鸡蛋是我们餐桌上的常客,大家对它再熟悉不过了。很多人认为,鸡蛋营养价值高,但每天吃不能超过一个,真的是这样吗?下面和大家盘点了关于鸡蛋的9大误区,一起来了解下吧!
关于鸡蛋的9大误区
1、一天吃鸡蛋别超过一个。对于吃鸡蛋,很多人一直都有一个执念:一天吃鸡蛋别超过一个。这其实是一种误解,美国医学界、美国营养学家佛林博士、《美国医学协会期刊》都曾发表过相关实验论文,结果都表明:健康人每天吃1~2个鸡蛋,并不会影响人体胆固醇水平。
2、农家蛋更营养。真正的农家蛋(土鸡蛋)可能会更好吃一些。但检测表明,农家蛋的各个营养素含量并不比普通鸡蛋更高。另外,放养土鸡的产蛋环境卫生状况不好把控,鸡蛋受到粪便污染的可能性较大。
3、初生蛋和功能蛋更有营养。一般来说,鸡在生长期130~160天之内所产的蛋都会被称为初生蛋。没有任何检测证据表明,初生蛋的营养素含量比普通鸡蛋更多。实际上,初生蛋个头较小,每个约40克,因重量不够标准,在国外是不允许出售的。功能蛋是指通过饲料技术使鸡蛋富含锌、碘、硒、钙等营养素。这听起来很好,但实际上,因为没有标准也不好检测,很多产品都有过度宣传之嫌。
4、蛋黄越黄营养越好。蛋黄颜色与其含有的各种色素有关,其中一些色素如胡萝卜素等的确具有营养价值。不过,现有的技术手段很容易让蛋黄颜色加深,不仅与营养无关,还会带来安全隐患。
5、鸡蛋怎么吃营养都一样。鸡蛋吃法是多种多样的,有煮、蒸、炸、炒等。就鸡蛋营养的吸收和消化率来讲,煮、蒸蛋为100%,嫩炸为98%,炒蛋为97%,荷包蛋为92.5%,老炸为81.1%,生吃为30%~50%.由此看来,煮、蒸鸡蛋应是最佳的吃法。
6、沸水煮鸡蛋。尽量不要将鸡蛋放入沸水中煮,否则不但造成蛋壳破裂,蛋液流出,而且容易烫伤手指。正确的做法是,鸡蛋冷水下锅,慢火升温,沸腾后微火煮3分钟,停火后再浸泡5分钟。这样煮出来的鸡蛋蛋清嫩,蛋黄凝固又不老。
7、等熟鸡蛋自然冷却后剥壳。这样剥壳不但费时费力,还容易让蛋白留在蛋壳上,造成浪费。省时省力又不浪费的做法是,煮好的鸡蛋捞出来后马上放入冷水,感觉不烫手时,尽快剥壳。
8、大火炒鸡蛋。大火快炒很容易将鸡蛋炒糊,并且导致其口感发硬。炒鸡蛋最好用中低档火轻轻翻炒,这样炒出的鸡蛋就不会老,口感也更柔滑。
9、煮荷包蛋时加盐。煮荷包蛋时,只需在热水(不烧开)中加少许醋(而非食盐)。煮3~4分钟后,即可将鸡蛋捞出,这样煮出的荷包蛋口感更嫩。
女人的一生都需要被呵护,无论是皮肤、乳房还是子宫。所以女人为了保护自己身体的需要注意很多事情。尤其是注意子宫别受伤害。女性吸烟有哪些危害呢?
吸烟
医学证明女性吸烟易得癌症,患子宫颈癌几率高80%,抽烟女性患中度或中度以上的子宫颈内上皮细胞癌的比率,是没有抽烟妇女的3.5倍。
长期暴露在二手烟环境中,女性发生子宫颈癌前病变的风险最高达7.2倍。同时不同年龄阶段的女性吸烟会引起不同的健康问题。
女性在妊娠期抽烟,易引起宫外孕及母乳分泌少;未婚女性易引起不孕或者痛经、皮肤衰老加速等症状;而更年期妇女吸烟更是会引起骨质疏松或尿失禁。
专家建议,为了自己的健康,不管是女性还是男性患有烟瘾,要尽可能戒烟,如果身边有人抽烟,要尽可能打开窗门,让空气流通,以免受二手烟的伤害,危及子宫。
历来我们都不提倡吸烟,它对身体的伤害是不可逆的,吸烟看似对人体不会立马造成影响,但它是长时间累积的,会对人体各个部位带来严重的伤害,有的还可能引发某些严重疾病,下面就来详细了解下吸烟的危害都有哪些吧。
【吸烟的危害】
1、对肺部的危害
吸烟是比较伤肺的,相信每个吸烟者心里其实都跟个明镜似的。长期吸烟会导致人体支气管上皮细胞纤维变短及其和运动发生障碍。
长期吸烟还会导致肺癌的情况,据调查发现,全球三分之二以上肺癌患者都是由吸烟所致,从此可以得出吸烟是导致肺癌的主要原因,所以还是少吸烟为好。
2、对脑部的危害
吸烟会对人体脑部健康带来一定的影响,尤其是青少年儿童吸烟,还会影响其智力的发育健康。吸烟期间会减低循环脑部之氧气及血液,从而导致脑部血管出血及闭塞引起脑部疾病,比如中风。据研究发现,吸烟的人比不吸烟的人患中风的概率要高很多。
3、对全身骨骼的危害
吸烟也会影响人的骨骼健康,当烟雾中的尼古丁进入人体血液中会令血管收缩,大大降低流到新生骨骼的血量,对骨骼的健康发育有一定负面影响。另外,吸烟会引致盘骨炎及背痛,长期吸烟还可能会导致关节炎等骨骼疾病。
4、对生殖系统的危害
吸烟会对人体脊髓的神经中枢起抑制作用,这样的后果就是会大大降低的人性欲以及性能力,尤其是对男性的影响。长期大量吸烟还容易导致阳痿,男性们应引起重视。
另外,吸烟也会影响男性的生育问题。因为香烟中的尼古丁会影响精子的活力,导致精子和卵细胞结合的成功率降低。
食品的种类和营养质量的优劣,对儿童的成长发育影响极大。时下家长们在儿童饮食和营养方面存在哪些认识误区?孩子们有哪些错误的饮食观念和不良饮食行为?专家们呼吁,家长应该尽快走出三大误区,使孩子的膳食和营养状况走向科学和均衡。
误区一
不吃早餐或食谱单一
专家支招
改进早餐习惯和品种
早餐马虎、午餐凑合、晚餐丰富是国人饮食方式的突出特点,中国疾病预防控制中心营养与食品安全所马冠生教授介绍,应该说,晚餐提供的能量、营养素还是很充分的,但早餐是个大问题,对孩子健康影响很大。马教授说,早餐是一天中最重要的一餐,对人们的生活、学习有着重要影响。但长期以来,国人普遍轻视早餐,形成了不合理的早餐习惯和结构,这和国外重视早餐,早餐搭配科学的状况差距不小。许多发达国家早餐提供的能量、营养素占到全天30%左右,我国还远未达到这一指标。近年来积极开展小学生体质健康监控与评价的北京海淀区教委体卫中心主任马受良在接受本报记者采访时介绍,近年来许多小学生身体素质和运动技能下降,肥胖率和视力不良率保持较高水平,体能状况令人担忧。究其原因,营养不均衡和忽视体育锻炼是两大原因。目前健康第一已成深化教育改革的指导思想,但这是一个系统工程。虽然体育教学作用巨大,然而仅靠开展阳光体育运动和体育教师孤军奋战,不可能实现学生健康发展的目标。
马受良强调,营养和体育是促进儿童和学生健康的两大重要手段,缺一不可,其中家庭作用不容忽视。以早餐为例,如果家庭提供的早餐能够达到谷类、奶及果蔬等食品齐全,就能达到营养、能量要求,对改进目前小学生每日上午普遍营养不足和学习状态欠佳十分有益。现在许多小学生的早餐达不到人体所需要的营养、能量要求,相当一部分学生在路边摊点吃早餐,还有许多学生长期不吃早餐。长期不吃早餐对儿童和小学生而言,会严重影响营养摄入,损害认知能力、创造能力的培育、发挥,阻碍身体耐力的发育和保持,此外不吃早餐还会诱发胆结石、胃炎等多种疾病。
专家认为,尽快改进早餐结构对提高儿童的营养和健康水平具有重要意义,推行早餐时谷物配合牛奶是一个很好的解决办法。食品研究专家谭斌博士认为,由五谷杂粮加工而成的早餐谷物是营养素和能量构成十分均衡的食品。19世纪发明的麦片已成为西方国家主流早餐之一。谷物配合牛奶既方便又营养,能充分满足快节奏的生活需求。
误区二
青睐颜色鲜艳的食品
专家支招
远离颜色魅惑多吃天然食物
时下还有不少食品以鲜艳的色彩赢得消费者的青睐,但这些过于鲜艳的食品有可能会成为儿童健康和智力的杀手.家长要关注儿童食品的营养,更要关注儿童食品的安全。一位不愿意透露姓名的业内专家介绍,花花绿绿的零食,例如膨化食品、冷饮、糖果等往往是孩子们的最爱,其中合成色素出现的频率也最高。在我国已正式撤销的食品添加剂中,有许多就是色素,目前我国对合成色素的使用种类和使用量有严格限制,但是也要当心一些不良商家超范围、超量使用合成色素。国内很多研究表明,膨化食品中多使用膨松剂,有些膨松剂含铝,过多食用对智力有影响。而过多食用合成色素也会降低儿童智商,使儿童出现多动、注意力不集中等情况,而且年龄越小受损害越严重,因此家长要特别小心。
应避免让孩子过多摄入合成色素。专家强调,即便是日落黄、柠檬黄、胭脂红等这些允许添加的合成色素,过多摄入也有害无益,专家呼吁要从孩子小的时候就开始灌输吃的健康理念,培养科学的饮食习惯,尽量让他们远离五颜六色的亮丽魅惑,鼓励孩子感受原生态食物的天然颜色和美好滋味。此外,现在出现了许多以新鲜果泥作为天然色素的蛋糕等食品,可以放心食用。
误区三
零食和饮料喧宾夺主
专家支招
丰富日常膳食和营养结构
爱吃零食,是儿童不良饮食行为的突出表现。水果、饼干、糖果、点心及膨化类食品等都是他们常吃的零食。有些家长对孩子偏爱零食的行为,采取迁就、放任的态度,导致孩子用餐无规律,贪零食、厌正食,以零食代替主食。
零食不是不可以吃,但要有度,一是数量不宜过多,以免影响正餐食欲;二是注意品种选择,以高营养、低糖食品为宜;三是时间要合适,应在两餐之间,睡前不可吃零食。专家建议,为了避免零食喧宾夺主,家长应该多花一些心思,尽量丰富日常的膳食和营养结构,把一天三顿饭的每顿饭都做得可口又美味。专家提醒,事实上不管是早餐还是午餐、晚餐,一顿营养质量好的餐饭,应包括谷物、动物性食品、奶类及蔬菜水果等四大部分。家长要学会合理地搭配家庭饮食,提高烹调水平;愉快餐饮,吃饭时保持轻松心情;同时以身作则,不偏食、不挑食,给孩子做榜样。
时下儿童已成为碳酸饮料、果汁等的主流消费人群,不少儿童从一两岁开始就养成以饮料解渴的习惯。有些家长受广告影响,用钙奶、果奶等乳饮料代替牛奶,用果汁饮料代替水果给孩子增加营养。殊不知,饮料根本无法代替牛奶和水果带给孩子的营养和健康。
甜饮料中含糖达10%以上,饮后具有饱腹感,妨碍儿童正餐时的食欲。过多地摄入果汁、饮料会影响生长发育。据统计,近年来我国肥胖儿童检出率急剧上升,年增长率男童为10%,女童为9%,其中个别年龄组重度肥胖增长率高达27%.北京海淀区教委体卫中心小学教研室负责人谢娟认为,正常三顿饭没有吃饱吃好,零食喧宾夺主、饮料爱不释手,同时缺乏充足运动,正是导致近几年我国小学生营养不均衡和肥胖率升高的原因。研究发现,三顿饭能量充足、配比均衡的学生,在学习、创造想象力及身体耐力、运动技能等方面,强于营养搭配不合理的学生。
还有许多家长认为,保健品的营养最丰富,一些家长看到孩子吃得太少,就给他添加额外营养素,经常食用保健品。
专家强调,解渴最好饮用白开水,它不仅易吸收,而且可以帮助身体排除废物,不增加肾脏的负担。儿童生长发育所需要的热能、蛋白质、维生素和矿物质主要是通过一日三餐获得的,应该让孩子从正常的饮食中合理地吸收营素。事实上,如果孩子饮食均衡的话,不需要特别补充特殊的营养素,将孩子的营养和健康寄托在额外添加保健品和营养滋补品上是不科学的。
近视患者三大错误不要犯
误区一 1/3近视患者不戴眼镜
据调查,目前有1/3的近视患者不戴眼镜。究其原因,很多人都是出于外观的考虑。李莹教授提醒,近视后就要去专科就诊,明确是假性近视还是真性近视。如果是后者,要及时矫正,以免视物不清使视力继续下降,最终导致低视力。
误区二成年后视力稳定了,不需要年年查
调查显示,仅半数被调查者在最近1年里做过视力复查。更令人担忧的是,有1/3的受访者在最近一次配镜时竟没有进行医学验光和屈光度数复查,而只是根据自己以往的度数配镜。李莹教授指出,虽然说青少年和老年视力变化较快,但不等于说成人的视力就是稳定不变的。实际上,成人的视力只是处于相对的稳定状态,不良的用眼习惯同样会对他们的视力产生不良影响。因此近视的成人,每年也要进行1次验光检查;不近视的成人每两年要做次检查。同时要注意眼睛保健,避免长时间用眼过度,一定要戴质量合格、适合自己的眼镜。
误区三三成患者1副眼镜用到坏
调查显示,大多数人不知道眼镜有寿命,29.2%的人3年或更长时间才换一副,36.4%的人眼镜坏了才更换。李莹教授指出,我国被视为风沙地域,树脂片最好用2—3年就更换。而且人们对镜片的保养不太讲究,很多镜片都有划伤等情况,造成镜片透光率降低,很容易造成视疲劳,加速近视。因此最好每半年到原配的眼镜店检查视力、护理镜片,一旦发现镜片“超期服役”,要立即更新。
以上就是近视患者的三大误区,如果你陷入了误区中,请及时纠正,别毁坏了双眼,那才真的是后悔莫及。那么如需了解更多眼保健知识,就请继续中华。
发表在最近出版的英国《眼科杂志》上的一份研究报告称,即使在戒烟后一段时间内,有吸烟史的人患眼病的危险要高于从不吸烟的人。
澳大利亚研究人员发现,吸烟会增加老年人视力衰退甚至失明的危悉尼大学的研究人员对2454名49岁以上的成年人进行了10年的跟踪调查,收集了参与者的吸烟资料并了解他们的饮食习惯,持续观察其视网膜、体重以及血压的变化。
研究结果显示,吸烟者患上老年性黄斑病变的几率要比不吸烟者高4倍。平均来说,吸烟者比非吸烟者会提早大约5年患上眼部老年性黄斑病变。此外,曾经的吸烟者患上老年性黄斑病变的危险要比不吸烟者高出3倍。
老年性黄斑病变是一种慢性疾病,它会导致患者视力受损。患上老年性黄斑病变的人,中央视力将出现模糊或视觉中央形成盲点。不过,这种眼疾不会影响患者的周边视觉,而如果中央视力受损,即使不导致失明,也将使患者丧失阅读、驾车以及辨认脸孔等能力。
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