杨梅,又名龙睛,朱红,因其形似水杨子、味道似梅子,因而取名杨梅。杨梅是我国特产水果之一,素有初疑一颗值千金之美誉。在吴越一带,又有杨梅赛荔枝之说。杨梅果实色泽鲜艳,汁液多,甜酸适口,营养价值高。下面就和小编一起看看杨梅的营养价值和功效吧。
其主要功效:杨梅含有多种有机酸,维生素C的含量也十分丰富,不仅可直接参与体内糖的代谢和氧化还原过程,增强毛细血管的通透性,而且还有降血脂,阻止癌细胞在体内生成的功效。所含的果酸既能开胃生吞生津,消食解暑,又能阻止体内的糖向脂肪转化的功能,有助于减肥。杨梅对大肠杆菌、痢疾杆菌等细菌有抑制作用,能治痢疾腹痛,对下痢不止者有良效。杨梅中含有维生素B、C,对防癌抗癌有积极作用。杨梅果仁中所含有的氰胺类、脂肪油等也有抑制癌细胞的作用。
虽然有很高的营养价值,但吃多了也有副作用并且也不是所有人都可以吃的。
其副作用:多食令人发热。血旺火旺人,不宜多食。
禁忌人群:
溃疡病患者慎食,牙疼、胃酸过多、上火的人不要多吃,糖尿病患者忌食杨梅。
在对杨梅有了一定了解后,希望我们自己在平时生活中多加注意。
炎热的夏季,水果已经成了人们饮食不可缺少的一部分,而杨梅就是其中一员。那么夏季吃杨梅到底有什么好处呢?今天小编将与大家一起去了解杨梅的功效与作用。
杨梅的好处
夏季吃杨梅祛暑生津
新鲜的杨梅能够生津止渴,是夏季祛暑的水果佳品。早在江南的一些地方还保留着用杨梅浸酒的做法,俗称“烧酒杨梅”,此酒色泽鲜艳,最为香郁,有开胃祛暑,消食止泻的功效。新鲜杨梅洗干净以后,自然晾干,按0.5公斤杨梅,2至2.5公斤高度白酒的比例,用酒泡杨梅密封20天左右即可食用。杨梅酒夏天喝可以生津止渴,解暑,还可以止腹泻。
助消化增食欲
杨梅含有多种有机酸,维生素C的含量也十分丰富,鲜果味酸,食之可增加胃中酸度,消化食物,促进食欲。
抑菌止泻消炎
实验研究表明,杨梅对大肠杆菌、痢疾杆菌等细菌有抑制作用,能治痢疾腹痛,对下痢不止者亦有良效。杨梅性味酸涩,具有收敛消炎作用,加之其能够抑菌,故还可治各种泄泻;而杨梅树皮含鞣质、杨梅树皮甙等,也是主治痢疾、目翳、牙痛、恶疮疥癞等病症的良品。
杨梅抗氧化又抗癌
著名医药家李时珍在《本草纲目》中介绍,杨梅具有收敛消炎作用,对大肠杆菌、痢疾杆菌等细菌有抑制作用,能治痢疾、腹痛、腹泻等。此外,杨梅果肉中的纤维素可刺激肠管蠕动,有利于体内有害物质的排泄,其所含果酸能阻止体内的糖向脂肪转化,有助于排毒养颜和减肥。
从营养学上讲,杨梅中含有维生素B、C,对防癌抗癌有积极作用。杨梅果仁中所含有的氰胺类、脂肪油等也有抑制癌细胞的作用。一般人都能食用,每次5个(约40克左右)为宜。
益肾利尿除湿
杨梅果实中的钾元素含量很高,而且还含有微量的杨梅皮素。杨梅皮素可以直接用于肾脏,能够兴奋心脏,从而间接的发挥出强效的利尿作用。另外,还有抗血管渗透作用。因此具有益肾利尿除湿的作用,对关节炎等风湿疾病也有辅助治疗效果。
降血压防中风
杨梅鲜果中钾的含量极为丰富,每100克鲜果含钾量达100毫克左右。现代医学研究证明,钾元素在维持心脏功能、参与新陈代谢以及降低血压等方面的功效突出,还有助于调节情感,稳定情绪,减少中风的发病率。因此具有理气活血,调节血脂,降低胆固醇和血压,预防中风等作用。
杨梅怎么吃才健康
吃前盐水泡5分钟
有相关专家就指出,在夏季吃杨梅除了能够止泻以外还具有防止中暑的作用,但是前 提是吃杨梅的时候最好先用盐水浸泡一下,以免止泻不成反而引起腹泻,那就得不偿失了。因此,在吃杨梅的时候最好还是用盐水浸泡5-10分钟,过后将水滤干,这样一方面可以洗掉一些脏东西,另外还可使杨梅的风味更佳。
此外,专家还提醒,已经长毛、发黑、变烂的杨梅千万不要吃,否则很可能会引起腹 泻。有些人多吃杨梅后牙齿会发生酸痛,一般情况下不用治疗,吃完杨梅后嚼嚼茶叶可以减轻 牙齿的酸痛感。
酸甜开胃——酸甜杨梅汁
杨梅是非常娇嫩的水果,买到酸杨梅吃不掉了,放着容易坏,用来做饮料就再合适不 过。
材料:杨梅250克、冰糖适量、水1200ml。
做法:准备材料。杨梅用盐水浸泡清洗干净。冰糖倒入水中煮开。放入杨梅。微煮2分 钟,关火水凉后放入冰箱冷藏一夜,酸酸甜甜的杨梅汁就做好了。
杨梅的功效与作用:
(1)杨梅所含的果酸既能开胃生津,消食解暑,又有阻止体内的糖向脂肪转化的功能,有助于减肥。
(2)杨梅中含有维生素C、B,对防癌抗癌有积极作用,杨梅果仁中所含的氰氨类、脂肪油等也有抑制癌细胞的作用。
(3)杨梅对大肠杆菌、痢疾杆菌等细菌有抑制作用,能治痢疾腹痛,对下痢不止者有良效。
(4)杨梅含有多种有机酸,维生素C的含量也十分丰富,不仅可直接参与体内糖的代谢和氧化还原过程,增强毛细血管的通透性,而且还有降血脂,阻止癌细胞在体内生成的功效。
(5)杨梅叶子的有效成份杨梅黄酮具有收敛剂,兴奋剂和催吐剂的作用,用于腹泻、黄胆肝炎、淋巴结核、漫性咽喉炎等。
(6)杨梅的树皮素还具有抗氧化性、消除体内自由基。广泛应用于医药、食品、保健品和化妆品。
杨梅的功效和作用
吃杨梅的好处不仅体现在可以补充营养元素上,而且还体现在防病治病等功效上,在很早以前,人们就已经会利用杨梅来治疗某些疾病,比如杨梅的果核可以治疗脚气比,杨梅还可用来帮助消化、利尿和止泻等,杨梅的功效和作用非常多。
功效作用
1、杨梅具有生津止渴、和胃消食的功效,对于食后饱胀、饮食不消、胃阴不足、津伤口渴等症有较好的食疗效果.多食不仅无伤脾胃,且有解毒祛寒之功效,有“果中玛瑙”之誉。
2、杨梅果实、核、根、皮均可入药,性平、无毒。果核可治脚气,根可止血理气;树皮泡酒可治跌打损伤,红肿疼痛等。
3、杨梅对大肠杆菌、痢疾杆菌等细菌有抑制作用,能治痢疾腹痛,对下痢不止者有良效;
怎么吃
用白酒浸泡的杨梅,盛夏时节,食之会顿觉气舒神爽,消暑解腻。腹泻时,取杨梅熬浓汤喝下即可止泄,具有收敛作用。
营养价值
1、杨梅富含维生素C、葡萄糖、果糖、柠檬酸等,酸甜味美;另外杨梅含钾丰富,对夏天大量出汗者可起到补钾功效。
2、杨梅中还含有一定的抗癌物质,对肿瘤细胞的生长有抑制作用;
3、杨梅含大量的维生素C,不仅直接参与人体糖的代谢和氧化还原过程,增强毛细血管的通透性,还有降血脂,阻止致癌物质在体内合成等功效。
食用禁忌
1、不能吃过量,多吃杨梅会上火。因为杨梅所含的酸性物质不易被氧化分解,一旦这些酸性物质进入体内,就会和胃酸一起刺激胃黏膜,诱发胃溃疡,从而引起上火。
2、有慢性胃炎、胃溃疡、胃酸分泌过多的人不宜空腹食用,以免引起胃酸分泌过多诱发病情
3、糖尿病患者中基础血糖控制不佳者也最好别吃杨梅。
杨梅这种水果不像苹果、香蕉这一类可以一年四季都吃到,杨梅只有在夏季上市时节才可以吃到新鲜的,喜欢吃杨梅的小伙伴不可错过。关于杨梅你了解多少呢?杨梅的营养价值及功效是什么呢?下面就带大家详细了解下。
【杨梅的营养价值及功效】
1、富含维生素C、B
杨梅中富含维生素,其中维生素C类有很好的抗氧化功能,可以抵抗人体自由基,有助于提高人体的免疫力,还具有抑制癌症的作用。另外,杨梅的核仁中含有维生素B17,这种营养素可以抗癌,另外,里面含有的氰苷类、脂肪油等也有抑制癌细胞的作用。
2、有机酸、果酸
杨梅口感酸甜,里面富含多种机酸,可直接参与体内糖的代谢和氧化还原过程,可以增强人体毛细血管的通透性,有一定降血脂的功效,还可以阻止癌细胞在体内生成。
杨梅中的果酸可以开胃生津,消食解暑,是夏季预防中暑和上火的一类水果。另外,杨梅还有助于减肥哦,它能阻止体内的糖类转化成脂肪,现代靓姐帅哥减肥的理想水果。
3、纤维素
杨梅同样也是一种高纤维素类水果,其丰富的纤维素可以刺激肠管蠕动,有助于肠胃消化,及时将体内有害类物质排出,起到排毒养颜的作用。
4、富含钾以及微量杨梅皮素
水果中含钾较为丰富的除了香蕉外,杨梅的含钾量也很高。钾元素在持心脏功能、参与新陈代谢以及降低血压等方面的功效突出,减少中风的发病率。其中的,杨梅皮素直接作用于肾脏可以兴奋心脏,有很好的利尿作用,还有血管渗透作用。
以上就是关于杨梅的营养价值及功效的详细介绍,看完对杨梅这种水果是不是有新的认识了呢?
杨梅的属性
1、科属
杨梅属。
2、产地
全国各地。在中国华东和湖南、广东、广西、贵州等地区均有分布。
3、别名
杨梅别名:树梅、珠红、朹子、圣生梅、白蒂梅、朱红、机子、椴梅、山杨梅。
4、简介
杨梅圆圆的,和桂圆一样大小,遍身生着小刺,等杨梅渐渐长熟,刺也渐渐软了,平了,摘一个放进嘴里,舌尖触到杨梅那平滑的刺,使人感到细腻而且柔软。杨梅先是淡红的,随后变成深红,最后几乎变成黑的了。它不是真的变黑,而是因为实在太红了,所以像黑的。当你轻轻咬开它,就可以看见那新鲜红嫩的果肉,同时,嘴唇上舌头上也都染满了鲜红的汁水。
杨梅的营养价值、吃杨梅的好处
杨梅的营养价值
优质杨梅果肉的含糖量为12%~13%,含酸量为0.5%~1.1%,富含纤维素、矿质元素、维生素和一定量的蛋白质、脂肪、果胶及8种对人体有益的氨基酸,其果实中钙、磷、铁含量要高出其他水果10多倍。
吃杨梅的好处
1、助消化增食欲:杨梅含有多种有机酸,维生素C的含量也十分丰富,鲜果味酸,食之可增加胃中酸度,消化食物,促进食欲。
2、收敛消炎止泻:杨梅性味酸涩,具有收敛消炎作用,加之其对大肠杆菌、痢疾杆菌等细菌有抑制作用,故能治痢疾腹痛,对下痢不止者有良效。
3、防癌抗癌
杨梅中含有维生素C、B,对防癌抗癌有积极作用。杨梅果仁中所含的氰氨类、脂肪油等也有抑制癌细胞的作用。
4、祛暑生津:杨梅鲜果能和中消食,生津止渴,是夏季祛暑之良品,可以预防中暑,去痧,解除烦渴。所含的果酸既能开胃生津,消食解暑,又有阻止体内的糖向脂肪转化的功能,有助于减肥。
吃杨梅的最佳时间
随时,特别是夏季。
杨梅的选购方法
1、挑选杨梅时要多留意颜色,过于黑红的杨梅或盛器有很深的红色水印,应尽量避免选购。
2、应挑选果面干燥、无水迹现象,个大浑圆,果实饱满、圆刺、核小,汁多、味甜者为好。如肉质酥软者为过熟。肉质过硬者为过生,吃起来酸涩,口感不佳。
杨梅的副作用
一般人群均可食用。尤适宜湿热、阴虚体质、痢疾腹痛,下痢不止者。
导读:杨梅的吃法有哪些?杨梅是兼具药食两用的水果。杨梅酒、冰镇杨梅、甘草杨梅等是我们常见的杨梅吃法,杨梅季节比较短,还可以将杨梅制成杨梅干。下面来了解杨梅的吃法和食用禁忌。
杨梅的简介杨梅的食用处理方法杨梅的吃法(做法)大全哪些人不能吃杨梅、杨梅的注意事项杨梅的简介
新鲜的杨梅能够生津止渴,是夏季祛暑的水果佳品。杨梅中含有的多种营养元素还能起到消炎抑菌、防癌抗癌、美容减肥等功效。
图片:
杨梅的食用处理方法
洗杨梅
清洗时在水里加一勺生粉,将杨梅放进水里,用手搅动几下,就会看见脏物被清出来了,再清水冲一下就可以了。清洗干净后用白酒喷一下杨梅,盐水浸泡20分钟再用清水冲洗几次,滤干即可。因盐水有杀灭某些病菌的作用,也可帮助去除隐匿于杨梅果肉中的寄生虫,但是杨梅的味道会大大打折了。
如果没有生粉或者白酒,将杨梅倒在装满水的盆里,用筷子朝一个方向搅动,随着水转动杨梅表面的脏东西甩掉。再把杨梅放入食用洗涤剂水里泡几分钟,捞出来用饮用水冲一下就干净了。
杨梅的吃法(做法)大全
一、鲜食
将杨梅放在盐水中泡10分钟左右,洗净即可生吃。也可醮蜂蜜吃,混合酸奶或者沙拉、炼乳等一起吃也是可以的。
二、杨梅汤
材料:鲜杨梅500克、白糖少许。
做法:
1.将鲜杨梅拣去杂物,用水轻轻洗净;放入洁净锅加糖腌渍,待腌出水后,置小火上煮,随煮随搅(时间不宜太长,否则色泽变暗),煮汤3~5分钟离火,装入清洁消过毒的玻璃瓶内,封好,晾凉,入冰箱冰镇。
2.食用时,取出杨梅5~6个,放入玻璃杯中,再倒入一些杨梅汁,加适量冰块或冰水饮用(加冰水量为杨梅汁的3~4倍,即500克杨梅制的汁,加冰水1500~2000克)。
功效:生津开胃,清凉解渴。
三、橄榄杨梅汤
材料:生橄榄10粒,杨梅15粒。
做法:鲜橄榄(连核)、酸杨梅、水2碗煎浓汤饮之,怕酸涩者酌加糖调味。
功效:清热解毒,生津止渴。
四、杨梅酒
材料:杨梅、冰糖、白酒、凉开水、盐。
做法:
1.新鲜杨梅摘去叶和梗,清水冲洗一遍。
2.将杨梅倒入凉开水中,水量要没过杨梅。
3.加入一大勺食盐,稍稍搅拌使其溶化,慢慢的可以看到杨梅中有小白虫爬出。
4.浸泡20分钟,取出杨梅,再次用凉白开冲洗一下杨梅。
5.厨房用纸轻轻吸干杨梅表面的水份,然后平铺在有助于通气的容器上,放置通风处彻底晾干。
6.准备干净无水无油的可密封广口玻璃瓶一个,将晾干的杨梅倒入瓶中,再放入冰糖。
7.最后倒入白酒,盖上盖子,放置阴凉通风处。每隔两天晃动一下容器,泡制20天以上,即可饮用。
四、冰镇杨梅
将洗净的杨梅放入保鲜盒中,然后撒一些白糖,将其放入冰箱中冷冻,既能延长杨梅的保质期,又能随吃随取。
五、甘草杨梅
首先选择果肉较多的杨梅,之后将杨梅和柠檬、糖以及打成粉状的甘草一起放在锅内炒。在这个过程中,杨梅的果汁不断渗出,杨梅的个头会逐渐缩小。之后,将果汁收干后取出。
六、杨梅果酱
材料:杨梅、白糖、蜂蜜。
做法:杨梅洗净,去核去蒂,取杨梅的果肉。放入汤锅,不用加水,中火烧开,用小勺子搅动。杨梅块会慢慢的融化,散开。加入适量的白糖(大概4斤的杨梅用1.5斤的白糖)也可以按照个人口味放。用勺子拌匀,小火熬制1个小时左右。等汁浓稠到杨梅酱,就可以装入玻璃瓶里,等凉之后可以加少许蜂蜜。放入冰箱,口感会更加好,而且杨梅酱更加浓稠。
哪些人不能吃杨梅、杨梅的注意事项
一、哪些人不能吃杨梅?
溃疡患者慎食;血糖过高人群忌食。
二、杨梅的适用人群
一般人群均可食用。尤适宜湿热、阴虚体质、痢疾腹痛,下痢不止者。
三、杨梅的食用禁忌
1.杨梅忌与生葱、鸭肉同食。
2.唐代孟诜:杨梅切不可多食,甚能损齿及筋。
3.糖尿病人忌食杨梅。
这几类人慎吃杨梅
咯血患者不能吃杨梅。因为杨梅属性温类植物,食用后可助人促热上火,从而导致咯血状况发生。所以建议咯血患者不要食用杨梅。
胆囊炎和胆结石患者不能吃杨梅。对于胆囊炎和胆结石患者来说,为了身体状况不能食用酸性食物,而杨梅就属酸性。酸性食物可刺激胃及十二指肠分泌胆囊素,从而引起胆囊收缩,诱发胆绞痛。
糖尿病患者应该慎食杨梅。杨梅里面富含葡萄糖、果糖等,糖尿病患者食用过量的话,会引起血糖升高,加重病情。
胃病患者应该少吃杨梅。慢性胃炎、胃溃疡患者,最好是在饭后吃杨梅。因为空腹食用,会引起胃酸分泌过多而诱发病情加重。
高血糖孕妇应该少吃杨梅。暂时没发现杨梅对胎儿的不良影响,但是血糖高的孕妇最好还是少吃杨梅,因为杨梅含糖量很高。
另外,由于杨梅比较酸,所以一次不能吃太多,否则牙齿容易酸软。
吃前先用盐水泡泡
杨梅的上市期很短,对北方人来说,尤其要抓紧时机享用。
而杨梅中含有的活性物质对大肠杆菌、痢疾杆菌等细菌有抑制作用,能防治夏季腹泻。
如果觉得杨梅味道酸,可以学学古人的做法:用淡盐水泡一泡(从唐代开始就有这种吃法)。在清水里加少许食盐,将新鲜的杨梅浸泡一小会儿,可以减轻酸味。也可以直接在清水中浸泡。
欢迎您阅读养生路上的2023养生常识频道《杨梅的功效常吃杨梅可带来四大养生功效》一文,希望我们精心撰写的养生内容能获得您的喜欢,同时我们也准备了丰富的“养生的功效”专题供您欣赏!
饮食养生
运动养生