油炸知了猴怎么做好吃
终生保健，终生康健；终生养生，终生康宁。社会发展，人们越来越接受养生的理念，药物不能替代养生，只有观念和行动结合的养生才是有效的。如何避免走入有关饮食养生方面的误区呢？下面的内容是养生路上(ys630.com)小编为大家整理的油炸知了猴怎么做好吃，欢迎阅读，希望您能够喜欢并分享！
知了猴的烹制方式的话其实是有着很多种的，很多人可能会将其晒干之后作为药材去食用，或者是将其煎炸之后去食用，或者是烤制着食用，但是无论是哪一种关于知了猴的使用方式都是可以很好的帮助知了猴的食用口感得到一定的充分的发挥的，那么接下来我们就一起来看看在平时生活中的话油炸知了猴的相关的做法，以及在平时生活中烹制知了猴的时候我们又应该注意些什么呢?我们一起来看看吧。
油炸知了猴怎么做好吃
关于油炸知了猴的做法的话其实也是比较简单的，在平时生活中的首先是要将备好的新鲜的知了猴置于清水中清洗，要记得将知了猴上残留的一些泥沙清洗干净之火才可以去进行烹制，不然的话容易造成知了猴的食用价值和人体健康受到一定的不利的影响的，所以在平时生活中的话是需要注意的，之后再将清洗干净的知了猴置于盆中加入适量的食用盐腌制一段时回见之后备用，在在锅中加入适量的食用油烧热之后在将备好的知了猴置于锅中进行煎炸，一直到知了猴的表面逐渐变至金黄色的时候即可将其盛出备用，再加入适量的食用盐和一些味精辣椒或者是孜然之类的作料一起搅拌均匀之后即可食用，在平时生活中制作油炸知了猴的时候也可以将一些新鲜的知了猴置于锅中加入适量的清水进行焯水成熟之后再将其;捞出置于清水中进行清洗，之后再将其置于盐水中进行浸泡，这样的话也可以很好的去除知了猴中残留的一些泥沙之类的有害物质的，所以在平时生活中的话是需要注意的。或者是将备好的知了猴置于竹签上串好之后将其置于炭火上进行烧烤之后食用也是很好的保留知了猴中含有的营养物质的。
知了猴中含有的营养物质含量是极为的丰富的，在平时生活中油炸知了猴的做法的话也是比较简单的一种的，但是需要将其清洗干净，不然的话会影响知了猴之后的食用口感也会对人体肠胃造成一定的不利的影响的，所以在平时生活中烹制知了猴的时候是需要注意的。
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知了猴也就是，是知了的幼虫。这种食物中的蛋白质以及其他营养物质的含量都是比较丰富的，且如果做法正确的话，那么吃起来也是十分美味的。油炸知了猴在北方的受换欢迎程度还是比较高的，这种食物的烹饪方法也有很多。下面，就为大家详细介绍一下油炸知了猴的做法！
一、油炸知了猴做法一
主配料：活知了500克、葱段5克、姜片5克、净生菜200克。
调料：绍酒5克、酱油10克、白糖2克、麻油20克、胡椒粉2克、味精2克、色拉油500克(耗约100克)、辣椒粉5克。
制法：
(1)将活知了剪去爪、翅，剖肚去脏，放在碗内，加酱油、白糖、辣椒粉、味精、葱段、姜片拌匀，腌渍10分钟至入味。生菜切成小条，放在盘内。
(2)炒锅置旺火上，加入色拉油烧至六成热，放入知了炸至软壳捞出，待油温升至八成热，放入知了复炸至外酥脆里鲜嫩，捞出沥油，放在生菜上，撒上胡椒粉，淋上麻油即成。
二、油炸知了猴做法二
食材：活的知了猴(蝉若虫)150克，橄榄油100克，精盐适量，味精适量，辣椒粉适量
步骤：
1、知了猴倒入菜盆中，用水洗去泥沙，再取出干净的知了猴，撒上一些细盐腌渍半天。(也可以取活的知了猴，下沸水锅烫死，捞出，用水泡洗干净。再用盐水泡上几个小时或放在盐水锅里煮一段时间。)
2、锅里加入橄榄油，不要太多，油锅烧至四成热后下锅炸，炸至酥脆，直到蝉衣变成金黄色时就差不多了，控油捞出装盘待用。
3、然后撒入细盐和味精，孜然，辣椒粉即成。
三、椒盐知了的做法
1、知了猴洗净，多洗几遍。
2、用姜腌一下.大约15分钟.
3、热锅倒油
4、椒盐备用.
5、热锅倒油。
6、把知了猴倒入锅里。煎一下。
7、炸的它身体变大点，颜色发金黄
8、装盘，根据自己口味沾点椒盐。
知了猴是一种夏天才会出现的昆虫，它们是通匍匐在树枝上鸣叫一整天的知了的幼虫，一般夏天来了，知了猴也就来了。知了猴身体中富含大量的蛋白质，很多人都喜欢抓一些知了猴来油炸食用，既补充了营养，味道也很是美味。但是一些传言说知了猴身体内部富含大量重金属，油炸知了猴其实是有毒的，那么这是真的吗?
1、知了猴可能有寄生虫。
知了猴的营养价值，知了猴是知了的幼虫，在地下会休眠很长时间，3~5年都很常见，有的甚至能休眠17年之久，我们都知道，知了猴属于高蛋白食物，属于理想的寄生虫寄主，当然也是很多菌类理想的培养基，因此，有很大的几率被感染。
2、知了猴有寄生虫能吃。
平时生活中的很多食物都有寄生虫，并且还有很多对人体有危害，但是很少人会被感染，知了猴也是如此，其实只要将其充分烹饪，在其熟透之后才食用，是可完全杀灭成虫及虫卵，完全不会出现感染现象。知了猴在油炸之前都会经过高温水煮一段时间，主要是为了清除其异味和外层的污渍，当然也可清除部分寄生虫。
3、知了猴休眠时期处于土壤的浅层，很容易吸收残留农药和重金属，也很容很容易被菌类和寄生虫感染，因此，知了猴只可尝鲜不可多吃，以免出现感染或中毒现象。
4、知了猴属于高蛋白食物，很容易腐败变质，生的知了猴不可常温保存，冰箱中存放时间也不能太久，并且变质的知了猴不可食用，以免出现食物中毒。
5、知了猴中有一种红的，具有毒性，因此，在捕捉时需仔细辨别，以免误食引起中毒。
或许很多人不知道知了猴是什么东西，其实这就是大家熟知的蝉的若虫，蝉是可以吃的，吃起来味道非常美，最关键是其营养价值非常高，比如富含优质蛋白，另外还有多种人体所必需的微量元素，在今天，知了猴是人们公认的保健佳品，下面教大家做油炸知了猴吃的方法。
油炸知了猴做法：
一，取适量活的蝉若虫，下沸水锅烫死，捞出，去肢，用水泡洗干净。
二、再用盐水泡上几个小时或放在盐水锅里煮一段时间。
三，油锅烧至四成热后下锅炸，锅里加入油，不要太多，加热，炸至酥脆。
四，等油加热到六七成时把金蝉倒入锅里炒，要不停的翻炒，直到蝉衣变成金黄色时就差不多了，然后放入细盐和味精，孜然，装盘即成。
另外，也可以先将捉来的知了猴倒入脸盆中，用水洗去泥沙，再取出干净的知了猴，撒上一些细盐略加腌渍，用竹签将知了猴穿成串，控干水分，最后放在火炉上烤熟。烤熟的知了猴吃起来又香又脆，绝对是难得的美食。
材料
活的知了猴（蝉若虫）150克，橄榄油100克，精盐，味精，孜然，辣椒粉（不能吃辣的可以不放）
油炸知了猴做法
1、知了猴倒入菜盆中，用水洗去泥沙，再取出干净的知了猴，撒上一些细盐腌渍半天（也可以取活的知了猴，下沸水锅烫死，捞出，用水泡洗干净。再用盐水泡上几个小时或放在盐水锅里煮一段时间。）
2、锅里加入橄榄油，不要太多，油锅烧至四成热后下锅炸，炸至酥脆，直到蝉衣变成金黄色时就差不多了，控油捞出装盘待用。
3、然后撒入细盐和味精、孜然、辣椒粉即成。
小诀窍
1、知了猴的油炸后香酥可口，别有风味。也可以用竹签将知了猴穿成串，控干水分，最后放在烤炉上烤熟。烤熟的知了猴吃起来又香又脆，绝对是难得的美食。
2、一定要将知了猴洗净，去掉身上的泥污。主要是头部坑凹较多，可用水龙头冲之，必须用盐水将知了猴浸泡些时辰，杀菌嘛，主要是味道会更鲜美。
知了就是我们在夏天会经常听到它叫的动物，也叫做金蝉或者是知了猴。使用知了来制作美食其实也是非常可口的，吃过的朋友都觉得是非常香脆的，因为一般知了的制作方式就是油炸，这样吃起来的口感跟家酥脆。冻过的知了也是可以正常进行烹调的，只要放置的时间不太长，就不会影响口感。
知了猴可以放冰箱吗
冰箱的低温保存是生活中延缓食物变质主要方法，因此，冰箱保存知了猴也是常用手段，将捕捉回来的知了猴清洗干净之后，放进沸水中烫上一烫，在沥干后放进冰箱中保存，可保存几天时间不坏。
知了猴放冰箱怎么保存
方法一
这种方法简单，投资少。具体步骤如下：
1、把收集后的知了猴用清水冲洗，去泥，去杂物。
2、把2%的盐，1%的碱加入清水中，煮沸。
3、把清洗后的知了猴放入沸水中，翻动，3——5分钟后捞出。
4、待知了猴凉透后，放入冰柜中速冻。
(这里的碱，指纯碱，也叫苏打，就是家里蒸馒头用的面碱)
方法二
在生产季节，将采获的鲜活若虫用清水洗去泥沙，每50克一盒，并注水把盒内的若虫(知了龟)淹没，放在冰箱中冷冻保存。重新清洗后即可加工利用。若虫(知了龟)存放的方法，有长期存放如冷冻或腌制，有短期存放如加水淹放、稀盐水浸洗或出土后自然存放等。
知了猴可以冷冻吗
1、用水把它煮熟捞出控水。
2、在表面的水快干时，撒上一些食盐拌匀。
3、等完全冷却后，放入保鲜袋内冷冻。
4、等冻一天后取出，用喷壶给每一个360度喷水(凉白开)，如此反复几次后就会在其身上形成一层薄冰，这样存放可以几个月不变质
做法
1.已经处理好的，所以洗干净就开炸了。
2.电饼铛放适量油，放入金蝉。
3.盖上盖子两面煎5分钟。
4.直到蝉衣变成金黄色时即可。
5.装盘，可是很好的下酒菜哦。
知了猴是蝉的幼虫，成熟若虫于5月下旬至8月中下旬从土中钻出来,6月中旬至7月中旬为成虫出现盛期。知了猴不仅美味，还富含营养成分，被誉为 “树上长出来的唐僧肉”。由于其富含蛋白质、维生素、矿物质还有微量元素，营养价值既丰富又全面。100克的牛肉和100克的知了，蛋白质含量大概是相同的，但是知了释放的热量是同等牛肉热量的三倍，吃了三个知了，相当于我们吃了一个鸡蛋。那么知了猴怎么吃呢?今天我们就来试着一起做一下这个小时候的味道吧!
推荐食谱
香辣知了猴
材料
知了猴250克，辣椒4段，花椒适量，盐两匙，孜然粉一匙，辣椒粉适量，五香粉半匙
做法
1、知了猴用水泡一会，清洗干净，用刷子把肚子那里刷干净。
2、平底锅放油，烧温热，把知了猴放入摊平。中小火煎。
3、煎到变金黄，翻身，煎金黄。放入一茶匙盐，五香粉，孜然粉，辣椒粉拌匀。
4、放入辣椒段和花椒，炒到花椒微黄。
5、辣椒花椒微黄即可捞出沥干，出锅前撒另一半盐即可。
吃过烤面筋的我们，可以换一换其他的口味，油炸面筋的味道也是非常棒的，在制作的时候，首先需要先把面筋洗干净，然后再放上调料腌制一下，等腌制好后就可以进行油炸，油炸面筋是属于外酥里嫩的，但烤面筋会有一种浓郁的烧烤香气，两种的口感是不一样的。
油面筋制法
1.打糊头
在50公斤面粉中陆续加水30～35公斤调和搅拌，搅拌时间约25分钟，夏短冬长，然后静置4～8分钟，待到糊头起泡，面筋即已凝集。
2.洗面筋
清洗四次，在50公斤凝集面筋中，第一次放水45公斤清洗，第二次40公斤，第三、四次各17.5公斤，最后取得面筋(洗下的水经沉淀后可提取淀粉)。
3.揉浆
先在50公斤的面筋内加0.75～1公斤食盐，再把面筋剪成0.5公斤左右的小块，放人盛有清水的缸内， 人工搅拌， 洗出残余淀粉白浆，
连续换水搅拌直到水变清为止。
4.摊晾
把已揉清浆水的面筋剪成150克重的小片，摊晾在竹匾上淋水1小时后用干毛巾在摊晾的面筋上掀压吸取水分，直到面筋不粘手为止。
5.打浆
把面筋剪成50～100克重的小块，按500克面筋加150克面粉充分拌和，然后把面筋块拉长，拉长的方法是：一头用手抓住，一头往桌面上摔打，直到面筋中见不到面粉为止。
6.摘坯
把面筋搞成小球形状，每50克面筋摘13～14个坯。
7.油榨
当油温达到120℃时，将面筋坯子慢慢放人油锅中，待面筋发泡，表皮变硬，没有生面筋时即可。 油面筋烧菜最好吃的，还是塞肉。
金针面筋
材料：黄花菜20克、油面筋80克调味料：酱油3大匙、糖1大匙、清水3大匙作法：
1.黄花菜用水泡软，择除根部硬结，然后每根黄花菜打结。
2.油面筋用热水泡软，捞出备用。
3.用2大匙油先炒黄花菜，再放入油面筋炒匀后加入所有调味料烧开，改小火烧入味。
4.汤汁将收干时，勾芡，炒匀即盛出。重点提示：
1.黄花菜不要泡太久，以免打结时折断。
2.黄花菜打结再烧，可以防止烧煮时散开。
3.油面筋用热水泡，比较筋道，而且不会因涨开而松软。
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