蛋黄小馒头怎么做好吃
心乱则百病生，心静则百病息。心静才是养生之本。自有人类文明以来，长生不老是很多人的目标，养生除带给我们好的身体，更有心灵的健康。如何分辩关于饮食养生话题的对错呢？养生路上(ys630.com)小编特地为您收集整理“蛋黄小馒头怎么做好吃”，希望能对您有所帮助，请收藏。
蛋黄小馒头对很多人来说都是比较熟悉的，因为蛋黄小馒头吃起来的味道不错，而且蛋黄小馒头和常见的小馒头是不太一样的，蛋黄小馒头吃起来味道更香，里面的营养价值也更丰富，那么具体蛋黄小馒头应该怎么制作味道好，下面就让我们一起和看看吧。
蛋黄小馒头怎么做好吃
蛋黄小馒头制作起来不算难，首先需要我们准备好鸡蛋两个，拿出来蛋黄，需要我们把蛋黄给搓破，直接一只手把蛋黄膜给拿出来，等到蛋黄流干净之后，我们把膜丢掉，打至蛋黄有点发白，体积稍微膨胀。打好的蛋黄里面，需要我们直接的倒入适量的米粉，搅拌均匀。之后我们把搅好的蛋黄米粉，直接揪成小颗粒，微微的搓圆就可以了。我们把烤箱打开之后，调成150摄氏度进行预热工作，放到中层，烤上大概十分钟左右的时间。烤制需要的时间，实际上是和小馒头大小是有很大关系的，只需要掰开之后里面也熟了就可以了。
蛋黄小馒头宝宝可以吃吗
蛋黄小馒头是宝宝完全可以吃的，因为蛋黄小馒头里面的营养价值是比较丰富，对宝宝来说吃蛋黄小馒头是完全可以的，不过在制作蛋黄小馒头的时候，首先需要把鸡蛋壳洗干净，之后我们把里面的蛋黄直接拿出来，用筷子把蛋黄完全的打散，不需要打发就可以了。然后我们在碗里面装一些面粉，之前打好的蛋黄，我们直接放到面粉里面。在里面需要倒上一碗白开水，还要加入一些发酵粉开始和面，之前加过蛋黄的面粉。我们把面团，直接用保鲜袋裹住就可以了，等到面团发酵之后，面团要揉上一会儿，然后我们把面团切成块，揉成小球之后，直接放到锅里面，开中火蒸半个小时，等到放凉之后就可以给宝宝吃蛋黄小馒头了。
蛋黄小馒头除了蒸着吃之外，我们还可以把蛋黄小馒头放到烤箱里面烤着吃。烤的时候要注意观察，以免烤糊了。如果中间有没烤熟的地方，可以再用低温烤一会儿。烤出来的通常要比蒸出来的更好吃，而且蛋黄的香味也会比较大，如果感觉到有腥味，那么在和面的时候可以滴上几滴柠檬，这样也可以给蛋黄小馒头去腥。
蛋黄小馒头的营养价值
蛋黄小馒头是营养价值非常丰富的一种食物，首先在蛋黄小馒头里面含有大量的磷元素，其中还有丰富的铁元素存在。虽然说蛋黄里面，铁吸收率是比较低一些的，但是对人体来说同样是很重要很需要的，而且蛋黄小馒头里面的卵磷脂也比较丰富，这种物质是可以给我们人体提供胆碱的，这样就可以帮助我们人体合成乙酰胆碱，作为一种神经递质很重要。所以说选择吃蛋黄小馒头对我们健康有一定好处，而且吃蛋黄小馒头对补血益气也有好处，同样的对我们大脑健康发育有好处，通过吃蛋黄小馒头就可以起到增强记忆的效果，还可以提高我们智力的水平，这样就可以很好的预防、推迟老年痴呆问题的产生，对胎儿和婴幼儿神经发育都有好处，可以很好的促进神经洗头发育，对大脑健康和智力增长有很大帮助。
蛋黄怎么做好吃
蛋黄用来烹饪吃也是不错的选择，吃起来对我们健康也有好处首先需要我们把蛋黄给搅散，大青椒同样要洗干净，切成大青椒碎之后备用，干椒也要切成椒圈，大葱我们同样需要切成碎，大蒜要直接拍成碎。把湿淀粉倒在鸡蛋黄里面。搅匀之后再在里面倒上一些料酒，一起搅拌匀就可以了，这样就可以让蛋黄吃起来味道好非常多，蛋黄放到油锅里面，开中火进行加热，首先需要我们加上鸡蛋黄，让蛋黄略凝成块。这时候我们再用锅铲，把蛋黄搅散，蛋黄放到锅的一边，另一边把蛋黄中炒出来的底油，把葱蒜碎一起爆香。放上青椒碎之后，大火翻炒一下。和蛋黄一起炒，最后加上盐、糖、生抽调好味就可以装盘吃了。
蛋黄小馒头很多人都是爱吃的，因为蛋黄小馒头吃起来味道不错，同时吃蛋黄小馒头对我们健康也有好处，所以蛋黄小馒头是值得推荐大家的，上面介绍的这些蛋黄小馒头做法我们要有所了解，能帮助我们更方便的制作蛋黄小馒头吃。
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馒头是很多人都喜爱吃的，它的热量很高，而且一些馒头选择的米粉不同，它的口感和色泽上，都是有着很大变化，所以对它选择的时候，都是要注意不能随意的乱用，要以适合的为主，这样对使用的时候，使得馒头的各方面，都是有着提高，那馒头怎么做好吃呢，在这个问题上，也是很多人不清楚的。
馒头怎么做好吃呢，它的制作方法也是有着很多方式，所以在对它制作的时候，都是不能随意的进行，否则对馒头的营养价值也是有着一些破坏。
馒头怎么做好吃：
奶香馒头
材料：
香港粉(水仙粉)500克，干酵母5克，白糖10克，温水50毫升，牛奶200毫升
做法：
1、和面：a：混合面粉和白糖
b：将干酵母倒入不烫手的温水中，轻轻搅匀后倒入面粉中
c：然后用筷子将面粉调成麦穗状;一边调一边加入牛奶，直到盆内无干面粉后拿掉筷子开始用手揉面，揉到面团光滑、不粘手、盆上和手上都没有面粉
2、发面：将揉好的面团盖上一块湿布或湿毛巾后放在温暖处进行发酵，时间为1小时左右，冬天则需要放在暖气周围，否则时间应增加半小时至1小时。发酵好的面团应为原体积2倍大，内部充满气泡
3、揉面：将发酵好的面团再次使劲揉至体积缩小，内部空气被挤出后揉成条
4、切刀：将揉好的面条切块成大小合适的剂子，如果喜欢圆馒头则需要将剂子滚圆
5、醒发：蒸锅内倒入1升清水，放上蒸屉，将切好的馒头剂子垫一张烘焙纸后放入蒸屉，盖上锅盖后醒发20-30分钟
6、蒸制：醒发结束后开大火蒸约10分钟到水烧开后，转小火蒸15分钟，蒸的时候可在锅盖边缘盖上毛巾防止蒸汽外泄;蒸好后不能立即捷盖，应当熄火后放5分钟后再打开锅盖
7、保存：将蒸好的馒头取出后晾凉后装入保鲜袋放冰箱冷藏保存即可
小诀窍
1、揉面的时候温水和牛奶应当以不烫手，低于35度为好
2、香港粉又叫水仙粉，用它制作出来的点心颜色洁白，如果没有可用普通的特级粉制作
3、发酵的时间不要太长了，不然面团容易变酸，最后做出来就是酸馒头了
4、蒸馒头的水一定是冷水入锅，而且要醒发后才能开火
5、蒸好后不能立即打开锅盖，不然一定会回缩
通过以上介绍，对馒头怎么做好吃呢，也是有着一些了解，在对馒头制作的时候，都是可以按照以上方法进行，但是要注意的是，在对馒头制作过程中，对它的制作技巧，也是要进行很好掌握，使得它的制作能够轻松些。
说到小馒头，对于小孩子而言，一般想到的是像旺仔小馒头之类的小馒头;而对于大人而言，一般想到的是那种用面粉做出来的香喷喷的，并且可以作为主食的小馒头。虽然两种小馒头不一样，但是有一点却是一样的，就是这两种小馒头都是用来吃的，而且适当食用对于身体也是有一定好处的。
对于小孩子来说，小馒头是具有诱惑性的食物，因为他们都很香而且还具有奶味;对于大人而言，小馒头也同样具有诱惑力，因为这种面粉发酵的小馒头，吃起来比较松软，而且还能填饱肚子。下面就分别来介绍下小馒头的做法。
首先介绍下大人吃的小馒头的做法：做这个小馒头很简单，需要注意的是，擀出的薄饼的厚度要和饼干模的高度是一致的，蒸出的小馒头才够饱满、漂亮。
食材:主料;300g南瓜,500g面粉
制作步骤
1发好的南瓜面团一块，充分揉匀至光滑无气泡
2用擀面杖擀成薄饼状
3用各种形状的饼干模刻出各种形状的小馒头
4做好的小馒头放温暖处饧好以后上蒸锅蒸二十分钟焖五分钟即可
其次介绍下小孩子吃的小馒头的做法：
材料：土豆淀粉140克，细砂糖30克，牛奶25克，低粉25克，蜂蜜15克，泡打粉2克，鸡蛋1个。
做法：1.将鸡蛋打入盆中。2.放入蜂蜜、细砂糖，搅匀.3.放入牛奶，筛入土豆淀粉、低粉、泡打粉。4.用手将它抓得松散一些。5.搓成巧克力豆大小。6.烤箱预热，175度，中层，烤20分钟即可。
不同的萌牙阶段，我们需要给宝宝添加不同形态的萌牙食品，例如，乳牙还没有完全萌出的时候可以选择小馒头，牙齿萌出以后可以选择磨牙棒缓解长牙带来的不适，或者选择磨牙饼满足宝宝的咀嚼欲望。
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所以，不管是孩子吃的小馒头，还是大人吃的小馒头，都是具有一定营养的，而且它们的做法都不是很困难的，所以只要认真用心地学，相信不用多长时间就可以学会。同时这两种小馒头还对身体有一定的好处，所以我们大家在以后可以经常适当食用。
蛋黄锅巴在做出来以后会带有一股蛋黄的香气，而且没有腥味，口感也是非常不错的。蛋黄锅巴在做的时候需要准备一些淀粉色拉油，还有适当的黑芝麻，这样做出来的口感糯脆脆的，而且如果加上奶油以后，会带有一种纯天然的奶香味，上面再可以撒上一些零食粉。
材料
米饭250克，蛋黄2个，淀粉25克，色拉油10克，黑芝麻少许，盐1克
做法
1.所有材料混合
2.揉成米团
3.放在案板上擀长
4.用圆模压出形状
5.压好的小米饼
6.锅中放油，炸至金黄色
7.蛋黄2个放少许油
8.炒至糊状
9.倒入锅巴即可
材料
蛋黄 4颗,奶油 240g,糖粉 120g,柠檬 两颗,低粉 450g
做法
1、柠檬榨汁备用
2、软化的奶油打成乳霜状加入糖粉(可过筛，我自己没过筛)
3、分次加入蛋黄液
4、加入已过筛的低粉和柠檬汁搅拌均匀
5、揉捏一小团→压扁。(做这个动作的时候烤箱可先预热。)150度烤30分钟。
从养生保健的功效来看，平时吃一些红糖馒头，保健身体的作用会更好，这是因为红糖里面含有的营养物质比较多，尤其具有补气血的作用，而且口感也非常不错，能够促进食欲，促进消化，在秋冬季节的时候，还有驱寒保暖的功效，同时还有提高免疫力的效果。
主料：面粉适量水适量。
1、准备好所有材料。
2、红糖用开水溶化、过筛去渣，放至温热。
3、面粉和酵母放入盆中，慢慢的倒入红糖水，边倒红糖水一边用筷子搅拌，搅拌至无水份。
4、再改用手柔成光滑的面团。
5、盖上盖子或者保鲜膜发酵至两倍大。
6、准备好蒸锅加水适量冷水，在蒸盘表面刷一层薄薄的油，防止馒头沾锅。
7、把发酵好的面团重新揉均匀，揉出汽泡。
8、把面团擀成长薄片。
9、然后再卷起来。
10、用刀切成大小均匀的份量。用手轻轻的捧捧面团，尽量搓平整。
11、把馒头胚放在涂过油的蒸盘上，醒30分钟左右。
12、馒头大了一圈后，盖上锅盖，冷水开始蒸。上气以后蒸15分钟，关火5分钟左右再打开锅盖。
红糖营养价值
红糖含有95%左右的蔗糖，保留了较多甘蔗的营养成分，也更加容易被人体消化吸收，因此能快速补充体力、增加活力，所以又被称为「东方的巧克力」，其中不仅含有可提供热能的碳水化合物，还含有人体生长发育不可缺少的苹果酸、核黄素、胡萝卜素、烟酸和微量元素锰、锌、铬等各种元素。
1．红糖中含有葡萄糖、果糖等多种单糖和多糖类能量物质。
2．红糖中含有叶酸、微量物质。
3．红糖中含有部分维他命和电解质成分。
4．红糖中含有多种维他命和抗氧化物质。
5．红糖中含有氨基酸、纤维素等物质。
6．红糖中含有某些天然酸类和色素调节物质。
馒头是北方人的主食，但是不少南方人也偏爱馒头，玉米面制作的馒头，不仅有着降血压、降血脂等多种保健功效，而且还很扛饿。然而市场上的玉米馒头吃起来很甜的大都是加了糖精，很多人因此不敢多吃。大家不妨自己学会做玉米馒头，干净又卫生！下面小编就来告诉大家方法吧。
原料：玉米面500克、面粉适量。酵母粉、碱水各适量。
制作方法：
1、玉米面加酵母粉、面粉、水和匀，发酵后再放入适量碱水揉匀，饧20分钟。
2、将饧好的面团搓至表面光滑，平均分成12等块，做成馒头生坯。
3、蒸锅置火上，将馒头生坯摆入，以大火蒸15-20分钟即可。
放到锅上蒸20分钟。关火以后，不要急着打开锅盖，等一会再揭开如果是上班族没时间经常蒸馒头，也可以一次蒸两锅，和面时一下和两锅馒头的面，这样蒸第一锅时，我们就可以做第二锅的馒头生胚，正好醒一会，第一锅也就蒸好了。蒸好的馒头晾凉，放在保鲜袋里，冷藏或冷冻都行。两三天之内吃完的话冷藏，如果吃的时间更长最后冷冻，吃的时候拿出来热一下，和刚蒸好的一样好吃哦！
玉米面含有丰富的营养素，按颜色区分有黄玉米面和白玉米面各种。玉米面食品很多，在美国和其经研究发现玉米中含有大量的卵磷脂、亚油酸、谷物醇、维生素 E、纤维素等，具有降血压、降血脂、抗动脉硬化、预防肠癌、美容养颜、延缓衰老等多种保健功效，也是糖尿病人的适宜佳品。
大家现在应该知道怎么做了吧，还有一点小编要提醒大家，做好放凉以后一定要立即盖好保存，以免被风吹会裂开或者硬皮，起皮就不好吃了。大家除了用玉米粉做玉米馒头以外，还可以试试用黑米粉、荞麦粉都可以用类似的做法做成馒头。
现代社会喜欢吃馒头的显然已经不多了，因为在当代社会很多食物都可以充当主食，不像之前，只有馒头米饭。但随着制作工艺的不断改良，馒头的做法也相应的发生了改变，现如今的馒头要比十几二十几年前更加好吃。只不过对于一些年轻人来说，还未曾掌握馒头的制作要领。那么，馒头怎么做好吃?
馒头怎么做好吃 如何蒸馒头又白又松软
白糖：发酵的时候，建议大家在发酵粉里面添加一两勺白糖，这样可以促进面团的发酵速度。
温水：发酵的时候，大家要倒入温水在发酵粉里面，这样可以促进酵母发酵，一旦水温过度就容易影响发酵粉的活性，而水温太低又不利于酵母的发酵。
中筋面粉：面粉分为高中低筋面粉，而蒸包子馒头最好用中筋面粉，也就是一般的面粉。
油:注意面团别太干，可以倒入少许油，这样可以让蒸出来的包子馒头口感更好。
醒半小时：馒头包子包好后，要先醒半小时，之后再放入锅里蒸，这样可以释放一些空气，让包子馒头更饱满。
蒸一刻钟：一般包子馒头蒸一刻钟左右即可，如果里面放入了馅料，可以延长至二十分钟。
别立刻开锅：包子馒头蒸熟之后别马上打开锅盖，水开后，把包子馒头放在蒸笼里面，大火蒸熟后等待一段时间，放温一点再打开锅盖。
蒸馒头的方法 馒头的制作方法
1.先把温水倒入酵母粉里面，搅拌至融化，之后再慢慢的倒入面粉里面，充分搅拌至絮状，揉成面团
2.之后再放置温暖处发酵，等待30分钟发酵变大两倍，揉出气，再揉成面团，之后再醒20分钟
3.再继续揉，再醒20分钟，反复2,3次，再分成小剂，制作成馒头庄，之后把冷水倒入锅里
4.醒一刻钟后开火，盖好锅盖大火蒸20分钟即可，熄火后再焖4,5分钟即可盛出。
北方人应该都爱吃面食，每顿饭都离不开馒头，我们平时吃的最多的应该就是白面馒头，其实馒头也可以做出花样来，例如红枣馒头，口感就会更好。
一、红枣馒头
主料面粉650g
调料食盐1g老面100g枣（鲜）100g糖40g
1.老面用温水泡稀释，混入面粉硷粉，加糖，盐，揉均匀，用保鲜膜盖住，发酵。
2.红枣洗净，剥去核，切碎。
3.待面团发酵至原来的2倍大。
4.排出气体，把面团再揉匀。
5.混入红枣.
6.揉匀。
7.搓成长条，切成均匀的馒头胚，醒发30分钟。
8.蒸笼垫好笼布，加好水，冷水放入馒头胚，大火煮开12分钟左右.
9.3分钟后拿出即可。
二、红枣豆浆馒头
材料
面粉260g、红枣豆浆120g、白砂糖10g、酵母2g、小苏打少许
做法
1、面粉、白砂糖、酵母装入和面盆中，慢慢加入红枣豆浆，一边加一边用筷子搅拌
2、待看不到干面粉时，用手将面团揉至光滑，盖上保鲜膜进行发酵
3、待面团发酵至有蜂窝状态时，加入少许小苏打再次揉光滑均匀，然后分成6等份
4、用手将面团滚圆，放入蒸锅中静置10~15分钟左右
5、蒸锅中放入适量冷水，打开煤气大火开始蒸，水烧开锅后，改中小火蒸10分钟左右关火，焖3分钟左右出锅。
小诀窍
1、面粉与红枣豆浆的量根据实际情况灵活调整比例
2、喜欢吃甜的，可以适当增加白砂糖的量
三、大枣馒头
原料：
面粉1200克、酵母粉6克、泡打粉6克、温水580克、白糖20克，合成偏硬的面团。
做法：
1、发酵到2倍大。
2、成分割成8个小块，揉成半球形，用干净的纱布盖着醒10分钟。
3、在馒头上插些大枣。
4、放到蒸屉上，锅里加些温水，盖上盖醒发一会。
5、感觉馒头变轻了，热水上锅蒸制。中火蒸20分钟，关火后5分钟掀盖。
胖胖的大枣馒头出锅了。春节的时候再多做些，冻过再吃的大馒头更有年的味道。
很多时候我们买了馒头，但是，这顿没有吃完，下顿想吃的时候，馒头就已经变干了，如果把馒头扔了，又觉得很心疼，但如果就那样吃的话，馒头会很硬，很干，这时我们只要把馒头小小的加工一下，就会变得特别的好吃，那么今天就来和小编一起看看馒头干了怎么做好吃吧。
1、一般以馒头放入锅内水开后20分钟为宜。此外，蒸馒头的时间因为馒头的个头大小会有所不同。大的时间要长;一般大小的大约3-4公分直径，开锅后用十分钟左右就可以了，具体就要你自己掌握了，看馒头是否熟了，可拿起馒头，翻过来用手压一下(接屉的位置)，如弹起，则熟了，如有坑，说明欠火。
2、如果回缩一般是三个方面的原因：一是面没有发好。二是在用碱的时候碱用少了。第三个原因也是最常出现的问题是锅盖盖得太严，水蒸气跑不出去，火大了就总是会出现这样的问题!你只要在火大时把锅盖盖的不要太严，留一点点空隙让蒸汽畅通的出去就不会缩成死面馒头了。这样蒸出来的馒头才会更松软可口。
3、另外，在做好馒头丕时一定要充分的醒面，一般醒10-15分钟然后再上锅蒸。如果做好的馒头丕在案板上醒发的时间比较短，就要在锅没开的时候上屉(水开的过程也相当于面的醒发)。
4、馒头上面有一小片一小片透明的地方，是因为淋上了锅盖上面的蒸汽水，你只要在馒头蒸好后马上揭开锅盖就不会出现这种情况了。
那么，我们再来看一下蒸馒头判断生熟的方法：
(1) 用手轻拍馒头，有弹性即熟;
(2) 撕一块馒头的表皮，如能揭开皮即熟，否则未熟;
(3) 手指轻按馒头后，凹坑很快平复为熟馒头，凹陷下去不复原的，说明还没蒸熟。
馒头是生活中经常吃的主食，相对来说山东地区的人才是馒头的忠实爱好者，每天不吃馒头就好像自己没有吃过饭一般。而且长时间不吃馒头的话，看到别人吃还会感觉非常馋。馒头的做法超级简单，不过有的时候家里面也会剩下一些馒头。那么家里的冷馒头怎么做才最好吃呢?
剩的馒头怎么做好吃：孜然鸡蛋炒馒头
材料：馒头1、2个，鸡蛋，盐，孜然，葱末。
做法：
1、将馒头切成小块，鸡蛋加盐打散。
2、把馒头放在蛋液里裹匀。
3、起锅热油，把馒头丁和孜然放锅里小火翻炒至变色。
4、出锅前加入葱末炒匀即可。
剩的馒头怎么做好吃：煎馒头片
材料：馒头2个，鸡蛋2个，食用盐1小勺，清水半碗，食用油适量。
做法：
1、馒头切片，别太薄;食用盐放水里化开。
2、把馒头片放进盐水里浸下，小泡泡减少后捞出。
3、鸡蛋打碎搅拌均匀，把从盐水里捞出的馒头片泡进鸡蛋液里一会儿，半分钟的样子，捞出放盘子。
4、平底锅里放油，量大概平铺锅底再高出一点就好，油热后放馒头片，大火上色小火入味，两面煎至焦黄即可。
小贴士：馒头片浸盐水，这样提前入味，省的出锅后再撒生盐提味。
剩的馒头怎么做好吃：奶香馒头脆块
材料：馒头2个，黄油20克，白糖1汤匙。
做法：
1、剩馒头切小块。
2、黄油融化成液体状，让每块馒头均匀裹上黄油。
3、放入微波炉，中火加热至表面略焦，具体加热时间视微波炉的功率而定，我家的800W，我用了3分钟。
4、取出馒头块后，趁热撒上一层白糖，拌匀即可。
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