怎么做香辣牛肉干
“一笑烦恼跑，二笑怒气消，三笑憾事了，四笑病魔逃，五笑人不老，六笑乐逍遥。天天开口笑，寿比彭祖高。”养生从历史上的玄虚传说，已经进入大众百姓视野，没有好的身体，万事事皆休。面对饮食养生纷繁的话题，我们如何正确认识呢？养生路上(ys630.com)小编为此仔细地整理了以下内容《怎么做香辣牛肉干》，希望对您的养生有所帮助。
平时很多人都喜欢吃牛身上的肉，各个部分都非常有营养，而且很爽滑。用它来做菜，已经有很久的历史了，全国各个地方的人都很喜欢吃，是一道有名、传统的菜。它非常常见，主要在北方比较多。一般是风干的，营养很丰富，里面有很多胶原蛋白，对人的皮肤是很好的，女人吃了可以更年轻。和其他东西一起吃，口感也很好，比如米粉，很容易消化。它的做法很简单，很容易就能学会。一起和看下。
怎么做香辣牛肉干
首先，要准备好材料。把牛肉放入开水里烫一下，再拿出来洗干净，然后把它切成条的形状，会更容易熟。最好是手指那么粗，然后放油进锅里炒，炒出香味的时候，就可以开始炸了。不要炸得太干，油要多一些，要没过牛肉。然后再准备调料，辣椒、酱油等。也可以加些啤酒，调节它的口味，再备一些醋，最好用小火炸，不要用大火，半个小时就可以了，要不很容易烧干，口感也不好。炸出来后，再撒些白糖就可以吃了，非常美味，很下饭，可以让人的胃口更好，食欲更好。
还有另外一种做法。首先，要准备好牛肉，最好是牛大腿的肉，吃起来会更滑。再备些酱油、葱、料酒等。然后切成条的形状，再撒上辣椒、五香粉等。20分钟再倒些水进锅里，煮开之后再把它放进去，放些水一起炖，炖到半熟的时候再加点糖。在炖的过程中，要不断翻动它，等它的肉变红了，再放些孜然进去，就可以出锅了，非常美味。在做的时候，也可以加入一些姜、蒜，桂皮、八角等，可以很好地去腥，让口感更好。它对脾胃很好，还可以补血，让人的筋骨更强壮。还能去寒，特别适合在冬天的时候吃。还可以消肿、止痛等。
牛肉干可以怎么吃
如果想吃起来更软，在做的时候，可以加点水，最好是矿泉水，然后放在微波炉里，大概10分钟就可以拿出来切来吃，口感会更好。有一股很香、醇厚的味道，也更容易熟，然后放入蒸锅里，蒸15分钟，拿出来后等它变凉的时候就可以吃了。
想要它吃起来更软，在做的时候，可以提前抹一些苏打粉，再放进去炒。然后再把菠萝、猕猴桃切成片状，用保鲜膜一起包住，它也会变得更软。在吃的时候，可以放一些色拉油，搅拌均匀，然后放在冰箱里冻一下。或加些醋或酒，再用保鲜膜一起包住，吃起来会更软，口感更好。或横着切，破坏它的纤维组织，这样它就不会有那么大的韧性，吃起来会更软。或撕开来吃，一条一条那样的形状，也很美味，吃起来也没那么硬。平时买牛肉干，想要买到好的，可以从它外表的颜色判断。如果它的表面是乳黄色的，就代表是比较好的牛肉，口感很好。这样的牛肉，脂肪也很少，就算吃多了，也不容易长胖。M.YS630.CoM
牛肉干的营养价值
它口感很好，在那么多的肉类中，它的营养是比较高的，可以让人的身体更强壮，体质更好，特别适合在健身的时候吃。也可以让人的免疫力更好、消水肿等。它里面有很多的矿物质，铁含量也很高，非常适合一些贫血的人吃，也很容易消化，对身体很好。还能降低血压，缓解拉肚子的症状。
它可以增加人的肌肉，特别适合男子健身时吃。能让人更有活力，坚持得更久。它修复细胞的能力也很强，特别是受伤之后，很适合一些刚动完手术，或刚生完孩子的女人吃，可以帮助更快恢复，身体更强壮。牛肉干的宜忌人群
它的营养很丰富，适合很多人吃。特别是一些身体虚弱或贫血的人，可以让人更健康，更有活力。但一些有肝病或经常生病的人，最好不要吃。因为它是一种发物，会让病情加重，还会让皮肤瘙痒。它里面的胆固醇比较高，脂肪也很多，肥胖的人最好不要吃。它营养虽然很丰富，但也不要一次吃太多，一周吃一次就可以了，要不很容易胆固醇过高和脂肪堆积在里面。
上面就是关于牛肉干的一些知识和做法，平时有空，可以常做来吃。只要注意一些事项，对身体是很好的，可以让人的大脑发育得更快，特别是青少年。但在吃的时候，要注意，它是不能和白酒一起吃的，很容易会上火，对牙齿也不好，很容易发炎。也不能和板栗一起吃，很难消化。和田螺一起吃也不行，容易拉肚子。
Ys630.com相关知识
灯影牛肉干风味独特，一直是很多人比较喜欢的一种食用方法，实际上这一道特色的风味美食，除了我们可以直接在外面购买食物之外，自己也可以动手完成，不妨看看下面的做法。
一、配料
牛肉500克；生姜15克；菜油1000克(实耗150克)；熟芝麻油25克；五香粉5克；白糖15克；花椒面5克；辣椒面5克；醪糟汁25克；精盐15克；味精1克。
二、制作程序
1、把牛肉不沾生水，除去筋膜，修切成整齐的长方块状，均匀地片成极薄的大张肉片。将肉片抹上经过炒制磨细的盐，晾于一通风的容器上，置于通风处晾干血水。将晾干水气的的牛肉铺在垫上铝箔纸的烤盘上。350F 烤15--20分钟，或到烤干水气。2.再入笼蒸半个小时，取出，再用刀将牛肉切成5厘米长，3厘米宽的片子
3.菜油烧熟，加入生姜和花椒粒少许，油锅端离火口.捞去生姜、花椒粒10分钟后油锅再置火上，然后将牛肉片均匀的抹上醪糟汁下油锅炸透，边炸边用漏勺轻轻搅动。待牛肉片炸透，即将锅端离火口，捞出牛肉片。
4.锅内留熟油50克，再置火上加入醪糟汁、五香粉、白糖、辣椒面、花椒面，放入牛肉片炒匀起锅后加味精，熟芝麻油拌匀、晾冷即成。
三、注意
1.每个烤箱可能都不一样，烤的时候要掌握好温度和时间，不要烤糊了；
2.所有配料都是照牛肉一斤的量配制，如要做多点牛肉，也请相应增加配料的量。一般都是做个2-3斤。做好后的牛肉干装密封袋放冰箱保存。
牛肉干是很多人都非常喜欢的美食，风干的牛肉由于丧失了水分，可以保存很长时间，而且牛肉干有着特殊的风味和口感，是很多人都非常喜欢的美食。那么油炸牛肉干怎么做？油炸牛肉干的主料就是牛肉，此外还包括各种作料，制作方法简单，味道可口酥脆，是佐餐的佳肴，也是平时生活中不错的零食。
主料：牛肉1000克，调料：盐15克，味精2克，草豆蔻5克，八角5克，胡麻油10克，辣椒(红，尖，干)25克，芝麻30克，大葱10克，姜5克，花椒10克，植物油100克
做法编辑1.干辣椒、芝麻炒至香熟，取出碾碎备用；
2.牛肉清洗干净，放入锅，注入清水（以淹没牛肉为度），加入精盐、大料、草豆蔻、花椒、葱姜和干辣椒，置于旺火上；
3.烧开，打去浮沫，移至小火上将牛肉煮熟；
4.取出，晾凉后切成长4厘米、宽3厘米、厚3毫米的片待用；
5.炒锅置火上，烧热，倒入植物油，烧至四成热时，牛肉倒入炸至酱黄色时，捞出，沥去油；
6.撒上味精、花椒面、辣椒面、芝麻面拌匀即可食用。
中医食疗认为：寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。中医认为：牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功能。适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软和贫血久病及面黄目眩之人食用。
不过虽然油炸牛肉干的味道非常好，但是由于油炸牛肉干是油炸食品，里面含有较多的胆固醇和脂肪，所以不建议高血脂高血压的人群食用，牛肉含有较多的粗纤维，不容易消化，所以患有胃溃疡等胃病的人最好少吃或是不吃。
红酒牛肉干相信很多朋友都吃过，但是对于它的制作可能很多朋友都会觉得比较复杂，尤其牛肉干也分为各种口味，所以在制作的时候是有一定的技巧的，只要掌握了制作的技巧方法就可以帮助我们很轻松的完成了，很多人都想尝试自己在家制作红酒牛肉干，那么红酒牛肉干怎么做呢？
牛肉：补脾胃、强筋骨、益气血
食材用料：
牛肉600g 红酒200ml 盐适量 花椒粉适量
孜然粉适量 辣椒粉适量
菜谱做法：
1.牛肉处理干净后切成约2cm的大肉丁;
2.孜然粉，花椒粉，辣椒粉，盐等混在一起，下锅炒香，盛起放凉;后把香料与牛肉混在一起入味;
.倒入红酒，最后能淹过牛肉块的份量;放冰箱一晚，第二天取出再用;
4.把腌好的牛肉沥干红酒;热锅，锅中不下油，把牛肉倒入锅中炒干水份;
5.烤盘上铺锡纸，把炒干水份的牛肉铺上去;入预热的烤箱170度，烤约20分钟；取出翻个面，再烤约15分钟至牛肉的水份完全干透即可！
以上就是关于红酒牛肉干制作步骤的一个介绍，我们在平时有时间的话，是可以多学习一下做菜的，同时你也会发现其实做菜也是一件非常有趣的事情，可以给我们带来不同的饮食经验，能够品尝到自己亲手制作的红酒牛肉干也是一件很快乐的事。
对于大部分城市来说，大家不难发现，路边摊比比皆是。虽然这样方便了许多人的就餐，但是就餐卫生谁来保证呢？长期吃路边摊，必然导致重大疾病。而为了健康地或者，你可以选择自己在家做着吃。下面，我就为大家介绍如何来做自制香辣牛肉干。
2.牛肉切条，加料酒、姜片、蛋清腌制30分钟
3.坐锅烧水，下料酒、姜片、牛肉，出净血水
4.牛肉过水的同时将老卤水烧开，出过水的牛肉直接下卤锅，撇净浮沫，卤30分钟
5.坐锅起油，油温6成热时下八角、桂皮、白胡椒粒、小茴香、花椒、香叶，小火炸出香味捞出
6.下大葱段、小葱、洋葱、姜片、蒜子，小火炸出香汁捞出
7.下沥干水的牛肉条，中火慢炸，不断搅拌翻身
8.油色变浑浊，将表面浮沫及时撇去
9.转小火慢炸约120分钟，期间不断搅拌翻身，待油色清亮，牛肉条呈现均匀棕红颜色时，将其捞出
10.坐锅起油，下辣子红油炒匀
11.下牛肉条，转小火，下盐，不断翻炒至油汁收干至九成，起锅
12.入烤箱，发酵档，测试温度50度，低温烘干3小时，撒孜然粉、熟白芝麻再烘烤片刻即可
看完小编对于自制香辣牛肉干的详细介绍，你是否已经垂涎欲滴？你是否想看下自己的能力？那就不要再等了，就这一秒冲到厨房，用你的全心全意做好这道美美的食物。
牛肉干是比较常见的一种小零食，平时大家都会购买一些牛肉干来吃，携带方便，适当的吃一些能够起到强壮筋骨以及滋养脾胃作用，自己在家里面也可以制作一些麻辣风干牛肉干来吃，下面就跟着来看一下麻辣风干牛肉干怎么做。
麻辣风干牛肉干怎么做
需要准备孜然，桂皮，茴香，香叶，八角，白糖，辣椒，花椒，白酒，盐，生姜以及牛肉，先把牛肉清洗干净切成条状，生姜洗干净碾碎，然后再加入牛肉条，加入适量的白酒以及盐搅拌均匀，锅烧热，加入适量的油，把佐料放进去翻炒香，然后再打成碎沫，加到牛肉里面继续搅拌均匀就可以穿起来，放到外面进行风干，风干几天再放到烤箱里面，用150度烤20分钟，然后再改成100度继续烤10分钟，差不多就可以吃了。
麻辣风干牛肉干怎么保存
麻辣风干牛肉干的保存方法要了解清楚，如果是干燥地区那么就可以直接放在干燥通风的地方，可以保存两个月的时间，如果是南方地区，就可以把牛肉干放到塑料袋里面或者纸袋子里面保存，袋口需要打开风干，这样可以保存一个月的时间，要不停的查看有没有变质。
还可以把牛肉干放到保鲜袋里面用夹子夹起来，一个月之内吃完，如果天气是非常热的，就放到冰箱里面冷冻，但一般没有办法保存太长的时间，自己做的麻辣风干牛肉干，最好能够保存在阴凉低温干燥的环境之下，如果保存的环境比较潮湿阴暗，就会让变质以及长毛的速度加快，所以不建议把麻辣风干牛肉干放到冰箱冷藏室里面保存，里面的湿气比较严重，容易让麻辣牛肉干的变坏情况更加快速，而且放到冰箱里面保存以后口感也会受到很大的影响。
风干牛肉干的营养价值
风干牛肉干里面含有氨基酸，矿物质成分，是非常有嚼劲的，能够保存比较长的时间，它里面还含有锰元素，铜元素，硒元素，锌元素，铁元素，镁元素，钠元素，钾元素，磷，钙，盐酸，核黄素，硫胺素，碳水化合物，脂肪以及蛋白质，适当的吃一些可以补充身体所需要的能量，达到强壮筋骨，滋养脾胃以及补中益气效果，止咳止带的作用也非常不错，如果生活中总是面黄，目眩贫血，筋骨酸软以及气短体虚，那么可以适当的吃一些风干牛肉干。
它里面的膳食纤维含量也是非常多的，吃完以后没那么容易消化，一次性不要吃得太多，而且也需要细嚼慢咽，风干牛肉干的味道非常好，维生素的含量也很高，还含有其他一些营养物质，里面的脂肪含量以及胆固醇含量是非常低的，对于糖尿病患者，血管硬化，冠心病，高血压，肥胖患者来说比较适合，身体虚弱的人适当的吃一些也非常好，可以达到补脾胃作用。
适当的吃一些风干牛肉干，还能达到促进身体恢复，消水肿作用，能够补脾胃胃益气血，自己在家里面适当的做一些来吃就非常适合。
什么人不能吃牛肉干
牛肉干的味道虽然很好，但并不是所有的人都适合，这样长时间生病，身体虚弱的人最好谨慎食用，有神经性疾病，五官疾病，传染性疾病，泌尿系统疾病，心脑血管系统，疾病消化系统疾病的人最好不要吃牛肉干，肾脏疾病，肝脏疾病，感染性疾病的人最好也不要吃牛肉干。
正在减肥的人牛肉干也不能吃得太多，里面的热量还是非常高的，还有一定脂肪成分，所以牛肉干应该尽量少吃，牛肉干属于燥热食物以及发物食物，有湿疹，瘙痒症状的患者不要吃，否则会让皮肤疾病变得更加严重，年纪小的孩子以及年纪大的老人最好也不要吃牛肉干，吃完以后没那么容易消化，容易导致积食的情况出现，所以需要特别注意。
上面介绍的就是麻辣风干牛肉干的正确制作方法，看了上面的介绍，大家应该也有了一定了解，想要吃牛肉干的人就可以使用上面这些制作方式，自己在家里面制作的风干牛肉干，味道会更加正宗，比起外面卖的更加健康安全一些，毕竟自己选的原材料质量肯定会比较好一些。
香辣火辣火辣的，那么你们了解多少和香辣牛肉干的做法介绍呢?你们是不是想了解多一些，这样我们享受的多一些，那么你们了解多少了呢?小编希望能给你们好好的介绍一下不同的做法，因为每个人的口味都是不同的，那么你们了解多少呢?下面小编就来给各位好好的介绍一下吧!
做法一：
材料
净牛后腿肉600克，料酒1茶匙，姜5克，葱1棵，只用葱白，盐1/2茶匙，菜油100毫升，开水2汤匙，干辣椒10条，白糖1/2茶匙，酱油1汤匙，白胡椒粉1/8茶匙，细辣椒粉1茶匙，花椒粉1/8茶匙，白芝麻1茶匙，香菜2株
做法
1.葱白对切开，再切成5厘米长的段。姜切粗丝。香菜洗净备用。
2.牛肉洗净，去筋，用纸巾拍干水。横着肉的纤维切断，切成5厘米长，1厘米宽的条，加料酒、姜、葱和盐拌匀，腌20分钟。
3.炒锅放中火上预热，放入芝麻，炒1分30秒，铲出，凉冷备用。
4.炒锅再放中偏大火上预热。倒入菜油，热至六成，将腌好的牛肉倒入，加入开水，翻炒5分钟，转中火再炒15分钟后将葱姜拣出弃掉。待锅底油变清澈(此时水份已炒干)，加干辣椒在锅中部，用油炸2分钟，再与肉炒5分钟。加白糖，酱油，胡椒粉，炒3分钟使调料味炒入肉里。加细辣椒粉，花椒粉，炒2分钟，铲出装盘，撒上芝麻，放上香菜即好。
做法二：
材料
牛肉，花椒，大料，葱，大蒜，辣椒，五香粉，盐，酱油，料酒
做法
1，牛肉切条，放花椒，大料，葱，蒜，辣椒，五香粉，盐，酱油，料酒腌制10分钟
2，倒入锅中加少许水用小火炖，待汤汁都收干
3，糖加少许水倒入锅中翻炒，然后将牛肉干放进去不停的翻炒，待汤汁都收干，颜色发红，然后放辣椒面，芝麻，盐，少许料酒再翻炒几下即可出锅
我们其实可以尝试的是很多的，那么小编在这里给各位介绍的可能是不错的，那么小编冠以香辣牛肉干的做法的介绍就到这里啦!希望你们能够好好的了解一番，然后我们可以吃到的东西就很多啦!那么小编就给各位介绍到这里啦!
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