用大棒骨炖汤怎么做
饮食贵在节，读书贵在精，锻炼贵在恒，节饮食养胃，多读书养胆，喜运动延生！养生，很多人只是听说但并未真正力行，没有好的身体，万事事皆休。怎样才能实现科学的饮食养生呢？下面的内容是养生路上(ys630.com)小编为大家整理的用大棒骨炖汤怎么做，仅供您在养生参考。
大棒骨炖汤是非常有营养的食物，可以达到补钙效果，能够让骨骼发育变得更好，大棒骨煮汤的方法各种各样，可以和其他的一些食材搭配在一起做着吃，这样就能让营养变得更加全面，味道也是非常鲜美的，下面就跟着来看一下用大棒骨炖汤怎么做。
用大棒骨炖汤怎么做
准备一些大棒骨，食用油，盐，生姜，大葱，把生姜切成片状，葱切段，大棒骨清洗干净以后就可以放到水里面浸泡半个小时，中途换水两次，然后锅里面加入适量的水烧开，把大棒骨放进去，血水去除捞出来，汤锅清洗干净，焯水备用，炒锅里面加入适量的油烧热，然后再把大棒骨放进去，翻炒两分钟，再倒进汤锅里面，加入一些生姜大葱，大火烧开，等到它们变成浓白色就可以改成小火，再继续炖煮三个小时，关火之前加入适量的盐调味，这样就可以吃了。
大棒骨是哪个部位
大棒骨是猪的腿骨，可以是下腿骨，也可以是上腿骨，用来熬汤喝营养丰富，味道好。
大棒骨汤里面可以放什么
可以放菠菜粉条，准备一些鸡精，精盐，粉条，大棒骨以及菠菜，先把菠菜的根部以及老叶去除，再切成段状，粉条放到温水里面浸泡一下，锅中加入适量的水煮开，把菠菜放进去焯一下再过凉，炒锅中把已经煮好的大棒骨汤放进去煮开，放入粉条炖煮5分钟左右，再加入适量的精盐，一直煮到软烂，把菠菜放进去，大火炖一分钟，最后加一些鸡精调味就可以吃了。
还可以加冬瓜，需要准备大枣，桂圆，香菜，鸡精，盐，葱姜，冬瓜，猪大骨，把骨头洗干净，再放到开水里面焯一下捞出来油末去除，冬瓜切成块状，也洗干净，大枣清洗干净，葱切段，生姜切片，桂圆的壳去除，把胡萝卜切成宽条状，放进高压锅里面，加入适量的水以及精盐，盖子盖上煮半个小时，煮开以后放入一些鸡精就可以吃了。
大棒骨汤里面还可以加玉米，需要准备料酒，玉米，姜母，胡萝卜，盐以及猪大骨，先在锅里面加入适量的水，然后再烧开，把姜母，胡萝卜，玉米清洗干净切一下，料酒倒进去，再把玉米段放进去，加一些酵母片，倒入大棒骨，盖上盖子用大火煮开，再改成小火，炖上25分钟左右，再把胡萝卜厚片放进去炖20分钟，出锅之前加入适量的盐调味就可以吃了。
大棒骨汤里面还可以加入莴笋以及春笋，需要准备料酒，盐，味精，莴笋，大棒骨以及春笋，先把大棒骨清洗干净焯水，冬笋的皮去除，清洗干净，切成块状，莴笋同样把皮去除洗干净切块，高压锅里面加入适量的水，把已经烧好水的大棒骨放进去，添加适量料酒，八角，生姜片，葱段，等到上汽以后再压15分钟，打开盖子把莴笋块放进去，再继续煮10分钟，加入适量的盐调味，加一些味精就可以出锅了。
大棒骨汤的营养价值
大棒骨汤里面含有非常丰富的维生素，脂肪以及蛋白质，而且还含有骨粘蛋白，骨胶原以及磷酸钙，对于年纪比较大的人以及幼儿来说是很适合的，可以补充身体所需要的钙质。
大棒骨汤能够达到益精补血效果，滋阴壮阳的作用也很好，煮一些汤来喝，加入适量的调味料，能够让味道变得更加鲜美，一般的人群都是可以吃大棒骨汤的，但是有急性肠道炎，感冒发烧期间的患者最好不要吃。
吃一些大棒骨汤还可以达到很好的滋补身体作用，因为它的营养价值很高，健骨的效果不错。想要喝大棒骨汤补钙的人群要记住，任何事情都不是心急就能构成的，是需要长时间坚持，它里面的钙质含量虽然并不是非常高，但只要坚持适当的喝一些，慢慢的累积在身体里面，就能达到强骨骼作用。
喝大棒骨汤还要注意合理的和其他的食物相互搭配，均衡营养，这样才能达到延缓衰老以及延年益寿作用。
上面给大家介绍的就是用大棒骨炖汤怎么做，看了上面的介绍，大家应该也有了一定了解，做大棒骨汤不是很难，而且适当的喝一些可以给身体带来很大的好处，大棒骨汤和其它一些食物搭配在一起，煮成汤来喝营养价值会更高，喜欢喝大棒骨汤的人可以按照以上的制作方法进行，让身体获取充足的营养物质。
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在经济腾飞的今天，越来越多的人去追求“口舌之快”，而越来越多的美食店也突然冒出来。在外吃饭固然是件美好的事情，但就是比不上家里做的卫生.干净。所以为了满足自己的“嘴欲”，你可以跟我学做红烧大棒骨
2.1葱姜切片备用
3.2炖肉调料取一半，包成纸包
4.1炖制大棒骨，一定选用桶装锅
5.2大棒骨洗净后，提前一天泡水，中间要换几次水，这样做不比焯水效果差，血水基本可以出净
6.1准备好冰糖；料酒；生抽炒糖色
7.2将大棒骨铺在锅底，码上葱姜；料包
8.1一直炒到冰糖起沫，开始变色
9.2锅中放少许清水，再放入冰糖，小火慢熬，用水炒糖色，新手不容易糊锅
10.冰糖变色后，要小火慢熬
11.直到变成红色时，倒入料酒；生抽。这时糖色可能结成块状，用小火将其熬化
12.将糖色倒入桶装炖锅中，补足清水，没过大棒骨，调入盐；鸡精；白糖
13.大火炖开10分钟后，盖盖转入小火炖制大约2小时即可
大家感觉怎么样呢，小编今天为您介绍的红烧大棒骨步骤简单很容易上手，如果您感兴趣的话那就来试试吧。
中国那么多，你想去看看吗？相信绝大多数人的回答是肯定的。出去见识，可以开拓视野，还有益身心健康。而到了一个陌生地，你首先要做的必然是尝下当地的美食，这对于爱吃的你来说，是头等大事。而吃过了，可能就留恋了。而留恋了，就请跟我一起学着做下酱大棒骨这道美食吧。
2.2买回来的猪大棒骨（一般商家都会帮你剁成大段儿）洗净，清水浸泡至少4个小时，中间换水2到3次，至水清；
3.1捞出，用温水冲洗干净，沥干水分备用；
4.2凉水下锅，中小火煮开后，保持沸腾2、3分钟；
5.香料材料放进茶包袋备用；
6.另起锅，换清水，加入料包、葱姜、酱油、甜面酱、芝麻酱和盐，大火煮开，打去浮沫；
7.下入冲洗干净的大棒骨；
8.加入料酒，大火煮开后转小火，盖上锅盖，慢炖1到2小时至骨肉酥烂即可。
平时休息的时候，不要老是吃外卖或者去外面吃饭，毕竟现在视频安全也是一个非常大的问题，自己根据上面的介绍，自己动手做一下酱大棒骨
鸭子在我们生活中大家可能常见着鸭肉对我们的身体健康也是有很多好处的，在生活中很多的朋友喜欢用鸭子来炖汤喝，这个是营养极丰富的食物。当然我们要掌握一些炖汤的好方法才能做出更美味的汤食。接下来小编就为朋友们详细的来介绍一下，汤的一些具体做法，赶紧来学习一下吧！
清炖老鸭汤：
主料：鸭 1500克
调料：猪油（炼制） 50克 料酒 50克 盐 5克 胡椒粉 2克 大葱 25克 姜 15克 各适量
清炖鸭块的做法：
1.将鸭子宰杀,用七成沸水烫毛,褪净粗,细毛,从背脊部剖开,取出内脏,洗净沥干；
2.斩掉鸭头,鸭脚,斩成2.6厘米见方的块,放入清水锅内焯一下捞出,放入冷水中洗净血污,姜切成指甲片状；
3.葱打结,结10克葱切葱花；
4.炒锅置火上,放入熟猪油,下入姜片稍炒,倒入鸭块煸炒,烹入料酒,放入清汤1500克,用旺火烧开,倒入沙锅内,盖上盖,转小火炖,加入精盐,保持微开,熟至软烂脱骨,去掉葱结,装入碗内,撒上胡椒粉、葱花即成.
笋干芋头老鸭汤
主料：鸭肉半只
辅料：笋干4根，芋头12个，金华火腿适量
调料：食盐适量，醋1大勺，鸡精适量，葱1段，姜5克，料酒2大勺，植物油1小勺
笋干芋头老鸭汤的做法
1.笋干用清水浸泡几天，放进冰箱冷藏室，每天换一道水，直至泡发能用手撕得动，撕成笋条，并适当切短点
2.铸铁锅放小半锅冷水，加入鸭块去除血腥，水开后捞出鸭肉，将水倒掉
3.炒锅内加少量植物油，炒香葱姜片，再入焯过水的鸭块、醋和1大勺料酒炒1-2分钟，析出大部分鸭的皮下脂肪
4.将金华火腿用温水洗干净，再切一小块下来，切成片，表面有深色氧化层的部位要切掉。再入开水中焯制几分钟捞出
5.铸铁锅入大半锅热水，加入鸭块、笋条、火腿片、葱片、姜片、料酒1大勺，中火烧开转中小火煨1小时左右
6.加入芋头和盐炖半小时左右，其间用勺子漂去油星，关火前加入鸡精即可
烹饪技巧
1、笋干最好用淘米水泡，泡出来会更白，而且要多换几道水。这天气太热，要放在冰箱泡发，否则就放坏了。
2、鸭肉比较腥的，尤其是鸭汤做不好比鸡汤是难喝多了，加入醋和料酒都是为了去除鸭肉的腥味。
3、大火炖汤汤出来偏白，小火煨就比较清，好汤品是一点油星也没有的。酒店里的汤讲究的都用吸油纸给油花吸掉再端上来哟！
上面为朋友们介绍的这几款鸭子炖汤的做法你都学会了吗？如果已经掌握了那么按照这些步骤赶紧回家试试吧！为家人和自己炖出美味的鸭汤，一定会让你身体保健得到很多好处的。
榴莲是一种水果，很多人吃榴莲是直接吃的，其实榴莲的吃法有很多，除了单吃，还可以用来炖汤。榴莲怎么炖汤也是很多人想知道的，榴莲炖汤其实主要是用榴莲壳炖汤，这样也有榴莲味儿。
1.榴莲壳里面有一层厚厚的白色瓤，可用来煲汤或水煮，清香并具有降火的功效，用刀切下来，把榴莲壳中的白瓤切成小块，取出榴莲核，也具有一定的药用价值，民间就有用榴莲核煲汤的做法，相对榴莲果肉，榴莲的核质较温和，晒干煮汤有补肾、健脾的作用，大枣和核桃肉用清水浸泡10分钟，尤其是核桃仁，可以取出涩味，鸡切块后焯水至半熟或全熟，清洗干净备用。将所有食材，除枸杞子外，放入炖锅，加生姜和料酒，倒入清水，隔水炖3.5-4个小时，出锅10分钟前加入枸杞子，并加盐调味即可。
2.将之前放在冰箱里的榴莲拿出来，用水冲一下。鸡剁成块，洗干净。洗干净后的鸡块放入锅中，把之前榴莲壳的肉一起放入锅中，加适量水进锅里，放入高压锅中，开大火。这个时间控制在35~60分钟，时间到了后，打开看。完全熟了，装盆，可以食用了。注意榴莲壳的肉是可以先晒干后再炖汤的，而且炖的会很烂，榴莲味道基本上都炖出来了。
3.用刀将榴莲壳上的白瓤割下来，切成块;将土鸡一只切块，汆水捞起;煮沸瓦煲里的清水，放入鸡块、榴莲白瓤、葱、姜、料酒、几粒花椒胡椒，武火煮20分钟，转小火煲一个小时，下盐调味即可饮用。榴莲白瓤久煮之后淀粉质溶化，使汤变得浓厚，汤味清甜适口没有怪味，大部分人都能够接受的。如果主料换成排骨、鸭子也可以的。
在生活中有各种各样的美味现在进入到了我们家庭餐桌上，比如说鹿尾巴炖汤可能，有些朋友在家里可能都做过。芦苇炖汤的营养，可是非常丰富的对我们身体保健也有很好的作用，大家只有掌握一些好的炖汤方法才能有效的发挥出它对我们身体的保健作用。接下来小编就为您，详细的说一说鹿尾巴炖汤的具体做法赶快来学习一下吧！
鹿尾巴是鹿科动物的尾部，汇集鹿的阴血精华。闻名于世的珲春鹿尾巴是中国吉林省珲春地区出产之梅花鹿尾部加工而成，近年不少鹿尾巴都来自新西兰。珲春鹿尾巴功效显著，不寒不燥，质量特佳，而产量日渐稀少是家喻户晓的强身健体的滋补珍品，它含丰富的蛋白质、胶质乳磷酸钙、维他命B12、C、D、E、锌及镁等矿物质。 滋补功能鹿尾巴具有壮腰益肾，益精补虚，增强体力，消除疲劳，促进血液循环，治疗风湿病有显著的疗效，可治疗贫血、体液失调、肾脏病、男女腰痛、阳痿等症，用以炖汤四季皆可饮用(秋冬时令更佳)，是良好的全身性强壮保健品。
食谱精选（一）鹿尾巴炖乌鸡汤
材料：鹿尾巴5钱，乌鸡1只，党参4钱，怀山5钱，枸杞子5钱，红枣12粒，生姜2片、盐适量。
做法：鹿尾巴切片备用；乌鸡洗净，去毛、去内脏备用。党参、怀山、枸杞子、红枣去核、生姜分别用清水洗净备用。将全部材料放入大炖盅内，注入适量水，盖上炖盅盖，隔水炖4小时，最后下幼盐调味即可。
功效：日常饮用此汤，可壮阳固精，补肾填髓，补气血及强身健体。
（二）淮山灵芝炖鹿尾巴
材料：鹿尾巴1条、鸡肉150克、淮山10克、灵芝5克、冬菇100克、姜片3片、绍酒2茶匙、上汤适量。
做法：冬菇浸透去蒂；淮山切片。将材料洗净放入盅内注入汤、绍酒隔水猛火炖30分钟，改慢火炖4小时即可。
功效：补脾益气，行气活血、养心安神。是一款比较适宜在冬春两季中进补的汤，对于在冬春季中常出现的夜尿、腰膝疲冷、抽筋、关节疼痛有好处。
（三）鹿尾巴水鸭汤（2 -3人份量）
材料：鹿尾巴1条，水鸭1只，调味料适量。
做法：鹿尾巴、水鸭洗净宰块，一起放入炖盅内，加沸水 (以盖过材料为准)，然后隔水炖约 4 小时，最后加盐调味即成。
功效：壮腰固肾、强筋健骨、生精补髓、养血益阳。 鹿尾巴泡酒：浸泡的酒浓度不要太高,40度的白酒/50度米酒就可以了 按10斤酒的量鹿尾巴80克，切成片红枣,桂圆肉,巴戟（鸡肠风、巴戟天）各1斤肉苁蓉0.5斤. 把红枣，桂圆肉冲洗干净，晾干水份，放锅蒸 巴戟（鸡肠风、巴戟天），肉苁蓉同样洗干净，装盘。蒸锅上面放个架，盘放蒸架上，和红枣，桂圆肉一起蒸。 蒸上半小时 蒸好的红枣要去掉核 材料蒸好后全部晒上2天,把水份晒干 把切成片的鹿尾巴和材料全部放进准备好的瓶装白酒中 浸泡半年就可以喝了。
以上用鹿尾巴炖汤的方法你都学会了吗？学会了这些美味糖吃的方法赶快在家里尝试一下吧！做出可口的汤时一定会对你的身体健康起到很好的作用，身体棒了我们生活才能更加的快乐哦！
用棒子骨炖汤口感是非常不错的，棒子骨是动物中的大象腿，一看就可以看到骨髓，首先具体的做法是把棒子骨洗干净之后放进碗中加入水一起煮，等煮沸之后把汤全部都倒掉，这样才能把棒子骨清理干净，另外在炖的时候，给少量的食醋，可以让棒子骨的口感变得更加好。
菜品特色
棒子骨是动物的大腿骨，就是一头可以看到骨髓，一头是有两个圆包的部分，也可以是两头都可以看到骨髓的大腿骨。
具体做法是把棒子骨洗干净后放进锅里，加一锅水一块煮，煮沸后，把汤全部倒掉，再用水把骨头洗干净，再加进清水一块煮。汤煮沸后，把武火变成文火，炖煮的过程中在汤里面加入少量的食用醋，慢慢熬会越熬越白，最后熬成像牛奶一样又白又浓的奶汤，便大功告成了。
主料用量
一般四人食用的骨头汤，约需要4--6根大骨。最好购买骨头上带肥肉的那种。若购买的骨头上一点都没有肥肉，可少许再加入些肋条肉，增加汤的浓度和白萝卜的鲜度。
做法
原料
辅料:嫩玉米2个，白萝卜1根，葱、姜适量。调料:料酒、鸡精、盐。
1、棒骨从中砍断，焯水后洗净浮沫备用。
2、萝卜去皮切滚刀块备用，嫩玉米剥皮洗净。
3、炖锅中水开后，放入棒骨，待水再一次开时，撇尽浮沫。
4、倒入料酒，如家中有菜籽油的话可在这个步骤中滴上三四滴，这个做法能让汤汁浓白。
5、放入拍松的姜块与葱结，改小火炖3小时以上。
6、放入萝卜、嫩玉米，再炖30分钟，加盐与鸡精调味即可。
7、炖汤的时间一定要保证，骨头中的胶原蛋白，需要一定时间的熬炖，才能浮现骨头表面或熔解汤中，所以必须保证炖汤时间
经验
1、棒骨虽然事先被焯过水，但是在放入炖锅并在水开后，还是要撇浮沫，以保证汤汁澄清。
2、棒骨汤起码要炖3小时，看到棒骨头上那层软骨裂开，变厚才好。
3、炖骨汤过程中，可适个人口味，酌量加醋，能促使钙质充分溶解在汤中。
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