红烧大棒骨的做法
在经济腾飞的今天，越来越多的人去追求“口舌之快”，而越来越多的美食店也突然冒出来。在外吃饭固然是件美好的事情，但就是比不上家里做的卫生.干净。所以为了满足自己的“嘴欲”，你可以跟我学做红烧大棒骨
2.1葱姜切片备用
3.2炖肉调料取一半，包成纸包
4.1炖制大棒骨，一定选用桶装锅
5.2大棒骨洗净后，提前一天泡水，中间要换几次水，这样做不比焯水效果差，血水基本可以出净
6.1准备好冰糖；料酒；生抽炒糖色
7.2将大棒骨铺在锅底，码上葱姜；料包
8.1一直炒到冰糖起沫，开始变色
9.2锅中放少许清水，再放入冰糖，小火慢熬，用水炒糖色，新手不容易糊锅
10.冰糖变色后，要小火慢熬
11.直到变成红色时，倒入料酒；生抽。这时糖色可能结成块状，用小火将其熬化
12.将糖色倒入桶装炖锅中，补足清水，没过大棒骨，调入盐；鸡精；白糖
13.大火炖开10分钟后，盖盖转入小火炖制大约2小时即可
大家感觉怎么样呢，小编今天为您介绍的红烧大棒骨步骤简单很容易上手，如果您感兴趣的话那就来试试吧。
Ys630.com相关知识
很多的朋友都喜欢煮棒骨汤，平时可以直接拉做汤，也可以在 煮面条，米线等等食材的时候，里面加上一些，会使得味道更加鲜美，其实棒骨汤还会有很好的补钙作用，平时喝一些棒骨汤能够增强骨骼密度，下面我们一起来了解自己在家里面应该如何来煮营养丰富的大棒子骨汤吧。
棒骨，是指牛羊猪等动物的腿骨。骨髓很丰富，营养很高。一般熬高汤都会采用猪棒骨，猪骨较油腻、体积大。下面为大家介绍一款做法简答的棒骨汤-玉米莲藕棒骨汤。
1一斤棒骨，洗干净，然后剁成小块；一根玉米，切成小块；半根莲藕，切片，也可以切丁，普遍做法是切片。
2准备少量的葱和姜，切成葱花，姜片，放在一旁备用。
3将棒骨，玉米，莲藕放入砂锅中，加入水（漫过所有的材料），再撒入葱花，姜片，还可以放一些枸杞。
4盖上锅盖，小火慢炖1个小时，快出锅的时候加上盐和鸡精调味。
5开锅的时候把汤上飘的血沫瓢掉，因为猪骨较油腻，所以不喜欢油腻的朋友，也可以顺便把表面的油层轻轻“刮”去。出锅盛碗。
骨头汤能起到抗衰老的作用。这是由于人体骨胳中最重要的是骨髓，血液中的红、白细胞等就是在骨髓中形成的，随着年龄的增大和机体的老化，骨髓制造红、白细胞的功能逐渐衰退，骨髓功能降低，直接影响到人体新陈代谢的能力。而骨头汤中含有的胶原蛋白正好能增强人体制造血细胞的能力。所以对于中老年人来说，喝些骨头汤加以调理，可以减缓骨骼老化；同样，骨头汤也能有利于青少年的骨骼生长。
只是 在 煮棒骨汤的时候，最好是可以事先将棒骨上面的油用刀尽量刮干净，避免大量的油脂进入到汤汁里面，当人体吸收过多的油脂的时候，很可能会使得油脂在身体堆积，而引起高血脂， 高血压等等的心脑血管疾病，并且身体也会慢慢地长胖。
我们的家里如果是有身体虚弱或者是病后正恢复的人群，人们都是喜欢熬制一些猪骨汤来很好的帮助调理身体，猪骨可以很好的补充身体胶原蛋白，其实除了熬制汤品外，也是有很多其他的方法来制作和食用猪骨，为大家分享这款酱大棒骨的做法。一起来看看吧。
酱大棒骨
主料：猪大骨头一根
做法：
1、我们尽可能是买一些已经剁好的猪骨这样回来洗干净就是可以了，最少是用清水泡4个小时作用，中间可以是用换水几次。
2、再次洗净，控干水分备用。
3、凉水下锅，中小火煮开后，保持沸腾2、3分钟。
4、捞出，用温水冲洗干净，沥干水分备用。
5、料包材料放进茶包袋备用。
6、另起锅，换清水，加入料包、葱姜、酱油、甜面酱、芝麻酱和盐，大火煮开，打去浮沫。
7、下入冲洗干净的大棒骨，加入料酒，大火煮开后转小火，盖上锅盖，慢炖1到2小时至骨肉酥烂即可。
功效：猪骨中含有的蛋白质、铁、钠和产生的能量是要比鲜猪肉好很多，我们食用猪骨是可以很好的补充身体所需要的类黏盶和骨胶原等物质，能够很好的增强骨髓的造血功能，起到延缓衰老的作用。我们食用这款酱猪骨能够很好的补脾气、润肠胃、生津液、丰机体、泽皮肤、补中益气、养血健骨。儿童食用有利于骨骼的发育，女性朋友食用是有延缓衰老的作用。
看了上面的介绍，相信大家也是知道了原来酱大棒骨也是非常的有讲究，我们如果是想要制作的话，就是可以很好的参考上面的步骤，这样我们自己也是可以制作出香喷喷的大棒骨，做上一些，也是非常的美滋滋了。
大棒骨炖汤是非常有营养的食物，可以达到补钙效果，能够让骨骼发育变得更好，大棒骨煮汤的方法各种各样，可以和其他的一些食材搭配在一起做着吃，这样就能让营养变得更加全面，味道也是非常鲜美的，下面就跟着来看一下用大棒骨炖汤怎么做。
用大棒骨炖汤怎么做
准备一些大棒骨，食用油，盐，生姜，大葱，把生姜切成片状，葱切段，大棒骨清洗干净以后就可以放到水里面浸泡半个小时，中途换水两次，然后锅里面加入适量的水烧开，把大棒骨放进去，血水去除捞出来，汤锅清洗干净，焯水备用，炒锅里面加入适量的油烧热，然后再把大棒骨放进去，翻炒两分钟，再倒进汤锅里面，加入一些生姜大葱，大火烧开，等到它们变成浓白色就可以改成小火，再继续炖煮三个小时，关火之前加入适量的盐调味，这样就可以吃了。
大棒骨是哪个部位
大棒骨是猪的腿骨，可以是下腿骨，也可以是上腿骨，用来熬汤喝营养丰富，味道好。
大棒骨汤里面可以放什么
可以放菠菜粉条，准备一些鸡精，精盐，粉条，大棒骨以及菠菜，先把菠菜的根部以及老叶去除，再切成段状，粉条放到温水里面浸泡一下，锅中加入适量的水煮开，把菠菜放进去焯一下再过凉，炒锅中把已经煮好的大棒骨汤放进去煮开，放入粉条炖煮5分钟左右，再加入适量的精盐，一直煮到软烂，把菠菜放进去，大火炖一分钟，最后加一些鸡精调味就可以吃了。
还可以加冬瓜，需要准备大枣，桂圆，香菜，鸡精，盐，葱姜，冬瓜，猪大骨，把骨头洗干净，再放到开水里面焯一下捞出来油末去除，冬瓜切成块状，也洗干净，大枣清洗干净，葱切段，生姜切片，桂圆的壳去除，把胡萝卜切成宽条状，放进高压锅里面，加入适量的水以及精盐，盖子盖上煮半个小时，煮开以后放入一些鸡精就可以吃了。
大棒骨汤里面还可以加玉米，需要准备料酒，玉米，姜母，胡萝卜，盐以及猪大骨，先在锅里面加入适量的水，然后再烧开，把姜母，胡萝卜，玉米清洗干净切一下，料酒倒进去，再把玉米段放进去，加一些酵母片，倒入大棒骨，盖上盖子用大火煮开，再改成小火，炖上25分钟左右，再把胡萝卜厚片放进去炖20分钟，出锅之前加入适量的盐调味就可以吃了。
大棒骨汤里面还可以加入莴笋以及春笋，需要准备料酒，盐，味精，莴笋，大棒骨以及春笋，先把大棒骨清洗干净焯水，冬笋的皮去除，清洗干净，切成块状，莴笋同样把皮去除洗干净切块，高压锅里面加入适量的水，把已经烧好水的大棒骨放进去，添加适量料酒，八角，生姜片，葱段，等到上汽以后再压15分钟，打开盖子把莴笋块放进去，再继续煮10分钟，加入适量的盐调味，加一些味精就可以出锅了。
大棒骨汤的营养价值
大棒骨汤里面含有非常丰富的维生素，脂肪以及蛋白质，而且还含有骨粘蛋白，骨胶原以及磷酸钙，对于年纪比较大的人以及幼儿来说是很适合的，可以补充身体所需要的钙质。
大棒骨汤能够达到益精补血效果，滋阴壮阳的作用也很好，煮一些汤来喝，加入适量的调味料，能够让味道变得更加鲜美，一般的人群都是可以吃大棒骨汤的，但是有急性肠道炎，感冒发烧期间的患者最好不要吃。
吃一些大棒骨汤还可以达到很好的滋补身体作用，因为它的营养价值很高，健骨的效果不错。想要喝大棒骨汤补钙的人群要记住，任何事情都不是心急就能构成的，是需要长时间坚持，它里面的钙质含量虽然并不是非常高，但只要坚持适当的喝一些，慢慢的累积在身体里面，就能达到强骨骼作用。
喝大棒骨汤还要注意合理的和其他的食物相互搭配，均衡营养，这样才能达到延缓衰老以及延年益寿作用。
上面给大家介绍的就是用大棒骨炖汤怎么做，看了上面的介绍，大家应该也有了一定了解，做大棒骨汤不是很难，而且适当的喝一些可以给身体带来很大的好处，大棒骨汤和其它一些食物搭配在一起，煮成汤来喝营养价值会更高，喜欢喝大棒骨汤的人可以按照以上的制作方法进行，让身体获取充足的营养物质。
大棒骨莲藕汤是湖北名菜，可以称得上是湖北的汤又叫做莲藕骨头汤，由于大棒骨中含有的骨髓溶入到汤当中汤多了胶质，营养和蛋白质，与此同时，汤当中又有着莲藕的清甜，香糯滑口的汤，非常好喝，而且也并不用担心喝了会发胖，我们来了解一下制作的配料以及制作的工艺。
大骨莲藕汤，湖北名菜，可称为湖北第一汤，又叫莲藕骨头汤，大骨莲藕汤里有大骨头里的骨髓融于汤中，汤里多了胶质，莲藕又多了肉香和油润，汤又有莲藕清甜，藕粉糯，汤味醇厚。大骨莲藕汤
大骨莲藕汤
材料
猪棒骨 莲藕 玉米块 枸杞
辅料
盐 料酒 白胡椒 鸡精 葱姜 醋
做法
1 主料 棒骨
2 配料 枸杞 玉米 莲藕
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3 锅中放水加入棒骨。
4 加入料酒 葱姜 大火烧开。
5 用勺撇去血沫。
6 加入醋转小火煲至2小时。
7 莲藕切成滚刀块。
8 莲藕块 玉米块 枸杞一起下入汤锅中，继续煮至30分钟
烹饪技巧
熬骨头汤加适当的醋,不影响汤味,但是可帮助骨中的钙质游离出来,增加汤中的钙含量,可以促进人体吸收，喝了更可预防骨质疏松症。
小贴士
1、如果比较介意嘌呤，可提前将龙骨飞水。
2、水一定要一次性加够量，如果需要中途加水必须加沸水。
3、女生生理期饮用，请去掉薏米。
以上大家介绍的这一道大棒骨莲藕汤，好喝美味，我们在熬骨头汤的时候适当的加上一些醋，这样不用担心会影响到味道，不过骨头当中可以帮助人体骨密度增加，还可以有效地给予人体补充钙质，预防骨质疏松的发生。
我们是一个天天喊着减肥，还要满大街找美食的一群人，当然面对美味的诱惑，几乎很少人有抵抗的耐力。给大家介绍一款红烧羊骨，以后可以自己在家做一下哦。
2.121水烧开后，再煮5分钟，撇去上面浮沫。
3.212锅内加凉水，将羊骨放入大火烧开。
4.将羊骨捞出，控水。
5.将配料蒜，姜，良姜，香叶，辣椒，桂皮，枸杞，草寇，川穹，白芷，麻椒，孜然放一起备用。
6.将蒜和姜以外的配料装入包中。
7.锅中倒油，放入姜片和花椒粒，小火炒香。
8.放入焯过水的羊骨，翻炒羊骨至炒出香味。
9.倒入适量的老抽翻炒至上色。
10.锅中加入1L水。
11.放入之前装好的包袋和蒜头，大火烧开后转中火炖制1个小时。
12.将汤汁收干，出锅前撒上香菜末即可。
长这么大你是否吃的都是妈妈做的菜？你是否感觉自己没有尽到孝道？没关系，看完红烧羊骨做法的你，现在就可以去厨房，研究一下，然后做出最好的菜来孝敬他们。
扇子骨是大骨头，虽然它的肉不多，但是里面含有的骨髓油是比较多的，所以说做出来的菜是比较香的，扇骨的做法也比较多，可以做成红烧扇子骨，首先要把扇子骨清洗干净，最好放凉水里面一段时间能够去除一些血沫，然后再进行制作，我们来看一下它的做法。
红烧扇子骨的做法大全
主料：猪扇骨适量
1、猪扇骨洗干净、凉水下锅焯去血末。
2、捞出洗净沥干水分。
3、准备配料，大葱切段，生姜切片。
4、国内放油，放入适量冰糖，小火熬至枣红色。
5、放入猪扇骨翻炒。
6、下入所有配料。翻炒
7、放入适量生抽、翻炒
8、放入适量老抽、翻炒
9、放入适量蚝油、翻炒
10、加适量水，淹没猪扇骨，加适量料酒
11、加盐调味。
12、煮至肉熟，收浓汤汁
13、装盘即可食用。
做法二
扇子骨500克，直通骨1000克，尾脊骨500克，碎骨500克，葱结1小扎，生姜1小块，黄酒50克，清水5公斤。
1、将扇子骨、直通骨、尾脊骨、碎骨洗净，然后投入开水锅烧开后转小火煮10分钟。
2、将骨头取出，放入温热水中，用抹布将骨头逐根洗清爽，尤其是骨头缝里的血沫、杂质，都要抹掉。
3、然后将直通骨劈断，劈开两片，出尽骨髓，放在钢精锅中，用细网筛过滤原汤，加入葱、姜、酒，用大火烧开，再一次撇去浮沫，转小火炖至
3小时后出汤，即好。
4、一般猪肉骨头汤能连续用，家庭中可煮9-10小时，可取用2-3次，至扇子骨已酥化，骨头颜色呈灰暗色，汤质鲜味、脂肪营养已用尽为止。颜色：汤清而漂油。
经济的发展，使我们身上的压力越来越大，每天待在公司的时间也是越来越长。这样的我们，不得不每天拿起手机叫外卖，但是我们的内心对外卖却是充满着排斥的。所以，到了周末节假日，我们都愿意自己下厨做饭吃。现在，就让小编来为大家说一下关于红烧黄骨鱼的做法。
2.12用1勺料酒与少许盐将鱼腌渍5分钟（因为黄骨鱼腥味较重）
3.21调料图
4.青红椒洗净切块备用
5.锅中下油烧到冒青烟时，下鱼煎（这样的话鱼才不会粘锅）
6.将鱼煎至两面黄色
7.然后下姜蒜花椒爆香，在鱼身上淋1勺生抽，半勺老抽
8.加水没至鱼身开始煮，其间加少许白醋去腥，适量盐调味，适量白糖
9.当锅内汤汁剩下无几时，下青红椒与葱段稍焖一下，加少许鸡精与白胡椒粉即可关火
红烧黄骨鱼的出锅需要经过精心的雕琢，而熟知做法步骤的你，通过自己的精心，肯定能够做出最特别的味道。
我们都知道烹饪菜分为很多种类，不仅我国有四大菜系，八大口味，其实做菜的时候有红烧，清蒸，水煮，油炸等等各种各样的做法，很多人都比较喜欢吃红烧一类的食物，特别是对于骨头和鱼来说，红烧的做法是最好吃的，例如红烧筒子骨就很受大家欢迎，下面给大家介绍做法
原料，
主料：筒子骨二根
辅料：葱姜适量；炖肉调料半包！
调料：盐10-20克；鸡精10克；白糖10克；冰糖40克；料酒100毫升；生抽2汤匙
做法
1.先看看原材料：筒子骨二根，剁成2截4段。
2.炖肉调料取一半，包成纸包。葱姜切片备用。
3.筒子骨洗净后，提前一天泡水，中间要换几次水，这样做不比焯水效果差，血水基本可以出净。
4.炖制筒子骨，一定选用桶装锅。将筒子骨铺在锅底，码上葱姜；料包。
5.准备好冰糖；料酒；生抽炒糖色：锅中放少许清水，再放入冰糖，小火慢熬，用水炒糖色，新手不容易糊锅。一直炒到冰糖起沫，开始变色。
6.冰糖变色后，要小火慢熬，直到变成红色时，倒入料酒；生抽。这时糖色可能结成块状，用小火将其熬化。
7.将糖色倒入桶装炖锅中，补足清水，没过筒子骨，调入盐；鸡精；白糖。大火炖开10分钟后，盖盖转入小火炖制大约2小时即可。
小贴士： 炖制筒子骨 就用桶状锅（水桶形状）
1.别用大口锅：大口锅属于扁平状，容易散热，大骨头不易入味；不易熟。
2.桶状锅不易散热：桶装锅非常适宜装筒子骨，能够竖立放置，占用体积小紧凑，热量集中不易散热。
3.桶状锅容易入味：桶装锅属于细高状，热气在锅中能循环流动，大骨头容易入味；容易熟。
4.省调料省水省火：注入很少的水，就能没过筒子骨，由于水少，所以加入的调料也就节省了，还省火。
从以前流传下来的话就知道，肉最好吃的部位是有骨头的地方，带着骨头的肉要更加香一些。对于牛肉来说，牛仔骨那一块就是非常好吃的一块肉。而且从价格来看，牛仔骨的价格也远高于牛腩之类的。同时牛仔骨本身又十分紧张，很多时候不容易买到，一般都要提前预定。更不好的是，很多人虽然喜欢吃牛仔骨，但是自己不太会做，那么想要做出美味可口的牛仔骨，应该怎么下手呢？
牛仔骨那里的肉质鲜美，吃起来特别的有嚼劲。牛仔骨这种东西我一般用的是红烧，酱汁入味的牛仔骨特别好吃，那些用来吸油的洋葱与青椒之类的蔬菜也是相当的好吃。煮的时候，满屋牛肉香，总觉得这样的香气才是生活的真谛。
食材：牛仔骨500g、生姜1块、洋葱1个、青椒1个、红椒1个、桂皮1块、花椒1茶匙、八角2颗、食用油1汤匙、料酒1汤匙、生抽3汤匙、白糖1茶匙、开水适量、盐适量
做法：
1、牛仔骨切块，洗净。
2、冷水下锅，加入牛仔骨大火煮开，取出牛仔骨沥干水分待用。
3、生姜洗净，切片。
4、洋葱洗净，去掉外皮，切块。
5、青椒洗净，去蒂，切块。
6、红椒洗净，去蒂，切块。
7、准备好桂皮。
8、准备好花椒。
9、准备好八角。
10、热锅下油，爆香桂皮、花椒和八角。
11、下姜片，炒出香味。
12、下牛仔骨翻炒。
13、下料酒。
14、下生抽。
15、下白糖。
16、翻炒至牛仔骨上色，将其转入砂锅。
17、加入适量开水。
18、大火烧开，转小火煮2个小时以上。
19、下洋葱、青椒与红椒。。
20、煮至洋葱、青椒与红椒断生。
21、加入盐调味，即可食用。
红烧牛仔骨的时候，要多下些洋葱和青、红椒之类的蔬菜，避免过于油腻。
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