当归乌鸡汤
千保健，万保健，心理平衡是关键。千养生，万养生，心理平衡是“真经”。随着生活的提升，养生已经成为社会性的关注焦点，那些不注重养生的人，必然会遭到生活的报复。养生达人是如何进行饮食养生的呢？养生路上(ys630.com)小编为此仔细地整理了以下内容《当归乌鸡汤》，希望能为您提供更多的参考。
对于药膳来说，现在接受的人群还是非常的多的，当归乌鸡汤也是属于一道药膳，是属于粤菜系。主要食材以当归和乌鸡为主。乌鸡与普通的鸡的营养成分不同。乌鸡的营养价值也是非常的高，当归属于中药系列，当归配合乌鸡可以搭配出丰富的营养，对于滋补身体是非常的不错。
当归乌鸡汤的营养价值
当归是一种药材，单独来看当归的话，它不仅能吃还能用，而乌鸡因其全身通黑，再加上食疗功效极高，被称之为“黑了心的宝贝”当归：作为一种比较常见的药食两用的食材，当归具有健脾养心，益气养血、气血双补，固肾调精，乌鸡内含丰富的黑色素，蛋白质，B族维生素等18种氨基酸和18种微量元素，其中烟酸、维生素E、磷、铁、钾、钠的含量均高于普通鸡肉，胆固醇和脂肪含量却很低。
当归乌鸡汤的功效作用
【当归】
1.补血养血：当归是可以补血，为补血的第一药。对于头晕目眩、心悸失眠等症状也是有很好的疗效。
2.防止冻疮：站在中医的角度上面来看，冻疮虽然并在皮肤之上，实际多为素体阳气不足，外寒侵袭、寒凝血瘀。当归适合养血活血，当归也非常适用于活血化瘀。消痛止痛。
3.增加免疫力：增强免疫、抗炎、保肝、抗辐射、抗氧化和清除自由基等。另外，还能调节子宫平滑肌。
4.调血脂：当归可以抑制血小板凝聚，抗血栓，调节血脂。
5.降血压：当归可以起到抗心肌缺血、心律失常，扩张血管，降低血压等功效。
【乌鸡】
1.提高免疫力：乌鸡中是含有人体不缺少地多种维生素、赖氨酸、蛋氨酸跟组氨酸等，所以我们经常食用行能有效调节人体生理机能，提高免疫力。
2.养身防病：在乌鸡中含有非常丰富的营养素，并且含有胆固醇含量极低，是高蛋白、低脂肪地滋补佳品。对于糖尿病人是非常的不错的补品。
3.调治妇科疾病：乌鸡含有很非常多铁元素，具有滋阴补血、健脾的作用，完全对于治疗女性月经不调、缺铁性贫血等病症。
4.抗衰抗癌：乌鸡中含有很非常多地维生素A以及微量元素硒跟黑色素，这些物质都具有抗衰老跟抑制癌细胞生长的功效。
【当归乌鸡汤】
当归乌鸡汤是具有提高免疫力、调节妇科疾病、降血脂、降血压的功效。对于骨质疏松、佝偻病、妇女缺铁性贫血症等也是有明显功效。
当归乌鸡汤的做法
将买回来的乌鸡清理干净，接着切大块备用。
乌骨鸡剖后洗净，放入滚开水中，高火3分钟，取起洗净。
女贞子、当归(切片)、桂圆肉、乌骨鸡放入器皿内，加入滚开水1000克，中火40分钟。
中途不要加任何调味料，出锅后在小碗里加一点点盐调味。
当归乌鸡汤的烹饪技巧
1.当归乌鸡汤是属于药膳，对于做药膳来说，当归的放入数量是有着一定的说法的。最好就是不要超过9克。
2.在炖汤的时候，是万千不能够多许多的调料的，主要就是因为调料加的越多，对于汤的味道也是影响的越大，同样也是会影响当归乌鸡汤的功效。
3.毕竟当归也是属于中药类，在炖汤的时候，如果当归放入过多的情况下，汤的味道就是会被药味所代替，具体放入当归的数量，还是要按照个人的饮食习惯来进行确定。
当归乌鸡汤的禁忌人群
适宜人群：女性产后出血过多、恶露不下、腹胀疼痛、月经不调、痛经闭经、崩漏、血虚体弱、气血不足、头痛头晕、老年肠燥便秘等病症者适宜食用。特别是对于一些女性朋友来说的话，月经不调，皮肤暗黄粗糙，经常喝一些乌鸡汤，可以让女性朋友滋阴养颜。
对于那些有贫血头晕的女性朋友来说，多喝乌鸡汤是非常的不错的，乌鸡的营养是远远高于普通鸡，乌鸡吃起来口感是非常的好，也是非常的细嫩。在冬天的时候，女性身体是属于比较阴寒的，还是会出现一些无力，脸色暗黄。所以这个时候，女性最是需要喝的汤就是乌鸡汤。可以增强体质，达到补血滋阴的作用。
禁忌人群：虽然说乌鸡的营养价值是比较高的，但是对于感冒发热、内火偏旺、痰湿偏重之人、肥胖症、患有热毒疖肿之人、高血压、血脂偏高、胆囊炎、胆石症的人忌食。鸡肉性温，助火，肝阳上亢及口腔糜烂、皮肤疖肿、大便秘结者不宜食用。乌鸡中含有的丰富蛋白质会加重肾脏负担，因此有肾病的人应尽量少吃，尤其是尿毒症患者，应该禁食。
当归乌鸡汤是一道补气补血的一道汤，当归和乌鸡一起炖是可以补充人体血气，滋阴养颜。此汤男女皆可饮用。对于男生是具有补中益气固本培元。滋阴潜阳的调理作用。当归乌鸡汤的做法简单，其味道也是非常的鲜美。平常来进行烹饪一道当归乌鸡汤也是非常的不错的，也是可以缓解工作的疲劳。
Ys630.com相关知识
乌鸡又叫做乌骨鸡，在我国已经有两千年的饲养史。乌鸡不仅喙、眼、脚是乌黑的，而且就连皮肤、肌肉、骨头和大部分的内脏也都是乌黑的。从营养价值上看，乌鸡的营养远远高于普通鸡种，吃起来的口感也非常细嫩。至于药用和食疗作用，更是普通鸡种所不能相比的。
下面就来介绍一下当归乌鸡汤的做法。主料包括：半两当归、一斤半的乌鸡、一两鲜枣以及少量的党参。此外需要适量的食盐、料酒和姜作为调料。首先，用清水将各种食材清洗干净，把清洗干净的乌鸡切成鸡肉块。把乌鸡块放入锅中，加入适量的水，滴入几滴料酒，煮沸。
然后，将表面上的浮沫撇去。把清洗干净的各种食材，控干水分后和乌鸡块一同放到高压锅中，盖好高压锅的锅盖，然后调至大火，煮上四十分钟左右。等到高压锅的压力减退后，打开锅盖，加入枸杞和适量的盐，搅拌均匀后，不盖锅盖煮上5分钟左右，当归乌鸡汤就做好了。
乌鸡被人们称作“名贵食疗珍禽”。乌鸡含有丰富的蛋白质、维生素B以及18种氨基酸和18种微量元素，钾、钙、钠、铁、磷等的含量也要远远高于其他种类的鸡，而且乌鸡的胆固醇和脂肪的含量非常低。乌鸡的血清总蛋白和球蛋白质含量也是其他鸡种所不能比拟的。
乌鸡是补虚劳、养身体的上好佳品。经常食用乌鸡可以提高生理机能、强筋健骨、延缓衰老。对于防治骨质疏松、佝偻病、妇女缺铁性贫血症等均有很明显的功效。对于孕产妇更是非常有益处的。乌鸡炖煮后食用可辅助治疗白癜风。乌鸡适合于所有体质的人群食用，老少皆宜。
当归黄芪乌鸡汤是一种营养价值极高的补品，可以益气补血，可以补肾，还可以增强人体的免疫力。虽然当归黄芪乌鸡汤是一种不错的补品，但是不能天天都喝，有些人是不能喝此类汤品的，比如孕妇，孕妇喝完容易流产的，肾功能不全的人也最好不要喝此类汤品。那么当归黄芪乌鸡汤的禁忌有什么，下面就来说说。
1、慢性浅表性胃炎患者,本身胃酸多、消化功能就不好,多喝鸡汤会促进胃酸分泌,不仅不利于消化,反会增加胃肠负担,造成消化不良。
2、胆囊炎和胆石症经常发作者,不宜多喝鸡汤,因鸡汤内脂肪的消化需要胆汁一起参加,喝鸡汤后会刺激胆囊收缩,易引发胆囊炎发作。
3、高尿酸血症患者不宜喝鸡汤,因为鸡汤富含嘌呤和脂肪,会诱使痛风发作。
4、高血脂症和脂肪肝患者,鸡汤中的脂肪被吸收后,会促使血脂、血胆固醇进一步升高,造成脂肪在肝内积聚,会在血管内膜沉积、引发冠状动脉硬化等病态。
5、肾脏功能不全患者,鸡汤内含有某些小分子蛋白质,患有急性肾炎、急慢性肾效果不全或尿毒症的病者,因为病者肾肝对蛋白质分解产物不能准时处置,喝多了鸡汤就会引发高氮质血症,加重病的进程。
6、黄芪的食用宜忌:从体质上来说,黄芪最适合气虚脾湿型的人,这种人往往身体虚胖,肌肉松软,尤其是腹部肌肉松软。而身体十分干瘦结实的人则不宜。从身体状况来说,感冒、经期都不要吃黄芪。
当归黄芪鸡汤不能每天喝。当归黄芪鸡汤虽然补身,但是也并不适合每天都喝。另外也不是每个人都适合喝当归黄芪鸡汤的,当归对于热盛出血者禁服,湿盛中满及大便溏泄者、孕妇慎服,另外黄芪对于外感、阴虚、热度炽盛的患者不适用,所以请您酌情服用。
乌鸡是自古以来补品中的最佳滋补食品，最为常见的做法就是使用新鲜的乌鸡肉用来煲汤，做出的乌鸡汤十分美味诱人，而且营养价值也是非常的高，可以补充人体的日常所需的营养成分，乌鸡汤的做法也是十分简单，可以和很多食材搭配，而乌鸡当归汤就是一道非常滋补的汤品，下面让我们一起来学习一下做法。
当归炖乌鸡
做法
材料：女贞子25克，当归50克（切片），龙眼肉一汤匙，乌骨鸡一只。
调料：精盐少许，滚开水四杯。
做法：
①将乌骨鸡剖后洗净，放入滚开水中，高火3分钟，取出洗净。
②将女贞子、当归、龙眼肉、乌骨鸡放入器皿内，加入滚开水四杯，中火40分钟，食用时放精盐即可。
功用主治
治月经不调，经闭腹痛，症瘕结聚，崩漏；血虚头痛，眩晕，痿痹；肠燥便难，赤痢后重；痈疽疮窃，跌扑损伤，主咳逆上气，温疟寒热洗洗在皮肤中，妇人漏下，绝子，诸恶疮疡金疮，煮饮之，温中止痛，除客血内塞，中风痉、汗不出，湿痹，中恶客气、虚冷，补五藏，生肌肉。
《药性论》：止呕逆、虚劳寒热，破宿血，主女子崩中，下肠胃冷，补诸不足，止痢腹痛。
单煮饮汁，治温疟，主女人沥血腰痛，疗齿疼痛不可忍。
患人虚冷加而用之。
宜忌
湿阻中满及大便溏泄者慎服。
①《本草经集注》：恶闾茹。
畏菖蒲、海藻、牡蒙。
②《药对》：恶湿面，畏生姜。
③《太草经疏》：肠胃薄弱，泄泻溏薄及一切脾胃病恶食、不思食及食不消，并禁用之，即在产后胎前亦不得入。
④《本草汇言》：风寒未清，恶寒发热，表证外见者，禁用之。
综上所述便是乌鸡汤当归的详细制作方法，制作过程非常的简单好做，而且这道乌鸡汤搭配当归可以改善一些女性疾病，也可以延缓女性衰老等功效，爱好喝汤的朋友们一定要尝试一下，味道也非常好，可以根据个人喜爱加入一些蔬菜和调味。
现在的人都是很注重养生的，像每天都是上班的人，或者是一直在忙碌的人，几乎是没有时间去做了，都是感觉熬汤实在是很麻烦，自己现在还是很年轻，不需要滋补，不过恰恰相反，百合当归乌鸡汤可以说一道很好的药膳，特比是女性，是有很大的作用，百合是可以美容养颜的，乌鸡也是大补的，对身体有很大好处的。
百合当归乌鸡汤的营养价值
百合当归乌鸡汤里面的百合是有多的营养价值的，百合是含有很多的淀粉多糖、脂肪、百合苷、秋水仙碱、维生素C和B1等这些矿物质的营养成分。
百合当归乌鸡汤的功效作用
【百合】
1.百合里面含有的秋水仙碱是可以抑制我们身体的细胞癌变的，还算可以防止白细胞的减少，是可以有效地预防癌症的效果。
2.百合因为里面还有矿物质较多，是可以起到抗疲劳和清心除烦的作用，像一些人偶尔出现心情烦闷和失眠，吃一些都是有有很大的帮助。里面含有的硒和铜是可以起到抗氧化和促进维生素C的吸收的，可以有效地增强我们的体质。
3.百合对于女性来说是很有用的，因为百合里面是有维生素和粘液质，是可以有效地加强细胞修复和缓解我们皮肤问题，像一些每天对着电脑的女性，皮肤受刺激是最大的，食用一点百合是可以有效地缓解皮肤受损的。
4.百合可以润肺止咳、宁心安神、美容养颜和防癌的功效，百合里面是含有淀粉、蛋白质、脂肪和多种元素维生素的，对身体是有很好处的，百合里面含有的生物碱是可以对白细胞减少有预防的作用，能升高血细胞，对化疗及放射性治疗后细胞减少症是有治疗的作用的。
【当归】
1.当归是一味中药，在中药里面当归是可以起到抗血栓形成的，还可以改善血液循环，这对中老年人是可以改善心血管系统的，这样可以减少老年人容易发生的心律失常，可以有效地阻止脑梗死面积扩大。
2.当归还是一味补血的良药，因为当归的药性味甘而重，可以专门补血的，可以适用于多种的血虚的症状，像我们平时要是有心悸、面色苍白、四肢麻木吃当归都是可以有所缓解。还可以调节通经止痛的，像女性一般都是有血虚宫寒，当归都是可以调节的。
3.当归是含有阿魏酸钠和当归多糖的，是可以人提高人体的免疫力的。要是把当归磨成粉末，然后用当归粉敷脸，可以很有的起到促进血液循环的，还可以去除黄褐斑和雀斑。
4.当归是很好的补血中药，对俞利益心血、补肝血和调经是有很大的帮助的，当归对于因为缺血导致的心血虚、心悸失眠、面白无华是有很大的作用。
【乌鸡】
1.乌鸡是很好的滋补品，乌鸡黑素可以保护乌鸡体内的细胞，还可以发挥抗辐射的作用的，乌鸡体内是含有丰富的铁元素，是对妇女产后亏虚和气血不足、子宫虚寒有很大的帮助，效果也是很明显的。
2.乌鸡体内是含有大量的维生素A、微量元素和黑色素的，这些元素是具有抗衰老、清除体内自由基和抑制癌细胞声场的功效，还可以增强我们的免疫力，乌鸡可以说是对身体虚损是有很好的补虚作用。
3.乌鸡在中医认为是有补中止痛、调经活血的功效，乌鸡含有丰富的蛋白质，和多种维生素和矿物质等微量元素，而且含有胆固醇的含量是非常低的，可以说乌鸡是高蛋白和低脂肪的滋补上品，丰富的矿物质是可以增强我们的身体的免疫力的，可以很好的调节人体的生理机能。
【百合当归乌鸡汤】
百合当归乌鸡汤是具有美容养颜、延缓晒老、调理妇科疾病和提高身体免疫力的功效。
百合当归乌鸡汤的做法
百合当归乌鸡汤所需要的食材是当归、乌鸡、百合、枣、食盐、姜、料酒等。
首先我们要准备乌鸡700克，当归25克，百合25克，姜30克，料酒和盐适量。
清洗我们所需要的食材，把乌鸡洗干净切块，然后在锅中倒入5碗左右的水，然后倒入洗干净的乌鸡，滴入几滴料酒，煮开之后撇去浮沫(浮沫一定要请干净，要不然会影响汤的味道)。
把所有的食材清洗干净，然后把砂锅清洗干净，放入所有食材，加水大火烧开在35分钟左右的。然后关掉火，放置一会，然后用文火慢炖50分钟左右，这道汤就做好了。
百合当归乌鸡汤的烹饪技巧
1.做汤都是有烹饪技巧的，做汤最重要的就是煲汤的锅，最好是选择紫砂锅去煲汤，这样可以保证汤的原汁原味，不会有其他的成分伤害味道。
2.其次就是材料的放入顺序，像百合当归乌鸡汤我们先要放进去乌鸡，然后放入当归，这两样先熬制20分钟左右，再放入百合，这样是可以很好的熬制出来乌鸡的营养，熬汤一定要最后要出锅的时候在放入盐，不然会影响味道的。
百合当归乌鸡汤的禁忌人群
适宜人群：百合当归乌鸡汤适合身体虚弱、气血亏虚的人，特别的妇女善后亏虚、乳汁不足引起的子宫虚寒、月经不调都是有大的帮助的，如果是长时间饮用是可以起到很好的疗效。
禁忌人群：如果要是感冒发热、内火旺盛、肥胖症和血脂偏高的人是要禁用的，乌鸡肉属于性温助火的食物，像口腔糜烂和大便秘结的人是不宜食用，老年人如果有动脉硬化和冠心病是禁用乌鸡汤的。乌鸡中是含有蛋白质，蛋白质过多时会增加肾脏的负担，如果要是有肾病的人是应该进料少吃。
百合当归乌鸡汤是很好的家常补品汤汁，这道汤的制作方法是很简单的，而且是营养很丰富，对于自己和家人的身体都是有很大的帮助，到周末的时候是可以在加熬制一锅，和家人一起分享，特别是老年人，是可以有效的防治骨质疏松和佝偻病。
乌鸡是鸡里面的一种，乌鸡不但含有丰富的营养而且吃起来味道还非常的不错，乌鸡的营养价值比普通的家鸡要高很多，所以我们可以采用乌鸡搭配上一些药材来做成美味养生的药膳，例如我们可以采用乌鸡搭配上党参以及当归来做成一道补气血的药膳——党参当归乌鸡汤。
乌鸡内含丰富的黑色素，蛋白质，B族维生素等18种氨基酸和18种微量元素，其中烟酸、维生素E、磷、铁、钾、钠的含量均高于普通鸡肉，胆固醇和脂肪含量却很低。乌鸡的血清总蛋白和球蛋白质含量均明显高于普通鸡。乌鸡肉中含氨基酸高于普通鸡，而且含铁元素也比普通鸡高很多，是营养价值极高的滋补品，被人们称乌鸡是“黑了心的宝贝”;所以，乌鸡是补虚劳、养身体的上好佳品。食用乌鸡可以提高生理机能、延缓衰老、强筋健骨。对防治骨质疏松、佝偻病、妇女缺铁性贫血症等有明显功效。《本草纲目》认为乌骨鸡有补虚劳羸弱，制消渴，益产妇，治妇人崩中带下及一些虚损诸病的功用。
1. 将乌鸡整只或剁小块飞水待用。（飞水：把材料用清水烧开3-5分钟，烧开后，把水倒掉。用清水再次冲洗干净待用。主要是为了去除材料的腥味和血水）
当归党参乌鸡汤
2. 将所有的材料用清水泡洗干净，放一边备用
3. 把所有材料连同乌鸡一起放入汤锅中，并加入适量清水。用大火把汤烧开，然后转小火慢炖2小时加入适量食盐调味即可。
小贴士
当归党参乌鸡汤，是一款非常适合气血不足、皮肤暗黄、手足无力、容易疲倦与头晕的人士日常调理的汤料，更是特别女性朋友在特别的日子前后补养身体。当归补血活血、调经止痛;黄芪补中益气，调理气虚。更有枸杞、红枣、党参皆为补血良品，百合、莲子薏米等清心润肺材料，是一款适合长期食用的老火靓汤。
在上面的文章里面我们介绍到乌鸡是有非常丰富的营养，我们可以用乌鸡来做成各种药膳，上文我们采用了乌鸡搭配上当归和党参一起做成党参当归乌鸡汤。
当归我们也叫是干归，当归是我们常见的一种中药，当归不但拥有非常高的药用效果，而且在日常生活中多吃当归是可以起到很好的保健功效，所以我们一定要学会如何利用当归来为我们的健康服务才行，我们可以采用当归来做成各种美味的药膳，下文我们就用当归搭配上党参和乌鸡来做成当归党参乌鸡汤。
乌鸡内含丰富的黑色素，蛋白质，B族维生素等18种氨基酸和18种微量元素，其中烟酸、维生素E、磷、铁、钾、钠的含量均高于普通鸡肉，胆固醇和脂肪含量却很低。乌鸡的血清总蛋白和球蛋白质含量均明显高于普通鸡。乌鸡肉中含氨基酸高于普通鸡，而且含铁元素也比普通鸡高很多，是营养价值极高的滋补品，被人们称乌鸡是“黑了心的宝贝”;所以，乌鸡是补虚劳、养身体的上好佳品。食用乌鸡可以提高生理机能、延缓衰老、强筋健骨。对防治骨质疏松、佝偻病、妇女缺铁性贫血症等有明显功效。《本草纲目》认为乌骨鸡有补虚劳羸弱，制消渴，益产妇，治妇人崩中带下及一些虚损诸病的功用。
1. 将乌鸡整只或剁小块飞水待用。（飞水：把材料用清水烧开3-5分钟，烧开后，把水倒掉。用清水再次冲洗干净待用。主要是为了去除材料的腥味和血水）
当归党参乌鸡汤
2. 将所有的材料用清水泡洗干净，放一边备用
3. 把所有材料连同乌鸡一起放入汤锅中，并加入适量清水。用大火把汤烧开，然后转小火慢炖2小时加入适量食盐调味即可。
小贴士
当归党参乌鸡汤，是一款非常适合气血不足、皮肤暗黄、手足无力、容易疲倦与头晕的人士日常调理的汤料，更是特别女性朋友在特别的日子前后补养身体。当归补血活血、调经止痛;黄芪补中益气，调理气虚。更有枸杞、红枣、党参皆为补血良品，百合、莲子薏米等清心润肺材料，是一款适合长期食用的老火靓汤。
在上面的文章里面我们介绍了什么是当归，我们知道当归是常见的一种中药，经常吃当归有利于我们的身体健康，上文采用了当归搭配上乌鸡和党参做成了当归党参乌鸡汤。
当归乌鸡汤，就是将当归或者是各种滋补食材和乌鸡一起熬制的营养汤，这一道食物可以很好的帮助女性补气血，改善手足无力或者是困倦等问题，而以下就是做法了解。
一做法
辅料
乌鸡一只，盐少许
制作步骤
1. 将乌鸡整只或剁小块飞水待用。(飞水:把材料用清水烧开3-5分钟，烧开后，把水倒掉。用清水再次冲洗干净待用。主要是为了去除材料的腥味和血水)
.2. 将所有的材料用清水泡洗干净，放一边备用
.3. 把所有材料连同乌鸡一起放入汤锅中，并加入适量清水。用大火把汤烧开，然后转小火慢炖2小时加入适量食盐调味即可。
二、小贴士
当归党参乌鸡汤，是一款非常适合气血不足、皮肤暗黄、手足无力、容易疲倦与头晕的人士日常调理的汤料，更是特别女性朋友在特别的日子前后补养身体。当归补血活血、调经止痛;黄芪补中益气，调理气虚。更有枸杞、红枣、党参皆为补血良品，百合、莲子薏米等清心润肺材料，是一款适合长期食用的老火靓汤
女性是我们生活中的弱势群体，因为女性在生育的孩子的过程中确实是要付出很多的，不但需要长期的耐心和细心，也需要忍受和接受身体的变形。在生产过后尤其容易引起宫寒，使得女性的身体很虚弱，阴气很重，这就让人很自然的想到了滋补的乌鸡汤，那么当归熟地乌鸡汤的功效是什么呢？
可以补血养颜。 鸡最好用乌鸡。血虚主要表现为面色萎黄苍白，唇爪淡白，头晕乏力，眼花心悸，失眠多梦，大便干燥，女性月经不调、量少色淡，舌质淡、苔滑少津，脉细弱等。进补宜采用补血、养血、生血之法，药物可选用当归、阿胶、熟地、桑椹子等。
熟地味甘、性平而入血分，功能滋阴补血、补精益髓。当归本身具有非常好的活血功能，补而不滞，熟地和当归结合在一块用远胜于一药单用，故民间还有制作熟地当归酒，用来补益气血。白芷祛风散寒、燥湿止痛又消肿。五味子可滋肾生津、敛肺止咳。炙龟板即动物乌龟用沸水烫死，剥取壳甲，除去残肉，晒干，以沙砂炒后醋淬用，属补阴药，可滋阴潜阳。诸药再配以灯芯花清心降火，与补益的乌鸡合而为汤，补而不燥，老少皆宜，适合时下进补饮用。
材料：
熟地25克、白芷15克、炙龟板10克、五味子10克、当归5克、灯芯花5克、乌鸡1只、猪瘦肉100克、姜3片。
做法：
1、药材分别洗净;
2、乌鸡去脏杂宰洗净，然后把药材纳入鸡腔内，用牙签扎好;
3、把所有材料一起放入炖盅内，加入山泉水1250毫升(5碗量)，加盖隔水炖2个半小时便可。
乌鸡汤的营养价值自然是不容分说的，谁都不会否认的吧。各位在身体虚弱的时候注意给自己的身体补一补。同时要注意营养的搭配，把自己的饮食调理到最佳的状态，这样的话也能够使我们的生活更加的简单但却充满幸福。在产后坐月子的期间，非常适合。
李时珍在《本草纲目》中说道“古人娶妻为嗣续也，当归调血为女人要药，为思夫之意，故有当归之名。”
当归是人们最为熟知的中药之一，妇科处方里“十方九归”，素有妇科“圣药”和”血家百病此药通”之说，这个名号有点吓人。当归补中有动，行中有补，有补血、活血双向调补的功效，并非言过其实。那么，当归如何补?中医认为，当归头止血，当归尾行血，所以，美容养颜当归尾是最佳之选。
月经前食用当归可止痛，月经后服用可补血。月经前，女性受到身体中荷尔蒙改变的影响，身体出现乏力、烦躁、忧郁等状况，此时以当归温补可以明显缓解痛经症状。在月经干净后1—5日内，可以用当归煲一些滋补的汤，如当归乌骨鸡汤、当归红枣汤等，以滋阴养气血，补充之前流失的气血。
当归若是磨成粉食用，可以有事半功倍的功效。当归的水溶液抑制身体内酪氨酸酶的活性很高，直接食用后是吸收当归营养最全面、最好的方法。短期服用当归粉调理一下身体倒也无妨，长期服用的后果，想必不用我多嘴了，当归毕竟是一味中药。
当归内服可活血、补血、调经，外敷可用当归粉加蜂蜜、当归粉加茯苓粉、当归粉加白芷粉、当归粉加杏仁粉等做面膜，有活血淡斑、美白、抗衰老的功效。含有药性的东西直接敷在脸上要谨慎，建议用面膜纸，以减少对皮肤的刺激。当归也可祛斑，用当归煮水，每天涂在斑上，两周之后便有不俗的效果。
民间也多当归的药膳方，当归乌鸡汤就是其中之一。这道当归春笋乌鸡汤，加了春笋，增添了一丝清新之气，改变了原有当归乌鸡汤药香浓郁的口感。
当归春笋乌鸡汤的食谱：
材料：乌骨鸡半只，春笋100克，当归5克，黄芪5克，红枣8颗。
调料：葱1段，姜3片，盐4克，花椒3克。
做法：
1、当归、黄芪洗净放入茶包中，红枣泡开。
2、春笋切片。
3、乌骨鸡清洗干净.斩块，冷水下锅，放入几粒花椒，焯水。
4、将焯过的乌骨鸡放入砂锅中，放入葱、姜。
5、再放入红枣和茶包，大火煮开，转小火煲1小时左右。
6、然后再放入春笋，调味后再煲15分钟。
当归乌鸡汤是很多人都非常喜欢喝的一种药膳汤，最主要的食材就是当归和乌鸡了，当归是一种常见的药材，可以药用也是可以和食物搭配一些做成药膳汤，而且乌鸡是要比一般鸡的营养价值更高，下面我们就是来看看怎么制作出美味的当归乌鸡汤吧。
当归乌鸡汤
食材用料：乌鸡、当归、红枣、枸杞、党参、姜、料酒、盐
菜谱做法：
1、准备好食材当归，党参，红枣，枸杞，乌鸡等。
2、将乌鸡洗干净，锅中倒5碗水，倒入洗干净的乌鸡，滴几滴料酒，煮开，撇去浮沫。把所有洗干净控水的药材，除枸杞外均加入高压锅中，盖盖子大火烧开，煮35分钟，气阀下去后，放入枸杞，加盐调味，不盖锅盖煮5分钟，美味的当归乌鸡汤就新鲜出锅啦!
当归是有很好的健脾养心，益气养血、气血双补，固肾调精的功效，是适合经量过多，精神疲倦，心悸气短，失眠的人群进行食用的，乌鸡是含有丰富的黑色素，蛋白质，B族维生素等，我们食用是可以很好的提高生理机能、延缓衰老、强筋健骨。而且对防治骨质疏松、佝偻病、妇女缺铁性贫血症等是有明显的功效的。
乌鸡的血清总蛋白和球蛋白质含量均明显高于普通鸡。乌鸡肉中含氨基酸高于普通鸡，而且含铁元素也比普通鸡高很多，是营养价值极高的滋补品。经期不准，经量少而色淡，神疲气短，多梦失眠，头昏腰酸，面色苍白等人群也是适合食用的。
看了上面关于当归和乌鸡的营养价值和功效，相信大家也是想要自己动手制作这美味的当归乌鸡汤了，大家如果是不会制作的话，是可以很好的参考上面的方法进行尝试的，好吃又营养，是非常值得我们学习的一种做法。
乌鸡是一种鸡类，它的营养价值是同类里最高的，它的外表的皮是黑色的，所以有些人会觉得很恶心而不想去吃，但是它的肉质鲜美细腻比普通鸡更嫩，当归则是一种名贵的中药材，它的功能也是有很多的，包括许多疗效和调理功能，当乌鸡和当归两者都是营养价值非常高的食材放在一起煮汤时，我们应该如何控制火候和适当加调味剂来不使营养流失呢？
药膳乌鸡煲
材料：乌鸡一只、沙参、当归、枸杞子、黄芪、党参、山药、百合、红枣各20克，姜片两处。
做 法：将做了乌鸡去除内脏，头尾清洁干净之后切块。
把所有的材料都清干净浸泡十分钟，然后放入中药包中。
用砂锅，倒入鸡块，放入中药包，加适量的清水，隔水炖两个小时就可。
药膳乌鸡煲具有温中补气，滋阴润燥之功效。而且如果是整只炖的话，女性一个人可能吃不完，事实上这道汤品也是非常适合男性食用的，对男性而言此汤就具人补精，益气之功效。
乌鸡当归补血汤
材料：乌鸡一只、当归、党参、红枣（这些可根据自己的口味进行增减）。
做 法：将乌鸡处理干净之后，加水适量滴几滴料酒，然后先煮开，将其中的浮沫去掉。换高压锅，把去过浮沫的乌鸡汤倒入高压锅之中，加入当归，党参，红枣等材料盖好高压锅盖用大火煮半个小时就可，开锅之后加入生姜，盐等调味品就可食用。
此汤的最大靓点就在于做法简单，整个过程最多也就一个小时就可了，适合女性居家做的一种养生保健汤。此汤不仅可防治各种妇科疾病，同墅提高生理机能，延缓衰老，强身健体也均有一定的保健功效。
上面已经为大家介绍了如何做乌鸡煲，看似简单，但实际则需要花很长时间来煲，因为好汤或是好的中药材都需要长时间的慢慢煲，慢慢熬才可以把营养全部从食材中熬进汤中，所以说，我们作这道菜的时候一定要有耐性。
药膳乌鸡汤是我们在药膳鸡店里面经常可以吃到的一种滋补汤水，所谓药膳乌鸡汤，其实就是在乌鸡汤里面加入一些必要的药材进去的，当然这里的药材都是中药材，对于人体是不会有任何伤害的。随着人们生活水平的不断提高，现在追求的一般都是食物的营养价值以及食物的功效和作用，所以他们经常会吃药膳乌鸡汤的。
药膳乌鸡汤是药膳食品里面比较受欢迎的，很多人在平时的繁重的工作之后都会经常来到药膳鸡店里，点上一份药膳乌鸡汤来食用，以慰藉自己消耗的脑细胞。药膳乌鸡汤的滋补效果是非常好的，这点相信吃过的人都是知道的。下面就来说说药膳乌鸡汤的做法。
原料：
1、母乌鸡一只，整下理干净后过沸水，捞起放进炖锅里(因为乌鸡的裸尸有点吓人，所以就不拍进来恶心大家了)。
2、明参50克、当归20克、黄芪50克、党参30克、莲子20克、山药50克、百合30克、苡仁50克、红枣30克、枸杞10克，全部洗净。
做法：
1、将已过沸水的鸡放进炖锅中，加入快满锅的水，大火烧沸后放入明参、当归、黄芪、党参、莲子。沸后打去浮沫，加盖改微火煲上半小时。
2、再放入山药、百合、苡仁，加盖继续煲。
3、前后共煲一个半小时后，放适量盐，再加入红枣和枸杞，加盖再煲半小时。
4、煲至软烂后起锅倒进汤钵里即成。如果鸡的话，煲两小时就软烂了。不过，煲汤最好用老母鸡。
现代医学研究，乌鸡内含丰富的黑色素，蛋白质，B族维生素等18种氨基酸和18种微量元素，其中烟酸、维生素E、磷、铁、钾、钠的含量均高于普通鸡肉，胆固醇和脂肪含量却很低。乌鸡的血清总蛋白和球蛋白质含量均明显高于普通鸡。乌鸡肉中含氨基酸高于普通鸡，而且含铁元素也比普通鸡高很多，是营养价值极高的滋补品，被人们称乌鸡是“黑了心的宝贝”;所以，乌鸡是补虚劳、养身体的上好佳品。食用乌鸡可以提高生理机能、延缓衰老、强筋健骨。对防治骨质疏松、佝偻病、妇女缺铁性贫血症等有明显功效。《本草纲目》认为乌骨鸡有补虚劳羸弱，制消渴，益产妇，治妇人崩中带下及一些虚损诸病的功用。
药膳乌鸡汤的主要功效是来自于里面中药材和乌鸡的共同作用，大家都知道很多中药材对于人体是有着不少的滋补功效的，而且乌鸡的滋补效果不用多说，大家都是知道的。所以药膳乌鸡汤是综合了这两者的滋补效果，可见药膳乌鸡汤对人体是很好的，但是也是不可以经常食用的。
黄精乌鸡汤对于滋补肝血、务须黑发以及明目养颜有一定的功效。制作原料主要就是由黄精和乌鸡以及其他的原材质组成的。该汤主要就是营养丰富，中药与乌鸡组成药膳，是可以起到大补的作用。黄精乌鸡汤对于女性朋友来说也是一道非常不错的补品。所以这道汤在餐桌上面也是会受到很多人的欢迎。
黄精乌鸡汤的营养价值
本汤滋补肝血，乌须黑发，明目养颜。若有血气不足，肝肾亏损，头晕眼花，耳鸣，失眠，心跳，心惊，须发早白，男子不育，月经不调或不孕，都可用本汤作食疗。营养黄精乌鸡汤，这是一道特别营养美味的汤。黄精含有丰富的营养素，具有滋阴润肺的功效，对身体十分有益。用来煲汤是十分有营养的，乌骨鸡是一种营养价值非常高的鸡，通常用来煲汤能够充分发挥其营养价值。这样的汤喝起来是非常滋补健康的。
黄精乌鸡汤的功效作用
【黄精】
1.延缓衰老：黄精煎剂，使用20%浓度浸泡桑叶喂养家蚕，有延长家蚕幼虫期的作用。
2.抗氧化：把黄精煎液20%浓度，13ml/只喂饮，连续30天左右，可以使小鼠肝脏超氧化物歧化酶(SOD)活性升高，心肌脂褐质含量降低。
3.调节血糖：兔灌胃黄精浸膏，其血糖含量渐次增高，然后降低。黄精浸膏对肾上腺素引起的血糖过高呈显着抑制作用。
4.抗病毒：黄精多糖0.2%眼液滴眼，6次/天，或加服黄精多糖10mg/kg，2次/天，对兔实验性单纯疱疹病毒性角膜炎均有治疗作用。
5.抗病原微生物：有实验表明、黄精水提出液(1：320)对伤寒杆菌、金黄色葡萄球菌、抗酸杆菌有抑制作用，2%黄精在沙氏培养基内对常见致病真菌有不同程度的抑制作用。
【乌鸡】
1.增强免疫力：乌鸡中是含有人体不缺少的多种维生素、赖氨酸、蛋氨酸和组氨酸等，食用可以有效调节人体生理机能，提高免疫力。
2.健脑防病：乌鸡中含有多种维生素还有硒、铁、铜、锰等微量元素，而胆固醇含量极低，是高蛋白、低脂肪的滋补佳品。对于防治骨质疏松、佝偻病、妇女缺铁性贫血症等有明显功效。
3.调理妇科疾病：乌骨鸡富含铁元素，具有滋阴补血、健脾固冲的作用，对于妇女产后亏虚、乳汁不足及气血亏虚引起的月经不调、子宫虚寒、行经腹痛、崩漏带下、身体瘦弱等症，有着非常的效果。
4.抗衰防癌：乌鸡中含有大量的维生素A、微量元素硒和黑色素，具有抗衰老、清除体内自由基、抑制过氧化脂质形成、抑制癌细胞生长的功效。这对于老年人所有的虚损性疾病，都有很好的补虚作用。
5.美容养颜：乌鸡入肝，肾经。有滋阴补肾、补血养肝、健脾止泻，美容养颜的功效。
【黄精乌鸡汤】
黄精乌鸡汤具有滋补肝血、明目养颜、耳鸣、失眠、肝肾亏损、血气不足、心惊、无须黑发等功效。常食用也是非常不错。
黄精乌鸡汤的做法
黄精，枸杞洗净，用温开水浸泡20分钟。将鸡洗的鸡斩块，把姜切片，葱切花，将鸡肉、黄精熟地黄、枸杞倒入砂锅内，然后加入葱姜，盐，料酒。
倒入清鸡汤，加盖，放入砂锅，使用大火煮沸，然后在使用文火隔水炖煮3小时，鸡肉软烂即可。盛出，饮汤食肉并黄精枸杞等。
黄精乌鸡汤的烹饪技巧
1.对于黄精乌鸡汤来说，虽然不是一个比较难做的食物，但是在做黄精乌鸡汤的时候，一定要掌握好汤的火候。如果火候过大的情况下，把乌鸡肉煮烂了，这道菜就失去了食补的意义了。
2.在购买乌鸡的时候，也是有许多要注意的事情，在选择乌鸡的时候，最好就是选择童子鸡是非常不错的，因为童子鸡的蛋白质比较多，更容易被人体所吸收。
3.在把乌鸡剁成块之前，最好就是使用淘米水将乌鸡浸泡20分钟左右。这么做的原因，就是可以让鸡肉吃起来更加鲜美。同时也是可以去除掉鸡皮上面的异味。
4.对于煲汤来说，对于乌鸡的处理是比较挑剔的，一定要把乌鸡红色的内脏，肝、肺、心等要留出来。鸡爪上面的指甲以及鸡嘴都是需要去除的，不然的话，鸡汤会有异味。
黄精乌鸡汤的禁忌人群
适宜人群：对于体虚血亏、肝肾不足、脾胃不健的人群来说，来进行食用黄精乌鸡汤就是非常的不错的。对于女性朋友也是很适合的，可以防止妇科疾病，还可以补气养血。
禁忌人群：虽说乌鸡虽是补益佳品，但多食能生痰助火，生热动风，故体肥及邪气亢盛，邪毒未清和患严重皮肤疾病者宜少食或忌食，患严重外感疾患时也不宜食用，同时还应忌辛辣油腻及烟酒等。
黄精乌鸡汤在在家来进行烹饪也是比较的简单，并且营养丰富，对于滋补身体来说，是非常不错的选择。黄精乌鸡汤是非常适合全家老少一起来进行食用。是有调理中气之功效。对于小朋友没有胃口来说，也是会有很大的帮助。对于现在工作生活压力大，平时来食用该汤，也是非常不错。是都市人不可多得滋补良品。
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