粽子流传已久,它是每年端午节餐桌必备的,搭配不同的食材,做出不同的口味,今天采用是腊肉做馅,咸香味,香糯于一体。
【腊肉粽子】
主料:东北糯米2000g、粽叶80张、腊肉1000g 、
辅料:老抽适量、盐适量、
步骤:
1.所需食材
2.糯米淘洗一遍后用温水浸泡四小时水要多些哟,糯米经过浸泡要吸收水分
3.腊肉先用温水浸泡一个小时。这样更能去除腊肉的烟熏味儿吃起来口感更好
4.粽叶用开水煮几分钟后经过清洗用凉水浸泡
端午节腊肉粽子
5.经过浸泡的糯米沥干水分加入老抽盐拌匀,这里如果时间允许可以多等上一会儿让糯米入味儿
6.腊肉切成自己喜欢的形状可以是丁也可以是片!个人觉得越小越好
7.将粽叶从中间折成漏斗形!下面一定不要漏米哦,
8.加入一勺糯米后加入几粒腊肉然后再加糯米,如果粽叶大小允许的话你也可以加两层腊肉哦,别弄得太满不然不好包
端午节腊肉粽子
9.将多余的粽叶向折自己对折过来拉紧
10.按着自己包的形状裹完剩下的粽叶,
11.用线绑紧,不让漏出米粒就行
12.高压锅冷水入锅,水一定要淹没粽子,水开大火20分钟关火,然后等高压锅自然排气到能打开盖,捞出放凉即可,可以放冰箱冷冻,以后要吃的时候拿出来解冻蒸好就行。
13.成品图
端午节腊肉粽子
小贴士
买回的糯米清水淘洗一遍,然后用温水没过糯米进行4小时的浸泡(水要多一些),买回的粽叶用开水煮几分钟目的是让叶子变得更软和进行消毒,煮软了的粽叶再一片一片清洗干净后用冷水浸泡着。根据个人爱好可以做成不同馅儿的味道哦!
腊肉的营养价值
腊肉中磷、钾、钠的含量丰富,还含有脂肪、蛋白质、碳水化合物等元素。
腊肉的食用效果
端午节腊肉粽子
腊肉选用新鲜的带皮五花肉,分割成块,用盐和少量亚硝酸钠或硝酸钠、黑胡椒、丁香、香叶、茴香等香料腌渍,再经风干或熏制而成,具有开胃祛寒、消食等功效。
总结:棕叶与糯米都是经过提前泡制的,不周要技术含量,只需要把糯米包裹起来,煮熟就可以了。
【导读】端午节粽子保存技巧,粽子大量的出现在了食品市场上。而在现代的食品市场上,粽子的种类可谓说是很多的,而且味道大都鲜美,一起来了解下端午节粽子保存技巧。
端午节粽子保存技巧
现在市场上出售的粽子分为两种,一种是速冻的,一种是真空包装的。当然,还有一种情况就是自己动手加工的粽子。
如果是买回来的真空包装的粽子没有吃完的话,那么就要把剩下的粽子的袋子口子封严,然后直接放到冰箱的保鲜室进行保鲜保存。
如果买回来的是速冻的粽子,那么就要在粽子没有解冻之前,把粽子放入到冰箱的冷藏室进行低温保存,因为这类的粽子如果融化之后,是很容易变质的,所以说,最好是放在低温的冷藏室进行保存。
如果是自己做熟的粽子的话,那么一定要把温度放凉、水分沥干之后,再放入到冰箱的保鲜室进行冷藏,而且自己手工做好的粽子在冰箱内的存放时间不能超过三天,否则的话很容易变质坏掉,这样的粽子吃下去的话,是会严重的损害身体的健康的。
当然,无论是真空包装的粽子还是速冻的粽子,如果是加热之后没有吃完的话,那么就要和自己做熟的粽子用同样的方法进行保存,而且尽量在两天内把剩余的熟粽子吃掉,不然的话可能会损害身体的健康。
马上就要到传统的端午节,由于自古流传下来的风俗端午节要吃粽子,因此网友们也把端午节叫成粽子节,有没有人跟小编一样很喜欢吃粽子,别看小小的粽子哦!它也有养生的功效哦!
粽子缓解胃寒
通常用来做粽子的糯米性温热,有补虚的作用,适合身体虚弱怕冷的人吃。其中大黄米性质更温暖一些,是冬季传统的暖身补养食品。
而在夏季到来之时吃温热的糯米,是因为这个时候天气炎热,人体皮肤表面出汗多,血液在体表分布较多,在消化系统分布相对减少,消化液分泌也相对减少一些。这时候身体虚弱的人更容易出现消化功能低下的问题。吃糯米做的食品,对温暖肠胃、促进消化和吸收有一定作用。
对于那些胃酸少、消化能力差,传统上称为“胃寒”的人来说,糯米是非常好的食品。如果因为贪吃螃蟹大虾之类胃里发凉,赶紧吃一个热粽子,或者喝碗热糯米粥,马上就会舒服不少。
但虽说如此,但粽子也不宜多吃哦。那么,在吃粽子的时候需要注意什么呢?
制作粽子的主要原料为糯米,过量进食容易引起消化不良,胃酸分泌增多、腹胀、腹痛、腹泻等症状,老年人及儿童还有消化功能较弱者,也应慎食,以免影响消化及正常饮食。
端午节有吃粽子的习俗,从父母开始就已经习惯自己手包粽子,我也试着学习一下包粽子方法,为自己的家人来亲手包粽子,满满都是爱,接下来就跟小编我来学习粽子的做法吧。
【蜜豆小枣粽子】
【主料】
糯米500克
【辅料】
蜜豆50克、小枣适量、葡萄干适量、粽子叶适量、
【做法】
1.粽子叶用清水泡一晚上
2.糯米淘洗干净,用清水泡一晚上
3.蜜豆清洗干净,泡一晚上
端午节蜜豆小枣粽子
4.小枣和葡萄干泡一个小时左右
5.粽子叶放入开水锅里煮几分钟
6.用剪刀减去根部很硬的部分
7.折叠做成漏斗形
8.放入适量糯米蜜豆,再加入两粒小枣、四粒葡萄干
端午节蜜豆小枣粽子
9.再加入适量糯米和蜜豆
10.包裹好,用线缠紧
11.放入锅里,加入足够多的水,大火煮开,中火煮两个小时左右,然后焖两个小时
12.出锅了
端午节蜜豆小枣粽子
小贴士
一、粽子叶一定要用开水煮,比较卫生,煮后更软便于包裹;
二、糯米和蜜豆一定要泡够时间;
三、煮的时候水多放点,煮的时间久糯米的粘性更好。
糯米的营养价值
1. 糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生索B2、烟酸及淀粉等。
糯米的食用效果
1.滋补佳品
有补虚、补血、健脾暖胃、止汗等作用。
2.缓解脾胃虚寒
端午节蜜豆小枣粽子
适用于脾胃虚寒所致的反胃、食欲减少、泄泻和气虚引起的汗虚、气短无力、妊娠腹坠胀,腹胀腹泻有一定缓解作用。
3.缓解尿频症状
糯米有收涩作用,对尿频、自汗有较好的食疗效果。
总结:蜜枣可以随自己的口味随意添加,煮出来的粽子最好是热着吃,凉着吃会影响胃消化。
粽子的做法有很多种,一般是红枣、果仁、豆沙等,今天我做的是糯米掺入杂粮,杂粮含有多种膳食纤维,可以保持身体营养均衡,接下来就一起来学习杂粮粽子的做法吧。
【杂粮粽子】
【主料】
糯米1000克、干粽叶400克
【辅料】
麦仁30克、玉米碎50克、绿豆30克、花豆40克、高梁仁25克
【做法】
1.准备好糯米。用冷水洗净。
2.准备好干粽叶。
3.准备好麦仁、玉米碎、绿豆、花豆、高粱仁。
端午节健康又营养的杂粮粽子
4.糯米淘洗干净后,沥干水分(不用浸泡)。
5.炒锅加入适量冷水,烧开;将干粽叶放入开水中煮烫2分钟
6.煮好的粽叶,捞出,洗净;剪去两端顶尖部分。
端午节健康又营养的杂粮粽子
7.将杂粮混合、洗净,与糯米拌匀。
8.取两张粽叶,交叉成漏斗状。
9.放入杂粮糯米。
端午节健康又营养的杂粮粽子
10.右手将粽叶紧压着糯米向里折。
11.然后向右、向后折。
12.取一截棉纱线捆扎牢,不可太松。
端午节健康又营养的杂粮粽子
13.包好的杂粮粽子。
14.准备一大点的锅,放入包好的粽子;加入的水一定要淹没粽子;大火煮开,中火煮1小时即熟。
15.煮好的粽子。因为糯米没泡过,煮好的粽子紧密、结实、有嚼头。
端午节健康又营养的杂粮粽子
小贴士
1、有胃病的不要吃太甜的粽子,有胆结石、胆囊炎和胰腺炎不要吃肉粽、蛋黄粽和太油腻的粽子。
2、吃粽子时最好能同时喝茶水,帮助吞咽和消化。
3、粽子要充分加热,煮热变软后再吃。
糯米的营养价值
1. 糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生索B2、烟酸及淀粉等。
糯米的食用效果
1.滋补佳品
有补虚、补血、健脾暖胃、止汗等作用。
2.缓解脾胃虚寒
端午节健康又营养的杂粮粽子
适用于脾胃虚寒所致的反胃、食欲减少、泄泻和气虚引起的汗虚、气短无力、妊娠腹坠胀,腹胀腹泻有一定缓解作用。
3.缓解尿频症状
糯米有收涩作用,对尿频、自汗有较好的食疗效果。
总结:煮好的粽子放入冷水中浸泡,直接剥开来吃,比热粽子有嚼劲,更好吃,不过,脾虚者最好是吃热粽子,这样不会给胃增加负担。
粽子最传统的做法,是用红豆与豆沙搭配做出美味的甜粽子,糯米粘糯,枣香与豆香,完美的结合。
【红枣豆沙粽子】
主料:糯米750g、大枣13颗、
辅料:红豆沙300g、粽叶适量、
步骤:
1.粽叶焯水至软,大概15分钟,洗净
2.大枣泡软(10个觉得少,后来又加了三个)
3.糯米淘洗好浸泡半小时,沥干
补气血端午节红枣豆沙粽子
4.红枣切丁,与糯米混合均匀
5.粽叶完成漏斗状,放入糯米,放豆沙,再填入糯米
6.包成喜欢的形状\
补气血端午节红枣豆沙粽子
7.加水至没过粽子,豆类蹄筋档压1小时
8.解压后,焖一小时剥去粽叶即可食用。
补气血端午节红枣豆沙粽子
小贴士
一开始包粽子形状无关紧要,最重要的是包紧不能漏米,包下来感觉这种龙舟粽不易漏米。
阿胶枣的营养价值
1、补血滋阴、润燥、止血等多种功效,红枣营养丰富,含有多种维生素和有机酸。
2、长期使用具有益气养肾、滋补养颜、利于消化之功效。
补气血端午节红枣豆沙粽子
阿胶枣的食用效果
补血滋阴 润燥 止血
总结:红枣豆沙粽的做法简单,提前准备泡的糯米,加入香甜的豆沙,包裹煮至成熟就可以吃了。
端午节将近,最近又是欧洲杯赛事,不少球迷半夜看球饿的时候就吃粽子填饱肚子。可是专家表示,粽子属糯米类食物,很难消化,不适合当消夜吃,不然会导致肠胃不适,甚至还会引起胃病。
熬夜看球别拿粽子果腹
今年端午节时分正值欧洲杯比赛正酣,不少铁杆球迷或会打起粽子的主意,煮上几个想吃就吃,比泡面饼干温馨多了。毕竟后半夜看球,再贤惠的老婆也不太可能起床帮忙煮面熬粥。但对此讨巧之举,专家持明确反对意见。
吃粽子的时间、个数选择都很有讲究,它可不是想吃就能吃的,嘴巴爽了,肠胃却容易罢工。专家介绍,最佳吃粽子时间是早晨或中午,放在晚上都有点勉为其难的意思,更别说半夜了。
这绝不是当医生的太过挑剔,因为就拿普通饭菜来说,从口腔进入胃、肠,前后都得花上好几个钟头,而粽子并不普通,它属于难消化的糯米制成,要在人体内充分消化,得耗费更长时间、刺激更多胃酸分泌。而后半夜正处于人一天中的半歇业状态,此时强制其消化高难度食材,很可能诱发胃肠道疾病,如胃溃疡等。
导读:端午节有吃粽子的习俗,也是家人团聚的节日。家人团聚享受着美味的粽子,是一件幸福的事情。而近年来市场上的粽子原来越多,种类……
端午节有吃粽子的习俗,也是家人团聚的节日。家人团聚享受着美味的粽子,是一件幸福的事情。而近年来市场上的粽子原来越多,种类也越来越多,鲜肉的、豆沙的、水果的、香菇的,总是各种各样,只有你想不到的,没有做不到的。
此时人们也越来越寻求新鲜而忽视了健康,肉粽和豆沙粽等都属油腻食品,食用后会增加血液黏稠度,影响身体血液循环,给我们的心脏带来很大的负担。所以端午佳节要谨慎,别让美味的粽子危害健康,为了帮助大家远离粽子带来的伤害,接下来小编就来为大家介绍,端午养生吃粽子的正确方法。
粽子经过蒸、煮之后,会释放出一种胶性物质,会增加消化酶的负担,从而加重的了肠胃负担,这也就是人们吃完粽子会有一种饱胀感的原因。所以配合辅助食品,帮助胃部消化是必要的,也是端午养生须知额重点。
一、粽子与醋饮料,润肠促消化。
由于粽子是糯米做的,所以食用后喝上一杯醋饮料能够很好的减轻胃部动力,刺激肠胃蠕动,加快消化。但是小编在这里要提醒大家的是,醋饮料也不宜过多的饮用,餐后用服用1小汤匙醋,然后饮用一小杯温开水,降低醋汁的浓度,以免损伤胃粘膜。事实上如果能够直接选用市面上的果醋等饮料更佳方便,同样也适合平时饮用。
二、粽子与豆浆,美容同时助消化。
豆浆是我们早餐的必需品,及时没有豆浆也要和一杯牛奶来补充营养是很多人的生活习惯。而端午节期间,人们大量的食用粽子,给肠胃带来了负担。此时豆浆就成了促消化的绝佳饮品,每天早上一个粽子一杯豆浆,对于上班族来说是既营养又便捷。但是小编要提醒大家,粽子食用糯米制作,对肠胃有一定的上海大,所以食用时要控制数量,60克最好,食用后和一些豆浆或茶水,不仅促进了消化,同时也能够美容,爱美的女性朋友们一定要注意了,这也是美容的一个不错选择。
二、餐后配红茶,解腻助消化。
糯米粽子是极难消化的食物,而市场上的一些粽子又是多油食品,所以很多人食用后会觉得很腻。所以此时人们在餐后如果能够喝一些热的红茶,能够很好的去油腻,起到解腻消滞作用。茶叶放进水里泡开后,有着淡淡的黄色,有一种带点酸带点甜的山楂味道,能够很好的冲淡粽子的味道,同时还能够提神,是餐后的绝佳选择。
四、山楂陈皮配粽子更易消化。
山楂、陈皮这两种食、药都有消食的作用,通常我们都会用它来帮助我们消化。而端午佳节之际他们更是很好的吃食,配合粽子一起食用,我们就不用担心,粽子难消化的问题了,同时,山楂还有消脂效果,这二者和粽子同吃,就能吃得健康又放心。
粽子虽然美味,但是却不能多吃,为了健康,为了身体,任何美食都要适当。如果有了上述的消食方法,大家就不用担心粽子不宜消化的问题了。美味与健康同在,佳节之际做好养生,不要让粽子危害了我们的身体。
今年端午节又到了,发的粽子我准备换个吃法,芝麻香煎粽子,香煎后撒上一些芝麻,香气扑鼻,外焦里嫩,软糯香甜,家人非常喜欢吃,接下来就跟小编我来学习做法吧。
【芝麻香煎粽子】
【主料】
咸粽子1个
【辅料】
橄榄油适量、白芝麻2勺
【做法】
1.食材:咸粽子。
2.白芝麻。
3.将粽子的竹叶去掉。
端午节营养早餐芝麻香煎粽子
4.然后切成厚片
5.烧热锅倒入适量橄榄油,放入切片的粽子。
6.中火煎至两面金黄色。
7.调入白芝麻,转小火
8.反转粽子让它两面都沾满了香香的芝麻。
端午节营养早餐芝麻香煎粽子
小贴士
放入芝麻的时候切记要马上转小火,不然一下就焦了。
糯米是一种温和的滋补品,有补虚、补血、健脾暖胃、止汗等作用。适用于脾胃虚寒所致的反胃、食欲减少、泄泻和气虚引起的汗虚、气短无力、妊娠腹坠胀等症。现代科学研究表明:糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B及淀粉等,为温补强壮品。其中所含淀粉为支链淀粉,所以在肠胃中难以消化水解。
糯米制成的酒,可用于滋补健身和治病。可用糯米、杜仲、黄芪、杞子、当归等酿成杜仲糯米酒,饮之有壮气提神、美容益寿、舒筋活血的功效。还有一种天麻糯米酒,是用天麻、党参等配糯米制成,有补脑益智、护发明目、活血行气、延年益寿的作用。糯米不但配药物酿酒,而且可以和果品同酿。如刺梨糯米酒,常饮能防心血管疾病,抗癌。
糯米的营养价值
糯米的主要功能是温补脾胃,所以对中气虚脾胃弱者有很好的补益作用。糯米与山药熬粥,可强健脾胃加莲子同熬,可温中止泻食欲不振的,可将糯米与猪肚同煮而食,方法是将糯米浸泡半小时后,装到猪肚内,炖熟后吃肉喝汤,内装的糯米取出晾干,分次食用。糯米对于哮喘、支气管炎等慢性病患者,恢复期的病人及体虚者,都是一种很好的营养食品。
宜食
糯米适宜多汗、血虚、脾虚、体虚、盗汗、肺结核、神经衰弱等症患者食用。此外,糯米适宜煮成稀薄粥,这样不仅营养丰富、有益滋补,且极易消化吸收,可补养胃气。[1]
忌食
端午节营养早餐芝麻香煎粽子
老人、儿童、病人等胃肠浦化功能障碍者不宜食用,糖尿病、肥胖、高血脂、肾脏病患者尽量少吃或不吃。
糯米年糕无论甜咸,其碳水化合物和钠的含量都很高,体重过重、有糖尿病或其他慢性病如肾脏病、高血脂的人要适可而止。
湿热痰火偏盛、发热、咳嗽痰黄、黄疸、腹胀、糖尿病等病症患者不宜过多食用。
总结:吃粽子不在乎年龄,只要是肥胖人群,有糖尿病或者高血脂的人最好不宜食用。
端午节过了,家里有糯米剩下了,所有创意一下,加入排骨与糯米做道糯米排骨,用粽叶包裹,就是一款肉粽,接下来就跟小编来学习吧。
【糯米排骨】
主料:排骨500g 、
辅料:油适量、盐适量、糯米适量、葱适量、姜适量、盐适量、料酒适量、柱候酱适量、粽叶适量、
步骤:
1.原料图片
2.排骨剁成段,用葱、姜、盐、料酒、柱候酱腌渍2个小时
3.糯米洗净,用清水浸泡4个小时
4.排骨裹上一层糯米,放粽叶上
端午节甜品糯米排骨
5.包裹起来
6.上笼屉大火蒸一个半小时
7.好了
端午节甜品糯米排骨
小贴士
糯米要先浸泡
糯米的营养价值
1. 糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生索B2、烟酸及淀粉等。
糯米的食用效果
1.滋补佳品
有补虚、补血、健脾暖胃、止汗等作用。
2.缓解脾胃虚寒
适用于脾胃虚寒所致的反胃、食欲减少、泄泻和气虚引起的汗虚、气短无力、妊娠腹坠胀,腹胀腹泻有一定缓解作用。
3.缓解尿频症状
糯米有收涩作用,对尿频、自汗有较好的食疗效果。
总结:端午节到了,习惯就是吃粽子,喝雄黄洒、赛龙舟等活动,为了节日也做了一些粽子来吃。
快到端午节了,超市里与市场都有买粽子的,买了一些糯米,也尝试做下,用鸡肉、香菇、香虾做配料,粘糯美味,吃起来香极了。
【香菇鸡肉粽】
主料:糯米1100g、鸡肉400g、
辅料:料酒1汤匙、生抽1汤匙、蚝油1汤匙、盐2小勺、香菇9朵、葱头3个、生粉1小勺、
步骤:
1.干粽叶用清水浸泡10个小时,期间多次换水。
2.糯米先淘洗两遍再用清水浸泡4个小时以上。
3.鸡肉洗净剁小块,用料酒1汤匙、生抽2汤匙、蚝油1汤匙、生粉1小勺、葱头剁碎搅拌均匀放冰箱冷藏腌2时以上,让鸡肉更入味。
4.香菇浸软用剪刀剪成块
端午节香菇鸡肉粽
5.炒锅加热用少许油炒香虾米盛出,再加入少许油入锅炒香冬菇调入1汤匙生抽、2汤匙清水把汁收干盛盘待用。
6.原锅加入6汤匙食用油,下入控干水份的糯米,转中小火翻炒。
7.翻炒至糯米油亮,调入2小勺盐,继续翻炒,觉得干可以淋入少许清水。
8.装在大盆里等糯米不烫手就可以开始包粽子。
端午节香菇鸡肉粽
9.咸草、粽叶用开水烫一下控干水份。
10.粽叶两张重叠折成漏斗形
11.放入2汤匙糯米,放入腌好的鸡肉、香菇、虾米再加入糯米。
端午节香菇鸡肉粽
12.把粽叶折下来盖住不让糯米漏出。
13.用咸草缠多几圈或两圈也可以
14.将包好的粽子放入电压力锅,加水量至没过粽子,按豆筋类的按键煮,煮好捞出。(没有电压力锅,用普通压力锅上气后转中小火40分钟即可)
15.成品
16.成品
端午节香菇鸡肉粽
小贴士
粽子用电压力锅按豆筋类煮,煮好捞出糯米熟的刚好不会很软烂,还有点带Q的口感,喜欢软烂的煮好后让粽子在锅里面保温浸泡半小时至1小时就差不多了。
糯米的营养价值
1. 糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生索B2、烟酸及淀粉等。
糯米的食用效果
1.滋补佳品
有补虚、补血、健脾暖胃、止汗等作用。
2.缓解脾胃虚寒
端午节香菇鸡肉粽
适用于脾胃虚寒所致的反胃、食欲减少、泄泻和气虚引起的汗虚、气短无力、妊娠腹坠胀,腹胀腹泻有一定缓解作用。
3.缓解尿频症状
糯米有收涩作用,对尿频、自汗有较好的食疗效果。
总结:粽的做法不是很难,可以跟家里的小朋友一起劳作,当一次亲子活动,一起来做粽子吧。
饮食养生
运动养生