清热养生常识

2019-10-12 │ 清热养生常识 春季滋阴养生粥

蟹肉鸡蛋羹——滋阴清热强骨健胃

物质是健康的基础,精神是健康的支柱,运动是健康源泉,科学是健康的法宝!古今的人们对养生有很多相关的劝谕和诗句,养生除带给我们好的身体,更有心灵的健康。有没有更好的饮食养生方法呢?养生路上(ys630.com)小编特地为您收集整理“蟹肉鸡蛋羹——滋阴清热强骨健胃”,但愿对您的养生带来帮助。

蟹肉是一种很常见的食材,它的营养物质多,而且还可以有滋阴的作用,补充钙质,氨基酸和矿物质。可以有健脾胃的作用哦,蟹肉的食用方法有很多,来看看这道蟹肉鸡蛋羹的做法,可以清热解毒。

蟹肉鸡蛋羹

食疗功效:健脾理胃、清热滋阴、健脑益智、强筋健骨

营养价值:蛋白质、碳水化合物、多种维生素、卵磷脂、胆固醇、钙、磷、钾、钠、镁、铁、锌、硒

适宜人群:一般人群皆可食用

禁忌人群:肝炎患者、心血管病人、脾胃虚寒者、过敏体质和孕妇不宜食螃蟹

所需材料

主要食材鸡蛋、鸡肉、蟹脚肉、高汤、盐

做法

1、鸡肉洗净,切碎;蟹脚肉洗净,切碎。

2、将蛋打散后过滤除杂质,与高汤、盐拌匀,倒入鸡蓉和蟹脚肉。

3、放入蒸锅中蒸大约20分钟至熟即可。

功效与作用

鸡蛋具有益精补气、润肺利咽、清热解毒、护肤美肤、延缓衰老、健脑益智的功效。螃蟹具有舒筋益气、理胃消食、通经络、散诸热、清热滋阴的功效。鸡肉具有温中益气、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。此菜具有温中益气、健脾理胃、清热滋阴、美颜抗衰、健脑益智、强筋健骨的功效。蟹肉鸡蛋一起吃,可以有清热滋阴的效果,对于通经络有好处,同时也额可以有清热解毒润燥的作用哦,对于提高人体的免疫力有好处,而且还可以有抗衰的效果呢,大家可以经常吃。

关于蟹肉鸡蛋羹的做法,大家都学会了吧,方法简单,而且营养价值是很丰富的,味道鲜美营养丰富缓解贫血抗衰老,不仅营养丰富,还有滋阴清热强骨健胃的效果,大家平时不妨多吃一些吧。


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瘦肉鸡蛋羹


如果家里有了小宝宝,相信大家都会想给小宝宝最好的,尤其是到了小宝宝要加辅食的时候,大家都会绞尽脑汁的想着给宝宝做出各种花样的辅食,其中鸡蛋羹是很多妈妈们的选择,如果在鸡蛋羹中加入瘦肉就会更有营养,那么瘦肉鸡蛋羹怎么做呢,下面我们一起来了解一下。

瘦肉鸡蛋羹是不少人都非常喜欢吃的,大家都非常重视瘦肉鸡蛋羹的做法,而且瘦肉鸡蛋羹是非常有营养而且美味的一种,所以适合给宝宝增加辅食,下面我们来了解瘦肉鸡蛋羹的做法。

瘦肉鸡蛋羹:

食物原料:瘦肉30克,鸡蛋1个,油少许

制作方法:

1、瘦肉剁烂与鸡蛋拌匀,放入碗内。

2、锅内热油,加入适量清水,倒入拌匀的蛋液,轻轻搅散,煮成蛋花即可。

蒸蛋羹

材料:鸡蛋两个

做法:

1、鸡蛋两个 水大概鸡蛋的两倍少一点左右

2、鸡蛋打散 建议不放盐

3、水不能是自来水 最好是凉开水或者30°左右的温开水

4、倒入鸡蛋液中

5、轻轻顺着一个方向搅拌 不要弄出很多泡沫

6、用筛子过滤蛋液 滤除蛋筋

7、水开后在上锅蒸 先大火1-2分钟

8、然后转小火

9、盖子不能盖严 要留小缝隙

10-15多分钟 会好 如果不确定 轻轻碰一下碗 如果还有水波纹 就是没熟 如果出现蜂窝 就是过了

最简单的吃法 加生抽香油

还有可以在7-8成熟的时候加入鲜虾

也可以再蒸之前 加入嫩豆腐一起蒸

通过上面文章的介绍,相信大家对于瘦肉鸡蛋羹这种菜肴的做法有了一定的了解,大家都非常的喜欢吃,而且瘦肉鸡蛋羹也适合给宝宝增加辅食,所以家里有小宝宝的朋友们可以试着做做哦,看起来很复杂,其实是很简单的哦。

瘦肉鸡蛋羹的做法


鸡蛋羹是我们的很多人都喜欢的一种食物,它的营养价值比较丰富,而且入口即化比较适合病后初愈的朋友食用,而且能够很好的帮助我们恢复体力,如果使用瘦肉搭配鸡蛋羹来食用就会使他的营养价值变得更加的丰富,下面我们一起了解下瘦肉鸡蛋羹的做法。

 鸡蛋羹几乎是家里必做的一道菜,体虚牙口不好的老人、病后恢复中的家人、刚断奶的幼儿,都可以吃这个来补充营养。但弄不好蒸出来的鸡蛋羹呈泡末状,口感也会不尽人意。鸡蛋羹也是属于发挥性很大的一道菜,因为本身味道清淡, 可以根据个人口味添加各种调味料或者会和一些配料蒸入其中。

瘦肉鸡蛋羹的做法

主料

肉馅 (适量) 鸡蛋 (适量)

调料

姜 (适量) 香菇粉 (适量) 十三香 (适量) 油 (适量) 盐 (适量)

  1肉切末加香菇粉、十三香、姜末、盐拌成肉馅。

  2打入两个鸡蛋。

  3加水,加一点油,搅拌均匀。

  4入锅蒸10分钟即可。

注意事项

  蒸鸡蛋羹是食用鸡蛋的一种好方法,味美好吃,营养受损少,老少皆宜。但做蒸鸡蛋羹切忌以下四点:

(1)忌加生水和热开水。

加生水因自来水中有空气,水被烧沸后,空气排出,蛋羹会出现小蜂窝,影响蛋羹质量,缺乏嫩感,营养成分也会受损。也不宜用热开水,否则开水先将蛋液烫热,再去蒸,营养受损,甚至蒸不出蛋羹。最好是用凉开水蒸鸡蛋羹,会使营养免遭损失,也会使蛋羹表面光滑、软嫩如脑,口感鲜美。

(2)忌猛搅蛋液。

在蒸制前猛搅或长时间搅动蛋液会使蛋液起泡,搅溶解后蒸时蛋液不会溶为一体。最好是打好蛋液,加入凉开水后再轻微打散搅和即可。

(3)忌蒸前加入调味品。

蛋羹若在蒸制前加入调味品,会使蛋白质变性,营养受损,蒸出的蛋羹也不鲜嫩。调味的方法应是,蒸熟后用刀将蛋羹划几刀,加入少许熟酱油或盐水以及葱花、香油等。这样蛋羹味美,质嫩,营养不受损。

(4)蒸制时间忌过长,蒸气不宜太大。

由于蛋液含蛋白质丰富,加热到85℃左右,就会逐渐凝固成块,蒸制时间过长,就会使蛋羹变硬,蛋白质受损。蒸气太大就会使蛋羹出现蜂窝,鲜味降低。

蒸鸡蛋羹最好用放气法为好,即蒸蛋羹时锅盖不要盖严,留一点空隙,边蒸边跑气。或者用盘子扣上。蒸蛋时间以熟而嫩时出锅为宜。

(5)切忌大火煮食

应用温火   如温度太高  会破坏其中的蛋白质 ,蛋白质 经高温后会变性,是营养流失

鸡蛋3枚,嫩豆腐1块,香菇3朵,胡萝卜1根,火腿几片,青豆,玉米粒,盐,鸡精,淀粉

做法:

香菇、胡萝卜、火腿统统切丁。

豆腐放在盐水里泡20分钟后,切丁。

鸡蛋敲了,搅和了,1:2的比例倒入凉水,上锅蒸,就是简单地蒸鸡蛋羹出来。

热油,把那些丁还有青豆、玉米粒都放在锅里炒,放入盐、鸡精、出锅前勾芡。

鸡蛋羹蒸好后,摆一层豆腐丁,然后再把炒好的菜放在上面铺好。

小诀窍:

蒸鸡蛋羹水不要放多了。用保鲜膜封住,但要用牙签在保鲜膜上戳五、六个小洞。这样做是为了不让蒸馏水滴 到蛋液上。一切准备完全后,就可以上锅蒸了(蒸锅水开后,将蛋液放入。视份量多少,蒸六至十分钟即可。)

将打均匀的蛋液过细纱网,滤去蛋液中的絮状物(这一步很重要,决定着蛋羹是否丝滑、细腻。没有细纱网也可以用屉布或丝袜代替)。

通过对瘦肉鸡蛋羹的做法了解之后,我们知道生活中很多美味的食物如果能巧妙的结合在一起,会使它的味道变得更加的鲜美,营养价值也变得更加的丰富,喜欢吃鸡蛋羹的朋友不妨试一试在做鸡蛋羹的时候添加一些瘦肉。

瘦肉鸡蛋羹的做法有哪些


瘦肉鸡蛋羹不仅味道鲜美,营养价值还很高呢!因此深受大众的喜爱。关于瘦肉鸡蛋羹的做法是很多的,那么瘦肉鸡蛋羹怎么做呢?瘦肉鸡蛋羹的做法有哪些呢?接下来本文就为大家介绍瘦肉鸡蛋羹的四种做法,仅供大家参考哦!感兴趣的朋友可以来看一看。下面请看详细的介绍。

做法一

材料:瘦肉30克,鸡蛋1个,油少许。

做法:

1、瘦肉剁烂与鸡蛋拌匀,放入碗内。

2、锅内热油,加入适量清水,倒入拌匀的蛋液,轻轻搅散,煮成蛋花即可。

做法二

材料:鸡蛋4个,花生油适量,食盐适量,酱油适量,味精适量,姜适量,红尖椒适量,牛奶适量。

做法:

1、将鸡蛋打入容器,加入适量的牛奶和温水搅打。

2、将鸡蛋液裹上保鲜膜入锅蒸熟。

3、猪肉馅中加入葱花,辣椒末,姜末,盐,味精,酱油,拌匀。

4、炒锅放入油,放入肉馅儿炒熟,倒在蒸好的鸡蛋羹上即可。

做法三

材料:玉米、瘦肉剁碎、鸡蛋、香菜、生粉、盐、鸡粉各适量。  

做法:  

1、处理玉米,握住玉米一端,先用刀浅削一层,再深削一层,把玉米粒和汁削下来。

2、把处理好的玉米加入水(不用太多,约1人一碗水),煮沸。

3、加入肉末,搅拌,鸡蛋打散浇入,搅拌。

4、加入生粉水,使汤浓稠(我们家不爱吃太浓稠的口感,加的生粉少,可视乎个人爱好添加)。

5、放盐,放鸡粉。加入香菜搅拌,香菜断生即可。

6、淋点油。起锅。

做法四

材料:鸡蛋1个、肉末20克、小葱1棵、油。

做法:

1、先将鸡蛋打成蛋液,加入约1蛋壳的温水搅匀,放入锅中隔水小火蒸上15分钟;可以在碗上铺一层保鲜膜,这样锅里的水就滴不到蛋羹了,蒸出的蛋羹会比较平滑、好看,没有“小马蜂窝”了。

2、然后炒肉末,锅内倒入少许油,油热后加入肉末翻炒,肉末炒熟后放在蒸好的鸡蛋羹上,再撒上点儿葱花就做好咯!

以上就是关于瘦肉鸡蛋羹的做法有哪些的相关介绍,上面介绍的四种瘦肉鸡蛋羹的做法都是比较常见的做法,操作起来都是很简单的,因此,对于爱吃瘦肉鸡蛋羹的朋友来说,不妨在空闲的时候参照上面介绍的方法来尝试着做一下哦!

银鱼鸡蛋羹


银鱼鸡蛋羹不是一道家常菜,而是属于营养食谱里面的一种。银鱼在我们的现实生活中其实并不常见的,通常我们吃到的银鱼都是被装在罐头里面的,都是经过特殊方法制成的干货银鱼,这主要是银鱼产于国外,所以在我们中国的市场上面是很少有新鲜的银鱼卖的,一般都是以罐头的形式出现在超市里面。

银鱼鸡蛋羹主要就是用银鱼和鸡蛋再加点调料做成的,对于经常做菜的朋友来说,即使是没有做过银鱼鸡蛋羹,这要知道了银鱼鸡蛋羹的做法,就会做出银鱼鸡蛋羹的,但是要把银鱼鸡蛋羹做好,还是要经过长期的摸索的。下面,就来说说银鱼鸡蛋羹的做法。

主料:鸡蛋银鱼

辅料:葱适量,盐少许,料酒适量,姜适量

银鱼鸡蛋羹的做法步骤

1.银鱼洗净,加入料酒、姜,腌一下,去腥味。

2.鸡蛋打入碗中,打散,加入温水,水是鸡蛋的两倍,和盐搅打均匀。

3.用筛子过滤一下鸡蛋液,去掉泡沫,加入葱花。

4.盖上保鲜膜,中火蒸3分钟,至鸡蛋半凝固。

5.把银鱼摆放在鸡蛋羹上,再蒸两分钟即可。

小贴士

掌握好这四点,你也能蒸出嫩滑美味的鸡蛋羹。一是鸡蛋打匀,加水的比例是水与鸡蛋的比例是2:1.二是要过滤一下浮沫,这步是关键;三是蒸的时候盖上保鲜膜或盘子,这样水蒸气不会掉入蛋羹里。四是蒸的时间,要根据自己蛋羹的量来把握蒸的时间,时间长就会老了。

银鱼中蛋白质含量为72.1%,氨基酸含量也相当丰富,营养价值极高,具有补肾增阳、祛虚活血,益脾润肺等功效,是上等滋养补品。银鱼作为一种整体性食物应用(即内脏、头、翅均不去掉,整体食用),其养生益寿的功能为国际营养学界所确认。

银鱼科动物尖头银鱼、长鳍银鱼的全体。银鱼又称王余鱼、脍残鱼、银条鱼、面条鱼。分布于我国山东至浙江沿海。攻得后,洗净鲜用或晒干备用。

功用主治

补虚,健胃,益肺,利水。

①《日用本草》:"宽中健胃,合生姜作羹佳。"②姚可成《食物本草》:"利水,润肺,止咳。"③《医林纂要》:"补肺清金,滋阴,补虚劳。"④《随息居饮食谱》:"养胃阴,和经脉。"

有了银鱼鸡蛋羹的做法,大家以后想吃的时候,就可以按照上面介绍的银鱼鸡蛋羹的做法来自己动手做银鱼鸡蛋羹了。但是在做银鱼鸡蛋羹的时候有几点是要注意到的,那就是打鸡蛋的时候要尽量把鸡蛋打匀,还有就是蒸银鱼鸡蛋羹的时候,最好加上一层盖子,这样就可以做出美味可口的银鱼鸡蛋羹了。

鸡蛋羹的做法


鸡蛋营养丰富,含有人体必需高蛋白、脂肪、维生素、卵磷脂等等,现在生活水平越来越高,三高的人群多,很多人听说鸡蛋中胆固醇高,不敢吃鸡蛋。其实,鸡蛋含有的卵磷脂可以软化血管。这个卵磷脂人体只有从蛋类中可以摄取到,其它的食物中没有。三高的人群适当的吃鸡蛋对身体有好处。

三高的人群吃鸡蛋关键是一个量的问题,各人的素质不同,吃鸡蛋的数量也不同,一般三高人一星期吃四个鸡蛋最合适。鸡蛋的吃法很多,可以煮着吃、炒着吃,下面介绍鸡蛋羹的做法。

鸡蛋羹是属于发挥性很大的一道菜,因为本身味道清淡, 可以根据个人口味添加各种调味料或者会和一些配料蒸入其中。鸡蛋羹味道鲜美,而且有营养,适合很多人群食用。

鸡蛋羹的做法

1 、制作食材

主料:鸡蛋、盐、水、油、葱花

2、 制作流程

1、新鲜鸡蛋一个。磕入碗中,用打蛋器调散,加入很少量盐调匀,这时的蛋液会比之前稀、黄。

2、现在加水。最好是温水。冷水不太好,热水就更不行了,一冲进去就成蛋花了。

3、水中加入少量蚝油调匀后掺入蛋液里面调匀。再加入少量猪油。

4、烧一锅清水,放上蒸隔。水一定要开以后,再把蛋液放上蒸隔,然后开小火,锅盖一定要留缝,不要盖严实了。这样蒸出来的蛋羹绝对不会有蜂窝眼,口感也不会老。

蒸鸡蛋羹看起来简简单单的,其实想蒸出好吃的鸡蛋羹也没有那么容易,在打鸡蛋的时候要适当的加一点温水,蛋和水的比例约为2:1;这样蒸出来的鸡蛋羹不会老,口感好。赶快自己动手蒸热气腾腾的鸡蛋羹,请辛苦一天的家人来品尝吧。

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