今天小编我用葱油做道热菜,葱油金针菇,浓郁的葱香味,新鲜的菌香让你更加神清气爽,胃口大开,非常适合老年人食用,不仅美味还能增加营养。
【葱油金针菇】
【主料】
金针菇300g
【辅料】
葱油适量、盐适量、生抽适量、青红椒3个、香葱少许
【做法】
1.用料图
2.金针菇去根部,撕开,洗净
老年人开胃热菜葱油金针菇
3.青红椒切段
4.金针菇用沸水焯一下
5.盛出沥干备用
6.锅内倒入适量葱油温热
老年人开胃热菜葱油金针菇
7.下青红椒炒两下
8.随即下金针菇翻炒片刻
9.加入适量盐及少许生抽调味后即可关火
老年人开胃热菜葱油金针菇
小贴士
葱油易挥发,帮要避免高温长时间烹饪,食材下锅后快速炒炒制后即可起锅
营养与功效:
⒈ 金针菇含有人体必需氨基酸成分较全,其中赖氨酸和精氨酸含量尤其丰富,且含锌量比较高,对增强智力尤其是对儿童的身高和智力发育有良好的作用,人称增智菇;
⒉ 金针菇中还含有一种叫朴菇素的物质,有增强机体对癌细胞的抗御能力,常食金针菇还能降胆固醇,预防肝脏疾病和肠胃道溃疡,增强机体正气,防病健身;
⒊ 金针菇能有效地增强机体的生物活性,促进体内新陈代谢,有利于食物中各种营养素的吸收和利用,对生长发育也大有益处,因而有增智菇、一休菇的美称;
⒋ 金针菇可抑制血脂升高,降低胆固醇,防治心脑血管疾病;
⒌ 食用金针菇具有抵抗疲劳,抗菌消炎、清除重金属盐类物质、抗肿瘤的作用。
⒍经常食用金针菇,不仅可以预防和治疗肝脏病及胃、肠道溃疡,而且也适合高血压患者、肥胖者和中老年人食用,这主要是因为它是一种高钾低钠食品。
对人体四大好处
1、 降低胆固醇含量
老年人开胃热菜葱油金针菇
健康的人体内胆固醇含量是很正常的,但是这几年人们的生活水平提高了,人们在饮食的时候很不注意,导致体内的胆固醇含量增高,诱发各种心脑血管疾病,特别是一些中老年人的胆固醇含量很高,如果不能及时控制会影响到身体健康,平时老年多吃些金针菇可以有效的降低体内的胆固醇含量。
2、 缓解疲劳现象
每天工作很劳累的人如果休息不好他们的身体很容易会出现慢性疲劳,我们要缓解疲劳其实不仅仅是通过休息而已,还可以通过饮食来缓解疲劳,有些食物对缓解疲劳的效果还是挺不错的,比如金针菇。平时工作太累的人在日常饮食的时候可以多吃些金针菇。
3、 可抑制癌细胞
癌症对人类的危害是非常大,至今,癌症还没能完全治好,科学家们对很多癌症也无能为力。我们要预防癌症可以通过饮食来实现,很多食物都含有抑制癌细胞的效果。比如金针菇中含有一种叫多糖体朴菇素的物质,抗癌效果很不错,想要预防癌症的人平时也可以多吃金针菇。
4、 可提高身体免疫力
我们都知道身体免疫力越强的人越不容易患病,很多体弱多病的人就是因为身体免疫力太差了。平时除了通过锻炼来提高自身的免疫力外,饮食也可以促进身体免疫力的提高,这里小编建议大家多食用金针菇来提高免疫力,因为金针菇中含有一种可提高免疫力的蛋白质。
总结:这道食谱非常适合老年人食用,它不仅可以抑制血脂升高,降低胆固醇等功效,为自己家的老年人准备一份爱心餐吧。
老年人朋友的脚底位置出现发麻的情况,也是非常多见的,导致这样现象出现的原因是有好几种的,比如寒冷受冻导致角码、长期姿势、交感神经型颈椎病等等。出现持续性的脚底发麻,应该及时的就医检查和治疗,并且疾病的治疗受到拖延。
1、寒冷受冻导致老人脚底麻
人体对温度有一个感应度,超过人体感应度的寒冷状态下,手脚感觉神经失灵,表现为手脚发麻,无知觉症状。受冻时间过久,会造成该部位永久性组织坏死。
2、长期姿势固定导致老人脚底麻
长期保持一个固定的姿势,会造成血液循环不畅,神经末梢麻痹,形成手脚发麻的感觉,只要及时活动下手脚,在短时间内就可以恢复正常。
3、交感神经型颈椎病导致老人脚底麻
特别提出,颈椎病中的交感神经型颈椎病,最容易造成头晕眼花,四肢麻木,没有知觉等。
4、物理刺激导致老人脚底麻
烧烫伤、重物锤击、拍打等会造成手脚发麻的问题,对症治疗即可。
5、动脉硬化导致老人脚底麻
患有脑动脉硬化者,神经的传导速度会减缓,大脑的局部供血、供氧也会减少,还会导致中枢功能障碍。尤其是中枢部位的缺血、缺氧功能障碍,可引起相应肢体部位的麻木。这种手足麻木往往有一侧性、阵发性特点。随着血管状态的改善,持续数小时或数日后,其麻木症状可自然好转或消失。个别患者在一侧麻木时,若伴有同侧肢体的软弱无力,则需要及时住院治疗,以免发展成为肢体偏瘫。
6、药物副作用导致老人脚底麻
同时患有多种疾病的人,也会同时服用多种药物。其中,磺胺、痢特灵、呋喃唑酮、氧氟沙星等抗菌药,雷米封、乙胺丁醇等抗结核药和长春他辛等化疗药,在剂量过大或用药时间过长的情况下,可能诱发神经末梢炎,引起肢体麻木。而这种麻木通常是由手足开始,而后逐渐向上蔓延,并常伴有感觉过敏或感觉异常,因而服用这些药物时应严格控制剂量。
老年人手脚麻木怎么办
1、云南白药泡酒足浴
用云南白药粉40克。浸入白酒(50度以上)500毫升内,放置一昼夜后即可。用时将患肢浸入药酒内,并反复揉搓,以肌肤发热为度。每日2次,每次30分钟,在1日内阳气很盛之午时与阴气很盛之子时进行治疗,15日为1疗程。500毫升药酒可用一疗程。治疗期间禁食油腻、冷酸之品,禁涉冷水,勿过劳。
2、老丝瓜筋汤
取老丝瓜筋50克,煎汤1碗1次服下,每日2次,连服1星期,有特效。
3、路路通中药足浴
取海桐皮、桂枝、姜黄、羌活、独活、松节、路路通、刘寄奴、透骨草、红花、当归各15克加水和白酒后煎煮并滤取煎汁。每次乘热泡洗麻木的手或脚,每日泡洗2次。
4、桑叶足浴
用霜桑叶适量,晒干后用砂锅加水适量煮沸,捞出桑叶,趁热泡手脚15分钟。每日2次,一般3天即可见效。
5、花椒露汁
取鲜花椒300克(干品60克),加500毫升水煎至200毫升,盛入碗内,放在房上露一夜,用箩盖上,在太阳将出时取下,冷服。盖被出汗,一般1次即愈。
便秘是指排便次数减少, 每2~3天或更长时间排便一次,量少且干硬, 常同时伴有排便困难。一般医学上对排便后8小时所吃的食物, 三天(40小时)内尚未排出既为便秘。
便秘,可以发生任何年龄组,但以中、老年人常见。因为人年纪大了,胃肠蠕动功能自然也就变差,便秘也随之而来了。 而年轻人 则多是不良生活习惯引起。 在办公族中有便秘毛病的不是个小数目,而且有增加的趋势。心理压力大,生活起居无规律,三餐不定时,上厕所更是见缝插针,有时想方便一下,可是正在开会,只有我忍、我忍、再忍,结果便秘就找上门了。尤其是白领女性,在办公室一坐就是一天,上下楼有电梯,出门有的士,根本没有让肠道活动的时间,有便秘也不奇怪。
很多人觉得便秘并不是什么大毛病,又不方便对人讲, 所以常常是不以为然。 实际上,便秘可以当做身体的一面镜子,反映出身体的很多方面的毛病。比如,大肠癌在初期时,有的病人就表现为便秘。另外,糖尿病、甲亢、电解质紊乱和自身免疫力方面出现的问题都有可能衍生出便秘的症状。所以,如果有长达3个月以上的便秘问题最好还是请医生帮助诊断,排查是否有其他恶性病变才比较稳妥。
老年人便秘最大的危害是会造成他们心脑血管的额外负担,使排便时发生心肌梗死、脑血管突发疾病的概率大大增加。而且,长期的便秘还容易诱发结肠癌、肝性脑病、早老性痴呆,很多便秘的病人对排便的心理压力非常大,每天在厕所里都像受苦刑一样,生活质量受到严重的影响。有医学资料显示,长期便秘病人的生活质量甚至还不如肾功能不全的病人。同时,肠易激综合征、肠梗阻造成的感染、腹痛也很容易找上门来。
由于身体各种器官都在发生不同程度的退化,老年人的消化吸收功能也会随着年龄的增加慢慢降低,内分泌功能减退,新陈代谢减慢,以分解代谢为主。正是基于这些因素,您的营养需求在以上的健康与非健康食物之外还有着更加明显的特点。
您的特殊营养需求:
减少高热量的食物。由于基础代谢下降,加上体力活动减少,您的身体消耗的热能也在减少,因此必须减少会产生过多热量的食物,多吃大米和面,少吃糖类物质。
增加蛋白质的摄入。年龄大了的人对蛋氨酸、赖氨酸的需求量显然大大超过年轻人,而丰富的蛋白质可以补充组织对蛋白质的消耗。当然,如前面所说,您的蛋白质应该是优质蛋白质,即适量的动物蛋白和高质量的植物蛋白。
减少盐的摄入。食盐过量,易诱发老年性高血压、心脏病及浮胖等疾病,每天摄入食盐以5克为宜。至于含盐较多的卤制品、腌制品,更要少吃为妙。
补充维生素。如果您常常感到精神抑郁,四肢无力,或者记忆力下降厉害,这很可能缺乏维生素B1,因为维生素B1可能让人体整个代谢减弱;维生素B2的缺乏可能会引起贫血、抽风、脂溶性皮炎等;维生素B6缺乏,会导致人体抗病能力的降低;至于缺乏维生素D,很容易造成骨质疏松。
重视微量元素。钙、铁、锌对于老年人来说,一样都不能少。当体内钙质代谢降低,会导致骨质疏松症,对外来的抵抗能力减弱,容易发生骨折;老年人最容易发生缺铁性贫血,表现为面色苍白、气急、心悸、易疲劳,而这些实际上就是缺铁的表现;对于锌有提高人体免疫力,推迟细胞衰老的作用。
补充食物纤维。如前所说,食物纤维能影响大肠细菌的活动,可以帮助您排便,减少胃肠疾病的发生。食物纤维属于多糖类,多存在于蔬菜、水果和谷类食物当中。
以往家里做狮子头,吃起来特别油腻,今天我教你一个特别的方法,有了番茄加入不仅能去除狮子头油腻问题,还有开胃之功效。
【茄汁浓汤狮子头】
【主料】
番茄350g、土豆200g、猪夹心肉250g
【辅料】
油适量、盐适量、料酒适量、蛋清适量、红薯粉适量、鱼露适量、鸡精适量
【做法】
1.猪夹心肉剁成肉末
2.红薯粉用清水拌合沉淀后倒出表面清水
老年人开胃菜茄汁浓汤狮子头
3.猪肉末中加入料酒,盐,蛋清,鱼露把沉淀的红薯粉边搅拌边加入,按顺时针方向一直搅拌至倒扣不会掉下为止
4.准备土豆和西红柿
5.分别去皮切滚刀块
老年人开胃菜茄汁浓汤狮子头
6.热锅油温7分热
7.倒入土豆和西红柿煸炒均匀后加入盐
8.加入开水,水和食物平,盖上大火烧开后转小火煮至土豆八分熟
老年人开胃菜茄汁浓汤狮子头
9.打开后,手里抓起猪肉末不断的滚圆最后用虎口挤出肉丸
10.一只只加入锅中盖上转小火炖煮至肉丸熟透
11.打开加入鸡精调味后熄火出锅
12、给家人装碗吃饭了
老年人开胃菜茄汁浓汤狮子头
小贴士
1,做狮子头最关键的是口感细腻鲜嫩,搅拌过程不断的抓起肉末摔打和加入水淀粉能增加肉质鲜嫩口感。
2,加入狮子头后用小火慢炖才能使得里面熟透。
营养分析
据营养学家研究测定:每人每天食用50~100克鲜番茄,即可满足人体对几种维生素和矿物质的需要。番茄含的番茄素,有抑制细菌的作用;含的苹果酸、柠檬酸和糖类,番茄富含胡萝卜素、维生素C、维生素B以及维生素B2和钙、磷、钾、镁、铁、锌、铜和碘等多种元素,还含有蛋白质、糖类、有机酸、纤维素。
番茄中就含有丰富的抗氧化剂。 而抗氧化剂可以防止自由基对皮肤的破坏,具有明显的美容抗皱的效果。
番茄含有丰富的胡萝卜素、维生素C和B族维生素。
每100克番茄的营养成分:
能量11千卡,维生素B0.06毫克,蛋白质0.9克,脂肪0.2克,碳水化合物3.3克
老年人开胃菜茄汁浓汤狮子头
6核黄素0.01毫克,烟酸0.49毫克,维生素C14毫克,维生素E0.42毫克,钙4毫克,磷24毫克
钾179毫克,钠9.7毫克,碘2.5微克,镁12毫克,铁0.2毫克,锌0.12毫克,铜0.04毫克,锰0.06 毫克
番茄的食用部位为多汁的浆果。它的品种极多,按果的形状可分为圆形的、扁圆形的、长圆形的、尖圆形的;按果皮的颜色分,有大红的、粉红的、橙红的和黄色的。由于受到有机酸以及维生素p的保护,不必担心西红柿会因为煮熟加热而流失营养素。
总结:用番茄跟狮子头搭配做出来的汤,不仅味道鲜美,还能解决补充身体营养问题。
中老年人高血脂是很常见的疾病,是因为血脂堵塞血管,出现血脂高的情况。如何去预防?日常生活中饮食是很重要的一个方面?下面的这些老年人降脂的小方法可以试试,通过饮食可以调理血脂,来看看这些小妙招的推荐。
坚持早起吃燕麦粥
每天早餐吃一碗燕麦粥,持续八周就能让人体血液中坏胆固醇浓度降低10%。食用燕麦是一种改善血脂的重要饮食方法,可以减少发生冠状动脉硬化以及心脏病的危险。燕麦粥对于减重和降低血脂来说有一定的好处,而且也可以有降低血液中的浓度。
午餐吃半碗豆类
毛豆是膳食纤维之王。毛豆既富含植物蛋白,钾、镁元素和B族维生素也特别丰富。更值得一提的是,嫩毛豆的膳食纤维含量高达4.0%,是蔬菜里的纤维冠军,有助于控制血糖和血脂。食用大豆蛋白取代动物蛋白,可以降低血液中胆固醇水平。每天中午只要吃半碗豆类,可以有降低胆固醇的作用,而且也可以补充丰富的蛋白质和钙质,对健康有好处。
晚餐吃3瓣大蒜
每天吃3瓣大蒜,持续八周,可以让血液中坏胆固醇的浓度降低10%。大蒜中含有的大蒜素等营养成分,可以缓解血小板聚积,可以有预防血栓形成的作用,坚持食用大蒜的话可以有降低血管胆固醇的浓度,具有降糖功效。
老年人降脂的一些小妙招,大家都知道了,饮食上调理血脂是很不错的方式和方法,通过饮食可以让你的血液流通通畅,而且也可以有很好的预防血栓形成的作用,对于降糖降脂来说有好处,三个小妙招是老年人降脂的推荐,上面的这些饮食大家可以去试试。
老年人一般常见慢性病,例如高血压、糖尿病等疾病,不敢吃太甜的食物,今天小编用南瓜做道老年人甜点----芝麻丸子,外层包裹着香香的黑芝麻,吃到嘴里软糯香甜,非常适合老年人食用。
【芝麻丸子】
【主料】
玉米面300克、南瓜泥300克、
【辅料】
熟芝麻20克、白糖50克
【做法】
1.备玉米面
2.南瓜泥
3南瓜泥里倒进玉米面、白糖
4.揉均匀
老年人甜点芝麻丸子
5.蒸熟
6.冷却再次揉匀
7.搓成小圆球
8.炒好的熟芝麻
老年人甜点芝麻丸子
9.裹上炒好的熟芝麻
10.做好的芝麻小丸子
老年人甜点芝麻丸子
烹饪技巧
老南瓜去皮蒸熟掏成泥待用。
南瓜泥的营养价值
1. 解毒:
内含有维生素和果胶,果胶有很好的吸附性,能粘结和消除体内细菌毒素和其他有害物质,如重金属中的铅、汞和放射性元素,能起到解毒作用;
2. 保护胃粘膜、帮助消化:
南瓜所含果胶还可以保护胃胶道粘膜,免受粗糙食品刺激,促进溃疡愈合,适宜于胃病患者。南瓜所含成分能促进胆汁分泌,加强胃肠蠕动,帮助食物消化;
南瓜有降血糖的保健功效
3. 防治糖尿病、降低血糖:
南瓜含有丰富的钴,钴能活跃人体的新陈代谢,促进造血功能,并参与人体内维生素B12的合成,是人体胰岛细胞所必需的微量元素,对防治糖尿病、降低血糖有特殊的疗效;
4. 消除致癌物质:
南瓜能消除致癌物质亚硝胺的突变作用,有防癌功效,并能帮助肝、肾功能的恢复,增强肝、肾细胞的再生能力;
5. 促进生长发育:
老年人甜点芝麻丸子
南瓜中含有丰富的锌,参与人体内核酸、蛋白质的合成,是肾上腺皮质激素的固有成分,为人体生长发育的重要物质。
6.防治妊娠水肿和高血压:
南瓜花果的营养极为丰富。孕妇食用南瓜花果,不仅能促进胎儿的脑细胞发育,增强其活力,还可防治妊娠水肿、高血压等孕期并发症,促进血凝及预防产后出血。取南瓜500克、粳米60克,煮成南瓜粥,可促进肝肾细胞再生,同时对早孕反映后恢复食欲及体力有促进作用。
南瓜泥的食用效果
润肺益气 化痰排浓 驱虫解毒 治咳止喘 疗肺痈 便秘 利尿 美容
总结:南瓜本身含有钴元素,对治疗糖尿病有很好的食疗效果,这道甜点不用油炸,不用油煎,老年人吃的更营养更健康哦。
随着年龄的增加,人体的各个器官面临着衰竭的可能性,身体功能也有所退化,而很多老人也面临着头发变白、牙齿掉落、体脂流失的现象。当体重不断衰减时,也代表了摄入的食物没有被人体所吸收,会导致一些相关疾病的产生,严重时甚至会危及生命,因此老人如何增肥也是老人面临的重要问题之一。
老人吃什么增肥
1、每日多吃几餐,尽量使总进食量增加些。
2、甜食易于吸收,脂肪类热量高,应适当多吃些。
3、找出原因,是否有潜在的慢怀病,如肿瘤、糖尿病、慢性肝病、慢性胃肠疾病等增加消耗或影响吸收的疾病,然后及时予以治疗,衰老引起的消化吸收障碍,牙齿脱落、味觉减退等则应增加花样,切细炖烂,使之刺激食欲又易于消化吸收。
4、增加蛋白质的摄入,特别是动物性蛋白质。这时就不宜过分顾及胆固醇含量而控制荤食了。
5、富含纤维素的食物既占了体积又影响其他营养素吸收,应适当控制。
6、补充多种维生素,以调整全身器官功能。适当补充些锌,以改善食欲。
7、当归生姜羊肉汤:当归30克,生姜15克,羊肉150克,加水适量,煮至羊肉烂为止,加盐等调味,吃肉饮汤。适用于形体消瘦,面色不华,头晕目眩,心悸失眠,肢体麻木,怕冷者。
8、参芪炖鸡:党参30克,黄芪30克,母鸡肉150克,红枣5枚,生姜3片,放入碗内加水适量盖严,隔水炖两小时,加盐、味精调味,吃肉饮汤。适用于形体消瘦,气短、自汗、易感冒者。
9、甲鱼骨髓汤:甲鱼1只去内脏及爪、,猪脊髓150克,生姜3片,一剂放入锅内,加水适量,先用旺火煮沸,再用文火煮烂为止,加盐等调味,吃内饮汤。适用于形体消瘦,五心烦热,腰酸遗精,两足痿弱,口干咽痛者。
老人太瘦的危害
1、易导致体质虚弱
老年人太瘦了身体的新陈代谢和各种生理功能都会比正常老人低,体质相对较弱,对饥饿和劳累的耐受能力差,在日常生活中常常会感觉精神不振,易出现疲劳和头晕目眩的现象。
2、警惕营养不良
瘦老人的新陈代谢和各种 生理功能都会比正常老人低,体质相对较弱,对饥饿和劳累的耐受能力差,常常会感觉精神不振,易出现疲劳和头晕目眩的现象。此外,有些老年人并非天生就瘦, 而是盲目推崇素食,只吃米面、蔬果、豆类等植物性食物,拒绝肉鱼禽类等动物性食物,这些老年人可能存在营养不足、能量缺乏,进而发生贫血、免疫力低下、骨 质疏松等。
3、易引发疼痛
脂肪是内脏器官、皮下组织的保护器,起着衬垫支撑、缓解震动的作用。精瘦的人由于没有足够的脂肪作为骨骼的缓冲物。他们久坐时,臀部骨骼常因为被压而感到疼痛。由于脚底脂肪垫薄,走路也会觉得痛。
4、瘦也可能脂肪超标
人们总把高血脂和肥胖联系在一些,事实上,很多体重轻甚至消瘦的人,体内脂肪含量同样可能超标,并因而增加高血压、高血脂、糖尿病等疾病风险。由于没有“胖 子们”警惕性高,体重轻的老人往往犯经验主义错误,体检时甚至自动忽略血糖血脂检测项目,不能及时发现疾病苗头。建议很瘦的老人,也要定期检测血糖、血 脂,并少吃油腻,每周坚持三次以上的半小时运动。
5、易患皮肤病
老年人太瘦了,由于皮肤变薄和干枯,皮脂腺分泌减少,患老年性糠疹、皮肤角化症、皮肤瘙痒症等老年性皮肤病的发病率也明显升高。
6、会加长疾病的痊愈时间
瘦人由于体内贮存的能量物质很少,一旦患病,往往经不起疾病尤其是慢性消耗性疾病的折磨,使疾病痊愈的时间延长。
7、易引起骨质疏松
老年人太瘦还会引起一种名为“肌肉衰减综合征”的疾病,成为导致骨质疏松和骨关节炎等疾病发展的重要因素之一。
饮食养生
运动养生