【导读】红烧带鱼的家常做法,带鱼又叫刀鱼、裙带、肥带、油带、牙带鱼等,性凶猛。带鱼又很高的营养价值和药用价值,很受人们的喜爱。红烧带鱼是很美味的一种带鱼制作方法,那么红烧带鱼该怎么做呢?下面小编就给大家推荐红烧带鱼的家常做法。
红烧带鱼的家常做法
红烧带鱼做法一:
材料:带鱼、香菇、盐、料酒、胡椒粉、葱姜蒜、辣椒、胡椒粉、香醋2勺、生抽2勺、老抽1/2勺、白糖1勺。
步骤一:带鱼洗净去表面白磷、内脏,切段;葱蒜、香菇洗净去蒂切片、姜切丝,辣椒去籽切片待用;带鱼加入料酒、盐、葱姜片、少许胡椒粉拌匀腌制20分钟;将腌制好的带鱼表面薄薄蘸上一层干淀粉。
步骤二:油锅烧至6成热,逐一放入带鱼炸制(大火定型改中小火炸均匀);炸至两面金黄色捞出控油;香醋2勺、生抽2勺、老抽1/2勺、白糖1勺、水淀粉2勺调匀成味汁。
步骤三:锅置火上少许油烧热,煸香葱蒜片,下入香菇翻炒至软;倒入炸好的带鱼,加适量开水与带鱼持平即可;大火煮开,转小火倒入味汁;待汤汁烧至浓稠、带鱼表面褶皱消除即可;撒入辣椒片、香菜段关火,装盘。
红烧带鱼的家常做法
红烧带鱼做法二:
材料:带鱼、鸡蛋一个、酱油、老抽、高度白酒、花椒、葱、姜、蒜、八角。
步骤一:处理好的带鱼放到保鲜盒内,倒入适量高度白酒浸泡(高度白酒可以有效的去腥,而且用高度白酒泡过的带鱼红烧后会带有一股子米香味。)同时放入一小把花椒,浸泡15分钟;碗内打入一枚鸡蛋。起油锅,带鱼块儿放到蛋液中打个滚,在油温7成热时下入锅中煎炸,煎至两面金黄捞出沥干油分备用。
步骤二:重新起油锅,油热至7分时放入小把花椒,然后放入葱姜蒜八角爆香;放入炸好的带鱼块儿,不要翻动。此时放入白糖、老抽、酱油、醋(可以多放些)、盐。倒入开水,水面摸过带鱼即可,盖上锅盖中火炖煮20分钟后出锅即可。
红烧带鱼做法三:
材料:鲜带鱼、油、盐、小葱、生姜、八角、酱油、醋、白糖、料酒、淀粉。
步骤一:带鱼洗干净后,斩成越10厘米的段,用腌渍10分钟左右;取一干净的小碗,倒入适量料酒、一汤匙酱油;倒入一汤匙白糖,搅匀;根据喜好倒入适量醋,适量精盐搅匀备用。
步骤二:把带鱼段蘸匀干淀粉,嫌麻烦的可以不蘸;锅里加油,油热后码入带鱼段,小火煎制;煎好一面,轻轻翻过带鱼段,煎制另一面至微黄即可。
步骤三:把带鱼段拨到一边,放入葱段、姜片、八角炒香;倒入调好的糖醋汁以没过带鱼为好,小火炖制10分钟即可。
红烧豆腐的做法的做法简单是常见菜,红烧豆腐的做法口味属于,做法属红烧类,但怎么做红烧豆腐的做法最好吃,主要看自己的口味习惯进行细节调整,让自己跟着感觉来做这道红烧豆腐的做法吧。
主料:炸豆腐4件,瘦肉100克,木耳25克,甘笋数片,白菜200克。
辅料:葱2条切短段,姜1片,上汤1杯半,白糖半小匙,生抽1小匙,老抽半大匙,色拉油3大匙,精盐少许,淀粉半小匙,水1大匙。
制法:
1.木耳浸透,约浸2小时,洗净切小件,放到滚水中高火3分钟,捞起滴干水。
2.白菜洗净,放落滚水中灼软,取起白菜放在器皿内待用。
3.瘦肉切薄片,与淀粉半小匙,水1大匙捞匀。
4.豆腐切成2件,再切成三角形(即1件豆腐切成4个三角形),放落器皿中炸至金黄色捞起。
5.下色拉油2大匙,爆香姜、下上汤1杯半(或用鸡精2小匙,水半杯代替上汤)、白糖半小匙、生抽1大匙,老抽半大匙、精盐少许调味,放入木耳、豆腐,中火10分钟,下甘笋、瘦肉,煮熟后埋芡。
再放入已装有白菜的器皿内,放上葱高火10分钟,加色拉油1汤匙,即可。
小朋友暑期学习也非常认真,需要脑力补给了,今天做红烧针梁鱼,普通家常菜,肉质细嫩,味美不错,感兴趣的朋友,可以做来尝尝味道吧。
【儿童补脑家常菜红烧针梁鱼】
主料:针梁鱼1条 、
辅料:油适量、盐2g、葱1段、姜1块、蒜4瓣、料酒15g、甜面酱15g、糖8g、八角1个、桂皮1小块、香叶2片、面粉适量、
步骤:
1.针梁鱼
2.针梁鱼宰洗干净,切段
3.葱、姜、蒜切片
4.鱼段粘上面粉
儿童补脑家常菜红烧针梁鱼
5.锅中放少许油,将鱼煎至两面金黄,盛出
6.锅中另放油,下葱、姜、蒜、八角、桂皮、香叶炒香。
7.放下入煎好的鱼,倒料酒烹一下去除腥味
8.再甜面酱、盐、糖
9.加水,以刚没过黄鱼为好
10.大火烧开,转小火焖至汤汁变浓出锅即可。
儿童补脑家常菜红烧针梁鱼
每年五月中旬起,针良鱼进入大喷期,莱州湾沿海人家,总忘不了买些针良鱼尝尝鲜儿。针良鱼味道鲜美,价格低廉,民间向来有煎炸、醋焖、包水饺、氽丸子、晒鱼米等多种吃法。
儿童补脑家常菜红烧针梁鱼
有的人不喜欢吃豆芽,可能是因为没有找到其正确的烹饪方法,豆芽中有些许的腥味,所以如果烹饪方法不对那么吃起来就有些怪怪的,那么豆芽怎么做好吃呢?今天小编给您介绍绿豆芽肉丝的做法。
绿豆芽肉丝的做法
食材:绿豆芽350g,瘦猪肉50g,杭椒2个,花生油、醋各2大勺,食盐2小勺,蒜3瓣,花椒15颗,老抽、玉米淀粉各1/2大勺,白糖1小勺
做法:1、绿豆芽需要提前用盐水浸泡20分钟,然后捞出控干水分;
2、把蒜切片状,杭椒切成丝状,猪肉肉解冻以后也切成丝状备用;
3、往猪肉丝中加入半勺盐、半勺老抽和一点玉米淀粉,将其搅拌均匀后备用;
4、往平底锅中倒入适量的花生油,待油热以后加入1勺白糖,然后再转小火将其炒成深棕色的糖沫状;
5、然后把腌制好的猪肉丝放入,改成大火快速地进行滑炒,直到肉丝上色即可捞出备用;
6、再用锅底的余油爆香花椒,然后把花椒捞出扔掉,再放入蒜瓣和杭椒炒出香味;
7、接着倒入绿豆芽用大火进行翻炒,直到绿豆芽断生为止再把肉丝放入翻炒均匀;
8、最后加入1.5勺盐和2大勺醋进行调味,将其翻炒均匀并且绿豆芽入味后即可关火盛出。
想要做出一道美味十足口感佳的绿豆芽肉丝,那么在购买绿豆芽时就要注意了。要看绿豆芽的芽根,一般自然培育的豆芽根须的发育都比较好,而且不会有烂根、烂尖的情况出现,并且自然培育的豆芽豆粒也是正常的,将豆芽秆折断以后,如果没有水分冒出那么就是自然培育的豆芽,反之则是用化肥浸泡过的,一定要多加注意。
老年人常吃茄子,有益保护血管,促进血液循环,今天为了老人做道最普通的家常菜-----红烧茄子,做法简单,油亮鲜嫩,咸鲜适口,是超级美味的下饭菜。
【红烧茄子】
主料:长茄子2根
辅料:青椒1个、红辣椒1个、蒜瓣6个、盐适量、老抽5ml、生抽15ml、糖3g、鸡精少许、淀粉4g、
步骤:
1.准备好所有的食材。
2.茄子洗净切滚刀块,加入盐腌制片刻。
3.取一个小碗,加入老抽,生抽,糖,鸡精,蒜末,淀粉,少许清水和均匀备用。
4.葱,蒜,辣椒切碎,青椒切块。
家常菜红烧茄子
5.腌制过的茄子挤干水分,炒锅倒油烧热。
6.倒入茄子翻炒。
7.炒至茄子变软收缩,拨在一边。
家常菜红烧茄子
8.爆香葱,蒜,辣椒。
9.然后加入青椒翻炒。
10.加入调好的料汁。
家常菜红烧茄子
小贴士
茄子用盐腌制片刻,挤出水分然后再炒至,这样茄子不易变色又可入味,也能少吃油,更加健康。
茄子(紫皮,长)的食用效果
1.治胃癌
国外研究结果表明它的抗癌性能是其他有同样作用的蔬菜的好几倍,是抗癌强手。能抑制消化道肿瘤细胞的增值针对胃癌、盲肠癌有较好的抑制作用。
2.抗衰老
家常菜红烧茄子
茄子含有维生素E,有防止出血和抗衰老功能,常吃茄子,可使血液中胆固醇水平不致增高,对延缓人体衰老具有积极的意义。
3.降低胆固醇保护心血管
经常吃茄子有预防高血压、冠心病、动脉粥样硬化、紫斑症、坏血病及促进伤口愈合等作用。
总结:茄子是一年四季常吃的蔬菜,常食用茄子对身体有很大的好处,今天这款美味佳肴非常适合全家人食用。
排骨的做法有很多种,家里小朋友在外活动完后,需要及时补充能量了,今天做了红烧排骨,色泽鲜艳,味道很香,吃到嘴里肉质鲜嫩,唇齿留香啊。
【家常菜能量午餐红烧排骨】
主料:排骨520g、
辅料:老姜4片、大葱2段、料酒适量、植物油适量、绵白糖20g、八角2粒、桂皮2小段、香叶2片、干辣椒4个、花椒20粒、六月鲜红烧酱油适量、盐适量、小葱1颗、
步骤:
1.备好食材:排骨,姜片,葱段,八角,桂皮,香叶,干辣椒,花椒,绵白糖,六月鲜红烧酱油;
2.排骨洗净,放入锅里,倒入适量清水、料酒,放入姜片,葱段煮沸;
3.焯水后的排骨用流动清水洗净;
4.锅里烧热,倒入适量植物油烧热;
家常菜能量午餐红烧排骨
5.放入绵白糖,小火炒出焦糖色;
6.放入排骨炒至排骨变色;
7.放入姜片,葱段,八角,桂皮,香叶,干辣椒,花椒炒香;
8.调入适量六月鲜红烧酱油;
家常菜能量午餐红烧排骨
9.调入适量清水;
10.大火烧开后转小火,排骨变熟后,即可收汁;
11.调入适量盐、葱花;
12.翻炒均匀后,关火,起锅。
家常菜能量午餐红烧排骨
小贴士
1、调料可根据个人口味自行调整;
2、炒糖色时,需小火。大火容易炒糊,且有苦味。
猪小排的营养价值
猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸。
猪小排的食用效果
1.补肾养血
适用于产后体虚、恢复体力,改善面色。
家常菜能量午餐红烧排骨
2.滋阴润燥
主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴,润肌肤,利二便。
饮食养生
运动养生