煲汤的六个窍门保证鲜美有营养
煲汤是种技术活，既要保证汤的鲜美，也要保证不流失汤内的营养。那么煲汤有什么技巧呢？怎样煲汤才能让味道美味呢？
1、汤变鲜
熬汤最好是用冷水。如果一开始就往锅里倒热水，肉的表面突然受到高温，肉的外层蛋白质就会马上凝固，使得外层蛋白质不能充分地溶解到汤里。只有一次加是冷水，并慢慢地加温，蛋白质才会充分溶解到汤里，汤的味道才鲜美。
另外，熬汤不要过早放盐，盐会使肉里含的水分很快跑出来，也会加快蛋白质的凝固，酱油也不宜早加，葱、姜和酒等作料不要放得太多，这些都会影响汤汁本身的鲜味。
2、汤变清
要想汤清、不浑浊，必须用微火烧，使汤只开锅、不滚腾。因为大滚大开，会使汤里的蛋白质分子凝结成许多白色颗粒，汤汁自然就浑浊不清了。
3、汤变浓
在没有鲜汤的情况下，要使汤汁变浓，一是在汤汁中勾上薄芡，使汤汁增加稠厚感，其二是加油，令油与汤汁混合成乳浊液。方法是先将油烧热，冲下汤汁，盖严锅盖用旺火烧，不一会儿，汤就变浓。
4、汤变淡
只要把面粉或大米缝在小布袋里，放进汤中一起煮一下，盐分就会被吸收进去，汤自然就会变淡了。亦可放入一个洗净的生土豆，煮5分钟，汤也能变淡。
5、汤变爽
有些油脂过多的原料烧出来的汤特别油腻，遇到这种情况，可将少量紫菜置于火上烤一下，然后撒入汤内，可解去油腻。
6、汤变美
买50至100克稍肥一点的猪肉（肉馅也可以），先将猪肉切成片或丁，再将铁锅烧热，将猪肉或猪肉馅烧热后，立即把滚开的水倒入锅中。锅会发出炸响并翻起大水花。熬上一会儿，一锅乳白色的高汤便出来了。然后根据自己的喜好加入菜和调料，如做豆腐白菜煲，可将豆腐及调料放入，加盖炖10来分钟后，再放入白菜，待锅开时，就可以起锅食用了。
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【导读】马铃薯品种按用途分一般可分为：菜用型、淀粉加工型、油炸食品加工型，但是你知道马铃薯的六个烹饪小窍门吗？下面就为你介绍马铃薯的六个烹饪小窍门。
马铃薯的六个烹饪小窍门
菜用型品种对淀粉含量要求不高，以低淀粉含量的为好。适合闽北栽培的优质品种有东农303、费乌瑞它、克新4克、春薯2号、荷14、克新3号等。
淀粉加工型品种，除了产量要高以外，最关键的是淀粉含量必须在15%以上，同时芽眼最好浅一些，便于加工时清洗。适合我市栽培的有克新3号、冀张薯3号（无花种）等。
油炸食品加工型品种的特点是芽眼浅，容易去皮，干物质含量在19.6%以上，并且耐贮藏。其中油炸薯条品种还要求薯型必须是长形或椭圆形，长度在6厘米以上，宽度不小于3厘米，重量要在120克以上；白皮或褐皮白肉，无空心、无青头。油炸薯片品种要求薯型接近圆形，个头不要太大，50-150克重的薯块所占比例要大些。这类品种有大西洋、夏波蒂。
马铃薯的营养：维生素C和抗氧化剂
马铃薯富含维生素C,可列入你的健康食谱。
维生素C是有效的抗氧化剂。抗氧化剂可保护你的身体细胞。
维生素C有利于你的牙龈健康，可保护身体免疫系统健康，免受感染。
维生素C是合成胶原质的必需组成，胶原质是一种结构蛋白质，大量存在于皮肤，骨骼，肌腱，软骨和牙龈中。
营养数据美国农业部标准参考营养食品数据库
美国农业部将马铃薯列入其20个富含抗氧化剂成分的食品之一。 抗氧化剂这一术语涵盖了一类化合物，它们可以在体内清除一种叫自由基的代谢产物。自由基是细胞在对氧产生反映的过程中产生的，氧化是衰老的自然过程，但容易引发慢性病，因此控制自由基的数量很重要。维生素C是马铃薯中最有效的抗氧化剂。一个中等大小的马铃薯含有27毫克或45%人体每日所需的维生素C,这一数字相当可观，对人体每日所需维生素C的摄入非常重要。维生素C是保护人体细胞最有效的抗氧化剂。它还能保护牙龈健康以及免疫系统的强健，保护人体不受感染。
马铃薯的六个烹饪小窍门
土豆要怎么烹饪才营养健康？
土豆是家常菜材料之一，烹饪土豆的手法也是不计其数，土豆口感香脆，营养丰富。专家研究发现，每人每周吃5-6个土豆，可使中风几率下降40%.既然，土豆如此好，我们在烹饪上一定要讲究烹饪技巧，不要辜负土豆的好营养，下面，我们就来给大家介绍六个关于烹饪土豆的窍门。
1、做土豆菜削皮时，只应该削掉薄薄的一层，因为土豆皮下面的汁液有丰富的蛋白质。去了皮的土豆如不马上烧煮，应浸在凉水里，以免发黑，但不能浸泡太久，以免使其中的营养成份流失；
2、土豆要用文火煮烧，才能均匀地熟烂，若急火煮烧，会使外层熟烂甚至开裂，里面却是生的，这是烹饪土豆的窍门中尤为重要的一点
3、存放久的土豆表面往往有蓝青色的斑点，配菜时不美观。如在煮土豆的水里放些醋（每千克土豆放一汤匙），斑点就会消失；
4、粉质土豆一煮就烂，即使带皮煮也难保持完整。如果用于冷拌或做土豆丁，可以在煮土豆的水里加些腌菜的盐水或醋，土豆煮后就能保持完整；
5、去皮的土豆应存放在冷水中，再向水中加少许醋，可使土豆不变色；
6、把新土豆放入热水中浸泡一下，再入冷水中，则很容易削去外皮。 可用来烹煮。
【导读】李渔在《闲情偶记》中写道：汤即羹之别名也，有饭即应有羹，无羹则饭不能下。可见，历来饮食养生中，就有汤为先的说法，但是怎么煲汤更鲜美，下面就为你介绍怎么煲汤更鲜美。
怎么煲汤更鲜美
汤能容纳百味营养精华，坊间一直流传着的民以食为天，食以汤为先的说法。那么，提到喝汤，家庭主妇该如何操作才能够让自己煲出的汤又鲜又香呢？
一是选料要新鲜
在购买鸡肉、鸭肉、猪瘦肉、猪肘子、猪骨、火腿、板鸭、鱼类等做汤原料时，应注意必须新鲜、异味小、血污少。
二是浸泡后氽烫
煲肉类汤应先以冷水浸泡后氽烫，就是将肉类原料冷水下锅，煮沸焯一下，可有效减少嘌呤含量。汤中溶解食材中的氨基酸和可溶性维生素的同时，也会溶出脂肪、胆固醇和嘌呤等。
特别是长时间熬制的老火靓汤,嘌呤含量更高。如果长期大量喝这样的汤，容易导致高尿酸，甚至痛风。
怎么煲汤更鲜美
三是水没过食材
煲汤时加水应以没过食材为原则，火候大小是关键，待沸腾后，细火慢炖，但也不宜过久，大多数汤品以1-2小时为宜，蔬菜类为主的汤，就更不宜煮太久。
出锅前放入盐，要淡，少放盐，过早放盐会影响汤的鲜味。
保健tips:汤是一种最好的进补方式，汤可以让食材的营养疗效以最大限度地发挥出来，但补要合时也要适量。
入冬以后，皮肤干燥成为了许多人面临的问题，寒风冷冽，如何做好皮肤保湿工作？今天和大家一起来分享一些小技巧。
冬季由于天气温度变低，皮脂腺分泌的油脂减少，另外就是天气变冷后，皮肤出汗减少，这样直接导致皮肤表面的油分、水分减少，再加上环境干燥，皮肤往往会变得更容易感到干燥。通常到了秋冬天，肤质会发生一定的改变，油性皮肤可能会变成中性皮肤，中性皮肤可能会变成干性皮肤，干性皮肤可能会变得更干。
保湿乳液
清晨清洁脸部后，使用长效保湿乳液，它既能解决肌肤敏感干燥的问题，也能长效滋润，使肌肤柔滑，保持健康。记住，乳液要在刚洗完脸5分钟之内使用，因为这个时候营养成分更容易渗入皮肤并被吸收。
充足睡眠
睡眠质量的好坏和睡觉时间的长短都会直接影响到女性的身体健康。养生离不开睡觉，睡觉对于人体的机能运作和恢复来说很重要。女性应该要养成好的生活习惯（包括睡眠习惯），把握好睡觉时间的长短（7-8小时），拒绝熬夜通宵。
多吃水果
许多人会选择在秋冬季节给皮肤补水分，补水的方法除了化妆品护肤品外，还要做好食物的参考，吃新鲜水果，蔬菜，如苹果梨子香蕉都有着不错的美容功效，这其中猕猴桃的功效也是不错的，常吃可使得皮肤光滑祛除痘印排出毒素。例如：葡萄补气养血，健脾养胃，营养价值高，清甜的味道很让人喜欢，而且一直以果实累累的样子成为了吉祥的象征。秋天的葡萄虽然糖分含量高，但却是容易被人体吸收的葡萄糖，适当食用不会造成太大的负担。此外，葡萄籽成分近期频频在各大顶级品牌的护肤品中出现，它的抗氧化性和保养功效可见一斑。
别长时间对着电脑
注意皮肤的休息，除了要好好睡觉之外，平时别太长时间对着电脑，每1小时离开电脑5分钟，让皮肤休息一会儿。
美容汤
冬季天气寒冷，多喝汤增强人体抵抗力和净化血液，能及时清除呼吸道的病毒，有效地抵御感冒病毒发生。汤能补充肌肤所需的水分，还能补充肌肤所需的营养物质，如莲藕猪脚汤、银耳枸杞汤、红枣木耳汤等等。
可常用用保湿喷雾
冬天比较干燥，特别是长时间坐在办公室里的白领，可以常备一款保湿喷雾，觉得干就喷一喷，可以有效恢复肌肤水润感。
【导读】在我们的生活中有很多人都喜欢将自己喜欢的两种食物搭配在一起食用，比如喜欢将豆腐鱼牛肉一起同烧。但是你又是否知道，这样搭配食物的吃法不仅无法将食物的营养很好地发挥出来，而且还很有能危害身体健康。那么生活中又还有哪些食物是不能搭配在一起食用的呢？今天就为大家介绍这营养菜肴的六个不好的搭配，看看你到底了解多少营养菜肴的六个不好的搭配吧。
营养菜肴的六个不好的搭配
萝卜水果同吃
危害：会引发甲状腺肿。理由是在萝卜等十字花科蔬菜中含有一些特殊的营养物质，它们被人体吸收进入肠胃后，会经过新陈代谢很快的就会产生一种抗甲状腺的物质--硫氰酸。
该物质产生的多少与摄入量成正比。此时，如果摄入含大量植物色素的水果如橘子、梨、苹果、葡萄等。
这些水果中的类黄酮物质在肠道被细菌分解，转化成羟苯甲酸及阿魏酸，它们可加强硫氰酸抑制甲状腺的作用，从而诱发或导致甲状腺肿。
海味与水果同食
危害：产生不易消化物质刺激胃理由：海味中的鱼、虾、藻类，含有丰富的蛋白质和钙等营养物质。
如果与含有鞣酸的水果同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，且易使海味中的钙质与鞣酸结合成一种新的不易消化的物质，这种物质会刺激胃而引起不适，使人出现肚子痛、呕吐、恶心等症状。
含鞣酸较多的水果有柿子、葡萄、石榴、山楂、青果等。因此这些水果不宜与海味菜同时食用，以间隔两个小时为宜。
营养菜肴的六个不好的搭配
牛奶与橘子同食
危害：发生腹胀、腹痛、腹泻理由：刚喝完牛奶就吃橘子，牛奶中的蛋白质就会先与橘子中的果酸和维生素c相遇而凝固成块，影响消化吸收，而且还会使人发生腹胀、腹痛、腹泻等症状。
酒与胡萝卜同食
危害：肝病理由：最近，美国食品专家告诫人们：酒与胡萝卜同食是很危险的。
专家指出，因为胡萝卜中丰富的胡萝卜素与酒精一同进入人体，就会在肝脏中产生毒素，从而引起肝病。特别是在饮用胡萝卜汁后不要马上去饮酒。
白酒与汽水同饮
危害：严重危害胃、肠、肝、肾和心脑血管理由：因为白酒、汽水同饮后会很快使酒精在全身挥发，并生产大量的二氧化碳，对胃、肠、肝、肾等器官有严重危害，对心脑血管也有损害。
吃肉时喝茶
危害：便秘 增加有毒和致癌物质被人体吸收的可能性理由：有的人在吃肉食、海味等高蛋白食物后，不久就喝茶，以为能帮助消化。
殊不知，茶叶中的大量鞣的时间。既容易形成便秘，又增加有毒和致癌物质被人体吸收的可能性。酸与蛋白质结合，会生成具有收敛性的鞣酸蛋白质，使肠蠕动减慢，从而延长粪便在肠道内滞留。
烈日是爱美女性的大敌，可是由于缺乏一些防晒常识，不少人的防晒还是未达到理想效果。湖北省气象学会高级工程师赵昭炘向记者介绍了防晒中经常出现的6种错误认识。
第一，只有在阳光强烈时才需要使用防晒用品。
这是把紫外线与阳光等同看待了。其实，阳光中的紫外线，即使在薄雾、阴天和有云层的天气，也照样存在，因此时时都要注意防晒。
第二，在夏天以外的季节，不需要使用防晒用品。
这不对，即使在夏天以外的季节，紫外线也会夺走肌肤水分，破坏肌肤组织，因此防晒是一年四季都要做的功课。
第三，防晒用品的防晒指数越高，越能提高防晒效果。
赵昭炘说，这是错误的，防晒指数过高的防晒用品容易阻塞毛孔，造成肌肤过度的负担，而且不适合天天使用。
第四，只需用防UVA（黑色素）就够了。
这种做法还不够。紫外线中不仅UVA是皮肤晒黑、晒伤的元凶，UVB（衰老因子）也是不容忽视的“杀手”，因此要注意选择能全面防护UVA、UVB的防晒用品。
第五，防晒品一天只擦一次就足够了。
这要具体情况具体对待。因为一般的防晒用品防汗程度为30分钟，防水程度为80分钟，如长时间在阳光下，应该隔1小时擦一次。
第六，防晒是年纪稍长的人才做的事情。
这显然是片面的。年轻的肌肤比年老的肌肤更容易受紫外线伤害，只是积累的伤害在年纪稍长时才显现出来，比如色斑、皱纹等，因此常常让人忽视。其实防晒是从幼儿时代起就必须关注的问题了。
乳房疼痛，是一个会让女性感到恐慌的事情。很多女性在乳房疼痛时，常常会怀疑自己是否得了乳腺癌乳腺炎等疾病。那么，到底乳房疼痛是乳房在向你诉说什么呢？一起来看看吧。
1、青春期乳房疼痛
一般发生在9-13岁。这时MM的乳房开始发育，有轻微的胀痛。
解痛钥匙：初潮后，乳房发育成熟时，疼痛就会自行消失。
2、经前期乳房疼痛
一些成年女性在月经前三五天开始疼痛，月经结束约5天后疼痛就会减轻，这是由于经前期体内雌激素水平增高，乳腺间组织水肿引起的。
解痛钥匙：月经来潮后疼痛会自行消失，不必服用药物；若疼痛明显，可在医生的指导下服用药物。
3、孕期乳房疼痛
一些女性在怀宝宝40天左右，会由于乳腺增生而产生乳房胀痛。
解痛钥匙：不需治疗。
4、产后乳房疼痛
在宝宝出生后的3-7天，你可能出现乳房疼痛。这是由产后乳汁充盈、乳房内部组织水肿、乳腺导管不通畅导致。
解痛钥匙：最好的解决办法就是给你的宝宝喂奶。有硬结时可在哺乳前用毛巾热敷并按摩硬结；也可用吸奶器吸引乳汁，促使乳腺导管通畅。
5、人工流产后乳房疼痛
由于妊娠突然中断，女性体内的激素水平急剧下降，使刚刚发育的乳腺突然停止生长，因此会发生疼痛。
解痛钥匙：不安吗？没必要，当身体内的激素水平逐渐恢复正常时，疼痛就会消失了。
6、性生活后乳房胀痛
性欲淡漠或性生活不和谐的人，因为达不到性满足，乳房持续充血而乳房胀痛。
解痛钥匙：丈夫在性生活前可对妻子进行爱抚，努力达到高潮；在性生活后可对乳房进行适当的按摩或热敷，以减轻乳房的疼痛不适。
tips：需要注意的乳房疼痛
如果乳房突然很疼，摸一摸，更疼；看一看，红红的；感觉一下，热热的；那么很可能是乳房发炎。如果是处于哺乳期的妈妈们，就更要注意了。
如果乳房疼痛伴有肿块，与大姨妈有关，经前开始疼痛，经后可缓解或消失，那么很可能是乳腺增生了。
若月经结束后一星期仍很痛，且更久更痛，可能是纤维囊肿或肋骨与胸骨间的软骨关节炎。
导语：在健康这件事上，你不需要像孔子一样什么都懂，但对于一些经常搞错的健康认知，还是要经常补习一下的。其实那些耳熟能详的健康常识往往都是危言耸听。不信您往下看！
1.烫伤药对于烫伤很有用错！
正解：烫伤时最重要的是在受伤的组织上冰敷，使烫伤时所承受的高温高热不再造成其他伤害。医生建议：烧伤或是烫伤部分至少要在冰水中泡上个20分钟，之后再涂上烫伤药膏来止痛，这种做法才是正确的。受到大面积灼伤时，你除了找医生，别无他法，但在此之前，必须让受伤的部位浸泡在冷水中才行。
2.流鼻血时要将下巴抬高错！
这种方法唯一的好处就是，不会把血滴到衣服或者地板上，但是流血的情况并不会因此而停止，血液反而会流进喉咙，严重的话还会造成呕吐和窒息。比较好的处理方法是，在流血的鼻孔中塞一小团棉球，然后轻轻按压，将颈部前倾，在脖子上为一条冰毛巾也可以帮助止血。
3.午夜前入睡比较健康错！
入睡后的2~3小时是对健康效用最大的时间，因为这个时候的睡眠最深沉，所以身体也可以获得最大的休息。在午夜前或者午夜后睡觉并不重要，每个人都有自己的生理时钟，每个人都应该根据这个时钟做出调整。科学上的研究并没有指出早起的人，就一定比夜猫子健康多少，但是每天至少5小时的睡眠却是必要的。睡久一点可能会比较舒服，但从医学上讲，没这个必要。
4.喝运动饮料是最好的补充体液方法错！
如果真的要让身体矿物质到了一个非补不可的地步，那你至少要连出95分钟的汗才行，就这点来说，工地工人在夏天面临的危险，比在健身房锻炼的你大多了。要是有人真的到了极限，运动饮料不一定是最好的饮料，西瓜、各种果汁，才是既可以解渴又含有营养的选择。
5.发明化妆品，是为了美容错！
最古老的化妆品出土于埃及，5000年前，这些软膏和油液是为了防止晒伤用得，特别是眼睛周围，但很快这些用品里被加入了颜料和香料，增加身体的吸引力。相比之下，一直到公元700年前后，还只是涂抹橄榄油和奶油而已，香油反而是被认为没有男子气概的东西。
6.酒精并不健康错！
别以为只有红酒才会对心脏有好处，有研究显示，不单只有红酒有益健康，饮酒有节制的人也比较长寿。而且不止是红酒，白酒、啤酒、甚至是烈酒都也很有益处。有节制在这里指的是每天大约40克的纯酒精，大概是半瓶葡萄酒、1升啤酒和两杯烈酒的分量。而最重要的是不能酗酒，酩酊大醉并不健康。
【导读】所谓倒春寒，即是初春（一般指3月）气温回升较快，而在春季后期（一般指4月或5月）气温较正常年份偏低的天气现象。初春气候多变，抵抗力低的人比较容易患上疾病。那如何防治倒春寒给人体造成伤害呢？六个妙招应对春寒的方法，下面我们一起来看六个妙招应对春寒吧。
三种人小心倒春寒
倒春寒天气容易诱发多种疾病，病菌、病毒等病原微生物会乘虚而入，导致多种疾病流行、复发与加重。以下三类人常会被倒春寒击倒。
1、老年人
由于老年人热平衡能力较差，抗病能力下降，且循环系统功能减弱，所以最易受到倒春寒危害。一些慢性病患者血压波动增大，最易诱发中风、心肌梗死等，高血压、脑出血发病率明显增高，这是因为交感神经受寒冷刺激兴奋度增高，全身皮肤表层毛细血管收缩，使血流阻力增大，从而导致血压升高。
2、儿童
由于其免疫功能相对较弱，儿童对倒春寒难以适应，细菌、病毒等病原微生物乘虚而入，容易患上流行性感冒、麻疹、水痘、流行性腮腺炎等传染性疾病。
六个妙招应对春寒
3、时髦女性
她们往往要风度不要温度，过早地减少着装，因为女性膝关节对冷空气的刺激较男人更敏感，遭受冷空气侵袭后，关节局部容易出现麻木、酸痛等症状，久之，易引起风湿性关节炎。
六个妙招应对春寒
1、春捂
适当春捂.不要以为气温暂时升高就可以马上脱掉冬装，昼夜温差大，早晚更要注意保暖，尤其是关节部位的保暖。
2、春季锻炼不宜过早
春季锻炼不宜过早。因为早上气温低、雾气重、粉尘多，体质差的老年人最好在下午气温回暖后锻炼。运动项目选择上，最好选择运动量不大的运动方式，如太极、慢跑、爬山、漫步等。一旦长期过度疲劳工作，或者长期熬夜者，最好适度休息，加强自我情绪调节。
3、养成良好生活方式
俗话说有钱难买老来瘦,肥胖者要加强锻炼；不抽烟不酗酒；少吃油炸食品。多喝水，有助于保持体内血流通畅，还可减少呼吸系统疾病的发生。
4、做好自我保健
对于那些本身患有心脑血管等基础性疾病的患者，要做好自我保健工作，一旦有长期胃痛、胸闷、头疼等不适症状，要及时就诊。
六个妙招应对春寒
5、孩子家长需警惕小儿感冒
让孩子加大在阳光下的活动，多呼吸新鲜空气，合理膳食，增加机体免疫力。被褥、衣服要勤晒，室内经常通风除尘，以减少和抑制病菌的存活和繁殖。
6、多吃芹菜等味冲食品
在这个倒春寒的气候条件下，老中医建议，要预防伤寒、感冒，不但要做好保暖防寒，而且要在饮食上增加大蒜、洋葱、芹菜等味儿冲食物，这样能对预防伤寒感冒、春季多发的呼吸道感染、心脏病发作和中风有益处。
