教你黑枸杞的辨别方法
“不怕工资低，就怕命归西。不怕挣钱少，就怕死得早。”对于养生，不乏很多流传很广的诗句与名言，身体是革命的本钱，我们需要掌握相关养生知识。关于饮食养生有哪些知识需要掌握呢？为满足您的需求，养生路上(ys630.com)小编特地编辑了“教你黑枸杞的辨别方法”，供大家参考，希望能帮助到有需要的朋友。
野生黑枸杞，藏药称旁玛，药性很强，但是你能分清黑枸杞的真假吗?下面就让小编来教你黑枸杞的辨别方法都有哪些吧?
黑枸杞果实含丰富的紫红色素,极易溶于水,属天然的水溶性花色甙黄酮类。藏医用于治疗心热病、心脏病。黑枸杞含有大量的花色甙素是最有效的天然自由基清除剂，延缓人体细胞组织衰老。
现代药理研究证实，黑枸杞提取物花青素还可以深入细胞，保护脑神经不被氧化，让大脑不受有害化学物质和毒素的伤害;缓解糖尿病患者多饮多食、体重减轻的症状，而伪品不具备黑枸杞的各项功效，故不可代替黑枸杞使用。
真品黑枸杞
外观呈椭圆形或纺锤形，表面呈黑红色，具不规则的皱纹，略有光泽;新鲜的黑枸杞捏碎后，里面有十颗左右的小籽，扁平呈肾状;干燥的果实果柄朝上可以立起来，摘掉果柄后的部位是一个很圆、很白的圈，干透后用手一捏就成了粉末;浸入白水中，起初果色呈黑红色，较浓艳，随着花青素的释放，黑枸杞的颜色逐渐变淡，泡的时间长了，黑枸杞会变成蓝白的半透明色，而且在不同水质下会呈现不同的表现，如泡酸性水(矿物质水)成紫色，泡碱性水(山泉水)则成蓝色。
悦享本草黑枸杞选购与鉴别：
造假方法：1)用唐古特白刺果代替
2)给黑枸杞喷水
3)蓝莓果代替，用较小的蓝莓果去籽晒干
4)用其他类似的果染色
唐古特白刺果:
白刺果也是一种药材，果实近球形，果实成熟时初为红色，后为黑色，但它只有一个很坚硬的籽。
选购与鉴别：
1)黑枸杞的果实呈扁圆形，轴向短、径向长。
2)黑枸杞的颜色很浓，泡在自来水中显蓝色，在矿泉水中显紫色。
3)黑枸杞的水溶性特别好，泼在白布上，用水可洗净。
4)黑枸杞的籽和红枸杞的一样，一粒果实中有510粒，籽如肾形
另外，神奇的黑枸杞：花青素使用自来水浸泡水色呈现淡蓝色，使用纯净水则呈现紫色，但是会随着浸泡时间增长颜色的区别程度会变小。有些亲怀疑黑枸杞是染色，但是请掰开来观察，内部果肉色调一样，染色没办法做到这一点，这很好的证明了黑枸杞绿色食品。
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要想知道黑枸杞真假识别的方法，先要知道黑枸杞造假方式的方式，一般有3种：
1.是一些商贩用类似黑枸杞的果实，用黑枸杞相同的食用色素染色，让这些果实看起来像野生的黑枸杞，染色可以用泡水的方法来辨别，黑枸杞应该有3种颜色的变化，这种作假的野生黑枸杞只有一种颜色，很简单就辨别出来了，假的黑枸杞泡水颜色是褐色或者淡红色。
2.有的用蓝莓果代替野生的黑枸杞，这种作假就更好辨别， 蓝莓是没有核的，黑枸杞有很多籽的，用手掰开看就喝到野生黑枸杞真假了。
3.有的会用白刺果代替野生黑枸杞，白刺果和黑枸杞外形是差不多的，有点不好辨别但是他们味道同，黑枸杞有种甜味，白刺果什么味道也没有，所以也很好辨别。
黑枸杞是一种保健及药用价值极高，但又非常稀少且不易采摘的原生态高档滋补佳品，十粒枸杞中仅能选出一粒优质枸杞，十斤鲜果方可晾晒出一斤干果。由于其价值高，有一些不法商家甚至用与黑枸杞十分相似，但价值明显不如黑枸杞的其他产品来鱼目混珠欺骗消费者。为此，记者采访了青海省野生珍稀植物资源保护协会专家侯占鳌，请专家教消费者辨别真假黑枸杞。
1.泡水鉴别。专家介绍说，白刺果与黑枸杞的颜色差不多，不仔细看是看不出来的。但把白刺果放到水里，泡出的颜色较淡，蓝莓也是，而黑枸杞泡水出色快，颜色浓，而且在不同水质下会呈现不同的表现，如泡酸性水(矿物质水)成紫色，泡碱性水(山泉水、自来水等)则成蓝色。
2.形状鉴别。黑枸杞的籽和红枸杞的一样，一粒果实中有7~8粒籽，籽如肾形;而白刺果只有一个很坚硬的籽。如果你买到的黑枸杞内只有一颗籽，即可初步确定是假冒的。另外，成品黑枸杞在干了以后，果柄朝上可以立起来，并且摘掉果柄后的部位是一个很圆、很白的圈，干透后用手一捏就成了粉末，这是其他假冒果实所不具备的特性。
3.售价鉴别。真正的黑枸杞尤其是野外生长的，资源珍贵，产量有限，1000克起码要2000元左右。而用其它假冒黑枸杞的果实，1000克往往高不过百元。如果遇到价钱过于低廉的黑枸杞，大家就要提高警觉，没准就是个假冒品。
现在很多人在购买黑枸杞的时候，都会到天猫，或者是淘宝上去买。但是在选购的时候会发现，有很多不同价格的黑枸杞。由于很多价格的不同，让很多人在买的时候到底不知道买哪一种比较好。但是很多人还是买了价格比较便宜的黑枸杞。买回来以后会发现黑枸杞是假的。这个时候有人就会问真的黑枸杞和假的黑枸杞有什么区别?老田做黑枸杞这么久，总结了一下真的黑枸杞和假的黑枸杞，有一下4个区别。
1.真的黑枸杞和假的黑枸杞在售价上的区别
假的黑枸杞，一般都是价格比较低的，一斤一百多元，我们青海的黑枸杞，在没有晒干之前最低的收购价格是三十元一斤，一般都是五到六斤鲜活的黑枸杞可以晒一斤干的枸杞。黑枸杞的最低成本就在一百多元。要是别人卖的干的黑枸杞才一百多元，说明一定是假的。
2.真的黑枸杞和假的黑枸杞在外形上的区别。
真的黑枸杞颜色看起来乌黑，黑枸杞的果柄是灰白色的，并且是收缩的，当我们用手摸的话上会染色。(用水冲一下颜色就会立马掉)假的黑枸杞颜色有乌黑发亮的，颜色有发黄的。黑枸杞的颗粒，都是很饱满的。用手摸一下，手上也会立马被染色，(但是用水是不容易洗掉的)
3.真的黑枸杞和假的黑枸杞闻起来味道上的区别。
真的黑枸杞，味道闻起来有一股淡淡的青草味，稍微带一点甜味。假的黑枸杞，闻起来有一种很刺鼻的药味，闻起来，让人感觉很反感。
4.真的黑枸杞和假的黑枸杞泡水以后颜色的区别。
真的黑枸杞泡水有两种颜色蓝色或者是紫色的。要是我没有黑枸杞泡水不是这两种颜色说明是假的。假的黑枸杞泡水有，红色的棕色的褐色的，还有黑色的。
黑枸杞大小的问题
一些消费者在购买黑枸杞的时候，经常会被黑枸杞的外表欺骗，以为大个的黑枸杞都是野生的，其实不然。这是因为黑枸杞的生长环境来决定的，野生黑枸杞生长的环境条件极其艰苦，一般个头比较小，其中确实有少量大个的果实，但要精挑细选才能获得。所以在购买黑枸杞的时候除非是精心挑选，不然在黑枸杞里面一定会出现有些个头大、有些个头小的情况。所以，一定要改变大个黑枸杞都是极品黑枸杞的思想，一些不法商贩的黑枸杞虽然大个，但是很有可能是人工养殖的黑枸杞。
黑枸杞成熟度问题
野生的黑枸杞生长在野外荒滩地，当地人为了卖钱争相采摘，往往只有部分果实成熟时开始就抢着采摘，熟果生果(红果)一起采，当然生果多了影响质量(生果的花青素含量少)。人工栽培的黑枸杞农户看护严格，管理精心，为了保证品级，采摘时间严格控制，很少带有生果。
黑枸杞品相问题
其实据小编了解到野生的黑枸杞品相往往比人工养殖的黑枸杞的品相差，这是因为野生黑枸杞在野外生长，野外采摘很容易带上微量细沙等杂质。野生黑枸杞往往被破坏性采摘，连同枝条一齐剪掉后晾干后取果，有少量果实可能破裂，严重影响品相。人工栽培黑枸杞管理细致，果实比较干净，栽培者为了保证下一年的产量舍不得剪枝，破损果实少。
野生黑枸杞好还是种植的好只要是接触过黑枸杞的朋友，都知道黑枸杞很贵，但是野生的黑枸杞更贵。有人会问：野生黑枸杞与种植黑枸杞功效一样吗?首先要说的是，黑枸杞不管是野生的还种植的，黑枸杞里面所含的成份都是花青素，但是野生的黑枸杞里面含有一些微量元素成份，比种植的要丰富一点，同时，野生的黑枸杞里生长周期要比自己种植的要长，在光照上，也比种植的要足，所以从多种自然条件来说，野生的黑枸杞是比自己种植的要好很多.。
由于野生黑枸杞生长环境优势，造就了野生黑枸杞的花青素含量比种植黑枸杞要高很多，一些矿物质含量也比自己种植的黑枸杞含量要高，所以当我们在食用野生黑枸杞时，美容效果会比自己种植的黑枸杞效果要好。我们可以做一个简单实验，就是拿20粒野生黑枸杞和 20颗粒自己种植的黑枸杞，用同一种水冲泡你会发现，野生黑枸杞泡水的颜色明显的比自己种植的黑枸杞的颜色要深很多，这也是野生黑枸杞和种植黑枸杞价格相差很大的原因之一。
在日常生活中，走进商场、超市我们经常看到的枸杞大多是红色的。其实枸杞还可分为：红色枸杞、黑色枸杞。科学实验已经证明黑色枸杞所含维生素和脂肪远远高于红色枸杞，相对而言黑色枸杞比红色枸杞更有营养价值、各种微量元素也更加丰富。
但是相对而言黑色枸杞价格更贵，因此很多不法商贩为了赚取更多利润。人为的仿造黑色枸杞，以谋取更高利润。那么在选购和购买黑色枸杞的时候如何分辨真伪呢?对于普通人群来讲如何分辨真伪黑色枸杞确实有一定难度，今天我们就和大家分享黑枸杞真假辨别法有哪些?
一、先说新鲜的黑枸杨，籽粒捏碎后，正宗黑枸杞里面有十颗左右的小籽，小籽的形状呈现果状;
假冒的白刺果里面是单核。也没胡黑枸杞那样浓重的蓝紫色。
二、再说干的黑枸杨泡水后，随着花清素的释放，黑枸杞的颜色逐渐变淡，泡的时间长了，黑枸杞会变成蓝白的半透明色，
还有就是掰开黑枸杞会发现里面有10粒左右的小籽;
三、特别值得注意的是，黑枸杞富含的花青素是蓝莓是三倍，花青素使用自来水浸泡淡蓝色，纯净水呈紫色，但随着浸泡时间增长，区别会慢慢减少，瓣开黑枸杞发现内部也是一样的颜色，染色是没办法做到的，这个很好的证明了黑枸杞是自然本色。
以上就是黑枸杞真假辨别法的简单介绍，相信通过以上几点的简单介绍大家已经学会了如何辨别真假黑枸杞。因此在购买黑枸杞的时候一定要到正规商场、超市选购，尽量少去路边小摊购买，在购买的同时一定要牢记以上几点。
一、从籽粒看
将黑枸杞的籽粒轻轻捏碎，真正的黑枸杞内部会有十颗左右的小籽粒，这些小籽粒为果状的小粒，然而假的黑枸杞如冒充黑枸杞的白刺果等，将籽粒捏碎后内部是一个单核小籽粒，并不像黑枸杞有果状的很多小颗粒，大家可以用这个方法轻松辨别黑枸杞真假。
二、从颜色分辨
真正的干的黑枸杞泡水之后随着枸杞内所含有的花青素的释放，其颜色会越来越浅，逐渐变淡，时间长了黑枸杞甚至会变成半透明的的蓝白的颜色。而若是假的黑枸杞，则不会出现这种变化。另外，真的黑枸杞内部颜色与外部颜色是一样的，而染色的黑枸杞则无法做到。
三、通过味道辨认
若是肉眼无法分辨真假的话，大家还可以通过味道来进行分辩，正宗的黑枸杞味道微甜但是带有涩感，但是这种甜涩感是十分自然的，但是假冒的黑枸杞如染色的则会带有刺嘴的味道，而假冒黑枸杞的白刺果的话甜味会少，味道也很苦。
四、通过形状来看
黑枸杞的形状乍一看有点像人体的肾部，而并不是圆圆的，大家在购买黑枸杞时，可以仔细观察一下它的形状是不是有点类似于人的肾脏部位的形状，如果是的话，那么则是真的黑枸杞的可能性也比较大。
以上的四种方法都是比较简单的可以分辨真假黑枸杞的方法，现在市面上的假黑枸杞很多，为了避免大家不必要的损失，大家一定要在购买的时候按照上述这些方法仔细的去分辨，根据颜色、味道、形状以及籽粒等不同的方面去看是否是真的黑枸杞。
在枸杞的品种当中，有一种名为黑枸杞的，又被美誉为野生的蓝色妖姬。黑枸杞有极高的营养价值，且资源稀少，有的不法商家用白刺果、蓝莓果或其他类似的果实染色后假冒黑枸杞，大家购买时要注意鉴别!
黑枸杞主产于青海柴达木盆地，生长在海拔2800～3000米的盆地沙漠地带，海拔高，气候干旱，生态环境好，无污染。其营养价值比红枸杞还要高，经测定，黑枸杞所含维生素和脂肪远高于红枸杞，含有花青素、17种氨基酸、13种微量元素等成分，其中微量元素钙、镁、铜、锌、铁的含量也高于 红枸杞。由于黑枸杞有极高的营养价值，且资源稀少，一些不法商家用白刺果、蓝莓果或其他类似的果实染色后假冒黑枸杞，使用时注意鉴别。
真品黑枸杞
外观呈椭圆形或纺锤形，表面呈黑红色，具不规则的皱纹，略有光泽;新鲜的黑枸杞捏碎后，里面有十颗左右的小籽，扁平呈肾状;干燥的果实果柄朝上可以立起 来，摘掉果柄后的部位是一个很圆、很白的圈，干透后用手一捏就成了粉末;浸入白水中，起初果色呈黑红色，较浓艳，随着花青素的释放，黑枸杞的颜色逐渐变 淡，泡的时间长了，(天下)黑枸杞会变成蓝白的半透明色，而且在不同水质下会呈现不同的表现，如泡酸性水(矿物质水)成紫色，泡碱性水(山泉水)则成蓝色。
伪品黑枸杞
1、白刺果冒充黑枸杞：白刺果的果实呈卵圆形，直径5毫米左右，如大豆粒般大小，果实成熟时初为红色，以后逐渐变成黑红色或橙黄色，外表光滑圆胖，如同微型圣女果，在陕甘蒙地区又被称为酸胖;将其浸入水中，泡出的颜色较淡;剖开后，果实内只有一个很坚硬的籽。
2、蓝莓冒充黑枸杞：用较小的蓝莓果去籽晒干，冒充，果实近圆形，表面为蓝色，并被一层白色果粉，干燥后呈黑蓝色，果肉细腻，种子极小，闻之具有宜人的香气;泡水后水的颜色亦较淡。
现代药理研究证实，长期食用野生黑枸杞可以补肾益精、生津止渴、降低胆固醇、补血安神、改善睡眠、润肺止咳、增强免疫功能、(天下)延缓衰老和美容养颜等功效。不仅如此，黑枸杞提取物花青素还可以深入细胞，保护脑神经不被氧化，让大脑不受有害化学物质和毒素的伤害;缓解糖尿病患者多饮多食、体重减轻的症状，而伪品不具备黑枸杞的各项功效，故不可代替黑枸杞使用。
另外，真正的黑枸杞尤其是野外生长的，资源珍贵，产量有限，价格较高，一千克起码要两千元左右，而假冒黑枸杞一千克往往高不过百元。(天下)如果遇到价钱过于低廉的黑枸杞，大家就要提高警觉，没准就是个假冒品，应慎重购买。
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