怎样喝牛奶更健康
“一笑烦恼跑，二笑怒气消，三笑憾事了，四笑病魔逃，五笑人不老，六笑乐逍遥。天天开口笑，寿比彭祖高。”生活越来越好，人们越来越注重养生，作好了养生我们的生活质量才更好。如何在养生保健方面行稳致远呢？为此，养生路上(ys630.com)小编从网络上为大家精心整理了《怎样喝牛奶更健康》，欢迎阅读，希望您能阅读并收藏。
【导读】怎样喝牛奶更健康，牛奶是孩子成长的营养佳品，是促进孩子成长、提升孩子智力的关键饮品。那么怎样喝牛奶更健康？
怎样喝牛奶更健康
1、不能空腹喝牛奶
早晨千万不能空腹喝牛奶，因为在牛奶中是有很多的营养物质的不容易消化的，早上最好吃点东西再喝，对于胃部很有好处。先进食一些淀粉质小点心，如小蛋糕，小饼干可以延缓牛奶在胃中的停留时间，与胃液中消化酶进行酶解作用，缓慢地排到肠道，便于肠道吸收利用。
2、牛奶加热要适度
牛奶最好不要冷饮，小孩子喝凉的牛奶会导致肚子疼。加热牛奶饮用，比起冷牛奶更能使肠胃活跃，让好吸收进行到底。牛奶不适煮太长时间，不能加热太厉害。
有人认为煮奶至沸后再持续5分钟合适，此种说法不全面。因为奶中呈胶体状态的蛋白微粒在60℃时能脱水转变成凝胶状态。奶中的磷酸钙也不稳定，在此温度下易于由酸性变为中性而沉淀。当加热到100℃时，牛奶发生复杂的化学变化，不但色、香、味随之降低，还可能产生其他物质，使营养价值降低。在加热过程中，牛奶中的维生素会受到破坏，煮沸的牛奶中含有致癌的焦糖，钙质也会出现磷酸沉淀现象。
用文火煮牛奶，会使牛奶中的维生素受到空气中氧的破坏，而旺火煮牛奶则很容易溢出来，因此当牛奶的体积膨胀时应即刻离开火源，然后再放回火上烧开，如此反复三四次，这样不仅能保持牛奶中的营养成分，而且能杀灭牛奶中的病原微生物。
现在大多数牛奶是经过科学灭菌封闭包装的，可以直接饮用，如愿喝热奶时可采取隔热加温的方法，将鲜奶袋放进热水中5分钟即可，这样可保留更多的营养素。或70摄氏度的三分钟加热，消毒营养两不误。
怎样喝牛奶更健康
3、饮用牛奶要适量
每人每天喝多少牛奶好？牛奶作为一种营养价值较高的食品，喝少了难以发挥应有的作用，喝多了则难以消化吸收，所以大家应根据年龄、体力和脑力的消耗量以及自身经济条件来确定每天的饮奶量。
成人一天应喝400-500毫升，即两瓶牛奶，建议至少要喝250毫升，即一瓶牛奶。经济条件许可最好三瓶即750毫升左右，但不宜超过1000毫升。简单地说，就是保证一瓶，争取二瓶，最好三瓶，不超四瓶。
孩子在出生后2个月内，若按体重来计算孩子喝奶的基本需求量的话，理想的喝奶量是每天每公斤体重150毫升。3-6个月，每天不超过900毫升。7-12个月，每天总量为600-800毫升。1-3岁幼儿，建议每天不低于600毫升。3岁以上的宝宝每天喝一杯牛奶。如果还想多补充奶制品，可以再喝一小杯（100ml-150ml）酸奶。每天奶制品摄入总量建议不超过500ml.
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众所周知，牛奶是一种营养丰富的健康食品。经常喝牛奶不仅对人体的健康又很大的益处，另外关于牛奶的喝法其实也是有很大讲究的。在寒冷的冬季多喝一点牛奶对我们的身体是很有帮助的。
牛奶具有补肺养胃、生津润肠之功效，对人体具有镇静安神作用，对糖尿病久病、口渴便秘、体虚、气血不足、脾胃不和者有益；喝牛奶能促进睡眠安稳，泡牛奶浴可以治失眠；牛奶中的碘、锌和卵磷脂能大大提高大脑的工作效率；牛奶中的镁元素会促进心脏和神经系统的耐疲劳性；牛奶能润泽肌肤，经常饮用可使皮肤白皙、光滑，增加弹性；基于酵素的作用，牛奶还有消炎、消肿及缓和皮肤紧张的功效；儿童常喝鲜奶有助于身体的发育，因为钙能促进骨骼发育；老人喝牛奶可补足钙质需求量，减少骨骼萎缩，降低骨质疏松症的发生概率，使身体柔韧度增加。
你会喝牛奶吗？从抗生素的传闻，到增肥的谣言，最普通不过的牛奶现在却成了最容易被大家误会的食物；关于牛奶的种种误区，你有没有疑惑过呢？下面，让我们一起来做9道判断题，解开喝牛奶的健康真相。
1、喝牛奶容易增肥？错
牛奶是增肥食品？当然不！这是个绝对错误的观念！如果你的饮食一直遵循着低卡、低脂的原则，那在餐单上加点儿牛奶反而更能防止体重增加，因为牛奶中的蛋白质可以减轻饥饿感，让少吃点儿变得更加容易。
如果想控制体重，不妨在下午4点左右喝一杯低脂牛奶，晚餐的进食量很容易就会缩减掉1/3.
2、有机牛奶比普通牛奶更有营养？差别不大
有机牛奶和普通牛奶所含的营养成分一样多，比如蛋白质，维生素D等，它们之间最主要的区别在于农场的养殖方式。
有机奶牛的饲料是没有用过农药、也没有加入过人工成分的纯天然牧草，但这并不意味着普通奶牛食用的就是不好的饲料。所以就营养成分而言，如果有能力支付有机牛奶，OK;如果不是有机控,普通牛奶也没有什么可值得特别担忧的。
3、喝牛奶还能降血压？确实如此
这是是真的！低脂奶和低脂低盐的乳制品对控制血压很有效。
专家建议最佳的饮食法是：2~3份无脂或低脂乳制品，8~10份蔬果以及每天不能超过2300毫克的盐分。而乳制品是这个饮食法的关键，因为牛奶中包含许多能降低血压的营养物质，比如镁、钙、维生素D和钾元素等等。
4、巴氏灭菌法会毁掉牛奶中的营养物质？损失营养极少
日常生活中对牛奶常用的巴氏灭菌法灭的是菌，不是营养物质哦！巴氏灭菌法是一种利用低温杀死鲜奶中致病细菌的消毒方法，它让牛奶变得更安全的同时，也保留了其中的营养成分。
研究显示，鲜牛奶在经过巴氏灭菌的过程中会损失极少的维生素B,但鉴于牛奶中维生素的含量极为丰富，所以这部分的流失几乎可以完全忽略不计；更重要的是，巴氏灭菌法对牛奶中最重要的营养成分--蛋白质和钙元素--完全没有任何影响！
5、晚餐喝牛奶可满足身体对乳制品的一天所需？不完全对
这个说法虽然不正确，但起码已经达成目标要求的一半了！
对于18岁以上的成年人，一天喝2-3杯牛奶便可得到一日所需（一杯250毫升），2~8岁的儿童需要2杯，而9~18岁的青少年则需要3~4杯。
其实，也不用只盯着牛奶，奶酪和酸奶都是同样优质的营养来源，或者可以改变一下喝牛奶的方式，比如用它做奶昔，或者在做燕麦粥和甜汤的时候用牛奶来代替水等。
6、咖啡中加奶油，约等于喝了牛奶？错
从营养成分的含量这一角度出发，为大众提供了一些可以替换牛奶的饮食，比如250毫升牛奶=175克酸奶=50克奶酪等，其中并没有提到另一种常见的乳制品--奶油。
奶油之所以不受健康组织的青睐，是因为它其中含有极高的热量和脂肪，有些奶油产品还被人工加入了大量的糖分和果味添加剂。所以，如果实在喜欢奶味浓郁的咖啡，可直接加入鲜奶，而不是奶油哦！
7、牛奶过敏=乳糖不耐症？不对
牛奶过敏，是消化系统对蛋白质的不良反应，而乳糖不耐症则是肠胃无法消化乳糖（牛奶中含有的天然糖分）的表现，它们的某些发作症状可能一样，比如皮肤潮红、恶心、呕吐等。
但牛奶过敏的人须要避开一切乳制品，即使是用牛奶做原料的食品也要远远避开。乳糖不耐症的人却仍然可以享受乳制品，只要控制食用量，或者饮用不含乳糖的牛奶、奶酪就没有问题。
8、巧克力奶比其他软饮更健康？略胜一筹
一瓶巧克力奶（250毫升）中所含的糖分和一听软饮料（355毫升）差不多，但在巧克力奶中还含有16种身体必需的营养物质，而且即使是从含糖量上来说二者也有所差别：一听苏打汽水中一般会含8勺糖，而一瓶巧克力奶中的含糖量一般为5勺。
可见，虽然两种饮料都不如真正的牛奶健康，但从营养成分的含量来说，巧克力奶还是略胜一筹的。
9、牛奶会从奶牛体内继承大量抗生素？错
在农场，如果某只奶牛因为健康原因需要被注射抗生素，那它从注射之日起就会和别的奶牛分隔开，所产的奶也不会出现在市场上。
在停药期过后，如果化验结果显示它的奶已经完全符合了标准，它才能重新回到牛栏继续奉献.
牛奶现在很受广大群众的欢迎，但是很多人不清楚如何选购健康、安全的奶制品。目前许多人在购买牛奶的时候，只是从牛奶的香浓程度来判断，这是不正确的。我们要学会正确的判断方法才可以。
生活在现代社会的人们，已经把牛奶当作日常生活离不开的食物。有关牛奶的应该什么时候吃的讨论也引起了极大的关注。关于能不能空腹喝牛奶这个问题，大家也是各有各的观点，莫衷一是。那我们究竟能不能空腹喝牛奶呢?
空腹喝牛奶会怎样
1、妨碍消化
由于现在的牛奶生产中掺入了许多水，并且牛奶中水的占比很大，假如空腹时喝了许多牛奶，胃酸就一定会被稀释，这样就会影响到人体中胃的消化功能。
2、产生对身体有害的物质
空腹喝牛奶，会使得牛奶中的蛋白质，氨基酸还没有得到充分消化吸收就被排入到大肠中，这些物质就会被大肠内的细菌作为营养物质，往往会转化为对人体健康没有益处得物质，进而影响肠道的健康。
3、不能吸收牛奶中的营养
牛奶中含有很多种类的的蛋白质，但是空腹喝牛奶时这些蛋白质不会被人体吸收，部分蛋白质会成为产生热量的能源物质，不能够发挥牛奶本身的营养价值。
4、影响一整天的学习工作的状态
假如不吃主食就喝大量牛奶，就难以获得上午活动所需要的能量，整个人的就会没有力气，精神状态也会不佳。上午学习工作的效率就会很低。
空腹喝牛奶好吗
营养专家认为，早餐空腹喝牛奶有诸多弊端。空腹喝牛奶十分不好。
空腹喝牛奶，牛奶不能被充分酶解，空腹喝牛奶时部分蛋白质不会被人体吸收，成为产生热量的能源物质，不能够发挥牛奶本身的营养价值。而且经过一个晚上睡眠休息，人们的肠道已经排空，为消化食物做好了的准备，这时胃的蠕动很快，而牛奶又是流质的乳汁，胃排出更快，这就导致了牛奶中的营养物质得不到吸收，人们希望喝牛奶的起到的作用自然也无法起到。
空腹喝牛奶拉肚子怎么办
造成空腹喝牛奶拉肚子的情况有几种原因，对于不同原因造成的空腹喝牛奶造成的拉肚子问题要进行不同的对待。
1、乳糖不耐症(90%的中国人有乳糖不耐症)人群喝牛奶时要注意饮用量，一般200毫升之内没问题，但是个别人只能饮用很少的牛奶甚至完全不能饮用牛奶，否则就会引起胃胀和腹泻。
2、有些人对牛奶过敏，不能够饮用牛奶，一旦饮用就会出现腹痛、腹泻等胃肠道症状。
喝牛奶的注意事项
1、喝牛奶的时候，可以搭配一些其他的固体的食物，如面馒头、面包、烧饼等
2、把牛奶分成几次饮用。对于乳糖不耐受的群体来说，可以把一盒牛奶分成三次喝。喝牛奶时逐步适应饮用牛奶，就不会再拉肚子了。
3、改喝鲜牛奶为酸奶。等量酸奶中的乳糖只有牛奶的2/3，而且酸奶中的蛋白质与鲜牛奶中一样，没有什么不同的成分，但由于酸奶经过了乳酸菌发酵，所以就更容易被人体吸收。
4、选用去乳糖奶制品。去乳糖奶制品中的钙、蛋白质含量不会改变，营养价值并没有比正常的奶制品低。但是我们需要注意一点，乳糖可以帮助我们吸收牛奶中的钙质，如非必要，则不要选择此类奶制品。
喝牛奶的饮食禁忌
1、不要与茶、咖啡一起饮用
牛奶含有丰富的钙，而茶叶中的某种物质会与牛奶中的钙进行化学反应，生成不溶性钙盐，从而影响身体对牛奶中钙的吸收。而咖啡中的咖啡因是很强的脱钙剂，也不利于人体对牛奶中钙的吸收。
2、把牛奶当作水来送服药物
有的人喜欢用牛奶送服药，但是牛奶和药物很可能发生不良反应，从而影响药效。因此，可以说，用牛奶送服药物不但不能让发挥药的效力，而且身体也不能很好地吸收牛奶中的营养。最好是用温水来喝药。
3、不要与是维生素C含量比较高的食物一起食用
维生素C会使得牛奶中的蛋白质凝结成块状，人体就不能消化吸收，维生素C含量高的食物(例如猕猴桃，柠檬，橙等等)食用之后最好不要食用蛋白质含量高的食物。
4、不要与果酸含量比较高的食物一起吃
果酸会使牛奶中的蛋白质凝固成块状，这样不易于被人体消化吸收。只要是果酸含量高的食物：杨梅，柠檬等等，食用之后就最好不要再食用蛋白质含量高的食物。
5、不要与草酸含量比较高的食物一起食用
牛奶中的钙会草酸形成不易被人体吸收的物质，造成牛奶中的钙流失，甚至可能造成结石。所以在食用草酸含量比较高的食物：如菠菜，韭菜，巧克力等等，之后就不要饮用牛奶了。最好这两种食物可以在不同的两餐饭之间食用。
6、不要与淀粉含量比较高的食物一起食用
牛奶中含有丰富的维生素A，淀粉中有一种酶会对维生素A的结构造成破坏，牛奶中的维生素A就不能发挥作用了。所以在食用淀粉含量高的食物之后不宜和饮用牛奶，否则体内的维生素A的含量就会不足，这样一来就会导致眼睛干涩、疲劳，并且皮肤也会变得不再细腻紧致。
总之，在任何时间段内。空腹喝牛奶都是十分不好的。我们应该竭力避免这样的事情发生在我们自己以及我们的家人、朋友身上。
相信大多数人都有早上一杯牛奶的习惯？虽然经常喝，那怎样喝牛奶才是科学的喝法呢？一起来看看吧！
如何科学喝牛奶
早一杯，晚一杯，但忌空腹喝牛奶
据统计，中国2/3以上的成年人体内缺少乳糖酶。也就是说，中国有66%~67%（采用不同诊断标准其结果不同）的成年人，只要空腹喝牛奶，或者一次性大量饮用牛奶，就会产生腹胀、腹泻现象。二是空腹喝牛奶后，牛奶在胃肠道通过时间加快，在胃内停留时间变短，排空时间变快，导致钙吸收率低。
所以，喝牛奶最好配上固体食物，主食最佳，如面包、蛋糕、点心、饼干等。
牛奶忌与茶、咖啡一起饮用
牛奶中含有丰富的钙离子，茶叶中含有单宁酸，钙与单宁酸反应产生不溶解的钙盐，影响钙的吸收。咖啡中的咖啡因是强脱钙剂。据统计，大量或长期喝茶、饮用咖啡的人群，骨质疏松几率相对要高一些，也是与影响钙的吸收有关。
忌用高温、低温方式处理牛奶
牛奶不宜高温久煮，因为牛奶中的蛋白质受高温的作用，会由溶胶状态转变成凝胶状态，导致沉淀物出现，营养价值降低。如果考虑消毒而煮沸牛奶大可不必，因为正规厂家生产的鲜牛奶都是经过巴氏消毒法消毒的。
牛奶也不宜冷冻储存，因为冷冻会使牛奶中的蛋白质变性，脂肪分层，且解冻后，蛋白质和脂肪沉淀、凝固，既不利于人体的吸收，也会使牛奶的营养价值大为降低。所以，鲜牛奶要避光常温保存。不要贪图口感痛快热饮或冰镇鲜牛奶。
牛奶不能当水喝
奶同样含有大量水分，在出汗、失水过多时饮用牛奶，容易导致脱水。此外，过多饮用牛奶摄入了过多的蛋白质、脂肪，也对人体不利。
牛奶不宜久置
牛奶放置时间长了，会由于细菌的繁殖而变质，喝变质的牛奶，不但不会增加营养，反而会引起疾病。因而，最好是取来牛奶后就喝。
过期牛奶不要倒可以拿这些刚刚过期的牛奶DIY做面膜，或是拿来泡澡，洗个痛快的牛奶浴也不错。此外，还可以加热后用来泡手，这样一对纤纤玉手就炮制出来啦。过期牛奶也是宝啊！
喝了牛奶后，肚子咕咕作响咋办
有的人喝了牛奶后，肚子会咕咕作响，又痛又胀，还伴有腹泻等症状。这是因为牛奶中含有一种乳糖，人生下来后，在婴儿哺乳阶段肠内都有乳糖酶来分解牛奶中的乳糖，乳糖就会在大肠里发酵、分解，产生水、二氧化碳和乳酸。乳酸不易被人体吸收。二氧化碳是气体，于是就引起小肠胀气、腹痛、肠鸣、腹泻等症状。
成年人喝了牛奶之后出现这种症状该怎么办呢？
1、要注意少喝，或者少量多次喝，每次喝半瓶（120毫升）牛奶，
这样坚持喝上12个月以后，肠内乳糖酶的活性就可能重新增高，以后再坚持喝下去就不会发生肠鸣、腹泻的症状了。
2、采用牛奶和鸡蛋合吃也是个办法。当牛奶加热时，就把生鸡蛋放进去搅拌，半熟就吃，蛋在半熟时最容易消化。这种吃法，无论在消化方面或营养方面都具有相辅相成的效果。
哪些人不宜喝牛奶？
1、乳糖酸缺乏的人不能喝牛奶。牛奶中乳糖含量高，不能直接被人体吸收，必须在消化道乳糖酸的作用下，分解为半乳糖和葡萄糖才能够被吸收。如果乳糖酸缺乏，食用牛奶后会引起腹痛、腹泻。
2、铅作业者不宜喝牛奶。牛奶中的乳糖能促使铅在人体内吸收和积蓄，加重或引起机体铅中毒。
3、缺铁性贫血患者服用铁剂药物后，如喝牛奶，牛奶中的钙质和磷酸盐会妨碍铁剂的吸收。
4、某些消化道疾病患者不能喝牛奶，牛奶能促进胃酸分泌，从而加重和诱发消化道疾病。因此，患溃疡性结肠炎、返流性食管炎、胆囊炎、胰腺炎及施行全胃切除手术后的病人，最好不喝牛奶。
与其他食品的搭配
1、牛奶和谷类食物
喝牛奶前最好先吃一些谷类食物或者边吃边饮用。因为空腹大口喝下牛奶会减少在口腔中混合唾液的机会，一经接触胃中的胃酸，牛奶中的蛋白质和脂肪就会结块，形成不易消化的物质。一旦有肠功能衰弱时，便会引起腹泻，或因异常发酵而导致腹胀不适。
2、牛奶和糖
有人喜欢牛奶加糖，这可以增加碳水化合物所供给的能量，但必须限量，且最好是蔗糖，一般是每100毫升牛奶加5~8克糖。如果加糖过多，对身体健康会产生不利影响。尤其是对于婴幼儿，过多的糖进入体内，会将水分潴留在身体中，使肌肉和皮下组织变得松软无力。这样的婴儿看起来很胖，但身体的抵抗力很差。过多的糖进入体内将转变成脂肪储存在皮下脂肪，还会成为一些疾病的危险因素，如动脉硬化等。牛奶中不要加红糖，因为红糖含有一定的草酸，会使牛奶中丰富的蛋白质发生凝胶或沉淀，不仅会引起腹胀，而且会影响人体对铁、铜微量元素的吸收。
3、牛奶与富含草酸的食物
牛奶中含丰富的蛋白质和钙，而有一些食物如苋菜、菠菜、空心菜、巧克力、红糖等含有草酸，将两者混在一起吃，牛奶中的钙会与这些食物中的草酸发生反应，就会生成不溶解于水的草酸钙。这样一来，牛奶和食物中的营养物质不但得不到较好的吸收利用，还很容易发生腹泻、头发干枯等症状。因此这些食物在食用时，最好与牛奶分开。
怎么喝牛奶最科学
吃一些点心
先进食一些淀粉质如小蛋糕，小饼干也可以延缓牛奶在胃中的停留时间，与胃液中消化酶进行酶解作用，缓慢地排到肠道，便于肠道吸收利用。
加热牛奶
加热牛奶饮用，比起冷牛奶更能使肠胃活跃，让好吸收进行到底。
不要过热
70摄氏度的三分钟加热，消毒营养两不误，煮沸的牛奶中含有致癌的焦糖，钙质也会出现磷酸沉淀现象。
搭配蜂蜜
牛奶加蜂蜜是非常好的搭配，有治疗贫血和缓解痛经的作用。
睡前喝奶
临睡前喝奶，熟睡的时候正是身体向骨骼输送养分的黄金时期，所以睡前喝牛奶正是补钙的最佳通道。
小口喝奶
小口喝牛奶，让牛奶与唾液消化酶充分接触，能让牛奶在消化道中停留更久有助养分吸收。
服药前后不要喝奶
服药前后饮用牛奶，会影响牛奶的吸收，牛奶也会和药物中的各种成分反应生成对身体有害的物质。
不要混合果汁
果汁，水果混合喝牛奶，果汁和水果的酸性和牛奶酪蛋白结合会发生凝结沉淀，难以消化吸收。
不要加糖
煮沸牛奶的时候加糖，牛奶的赖氨酸在加热条件下能与果糖反应，生成有毒的果糖基赖氨酸。
菠菜与牛奶不搭
吃菠菜后喝牛奶，牛奶含有丰富蛋白质和钙，菠菜含有草酸，两者同食会结合成不溶性草酸钙，极大影响钙的吸收。
不与巧克力搭配
边吃巧克力边喝牛奶，巧克力中的成分会破坏牛奶中的钙，牛奶也让巧克力中的抗氧化成分失去作用。
不搭配米汤和粥
将牛奶混在米汤或者粥里，牛奶中含有维生素A,而米汤和稀饭主要以淀粉为主，它们中含有脂肪氧化酶，会破坏维生素A的养分。
不需再加钙
牛奶饮用的季节和时间
牛奶可以在任何季节饮用。在夏天，气温高，造成人体大量排汗，导致体内的钙、镁、铁、锌等矿物质流失，而牛奶是钙补充的良好来源，可以很好地缓解人体钙缺失的状况，同时在温度较高的环境中，人体体能消耗也增大，牛奶所含有的蛋白质和脂肪可起到一定的蛋白质和能量补充的作用。
牛奶是人们的一种基础性食品，一日三餐均可以饮用，也可根据个人生活习惯在三餐之外的时间喝，但要注意先吃点谷类食物后再喝，这样有利于营养素的全面吸收和利用。早餐时，一杯牛奶加鸡蛋或加面包比较好。除此之外，课间学生饮奶，可以弥补早餐不足，使课堂学习精力充沛，注意力更加集中；晚上睡前一小时可以。
饮用量
牛奶作为一种营养价值较高的食品，喝少了难以发挥它应有的作用，喝多了难以全部消化吸收利用，应该根据年龄、体能消耗和经济条件，确定每天的喝奶量。一般来说，成年人一天应喝400~500毫升，即两瓶（两袋）牛奶，至少要喝250毫升左右，即一瓶（一袋）牛奶，最好不超过1000毫升，否则其营养成分难以全部吸收利用。
过量饮用牛奶，特别是高脂牛奶易导致脂肪摄入过多，尤其对体力劳动较轻，体重过重的人要注意饮用量。
牛奶的加热
牛奶不宜久煮或加热次数过多。牛奶在加热时要起一系列的变化，当煮沸后再继续加热，奶中的乳糖开始焦化，并逐渐分解为乳酸和少量的甲酸，维生素也被破坏，甚至使色、香、味都明显下降。所以热奶以刚沸为度，不宜久煮。
如果能避免加热饮用就尽量不要加热，这样能保存牛奶完好的营养价值。特别对于孩子而言，充分的营养更有利于成长和发育。像商场或超市中销售的纯牛奶，一般卫生保障都比较可靠，在饮用时不需要加热。
如果用微波炉加热牛奶时间过长，会使牛奶中的蛋白质受高温作用，由溶胶状态变成凝胶状态，导致沉积物出现，影响乳品质量。牛奶加热的时间越长、温度越高，其中营养的流失就越严重，主要是维生素，其中维生素C流失得最厉害，其次是乳糖。
饮用一杯约250毫升的牛奶，用煤气灶加热的话，通常是用70℃的高温煮3分钟，60℃煮6分钟即可。如果用微波炉，1分钟左右就行了。但要注意使用微波炉加热会有温度不平均的现象，所以喝之前搅拌一下才不会被烫着。
直接把袋装奶放进微波炉加热，对人体健康会产生不利影响。如果包装材料上没有注明可用微波炉加热的字样，就不适宜直接放入微波炉中加热。必须先将牛奶倒入微波炉专用的容器内，再用微波炉加热。在100℃以下，一般的塑料不会产生问题，建议用100℃以下的开水烫温奶袋，使牛奶温热。
不宜采用铜器加热牛奶，铜器在食具中使用已不多，但有些中高档食具中还在使用，比如铜质加热杯等。铜能加速对维生素的破坏，尤其是在加热过程中，铜和牛奶中的一些物质发生的化学反应具有催化作用，会加快营养素的损失。
鲜奶质量的鉴别方法
鲜奶的新鲜度及质量检验尤为重要。以下就鲜奶的新鲜度介绍几种简易的鉴别方法：
方法1 感官鉴别。新鲜乳（消毒乳）呈乳白色或稍带微黄色，有新鲜牛乳固有的香味，无异味。
方法2 将奶滴入清水中，若化不开，则为新鲜牛奶；若化开，就不是新鲜牛奶。若是瓶装牛奶，只要在牛奶上部观察到稀薄现象或瓶底有沉淀的，则都不是新鲜奶。
方法3 煮沸试验法：取约10毫升乳样于试管中（或透明玻璃杯中），置沸水中5分钟观察，如有凝结或絮状物产生，则表示牛奶不新鲜或已变质。
颜色：新鲜的牛奶应是淡青色、乳白色或淡黄色。
牛奶为乳白色，是由于其中的脂肪球、酪酸钙胶体、磷酸钙等对光线有折射和反射作用的结果。由于胶体、磷酸钙对光线的反射作用而发生乳光，致使乳汁带有淡青色。由于在牛摄取的饲料中存在叶红素，一部分转入牛奶脂肪中，因此饲喂青草和胡罗卜的奶牛所产的奶色或较黄，饲喂干草和谷物的奶牛其乳汁为淡青色。
气味：新鲜的牛奶含有糖类和挥发性脂肪酸，因而略带甜味和清香纯净的乳酸味。
牛奶的气味不论如何变化，都属于正常。如乳牛长期产乳或干乳期所产的奶，常带有苦味；牛流产后胎衣滞留时奶常有异臭味；多喂鱼粉、发霉的饲料、大蒜，奶也带有异味；消毒温度过高、搅拌不匀，乳汁常常带有焦糊味。
状况：新鲜牛奶凝块稠密、结实、均匀，无气泡，允许少量乳清在表面。假使因保管不当或存放时间过长，使微生物浸入奶中，奶瓶中、上部就出现清液，下层则显现豆腐脑状的沉淀物。
还有两种简单的区别牛奶好坏的方法：
1.在盛水的碗内滴几滴牛奶，如牛奶凝结沉入碗底为好，浮散的为质量欠佳。若是瓶装牛奶，只要在牛奶上部观察到稀薄现象或瓶底有沉淀的，则都不是新鲜奶。
2.将奶煮开后，表面结有奶皮（乳脂）的是好奶，表面为豆腐花状的是坏奶。凡颜色、气味和状况异常的牛奶，不能食用。
鲜牛奶的鉴别方法
颜色：新鲜的牛奶应是淡青色、乳白色或淡黄色。
牛奶为乳白色，是由于其中的脂肪球、酪酸钙胶体、磷酸钙等对光线有折射和反射作用的结果。由于胶体、磷酸钙对光线的反射作用而发生乳光，致使乳汁带有淡青色。由于在牛摄取的饲料中存在叶红素，一部分转入牛奶脂肪中，因此饲喂青草和胡罗卜的奶牛所产的奶色或较黄，饲喂干草和谷物的奶牛其乳汁为淡青色。
气味：新鲜的牛奶含有糖类和挥发性脂肪酸，因而略带甜味和清香纯净的乳酸味。
牛奶的气味不论如何变化，都属于正常。如乳牛长期产乳或干乳期所产的奶，常带有苦味；牛流产后胎衣滞留时奶常有异臭味；多喂鱼粉、发霉的饲料、大蒜，奶也带有异味；消毒温度过高、搅拌不匀，乳汁常常带有焦糊味。
状况：新鲜牛奶凝块稠密、结实、均匀，无气泡，允许少量乳清在表面。假使因保管不当或存放时间过长，使微生物浸入奶中，奶瓶中、上部就出现清液，下层则显现豆腐脑状的沉淀物。
鲜奶的新鲜度及质量检验尤为重要。以下就鲜奶的新鲜度介绍几种简易的鉴别方法：
方法1:感官鉴别。新鲜乳（消毒乳）呈乳白色或稍带微黄色，有新鲜牛乳固有的香味，无异味。
方法2: 将奶滴入清水中，若化不开，则为新鲜牛奶；若化开，就不是新鲜牛奶。若是瓶装牛奶，只要在牛奶上部观察到稀薄现象或瓶底有沉淀的，则都不是新鲜奶。
方法3: 煮沸试验法：取约10毫升乳样于试管中（或透明玻璃杯中），置沸水中5分钟观察，如有凝结或絮状物产生，则表示牛奶不新鲜或已变质。
简单的区别牛奶好坏的方法：
1. 在盛水的碗内滴几滴牛奶，如牛奶凝结沉入碗底为好，浮散的为质量欠佳。若是瓶装牛奶，只要在牛奶上部观察到稀薄现象或瓶底有沉淀的，则都不是新鲜奶。
2. 将奶煮开后，表面结有奶皮（乳脂）的是好奶，表面为豆腐花状的是坏奶。凡颜色、气味和状况异常的牛奶，不能食用。
牛奶的加工工艺影响营养成分
喝牛奶，该选择什么样的包装？专家一致指出，为防病保健喝牛奶，应该首选经过消毒的新鲜牛奶，包括由纯鲜牛奶发制成的酸牛奶。
目前市场上主要的牛奶包装形式有小房子纸盒、利乐装、塑袋装和玻璃瓶装。以类型来分，牛奶有两种：一种是新鲜牛奶（短保质期），一种叫常温牛奶（长保质期），按其加工工艺分，新鲜牛奶用巴氏法杀菌，常温牛奶采用超高温杀菌。
两者的主要区别在于巴氏杀菌既能保全鲜奶中的营养成分，又能杀灭牛奶中的有害菌，使加工出来的牛奶鲜美纯正。而超高温杀菌虽然也能杀灭牛奶中的有害菌，但与此同时也破坏了牛奶中的营养成分，其营养成分也不及新鲜牛奶了。
新鲜牛奶中所含的蛋白质为优质蛋白质，有8种人体必需的氨基酸，并且消化吸收率高达96.1%,每100克牛奶中就含3克蛋白质。喝新鲜牛奶不会导致高胆固醇血症，每100克牛奶仅含胆固醇15毫克。
新鲜牛奶还含有丰富的钙，每100克牛奶中含钙104毫克，是从食物中摄取钙的最好来源。新鲜牛奶亦含有多种维生素维生素A维生素B维生素D等
名词解释 巴氏杀菌奶：通常指将生奶加热到72℃至85℃，瞬间杀死致病微生物，保留有益菌群。优点是对牛奶营养物质破坏少，充分保持牛奶的鲜度，缺点是只能低温保存，保存时间只有10天左右。
高温杀菌奶：在135℃到150℃下对牛奶进行4至15秒的瞬间杀菌处理，完全破坏其中可生长的微生物和芽孢。优点是常温下可保存数月，缺点是高温下破坏许多营养物质。
结语：了解了如何科学的喝牛奶之后是不是发现自己其实浪费了很多营养？健康养生，学会科学喝牛奶！
现在谁还敢说谁不喝牛奶吗？恐怕没几个人能这么说，牛奶的营养非常的丰富所以多喝牛奶对我们的身体十分有好处。但是大家还不知道吧，空腹喝牛奶是很有讲究的，从牛奶的品种到喝牛奶的禁忌都希望大家能记清楚。下面我们就一起来看看吧。
空腹喝酸奶
第一点
有些成年人有早晨喝牛奶的习惯，这种方法不科学，原因是经过一个晚上睡眠休息人的胃早已排空，已作好吃饭消化食物的准备，这时胃的排空也很快，而牛奶又是流质的乳汁，胃排出更快。
第二点
空腹喝牛奶，在胃中还未被充分消化吸收就被排入肠中造成了营养成分的损失。
牛奶中含有丰富的优质蛋白质，这些蛋白质的主要作用是构成人体新的组织，还对原有组织有修补作用。
第三点
若空腹喝牛奶不但牛奶从胃中很快排出，而且上述的宝贵蛋白质还会被人体分解作为热量被消耗掉，这就不能完全起到蛋白质应有的作用，一些氨基酸在小肠内没有来得及吸收就被排入大肠，在大肠这些蛋白质和氨基酸被分解腐败变成对人体有害的物质，增加了人体的负担。
早餐喝牛奶的注意点
※ 首先不要早晨空腹喝牛奶，而是改在早饭后1-2小时后喝牛奶，胃中有食物防止了空腹喝牛奶的缺点；
※ 二是喝奶前先吃一些含淀粉较多的食物，如馒头等；
※ 三是早晨喝牛奶时要同时吃些馍、米饭、面包、饼干、点心等含淀粉的食物，这样可使牛奶在人胃中停留时间较长，牛奶与胃液能够充分发生酶解作用，使蛋白质能够很好的消化吸收。
空腹血糖
空腹喝牛奶会怎样 空腹不宜喝牛奶！
牛奶是营养成分齐全，容易消化吸收的一种较好的天然食物。如今，喜欢喝牛奶的人日益增多，牛奶几乎成了人们生活中的最佳营养食品。
不过，如果饮用不当，便容易导致营养成分流失，造成不必要的损失和浪费。喝牛奶也要讲究得当。
人们经常在早上空腹吃牛奶，这样不好，因为空腹喝奶使得牛奶在胃和小肠中停留时间过短，过快地进入大肠排泄系统，这样不但营养物质得不到充分的吸收，而且进入大肠的牛奶中的氨基酸会转化成有毒物质，危及人体健康。
另外，空腹喝牛奶还有其他弊端，由于是空腹，喝进去的牛奶不能充分酶解，很快会将营养成分中的蛋白质转化为能量消耗，营养成分不能得到很好的消化吸收。
有的人还可能因此出现腹痛、腹泻，这是因为他们体内生成的乳糖酶少或极少，空腹喝大量的牛奶，奶中的乳糖不能被及时消化，被肠道内的细菌分解而产生大量的气体、酸液，刺激肠道收缩，出现腹痛、腹泻。
因此，喝牛奶时最好吃点点心，如面包、饼干之类，或边吃食物边喝牛奶，以利延长其在消化系统内停留的时间，以利于降低乳糖和有毒物质的浓度，利于营养成分的吸收。
冲牛奶不宜用100℃的开水，更不要放在电热杯中蒸煮，水温控制在40-50℃为宜。因为牛奶中的蛋白质受到高温作用，会由溶胶状态变成凝胶状态，导致沉积物出现，影响乳品的质量。
喝牛奶应选最佳时间：
早餐的热能供应占总热能需求的25%-30%,因此，早餐喝一杯牛奶加鸡蛋或加面包比较好；也可以在下午4时左右作为晚饭前饮料喝；除此之外，晚上睡前喝一杯牛奶有助于睡眠，喝的时候最好配上几块饼干。
空腹吃香蕉
忌：7水果空腹吃易致胃病
1、荔枝
空腹状态下吃大量荔枝，更容易引起低血糖症，因为进食大量荔枝之后会影响正常进食，体内葡萄糖含量得不到补充，加剧荔枝病的反应，抢救不及时的话，甚至可能丧命。
2、西红柿
含有大量的果胶、柿胶酚、可溶性收敛剂等成分，容易与胃酸发生化学反应，使胃内压力增强，造成胃扩张和胃痛。
3、柿子
含有柿胶酚、果胶、鞣酸和鞣红素等物质，具有很强的收敛作用，在空腹时如遇较强的酸，容易和胃酸结合凝成难以溶解的硬块，而引起胃柿结石症.
4、香蕉
含有大量的镁元素，空腹吃后会使血镁很快升高，造成体内血液中镁、钙比例失调，对心血管产生抑制作用，不利于身心健康。
5、橘子
橘汁含有大量糖分和有机酸，空腹时吃橘子，会刺激胃黏膜，使胃胀泛酸。
6、甘蔗
空腹时不宜过多食用甘蔗，否则过高糖分的摄入会发生高渗性昏迷.
7、山楂
味酸，空腹时食用，会增强饥饿感或产生胃痛。另外，山楂富含果胶，遇胃酸会发生胶凝，在胃内凝结成块而发生结石。
牛奶是否能空腹喝大家通过上文是不是已经了解了呢？还是记住这些禁忌吧，这样才能从牛奶中吸收我们需要的营养成分。好了，再喝牛奶的时候你知道怎么做了吗？
醉酒之后是不能喝牛奶的，因为牛奶会减缓酒精在人体中的缓解速度，经常这样做的话，甚至会导致人出现动脉硬化这样的问题。当然，想要在醉酒之后让自己解酒，使自己更加好受一些，可以选择的方法还是有很多的，比如说喝水或者蜂蜜水、吃葡萄、吃香蕉、喝酸奶等，都有助于解酒！
1、大量喝水，或蜂蜜水
宿醉之后喝蜂蜜是众多的醒酒方法中较为有效的一种。
原因是蜂蜜中的果糖 、葡萄糖可以不经消化系统，就能直接被人体吸收，促进酒精的分解，加速酒精从血液中清除的速度。
服用方法：把蜂蜜抹在馒头或是面包上直接食用，或者是冲一杯蜂蜜水，浓度越高越好。
2、吃葡萄
葡萄也是可以解酒的，新鲜葡萄中含有大量酒石酸，这种物质进入人体后，可以跟酒中的乙醇发生反应。
从而生成酯类物质，这样就可以降低血液中的酒精浓度，人体也就不容易喝醉了。
另外，葡萄的酸味也可以缓解喝酒引起的恶心、反胃等胃部不适症状，也是解酒神器。
3、吃香蕉
如果喝酒之后感到胸闷、心跳有点加快，不要慌，你可以适当的吃1到3根香蕉来缓解一下。
因为酒后吃一些香蕉，能增加血糖浓度，降低酒精在血液中的比例，在解酒的同时，也就消除了心悸、胸闷等症状。
4、吃西红柿
生吃西红柿或者是喝西红柿汁，都能起到解酒作用，不过后者的解酒作用更显著。
由于西红柿中含有加快酒精分解和吸收的特殊果糖成分，所以一次性喝300毫升以上的西红柿汁，可以快速摆脱就会头晕状态，从醉酒中清醒过来。
5、喝酸奶
酸奶能保护胃黏膜、延缓酒精吸收，而且钙含量丰富，对缓解酒后烦躁特别有效。
另外，还需要注意，很多人在喝酒之后都会来一杯浓浓的茶解酒，这种解酒方法也是错误的。会造成排尿过多，使肾脏负荷过重，有害物质沉积在肾脏产生结石。
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运动养生
