虾的营养做法
饮食贵在节，读书贵在精，锻炼贵在恒，节饮食养胃，多读书养胆，喜运动延生！社会的发展，人们对养生越来越看重，我们不仅要知道养生，更要懂得养生。有没有更好的养生保健方法呢？为满足您的需求，养生路上(ys630.com)小编特地编辑了“虾的营养做法”，欢迎阅读，希望您能阅读并收藏。
【导读】虾的营养做法，各类虾大量上市的季节，虾味道鲜美，又富有营养，男女老少都可以吃。虾的营养做法，你知道吗？下面分享虾的营养做法。
虾的营养做法
做法一：油焖大虾
材料：虾、葱、番茄酱、白糖、料酒、食盐、蚝油、蒜末、植物油、香菜。
做法：
1、虾先去虾线，沿虾背剪开，挑出来即可；锅中倒入植物油，量略多，烧8成热，然后将虾倒进油锅煎至虾变色。
2、虾取出，然后留底油，放入蒜末，番茄酱，白糖翻炒出香味；然后将虾倒进锅中，淋料酒，蚝油，食盐适量，放入葱段，盖锅盖闷1~2分钟即可。
做法二：香草盐焗虾
材料：鲜虾12只、海盐1000g、鲜百里香30g.m.YS630.COm
做法：
1、鲜虾洗干净后，用厨房纸吸干表面的水份。海盐与新鲜百里香放入铸铁锅内用小火炒热。
2、炒热后，将虾一个个均匀的摆放在海盐表面，再盖上锅盖，小火焗5份钟左右。直到听见锅内有噼噼啪啪的响声时，即可关火出锅。
虾的营养做法
做法三：滑蛋虾仁
材料：虾仁20个，鸡蛋3个，植物油2勺，盐1/2勺，料酒1勺，鸡精1/2勺，小葱2根。
做法：
1、鸡蛋加入少许盐、鸡精、料酒，打散；虾洗净加入少许盐和料酒腌制5-10分钟；小葱切碎。热锅小火下少许植物油，5成热后放入虾仁。
2、虾仁翻炒变色断生后捞出，放入蛋液中，热锅下油（比上一步多一些），冒烟后，倒入带有虾仁的鸡蛋液。鸡蛋凝固成形后，快速翻炒均匀，放入小葱，翻炒均匀，关火，出锅。
做法四：果仁虾球炒兰豆
材料：虾仁200克、核桃仁50克、兰豆250克、蒜头（去衣拍碎）15克、姜片15克，盐、糖、米酒、生抽、生粉、白芝麻、花生油各适量。
做法：
1、虾仁洗净备用；兰豆去筋洗净，飞水备用；核桃仁炒香备用。
2、开锅下油，爆香拍蒜和姜片，下虾仁翻炒，攒少许米酒，加入兰豆和少许生抽继续翻炒，以盐、糖调味，勾薄芡，上碟后撒入核桃仁和白芝麻即可。
扩展阅读
让人开心不起来的夏季，人的胃也叼了，需要吃些易消化的，还要营养的私房菜-----金汤凤凰虾，柔和的南瓜蓉与海虾搭配，有着淡淡的盐味，吃到嘴里马上激发你的味蕾。
【夏季营养私房菜金汤凤凰虾】
主料：基围虾300g、南瓜500g、
辅料：橄榄油10g、猪油15g、黑胡椒粉适量、海盐13g、高汤1000ml、伏特加适量、
步骤：
金汤凤尾虾的做法步骤1.鲜活基围虾用水养1小时，吐出部分赃物及养殖水，清洗干净待用
金汤凤尾虾的做法步骤2.基围虾去头，用厨房剪刀将虾脚全部剪掉
金汤凤尾虾的做法步骤3.将前段虾壳剥去，保留尾部最后一节虾壳及虾尾，将基围虾泥肠去除，清水稍微漂洗，在虾背上开一刀
金汤凤尾虾的做法步骤4.将处理好的基围虾用绝对伏特加、黑胡椒粉、适量海盐和少许橄榄油腌制20分钟
夏季营养私房菜金汤凤凰虾
金汤凤尾虾的做法步骤5.南瓜去老皮，切薄片待用
金汤凤尾虾的做法步骤6.料理机的奶昔杯内加入适量高汤，用低速模式分次将南瓜打成细腻的南瓜蓉，用密漏勺过滤一次，重复将南瓜蓉再搅打一次
金汤凤尾虾的做法步骤7.砂锅内加入高汤和南瓜蓉，中火煮开，加入猪油，转小火慢熬半小时，加入海盐，继续搅拌熬煮3分钟
金汤凤尾虾的做法步骤8.平底锅下橄榄油，将腌制好的基围虾中小火煎制，一面微微焦黄时翻面，煎至两面微微焦黄起锅，缀入熬好的南瓜蓉中即可
夏季营养私房菜金汤凤凰虾
南瓜的食用效果
1.预防癌症
预防食管癌和胃癌，对防止结肠癌也有一定的功效。
2.保护胃粘膜
夏季营养私房菜金汤凤凰虾
促进胆汁分泌，免受粗糙食品刺激，加强胃肠蠕动，帮助食物消化。
3.降血糖降血压
调节胰岛素的平衡，维持正常的血压和血糖。
4.预防前列腺
南瓜种子中的脂类物质对泌尿系统疾病及前列腺增生具有良好的治疗和预防作用。
5.消除致癌物质
能帮助肝、肾功能的恢复，增强肝、肾细胞的再生能力。
春节不防准备一些出彩菜肴，这道美食中有黄、白搭配，寓意金银盆满，放入一些绿色的荷兰豆进去，鲜虾炒年糕，鲜味十足，节节高，为新的一年好彩头。
【春节营养美食鲜虾炒年糕】
主料：年糕200g、鲜虾150g、荷兰豆100g、
辅料：油适量、葱适量、胡椒粉适量、盐适量、姜适量、
步骤：
1.准备好原材料；
2. 减去鲜虾的须， 再剪开虾背，从二、三节处挑出虾线；
3. 处理好的虾放入适量的盐、姜片和料酒， 抓匀后腌制一下；
4. 烧锅开水，加入少许盐和几滴油，放入荷兰豆进去焯水后备用；
春节营养美食鲜虾炒年糕
5. 锅中放入适量的油， 放入腌制好的虾进去煎；
6. 虾颜色变了后翻面去煎至金红色后盛出；
7. 锅中还余有些底油， 下入年糕块进去翻炒；
8. 翻炒时加入适量的盐和胡椒粉调味；
春节营养美食鲜虾炒年糕
9. 放入煎好的鲜虾翻炒；
10. 再倒入少许水；
11. 微微煮上一、两分钟让它们入味；
12. 最后加入焯过水的荷兰豆翻炒均匀即可；
13.将它们再盘中摆放好， 表面放上小葱花。
春节营养美食鲜虾炒年糕
小贴士
1. 鲜虾要减去须和前面的尖刺，再从虾背上剪开，挑出虾线后，加入盐、姜片和料酒腌制；
2. 炒之前要先将虾煎至两面金红色； 荷兰豆提前焯水；
荷兰豆的食用效果
1.提高机体免疫力
春节营养美食鲜虾炒年糕
提高机体的抗病能力和康复能力。
2.防癌抗癌
防止人体致癌物质的合成，从而减少癌细胞的合成，预防癌症的发生。
3.抗菌消炎
具有抗菌消炎，增强新陈代谢的功效。
4.利肠通便
可以促进胃肠蠕动，防止便秘，益脾和胃，生津止渴，起到清肠利尿的作用。
在冬季儿童营养是关键，在长身体时，可以吃些补钙健脑食物，今天做了营养餐----鲜虾小肉饼，鲜香美味，外脆里嫩，营养全面，非常适合宝宝的营养餐。
【儿童营养餐鲜虾小肉饼】
主料：虾200g、猪肉末50g、鸡蛋1个 、
辅料：橄榄油15g、盐1g、葱花5g、姜末3g、西兰花20g、胡萝卜20g、
步骤：
1.备好食材：虾和肉末
2.胡萝卜去皮切成碎末，西兰花洗净后焯水切末
3.葱花和姜末用少许的清水浸泡
4.虾剥壳去虾线，再用刀剁成泥
儿童营养餐鲜虾小肉饼
55.在虾泥碗中放入肉末、胡萝卜碎、西兰花末、鸡蛋、盐、少许的白胡椒粉，再将泡过水的葱姜末捞出，挤出葱姜汁（剩下的葱姜末不要）
6.顺一方向搅拌均匀后，倒入5g橄榄油，再次搅拌均匀备用
7.不粘锅中倒入约10g橄榄油
8.用勺子将肉馅舀到锅里，并用勺子轻轻压抑下，摊成饼状
儿童营养餐鲜虾小肉饼
9.用中小火煎制
10.煎至两面金黄，肉变紧实即可出锅享用！
儿童营养餐鲜虾小肉饼
小贴士
1、可以根据自己喜欢加入其它食材，如：香菇、木耳等
2、用不粘锅煎出来的肉饼，外形完整，有卖相
虾的食用效果
1.增强人体免疫力
虾的营养价值极高，能增强人体的免疫力和性功能，补肾壮阳，抗早衰，可医治肾虚阳痿、畏寒、体倦、腰膝酸痛等病症。
2.通乳汁
儿童营养餐鲜虾小肉饼
如果妇女产后乳汁少或无乳汁，鲜虾肉500克，研碎，黄酒热服，每日3次，连服几日，可起催乳作用。
3.缓解神经衰弱
虾皮有镇静作用，常用来治疗神经衰弱，植物神经功能紊乱诸症。海虾是可以为大脑提供营养的美味食品。海虾中含有三种重要的脂肪酸，能使人长时间保持精力集中。
4.有利于病后恢复
虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。
5.预防动脉硬化
虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。
6.消除时差症
日本大阪大学的科学家最近发现，虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的时差症.
孩子的早餐，需要换着花样来做，还必须保障他的营养，那该做什么好呢？小编推荐这道虾滑粥，清爽美味，肠胃负担又小，儿童吃了补充营养，老人吃了养胃，满足不同人群需求，还在等什么呢？
【儿童补脑营养餐虾滑粥】
主料：大米1杯、虾仁250g、鸡蛋1个、
辅料：盐2小勺、葱花适量、白胡椒粉适量、
步骤：
虾滑粥的做法步骤1.虾仁去除虾线，洗净，放入料理杯
虾滑粥的做法步骤2.放入适量葱花，放入半小勺盐，撒入一点点白胡椒粉，可以去腥增鲜
虾滑粥的做法步骤3.打入一个鸡蛋
虾滑粥的做法步骤4.用料理棒把虾仁打成泥
虾滑粥的做法步骤5.打好的虾泥倒入裱花袋中
儿童补脑营养餐虾滑粥
虾滑粥的做法步骤6.整理好裱花袋备用
虾滑粥的做法步骤7.大米一杯煮一锅白粥
虾滑粥的做法步骤8.裱花袋尖端剪开一个口子，将虾滑挤出合适的长度，用筷子夹断到粥里，一直到所有的虾滑都入锅
虾滑粥的做法步骤9.盖上盖子再煮10分钟，加盐调味即可，可以在出锅时撒上一把香葱，味道更好
儿童补脑营养餐虾滑粥
虾仁的食用效果
1.病后调养
虾仁对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。
2.保护心血管
儿童补脑营养餐虾滑粥
能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。
3.通乳汁
虾仁的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效。
4.消除时差症
虾仁体内很重要的一种物质就是虾青素，就是表面红颜色的成分，虾青素是目前发现的最强的一种抗氧化剂，颜色越深说明虾青素含量越高。广泛用在化妆品、食品添加、以及药品。日本大阪大学的科学家最近发现，虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的时差症.
家里的宝宝正是长身体时，身体所需多种营养，尤其是钙，可以做道美食----鲜虾桃仁螺丝粉，味道鲜美，口味清淡，加上芝麻油的香味，吃到嘴里超美味，是一道儿童补钙营养的一道美食。
【鲜虾桃仁螺丝粉】
【主料】
螺丝粉100克、核桃仁20克、虾8个
【辅料】
白芝麻适量、芝麻油适量、香草适量、细盐适量、、
【做法】
1.起锅注入足量水，加一勺细盐，搅匀开火，水滚后放入螺丝粉
2.煮12分钟左右，捞出浸入冷水中；
3.将降温后的螺丝粉充分沥干，放入一只干净大碗，加少许芝麻油，搅拌均匀；
儿童营养鲜虾桃仁螺丝粉
4.加入事先已煮熟的虾仁；
5.再加入核桃仁；
6.加入少许干燥混合香草
7.最后加入白芝麻，搅拌均匀即可。
儿童营养鲜虾桃仁螺丝粉
小贴士
1. 煮面的水量不要太少，煮的过程中用汤勺搅几次，以免粘锅；
2. 煮熟的螺丝粉立刻过冷水或浸入冷水降温，以免相互粘连；
3. 降温后的螺丝粉要充分沥干水分，再进行下一步操作；
4. 煮粉过程中加了盐，无需再加盐或根据自己的口味调整盐的用量。
核桃（干）的营养价值
1. 核桃仁含有较多的蛋白质及人体营养必需的不饱和脂肪酸，这些成分皆为大脑组织细胞代谢的重要物质，能滋养脑细胞，增强脑功能；
2. 核桃仁有防止动脉硬化，降低胆固醇的作用；此外，核桃还可用于治疗非胰岛素依赖型糖尿病；核桃对癌症患者还有镇痛，提升白细胞及保护肝脏等作用；
3. 核桃仁含有的大量维生素E,经常食用有润肌肤、乌须发的作用，可以令皮肤滋润光滑，富于弹性；
4. 当感到疲劳时，嚼些核桃仁，有缓解疲劳和压力的作用。
儿童营养鲜虾桃仁螺丝粉
核桃（干）的食用效果
补肾 固精强腰 温肺定喘 润肠通便
总结：螺丝粉加入鲜虾仁后，营养更加营养，味道很好吃，非常受宝宝的喜爱，可以吃上一小碗，对我来说，实在是太幸福了。
北方人爱吃面食，尤其是在冬季喜欢吃些鲜肉馄饨，要想这个馄饨做的不荤，吃起来不油腻，那这个馄饨怎么做呢？带着问题跟小编我一起来学习这馄饨的做法吧。
【鲜虾鸡汤馄饨】
【主料】
肉糜300g、鲜虾仁300g、鸡腿1只、面粉500g
【辅料】
鸡蛋2个、姜1块、大葱2段、香菜2根、黑胡椒2茶匙、蚝油2汤匙、
盐适量、鸡精1茶匙、生抽适量、淀粉适量
【做法】
1.原料图。
2.鸡腿焯水，加一半葱姜煮开后转小火炖鸡汤。
孕妇营养食谱鲜虾鸡汤馄饨
3.肉糜加虾仁，葱末姜末，一起剁碎，加黑胡椒，鸡精，蚝油，生抽，香油，盐1.5 茶匙，搅拌均匀。
4.加一个蛋清，半汤匙玉米淀粉用打蛋器搅拌上劲。
孕妇营养食谱鲜虾鸡汤馄饨
5.面粉加水揉团。
6.擀皮。
孕妇营养食谱鲜虾鸡汤馄饨
7.包成馄饨。
8.鸡腿炖烂后捞出，鸡汤加一茶匙盐继续煮十分钟。
孕妇营养食谱鲜虾鸡汤馄饨
9.剩余的一个鸡蛋和蛋黄摊鸡蛋皮，切碎，鸡肉撕碎，香菜切末。准备好。
10.馄饨煮好放入鸡汤中，加入蛋皮，鸡肉，香菜碎即可。
孕妇营养食谱鲜虾鸡汤馄饨
小贴士
馄饨馅料不要弄的浓郁，加蛋清和淀粉后会很滑嫩。
馄饨皮不自己做就买现成的。
营养分析：
1. 虾营养丰富，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍；还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；
2. 虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死；
3. 虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效；
4. 虾仁体内很重要的一种物质就是虾青素，就是表面红颜色的成分，虾青素是目前发现的最强的一种抗氧化剂，颜色越深说明虾青素含量越高。广泛应用在化妆品、食品添加剂、以及药品中。日本大阪大学的科学家发现，虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的时差症.
孕妇营养食谱鲜虾鸡汤馄饨
总结：对于孕期没有食欲的宝妈来说，这道食谱非常适合她们，让她食欲大增，从而补充营养。
虾有很多种做法，但是要说怎么才最能体现虾的原汁原味，那小编想说的就是清水煮，清水直接煮加点料酒姜之类的，最大程度上保持了虾最原始的味道。当你吃惯了油腻的菜式的时候，来上一道清淡的清水煮虾也是非常不错的选择。而且虾的营养很丰富，确实适合人们日常食用。
虾的营养价值
1.虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。
2.虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。
3.虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效。
4.日本大阪大学的科学家发现，虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。
5.不管何种虾，都含有丰富的蛋白质，营养价值很高，其肉质和鱼一样松软，易消化，而且无腥味和骨刺，同时含有丰富的矿物质（如钙、磷、铁等），海虾还富含碘质，对人类的健康极有裨益。根据科学的分析，虾可食部分蛋白质占16～20%左右。
清水煮虾的做法
主料
虾:300克
辅料
盐:适量
姜:适量
料酒:适量
葱:适量
蒜末:适量
油:适量
烹饪步骤
1:首先要准备好本次制作清水煮虾的食材，从市场里买来新鲜的虾，可以先去掉虾须，将虾清洗干净。
2:架上锅，在锅里加入些许清水，再把姜丝、蒜末等辅料放进去，加入一点点油，直接用大火开始煮，煮到快沸腾之前就好。
3:接着把之前准备好的虾放进去，再往里面加入些许料酒，用锅铲轻轻翻动几下，继续用大火煮，大概三到四分钟左右。
4:虾比较容易熟，煮的差不多了，虾就整体变红色了，这个时候就可以往里面加入一些盐进行调味，再加入葱花。
5:最后整个清水煮虾就煮好了，香气四溢，就可以出锅盛到盘子中了，这样一道口味清淡又原汁原味的煮虾就正式出炉了。
中餐常吃也需要换个口味，不如做些美味的焗，搭配不同的蔬菜，营养丰富，鲜虾嫩滑，口感层次分明，此焗土豆泥是西餐中最常见的一道美食。
【白领营养西餐豌豆泥焗虾】
主料：土豆2个、西兰花1/2棵、豌豆300g 、
辅料：橄榄油3勺、盐适量、黑胡椒碎适量、黄油25g、冰鲜虾适量、马苏里拉奶酪适量、米酒适量、
步骤：
1.准备材料。 土豆洗净、西兰花去根掰成小朵，去掉的根留着待用（不要浪费哦~），青豆洗净，马苏里拉奶酪擦成丝。
2.虾剪掉须、抽掉虾线。用米酒或者料酒、盐腌20分钟。
3.土豆连皮（或者去皮，切小块煮），和西兰花的根一同放入加了盐的水里。
4.大火煮30-40分钟，筷子插透即可。捞出晾凉。稍凉的土豆和西兰花根放入容器里，用勺子捣成泥。带点土豆小块即可，不用捣的太碎。
白领营养西餐豌豆泥焗虾
5.豌豆和西兰花放入加了盐、滴了几滴油的水里。煮到豌豆用手很容易捏开为止。
6.豌豆和西兰花捞到土豆泥里，加入黄油、初榨橄榄油、盐和黑胡椒碎。
7.手磨的黑胡椒碎可以多放一些，很香的。
8.压成带点颗粒的泥状。
白领营养西餐豌豆泥焗虾
9.豌豆泥混合物挖到烤盘里，压匀。
10.撒上一层马苏里拉奶酪碎，摆上腌好的虾，再撒一层马苏里拉奶酪碎。
11.烤箱预热200度，中层，焗10分钟，至芝士表面变成金黄色。
12.吃之前再撒上一层芝士粉。搭配上焯好的西兰花。
白领营养西餐豌豆泥焗虾
小贴士
1、芝士粉也可以用别的干酪代替，风味也很独特哦。
2、马苏里拉奶酪在网店、烘焙店有卖。但是不能用别的奶酪代替
西兰花的食用效果
1.防癌抗癌
西兰花可能最显著的就是具有防癌抗癌的功效，尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。患胃癌时人体血清硒的水平明显下降，胃液中的维生素C的浓度也显著低于正常人，而花椰菜不但能给人补充一定量的硒和维生素C,同时也能供给丰富的胡萝卜素，起到阻止癌前病变细胞形成的作用，抑制癌肿生长。
2.增强机体免疫力
白领营养西餐豌豆泥焗虾
西兰花还含有丰富的抗坏血酸，能增强肝脏的解毒能力，提高机体免疫力。
3.减肥佳品
菜花的含水量高达90%以上，而热量较低，对于希望减肥的人来说，它既可以填饱肚子，而又不会使人发胖。
4.促进生长
常吃花椰菜，可促进生长、维持牙齿及骨骼正常、保护视力、提高记忆力。
5.增强血管韧性
花椰菜中的维生素K能维护血管的韧性，不易破裂。其中含有的类黄酮除了可以防止感染，还是最好的血管清洁剂。
【导读】生活中喜欢吃虾的人很多，虾的营养价值非常高，多吃虾可以补充身体所需的钙质。那么你知道营养价值的虾含有4大益处吗？下面就由小编告诉大家营养价值的虾含有4大益处吧。
营养价值的虾含有4大益处
一、虾营养价值高，含有比较丰富的蛋白质
蛋白质是人体所需的基本元素之一，虾的肉质松软，很容易消化，经常吃的话能够补充人体所需要的蛋白质，老人和小孩都要经常食用。
二、虾含有丰富的镁
镁元素对心脏活动具有重要的调节作用，孕妇吃虾能很好的保护心血管系统。
虾含有很高的钙
营养价值的虾含有4大益处
三、虾含有很高的钙
虾中含有大量的钙元素，经常吃虾，能够补充体内钙质，让骨骼健康发育，小孩可以多吃。
四、虾含有丰富的卵磷脂
虾含有丰富的卵磷脂，能够促进宝宝大脑发育，怀孕的女性可以经常食用。
适宜孕妇吃的虾做法
芹菜炒虾仁
主料：虾仁、芹菜。
调料：大豆油、香油、花椒、盐、味精。
做法
1、炒锅置火上，放入熟豆油烧至三成热，放入虾子用小火炸出虾香味时锅离火；芹菜摘洗干净，切成三厘米长的段，用沸水烫一下捞出，用凉开水过凉，沥净水分。
2、虾子和芹菜放入盆内，撒入精盐和味精，淋入花椒油和香油，拌匀装盘即可。
主料：豆腐，虾仁或者鲜虾，蛋清
辅料：葱丝，姜片，盐，料酒，水淀粉，香油，生抽
做法
1、将豆腐切丁，放入开水锅中焯一下，捞出沥干备用；
2、将鲜虾处理干净，只保留虾仁，拭干水分，加入少许盐，料酒，水淀粉，鸡蛋清上浆；
3、将葱丝，姜片，料酒，生抽，水淀粉和香油放入小碗中，调成芡汁；
4、炒锅烧热，倒入油，烧热后下入虾仁炒熟，再加入豆腐丁同炒；
5、受热均匀后倒入调好的芡汁，迅速翻炒均匀，淋上香油即可出锅装盘。
主料：基围虾400克
辅料：植物油1000克、番茄酱30克
做法
营养价值的虾含有4大益处
1、基围虾洗净；
2、每只虾从虾背剖一刀，半剖不要全切开；
3、抽出虾线；
4、锅内倒入植物油大火烧至八成热；
5、下入处理好的虾，炸一分钟；
6、捞出滤干油份；
7、将锅内油倒出，将炸过的虾重新倒入锅内，加入番茄酱；
8、翻炒均匀即可。
材料
海虾1斤，姜丝一小把（宜多不宜少），白糖2大匙，盐1小匙，番茄酱2大匙，橄榄油普通炒菜用量
做法
1、去除虾线。沿虾背脊剪开一条口子，取出虾线。将去除虾线的虾用水洗净，并将水沥干。
2、姜切丝，备用。
3、热锅凉油，待油八成热放入姜丝煸炒，爆出香味后倒入大虾煸炒，虾变红后加入盐和糖继续煸炒，盖锅盖焖一下，然后倒入适量番茄酱翻炒均匀就可以出锅了。
麻辣小龙虾
材料
小龙虾1斤，葱，姜，蒜，尖辣椒3个，几粒红辣椒，啤酒，糖，盐，油。
做法
1、小龙虾，用牙刷洗净肚皮，抽去肠线。
2、葱、姜、蒜切末，尖辣椒三个也切末。
3、油入锅八分热，放几粒红辣椒，炒出香味，放小龙虾翻炒，陆续放切好的葱、姜、蒜末和尖椒末，再翻炒；
4、一杯啤酒淋锅，有二两即可，盖锅焖住。
5、三分钟后，放糖、盐，翻炒后再焖三分钟后出锅即食。从入锅到出锅，全部时间12分钟。
芝士虾球
营养价值的虾含有4大益处
材料
虾，马苏里拉芝士，面包糠。
做法
1.面包糠做法：土司用烤箱220度烤2分钟左右变脆后取出，放入保鲜膜用擀面杖压碎即可。
2.虾仁剁成茸，加入蛋清、生粉、料酒、盐，搅上劲。
3.调味好的虾茸，用勺控少量，放入手心压成小饼状；将切成丁的芝士包入。
4.将包好的虾球在蛋液里蘸一下。
5.将虾球均匀地裹上面包糠；锅内放少许油，小火慢慢煎至金黄色即可出锅。
我们在吃虾的时候，有些时候就会发现家里面有一条黑色的东西，这个地方又被称作为下线，下线也就是虾的肠子部位，因为它里面的细菌比较多，所以在吃的时候一定要将虾线去除，而且虾线的味道也会影响到我们的口感，但有一些人找不到虾线在哪里，那么虾的虾线在哪里呢?
剥开虾壳后可看到背部有一条黑线，那就是虾的肠道，虾头和虾肠难免会有一些细菌，不可食用，主要是基于防止细菌感染的考虑。
又快又干净地去除虾线方法：
1、新鲜的虾，买的时候活蹦乱跳的，回家的时候放进水里只有1/3是活的了
2、准备好一只牙签来挑虾线。从虾头和虾身的连接处向下数第3个关节处用牙签穿过虾身(虾头和虾身的连接算1个关节)
3、一手拿虾，一手拿牙签轻轻向外挑虾线就会挑出
4、挑的结果一般是靠近虾头一边的虾线会先挑出来
5、慢慢用手拽虾线，虾线靠近尾部的一端就会全部拉出来
6、虾头顶部正中间有根超尖利的刺，一定要给剪掉，否则小心刺伤手或嘴哟，呵呵
7、用牙签刺破虾头和虾身连接处
8、水管开小用牙签边挑边冲洗头部黑色的组织，一些内脏集中在此，还有沙包，也是比较脏的部位
9、对比一下没有处理和我初加工后的虾，我处理了一共5步，剪掉虾长须、虾刺、虾脚，挑虾线，清冼头部内脏部位
在水鲜市场中买到新鲜的虾，给宝宝做道补钙的黑椒大蒜虾，同样的虾，但虾的味道独特，美味的鲜球，虾仁鲜嫩爽口，是儿童的最爱哦，赶紧给宝宝补钙吧。
【儿童营养补钙食谱黑椒大蒜虾】
主料：鲜虾250g、
辅料：油适量、鱼露适量、蒜蓉大量、香菜适量、黑胡椒粉适量、白糖少量、
步骤：
1.准备食材：鲜虾
2.调味料：黑胡椒粉+鱼露+白糖
3.配料：大蒜+香菜
4.虾去头去壳，虾尾要留，成品才漂亮，虾开背，去沙线
儿童营养补钙食谱黑椒大蒜虾
5.蒜去皮，切蓉；香菜根和叶子切开，香菜根切粒
6.锅内烧热油
7.倒入蒜蓉和香菜根
8.翻炒至蒜蓉变金黄，下适量的黑胡椒粉和鱼露以及少量白糖
儿童营养补钙食谱黑椒大蒜虾
9.最后再倒入虾快速地翻炒
10.虾熟了即可出锅
儿童营养补钙食谱黑椒大蒜虾
小贴士
虾去头去壳，虾尾要留，虾开背，成品才漂亮。
非常鲜美，不需要下盐。
虾的食用效果
1.增强人体免疫力
虾的营养价值极高，能增强人体的免疫力和性功能，补肾壮阳，抗早衰，可医治肾虚阳痿、畏寒、体倦、腰膝酸痛等病症。
2.通乳汁
如果妇女产后乳汁少或无乳汁，鲜虾肉500克，研碎，黄酒热服，每日3次，连服几日，可起催乳作用。
3.缓解神经衰弱
虾皮有镇静作用，常用来治疗神经衰弱，植物神经功能紊乱诸症。海虾是可以为大脑提供营养的美味食品。海虾中含有三种重要的脂肪酸，能使人长时间保持精力集中。
4.有利于病后恢复
虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。
5.预防动脉硬化
虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。
虾的营养价值是非常高的，有一些科学家已经证明一支虾里面含有的含钙量，相当于两袋牛奶呢，所以有些人为了补充身体内的钙元素会选择吃虾，我们常见的吃虾的方法有油焖大虾，冰虾等等，这些方法做起来都是比较方便的，而且吃起来味道很好，那么活虾怎么做最有营养呢?
1.油焖大虾
所属菜系: 鲁菜
配料: 主料：对虾4-6头
辅料：葱、姜、料酒、盐、味精、糖、醋各适量
操作: 锅入底油烧热，将处理好的对虾煸过后放入葱末、姜块、料酒烹制，放入鸡汤，加盐、味精、糖、醋(一滴)。待汁将尽时，取出大虾，在余汁中加入香油，搅匀，淋于虾上，即可。
食尚Tips：虾的处理——将虾去须、腿，去除虾头顶部的沙包，顺虾脊剪开至尾部，取出沙线。(HaoChi123.com)
营养价值: 对虾 - 对虾营养价值很高，每100克对虾肉中含有水分77克、蛋白质20.6克、脂肪0.7克、碳水化合物0.2克、钙35毫克...
2.烹对虾段
菜谱类别：河南名菜
主料：对虾400克。 配料：葱、姜丝各5克，水粉芡5克，面粉25克。
辅料：盐水10克，味精1克，料酒15克，头汤50克，花生油100克。
制法：
1、将对虾淘净，剪去眼前的一段和腿，从虾脊开口，取出沙条，挖出沙包，截成约3厘米长的段，将面粉均匀地撒在虾段上。将葱、姜丝、盐水、味精、料酒、头汤、粉芡，放在碗内，对成汁。
2、锅放火上，把油烧至六成热时，将虾段放入，两面煎透，将作料下入烹汁，再翻几个身，汁收浓，出锅即成。
特点：虾段明亮，脆嫩鲜香。
3.吉利虾
所属菜系：闽菜
配料: 鲜对虾 500克、净胡萝卜 15克、水发香菇 15克、葱白 10克、净冬笋 10克、鲜辣椒 1只、净洋葱 10克、白糖 10克、精盐 1克、湿淀粉 10克、乌醋 5克、桔汁 10克、白醋 5克、绍酒 10克、酱油 5克、味精 2克、鸭蛋 1个、猪骨汤 75克、面粉 25克、芝麻油 0.5克、蒜瓣 15克、熟猪油 500克、面包末 150克
特色： 炸制海鲜河鲜、味道鲜香
操作:
1. 对虾洗净，去壳留尾，每只虾肉均从背脊割透1刀，剔去沙线，提起虾尾穿过割透的缝隙，拉成虾球生坯，用精盐、味精0.5克、绍酒浆匀稍腌。
2. 辣椒去蒂、子洗净，与香菇、冬笋、洋葱、胡萝卜、葱白均切成丝。示瓣剁末。骨汤、酱油、桔汁、味精1.5克、乌醋、白醋、白糖、芝麻油、湿淀粉和匀兑成卤汁，鸭蛋放在碗里，打散。
3. 炒锅置旺火，下入熟猪油，烧至五成热，将虾球生坯先沾匀面粉，再蘸匀蛋液，而后滚匀面包末，下锅炸至色泽金黄时，倒进漏勺沥去油，装入盘中。
4. 在炸虾球的同时，取另1只锅置火上，下熟猪油50克烤热，先放入蒜末及全部丝料煸炒几下，再倒入卤汁煮沸勾芡，加入熟猪油15克推匀，起锅装碗，与过油虾球一并上席，吃时，将芡汁洒在虾球上即成。
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