真假黑枸杞的选购与鉴别(辨别)方法
天下只有养生之道，没有长生之药。随着生活的提升，养生已经成为社会性的关注焦点，我们不仅要知道养生，更要懂得养生。就饮食养生话题，您是如何看待的呢？考虑到您的需要，养生路上(ys630.com)小编特地编辑了“真假黑枸杞的选购与鉴别(辨别)方法”，供大家参考，希望能帮助到有需要的朋友。
怎么选择好的枸杞，也成为大家非常关心的问题，今天小编就给大家整理关于如何鉴别真假黑枸杞和如何挑选黑枸杞的几大方法：
一、目前造假方法有三种:
在黑枸杞中参进唐古特白刺果,这是因为唐古特白刺果紫色的与黑枸杞的颜色差不多,不仔细看是看不出来的,而且黑枸杞的价格在1000克要二千元左右,而唐古 特白刺果的价格1000g也卖不上10元钱; 白刺果也是一种药材,果实近球形,径5mm左右,果实成熟时初为红色,后为黑色,但它只有一个很坚硬的籽。
将白刺果当黑枸杞卖,这种纯属是欺诈,有些虫草店就干这个事,欺骗没有见过黑枸杞的客户;给黑枸杞喷水。
蓝莓果代替,用较小的蓝莓果去籽晒干。
用其他类似的果染色。真的黑枸杞花青素含量高,而且是水溶性的,黑枸杞在碱性液体(如:水)里是蓝色。在酸性液体(如:酒)里是红色。
二、黑枸杞的真假辨别
野生黑枸杞的果实成扁圆型,也就是轴向短,径向长; 其干透后用手一捏就成了粉末;黑枸杞的颜色很浓,泡在自来水(酸性水质)中显蓝色,在矿泉水(碱性水质)中显紫色;
黑枸杞的水溶性特别好,一旦泼在白布上,用水可洗净,而酒精溶解性不好,颜色成淡紫色;
黑枸杞的籽和红枸杞的一样,一粒果实中有7~8粒,籽如肾形。如果黑枸杞内,大多只有一颗籽,可以初步确定是假的。
三、野生环境中黑枸杞与唐古特白刺果的区别
野生黑枸杞树刺尖而多,唐古特白刺果树的刺少
野生黑枸杞的叶子是纺锤形的,而唐古特白刺果的树叶是扁的;
野生黑枸杞的果子扁圆型的,也就是轴向短,径向长;野生白刺果则是轴向长,而径向短。
四、黑枸杞干果与唐古特白刺干果的区别
唐古特白刺果的籽是一个单核,而黑枸杞的籽和红枸杞的一样,类似于辣椒籽,一粒果实中有7~8粒;唐古特白刺果的含糖量高,味道很甜,黑枸杞的甜味不如唐古特白刺果高;
黑枸杞干透后用手一捏的话就成了粉末,唐古特白刺果不会,因为含糖量高,它有一种肉质感;
黑枸杞可以果柄朝上立起来,而唐古特白刺果立不起来,而且唐古特白刺果,采摘的时候一般不带果柄;
唐古特白刺果放到水里颜色比较淡,黑枸杞的颜色很浓,在自来水中就像蓝墨水一样,在开水中是紫色,当浓度特别高以后就成了黑色;
黑枸杞的水溶性特别好,一旦泼在白布上,用水一洗就下来了,而酒精溶解性不好,颜色很淡,紫色。
黑枸杞在干了以后摘掉果柄的部位是一个很圆,很白的圈,唐古特白刺果果柄处的圈发黄,边缘不光滑。
如何挑选黑枸杞
1、看
看果柄，假如没有果柄或是果柄颜色为黑色，各位就要小心了，这就有可能是冒牌黑枸杞。其次就是看青黄果的比例，假如青黄果比例很高，也就不要买了，说明品质很次。
2、闻
抓一把枸杞近距离闻一下，黑枸杞会有淡淡的干草味(或是浆果味道)
3、摸
抓一把黑枸杞看它是否干透，假如太湿，就可以换一家购买了。
以上三点就是为大家整理的关于如何挑选好枸杞的几大方法，非常实用，大家可以好好的看看，在购买的时候可以参考下，防止购买到假品。
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黑枸杞是非常具有营养价值的好东西，美容养颜，强身健体，保护眼睛。那么在日常生活中，我们在购买黑枸杞的时候，如何进行挑选?怎么选择好的枸杞?
一、目前造假方法
在黑枸杞中参进唐古特白刺果,这是因为唐古特白刺果紫色的与黑枸杞的颜色差不多,不仔细看是看不出来的,而且黑枸杞的价格在1000克要二千元左右,而唐古 特白刺果的价格1000g也卖不上10元钱; 白刺果也是一种药材,果实近球形,径5mm左右,果实成熟时初为红色,后为黑色,但它只有一个很坚硬的籽。
二、黑枸杞的真假辨别
唐古特白刺果放到水里颜色比较淡,黑枸杞的颜色很浓,在自来水中就像蓝墨水一样,在开水中是紫色,当浓度特别高以后就成了黑色。
黑枸杞的水溶性特别好,一旦泼在白布上,用水一洗就下来了,而酒精溶解性不好,颜色很淡,紫色。
黑枸杞在干了以后摘掉果柄的部位是一个很圆,很白的圈,唐古特白刺果果柄处的圈发黄,边缘不光滑。
三、如何挑选黑枸杞
1、看
看果柄，假如没有果柄或是果柄颜色为黑色，各位就要小心了，这就有可能是冒牌黑枸杞。其次就是看青黄果的比例，假如青黄果比例很高，也就不要买了，说明品质很次。
2、闻
抓一把枸杞近距离闻一下，黑枸杞会有淡淡的干草味(或是浆果味道)。
3、摸
抓一把黑枸杞看它是否干透，假如太湿，就可以换一家购买了。
黑枸杞有很好的明目养肝、补血安神之功效，对身体有很好的帮助，但是真假黑枸杞的选购与鉴别方法是什么呢?今天就跟悦享本草黑枸杞小编一起来学习下吧。
医学认为，黑枸杞其味甘、性平，有补肾益精、养肝明目、补血安神、生津止渴、润肺止咳之功效，对肝肾阴亏、血虚萎黄、虚痨精亏、腰膝酸软、消渴口干、尿频舌红、头昏耳鸣、眼目昏花等症有显著效。但一些不良商家为了迎合人们的消费心理，打起了给劣质黑枸杞染色的歪主意，来蒙骗外行的消费者。据笔者在一家药材批发市场调查时发现，黑枸杞的颜色很浓，并且含有大量的青花素，泡酸性水(矿物质水)成紫色，泡碱性水(山泉水、自来水等)成蓝色。那么我们该如何分辨毒黑枸杞呢?
如何辨别染色黑枸杞?
据专业人士介绍，真黑枸杞一般具有的特征是：黑果枸杞果实干皱，湿浸后浆果卵圆形，略扁，长5～8mm。直径3～5mm。表面紫黑色，具不规则皱纹，略有光泽。果实残留花柱和果柄痕以及宿存的花萼。质地柔软滋润。种子一粒，长卵形，长3.5～5mm，宽2～3mm，红棕色或棕褐色，顶端略尖，圆三棱状，具6条浅纵向凹沟，延伸至中部，基部钝圆，具十数个类圆形陷窝。气微，味甜微酸。成品黑枸杞在干了以后，果柄朝上可以立起来，并且摘掉果柄后的部位是一个很圆、很白的圈，干透后用手一捏的话就成了粉末，这是其它假冒果实所不具备的一些特性。。据了解，国家质检总局已于2004年5月发布公告，对黑枸杞的种植技术和生产加工技术应具备的质量技术条件做了要求，其中特别提到严禁用硫磺熏制或染色加工。但由于利益驱使，近年来滥用硫磺和色素染色黑枸杞的现象仍屡见不鲜。那么，消费者应如何辨别黑枸杞的优劣和真假呢?
如何挑选黑枸杞 教你如何分辨优劣黑枸杞
从颜色上辨别
鲜的黑枸杞子因产地不同而色泽有所不同，但颜色很柔和，有光泽，肉质饱满;而被染色的黑枸杞子多是往年的陈货，从感观上看肉质较差，无光泽，外表却很鲜亮诱人，所以，买黑枸杞的时候一定不要贪色。
特别是染色的黑枸杞整个都是黑色，连黑枸杞子蒂把处的小白点也是黑色的，而正常黑枸杞尖端蒂处多为黄色或白色，用色素浸染过的黑枸杞蒂处则呈黑色，用硫磺烘烤过的呈深褐色。由于用色素染过的黑枸杞特别怕水，建议大家在选购黑枸杞时先看黑枸杞的果柄，如果果柄都是黑色说明染色。
从形状上辨别
宁夏黑枸杞和青海黑枸杞都呈长圆形，但是宁夏黑枸杞泡水后会上浮，青海黑枸杞会下沉，而新疆黑枸杞呈圆形，容易区分。这几种黑枸杞都以粒大饱满为上品。因为用白矾水泡过以后会使黑枸杞果粒变大，所以很多商家采用这种方法。但是明矾泡过的黑枸杞很好辨别，把这种黑枸杞对光照射的话，药材表面会有闪亮的晶点;另外毒黑枸杞摸起来黏糊点，天然黑枸杞则较干燥。
从气味上辨别
对于被硫磺熏蒸过的黑枸杞，只需要抓一把用双手捂一阵之后，再放到鼻子底下闻，如果可闻到刺激的呛味，那么就可以肯定被硫磺熏蒸过。
如何挑选黑枸杞 教你如何分辨优劣黑枸杞
从口味上辨别
青海黑枸杞是微甜的，吃起来微甜，但是吃完后嗓子里有一丝酸味;而内蒙古、新疆等地的黑枸杞甜得有些腻，白矾泡过的黑枸杞咀嚼起来会有白矾的苦味，至于打过硫磺的黑枸杞，味道呈现酸、涩、苦感
黑果枸杞分布于高山沙林、盐化沙地、河湖沿岸、干河床中，为我国西部特有的沙漠药用植物品种，主产于我国青海东部，另外在新疆北部、内蒙古西部、陕西北部、甘肃和西藏等地有零星分布。它生长在人类无法生存的荒山野岭、河床沙滩，拥有着极强的生命力。但随着人类对大自然的开发，黑果枸杞的生存空间愈来愈少，更是只有当地人跋山涉水，才能觅迹采摘。一天一人最多采摘鲜果5斤，即干果0.5斤。造就了黑果枸杞这一珍稀珍贵的原生态高档滋补佳品。
1泡水鉴别：黑枸杞的颜色很浓，并且含有大量的青花素，在不同水质下会呈现不同的表现。泡酸性水(矿物质水)成紫色，泡碱性水(山泉水、自来水等)成蓝色。
2黑果枸杞果实干皱，湿浸后浆果卵圆形，略扁长。表面紫黑色，具不规则皱纹，略有光泽。果实残留花柱和果柄痕以及宿存的花萼。质地柔软滋润。种子一粒，长卵形，红棕色或棕褐色，顶端略尖，圆三棱状，具条浅纵向凹沟，延伸至中部，基部钝圆，具十数个类圆形陷窝。气微，味甜微酸。成品黑枸杞在干了以后，果柄朝上可以立起来，并且摘掉果柄后的部位是一个很圆、很白的圈，干透后用手一捏的话就成了粉末，这是其它假冒果实所不具备的一些特性。
3显微鉴别：果皮横切面：黑果枸杞的外果皮为一列扁平细胞，壁较厚，外被角质层，外缘呈微波状突起。中果皮为十数列薄壁细胞，细胞中含有草酸钙方晶。双韧型维管束散列。内果皮细胞列，较小，，呈切向延长。
注意事项
野生黑枸杞树刺尖而多，唐古特白刺果树的刺少。
野生黑枸杞的叶子是纺锤形的，而唐古特白刺果的树叶是扁的。
野生黑枸杞的果子扁圆型的，也就是轴向短，径向长;野生白刺果则是轴向长，而径向短。
要想知道黑枸杞真假识别的方法，先要知道黑枸杞造假方式的方式，一般有3种：
1.是一些商贩用类似黑枸杞的果实，用黑枸杞相同的食用色素染色，让这些果实看起来像野生的黑枸杞，染色可以用泡水的方法来辨别，黑枸杞应该有3种颜色的变化，这种作假的野生黑枸杞只有一种颜色，很简单就辨别出来了，假的黑枸杞泡水颜色是褐色或者淡红色。
2.有的用蓝莓果代替野生的黑枸杞，这种作假就更好辨别， 蓝莓是没有核的，黑枸杞有很多籽的，用手掰开看就喝到野生黑枸杞真假了。
3.有的会用白刺果代替野生黑枸杞，白刺果和黑枸杞外形是差不多的，有点不好辨别但是他们味道同，黑枸杞有种甜味，白刺果什么味道也没有，所以也很好辨别。
在日常生活中，走进商场、超市我们经常看到的枸杞大多是红色的。其实枸杞还可分为：红色枸杞、黑色枸杞。科学实验已经证明黑色枸杞所含维生素和脂肪远远高于红色枸杞，相对而言黑色枸杞比红色枸杞更有营养价值、各种微量元素也更加丰富。
但是相对而言黑色枸杞价格更贵，因此很多不法商贩为了赚取更多利润。人为的仿造黑色枸杞，以谋取更高利润。那么在选购和购买黑色枸杞的时候如何分辨真伪呢?对于普通人群来讲如何分辨真伪黑色枸杞确实有一定难度，今天我们就和大家分享黑枸杞真假辨别法有哪些?
一、先说新鲜的黑枸杨，籽粒捏碎后，正宗黑枸杞里面有十颗左右的小籽，小籽的形状呈现果状;
假冒的白刺果里面是单核。也没胡黑枸杞那样浓重的蓝紫色。
二、再说干的黑枸杨泡水后，随着花清素的释放，黑枸杞的颜色逐渐变淡，泡的时间长了，黑枸杞会变成蓝白的半透明色，
还有就是掰开黑枸杞会发现里面有10粒左右的小籽;
三、特别值得注意的是，黑枸杞富含的花青素是蓝莓是三倍，花青素使用自来水浸泡淡蓝色，纯净水呈紫色，但随着浸泡时间增长，区别会慢慢减少，瓣开黑枸杞发现内部也是一样的颜色，染色是没办法做到的，这个很好的证明了黑枸杞是自然本色。
以上就是黑枸杞真假辨别法的简单介绍，相信通过以上几点的简单介绍大家已经学会了如何辨别真假黑枸杞。因此在购买黑枸杞的时候一定要到正规商场、超市选购，尽量少去路边小摊购买，在购买的同时一定要牢记以上几点。
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