适当吃点凉拌茄子更养生
“笑一笑，十年少，笑口常开，健康常在。愁一愁，白了头，天天发愁，添病减寿。”社会在发展，养生也逐渐成为很多人的关注焦点，不注意养生，将为我们的生活埋下悲剧的种子。养生保健需要注意哪些方面呢？养生路上(ys630.com)小编特地为大家精心收集和整理了“适当吃点凉拌茄子更养生”，欢迎您参考，希望对您有所助益！
【导读】冬季因为天气寒冷，很多人会喜欢吃一些热气腾腾的食物。但是吃太多热烫的食物很容易造成体内缺水上火，所以冬季就算天气寒冷，也应该适当吃点凉拌茄子更养生，这样更有益于身体健康。今天教大家适当吃点凉拌茄子更养生的菜谱。
适当吃点凉拌茄子更养生
冬季吃凉拌菜不但不会觉得不舒服，反而因为烹调方式简单天然而让身体有不一样的感受。小编建议大家在冬季也应该尝试一下凉拌菜式，当然，在烹调的过程中要注意油盐的使用量，以防摄入过多的油盐。今天介绍的凉拌菜就是，凉拌手撕茄子。
凉拌手撕茄子
原材料：
茄子2根，蒜3瓣，葱2根，芝麻油20ml,生抽30ml,白糖5g,醋10ml.
做法：
1, 茄子洗净后，切5cm长的段，然后上锅蒸，蒸熟软。
2, 蒸好的茄子，放凉，撕成丝。
3, 葱洗净切碎，撒在茄丝上面。
4, 将蒜瓣切碎，芝麻油，生抽，白糖，醋混合，加热一下。
5, 乘热浇在茄丝上，搅拌均匀即可。
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中医学认为，茄子属于寒凉性质的食物。所以夏天食用，有助于清热解暑，对于容易长痱子、生疮疖的人，尤为适宜。消化不良，容易腹泻的人，则不宜多食，正如李时珍在《本草纲目》中 所说：茄性寒利，多食必腹痛下利。《滇南本草》记载，茄子能散血、消肿、宽肠。所以，大便于结、痔疮出血以及患湿热黄疸的人，多吃些茄子，也有帮助，可以选用紫茄同大米煮粥吃。《本草纲目》介绍，将带蒂的茄子焙干， 研成细末，用酒调服治疗肠风下血；《滇南本草》主张用米汤调服，更为妥当，因为肠风下血和痔疮出血，都不宜用酒。把带蒂茄子焙干，研成细末，更常作外用。
保护心血管、抗坏血酸：茄子含丰富的维生素p,这种物质能增强人体细胞间的粘着力，增强毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆性及渗透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。此外，茄子还有防治坏血病及促进伤口愈合的功效。
茄子的吃法很多，但多数吃法烹调温度较高、时间较长，不仅油腻，营养损失也很大。煎炸茄子维生素损失量可达50%以上。在茄子的所有吃法中，拌茄泥是最健康的。首先，拌茄泥加热时间最短，只需大火蒸熟即可，因此营养损失最少。其次，拌茄泥用油最少，蒸好茄子捣成泥后，只需稍微淋一些调味汁即可。最后，拌茄泥的吃法营养吸收最完全，因为它不用削去茄子皮，而茄子皮中含有大量的生物活性物质。拌茄泥的调味汁最好用橄榄油、芝麻酱、蒜泥和少许盐。橄榄油是毫无疑问的健康油，芝麻酱含有丰富的钙、蛋白质和维生素，蒜泥有杀菌抗癌的功效。
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当现代人的健康意识觉醒的时候，社会上就开始掀起了养生热潮。每个人都在所求着健康保养的方法，社会上到处宣传这关于养生的理论和实践，但到底那些被人们口耳相传的道理有没有它的合理之处，还需要我们自己有一双慧眼明辨出来。小编提醒各位的执行者，养生要养对，还要适度。
世上没有一种食物和一种药物适合所有的人，也没有一种养生保健功法能适合所有的人。
对生命现象的研究不仅涉及医学，还涉及社会、人文、伦理、道德等诸多文化方面。自古以来，除医学专家对养生有发言权之外，其他如道学、佛学、儒学、易学、武学、食学、民俗学等各路专家都有发言权。于是就自然形成公说公有理，婆说婆有理，一人一把号，各吹各的调现象。
养生大法 众说纷纭
近年来，中医经历了一场捍卫自身尊严的战斗洗礼。之后，便在专业或非专业媒体上，大量介绍古今医史、名家、名著、名方、名诗和名画等内容，以彰显中医文化博大精深。
但遗憾的是，一些非中医专家讲的保健理论和应用内容，特别是营养学方面，总是变来变去，今天你说好，明天他又说不好，甚至有害。诸如此类，使民众感到无所适从。
近年来，基于广大民众健康意识的不断增长和需求，各式各样的养生保健中心、基地、山庄、俱乐部、会所、公寓等纷纷建立起来。这些养生保健场所邀请各路养生保健专家，运用古今中外各种养生保健功法，为养生者服务。
另外，不少旅游胜地的和尚、老道也为旅客诊脉断病，传授养生功法和售卖秘制养生茶、酒、丸、散、膏、丹等养生补品。广播、电视媒体在提高收视率前提下，扩增了养生保健节目，书刊业在追求发行量的前提下，将养生保健类内容作为组稿主攻方向，选题专找新、奇、特、玄能吸引读者的内容。
有需求就有供给，各路养生保健专家有如雨后春笋，且几乎全有动听的头衔，什么国家级专家、首席专家，资深专家、知名专家、终身专家等等。
这些养生保健专家的特点是：自诩为草根民俗派专家多于学府书斋派专家;年富力强的专家多于年老气衰的专家;胆大开放型的专家多于胆小保守的专家;无知无畏的专家，多于有知有畏的专家;非医学专业的专家多于医学专业的专家;西医专家多于中医专家。
养生书籍 如炒冷饭
纵观当前出现的养生保健理论，基本达到共识的内容是：要认知健康的重要性，养生保健重于治疗，心理平衡、营养平衡、适当运动、戒烟限酒、生活规律、劳逸结合、按时体检、有病早治等。于是这些年的中西养生保健专家，尽管不断变脸，巧立名目，也只不过是互相重复，来回折腾，有如炒冷饭，又像是祥林嫂见人便说“阿毛剥豆”一般。
如今读者看着这些滥书，听众听着这些陈词，也未免感到乏味和心烦。可是炒作者并不怕养生保健书刊已经堆积如山，已打五折销售，该出还是要出，因为中国人多，有万分之一的人出钱，老板就有钱赚。只要有养生专家在电台、电视台讲演，就会有高收听率、高收视率，广告费就会上去，也就有了经济效益。
得当者为宜 失当者为忌
养生保健热炒的今天，影响最大的是老年朋友。为何如此?一是离退休老人家空闲时间多，二是怕得病、怕死，三是老年人容易被媒体忽悠。有的老人为追求“清静虚无”就每日闭门谢客，打坐养神练习内功;有的老人笃信“生命在于运动”，就终日爬山或在公园里摔打筋骨;也有的老人要享受“老有所乐”，就夜以继日下棋或搓麻将不止;
也有少数老人听信养生奇法怪招，就习练怪功，大喊大叫，用力拍手、拍屁股，用木板拍打全身;倒行、倒立、学变了味的“五禽戏”，甚而学狗爬、驴打滚之类;还有极少数的老人则迷信养生秘方偏方，每日人参、鹿茸、灵芝、冬虫夏草和各种“鞭酒”不离口，以壮阳补肾，延年益寿;更有甚者喝自家尿，以毒排毒，防癌抗癌;还有外用痔疮药膏来健肤美容等等。
在当前众说纷纭的养生大法面前，我们到底该信谁的?要采用哪种功法?
笔者认为，世上没有一种食物和一种药物适合所有的人，也没有一种养生保健功法能适合所有的人。这里有个因时、因地、因季节、因人的体质和年龄的不同而不同的问题。古代医家说：“得当者为宜，失当者为忌”。因此，中医养生原则，历来主张审因施养，辨证施养。
确定养生行为常常是知易行难，就以上所说的古今中外养生大法，莫说全套功法用在一人之身，哪怕是单项内容，人们也难以做到准确无误。
如今，包括笔者在内，都已经是七老八十的老人了，放着多姿多彩的好日子不过，而去天天琢磨和习用这些养生大法，有必要吗?养生大法“知”，但不必及深;“信”，不必执迷;“行”，要有度。总之根据自身条件法乎自然，顺其自然而已。一句话就是：养生大法不管别人怎么说，但要相信自己，可做可不做，可多做也可少做，让自己活得自在一些，潇洒一些，活得有尊严一些，千万不要活受罪!
凉拌西红柿是常见的一种食物，据大家所知，西红柿营养价值高，凉拌更加美味，是很多喜爱的食物，但是您知道吗？凉拌西红柿用蜂蜜营养价值更加丰富。
西红柿营养丰富，具特殊风味。具有减肥瘦身、消除疲劳、增进食欲、提高对蛋白质的消化、减少胃胀食积等功效，在吃番茄食疗减肥时，番茄（tomato）以成熟多汁浆果为产品的草本植物。每100克鲜果含水分94克左右、碳水化合物2.5~3.8克、蛋白质O.6~1.2克、维生素C20~30毫克，以及胡萝卜素、矿物盐、有机酸等。
菜系及功效：清爽凉菜
凉拌西红柿的制作材料：主料：西红柿4 个（约500 克），白糖125 克，鲜嫩白菜帮少许。
凉拌西红柿的特色：特点：酸甜利口。
功效：清热凉血。
教您凉拌西红柿怎么做，如何做凉拌西红柿
西红柿
1.将西红柿洗净，用开水烫一下，去皮去蒂，一切两半，再均匀切成小月牙块，去掉子。将西红柿块分三层摆在盘上。
2.将嫩白菜帮切去两头，再切成1.7 厘米长的细丝，摆在西红柿块中心，将白糖撒上即成。
凉拌西红柿的营养
与一般的蔬菜相比，西红柿含有丰富的天然抗氧化剂，除了维生素C外，还含有番茄红素。
维生素C大家都非常熟悉，它可以预防感冒、治疗坏血病。番茄红素是一种使西红柿变红的天然色素，它在人体内的作用类似胡萝卜素，是一种很强的抗氧化剂。实验证明，番茄红素具有较好的抗动脉粥样硬化、抗氧化损伤及保护血管内皮功能的作用，人体血浆中的番茄红素含量越高，冠心病的发病率就越低。番茄红素还具有良好的抗癌、防癌的作用，其强大的抗氧化活性可以消灭促使癌细胞生长的自由基，防止癌细胞的增殖。研究发现，子宫肌瘤和宫颈癌妇女的血清中番茄红素的含量比正常妇女低。血清中番茄红素的含量较高时，人体患胃癌和消化道癌的几率较小。
西红柿
研究还发现，与食用生西红柿相比，人们食用加工后的西红柿，更能提高血中番茄红素等抗氧化剂的浓度。这是因为高温破坏了番茄细胞的细胞壁，从而增加了番茄红素等抗氧化剂的释放。此外，西红柿在烹调的过程中，常会用到花生油、色拉油等植物油，而这些油脂将帮助西红柿将番茄红素等脂溶性抗氧化剂自然释放出来，充分发挥抗氧化作用。
当然，凡事有利必有弊，加热后，西红柿中的维生素C会受到损失，但是西红柿中的番茄红素和其他抗氧化剂含量却明显上升。因此，熟吃西红柿比生吃西红柿的总体营养价值要高。此外，西红柿皮中含有大量的番茄红素，因此，在食用时最好不要弃皮不食。
对于维生素C缺乏的患者来说，生吃西红柿也不失为补充维生素C的一种好办法。但尚未成熟的青西红柿含有毒素，不宜食用。此外，部分西红柿因为在生长的过程中使用了植物激素而表现为顶部凸出，这种西红柿也不宜食用。
凉拌西红柿最好用蜂蜜
白糖拌西红柿是夏季一道常见的家常菜，但有些人吃后却出现腹泻、腹痛等症状，服用治痢疾或肠炎的药物都不见效。这是什么原因呢？
西红柿
郑州市第三人民医院营养科主任张素革说，这就是螨虫在作怪。螨虫的种类很多，已经查清有50多万种，一般分为尘螨、粉螨、甜食螨、革螨、恙螨等几大类。甜食螨则喜欢在白糖、片糖、麦芽糖、糖浆中取食，这类螨大多是通过饮食被吃进体内使人患病，螨虫不仅可致腹泻，而且还可以钻入肠黏膜，形成溃疡。
所以，家里贮存的白糖，要置于干燥通风之处，不要长期贮存。用白糖拌凉菜应加热处理后再食用，一般加热到70℃（约3分钟），螨虫即可被杀死。
凉拌番茄，不如用蜂蜜
具体做法：先准备好番茄两个，蜂蜜20克。将番茄洗净，放入碗内，倒入沸水烫约1分钟捞出，再放清水里漂凉，撕去番茄的外皮，切成块或片，放入盆内，将蜂蜜倒入小碗内，加冷开水调稀，浇淋于番茄上即成。
一般来说，西红柿颜色越红，番茄红素含量越高，夏天要吃熟蜂蜜而不食生蜂蜜，即食用糖度在39℃以上的蜂蜜。低于39℃的杂花蜜可能含有一些有毒的成分，食用后易引起中毒反应。
西红柿营养分析
据营养学家研究测定：每人每天食用50~100克鲜番茄，即可满足人体对几种维生素和矿物质的需要。番茄含的番茄素,有抑制细菌的作用；含的苹果酸、柠檬酸和糖类，番茄富含胡萝卜素、维生素C、维生素B以及维生素B2和钙、磷、钾、镁、铁、锌、铜和碘等多种元素，还含有蛋白质、糖类、有机酸、纤维素。
西红柿
番茄中就含有丰富的抗氧化剂。 而抗氧化剂可以防止自由基对皮肤的破坏，具有明显的美容抗皱的效果。
番茄含有丰富的胡萝卜素、维生素C和B族维生素。
每100克番茄的营养成分：
能量11千卡，维生素B0.06毫克，蛋白质0.9克，脂肪0.2克，碳水化合物3.3克
6核黄素0.01毫克，烟酸0.49毫克，维生素C14毫克，维生素E0.42毫克，钙4毫克，磷24毫克
钾179毫克，钠9.7毫克，碘2.5微克，镁12毫克，铁0.2毫克，锌0.12毫克，铜0.04毫克，锰0.06 毫克
番茄的食用部位为多汁的浆果。它的品种极多，按果的形状可分为圆形的、扁圆形的、长圆形的、尖圆形的；按果皮的颜色分，有大红的、粉红的、橙红的和黄色的。由于受到有机酸以及维生素p的保护，不必担心西红柿会因为煮熟加热而流失营养素。
食用禁忌
吃生的能补充维生素C,吃煮熟的能补充抗氧化剂。
西红柿
旅美中国学者、康奈尔大学刘瑞海教授领导的小组的最新研究结果：至少对番茄来说，熟吃比生吃总体营养价值要高。对消费者来说，这是一个挺好的消息。这位毕业于哈尔滨医科大学，1987年出国，在康奈尔大学获博士学位的刘瑞海在接受39健康网记者采访时说。
番茄红素和其他抗氧化剂增幅越大。番茄红素作为一种抗氧化剂，其对有害游离基的抑制作用是维生素E的10倍左右。此前有研究发现，番茄红素可降低人患癌症和心脏病的风险。刘瑞海解释说，人们之所以天经地义地认为新鲜果蔬比加工过的有营养，是因为以前营养学界普遍重视维生素C.
而一些水果蔬菜中的维生素C在抗氧化剂方面贡献很小。他们对番茄进行的实验表明，虽然加热过程中维生素C确有损失，但综合来看，番茄加热后其抗氧化剂活性得到了提高。刘瑞海同时认为，对番茄煮熟加工还有消毒作用，从食品安全角度来看，也不乏可取之处。刘瑞海说，其它蔬菜水果是否也如此，还需进一步研究。他强调指出，他们的研究结果并不是要鼓励人们只吃煮熟加工的蔬菜水果。对消费者来说，最好是吃各种各样的蔬菜水果，生的也吃，熟的也吃，刘瑞海说。因为不同食品提供的营养成分是不一样的。
西红柿
番茄含有大量可溶性收敛剂等成分，与胃酸发生反应，凝结成不溶解的块状物，容易引起胃肠胀满、疼痛等不适症状。如果只把番茄当成水果吃补充维生素C,或盛夏清暑热，则以生吃为佳。
很多人喜欢生吃西红柿，也有的人将西红柿做成汤饮用，可见西红柿的食物方法多，生吃熟食皆可。西红柿凉拌的时候可以用蜂蜜，对人体健康更加有帮助。
“醋”鸭梨可以清肝明目
—片鸭梨几滴醋，这就是广东潮讪人春季清肝明目的小窍门。
将鸭梨去皮切成片，每片鸭梨上滴上一滴白醋后直接吃，一天吃10片，潮汕人的保肝偏方就这么简单。无论大人还是小孩儿，只要肠胃没问题，都可以使用这个偏方。在干燥的春季，这样的吃梨方法，可以减缓眼睛的酸涩和干燥，达到明目的作用。
春季使人情绪高昂，同时也容易肝火过旺，烦躁易怒。而且，进入春季，更容易眼睛发涩、发干、肿胀、视物不清。在清肝明目方面，一直重视保健的广东人的做法值得大家借鉴——在吃上几片梨后，再来上一壶杭菊茶。
苹果具有防癌功效
俗话说，一天一苹果，医生远离我。这话是有道理的。
最近德国凯泽斯劳滕大学的专家硏究发现，苹果中含有丰富的果胶和其他营养物质，经常食苹果，可以有效降低患肠癌的风险。苹果中的果胶会清除人体肠胃中的细菌，从而破坏癌细胞生长所必需的酶。另外，苹果中还含有丰富的维生素C和维生素B,这些维生素主要集中在苹果的皮上，因此专家建议吃苹果最好连皮吃。
蓝紫色食物对心血管最好
蓝紫色的食物，像蓝莓、李子、紫甘蓝、黑加仑、茄子、紫葡萄等，则会给你带来健康。美国《美好饮食》杂志援引美国营养健康中心的一项最新调查显示，经常食用蓝色和紫色蔬菜的成年人，很少有高血压以及胆固醇超标，同时也很少体重超重。科学家认为，让食物呈现紫色的花青素等化合物是具有这些益处的原因，因为它们可以对抗自由基
以及消除炎症。目前，紫色、蓝色食物只占美国人全部食物摄入量的3%,专家鼓励人们尽量多吃一些。
血脂高和高脂血症这两者虽然不能被直接等同，但不少临床医生表示，长期血脂高是有可能诱发高血脂的。那么，血脂高应该怎么样有效控制？其实只要注意日常的食物安排，就能有效地降低血脂。今天就跟大家分享一下那些对降低血脂有好处的食物。
降血脂食物1:燕麦
燕麦中含有大量的膳食纤维，摄入后能促进肠道的蠕动，加速排出毒素的过程。经系统验证，它在降低血脂，减少冠状动脉硬化方面的效果是比较明显的。
关于燕麦的烹调，建议大家可以将它跟大米一起熬煮，在熬煮的时候一定要注意多加水，这样才能将燕麦煮熟煮透，吃下之后人体的吸收率才会更高，才能更好达到降脂效果。
降血脂食物2:豆制品
像豆腐、豆浆这些都是优质蛋白质的来源，多吃豆制品不但能有效补充人体日常所需要的能量，而且在降脂方面的效果也是比较显著的。
曾经有一项这样的试验，同样两拨人基础条件都是一样的，一群人每天中午吃半碗豆制品，另外一组没有吃，结果两个月之后，吃的那一组人他们的坏胆固醇浓度降低了整整1/5.
降血脂食物3:大蒜
大蒜中含有丰富的大蒜素，它的作用就是缓解血小板凝结，避免血栓形成。简言之，它在降血脂、预防高血压方面的效果是非常好的。
在医学界，不少的人将大蒜称为血管清道夫，建议大家可以每天在饭后来几瓣大蒜，辅助降血脂。
降血脂食物4:洋葱
洋葱中的脂肪含量为零，但是它同时却含有高浓度的前列腺素A,这种元素本身是一种血管扩张剂，它能有效降低外周血管的阻力，帮助降低血脂。
有调查结果显示，冠心病患者每天吃半个洋葱能达到的降血脂效果比一些普通降血脂药物还来得好。
降血脂食物5:橄榄油
为了让食物更香、口味更佳，也让人体所需的不饱和脂肪酸含量是足够的，人们每天都至少要摄入一定的油脂。
不过相对于大豆油、花生油、植物油等等而言，橄榄油中的脂肪含量更低，摄入橄榄油后还可以增加体内的高密度脂蛋白（好的胆固醇），降低坏胆固醇浓度，降血脂效果也是很不错的。
茄子是一种物美价廉的蔬菜，也是餐桌上十分常见的家常蔬菜，中医认为茄子性味苦寒，有散血瘀、消肿止疼、治疗寒热、祛风通络和止血等功效。
降血脂血压茄子有良好降低高血脂，高血压功效，具体方法如下：
选用深色长条型，切成段或者丝，用麻酱以酱油调拌而成，在晚餐时分，服用可有效降低和自愈。
保护心血管、抗坏血酸茄子含丰富的维生素p,这种物质能增强人体细胞间的黏着力，增强毛细血管的弹性；
减低毛细血管的脆性及渗透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。此外，茄子还有防治坏血病及促进伤口愈合的功效。
防治胃癌茄子含有龙葵碱，能抑制消化系统肿瘤的增殖，对于防治胃癌有一定效果。此外，茄子还具有清热止血，消肿止痛的功效。
抗衰老茄子含有维生素E,有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。
保护心血管、抗坏血酸茄子含丰富的维生素p,这种物质能增强人体细胞间的黏着力，增强毛细血管的弹性；
减低毛细血管的脆性及渗透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。
此外，茄子还有防治坏血病及促进伤品愈合的功效。
防治胃癌茄子含有龙葵碱，能抑制消化系统肿瘤的增殖，对于防治胃癌有一定效果。
此外，茄子还具有清热止血、消肿止痛的功效。
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