胡萝卜煲汤更养生
心乱则百病生，心静则百病息。心静才是养生之本。养生从历史上的玄虚传说，已经进入大众百姓视野，那些不注重养生的人，必然会遭到生活的报复。有没有更好的养生保健方法呢？下面的内容是养生路上(ys630.com)小编为大家整理的胡萝卜煲汤更养生，供大家借鉴和使用，希望大家分享！
【导读】有些朋友认为煲汤就是把所有食材一起煮，其实里面有很多诀窍哦。煲汤往往选择富含蛋白质的动物原料，最好用牛、羊、猪骨和鸡、鸭骨等。胡萝卜煲汤更养生是因为胡萝卜中的营养因素比较多，下面就为你介绍胡萝卜煲汤更养生。
胡萝卜煲汤更养生
玉米红萝卜老鸡汤
食材：胡萝卜1根，玉米半根，老鸡半只，盐适量、生姜数片
做法：
1.将老鸡切块飞水捞出；红萝卜切块、玉米切断；
2.架砂锅，放入红萝卜、老鸡、玉米、生姜片，用大火煮沸，小火煲1-2个小时，下盐调味即可食用。
一、煲汤的诀窍
餐桌上有碗热气腾腾的鲜汤，常使人垂涎欲滴，特别是在冬季，汤既能用于取暖，又能使人的胃口大开。煲汤往往选择富含蛋白质的动物原料，最好用牛、羊、猪骨和鸡、鸭骨等。在煲汤时，忌中途添加冷水，因为正加热的肉类遇冷收缩，蛋白质不易溶解，汤便失去了原有的鲜香味。
另外，忌早放盐，因为早放盐能使肉中的蛋白质凝固，不易溶解，从而使汤色发暗，浓度不够，外观不美。
胡萝卜煲汤更养生
二、胡萝卜熟吃煮汤更好
胡萝卜供食用的部分是肥嫩的肉质直根。胡萝卜营养是否好吸收，主要是指其中的胡萝卜素。胡萝卜素是脂溶性的，因此需要油脂帮助其吸收。如果喜欢生吃胡萝卜，比如凉拌萝卜丝时，放的油越多，胡萝卜素吸收越多，但是油太多了不利健康。
如果喜欢熟吃胡萝卜，哪怕只是煮熟后，用一点点香油凉拌，也能获得很多的胡萝卜素，效果和用很多油时差不多。甚至不用油，靠摄入别的肉中的脂肪，一样能让胡萝卜素好吸收。因此为了吃得健康，还是熟吃好。
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要想充分利用胡萝卜当中的胡萝卜素，油炸是最糟糕的的烹调方法，油炒了之后再炖其次糟糕。当然，炒胡萝卜确实挺好吃，咱们也该充分享受它的美味。如果要炒胡萝卜的话，不妨少放一点油，再降低一点油温，别用油炸方法，也别让很多黄色的油粘在盘子上被丢掉，就可以兼顾美味和营养了。
胡萝卜必须用油炒吗？
胡萝卜必须用油炒，这话恐怕很多人不仅是听过，而且听了很多遍，甚至当成金科玉律了。这说法也有很多变种，比如胡萝卜要和肉一起炖，胡萝卜要用荤油炒，胡萝卜最好油炸吃，炒胡萝卜要多放点油这话是真理吗？烹调胡萝卜不放油行不行？
首先要知道其中科学道理是什么。
道理是这样的：胡萝卜中富含胡萝卜素，它能够在人体内转变成维生素A,对皮肤、视力和正常免疫功能都是必需的，而这种维生素是中国人容易发生不足的。胡萝卜素是一种只溶于脂肪、不溶于水的物质，没有脂肪帮忙，它就很难被人体吸收。
不过，这并不能说明，胡萝卜就必须用油炒，甚至需要油炸。因为，吸收胡萝卜素，是在小肠里面发生的事情，和锅里有没有油，是荤油还是素油，完全没什么关系。只要进入小肠的食糜里面有脂肪，就足够帮助胡萝卜素吸收了。
比如说，把胡萝卜蒸熟，直接嚼了咽下去；然后再喝一杯牛奶，或者吃个鸡蛋，或者吃些鱼肉，或者配合一点用油炒的其他菜肴，其中都含有脂肪，就足够帮助胡萝卜素吸收了。这些食物当中的脂肪，在胃肠里和胡萝卜素相遇，把胡萝卜素溶解在脂肪里，然后在胆汁的作用下，形成乳化微团，就可以被吸收进入人体。理解这一点很简单，不妨做个实验：把胡萝卜打成泥，然后在1勺胡萝卜泥里加入1勺油脂，搅拌几分钟，你会发现，油脂的颜色慢慢变成黄色，因为它溶解了胡萝卜素。无需加热，更无需油炸。
国外怎么吃胡萝卜？
除了中国之外，其他很多国家根本不擅长炒菜，也并不顿顿吃油炸食品，他们又是怎么吸收胡萝卜素的？在菲律宾农村小学生中所做的研究发现，孩子们平日吃的非常缺乏荤食，烹调也没什么油水，但只要两餐之间给点含油脂的小点心，已经足够保证膳食中胡萝卜素的吸收。甚至还有研究发现，即便一餐当中只吃凉拌和蒸煮，完全不放油，胡萝卜素当时难以吸收，但只要下一餐吃些含有油脂的食物，胡萝卜素能等待到下一餐食物中的脂肪，最终还是大部分被吸收利用。
不过，这并不意味着，怎么吃胡萝卜，其中的胡萝卜素都能很好地被吸收。因为胡萝卜素存在于植物细胞当中的有色体当中，说得上是被锁深宫,细胞壁是它跑出来的极大障碍。如果经过加热，让细胞变软，细胞透性上升，嚼烂之后，胡萝卜素就比较容易被吸收利用。否则，如果生啃胡萝卜，细胞壁太坚硬完整，吸收利用率就比较低，而且需要更多的油脂帮忙。所以，胡萝卜蒸软炖软是有帮助的，油炒油炸则是不必要的。
胡萝卜素不怕煮也不怕蒸。
但用大量油来炒胡萝卜，倒是反而会带来胡萝卜素的明显损失。因为它怕油炸的温度，还怕在热油条件下接触氧气。再说了，正因为胡萝卜素易溶于油脂，那些已经变黄含有胡萝卜素的炒菜油，粘在锅壁上、盘子上，岂不是最够都送进了下水道浪费掉？
所以，要想充分利用胡萝卜当中的胡萝卜素，油炸是最糟糕的的烹调方法，油炒了之后再炖其次糟糕。当然，炒胡萝卜确实挺好吃，咱们也该充分享受它的美味。如果要炒胡萝卜的话，不妨少放一点油，再降低一点油温，别用油炸方法，也别让很多黄色的油粘在盘子上被丢掉，就可以兼顾美味和营养了。
如果把烹调胡萝卜的方法部分地换成蒸煮，比如说，蒸饭煮粥的时候撒点胡萝卜丁，或者直接把味道比较甜的胡萝卜切条蒸熟当成甜食吃，胡萝卜素损失更小。
【导读】现代医学研究证实胡萝卜榨汁营养更丰富，因为胡萝卜素不溶于水，富含的营养素中最重要的胡萝卜素，所以胡萝卜榨汁营养更丰富，下面小编为你推荐几种胡萝卜榨汁营养更丰富的做法。
胡萝卜榨汁营养更丰富
做法一
制作材料
主料：胡萝卜150克，鸡蛋50克
调料：蜂蜜5克，香油3克
胡萝卜榨汁营养更丰富
制作流程
1、将胡萝卜搅碎取汁；
2、将水烧开；
3、将鸡蛋打碎，倒入沸水中；
4、再加入胡萝卜汁、蜂蜜、香油。
胡萝卜榨汁营养更丰富
做法二
1、胡萝卜五百公克，切成适量大小，置于研钵中捣碎成泥状。
2、以纱布包之，榨挤出汁液。
3、加入一大匙蜂蜜于胡萝卜汁中即成。
其实用榨汁机比较方便，榨时可加适量水。 可以加热。
胡萝卜榨汁营养更丰富
做法三
原料：2个橙子，3个胡萝卜
做法：将橙子去皮，胡萝卜擦洗干净。榨汁后立即饮用。如果你觉得汁太甜，可以加入一些薄荷叶。
【导读】李渔在《闲情偶记》中写道：汤即羹之别名也，有饭即应有羹，无羹则饭不能下。可见，历来饮食养生中，就有汤为先的说法，但是怎么煲汤更鲜美，下面就为你介绍怎么煲汤更鲜美。
怎么煲汤更鲜美
汤能容纳百味营养精华，坊间一直流传着的民以食为天，食以汤为先的说法。那么，提到喝汤，家庭主妇该如何操作才能够让自己煲出的汤又鲜又香呢？
一是选料要新鲜
在购买鸡肉、鸭肉、猪瘦肉、猪肘子、猪骨、火腿、板鸭、鱼类等做汤原料时，应注意必须新鲜、异味小、血污少。
二是浸泡后氽烫
煲肉类汤应先以冷水浸泡后氽烫，就是将肉类原料冷水下锅，煮沸焯一下，可有效减少嘌呤含量。汤中溶解食材中的氨基酸和可溶性维生素的同时，也会溶出脂肪、胆固醇和嘌呤等。
特别是长时间熬制的老火靓汤,嘌呤含量更高。如果长期大量喝这样的汤，容易导致高尿酸，甚至痛风。
怎么煲汤更鲜美
三是水没过食材
煲汤时加水应以没过食材为原则，火候大小是关键，待沸腾后，细火慢炖，但也不宜过久，大多数汤品以1-2小时为宜，蔬菜类为主的汤，就更不宜煮太久。
出锅前放入盐，要淡，少放盐，过早放盐会影响汤的鲜味。
保健tips:汤是一种最好的进补方式，汤可以让食材的营养疗效以最大限度地发挥出来，但补要合时也要适量。
春季呼吸道感染性疾病患者增多，主要原因多是因为体内维生素A缺乏。缺乏维生素A会降低人体免疫能力，而补充维生素A最好的食物就是胡萝卜。
胡萝卜是一种质脆味美、营养丰富的家常蔬菜。中医认为它可以补中气、健胃消食、壮元阳、安五脏，治疗消化不良、久痢、咳嗽、夜盲症等有较好疗效，被誉为东方小人参。用油炒熟后吃，在人体内可转化为维生素A，提高机体免疫力，间接消灭癌细胞。
美国科学家的最新研究又证实：每天吃两根胡萝卜，可使血中胆固醇降低10%～20%;每天吃三根胡萝卜，有助于预防心脏疾病和肿瘤。
胡萝卜中的主要营养素是-胡萝卜素，它存在于胡萝卜的细胞壁中，而细胞壁由纤维素构成，人体无法直接消化，唯有通过切碎、煮熟及咀嚼等方式，使其细胞壁破碎，-胡萝卜素才能释放出来，真正为人体消化吸收利用。完好保持-胡萝卜素等营养成分，与我们的食用与烹调方法有着极大的关系。
维生素A具有促进机体正常生长与繁殖、维持上皮组织、防止呼吸道感染与保持视力正常，治疗夜盲症和眼干燥症等功能。由胡萝卜素转化的天然维生素A，发挥的效果大大胜过人工合成的药物。
胡萝卜能增强人体免疫力，有抗癌作用，并可减轻癌症病人的化疗反应，对多种脏器有保护作用。妇女进食胡萝卜可以降低卵巢癌的发病率。
胡萝卜内含玻珀酸钾，有助于防止血管硬化，降低胆固醇，对防治高血压有一定效果。
胡萝卜素可清除致人衰老的自由基，除维生素A外，所含的B族维生素和维生素C等招牌营养素也有润皮肤、抗衰老的作用。胡萝卜的芳香气味是挥发油造成的，能增进消化，并有杀菌作用。
【导读】胡萝卜都有哪些养生功效，胡萝卜是一种生活当中最常见的食物，不少人都喜欢吃胡萝卜，那么，胡萝卜都有哪些养生功效，让我们一起来看一下。
胡萝卜都有哪些养生功效
从中国历代的历史上来看，那些长寿的人往往是吃胡萝卜最多的人，因为胡萝卜进入到人体之后能够有效地提高胃部的消化能力，同时，能够达到祛除胀气的作用，胡萝卜里面含有一些能够抑制肿瘤细胞生长的东西，主要是因为它里面含有一些胡萝卜素，当然，这种东西如果是熟食的话，那么更有利于吸收，所以，在冬天的时候，很多人都喜欢煮胡萝卜来吃。
人体内感染一些疾病的时候，也许，大家会感觉自己的免疫能力在不断的下降，其实，主要是因为身体的素质没有以前好了，那么，在这个时候，大家一定要注意，多吃一些胡萝卜，他能够将人体内过多的胡萝卜素转化成所需要的维生素a,从而加强身体内各种免疫机能，能够起到预防疾病的作用，同时，还能够有效地消除癌症细胞。
胡萝卜都有哪些养生功效
胡萝卜里面含有一些丰富的植物纤维，能够不断地吸收水分，在肠道里面也许就会让你感觉到特别的膨胀，吃一根胡萝卜，就会让你有饱腹的感觉，这个时候，你就想去通便，能够将体内多余的毒素排出体外。
如果是女性朋友，想让自己维持美丽的容颜，那么大家就尽量的多吃一些胡萝卜，因为这里面的维生素要比那些化妆品给你的营养多很多，同时，还能够起到不错的养颜功效。
胡萝卜里面除了含有丰富的胡萝卜素以外，还有其他的物质，这些物质能够不断地提高人体吞噬感冒细胞的能力，能够让人在不同的季节减少患有感冒的几率。
胡萝卜素有小人参之称，因其含有其它植物所没有的丰富维生素，而被大众所推崇。其所含的维生素A对眼睛非常好，还可以治疗夜盲症。冬日皮肤干燥也可多食用胡萝卜。
胡萝卜有很高的保健功效，可降脂、降糖、降血压，是高血压、冠心病、糖尿病的食疗佳品。其中的-胡萝卜素具有很强的抗氧化作用，能强化人体免疫系统，增强抵抗力，延缓衰老。-胡萝卜素以及胡萝卜中的木质素等，均可减少和防止癌症的发生。常食胡萝卜还可保护皮肤黏膜，保持肌肤湿润细嫩，防止皮肤干燥，养颜美容。
最为重要的是，-胡萝卜素经小肠吸收转化成的维生素A,又称视黄醇或抗干眼病因子，可促进眼内感光色素的形成，对维持正常视觉功能具有重要作用。眼的光感受器是视网膜中的杆状细胞和锥状细胞。这两种细胞都存在有感光色素，即感弱光的视紫红质和感强光的视紫蓝质。锥细胞主要集中在黄斑区，中心凹处则仅有锥细胞，司明视觉和色觉；杆细胞分布在黄斑以外的视网膜周围部分，司暗视觉。
若维生素A不足，则视紫红质再生慢而不完全，可影响暗适应能力，使暗适应恢复时间延长，严重时可产生夜盲症。常食胡萝卜，可预防夜盲症、视力减退及近视，治疗各种眼疾。同时，有助于保护眼睛晶状体的纤维部分，预防白内障。另外，还能预防由于老化引起的退行性眼病，如老年性黄斑变性等。维生素A犹如天然眼药水，可保持眼角膜的润滑及透明度，有效防治角膜干燥和干眼病，促进眼睛健康。维生素A对于长期戴隐形眼镜和长时间注视电脑屏幕者来说，更是重要的营养素。由此可知，胡萝卜是名副其实的护眼之宝。
中医认为，胡萝卜有润燥安神，养肝明目的功效，食之能明眸善睐。治夜盲症：胡萝卜500克，鳝鱼肉200克，均切成丝，加油、盐、酱油炒熟食，每日1次，6天为1疗程。或胡萝卜与猪肝同食。治干眼病：胡萝卜煮熟吃，每顿2-3个，连吃半个月。治角膜干燥症：胡萝卜蒸熟，当饭吃。或烹制成菜肴食用。治角膜软化症：胡萝卜100克，鸡蛋1个，先将胡萝卜切片放入锅中加清水煮沸，鸡蛋去壳，放入煮熟，食时调味，饮汤吃蛋，每日1次，7天为1疗程。
需要注意的是，胡萝卜要想发挥养眼护眼功效，掌握好食用方法十分重要。胡萝卜中所含的-胡萝卜素是一种脂溶性物质，生食仅能吸收10%,所以胡萝卜不宜生食，最好用油炒或与肉同炖才更有利于其营养素的溶解吸收和利用。但需要提醒大家，烹调胡萝卜并不需要用大量油脂，只需少量油脂或者蒸煮变软后同餐中摄入油脂均可，以防油脂摄入过多。要想生吃，可将胡萝卜榨汁，加入少许食用油食用。若是凉拌，必须在其中滴入少许如香油之类油脂，然后在口中充分咀嚼，嚼成极碎末，这样才有利于-胡萝卜素吸收。
服用消胆胺、普罗布考、仙妮蕾德、矿物油等药物时，不宜食用胡萝卜，以防降低-胡萝卜素的吸收和在血液中的浓度。
白领经常面对电脑，视力下降的速度非常快，建议适量的食用胡萝卜素，补充维生素，维持一个正常的视力水平。
春季，天气变化多一些，所以感冒、过敏等问题就会一一出现，这时候就要注意养生，让身体免疫力增高，减少引发不适的情况，那么春季怎么养生，天然养生专家介绍多喝排骨汤解毒润燥、吃胡萝卜美肤补水、喝蜂蜜抗敏润肺，下面一起来了解下吧。
1.海带排骨汤：将海带蒸半小时取出在用清水浸泡4小时，切成长方块，然后锅内加入清水，将排骨、葱段、姜片、黄酒用中火焖烧20分钟，在放入海带并且旺火烧沸10分钟就可以出锅了，海带排骨汤具有解毒润燥的功效。
2.胡萝卜：胡萝卜为“美容维生素”的美称，这个食物在小肠内转化成维生素A。这个元素对皮肤的表皮层有保护作用，然后对皮肤柔润光泽、有弹性的效果。饮食中如果缺乏维生素A会出现松弛老化、皮肤干燥、角质代谢失常。烹调胡萝卜要注意切碎、煮熟在食用哦，这样营养元素才能够得到释放。胡萝卜具有美肤补水的功效。
3.蜂蜜：人体内的水分会因为干燥多风的春季丧失较多，这时候每天早晚各饮用一杯蜂蜜可以润肠通便、增加营养、补充水分、清除体内毒素、预防感冒，而且春天是过敏高发的季节，每天喝一勺蜂蜜连续服用两年可以让干眼、气喘、瘙痒等季节性过敏症状消除。蜂蜜具有抗敏润肺的功效。
春季养生喝排骨汤、吃胡萝卜、喝蜂蜜，就为您介绍这么多，相信您了解了，春季食用这些食物都有养生的效果，不过在吃的时候要注意方法，就像胡萝卜，天然养生专家介绍生吃胡萝卜和熟吃胡萝卜的功效是不同的，因此，更好的吸收其中的营养元素，一定要烹饪一下，不要生吃。
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