山药的营养可以不比胃药差,有了它的帮助,相信你的胃会好的更快,今天小编用它做了美味的甜品-----拔丝山药,丝拉好长,甜滋滋的小吃,是不是完成没有抗拒力了。
【美味养胃食谱拔丝山药】
主料:山药1根 、
辅料:糖半碗、油2大勺、
步骤:
拔丝山药的做法步骤1.山药削皮,切滚刀块。
拔丝山药的做法步骤2.放油锅里炸,170度五六分钟。
拔丝山药的做法步骤3.炸好捞出
拔丝山药的做法步骤4.炒锅里放油,放糖。
美味养胃食谱拔丝山药
拔丝山药的做法步骤5.炒出小泡泡。
拔丝山药的做法步骤6.放炸好的山药块,快速炒,出锅。
拔丝山药的做法步骤7.趁热吃哦
美味养胃食谱拔丝山药
小贴士
要想多出丝,就多放一些糖。
山药的食用效果
1.滋肾益精
强健机体,滋肾益精的作用。大凡肾亏遗精、妇女白带多、小便频数等症,皆可服之。
2.降低血糖
美味养胃食谱拔丝山药
有降低血糖的作用。可用于治疗糖尿病,是糖尿病人的食疗佳品。
3.延年益寿
有效阻止血脂在血管壁的沉淀,预防心血疾病。取得益志安神,延年益寿的功效。
4.健脾益胃助消化
有利于脾胃消化吸收功能,是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚,皆可食用。临床上常与胃肠饮同用治脾胃虚弱,食少体倦,泄泻等病症。
山药里不含脂肪,没有热量,非常受广大女性朋友的喜爱,今天小编采用山药做道甜点----拔丝山药,山药绵糯,入口即化的糖份,口感更脆,吃着健康又美味。
【拔丝山药】
【主料】山药300g、
【辅料】油适量、糖150g、淀粉适量、
【步骤】
1.准备山药。(我用的铁杆山药)
2.山药去皮。
3.切成滚刀块。
4.将切好的山药加入约二大匙淀粉。
健康美味甜点拔丝山药
5.在盆中颤几下,使山药的表层均匀沾满淀粉。
6.锅中油烧至五成热,下入山药中小火慢炸。
7.至山药表层壳硬变成金黄色。约九成熟时即捞出。
8.锅中加入约三匙的水(大约45毫升),然后加入糖。
健康美味甜点拔丝山药
9.快速搅动,这时,糖在锅中呈大泡状。
10.注意观察,至小泡。不要心急,中火快速炒。
11.糖中的水份慢慢蒸发,糖开始溶化,呈无泡状态。
12.这时的糖,全溶,且开始微微变黄。
健康美味甜点拔丝山药
13.当糖色再变深,成浅棕黄时,挑起锅铲,这时的糖汁,呈不间断状态向下流。
14.关火,利用锅中余温再略炒,这时仔细看,糖会有拉丝状态出现。
15.倒入炸好的山药。
16.开火快速翻炒匀后关火装盘。
17.糖丝,必须是拉得又细又长的,特意在锅中留了点,拉丝拍照。
健康美味甜点拔丝山药
小贴士
1、如果条件允许,最好一个锅炸食材,一个锅炒糖汁。
2、山药如果不挂干淀粉的话,可以用沸水焯一下沥净水份再油炸。
3、炒糖一定要多观察,新手千万注意火别开大,边炒边观察。
山药的食用效果
1.健脾益胃助消化
有利于脾胃消化吸收功能,是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚,皆可食用。临床上常与胃肠饮同用治脾胃虚弱,食少体倦,泄泻等病症。
2.滋肾益精
强健机体,滋肾益精的作用。大凡肾亏遗精、妇女白带多、小便频数等症,皆可服之。
3.降低血糖
健康美味甜点拔丝山药
有降低血糖的作用。可用于治疗糖尿病,是糖尿病人的食疗佳品。
4.延年益寿
有效阻止血脂在血管壁的沉淀,预防心血疾病。取得益志安神,延年益寿的功效。
总结:拔丝山药选材原因,是山药是减肥食物首选,正在减肥的女性可以用山药做道甜点来解解馋吧。
山药的营养价值很高,日常生活中山药的食谱有很多,下面介绍拔丝山药的做法以及营养价值,希望喜爱山药的人群能得到些许帮助。
拔丝山药的做法
材料:铁棍山药山药500克(首选晶福源的铁棍山药),桂花卤2克,冰糖75克,熟白芝麻5克,熟花生油1000克。
做法:1、山药刮去皮切滚刀块;冰糖碾碎成面儿。
2、勺内注入油烧至五成热,放入山药至金黄皮脆里熟,倒入漏勺内。勺内留油少许,放入冰糖面和和一调匙清水,加桂花卤熬糖,待糖汁表面的大气泡变小,糖以开始变微微有点浅红色时,马上将炸过的山药倒入勺中搅动,用糖汁将山药包均,倒入涂油的盘中,迅速上席即可。另上凉开水一小碗。
拔丝山药
制作技巧
炒好糖是制作拔丝的主要技术关键,有三种方法:第一油炒法,可先加入油,也可油糖同时下锅,糖油的重量比,一般按 150克糖,5克油较为合适。第二水炒法,水与糖的重量比,一般为 150克糖,25克水。第三油水混合炒法,糖和油、水之比为 150克糖、20克水,5克油。以上三种炒法,均需在炒前把糖碾碎,糖一入锅,就要不停地翻炒,见糖先起大泡,而后气泡变小,溶化的糖由稠变稀且色变浅黄时,即可投入主料。不论采用哪种炒法,火力皆不宜大,注意不要使糖挂在锅边,以免焦糊影响颜色。
2、主料炸制和炒糖必须同时完成,一先一后,都将影响拔丝效果和成品质量。
3、装拔丝菜的盘底必须抹一层油,随菜要跟一碗凉开水,吃时蘸水使菜肴变得脆甜可口而不粘牙。
营养价值
山药是美食,也是我国传统中药之一,是大家熟悉的滋补珍品。山药含有丰富的淀粉、蛋白质、多种矿物质、多种维生素、胆碱、纤维素、粘液质等成分。
拔丝山药
山药最大的特点是能够供给人体大量的粘液蛋白质,对人体有特殊的保健作用,能预防心血管系统的脂肪沉积,保持血管脉粥样硬化过早发生,防止心血管系统脂肪沉积,保持血管弹性,防止动脉过早硬化,防止肝、肾脏中结缔组织萎缩,提高人体免疫功能。还能减少皮下脂肪沉积,避免出现肥胖。中医理论认为:山药性平,不燥,不温不燥,功能补脾胃,益肺肾。
怀参介绍
怀山药?是中华民族传统的保健佳品,为怀庆府名贵特产四大怀药之一。古是皇宫贡品,今为国药之宝,素有怀参之美誉。古籍记载:清道光十三年(公元1883年)《河南县志》载:蔬之薯蓣称菜山药,药之薯蓣为药山药,称铁棍山药,供药用,产于怀庆府者优。铁-棍山药因色正,粉足,质嫩脆,味美,药效佳,可与人参媲美,又称怀参.
化学成分
据中科院化验检测分析结果显示,铁棍山药富含16%淀粉,粘液质糖蛋白、胆碱、维生素C、甘露聚糖;还含有谷氨酸、酪氨酸、丙氨酸等18种氨基酸和铁、钙、锌、磷、锰、钴、铜等十余种微量元素。
铁棍山药中含丰富的DHEA(青春因子),是人体生命活动中非常重要得一种活动物质,是环戊烷多氢菲得一种衍生物。环戊烷多氢菲是人体内肾上腺皮质激素和性激素(雌、雄激素)得基本结构。DHEA得主要保健功效是抗衰老、增强免疫功能和改善性功能。
拔丝山药
其保健作用得机理是可根据身体的需要转化为雄性激素或雌性激素,补充由于衰老和疾病造成的激素失调,从而使人保持旺盛的精力,增强抵御疾病的能力,加速受损组织的修复,并能预防和减缓恶性肿瘤、糖尿病、动脉硬化、心脏病、肥胖、老年痴呆症等。
营养功效
铁棍山药能补虚、理气、益智、延年、疗疾。李时珍在《本草纲目》中亦指出铁棍山药能补五劳七伤,尤其指出山药以河南怀庆府(今焦作市温县、沁阳等地)者良。 根据药理和临床研究结果表明,铁棍山药有以下特点:
一、补中益气
铁棍山药因富含18种氨基酸和10余种微量元素,及其它矿物质,所以有健脾胃、补肺肾、补中益气、健脾补虚,固肾益精、益心安神等作用,李时珍《本草纲目》中有健脾补益、滋精固肾、治诸百病,疗五劳七伤之说。
二、消渴生津
拔丝山药
该山药有消渴生之功效:中医治疗虚劳消渴(糖尿病)处方中常有山药单味使用,或与其它药物合用,效果更佳。
三、保健
由于鲜山药富含多种维生素、氨基酸和矿物质,可以防治人体脂质代谢异常,以及动脉硬化,对维护胰岛素正常功能也有一定作用,有增强人体免疫力,益心安神,宁咳定喘,延缓衰老等保健作用。
四、养颜
元代脾胃专家李景说:治皮肤干燥以此物润之。李时珍写到:山药能润皮毛。山药对滋养皮肤,健美养颜有独特疗效。
五、特殊药理功能
山药中的铜离子与结缔组织对人体发育有极大帮助,对血管系统疾病有明显疗效,铁棍山药中的钙,对伤筋损骨、骨质疏松,牙齿脱落有极高的疗效。
拔丝山药
对冻疮、糖尿病、肝炎、小儿泻泄、遗尿症、婴儿消化不良、溃疡性口腔炎、肺结核、妇女月经带下等患者也有很好的疗效,久用可耳聪目明,延年益寿。
清代宣统翰林学士薛宝辰在他所著《素食说略》中提到拔丝山药说:去皮,切拐刀块,以油灼之,加入调好水冰糖起锅,即有长丝。但以糖炒之,则无丝也。京师庖人喜为之。拔丝山药是北京传统名菜,少说也有百余年历史。而今拔丝山药又加上点儿桂花卤,撒上点熟白芝麻。吃得时候得趁热,夹块山药一拉,糖丝能拔一丈多远。入口之前一定要在凉开水碗里蘸一下,避免烫嘴。
适宜人群
适宜:一般人群均可食用。适宜糖尿病患者、腹胀、病后虚弱者、慢性肾炎患者、长期腹泻者;
不宜:山药有收涩的作用,故大便燥结者不宜食用;另外有实邪者忌食山药。
拔丝山药
看了以上的介绍,是不是很喜欢吃拔丝山药呢?喜欢吃山药的人群应该注意山药的饮食注意事项,大便干燥的人群不适宜吃山药。
【导读】地瓜球的做法,台湾小吃中地瓜球又叫做QQ蛋,将地瓜用成地瓜泥,是很多人喜欢吃的小吃,你喜欢吗?喜欢的话就一起来了解下地瓜球的做法吧。
地瓜球的做法
材料
地瓜200克、地瓜粉200克、糖粉适量。
做法
1、地瓜去皮切薄片,放蒸锅中蒸熟,拿出待凉。
2、蒸熟的地瓜用叉子压成泥,加适量的糖粉,用手混合拌匀。
3、先放下一半的地瓜粉揉,再慢慢一点,一点地加入其余的粉揉成软硬度如自己的耳垂般就行了。地瓜粉不需一定要用完滴哦!
4、揉好的面团,甜度不够的话可再加少许的糖粉至自己满意的甜度。
5、搓成条状,再切成段。
6、把它们像搓汤圆般搓成球状,全部搓好放盘备用。
7、中小火,油温一点热(插进筷子旁边没有小泡泡,手放离油面上只有一点点的热气传上来),把地瓜球沿着锅边轻轻放下滑进油中,以免沾锅底,只需把锅子轻轻摇动即可。
地瓜球的做法
8、待它表面有点变色,才用铲子小心翻动它。
9、待地瓜球浮起油面,用铲子把它压扁下,它会立刻自动鼓起回圆形就代表里面已有空气。每一粒都要把按压它几次让它更膨胀才会行成中空而外面酥脆,里面软Q的感觉。
10、炸至外皮酥脆呈金黄色时(需要5至10分钟这样)开大火,把油份逼出后捞起。
11、把炸好的地瓜球控干油份,如喜欢还可撒些糖粉在上面。
在专门卖冰糖葫芦的店里,不仅可以看见令人垂涎欲滴的冰糖葫芦,大多数店铺里冰糖葫芦旁边还具有雪花山楂球。雪花山楂球也是一种利用山楂制作出来的小吃,并且与冰糖葫芦比较起来华沙桥保留了山楂原有的味道,所以吃起来会更酸一些,爱吃酸的人千万不要错过雪花山楂球的小吃。如果是自己在家里制作雪花山楂球的话有哪些制作方法?
山楂糖雪球
步骤1
山楂100克用清水洗净,控干水分;用小刀把山楂果蒂摘掉和另一端的凹陷处杂质挖干净;锅放火上,放入冰糖或白糖50克
步骤2
倒入50毫升凉白开;开中小火熬制,一边用铲子搅拌融化的冰糖汁水(贴心提示一:熬煮糖水时要用铲子不停搅拌,以免糖汁糊锅,影响口感);熬煮至冰糖或白糖全部融化,水分蒸发,锅里出现细小的白气泡,淋入1/2汤匙白醋(贴心提示二:淋入白醋可以使糖汁快速出现结晶现象,也可中和白糖的甜味)
步骤3
用铲子把白醋和冰糖汁搅拌均匀;倒入处理干净的山楂,立即关火,并用铲子快速搅拌(贴心提示三:放入山楂立即关火,再用铲子搅拌,千万不要开火搅拌,我第一次就是开火搅拌,结果山楂破碎不成形);使山楂表面均匀的被糖汁包裹,继续搅拌
步骤4
山楂糖雪球的简单做法
随着糖汁温度的降低,包裹在山楂表面的糖汁开始出现白色结晶现象,直到糖汁温度冷却,白色结晶越明显(贴心提示四:搅拌的时候耐心一点,尽量搅拌均匀,等糖汁温度冷却就可看到白色结晶现象);取出山楂球,锅里剩下白色的糖汁结晶,是不是看着很难处理呢?往锅里倒入适量冷水,也可放入几颗山楂,开火熬煮成山楂糖水,这样锅也洗好了,还有一杯饮料,岂不是一举两得
关于山药,元代李景说:治皮肤干燥以此物润之。不仅如此,而且李时珍也写到:山药能润皮毛。通过名医大家的记载,可见山药对滋养皮肤,健美养颜有独特疗效,所以爱美怕衰老的女性朋友抓紧来熟悉一下铁棍山药的做法吧。
铁棍山药中含皂苷、粘液质、胆碱、山药碱、淀粉、糖蛋白、自由氨基酸、多酚氧化酶、维生素C、碘质、16种氨基酸,还有铁、铜、锌、锰、钙等多种微量元素。 具有营养滋补、诱生搅扰素、抗衰老、抗肿瘤、抗疲劳、抗有害物质刺激、调节代谢、增强免疫等。铁棍山药是一年四季中老少皆宜的补品。
温县古属怀庆府,位于河南西北部,南邻黄河,北依太行,天恩地责,使这里风景绮丽,人杰地灵,物产丰饶。这里是三国时期司马懿的故里,风靡全球的太极拳的发源地,闻名中外的四大怀药(怀山药、怀地黄、怀菊花、怀牛膝)的出产地。
怀山药乃四大怀药之首,又是药食同源之精品。铁棍山药属怀山药中的极品,曾为历代皇室之贡品,是可四季食用,老少皆宜的补品。94年获巴拿马万国博览会金奖。畅销韩国、日本、新加坡、美国、德国等地,享誉海内外。
铁棍山药已被焦作申请为国家原产地保护产品!原产地为焦作!
据中科院化验检测分析结果显示,铁棍山药富含16%淀粉,粘液质糖蛋白、胆碱、维生素c、甘露聚糖;还含有谷氨酸、酪氨酸、丙氨酸等18种氨基酸和铁、钙、锌、磷、锰、钴、铜等十余种微量元素。
根据药理和临床研究结果表明,该产品有以下特点:
一、补中益气:铁棍山药因富含18种氨基酸和10余种微量元素,及其它矿物质,所以有健脾胃、补肺肾、补中益气、健脾补虚,固肾益精、益心安神等作用,李时珍《本草纲目》中有健脾补益、滋精固肾、治诸百病,疗五劳七伤之说。
二、消渴生津:该山药有消渴生之功效:中医治疗虚劳消渴(糖尿病)处方中常有山药单味使用,或与其它药物合用,效果更佳。
三、保健:由于鲜山药富含多种维生素、氨基酸和矿物质,可以防治人体脂质代谢异常,以及动脉硬化,对维护胰岛素正常功能也有一定作用,有增强人体免疫力,益心安神,宁咳定喘,延缓衰老等保健作用。
四、养颜:元代脾胃专家李景说:治皮肤干燥以此物润之。李时珍写到:山药能润皮毛。山药对滋养皮肤,健美养颜有独特疗效。
五、特殊药理功能:山药中的铜离子与结缔组织对人体发育有极大帮助,对血管系统疾病有明显疗效,铁棍山药中的钙,对伤筋损骨、骨质疏松,牙齿脱落有极高的疗效,对冻疮、糖尿病、肝炎、小儿泻泄、遗尿症、婴儿消化不良、溃疡性口腔炎、肺结核、妇女月经带下等患者也有很好的疗效,久用可耳聪目明,延年益寿。
国内外临床研究证实山药能滋补健身,延缓衰老。防治动脉硬化和冠心病,益智健脑,补虚降血糖,治疗糖尿病等。山药可食可药,药用价值很高,临床治疗200余种疾病。
用法与用量:洗净去皮后切成断、片、蒸、煮、炖、炒均可,每日进食150-200克,对人体有极高的保健和治疗疾病的作用。
铁棍山药烧排骨(2人份):
食材:排骨300克、铁棍山药2根
调料:盐2克、生抽5克、米酒5克、红烧酱油15克、柱候酱5克、油5克、姜3片、蒜瓣5个、香葱2根
做法:
1、准备好食材。
2、锅烧热,倒入少许油,转动锅体让油均匀在锅底,放排骨,调小小火,慢慢煎至两面焦黄。
3、排骨煎好后,倒入适量的开水,放入香葱,调成大火滚5分钟。
3、加入盐、生抽、米酒、红烧酱油、柱候酱、姜片等,调小火慢烧30分钟。
4、烧排骨的同时,把铁棍山药表面的泥沙清洗干净,用锅丝擦小心地把表面的凸刺擦掉,切成小段备用。
5、把铁棍山药放到排骨中,再小火烧20分钟,最后大火收汁的时候放入蒜瓣提香即可。
铁棍山药焖羊肉
主材:羊腿1只、铁棍山药1根、胡萝卜1根、红枣8颗
配料:葱姜蒜、草果、桂皮、八角、干辣椒、花椒
调味料:生抽、老抽、料酒
1、羊腿买的时候斩大块,浸泡半小时,洗净血水沥干。
2、起锅坐水,水开后放生姜一块、花椒数粒(我装调料盒里了)、料酒适量,放入羊腿焯至血沫尽出,捞出控水。
3、如图准备好所有配料,红枣泡洗干净。
4、炒锅加适量油,依次爆香姜蒜、葱白、桂皮、草果、八角和干辣椒,下羊肉翻炒。
5、羊肉炒出香味后,烹入适量料酒,加少量老抽,炒至均匀上色。
6、加生抽炒香,加开水没过羊肉的三分之二,加花椒(装入调料盒)煮开。
7、移入高压锅,加红枣和葱段,上汽转小火25分钟关火,自然排气后捞出羊肉,原汤留锅中。
8、铁棍山药去皮切滚刀块,胡萝卜切稍大的滚刀块,山药和胡萝卜一起放入高压锅中,上汽转小火10分钟关火。自然排气后打开,加入羊肉开盖小火煮滚3分钟即可。
贴士:
1、特别怕膻味的人,所以焯水的时候加了比较多去腥的东西,如果你不怕可以直接用开水焯就行。
2、不在意吃到花椒粒的可以不用调料盒,第四步直接加花椒一起炒香即可。
3、用高压锅比较快速省水,如果用砂锅需要延长时间,同时加入多一些的水。
铁棍山药梅花肉
材料:
梅花肉、铁棍山药(一般山药也可)、葱、姜、八角
调味料:
绍酒、酱油(生抽、老抽各半)、冰糖、盐
做法:
1,梅花肉洗净切块,焯水后捞出,洗干净;
2,铁棍山药削皮切块,浸泡在水中备用。葱切段、姜切片;
3,烧热1大匙油,放入葱、姜和八角炒香;
4,再放入梅花肉,淋下酒和酱油,炒至酱油香气透出;
5,加入和肉齐平的开水(别用凉水),大火煮至滚后改小火慢烧;
6,约20~30分钟后(时间长短依个人喜爱的软烂口感而定),加入山药和冰糖,继续煮至山药变软;
7,若汤汁仍多时,可开大火收干一些,最后酌量加盐调味。
铁棍山药
【主料】铁棍山药、自制玫瑰酱
【做法】将铁棍山药连皮洗去泥土,放入蒸锅,隔水蒸上2030分钟即可。(高压锅1520分钟),趁热吃。
入口甘、面、微甜、粉性十足。
用洗碗铁砂球就水轻拭山药表皮,把毛须和毛孔疙瘩去掉就可以,不需要用打皮刀削皮,皮里含有三分之一的营养,带皮吃营养更全面,铁棍山药本来就细,削过皮更没吃的了,所以带皮吃更好!
铁棍山药中水分含量少,山药多糖等含量丰富,因此,其液汁较浓,煮食后口感较干腻、甜香,入口觉得面而甜,并伴随淡淡的麻味。
果酱铁棍山药泥
材料:铁棍山药一根,自制果酱适量
步骤
1 山药去皮,去皮最好带个手套什么的,粘液痒痒哦! 去皮后马上上锅蒸,还没上锅的最好泡水里,很容易变黄
2 入锅蒸25分钟,天啊,这个太难蒸绵了,一般的山药蒸十分钟多就可以了,这个蒸了N久,用筷子能撮进去就熟啦
3 趁热装进裱花袋或者保鲜袋,用面擀擀碎,直到变成泥。
4 倒出放碟子里,加入一大勺炼乳,拌均匀,再用裱花袋裱成小塔,或者用保鲜袋剪一小口挤成一小堆,再用叉子划几条疤痕就很漂亮啦!
5 然后在倒上自己喜欢的果酱装饰,搭配食用,心情很好哦!
铁棍山药红枣粥
食材:铁棍山药、红枣、大米
步骤:大米加水大火煮开;加去皮切片的铁棍山药和红枣若干,转中火或小火慢炖20-30分钟;熄火。
铁棍山药素什锦
山药先用热水焯一下至半熟,木耳泡发洗净、胡萝卜、黄瓜切片。
锅中放油,先煸香核桃仁,顺序下山药、胡萝卜、黄瓜片快炒。
出锅前,最后勾少许盐、味精即可。 贴心提示: 1、山药的吃法很多,煮粥、炖肉、煲汤、火锅均可使用。最营养的吃法就是洗净蒸着食用,可蘸蜂蜜,白糖,麻酱。如果孩子吃可压制成泥,放些红豆泥,绿豆泥。 2、量不在多,坚持每天吃即行。每天只需食用3-4两左右即可,以蒸着连皮一起吃最佳。3、铁棍山药汁很引起部分人的皮肤过敏,所以削皮的时候追好戴上手套; 4、万一沾到少许铁棍山药汁,立即反复冲洗干净,如果已经发痒,可在洗净之后擦少许白醋,过段时间痒感自会消失; 5、山药有收敛作用,所以便秘上火期间不易食用。 6、汆烫过的山药已经呈半熟状态,所以烹炒时间不易过长,以免失去爽脆之口感; 7、炒的时候勾些芡汁儿,口感更加爽滑脆嫩,不勾芡也行。
研究表明,山药对人体发育有极大帮助,铁棍山药中的钙,对骨质疏松,牙齿脱落有极高的疗效,对冻疮、糖尿 病、肝炎、肺结核等患者也有很好的疗效,所以尤其适合糖尿病、高血压病人等人群的服用。
【导读】做拔丝菜的要点,做拔丝菜的注意事项,烹饪时有哪些技巧呢,其中又有哪些细节要注意的?请阅读以下做拔丝菜的要点。
做拔丝菜的要点
1.根据原料质地决定是否挂糊,如苹果、梨、桔子等水果,含水分较大,在下锅炸时,一定要用蛋清和淀粉挂糊,
将原料裹住,否则原料内部出水后,会粘在一起;土豆、山药等原料,含淀粉较多,下锅炸时,可不必挂糊。
2.在油烧到七成熟时,将原料下锅,炸至金黄色捞出。
3.炒好糖。锅内要放干净底油,中火加热,加入白糖,用勺不断搅动,使糖受热均匀,炒至糖呈浅黄色时,由于水分蒸发冒出气泡,待泡沫多且大时,将锅端离火口,使泡沫变小,颜色加深。用勺舀起糖汁往下倒,能成一条线状,说明糖己炒好。这时迅速将原料下锅翻动,使糖汁裹匀原料。糖量与原料的体积比例为1:3,按原料重来说,块和片状的原料用糖量为原料的50%左右;条、丸状原料则为30%~40%.挂糊的比不挂糊的用量要多些。
4.糖汁炒好后,倒入的原料一定要热,如果原料不热,会使糖汁变凉,就拔不出丝来。为此,做拔丝菜时,应用两个炒锅,一个炒糖,一个炒主料。这样易保存主料温度,以挂匀糖浆。做拔丝菜不可用急火,以免糖浆过火,碳化发苦。如在糖浆中加少许蜂蜜,则风味尤佳。
说到拔丝,在我小的时候,非常喜欢吃,我常常催着父母做给我吃,今天我也尝试着给我家宝宝做了一次拔丝地瓜,地瓜含有丰富的维生素,以及可以润肠通便的作用,接下来就跟小编我一起来学习这道拔丝吧。
【拔丝地瓜】
【主料】
大地瓜1个
【辅料】
油适量、白糖适量
【做法】
1.将地瓜去皮后切成小段,也可以切块,但是我觉得段的吃起来比较方便,呵呵!
2.锅内热油,小火,待油8分热后下地瓜,炸至表面金黄起皮,大概三四分钟吧,我切得不算粗。
儿童爱吃的美味拔丝地瓜
3.这是炸好的地瓜。
4.锅内留少许炸地瓜的油,然后放入适量白糖,熬化
5.倒入炸好的地瓜快速翻拌,待出丝立马装盘。
儿童爱吃的美味拔丝地瓜
小贴士
拔丝地瓜要趁热吃,用干净的碗装一碗冷水,吃的时候拉出常常的丝往水里沾一下,地瓜表面的糖就会变得很脆。
药性功效
红薯含有独特的生物类黄酮成分,能促使排便通畅,可有效抑制乳腺癌和结肠癌的发生;能提高消化器官的功能,滋补肝肾,也可以有效治疗肝炎和黄疸。
红薯蛋白质质量高,可弥补大米、白面中的营养缺失,经常食用可提高人体对主食中营养的利用率,使人身体健康、延年益寿。
红薯富含膳食纤维,具有阻止糖分转化脂肪的特殊功能;可以促进胃肠蠕动和防止便秘,用来治疗痔疮和肛裂等,对预防直肠癌和结肠癌也有一定作用。
红薯对人体器官黏膜有特殊的保护作用,可抑制胆固醇的沉积、保持血管弹性,防止肝肾中的结缔组织萎缩,防止胶原病的发生。[4]
外用
儿童爱吃的美味拔丝地瓜
薯敷治疮患,叶汁涂治湿疹,藤敷治蛇、狗咬伤;嫩薯苗叶、蕹菜嫩叶、红糖敷脐部,治肾炎水肿及肝硬化腹水等均有一定疗效。巴西红薯Simon 1号是临床应用中药效最高的品种,有治疗癌症、一七型糖尿病等疑难病例。
总结:地瓜含有大量的纤维素,对于脾虚者可以少食用,以便影响腹泻。
冬天是吃山药的最佳季节,不但满足了味觉体验,更滋补了身体,小编今天和你一起看看山药有哪些的做法,怎么吃山药营养价值最高。
蜜汁山药
材料:山药500克、枸杞20克、糖150克、桂花酱2茶匙(10ml)、油。
做法:1、戴上手套,将山药洗净,去皮,切成1厘米见方、5厘米长的长条,用水浸泡,避免氧化发黑,用之前捞出沥干。枸杞用水泡软待用。2、锅中放入足够多的油(能没过山药),烧至7成热时,放入山药段用中火炸至稍稍变黄捞出,沥干油。3、将锅中的油倒出,洗净锅,放入适量的水(约100ml),放入糖熬化。4、熬到糖水变浓时象糖浆时,放入山药和枸杞炒匀。 5、放入桂花酱炒匀即可出锅。
功效:山药营养丰富,自古就被作为物美价廉的补品,具有健脾益胃、滋阴益精、润肺止咳、降低血糖、延年益寿等作用。
山药红薯赤豆羹
原料:山药1根、红薯1个、赤小豆(熟)1小瓢羹、冰糖1小块、桂花少许、水适量。
做法:1、山药和红薯洗净去皮,切小方块2、熟红豆(提前煮好后放入冰箱冷冻保存的)取出解冻3、将熟红豆、山药、红薯一同放入小砂锅,入大半锅清水大火煮滚后转小火4、入冰糖,炖30-40分钟,撒入桂花即可食功效:1、山药:含有大量淀粉及蛋白质、B族维生素、维生素C、维生素E、葡萄糖,对于MM们而言,更是一种天然的纤体美食。
它含有足够的纤维,食用后就会产生饱胀感,从而控制进食欲望,它本身就是一种高营养、低热量的食品。2、红薯:有补虚乏,益气力,健脾胃,强肾阴的功效。3、赤豆:除热毒,散恶血,消胀满,外敷治热毒痈肿、血肿、扭伤,具有解毒的效果。
淮山药泥
主料:山药(干)200克,红豆沙150克,辅料:金糕100克,调料:豌豆淀粉30克,白砂糖150克,猪油100克做法1.将淮山药粉碎成细末,加入白糖50克,加水少许,搅成细泥,置一碗中;2.京糕加工成细泥,另置一碗内,加白糖25克,拌匀;3.豆沙另置一碗中,三个碗均上笼蒸熟透后,取出待用;4.将炒锅烧热,下猪油,倒入淮山药泥,炒至浓稠时,盛在盘子的中间;5.炒锅下猪油,依次再炒京糕泥和豆沙,分别盛在淮山药的两边;6.将手勺置武火上,加清水少许、白糖75克,烧沸去沫,用水淀粉50夫(淀粉30克加水)勾成芡汁,浇在三泥上面即成。
小诀窍健康提示:效用:健脾和胃。适用于脾胃虚弱的便溏、腹泻恶等慢性肠胃病。 脾调养药膳食物相克:山药(干):山药恶甘遂、大戟,不可与碱性药物同服。
滋补果色山药
材料毛山药,蜂蜜,蓝莓果酱,甜杏果酱,草莓果酱做法1.山药洗净,切成段2.一段消掉皮,一段保留皮上蒸锅蒸熟3.上面的这根是带皮蒸熟后剥掉的,颜色微微发黄。下面的这根是消掉皮后上锅蒸的,颜色洁白4.把山药碾成泥,也可以放到保鲜袋中用擀面杖擀碎。擀好的山药加入适量的蜂蜜拌匀。也可以加入适当淡奶油调制,味道会更好。
5.装上菊花花嘴,把山药装进裱花袋中6.挤出造型,填入各色果酱。果酱也可以之选一种,可随意7.在碗中我放了几粒椰果点缀,可替换其他水果
麻婆山药
材料山药300克,牛肉馅100克,青蒜苗15克,郫县豆瓣1/2汤匙7.5ml,豆豉1/2汤匙7.5ml,姜10克,辣椒粉0.5克,花椒粉1.5克,熟芝麻1克,酱油2茶匙10ml,糖1茶匙5ml,淀粉1茶匙(淀粉加少许水调匀成湿淀粉),肉汤或开水150克,油75克,辣豆豉2/3大匙,鲍鱼汁1大匙(可用蚝油或省略)做法1、戴上手套将山药清洗干净,刮去外皮(山药地粘液会使皮肤过敏发痒,所以最好戴上手套处理山药),然后将山药切成滚刀块,浸泡在清水中防止变色。肉馅儿提前用一汤匙料酒和少许姜末腌制去腥2、锅中不放油,倒入绞肉馅儿炒散,炒出肉馅儿的油脂后,加入豆瓣酱和辣豆豉。3、炒出红油后,加入两大匙料酒翻炒,并加入葱姜蒜和花椒粒。4、将肉馅儿和香料翻炒均匀,加入生抽、老抽和鲍鱼汁。5、倒入山药翻炒均匀后,加一小碗水,水将近没过山药的量。
6、大火煮沸转小火,焖15-20分钟,直到山药熟透入味。7、大火收汁,装盘后表面撒一勺花椒面,点缀少许葱花,浇一勺热油,撒上熟芝麻,上桌。
枸杞脊骨淮山药木耳汤
朋友送了点淮山药,这个山药比我们平时买的长条要贵一些,形状有点怪异,但是感觉贵点是好一些,削掉皮都不会氧化变黄色。煮或者炒着吃和芋头的口感很像!还挺好吃的!准备以后在网上就买这种吃好了!
用大骨头顿点汤,喜欢用脊骨,肉嫩又出白汤。加了枸杞,黑木耳,这次的木耳公婆带过来的,质量很好的说,肉厚又干净!
材料大骨头2块,黑木耳20克,枸杞20克,红枣10个,淮山药1只,姜片适量,盐0.25小匙做法1.大骨头过水之后冷水放够,加入姜片和红枣,大火烧开15分钟,改文火熬汤1个小时。2.熬出白色汤汁后加入黑木耳,枸杞一起煮半小时,关火!3.老公下班前半小时开火,把山药加进去煮15分钟加上盐即可!
山药粥材料山药3两,韭菜花3支,海苔1张,葱半条,白粥半碗,高汤1碗,盐1茶匙做法1.山药去皮洗净后,切成条状放入滚水中川烫取出备用;葱切成葱花备用;海苔用剪刀剪成条状备用;韭菜花切段备用。2.取一汤锅,放入高汤、韭菜花、山药以中火煮5分钟后,加入白粥和调味料拌匀即可熄火。3.起锅盛入容器时,再撒入葱花、海苔丝即可。
龙首山药锅材料龙虾头1个,山药1斤,蛋豆腐1/2盒,高汤2斤,椰奶1罐,盐适量,味素适量做法1.龙虾头切块;山药切块以滚水汆烫至熟备用。
2.蛋豆腐切块后,放入热油中略炸一下后捞起沥干油脂备用。3.取一砂锅,依序放入作法1的龙虾头、山药块及作法2的蛋豆腐,再倒入高汤、椰奶煮至滚沸,最后加入所有调味料一调味即可。
美宫山药
主料:山药500克,京糕片300克,蜜饯青梅100克做法1、山药洗净蒸熟去皮切片,京糕切片,青梅焯水,切成瓦片形状。2、油纸抹上芝麻油,平铺汤盘内,将山药片和京糕片颜色相错地摆成几行,码成房脊形,每行中间用青梅依次反方向顺摆成绿瓦状。3、将切下的碎山药、京糕摆在汤盘中间,用大平盘翻扣过来,揭去油纸蒸3分钟取出。4、白糖、桂花酱下开水中勾芡,浇入平盘即成拔丝山药材料:山药200克 鸡蛋1个 面粉10克 淀粉50克 食用油500克 (实耗80克) 白糖5大匙做法1.山药去皮切块,用水泡洗,沥干水分,拍上少许干淀粉;把鸡蛋打入碗内,加入面粉、干淀粉、少许清水、少许油调成糊,把山药一一放入挂糊;2.锅内倒入油,烧热,放入山药,炸至金黄脆硬时捞起沥油;3.将锅洗净,加入清水、白糖,用小火炒至两面金黄起小泡时,放入炸好的山药炒匀,盛入抹好油的盘内,配上一碗凉水即可。注意外甜内滑,营养丰富。炒糖浆时用小火慢慢炒,才能拔出丝。
山药乌鸡汤:
1. 乌鸡洗净切块,红枣洗去浮灰,姜洗净切片。2. 山药去皮切滚刀块,泡入水中备用。3. 锅里倒水烧开,放入乌鸡焯水。4. 焯好的乌鸡洗去表面的浮沫。5. 处理好的乌鸡放入砂锅中,放入姜片、红枣,倒入清水,大火烧开后改小火锅煲一个小时。6. 1个小时候放入山药煮开,继续用小火煲半小时。7. 放入盐调味。8. 出锅前撒上胡椒粉。
山药乌鸡汤做法小贴士:1 煲汤的鸡一定要用现杀的活鸡,这样煲出来的汤才会鲜香味浓。2 处理山药的时候可以带上橡胶手套,防止山药的粘液刺激手部的皮肤。3 切好的山药泡在水中防止氧化变黑。
剁椒山药
越平淡,越真实。这是每次看完韩剧后,我脑子里不断跳出来提醒自己的一句话。看韩剧,让人觉得爱情那么美好,那么轰轰烈烈。可回到现实生活中呢?柴米油盐,那么多的琐碎,太多事情埋葬爱情。其实,那不是爱情死了。而是,它变的真实。年纪还小的时候,我们对爱,总有太多的幻想和期待。会很固执,很任性。当爱情变的平淡的时候,往往也就是大家选择要分开的时候了。只有年纪大了一些,才会明白这其中道理,才能更长久的相处的相守在一起----这是经得起平淡生活检验的爱情。 就好象菜菜。无论他在外面吃的多丰盛,最暖心暖胃的,永远都还是自家做的家常味道。
材料山药(切片),香肠,姜,剁椒,葱,盐,醋,老抽,鸡精,白糖做法1.锅内留底油,烧热后用葱、姜把香肠爆出香味。盛出待用2.重新下油,烧热,用香葱把剁椒爆香。3.倒入切片的山药,翻炒几下。烹入老抽,半勺白糖。 4.倒入香肠。烹入盐和鸡精。放少许水,焖2分钟。出锅前调入少许醋即可。
雪菜山药做法1) 山药去皮切滚刀块,雪菜水里冲洗后,涅干水分,切成细粒;2) 山药块入油锅炸8-10分钟成金黄色,捞起后放在厨纸上吸油;3) 锅里入2大匙油,加姜末和红椒碎爆香,加雪菜碎,毛豆和糖,中火翻炒2分钟,加山药大火翻炒2分钟,出锅前淋几滴香油。
给大家总结了这几款最家常的山药做法,小编都开始流口水了,忽然想起家里还备着几根山药,索性就下厨来款醋溜山药,酸酸的特别美味,不知道看完这篇文章的你对山药的哪款做法最钟情呢?不妨马上下厨来试试吧。
拔丝红薯、拔丝山药等食谱大家都吃吧,但拔丝香蕉没吃过吧,今天小编教大家做这道饭后甜点,夹起丝丝金黄,丝丝甜蜜,香与甜并存,吃时非常快乐。
【拔丝香蕉】
【主料】
香蕉 3只
【辅料】
油适量、糖120克、淀粉适量、鸡蛋1个
【做法】
1.准备食材。
2.将淀粉倒在盘中备用,鸡蛋蛋清与蛋黄分离。(蛋黄不用)
3.将蛋白打匀
4.香蕉去皮切成2-3厘米左右的小段。
饭后甜点拔丝香蕉
5.将香蕉在蛋白液中打个滚,沾满
6.将沾满蛋液的香蕉段在淀粉中再打个滚,沾满淀粉,拍掉多余的
7.油烧至六成热(用手可以感觉到油温热度了)
8.一块块放入香蕉,小心翻动下。
饭后甜点拔丝香蕉
9.将香蕉炸至淡黄色,捞出沥油。(外面变脆,色略带淡黄即可)
10.锅洗净,倒两大匙水。
11.放入糖,开大火。
12.用锅铲不断翻搅,以促使糖均匀溶化。
饭后甜点拔丝香蕉
13.糖开始变成大泡(这时的糖仍有水份存在),不断快速搅动。
14.注意观察,糖仍为大泡,但水份开始变少。火调中火,不断快速搅动。
15.糖泡慢慢变小,至无泡,这次,糖汁开始微微淡黄。调成小火,还是不断快速搅动。
16.糖汁变成淡黄,关火(这时的糖汁若用锅铲铲起滴下,会不间断流下)。然后,倒入炸好的香蕉。
饭后甜点拔丝香蕉
17.糖汁变成淡黄,关火(这时的糖汁若用锅铲铲起滴下,会不间断流下)。然后,倒入炸好的香蕉。
18.装入提前抹好芝麻油的盘子,开动!
饭后甜点拔丝香蕉
小贴士
1、香蕉在炸制过程中,一定要注意火侯,外壳变硬微即可,不要炸过。
2、盘子在装菜之前,抹上芝麻油,做好准备工作。
3、做好的菜,一定要趁热吃,变凉后很难再拔出丝来、
4、用过的锅铲如果有糖汁凝结,只需要锅中加适量水略烧,糖汁即可溶化,很容易清洗。
香蕉的营养价值
1.香蕉的含水量较高约70%,且含有丰富的碳水化合物、蛋白质、膳食纤维、磷、钾、维生素A和维生素C.
2.香蕉含有三種天然糖份:蔗糖、果糖和葡萄糖;再加上纤维素。
香蕉的食用效果
1.补充能量
运动员喜欢在上场前吃香蕉,这有助于临场表现。从营养的角度来分析,香蕉的糖分可迅速转化为葡萄糖,立刻被人体吸收,是一种快速的能量来源。
2.保护胃黏膜
香蕉能缓和胃酸的刺激,保护胃黏膜。
饭后甜点拔丝香蕉
3.降血压
钾对人体的钠具有抑制作用,多吃香蕉,可降低血压,预防高血压和心血管疾病。研究显示,每天吃两条香蕉,可有效降低10%血压。
4.润肠道
香蕉内含丰富的可溶性纤维,也就是果胶,可帮助消化,调整肠胃机能。
5.有助于睡眠
香蕉对失眠或情绪紧张者也有疗效,因为香蕉包含的蛋白质中,带有氨基酸,具有安抚神经的效果,因此在睡前吃点香蕉,多少可起一些镇静作用。
总结:今天这款拔丝香蕉,所用的熬糖的方法是水熬,跟着小编的做法一起能做出美味的拔丝香蕉出来。
对于山药想必大家并不陌生,山药对有着很多独特的营养,具有健脾益气的作用。深受人们的喜爱,同时,如果经常食用山药还可提高机体的免疫力。如今,很多人都在关注山药的做法,那么接下来就来介绍一下山药的做法大全。
山药属薯蓣科多年蔓生草本植物薯蓣的干燥块茎。
栽种者称家山药,野生者称野山药;中药材称淮山,淮山药,怀山药等。
因其营养丰富,自古以来就被视为物美价廉的补虚佳品,既可作主粮,又可作蔬菜,还可以制成糖葫芦之类的小吃。
山药的做法大全:
山药的营养价值:
1. 健脾益胃、助消化:山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质,有利于脾胃消化吸收功能,是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚,皆可食用。临床上常用治脾胃虚弱、食少体倦、泄泻等病症;
2. 滋肾益精:山药含有多种营养素,有强健机体,滋肾益精的作用。大凡肾亏遗精,妇女白带多、小便频数等症,皆可服之;
3. 益肺止咳:山药含有皂甙、黏液质,有润滑,滋润的作用,故可益肺气,养肺阴,治疗肺虚痰嗽久咳之症;
4. 降低血糖:山药含有粘液蛋白,有降低血糖的作用,可用于治疗糖尿病,是糖尿病人的食疗佳品;
5. 延年益寿:山药含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素,能有效阻止血脂在血管壁的沉淀,预防心血疾病,取得益志安神、延年益寿的功效;
6. 抗肝昏迷:近年研究发现山药具有镇静作用,可来抗肝昏迷。
鹌鹑山药米粥
菜系及功效:气血双补食谱 咳喘食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 贫血食谱
口味:原本味 工艺:煮
鹌鹑山药米粥的制作材料:
主料:粳米100克
辅料:山药50克,鹌鹑肉300克
调料:姜3克,大葱5克,盐2克
教您鹌鹑山药米粥怎么做,如何做鹌鹑山药米粥才好吃
1. 活杀鹌鹑,去毛,内脏洗净,去骨,剔出鹌鹑肉,切成小碎块;
2. 将山药快速冲洗干净;
3. 姜葱洗净,姜切片,葱切段;
4. 粳米淘净;
5. 将粳米、山药、鹌鹑肉同时放入锅内,先用旺火烧开,改用文火慢煮;
6. 待粥成,加姜、葱、盐少许即可。
小帖士-健康提示:
此粥具有益气养血,消结去热,健脾和胃的作用。
小帖士-食物相克:
粳米:唐孟诜:粳米不可同马肉食,发瘤疾。不可和苍耳食,令人卒心痛。
清王盂英:炒米虽香,性燥助火,非中寒便泻者忌之。
山药:山药与甘遂不要一同食用;也不可与碱性药物同服。
山药炖羊肉
菜系及功效:气血双补食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 肾炎食谱
口味:原本味 工艺:原炖
山药炖羊肉的制作材料:
主料:羊肉(瘦)1000克,山药1000克
调料:大葱5克,料酒3克,盐4克,花椒2克,八角3克,胡椒粉3克
山药炖羊肉
1. 将羊肉洗净,切成长6厘米、宽5厘米的块,放入沸水锅氽一下,捞出备用;山药去皮洗净,切滚刀块备用;大葱洗净切段;姜切片备用。
2. 锅放入羊肉及适量水,用旺火烧开,撇去浮沫,加入葱、料酒、八角、花椒,改用小火炖至八成熟时,放入山药炖熟,加入盐、味精、胡椒粉、调好味即可食用。
山药炖羊肉的制作要诀:
本品大料所指的是八角。
小帖士-健康提示:
补气养血,补益虚损。
小帖士-食物相克:
山药:山药与甘遂不要一同食用;也不可与碱性药物同服。
薏米山药羹
菜系及功效:精品主食 气血双补食谱 水肿食谱 胃调养食谱
口味:甜味 工艺:煮
薏米山药羹的制作材料:
主料:山药200克,薏米200克
调料:赤砂糖50克,淀粉(玉米)10克
薏米山药羹的特色:
色泽微红,绵软甜香
教您薏米山药羹怎么做,如何做薏米山药羹才好吃
1. 先将薏米淘洗干净,用温水泡;
2. 山药去皮洗净,切成小丁;
3. 勺内加水烧开,下入薏米煮至七成熟后放入切好的山药丁;
4. 继续用小火煮至熟烂;
5. 放入红糖熬开,加入水淀粉25克(淀粉10克加水)勾芡出勺。
小帖士-健康提示:
对胃病有疗效,并具有补气养血之功。
小帖士-食物相克:
山药:山药与甘遂不要一同食用;也不可与碱性药物同服。
琉璃山药
菜系及功效:甜品/点心 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 糖尿病食谱 肾炎食谱
口味:甜味 工艺:玻璃
琉璃山药的制作材料:
主料:山药300克
调料:淀粉(豌豆)50克,小麦面粉50克,植物油50克,白砂糖150克,香油15克
教您琉璃山药怎么做,如何做琉璃山药才好吃
1.先将山药洗净,削去皮,放入笼中蒸熟取出,切成一指宽条;干淀粉,面粉加清水调成面糊,将山药条放入糊中拌匀,备用。
2.锅置旺火上,倒入植物油,烧至五成热时,将山药条逐一下入油中炸透,呈金黄色捞出。
3.另起油锅,放入香油,加入白糖熬至出丝时,将炸好的山药条倒入颠翻几下,使糖汁均匀地包在山药条上,同时在大平盘内抹上香油,将山药条倒入大平盘内,用筷子挑开,凉后即成。
小帖士-健康提示:
糖尿病患者若按照该食谱制作菜肴,请将调料中的糖去掉。
小帖士-食物相克:
山药:山药与甘遂不要一同食用;也不可与碱性药物同服。
炸山药饼的制作材料:
主料:山药500克
辅料:香菇(鲜)50克,口蘑50克,冬笋50克,腐竹75克,荸荠75克,淀粉(玉米)85克,小麦面粉100克
调料:色拉油150克,盐10克,料酒20克,胡椒粉2克,姜10克,味精2克
炸山药饼的特色:色泽金黄,外松脆,里鲜嫩,咸香可口。
1. 把山药洗净,用旺火蒸熟晾凉;
2. 去皮,切碎压成泥,加入面粉、盐、味精,拌匀和成山药面团;
3. 把马蹄、冬菇、冬笋用开水焯一下;
4. 与口蘑、腐竹无切成末,炒锅内放油30克,加热;
5. 放姜末,接着放马蹄、冬菇、冬笋、口蘑、腐竹末炒透;
6. 加盐、味精、胡椒粉调味,最后用水淀粉勾芡和成馅;
7. 将山药面团揪成重30克的剂子包入馅,压成一个个的饼状;
8. 滚上玉米淀粉,放入六成热的油中炸透即成。
炸山药饼的制作要诀:本品有油炸过程,需备色拉油约750克。
以上介绍了山药的做法大全,经常食用山药还具有养颜的功效,但要适量,不要吃太多。山药的做法还有很多,每天变换不同口味的山药也是别有一番风味。