很多人喜欢吃山药丸子,但是却不知道怎么样去做。曾经的儿时我也特别喜欢吃炒山药丸子,而且几乎每个星期都吃。于是妈妈总是做给我吃。而我总在一旁看着妈妈怎么做。功夫不负有心人,现在的我终于学到了怎么样去做。下面我就来教大家!
我们这边的特色食品,俗称山药丸子,实际是土豆丝裹着面蒸熟的,可以炒着吃,也可以占着酿皮汤吃,不同的吃法有不同的滋味,土豆是我们这边的特产之一,多吃土豆对身体有很大的好处,降糖降脂、美容养颜、宽肠通便等。中文名:炒山药丸子土豆:2颗鸡蛋:2个香肠:1根。简介:用餐人数:1-2人。材料:主料:2颗土豆。配料:适量猪油、适量盐、1根香肠、2个鸡蛋、适量葱蒜、适量干姜、花椒面、适量酱油、适量辣椒.1碗面粉。做法:土豆搽丝。用清水将土豆丝淘洗两遍。盛干面一碗倒入土豆丝上。把面和土豆丝拌匀,尽量使土豆丝都散开,不要粘连,面粉可以稍多一些。
上锅蒸七八分钟,具体看土豆丝铺的薄厚,不能时间过长,否则炒出来就都碎了。蒸熟后用筷子挑散,不要粘连。香肠切粒,葱白切斜片,葱叶切末,酸切。鸡蛋加少量葱叶及盐打匀。热锅冷油,我放的猪油,更香一些。10油热倒入鸡蛋液,炒熟盛出。余油倒入香肠,煎一会,剪到表皮干点的时候加入葱白、蒜末,少量干姜面、花椒面、酱油,炒出香味。2倒入鸡蛋、蒸好的土豆丝,加入剩余的葱。13爱吃辣椒的可以加些辣椒,我加了炸好的辣椒,加盐调味,炒匀即可。14特色小吃上锅了。注意事项:拌面粉时可稍微多点,蒸的时间不易过长,炒的时候油可以多点,蒸熟加面的土豆丝比较吃油。
好了,大家听完了我的介绍相比都知道了怎么样去做山药丸子了吧。但是,千万要记住,火候特别重要,火不要太大,也不要太小。适中就可以了。当你把山药丸子做出来的时候,你一定对它爱不释手。我相信它会是你吃过的一种难得的美味!
山药丸子是让我们心动的食物,我们大家肯定对于山药丸子汤的做法还很模糊,这并不是一种常见的汤,这种汤具有治疗失眠头疼的效果,而且效果非常显著,我们大家都可以去尝试一下,可以帮助我们更快更好的摆脱失眠带来的困扰,而且这道汤本身也非常美味,下面就让我们一起了解一下山药丸子汤的做法吧。
做法一:
1、山药去皮切块,用水泡洗,沥干水分,拍上少许干淀粉;把鸡蛋打入碗内,加入面粉、干淀粉、少许清水、少许油调成糊,把山药一一放入挂糊;
2、锅内倒入油,烧热,放入山药,炸至金黄脆硬时捞起沥油;
3、将锅洗净,加入清水、白糖,用小火炒至两面金黄起小泡时,放入炸好的山药炒匀,盛入抹好油的盘内,配上一碗凉水即可。
做法二:
1.山药去皮切粗丁;四季豆放入加盐的沸水中汆烫至翠绿,备用。
2.鸡胸肉洗净沥干,切成一口大小,以盐、胡椒粉、太白粉抓匀,再放入沸水中汆约烫1分钟,捞起沥干备用。
3.热锅,倒入适量油,加入作法1的山药丁,煎至各面均上色,捞起备用。
4.于作法3锅中,放入姜末、蒜末、辣椒末炒香,再加入作法2的鸡胸肉及糖醋酱拌炒至入味。
5.再于作法4中加入作法1的四季豆拌炒一下即可。
山药丸子汤的做法也非常简单,需要我们注意的就是对火候的把握,火候山药不能太大,一定要小火煮,才能够帮助我们达到最佳的效果,帮助我们做出来更加美味的山药丸子汤,相信此刻的你一定已经心动了吧,那就去尝试一下吧。
山药的做法有很多种,比如说可以做成炒山药,拔丝山药,等等的很多的菜系,那么在接下来的这款佳能中,我们就是要介绍一道好吃美味,而且非常适合老年朋友们食用的山药丸子的做法,就随我们来一起了解一下。
做法
特点:荤素搭配,味道浓厚。
备料时间:5分钟
烹调时间:15分钟
原料:山药、肉末、蒜薹、香菇、红椒、蛋液。
调料:料酒、盐、味精、糖、胡椒粉、酱油、淀粉、汤、葱、姜。
做法:
1、蒜薹洗净切段,香菇、红椒洗净切块。
2、山药去皮煮熟后压成泥状,加入肉末、蛋液、料酒、盐、胡椒粉搅拌成肉馅。
3、锅中放入大量油,油热后将肉馅挤成丸子状下油锅炸硬即可捞出。
4、锅中留少量油将葱、姜块煸香,加料酒、酱油、汤、糖、味精、盐、胡椒粉调味。
5、待丸子熟时下蒜薹、香菇、红椒,烧熟后用水淀粉勾芡即可。
相关信息
山药炖牛腩的做法
特点:牛腩入口即化,与山药味道巧妙融合。
备料时间:8分钟
烹调时间:25分钟
原料:山药、牛腩。
调料:八角、葱、姜、料酒、糖、味精、盐、鸡精、剁辣椒。
做法:
1、山药洗净去皮切块,牛腩切小块焯水去浮沫。
2、锅中放油,先将八角炸香,再煸葱姜块,加料酒、水,下牛腩,翻炒后放入高压锅中煮20分钟取出。
3、锅中放油,倒入牛腩,再加入山药、糖、剁辣椒、味精、盐、鸡精调味,一同炖至软烂入味即可。
这一道山药丸子的做法非常的简单,而且只需要把山药做成糊状,在进行烹炸,就可以做一道香脆美味的山药丸子,味道不仅仅是数一数二的好,而且呢非常的松软可口。
食物对于我们人体而言是至关重要的,它和我们的生命息息相关。好的饮食,能够延年益寿。相反,不好的饮食却会夺走我们宝贵的生命。所以我们应该学习做菜了,小编这就为大家介绍拔丝铁棍山药。
2.炒锅内放入够炸山药的油(不用特别多,它并不吸油)油温大概6、7成热的时候倒入山药
3.中火炸至金黄后沥油捞出,放在厨房纸巾上吸掉多余油脂
4.另取一个干净无油的不粘锅,倒入白糖和清水,中小火熬至砂糖融化,慢慢粘稠变黄,(当糖色开始变化时,为了防止糖变焦,这时候可以转成小火)
5.糖变黄发粘后,倒入炸好的山药,在锅内翻炒,让每个山药都均匀的挂上一层糖衣后,马上装盘,趁热食用
虽然拔丝铁棍山药的详细步骤已经介绍完,但是以你不同的理解,可以自己进行创新改变的。相信你的创新和改变,肯定会让这道菜变得更加的完美。
炒山药丸子是山西这边的特色食品,俗称山药丸子,实际是土豆丝裹着面蒸熟的,可以炒着吃(炒法也很多种,素炒肉炒都可以的),也可以调着吃,不同的吃法有不同的滋味。说是丸子其实就是小条条,不是什么丸子,可是,它偏偏叫山药丸子,下面,我们来学习一下这道“名不副实”的家常炒山药丸子的做法吧。
家常炒山药丸子的做法是:
1.土豆搽丝
2.用清水将土豆丝淘洗两遍
3.盛干面一碗倒入土豆丝上
4.把面和土豆丝拌匀,尽量使土豆丝都散开,不要粘连,面粉可以稍多一些
5.上锅蒸七八分钟,具体看土豆丝铺的薄厚,不能时间过长,否则炒出来就都碎了。蒸熟后用筷子挑散,不要粘连。
6.香肠切粒,葱白切斜片,葱叶切末,酸切末
7.鸡蛋加少量葱叶及盐打匀
8.热锅冷油,我放的猪油,更香一些
9.油热倒入鸡蛋液,炒熟盛出
10.余油倒入香肠,煎一会,剪到表皮干点的时候加入葱白、蒜末,少量干姜面、花椒面、酱油,炒出香味。
11.倒入鸡蛋、蒸好的土豆丝,加入剩余的葱叶
12.爱吃辣椒的可以加些辣椒,我加了炸好的辣椒,加盐调味,炒匀即可.
以上就是家常炒山药丸子的做法,简单易学,材料家常,但吃起来味道可是很棒的呦,多吃土豆对身体有很大的好处,降糖降脂、美容养颜,润肠通便等作用,大家可以在不忙的时候按照以上方法实践一次,味道绝对不会让你失望的。
山药具有益气健体的作用,所以很多人平时会常吃山药,有的人用来与肉一起炒着吃,还有的人直接做成山药糊喝,而山药丸子是一种同样受大家喜爱的美食,蒸山药丸子的家常做法是怎样的呢?除了山药,还可以加入其它的辅食,比如胡萝卜也是可以与山药一起蒸的,另外,在加入肉的时候最好使用瘦肉。
原料
胡萝卜半根、山药150克、猪肉糜300克、蛋清25克。
姜末10克、料酒1勺、盐1小勺、酱油1大勺。
做法
1、将山药去皮切成小块;
2、上锅蒸熟,捣成泥待用;
3、将猪肉糜、山药泥一起放入容器;
4、加入蛋清、姜末、料酒、盐混合搅拌;
5、倒入酱油顺一个方向,尽可能多的搅拌,将肉馅上劲;
6、胡萝卜洗净去皮切成薄片,肉馅搓成乒乓球大小的肉丸子;
7、将做好的肉丸子放在胡萝卜片上,装入盘中。蒸锅内加入适量的水烧开,放入肉丸子大火蒸8分钟左右,熟透即可。
小贴士
1、选择肉糜时要有肥有痩,全瘦肉不好吃。
2、山药不蒸熟捣烂也可以切成很碎的山药丁与肉糜混合,但是需要加入适量淀粉,不然不易搓成结实的肉丸子。
3、山药,既是食用的佳蔬,又是人所共知的滋补佳品。在肉丸中加入山药,可以缓解肉丸的油腻,口感清甜鲜美。山药与猪肉两者搭配,既为食物提供了更为丰富的味道,也使营养得到合理的整合。
4、使用酱油,可以吊出食材自身的鲜味,使菜肴鲜香可口,风味独特。
怎么做蒸菜最健康呢?火大、水多、时间短,是蒸法七字诀。
排骨焖山药丸子这种做法是比较简单的,只要我们将排骨用开水焯水之后再放进锅里煎熟,在将山药丸子一起放进锅里面,加入水跟老抽等调料品焖10分钟左右就可以出锅了,所以对于排骨焖山药丸子的做法,建议大家可以动手去尝试一下,有助于我们的在生活中做出多种美味的食物。
做法:
1.排骨多成小段开水焯水。
2.捞出洗净控干水。
3.炒锅烧热放油,先炸香姜片。
4.放入排骨煸炒。
5.倒入适量老抽上色。
6.加水,加盐,加胡椒粉和料酒,盖好。开锅后炖中火10分钟。
7.山药去皮洗净。
8.直接用刀掰成小块。
9.排骨顿时分钟后,下入山药块。开锅后在炖20分钟,中间翻动几次。
10.待时间超不多时,汤汁快干,放入适量葱末和鸡精,炒干出锅。
小贴士
加水的量自己掌握好,我总觉得炖干比较入味好吃,所以加水加的少。喜欢有汤汁的可以多加点水。
山药的五大作用
①作用一:有效的降血糖作用。
②作用二:调节对免疫功能。
③作用三:山药具有刺激小肠运动、促进肠道排泄功能。
④作用四:所含营养成分和粘液质、淀粉酶有关,有滋补作用,能助消化、止泻、祛痰。
⑤作用五:调节机体对非特异刺激反应性作用。
山药丸子是一种用山药制作而成的食物,也是一种营养价值比较高的食物,受到了很多人的欢迎。当然,山药丸子的吃法也是有很多种的,比如说炸山药丸子,就是一种特别受欢迎的吃法。当然,炸山药丸子也是需要讲究一定的技巧的。下面,就为大家介绍一下炸山药丸子的做法!
一、食物特色
滕州美食。山药又叫薯芋,薯药,馒头,原名叫薯蓣。山药营养丰富,含有较多的糖元和淀粉,植物蛋白,还含有一些具有较高药价值的营养成分,是一种良好的滋补性蔬菜。如经常食用,即能增补人体的营养,又可滋美肌肤,补贤填精,是理想的长寿食品。
二、山药的吃法
山药能配草菜作辅料,更能单独作 。适合与肉同烧,拔丝、蜜汁、蜜焖、制泥、作陷等熟调技法,特别作"拔丝山药"历史更为悠久。
山药刃子是与草 拾配制成,成品口感滑嫩,老少皆宜,其做法:将山药、猪膘油、葱、姜、切米粒壮、加精盐、味精、淀粉、鸡蛋接一个方向搅拌上劲、捏成大小均匀的丸子滚上淀粉,下九成热水中,煮熟装盘即成。
三、山药丸子的做法
特点:荤素搭配,味道浓厚。
备料时间:5分钟
烹调时间:15分钟
原料:山药、肉末、蒜薹、香菇、红椒、蛋液。
调料:料酒、盐、味精、糖、胡椒粉、酱油、淀粉、汤、葱、姜。
做法:
1、蒜薹洗净切段,香菇、红椒洗净切块。
2、山药去皮煮熟后压成泥状,加入肉末、蛋液、料酒、盐、胡椒粉搅拌成肉馅。
3、锅中放入大量油,油热后将肉馅挤成丸子状下油锅炸硬即可捞出。
4、锅中留少量油将葱、姜块煸香,加料酒、酱油、汤、糖、味精、盐、胡椒粉调味。
5、待丸子熟时下蒜薹、香菇、红椒,烧熟后用水淀粉勾芡即可。
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