山东特色甜品小吃喜饼
“养生乃长寿之伴侣，健康是长寿的朋友。”社会不断发展，养生已经成为了社会性的话题，我们不仅要知道养生，更要懂得养生。如何分辩关于养生保健话题的对错呢？请您阅读养生路上(ys630.com)小编辑为您编辑整理的《山东特色甜品小吃喜饼》，大家不妨来参考。希望您能喜欢！
喜饼是山东特色小吃，可以做给家人来吃，入口松软嫩滑，浓郁的蛋香与奶香，真是让人欲罢不能了，并且营养相当的丰富哦。
【山东特色甜品小吃喜饼】
主料：中筋面粉350克、酵母5克、
辅料：玉米油40克、糖50克、鸡蛋2个、牛奶70克、
步骤：
喜饼的做法步骤1.备好所需食材
喜饼的做法步骤2.将所有食材全都倒入面包机桶内，开启和面程序，运行15分钟
喜饼的做法步骤3.和好的面团取出后盖盖饧10分钟，之后分成15份小面团，每份约40克
山东特色甜品小吃喜饼
喜饼的做法步骤4.面团分割好后再一个个擀成小圆饼（不要太薄，稍厚点）
喜饼的做法步骤5.依次做好后，覆盖保鲜膜醒发约20分钟
喜饼的做法步骤6.放入平底锅中，中小火烙到两面金黄就可以出锅了
山东特色甜品小吃喜饼
鸡蛋的食用效果
1.健脑益智
鸡蛋对神经系统和身体发育有很大的作用，其中含的胆碱可改善各个年龄组的记忆力。
2.保护肝脏
鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用，蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生。还可提高人体血浆蛋白量，增强肌体的代谢功能和免疫功能。
3.防治动脉硬化
美国营养学家和医学工作者用鸡蛋来防治动脉粥样硬化，获得了出人意料惊人效果，他们从鸡蛋、核桃、猪肝中提取卵磷脂，每天给患心血管病人吃4~6汤匙。3个月后，患者的血清胆固醇显著下降，获得满意效果。
4.预防癌症
山东特色甜品小吃喜饼
根据对全世界人类癌症死亡率进行的分析，人们发现癌症的死亡率与硒的摄入量成反比。而鸡蛋中含有丰富的硒元素。
5.延缓衰老
不少长寿老人的延年益寿经验之一，就是每天必食一个鸡蛋。
Ys630.com相关知识
咖喱鱼丸是在外地吃过一次，同时看到电视上讲述中这道美食，同时小编在家也尝试做下，爆香洋葱，再煸炒咖喱，加入水，再放配料，小火慢炖，让咖喱的味道慢慢渗入到鱼丸当中去，这样的鱼丸才会更入味，更超弹。
【咖喱鱼丸】
【主料】
鱼丸200克、土豆2个、红萝卜1根、洋葱1个、黄彩椒1个
【辅料】
油适量、盐适量、咖喱适量
【做法】
1.准备好原材料；
2.烧热锅， 放适量的油， 下入洋葱末煸炒；
3.洋葱煸炒出香味后下入咖喱块翻炒；
4.当咖喱块炒匀炒碎后加入适量的水煮一下；
特色小吃咖喱鱼丸
5.加入土豆块和红萝卜块；
6.加盖煮上二十分钟；
7.再加入鱼丸继续煮上五分钟
8.最后加入黄彩椒煮开即可；
特色小吃咖喱鱼丸
9.加入盐调味；
10.盛入盘中。
特色小吃咖喱鱼丸
小贴士
1. 烧热锅，放少许油，先爆香洋葱，再加入咖喱块翻炒碎，加入适量的水， 煮开；
2. 下入红萝卜和土豆块，加盖煮上二十分，它们耐煮；而鱼丸不需要煮很长时间，后加入，再煮五分钟；
3. 这时可以加入盐调味，最后放入黄彩椒（没有也可以不放），由于彩椒生吃都可以，多煮会破坏营养；
4. 咖喱汤汁非常下饭， 所以喜欢的童鞋可以预先将水多放大一些； 还可以配些其它配菜， 但注意耐煮程度。
洋葱的营养价值
1.洋葱具有发散风寒的作用，是因为洋葱鳞茎和叶子含有一种称为硫化丙烯的油脂性挥发物。
2.洋葱营养丰富，且气味辛辣。能刺激胃、肠及消化腺分泌，增进食欲，促进消化，且洋葱不含脂肪，其精油中含有可降低胆固醇的含硫化合物的混合物。
3.洋葱是目前所知唯一含前列腺素A的。前列腺素A能扩张血管、降低血液黏度，因而会产生降血压、能减少外周血管和增加冠状动脉的血流量，预防血栓形成作用。对抗人体内儿茶酚胺等升压物质的作用，又能促进钠盐的排泄，从而使血压下降。
特色小吃咖喱鱼丸
4.洋葱有一定的提神作用，它能帮助细胞更好地利用葡萄糖，同时降低血糖，供给脑细胞热能，是糖尿病、神志萎顿患者的食疗佳蔬。
5.洋葱中含有一种名炎栎皮黄素9的物质，这是目前所知最有效的天然抗癌物质之一，它能阻止体内的生物化学机制出现变异，控制癌细胞的生长，从而具有防癌抗癌作用。
6.洋葱所含的微量元素硒是一种很强的抗氧化剂，能消除体内的自由基，增强细胞的活力和代谢能力，具有防癌抗衰老的功效。
7.洋葱中还含有一定的钙质，近年来，瑞士科学家发现常吃洋葱能提高骨密度，有助于防治骨质疏松症。
总结：这样浓郁的咖喱味道，吃着超弹力的鱼丸，一口一个，不出家门就能吃到地道的小吃了。
蛋挞是小朋友的最爱，放假在家跟孩子一起做了菠萝蛋挞，蛋挞皮是买好的，自制了蛋挞液，最后挤上菠萝酱，经过烤熟后，香喷喷的蛋挞就出炉了，能量满满，孩子吃的停不住。
【假日甜品小吃菠萝蛋挞】
主料：蛋挞皮20个 、
辅料：蛋黄4个、淡奶油220克、牛奶160克、白糖50克、低粉16克、
步骤：
菠萝蛋挞的做法步骤1.所有的食材准备好
菠萝蛋挞的做法步骤2.淡奶油和牛奶混合，加入白糖，隔水加热，搅拌至白糖融化
菠萝蛋挞的做法步骤3.将液体放凉后，加入蛋黄，打散搅拌均匀
菠萝蛋挞的做法步骤4.筛入低粉，翻拌均匀
假日甜品小吃菠萝蛋挞
菠萝蛋挞的做法步骤5.将面糊过筛
菠萝蛋挞的做法步骤6.将处理好的面糊倒入蛋挞皮里，7分满即可
菠萝蛋挞的做法步骤7.将菠萝果酱挤进去
菠萝蛋挞的做法步骤8.放入烤箱，200度烤25分钟，出炉后再挤上适量的菠萝果酱即可
假日甜品小吃菠萝蛋挞
牛奶的食用效果
1.镇静安神
意大利科研人员研究发现，牛奶之所以具有镇静安神作用是因为含有一种可抑制神经兴奋的成分。阿瓦洛内建议，当你心烦意乱的时候，不妨去喝一大杯牛奶安安神。 睡前喝一杯牛奶可促进睡眠。
2.抑制肿瘤
牛奶和奶制品干酪中含有一种CLA的物质，能有效破坏人体内有致癌危险的自由基，并能迅速和细胞膜结合，使细胞处于防御制癌物质侵入的状态，从而起到防癌作用。而且牛奶中所含的钙能在人体肠道内有效破坏致癌物质，使其分解改变成非致癌物质，并排出体外。牛奶中所含的维生素A、维生素B2、维生素D等对胃癌和结肠癌都有一定的预防作用。
3.美容养颜
假日甜品小吃菠萝蛋挞
牛奶中的乳清对面部皱纹有消除作用，可使皮肤保持光滑滋润。
4.营养全面
可使动脉血管在高压时保持稳定，减少中风风险；能大大提高大脑的工作效率；能增强骨骼和牙齿，减少骨骼萎缩病的发生；使伤口更快愈合。
5.促进幼儿大脑发育
乳是哺乳动物出生后赖以生存发育的唯一食物，它含有适合其幼子发育所必须的全部营养素。
女性一般追星韩剧，小编也不例外，尤其是美食，看完韩剧决定买些年糕，做了小吃------脆炸小年糕，有鸡蛋、面包糠一起来炸制金黄，再弄些番茄酱当蘸料，酸甜美味，好吃极了。
【女性甜品小吃脆炸小年糕】
主料：年糕200g、鸡蛋1个、淀粉适量、面包糠适量、
辅料：番茄酱适量、植物油适量、
步骤：
1.准备用料
2.锅中放适量的水，水沸后放入切好的年糕条煮软
3.准备面包糠和淀粉，鸡蛋打散备用
4.煮好的年糕粘上一层淀粉
女性甜品小吃脆炸小年糕
5.再裹上一层鸡蛋液
6.裹上一层面包糠
7.全部做好
8.锅中放适量的油，七成热时放入年糕，炸至金黄即可
女性甜品小吃脆炸小年糕
9.取出吸去多余油脂
10.淋上番茄酱，可以开动了
女性甜品小吃脆炸小年糕
年糕的营养价值
年糕含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、烟酸、钙、磷、钾、镁等营养元素。
女性甜品小吃脆炸小年糕
内江这个城市是属于四川省的一个市，这个城市的风景非常秀林，而且还拥有很多的名胜，非常适合大家在闲暇的时候去旅游，那里的旅游景点有，张大千纪念馆和柳家洞磨崖造像以及赵贞古墓还有银山烈士陵园等等很多，内江的食物口味也非常的特别，那么内江的特色小吃有哪些呢?
第一，内江的特色小吃有哪些?内江蜜饯，是四川省内江市著名的地方特色小吃。蜜饯选用优质白砂糖、水果、蔬菜、药材为主要原料，使用传统的生产工艺，经过十几道工序精制而成。产品形态多样，主要品种有金钱桔、梨脯、杏子、枣子、桔红、寿星桔、天冬、桃子、苹果、樱桃、冬瓜等。成品具有味美香甜，饱糖饱汁，滋润化渣，入口生津等特点，深受人们的喜爱。
第二，板板桥油炸粑，是四川省内江市著名的地方特色小吃，起源于清代道光年间。油炸粑的主要制作原料有糯米、绿豆、食盐、花椒粉等，将原料做成饼状，投进滚油锅炸成金黄色即可。其特点是外酥内软，油而不腻，咀嚼有味，口齿生香，受到食客的喜爱。
第三，内江牛肉面，是四川省内江市的著名特色小吃。制作时对烧馅、用料、调味等方面都有严格的要求。牛肉面的面条选用细碱面;牛肉选用上好的精肉用老姜、香料、酱油烧制而成;汤汁选用优质猪骨经文火数小时熬制而成。配上小葱、酱油、花椒粉、醋、味精、香菜等调料，味道非常鲜美。
内江的特色小吃有哪些?罗泉豆腐，是四川省内江市资中县罗泉镇的特产，具有香、鲜、嫩、酥、软的特点。以罗泉豆腐为主料，配以其它辅料，运用拌、炒、烩、烧、熏等烹调、制作方式，可以做出麻婆豆腐、白油豆腐、豆腐干、鲢鱼豆腐、豆腐包子、丸子豆腐、豆腐乳、豆腐脑等多种品类。
鲜肉粢毛团是上海特色小吃，糯米食非常受家人喜爱，糯米里包裹着馅料，最后在外边包裹一层糯米蒸熟后就可以食用，做法简单吧，还在等什么？喜欢吃就可以尝试做吧。
【鲜肉粢毛团】
【主料】
糯米粉200g
【辅料】
冷大米粥适量、盐适量、料酒适量、糯米适量、紫米适量、猪肉末适量、
蛋清适量、蚝油适量、葱花适量
【做法】
1.猪肉末中加入盐，料酒，蚝油，蛋清和葱花按顺时针方向一直搅拌至有粘性再加入少许清水再一次搅拌有粘性。
2.准备糯米粉
下午茶甜品小吃鲜肉粢毛团
3.白糯米和紫米淘洗干净后浸泡过夜后冲洗沥干水分
4.糯米粉倒入盆中加入适量冷大米粥拌合揉成光滑的面团
5.分成约30克的胚子，滚圆
6.和包汤圆一样包入肉馅收口滚圆
下午茶甜品小吃鲜肉粢毛团
7.均匀的各沾上白糯米和紫米，放入刷上油的蒸格上，中间要留有空隙
8.冷水上锅大火蒸18分钟熄火待微凉出锅
9.粒韧皮糯，馅料鲜美。
下午茶甜品小吃鲜肉粢毛团
小贴士
1,糯米要浸泡过夜，这样才能口感软糯。
2,刚蒸好时候很软，待微凉就可以方便取出食用。
3,和糯米粉我喜欢用冷的大米粥，这样的粉团很容易包，而且更有韧劲。
4,搅拌猪肉馅的时候加入适量清水可以有汤汁，加的时候要少许加入搅拌有粘性，可以反复加入搅拌。
糯米营养：
糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生索B2、烟酸及淀粉等，营养丰富，为温补强壮食品。糯米粉别名：糯米面。水磨糯米粉是以柔软、韧滑、香糯而著称，它可以制作汤团、元宵之类食品和家庭小吃。
糯米粉功效：
糯米味甘，性温，入脾、胃、肺经；
下午茶甜品小吃鲜肉粢毛团
糯米粉食品
具有补中益气，健脾养胃，止虚汗之功效，对脾胃虚寒，食欲不佳，腹胀腹泻有一定缓解作用；糯米有收 涩作用，对尿频，盗汗有较好的食疗效果。
总结：糯米做出来有一定的甜度，对于有糖尿病的老人要少食用，会影响血糖升高哦。
出游玩时，在外地时吃过一次桂花糖藕粥，味道好吃，营养也高，由糯米、莲藕、做成的，加上一引起桂花糖提香提色，香甜宜人，缴款软适口，保你吃完还想吃。
【扬州特色美食小吃桂花糖藕粥】
主料：糯米65g、藕丁70g、
辅料：红糖45g、蜜糖桂花酱5g、
步骤：
1.备好食材：糯米、藕、红糖、自制蜜糖桂花酱
2.藕去皮洗净后切成丁（大小随自己喜欢）
扬州特色美食小吃桂花糖藕粥
3.糯米淘洗干净后和藕丁、红糖一起放入电饭煲里
4.倒入开水约900g
扬州特色美食小吃桂花糖藕粥
5.电饭煲选择到煮粥的功能，烹饪时间为2小时
6.煮好后，放入桂花酱拌匀就可以享用啦！
扬州特色美食小吃桂花糖藕粥
小贴士
1、红糖的量可根据个人喜好来放
2、最好先用老藕来做，这样吃起来比较粉绵
3、由于藕不易煮烂，所以需要熬制时间长点
4、如果没有糯米，也可以换成大米
糯米的营养价值
扬州特色美食小吃桂花糖藕粥
1. 糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生索B2、烟酸及淀粉等。
糯米的食用效果
1.滋补佳品
有补虚、补血、健脾暖胃、止汗等作用。
2.缓解脾胃虚寒
适用于脾胃虚寒所致的反胃、食欲减少、泄泻和气虚引起的汗虚、气短无力、妊娠腹坠胀，腹胀腹泻有一定缓解作用。
3.缓解尿频症状
糯米有收涩作用，对尿频、自汗有较好的食疗效果。
罐汤流传于广东那边，喜欢吃些汤汁小笼包子，今天在家做了一次，吃上一口，汤汁瞬间爆发出来，汤汁口口留香，美味又营养，想吃的亲们，可以做来吃哦。
【广式特色小吃罐汤小笼包子】
主料：猪肉150g、猪皮冻100g、面粉150g 、
辅料：大葱1根、生姜15g、生抽20ml、白糖3g、胡椒粉适量、料酒20ml、盐适量、鸡精适量、香油适量、
步骤：
1.准备好所有的食材。
2.猪皮冻切小块备用。
3.猪肉加入大葱，生姜剁碎，然后加入生抽，糖，料酒，胡椒粉，盐，鸡精，香油搅拌均匀，要加入一些清水搅打上劲，让猪肉馅松软。
广式特色小吃罐汤小笼包子
4.面粉慢慢加入开水搅拌。
5.搅拌成为棉絮状。
6.然后再揉成光滑的面团静置15-20分钟。
7.静置好的面团揉均匀搓条切小剂子。
8.小剂子擀成圆皮。
广式特色小吃罐汤小笼包子
9.包入猪肉馅，再加入几块猪皮冻。
10.包成小笼包生坯。
11.小笼包放入蒸笼中。
12.蒸锅水开放入蒸笼。
13.加盖大火蒸制10分钟左右即可，可以随姜醋碟一起上桌蘸食。
广式特色小吃罐汤小笼包子
小贴士
面粉要用开水和成烫面面团，这样蒸出来的汤包才会晶莹剔透。
猪皮冻是吧猪皮加入葱姜大料煮熟后，冷藏成冻使用就好。
大葱的营养价值
广式特色小吃罐汤小笼包子
葱的主要营养成分是蛋白质、糖类、维生素A原（主要在绿色葱叶中含有）、食物纤维以及磷、铁、镁等矿物质等。
大葱的食用效果
通阳活血 驱虫解毒 发汗解表
【导读】河南特色小吃胡辣汤的做法，胡辣汤虽然在北方早餐中较常见，但是它是河南省的，因此胡辣汤是河南特色小吃的一种。下面我们来看看河南特色小吃胡辣汤的做法。
河南特色小吃胡辣汤的做法
原料：（制30碗）熟羊肉1.6公斤，羊肉鲜汤10公斤，面粉1.5公斤，粉皮（或粉条）500克，海带100克，油炸豆腐150克，菠菜250克，胡椒粉15克，五香粉8克，鲜姜20克，盐10克，香醋500克，芝麻油150克。
做法：
1.原料加工。熟羊肉切成小骰子丁（也可切片）；粉皮泡软后切成丝；海带胀发后洗净切成丝，用开水煮熟淘去粘液，再用清水浸泡；油炸豆腐切成丝；菠菜拣去黄叶，削根，洗净切成约2厘米长的段；鲜姜洗净切成或剁成米粒状。
2.洗面筋。将面粉放入盆内，用清水约1公斤调成软面团，用手蘸上水把面团揉上劲；饧几分钟，再揉上劲，然后兑入清水轻轻压揉，至面水呈稠状时换上清水再洗。如此反复几次，直到将面团中的粉汁全部洗出，再将面筋用手拢在一起取出，浸泡在清水盆内。
3.制汤。锅内加水约5公斤，加入鲜羊肉汤，再依次放入粉皮丝、海带丝、油炸豆腐丝和盐，用大火烧沸，然后添些凉水使汤锅呈微沸状。将面筋拿起，双手抖成大薄片，慢慢地在盆内涮成面筋穗（大片的面筋用擀杖搅散）。锅内烧沸后，将洗面筋沉淀的面芡（将上面的清水沥去）搅成稀糊，徐徐勾入锅内，边勾边用擀杖搅动，待其稀稠均匀，放入五香粉、胡椒粉，搅匀，再撒入菠菜，汤烧开后即成。食用时淋入香醋、芝麻香油。
【导读】重庆特色小吃重庆酸辣粉的做法，重庆酸辣粉是重庆地区特色小吃之一，其口味独特，酸辣开胃，深受全国人民的喜爱。下面我们来看看重庆特色小吃重庆酸辣粉的做法吧。
重庆特色小吃重庆酸辣粉的做法
食材：红薯粉丝一把，蒜末10克，姜末10克，酸豆角25克，炒花生25克，香菜叶一小撮，油泼辣子一大勺，盐两勺，醋25克，油15克，高汤100克，清水500克。
做法：
1.红薯粉丝用温水浸泡30分钟。
2.滤净水分后冲洗干净，适当剪断。
3.大蒜、生姜切末，酸豆角切小丁，香菜切小段。
4.炒锅倒少量油，烧热后下入姜蒜末、油拨辣子煸炒出香，然后加入高汤、清水、盐、醋，大火煮沸。
5.下入粉丝。
6.再次沸腾后，改小火，再煮约1分钟即可关火。
7.将煮好的粉丝捞出置于碗中8.将酸豆角、花生米、香菜叶撒在表面，最后浇上汤汁即可。
你吃过哪些有名的鲁菜，会做几种呢？看看小编为您准备的鲁菜食谱大全吧。
鲁菜发端于春秋战国时的齐国和鲁国（今山东省），形成于秦汉。宋代后，鲁菜就成为北食的代表，是我国八大菜系之一。鲁菜是我国覆盖面最广的地方风味菜系，遍及京津塘及东北三省。
醋椒鱼
烹制时间30分钟
功效特色颜色素雅，鱼肉很嫩，汤味很鲜，微带酸辣。
制作原料
桂鱼一尾（重一斤四两），鸡汤二斤，香菜二钱，葱二钱，姜末一钱，白胡椒粉五钱，醋一两，绍酒二钱，姜汁一钱，精盐七分，味精五钱，芝麻油二钱，熟猪油一两。
1、桂鱼去鳞、鳃，开膛掏去内脏，洗净后，用开水烫一下，再用凉水洗一遍，刮去鱼身外面的黑衣。然后，在鱼身的两面切上花纹，一面切成十字花刀入一刀，另一面切成一字刀。香菜洗净消毒，切成六分长的段。葱，一钱切成一寸长的细丝、一钱切成末；
2、取一两猪油放入炒勺里，在旺火烧热，依次放入胡椒粉、葱末和姜末，煸出香味后，倒入鸡汤，姜汁、绍酒、精盐和味精。这时，将桂鱼在开水里烫四五分钟，使刀口翻起，除去腥味，随即放入汤里，待汤烧开后，移到微火上，约炖20分钟，放入葱丝、香菜段和醋，再淋上芝麻油即成。
黄鱼炖豆腐
烹制时间30分钟
功效特色清清淡淡 味道鲜美
制作原料
黄鱼2条、豆腐200克、葱、姜、蒜适量、干红辣椒4~5根、淀粉少许、料酒、酱油、醋适量、盐、白糖少许。
1、黄鱼处理干净（头可留可去，我的锅有点小，所以把头去掉了）豆腐切块，葱姜切末，蒜切小块，干辣椒掰小段；
2、洗净的黄鱼沥干水，用厨房纸将鱼身上的水份全部擦干；
3、在鱼身上薄薄地涂一层淀粉；
4、锅烧热，先用姜片在锅壁上擦一遍，再倒入油（为了煎鱼时鱼皮不破，第2、3、4非常重要）；
5、油稍热即可将鱼放入煎鱼，2分钟后翻面，再煎2分钟；
6、将两条鱼稍分开，锅中留出一些空，先后放入干辣椒，葱、姜、蒜略炒；
7、加入酱油、料酒、盐，接着倒入豆腐块；
8、锅中加热水，没过鱼和豆腐，大火煮开，转中小火，加醋煮约15分钟；
9、出锅前点少许白糖，再稍煮即可。
赛螃蟹
烹制时间15分钟
功效特色清清淡淡 味道鲜美
制作原料
主料：蛋清8个。 调料：姜蓉、陈醋、生抽、白糖、料酒、盐。
1、用筷子将蛋清稍微打散；
2、准备姜末用碗装好，加入陈醋、生抽、白糖、料酒、盐等，搅匀成调味汁备用；
3、热锅放油，转小火，倒入打散过的蛋清，用筷子迅速划散，直至凝结；
4、用盘装好炒熟的蛋白，均匀地浇上事先调好的汁即可。
葱爆羊肉
烹制时间15分钟
功效特色清新爽口 补益肠胃
制作原料
原料：羊后腿肉250克、大葱150克、香菜段少许。 调料：料酒30克、酱油5克、盐少许、姜汁、姜末各少许、醋3克。
1、羊后腿肉，洗净，去除筋膜，切成长片。
2、大葱切成滚刀块。
3、我喜欢再放一点香菜段~
4、羊肉切好后加料酒，酱油，姜汁，盐用手抓匀腌入味。
5、锅中多加一点油，烧热后放入一点姜末。
6、然后放入羊肉快速翻炒，边炒边再烹一点料酒，肉变色后倒入大葱，翻炒几下后加一点点醋，撒香菜段，炒匀就可以盛盘了。
酱瓜虾仁
烹制时间15分钟
功效特色Q弹有劲 造型美观
制作原料
原料：虾仁、酱瓜（乳黄瓜）、西芹、蛋清。 调料：盐、白胡椒粉、淀粉、花雕酒、芝麻油。
事先准备：
1、虾仁去除砂肠，洗净后吸干水分，加入盐、白胡椒粉、淀粉、花雕酒、少许蛋清抓匀，腌制30分钟。
2、西芹切丁，酱瓜切丁。
做法：
1、腌制过的虾仁再次用厨房纸巾擦干水分。
2、锅内热油，加入虾仁滑炒至变色后盛出。
3、锅内热油，加入西芹炒至断生。
4、加入酱瓜翻炒一会儿。
5、加入少许盐（或再加一点点糖），炒匀。
6、加入虾仁快速炒匀。
7、关火后淋入少许芝麻油，炒匀即可。
整鱼两吃
烹制时间
功效特色一菜两色，上鱼两味，咸鲜、酸甜适口，造型美观。
制作原料
鲜妒子鱼750克。 虾仁25克，胡萝卜15克、香菜15克、猪肥肉50克、青豆10克、精面粉15克。葱10克、姜10克、精盐2克；鸡蛋清25克、芝麻油10克、淀粉30克、花生油250克。红樱桃2个、番茄酱10克、白糖20克、醋20克、绍酒15克。
做法：
1、将妒子鱼去内脏、鳃及鳍，切下鱼头，劈两片。再剔下两面鱼肉，去净鱼腹部细刺。
2、取一片鱼肉，皮朝下放案板上，从鱼身前部起，用劈刀法和直刀法将鱼改成松鼠花刀，连同鱼头用葱姜汁精盐腌渍。
3、另一片鱼肉用斜刀法，以鱼尾劈起至前身部（鱼片厚0.2厘米，依肉皮相联）待用。
4、虾仁、猪肥肉剁成泥，加清汤、精盐、鸡蛋清、葱姜汁、芝麻油，搅成虾馅，分别抹在批好的鱼片上，卷成直径约1厘米的鱼卷至尾部，即成合页鱼。
5、然后用鸡蛋清、湿淀粉，调成稀汁，均匀抹在鱼卷和半个鱼头上，加葱段、姜片，上笼蒸7一8分钟，至熟取出，去掉葱姜，放鱼盘一边。
6、炒锅内放花生油，中火烧至八成热（约200℃）时，将松鼠鱼连同另一半鱼头，先拍上精面粉，挂匀鸡蛋黄，下锅炸成金黄色时捞出沥油，放鱼盘另一边。两粒红樱桃安放在两个鱼眼上。
7、炒锅内留少量花生油，置中火上，烧至六成热（约150℃），放入番茄酱、白糖、葱头丁、胡萝卜煽炒，然后加清汤、醋、精盐烧开，用湿淀粉勾成琉璃芡，加入青豆、加进少量热油调匀，浇入松鼠鱼上。
8、另用炒锅一只加入清汤、精盐、绍酒用旺火烧沸，用湿淀粉勾成芡，加芝麻油、香菜梗浇合页鱼上即成。
担担鸡
烹制时间
功效特色摆形似鸡，美观别致，鸡片香嫩，丸子酥香。
制作原料
鸡胸脯肉600克，鸡膀1对，鸡头1个，笋鸡腿2个，猪肉末200克，净冬笋青、红椒各25克，鸡蛋清50克，面包150克。植物油900克（实耗约100克），料酒、姜末各15克，葱末25克，味精8克，盐7克，湿淀粉100克，鸡汤50克。
做法：
1、用50克鸡汤、2克盐、3克味精、5克料酒和适量湿淀粉对成汁。冬笋青、红椒切成片。面包切成长1.2厘米，宽、厚各6厘米的长方形块。将鸡胸脯肉400克去皮筋后切成片，用鸡蛋清、盐2.5克、料酒5克加适量湿淀粉搅拌均匀并浆好备用。将余量鸡胸脯肉去皮筋后，剁成茸放盆内，加入葱、姜末、味精、盐各2.5克、料酒5克、猪催末和适量湿淀粉拌匀做成馅。
2、炒勺上旺火，把植物油烧至6成热，分别把浆好的肉片以及冬笋、青、红椒放入油内滑透，捞出沥油。待油烧至7成热，把用肉馅挤成的丸子放入，炸透后捞出沥油。再将面包炸成金黄色，捞出放在盘内，用15厘米长的竹扦两头各插上一个丸子，担放于面包托上。
3、炒勺留底油，烧热后将鸡片、青、红椒片、青笋征均投入勺中，把对好的汁也倒入勺内，颠翻几下，盛在面包托前。面包托两边摆上热油炸透的鸡头、笋鸡和鸡膀，码成鸡形即可。
四喜鸭子
烹制时间
功效特色鸭肉酥烂，口味醇厚浓郁，入口软烂不腻，富含营养，尤
制作原料
净雏鸭750克、猪肉30克、葱10克、姜10克、花椒5克、八角5克、桂皮5克、白糖20克、精盐5克、味精1克、绍酒21克、湿淀粉15克、芝麻油100克、花生油1500克。
做法：
净雏鸭由脊背处劈开，鸭脯相连，用刀根把大骨斩断，去掉鸭嘴内鸭舌，猪肉切成1.5厘米见方的丁，连同鸭子用酱油腌渍10分钟，捞出沥干，放入九成热（约225℃）油锅中，将鸭、猪肉块炸成棕红色捞出沥油，放砂锅内，把猪肉、葱段、姜块、花椒。八角、桂皮放在正面，清汤内加白糖、精盐、味精，绍酒搅匀倒入砂锅内，用慢火炖2小时至烂熟取出，皮卤朝上摆在大腰盘内，猪肉放在鸭子的四周。汆汤倒入锅内烧开，调好口味用湿淀粉勾成浓溜芡，加芝麻油浇在鸭子上即成。
鲁菜百花大虾
烹制时间
功效特色造型优雅，味道鲜美，营养丰富。
制作原料
新鲜对虾250克、鸡脯肉25克、鸡蛋清20克、火腿15克、黄蛋糕15克、发菜15克、红辣椒皮15克、香菜叶15克，精盐5克、绍酒15克、葱15克、姜末10克、清汤100克、芝麻油5克、淀粉50克。
做法：
1、将大虾挑去脊筋泥沙，去掉虾米，剥成虾皮，去腿留尾，用清水洗净，从腹剖，用刀劈成2/3深、使脊背相连。
2、在肉面剖上十字花刀，用精盐、绍酒腌渍入味。
3、火腿、黄蛋糕，红辣椒皮均切成小象眼皮。鸡脯肉去净筋膜，剁成细泥，加入葱、姜末、精盐、绍酒、清汤、芝麻油搅匀成馅，均匀地分抹在虾肉上。
4、鸡蛋清放入碗内搅打成蛋泡，加入干淀粉调和成蛋泡糊，将蛋泡糊分别抹在大虾肉馅的表面，再用火腿、红辣椒、蛋糕、香菜叶、发菜等点缀成花色图案，装盘内上笼，用火蒸熟取出，滗净水分，摆在盘内。炒锅内加清汤、精盐、旺火烧沸，撇去浮沫，用湿淀粉勾成流芡，淋芝麻油，浇在虾身上即成。
蒜苗火鸡排
烹制时间
功效特色
制作原料
蒜苗1小根，洋葱1个，番茄1个，火鸡肉150克（大腿部分的厚肉块），油数滴，盐，粗磨的胡椒，即溶高汤粉1/4茶匙，水140毫升，法式鲜乳酪1汤匙，芥末1茶匙，法国面包1块（或是马铃薯、米或面一份）
制作方法：
1、将蒜苗清洗后，切成5厘米的长段。去皮的洋葱，切成圈。把清洗过的番茄，去除蒂梗后，切块。在整块火鸡肉上抹油，放在不沾锅中用大火煎2分钟，然后换中火继续煎8分钟。加盐和胡椒后，包上铝薄纸保温。
2、将洋葱圈放入热锅中，炒2分钟。加蒜苗和番茄块，略炒一下后，将水、即溶高汤粉倒入锅内，均匀搅拌，小火煮5分钟。接着放入法式鲜乳酪和芥末，再煮3-5分钟，直到汤汁呈黏稠状。加入盐和胡椒调味。
3、把肉块切成厚片，肉汁倒入蒜苗中。肉片铺在盘中，然后蒜苗摆在肉片旁。配上法国面包，即可食用。
糖醋鱼条
烹制时间
功效特色色泽金黄，香味四溢，外酥内嫩，甜醇适口
制作原料
净鱼肉450克。 鸡蛋黄25克。淀粉30克、花生油200克、葱10克、姜10克、酱油10克、清汤100克、白糖65克、醋40克
制作方法：
1.将鱼肉洗净，切成长4厘米、宽厚均匀1厘米的长条。用鸡蛋黄加淀粉调成蛋黄糊，待用。
2.炒锅内放入花生油，中火烧至八成热（约200℃）时，将鱼条沾匀蛋黄糊入油中炸熟，至呈金黄色捞出，沥油。
3.炒锅内留少量油，烧热后用葱、姜末煸炒几下，加入酱油、清汤、白糖烧沸，用湿淀粉勾成浓芡，烹入醋。
4.将炸好的鱼条倒入锅内翻匀盛入盘内即成
扒酿海参
烹制时间
功效特色造型美观，鲜嫩滑爽、糯软清新，质地柔软滑润，鲜咸适中。
制作原料
整条水发海参12个，鲜虾泥30克、虾脑50克、肥猪肉泥100克。 绍酒10克、精盐5克、味精1克、葱姜汁、湿淀粉各适量。
制作方法：
将虾泥、肥猪肉泥加精盐、绍酒、味精、清汤、芝麻油及虾脑搅匀为馅，再将海参用开水氽香捞出，炒锅内加入清汤、葱姜、精盐、绍酒、海参用中火烧沸后，再用小火烧透，捞出晾干。将虾馅分抹在海参内，摆入盘内入笼蒸熟取出，虾馅面朝下平放在案板上，逐个在海参上用刀斜切4/5深，刀距1厘米，然后馅面朝上排入盘内。炒锅内加入清汤、绍酒、葱姜水、精盐、味精烧开，去净浮沫，用湿淀粉勾溜芡，加鸡油淋在海参上即成。
换心乌贼
烹制时间
功效特色外形美观洁白，鲜香无比
制作原料
乌贼，虾仁，里脊肉，肉皮冻，鱼肉，酱油，葱姜末，明油，盐，味精，料酒，湿淀粉
制作方法：
乌贼去墨袋，软骨，入沸水中氽透，虾仁，里脊肉，肉皮冻切成 0.3厘米的丁，加盐，酱油，味精，料酒，葱姜末调匀。鱼肉制成茸加盐，料酒，味精调好味。乌贼肚内放入调好的料，用鱼馅封口，上笼蒸熟后摆盘。勺内加原汤勾芡淋明油浇在乌贼上。
素锅烤鸭
烹制时间
功效特色颜色鲜艳，酷似鸭肉，鲜香不腻
制作原料
熟面筋150克。 蒲菜头25克、荠荸50克、玉兰片25克、蘑菇25克、蛋清50克。葱15克、花椒3克、味精1克、绍酒15克、酱油10克、花生油150克、淀粉50克。
制作过程：
将面筋切成长条，加干淀粉，酱油浸养，荸荠肉切小片，蒲菜头用刀轻拍切成段，蘑菇片、水发玉兰片切两半。四种原料一齐下入开水锅内，见开捞出沥干，挤净水分。将面筋下五成热（约125℃）油锅煎炸，挺身后捞出沥油，与蒲菜、荸荠片、玉兰片、蘑菇片一起放盘内，加入葱椒汁、味精、绍酒、酱油调料浸养，再加入蛋清糊拌匀，做成素鸭,锅内加花生油烧至四成热（约100℃），将素鸭平摊在锅内，用小铲转动，挺身后折叠，用筷子在上面扎4-5个冒气孔，炸成枣瓤色捞出沥油，切成象眼块摆在盘中，外带葱白、甜面酱上席即成。
结语：怎么样？这么多菜谱你都会做吗？好好学习一下吧。
春熙路也许很多人们都是没有听说过这个地方，更加不清楚这个地方到底有哪些小吃，但其实这个地方是属于成都地区，所以说小吃肯定是以辣为主，这样才会更加的符合成都当地人们的口感，比如说汤圆，夫妻肺片和龙抄手等，这些美食的味道都是非常麻辣，是很适合爱吃辣的人们品尝。
春熙路堪称成都的美味小吃云集之所，钟水饺、赖汤圆、夫妻肺片、韩包子、龙抄手，还有街边的麻辣烧烤和串串香，价格指数和美味指数的对比绝对让你在大饱口福的同时，丝毫不担心钱包的迅速缩水。
五香卤排骨
因卤制工艺要求较高，能达到“骨肉相连”的效果很难，五香卤排骨是卤菜中较少的品种。廖排骨选择新鲜精排，祖传百年秘制卤汁再采用独特蒸卤技术精心卤制，使卤排骨回味悠长、汁香味浓，集口味、食疗、营养于一体。至今，五香卤排骨作为廖排骨的招牌菜荣获了“成都名小吃”、“中国名菜”等多项殊荣。除卤排骨外，廖排骨的卤猪脚、卤肘子等系列卤菜也闻名全国。
夫妻肺片
成都地区人人皆知的一款风味名菜。五十多年前，有郭朝华、张田正夫妻二人，以制售麻辣牛肉肺片为业，两人从提篮叫卖、摆摊招客到设店经营。他们所售肺片实为牛头皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉，并不用肺。注重选料，制作精细，调味考究，深受群众喜爱。为区别于其他肺片，便以“夫妻肺片”称之。夫妻肺片片大而薄，粑糯入味，麻辣鲜香，细嫩化渣。
原料：牛肉100克、牛舌100克、牛头皮100克、牛心150克、牛肚200克、香料(八角、三奈、大茴香、小茴香、草果、桂皮、丁香、生姜等)、盐、红油辣椒、花椒面、花椒面、芝麻、熟花生米、豆油、味精、芹菜各适量。
做法：1、将牛肉切成块，与牛杂(牛舌、牛心、牛头皮、牛肚)一起漂洗干净，用香料、盐、花椒面等各种调料卤制，先用猛火烧开后转用小火，卤制到肉料粑而不烂，然后捞起晾凉，切成大薄片，备用。
2、将芹菜洗净，切成1厘米长的段。芝麻炒熟和熟花和一起压成末备用。
3、盘中放入切好的牛肉、牛杂，再加入卤汁、豆油、味精、花椒面、红油辣椒、芝麻、花生米末和芹菜，拌匀即成。
我们都知道山东阿胶的品种一直是阿娇里面营养成分比较高的，很多人都经常会吃一些阿胶，用来补充身体内的血，特别是对于那些身体虚弱的人来说，如果不经常吃一些对身体好的补品，身体素质就会变得越来越差，而阿胶的滋补功效又是特别强的，很容易就会造成人虚不受补的现象，那么山东阿胶都有哪些功效与作用呢？
阿胶的营养价值
1．对造血系统的作用 阿胶有明显的补血作用，疗效优于铁剂。
2．抗休克作用 麻醉猫反复从股动脉放血造成严重出血性休克，静注5％～6％阿胶溶液约8ml／kg，能使极低水平之血压恢复至正常水平，且作用较为持久。另用麻醉猫静注组胺，使血压下降，此时反复注射等渗氯化钠溶液4次，每次l0ml，血压无明显升高。随即改用5％阿胶溶液20ml静注，血压逐渐恢复至正常。
3.对钙代谢的影响 能改善动物体内钙平衡。
4．其他 阿胶有促进健康人淋巴细胞转化作用。
传统应用：性味归经：甘．平，入肺、肝、肾经。功能:滋阴润肺，补血止血，定痛安胎。主治：血虚萎黄，眩晕心悸，为治血虚的主药。对吐血、便血、、阴虚咳嗽、虚烦不眠、阴虚发热等都可应用。
阿胶食用方法
阿胶的服法有多种，以上好黄酒、冰糖伴以阿胶炖化服用，主要治疗妇女月经不调、经水不止、妊娠出血及产后虚弱；另一种是将上述三者再加入适量红枣、核桃仁、黑芝麻等炖化服用，对男子身体虚弱、贫血性心悸、头晕、气急疗效较好，也能改善神经衰弱、失眠多梦等症状。
现将几种阿胶的食用方法介绍如下：
1、烊化法：
将阿胶砸碎（用信纸或布裹着胶块，放在较为坚硬的台面上，用锤子砸成碎末），取3--9克（约每块的三分之一）放入杯中，加冰糖少许，用沸水或药汁适量冲开，搅拌，放冷后即可服用。
2、传统法：
取阿胶250g，砸碎置于带盖的容器内，加冰糖、黄酒、水各250g（或ml），浸泡24～48h，至胶软化无硬块后，根据需要加入适量的黑芝麻、核桃仁、大枣、桂圆肉等搅匀，放入锅中隔水蒸制0.5～1h，待其全部溶化，取出放凉，加盖置阴凉处或冰箱内，每日1～2次，每次1～2汤匙，开水冲服即可。对腰膝酸软，怕冷，易感冒，耳鸣，四肢无力等均有明显疗效。经常用此法服食阿胶，可以强身健体，延缓衰老，起之延年益寿的作用。
饮食养生
运动养生
