结婚以前很少下厨房,所以基本上各种菜都不会做,但是唯独西红柿蛋花汤味道做的很经典。不但因为做法简单,而且营养价值十分高,还有一点就是喜欢西红柿的味道。那么西红柿蛋花汤有什么影响价值呢?常喝这种汤对身体有什么好处?
西红柿,其主要营养就是维生素,其中,最重要、含量最多的就是胡萝卜素中的一种---番茄红素。研究证明番茄红素具有独特的抗氧化能力,可以清除人体内导致衰老和疾病的自由基;预防心血管疾
病的发生;阻止前列腺的癌变进程,并有效地减少胰腺癌、直肠癌、喉癌、口腔癌、乳腺癌等癌症的发病危险。番茄红素的含量与西红柿中可溶性糖的含量是负相关的关系,也就是说,越是不甜的西红柿,其中番茄红素含量越高。一般来说,西红柿颜色越红,番茄红素含量越高。
一个成年人每天食用100-200克西红柿,就能满足身体对番茄红素的需要。但很多人喜欢生吃西红柿,这样并不利于番茄红素的吸收,因为它是一种脂溶性的维生素,经过加热和油脂烹调后,才更有利于发挥它的健康功效。由于番茄红素遇光、热和氧气容易分解,烹调时应避免长时间高温加热,以保留更多的营养成分。做菜时盖严锅盖,再稍加些醋,能保护其避免被氧气破坏。
鸡蛋,又名鸡卵、鸡子,为雉科动物鸡的卵。味甘性平。具有滋阴润燥,养心安神,养血安胎,延年益寿之功。鸡蛋营养丰富而全面,营养学家称之为完全蛋白质模式,被人们誉为理想的营养库.鸡蛋含的蛋白质,主要为卵蛋白(在蛋清中)和卵黄蛋白(主要在蛋黄中)。其蛋白质的氨基酸组成与人体组织蛋白质最为接近,因此吸收率相当高,可达99.7%.鸡蛋含的脂肪,主要集中在蛋黄中。此外蛋黄还含有卵磷脂、维生素和矿物质等,这些营养素有助于增进神经系统的功能,所以,蛋黄是较好的健脑益智食物。经常食用,可增强记忆,防止老年人记忆力衰退。鸡蛋中还有丰富的卵磷脂,可以防止胆固醇和脂肪在血管壁的沉积。研究表明鸡蛋对动脉硬化、冠心病人有防治作用。鸡蛋中所含的微量元素硒、锌,维生素A、维生素B2均有抗癌作用。所以,经常食用鸡蛋能健身益寿。
所以,西红柿蛋花汤完全融合了西红柿和鸡蛋的功效,营养价值非常高,而且完全没有副作用。加上西红柿又是美容养颜的好蔬果,这款汤非常适合女性朋友们食用,完全不用担心长肉这个问题。所以赶紧下厨来做下这道美味的汤吧。
山药营养价值高,春季吃它可以养胃预防过敏,早餐可选做,今天小编推荐大家一款早餐山药蛋花汤,山药配蛋花,营养易于吸收,是一道非常简单又营养的汤了。
【春季养胃营养早餐山药蛋花汤】
主料:山药2根 、
辅料:油适量、盐适量、鸡蛋2个、葱花适量、
步骤:
1.山药切片 鸡蛋,葱花备用
2.油锅烧热
3.淋入一碗水,将山药片倒进去,烧开
春季养胃营养早餐山药蛋花汤
4.淋入鸡蛋液,用筷子快四打散
5.撒入葱花
6.撒入适量盐,再次开锅后,稍微搅拌下即可
春季养胃营养早餐山药蛋花汤
小贴士
1、鸡蛋稍微打散点,做出来的蛋花汤彩票啦。
2、蛋液淋进去后赶紧用筷子快速打散
山药的食用效果
1.健脾益胃助消化
春季养胃营养早餐山药蛋花汤
有利于脾胃消化吸收功能,是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚,皆可食用。临床上常与胃肠饮同用治脾胃虚弱,食少体倦,泄泻等病症。
2.滋肾益精
强健机体,滋肾益精的作用。大凡肾亏遗精、妇女白带多、小便频数等症,皆可服之。
3.降低血糖
有降低血糖的作用。可用于治疗糖尿病,是糖尿病人的食疗佳品。
4.延年益寿
有效阻止血脂在血管壁的沉淀,预防心血疾病。取得益志安神,延年益寿的功效。
茼蒿是广州冬春季的有名时蔬,常为滚汤之用菜,它有和胃、利二便、化痰的作用。今天用茼蒿和猪肝一起滚汤,非常符合春天应养肝之“生气”的原则,有补肝养血、清热安神之效。
调味料:
生抽:2汤匙 油:2汤匙 生粉:1/2汤匙
白胡椒粉:1/4汤匙 盐:适量
做法:
1.猪肝洗净,切成薄片,用冷水或淡盐水浸泡30分钟,至水清,中间换水2-3次;
2.猪肝浸泡好后,用2汤匙生抽、1汤匙油、1/4汤匙胡椒粉和半汤匙生粉拌匀、腌好;
3.茼蒿洗净,择好;
4.热锅放两汤匙油,下姜片爆香,倒入清水煮开,放茼蒿和猪肝滚熟,下盐调味即可食用。
功效:
清热安神、补肝养血、消食开胃。
●美食科学堂
茼蒿
茼蒿是广东冬春的佳蔬,最常用来打边炉,有一股十分独特的味道,像香菜、香芹这些有个性的蔬菜一般,喜欢的人自然说是香,讨厌的便不动一箸。中医认为茼蒿有平补肝肾、利二便、宽中理气、清血养心等功效,现代研究则指其营养丰富,可预防感冒,提高人体免疫力,尤其胡萝卜素的含量高,对于视力很有帮助。
茼蒿是菊科植物,也开黄色的小菊花,因此它也称菊花菜。在我们这边市场,常见的是大叶茼蒿,很适宜打边炉、白灼,蘸点酱油吃口感便很丰富,但若用蒜蓉生炒,味道便十分浓烈,有让人招架不住之势。而在山东风味等北方菜馆,有称为“皇帝菜”的小叶茼蒿供品尝,这种小叶茼蒿味道没这么浓,是一股清香,加醋、盐、酱油、麻油凉拌非常清爽可口,平常不爱吃茼蒿的人也大可一试。若是好这口的,不妨将几种重口味的蔬菜一起拌来吃,非常醒神,像茼蒿、香菜、香芹等一起洗净切了,加橄榄油、黑醋、盐等拌匀,便是一道丰富美味的沙律了。
●靓汤心水
猪肝切片后应尽快使用调料拌匀,并尽早下锅,不然放久了会损失营养。
在冬季经常吃些荤菜,吃多了就会上火,还长些肉肉,那怎么办呢?今天小编我就为大家推荐一款素食菜----豆腐豆苗蛋花汤,豆腐与豆苗都是补钙最好的食物,用它们作为原料做道美味营养汤再好不过了。
【豆腐豆苗蛋花汤】
【主料】
豆腐100g、豆苗100g
【辅料】
香油适量、盐适量、鸡蛋1个、鸡精适量、淀粉适量
【做法】
1.准备好所用食材。
2.把豆苗摘洗干净。
补钙食谱豆腐豆苗蛋花汤
3.豆腐切成小块。
4.鸡蛋加入香油打散。
5.把豆腐放入汤锅中,加入适量的清水。
补钙食谱豆腐豆苗蛋花汤
6.大火烧开,转小火烧至5分钟。勾入薄芡。
7.烧开后,沿着锅边慢慢的倒入蛋液。加入盐和鸡精调味。
8.把洗净的豆苗铺在碗底。
9.趁热把豆腐汤倒入碗中即可。
补钙食谱豆腐豆苗蛋花汤
小贴士
汤中加入点水淀粉可以使蛋液形成蛋花,豆苗很容易熟,不用放入锅中煮,用热汤烫熟即可
豆腐营养:
豆腐营养极高,含铁、镁、钾、烟酸、铜、钙、锌、磷、叶酸、维生素B1、蛋黄素和维生素B6.每100克结实的豆腐中,水分占69.8%,含蛋白质15.7克、脂肪8.6克、碳水化合物4.3克和纤维0.1克,能提供611.2千焦的热量。豆腐里的高氨基酸和蛋白质含量使之成为谷物很好的补充食品。豆腐脂肪的78%是不饱和脂肪酸并且不含有胆固醇,素有植物肉之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上。两小块豆腐,即可满足一个人一天钙的需要量。
补钙食谱豆腐豆苗蛋花汤
豆腐为补益清热养生食品,常食可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。现代医学证实,豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外,对齿、骨骼的生长发育也颇为有益(有此功能的还有果中钙王--酸角),在造血功能中可增加血液中铁的含量;豆腐不含胆固醇,是高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者的药膳佳肴。也是儿童、病弱者及老年人补充营养的食疗佳品。豆腐含有丰富的植物雌激素,对防治骨质疏松症有良好的作用。还有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能,豆腐中的甾固醇、豆甾醇,均是抑癌的有效成分。
总结:对于经常食用豆腐,不仅可以补钙,它还可以起到减肥、防癌抗癌之功效,豆腐是个营养食物,不宜多吃,要适量哦。
冬季暖气都喜欢喝些汤类的,可以买些紫菜配上蛤蜊做汤,可以促进骨骼发育,健康成长,这道营养汤的做法一起来学习吧。
【促进骨骼蛤蜊紫菜蛋花汤】
主料:紫菜20g 、
辅料:油适量、盐适量、虾米10g、葱5g、蛤蜊8g、水适量、鸡蛋35g、香油3g、
步骤:
蛤蜊紫菜蛋花汤的做法步骤1.准备好所有食材
蛤蜊紫菜蛋花汤的做法步骤2.起油锅,放入葱花炒香
蛤蜊紫菜蛋花汤的做法步骤3.加入适量水,开大火烧开
蛤蜊紫菜蛋花汤的做法步骤4.加入洗净的虾米提味
促进骨骼蛤蜊紫菜蛋花汤
蛤蜊紫菜蛋花汤的做法步骤5.加入蛤蜊提鲜
蛤蜊紫菜蛋花汤的做法步骤6.加入撕碎的紫菜,煮10分中
蛤蜊紫菜蛋花汤的做法步骤7.煮开后加入打散的鸡蛋,加入盐,快速搅拌均匀,最后加入香油出锅即可
蛤蜊紫菜蛋花汤的做法步骤8.开喝了
促进骨骼蛤蜊紫菜蛋花汤
小贴士
1.加入蛤蜊用来提鲜
2.加入虾米用来调味
3.等蛤蜊煮开后再加入紫菜。
紫菜的食用效果
1.促进生长发育
富含胆碱和钙、铁、能增强记忆、治疗妇幼贫血、促进骨骼、牙齿的生长和保健;含有一定量的甘露醇,可作为治疗水肿的辅助食品。
2.预防肿瘤
3.提高免疫功能
紫菜所含的多糖具有明显增强细胞免疫和体液免疫功能,可促进淋巴细胞转化,提高机体的免疫力。
4.降血脂
促进骨骼蛤蜊紫菜蛋花汤
实验室证明雄性大鼠喂含有1%坛紫菜的饲料,可显著降低进食高脂饲料大鼠血清胆固醇的总含量。
5.预防甲状腺肿大
可用于治疗因缺碘引起的甲状腺肿大,紫菜有软坚散结功能,对其他郁结积块也有用途。
6.2%,有助于脑肿瘤、乳腺癌、甲状腺癌、恶性淋巴瘤等肿瘤的防治。
饮食养生
运动养生