现在杏鲍菇是餐桌上常见的食物,可以用来炒菜,但是杏鲍菇肉夹小编也是第一次尝试做,既不会像茄子那么吸油,又不会像藕夹那样硬,嘱些软烂,满口咸香美味。
【杏鲍菇肉夹】
【主料】
杏鲍菇1个、猪肉末100克
【辅料】
油适量、盐适量、香葱少许、胡椒粉适量、淀粉少许、面粉适量、鸡蛋1个、料酒少许
【做法】
1.将肉馅加入盐,胡椒粉,料酒拌匀
2.加入少许淀粉,水拌匀,再加些香葱和姜汁拌匀
3.取粗一些的杏鲍菇,切成大片
家常菜杏鲍菇肉夹
4.取一片放上肉馅
5.再盖上另一片压紧
6.用鸡蛋和面粉,水,胡椒粉,盐调成炸糊
家常菜杏鲍菇肉夹
7.用杏鲍菇夹粘上炸糊
8.锅中倒油,加热至七成热时下入杏鲍菇夹炸熟
9.中途可翻面炸,防止两面受热不匀。炸好后捞出控油
家常菜杏鲍菇肉夹
小贴士
杏鲍菇切片的时候不用切成中间连刀的片,独立切薄片再放上肉馅就能粘在一起了。
切连刀片也可以不过很容易把菇弄碎。
怕油过多可以复炸,开大火快速复炸可以逼出过多的油。
杏鲍菇的营养价值
杏鲍菇营养丰富,富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质,可以提高人体免疫功能,对人体具有抗癌、降血脂、润肠胃以及美容等作用。
杏鲍菇的食用效果
1.祛脂降压
杏鲍菇能软化和保护血管,有降低人体中血脂和胆固醇的作用。
2.提高免疫力
家常菜杏鲍菇肉夹
杏鲍菇蛋白质是维持免疫机能最重要的营养素,为构成白血球和抗体的主要成份。
3.消食
杏鲍菇有助于胃酸的分泌和食物的消化,宜于治疗饮食积滞证
总结:大家一定都吃过藕夹肉吧,但是你吃过杏胞菇夹肉吗?大家可以尝试做下,味道超好看又解馋。
听过豆腐炖鱼的,可今天小编尝试用面筋代替豆腐,与鱼一起焖制,色泽红润鲜亮,酱香醇厚,加入蘑菇、蔬菜,给这道菜增加的香气,看着就食欲大增。
【面筋焖鱼】
主料:花鲢鱼1条、面筋200g、
辅料:植物油20茶勺、盐2茶勺、露晒浓酱油3茶勺、素易鲜1茶勺、料酒2茶勺、香葱5根、姜20g、白糖2g、辣皮子5个、香菜2g、
步骤:
1.主料:面筋、花鲢鱼
辅料:植物油、盐、葱姜、香菜、辣皮子、露晒浓酱油、料酒、白糖、素易鲜
2.把花鲢鱼收拾干净切块,用盐腌制10分钟
3.葱姜、香菜洗净切末,辣皮子用热水烫1分钟,捞起洗净切末
4.面筋切小薄块
家常菜面筋焖鱼
5.热锅凉油,油热8成下鱼块
6.煎到两面金黄色
7.把鱼块拨一边,把葱姜、辣皮子下锅,翻炒出香味,把鱼块和葱姜、辣皮子翻炒均匀出香味
8.加面筋翻炒均匀
家常菜面筋焖鱼
9.加料酒、露晒浓酱油翻炒均匀
10.加水、盐、白糖大火烧开
11.转中小火焖烧15分钟左右,让面筋和鱼块互相融合入味,加素易鲜翻炒均匀
12.撒上香菜末即可
家常菜面筋焖鱼
小贴士
鱼块一定的两个水分,加盐腌制
锅一定得烧的特热在加油,这样煎鱼不碎
面筋的切的薄一些好入味,花鲢鱼也可以换成草鱼、鲤鱼等
营养价值:
1、面筋性凉、味甘;
2、有和中益气,解热,止烦渴的功效。
面筋的功效与作用
家常菜面筋焖鱼
生津止渴,补血益气,活血祛瘀,安神除烦,强筋
总结:鱼虽然营养高,但多吃会上火,与面筋豆腐搭配就非常完美了,因为面筋有祛火的功效,吃多也不易上火。
现在新鲜的小土豆上市了,家里买了一些,准备做道排骨小土豆,土豆百吃不厌,颜色金黄,口感软糯,跟排骨搭配一起食用,可以排油脂的作用。
【排骨烧小土豆】
【主料】
排骨500克、小土豆400克
【辅料】
油适量、盐4克、冰糖10克、花椒10粒、大料2颗、香叶4片、桂皮1段、葱2段、姜10克、料酒4ml
【做法】
1.排骨剁小块,清水泡去血水
2.凉水下锅,加少许料酒去腥,煮去血沫
3.排骨焯好控净水晶
自制家常菜排骨烧小土豆
4.准备小土豆
5.去皮
6.炒锅底油加热,放入冰糖
7.熬成糖色
8.将焯好的排骨入锅,裹上糖色
自制家常菜排骨烧小土豆
9.添热水
10.加入葱姜,大料,花椒,桂皮
11.烧半个小时加小土豆
12.加盐
13.烧至土豆软糯,即将收汁,即可出锅
自制家常菜排骨烧小土豆
小贴士
排骨焯烫的时候冷水下锅,这样会将血沫去除的更彻底
小土豆的营养价值
豆中仅含有0.1%的天然脂肪。这是其他可做主食的食物所望尘莫及的。薯类食品富含柔软的膳食纤维。因为马铃薯中的纤维素比重小、体积大,进食后充填胃腔,需要较长时间来消化,延长了胃排空的时间,这样就产生了饱腹感。 所以马铃薯是放开肚皮吃也不会胖的。
小土豆的食用效果
1.留住岁月的脚步
土豆是抗衰老的食物,经常吃土豆的人身体健康,老的慢。
2.瘦身
土豆对人体有很奇妙的作用。瘦人吃能变胖,胖人吃能变瘦,常吃身段会变得苗条起来。土豆具有减肥、保持血管弹性、排钠保钾等作用。
3.美容
土豆有很好的呵护肌肤、保养容颜的功效。新鲜土豆汁液直接涂敷于面部,增白作用十分显着。
4.吃出好性格
自制家常菜排骨烧小土豆
食物可以影响人的情绪,是因为它里面含有的矿物质和营养元素能作用于人体,改善精神状态。
5.消除水肿
土豆含有丰富的维生素及钙、钾等微量元素,且易于消化吸收,营养丰富,在欧美国家特别是北美,土豆早就成为第二主食。土豆有利于高血压和肾炎水肿患者的康复。
总结:小土豆是现在餐桌上常见的蔬菜,怎么吃都可以,百吃不厌烦,况且还是减肥好食品。
白领人群只能周末在家做些美食,解解馋吧,今天小编为大家推荐一道家常菜----糖醋排骨,炒糖色的方法来给排骨上色,颜色鲜亮,味道芳香,酸甜可口,搭配米饭就可以美滴滴的吃上了。
【糖醋排骨】
【主料】
排骨800克
【辅料】
姜1块、大料1个、盐1勺、香醋3勺、生抽1大勺、白糖2勺、水适量。
【做法】
1.排骨用清水浸泡半小时,泡出血水,捞出后冲洗干净
2.将排骨放入冷水锅中,煮开后中火煮5分钟,撇去浮沫,捞出排骨,用温水冲洗干净
3.炒锅中倒入少许油,放入白糖30克,中火,不停翻炒,炒至油糖完全融合,颜色越来越深,表面冒出些油烟
4.立即倒入排骨,翻炒
家常菜糖醋排骨
5.调入香醋2勺、生抽1勺、姜、大料
6.添入开水,水量没过排骨即可。大火煮开,撇去浮沫,盖上锅盖,小火慢炖35分钟
7.35分钟后打开锅盖,转大火,再放入2小勺糖、少许盐提鲜味,大火收汁,不时翻炒以免糊锅,待汤汁收浓出锅前再放入1勺醋提味,盛出装盘即可
家常菜糖醋排骨
烹饪技巧
1、煮排骨时冷水入锅,不要等水开后再放入,这样煮排骨不会收缩肉质而变硬;
2、炒糖色的重点是控制火,火太小糖化得慢,火太大容易炒糊,所以中火比较适合,炒得糖化后必须用中火,随着不停翻炒糖色会越来越深,变成接近酱油色时就立即倒入排骨,再等糖色就发黑了;
3、此菜口味偏甜,只需加少量的盐即可。虽然开始放了醋,但是煮的时间久醋的味道会淡,所以出锅前可以根据自己的喜好再添加适量白醋。
猪大排的营养价值
猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪,尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康。
猪大排的食用效果
1.补肾养血
家常菜糖醋排骨
适用于产后体虚、恢复体力,改善面色。
2.滋阴润燥
主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴,润肌肤,利二便。
总结:红烧排骨吃的太油腻了,偶尔把排骨换个做法,味道也是不错的,不油腻反而更吃的更香,更下饭。
现在杏鲍菇也非常便宜,它的营养价值高,含有多种营养元素,干煸烧杏鲍味道非常的香,再配上一些青椒,两片胡萝卜提色,那味道真是不错哟,接下来就一起来做这道菜吧。
【干煸杏鲍菇】
【主料】
杏鲍菇 200g
【辅料】
油适量、盐适量、葱适量、蒜适量、胡萝卜适量、青椒适量
【做法】
1.所有材料洗净备用
2.菇切片,胡萝卜切片
春季养生家常菜干煸杏鲍菇
3.葱蒜切段,青椒切片
4.热锅入油先爆香葱
春季养生家常菜干煸杏鲍菇
5.再倒入菇和胡萝卜干炒
6.不要加水大火干煸
春季养生家常菜干煸杏鲍菇
7.放入青椒
8.放入盐味翻炒
春季养生家常菜干煸杏鲍菇
9.放入蒜苗
10.翻炒几下后出锅
春季养生家常菜干煸杏鲍菇
小贴士
中间不要加水,水煮的不如油煸的香
营养:
杏鲍菇营养丰富,富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质,可以提高人体免疫功能,对人体具有抗癌、降血脂、润肠胃以及美容等作用。
营养价值:每100克杏鲍菇含有:热量(大卡)31.00 碳水化合物(克)8.30 脂肪(克)0.10 蛋白质(克)1.30 在蛋白质中含有18种氨基酸,其中人体必需的8种氨基酸齐全,是一种营养保健价值极高的食用菌。
食疗作用:
杏鲍菇具有降血脂、降胆固醇、促进胃肠消化、增强机体免疫能力、防止心血管病等功效[7].
1.祛脂降压
杏鲍菇能软化和保护血管,有降低人体中血脂和胆固醇的作用。
2.提高免疫力
杏鲍菇蛋白质是维持免疫机能最重要的营养素,为构成白血球和抗体的主要成份。
3.消食
春季养生家常菜干煸杏鲍菇
杏鲍菇有助于胃酸的分泌和食物的消化,宜于治疗饮食积滞症。
总结:杏鲍菇含有各种氨基酸,可以起到降血糖,增强机体免疫力等作用,非常适合老年人食用。
现在正是小土豆上市的时候,今天买来后,做道土豆鸡块,加入了蕃茄,酸甜口味,吃的营养又美味,是在夏季开胃的一道家常菜。
【蕃茄土豆鸡块】
【主料】
蕃茄 6个、鸡翅8个、土豆2个
【辅料】
油适量、盐适量、酱油适量、姜适量、玉米淀粉适量、胡椒粉适量、料酒适量、蒜适量
【做法】
1.准备好食材。
2.鸡翅切小块。
家常菜蕃茄土豆鸡块
3.鸡翅放进玉米淀粉、姜蒜、酱油、盐、糊椒粉进行调味。
4.把调味料拌均匀。腌制2个小时。
5.蕃茄切小块。
6.土豆剥皮。
7.再切成丁。
8.下油锅,把鸡块爆香。
家常菜蕃茄土豆鸡块
9.把土豆倒进锅一同翻炒。
10.加少许的水。
11.再加上少许盐调味。
12.再加少许酱油调味。
家常菜蕃茄土豆鸡块
13.土豆和鸡块煮到八九成熟时,把蕃茄也倒时锅里一同翻煮
14.最后加少许糖调味,翻炒至煮熟即可。
家常菜蕃茄土豆鸡块
小贴士
1.中途加少许清水,使土豆更易煮熟。
西红柿的食用效果
1.减缓色斑 延缓衰老
番茄红素不仅仅是当今工业上重要的天然食品着色剂,更为重要的是它是很强的抗氧化剂。补充番茄红素,抵抗衰老,增强免疫系统,减少疾病的发生。番茄红素还能降低眼睛黄斑的退化、减少色斑沉着。 故番茄拥有长寿果之美誉。
2.抗癌
研究表明,番茄红素能够有效预防前列腺癌、消化道癌、肝癌、肺癌、乳腺癌、膀胱癌、子宫癌、皮肤癌等。
3.可降脂降压
降低血压经常发生牙龈出血或皮下出血的患者,吃番茄有助于改善症状。
4.防止血栓的发生
家常菜蕃茄土豆鸡块
患冠心病及中风的病人每天适量饮用番茄汁有益于病的康复。
5.健胃消食
有助消化、润肠通便作用,可防治便秘。
总结:今天这道食谱可以调整胃肠功能,有助胃肠疾病的康复。所含果酸及纤维素,有助消化、润肠通便作用,可防治便秘。
排骨的做法有很多种,家里小朋友在外活动完后,需要及时补充能量了,今天做了红烧排骨,色泽鲜艳,味道很香,吃到嘴里肉质鲜嫩,唇齿留香啊。
【家常菜能量午餐红烧排骨】
主料:排骨520g、
辅料:老姜4片、大葱2段、料酒适量、植物油适量、绵白糖20g、八角2粒、桂皮2小段、香叶2片、干辣椒4个、花椒20粒、六月鲜红烧酱油适量、盐适量、小葱1颗、
步骤:
1.备好食材:排骨,姜片,葱段,八角,桂皮,香叶,干辣椒,花椒,绵白糖,六月鲜红烧酱油;
2.排骨洗净,放入锅里,倒入适量清水、料酒,放入姜片,葱段煮沸;
3.焯水后的排骨用流动清水洗净;
4.锅里烧热,倒入适量植物油烧热;
家常菜能量午餐红烧排骨
5.放入绵白糖,小火炒出焦糖色;
6.放入排骨炒至排骨变色;
7.放入姜片,葱段,八角,桂皮,香叶,干辣椒,花椒炒香;
8.调入适量六月鲜红烧酱油;
家常菜能量午餐红烧排骨
9.调入适量清水;
10.大火烧开后转小火,排骨变熟后,即可收汁;
11.调入适量盐、葱花;
12.翻炒均匀后,关火,起锅。
家常菜能量午餐红烧排骨
小贴士
1、调料可根据个人口味自行调整;
2、炒糖色时,需小火。大火容易炒糊,且有苦味。
猪小排的营养价值
猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸。
猪小排的食用效果
1.补肾养血
适用于产后体虚、恢复体力,改善面色。
家常菜能量午餐红烧排骨
2.滋阴润燥
主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴,润肌肤,利二便。
排骨肉质嫩,很爱小朋友与老人的喜爱,红烧排骨太油,总是一个口味,不如放些泡菜一起炖排骨,酸辣浓厚,开胃下饭,配上米饭是一道最营养最普通的韩式菜肴。
【家常菜韩式泡菜排骨】
主料:排骨400g、泡菜200g、土豆1个、
辅料:油适量、盐2g、辣椒酱10克、生抽15g、泡菜汁100g、
步骤:
1.原料
2.将排骨洗净,冷水下锅,焯水备用
3.土豆去皮,洗净改刀,泡菜切块
4.锅中放油,油热后下泡菜炒香
家常菜韩式泡菜排骨
5.下排骨炒匀
6.倒入适量清水,调入辣椒酱、生抽、盐、泡菜汁,大火烧开
7.转入砂锅中,用小火煮至排骨软烂
8.放入土豆,煮到土豆熟透即可
家常菜韩式泡菜排骨
小贴士
厨房小语:泡菜、辣椒酱有咸味,盐可酌量放
泡菜的营养价值
1. 泡菜中有丰富的活性乳酸菌,它可抑制肠道中腐败菌的生长,减弱腐败菌在肠道的产毒作用,并有帮助消化、防止便秘、防止细胞老化、降低胆固醇、抗肿瘤等作用;
2. 泡菜中的辣椒,蒜,姜,葱等刺激性作料可起到杀菌,促进消化酶分泌的作用;
3. 泡菜还可以促进人体对铁元素的吸收。
家常菜韩式泡菜排骨
饮食养生
运动养生