秋冬吃海参 必备三款家常做法
“人逢古稀喜相聚，满座白发尽笑语。身处盛世盼岁长，往事茫茫如烟雨。勤于纸上寻欢乐，珍惜今天保身体。多在人间看春光，又是桃红满地绿。”但凡长寿健康之人，一般都很注重养生，要作生活的主人，我们必须注意养生。关于养生保健，我们该如何去看待呢？以下是养生路上(ys630.com)小编为大家精心整理的“秋冬吃海参 必备三款家常做法”，但愿对您的养生带来帮助。
寒风瑟瑟，冬天到了，我们很多朋友现在都开始养生，一些养生珍品应如何食用呢?怎么才能让身体吸收?今天小编就教大家如何吃海参，和海参的一些家常做法
一、海参怎么发
秋冬吃海参 必备三款家常做法
海参因含胆固醇极低，为一种典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇的养生珍品。又因肉质细嫩，易于消化，所以非常适合老年人与儿童，以及体质虚弱者食用。随着人们生活水平的提高，海参已不再是奢侈的消费品，逐渐走上寻常百姓的餐桌。它的食疗保健功效也被越来越多的人所体验到。
海参水发具体做法：
秋冬吃海参 必备三款家常做法
1、干海参用冷水浸泡一天一夜，让海参回软，中间换冷水几次;
2、把回软的海参和冷水同时下锅，用大火煮开，转慢火煮10分钟左右离火;(为了避免炒菜的锅具沾油，我一直用的两个不锈钢小盆);
3、取下锅后，盖盖焖泡，自然凉透后剖开海参，养生健康网lyse.cn建议去其沙嘴;前端白色处就是沙嘴;
4、然后在流水下冲洗海参腹内的细沙和杂质;海参的肠子很干净，并且也很有营养，可以保留，无需去除;
5、重新添加冷水，把海参用大火再次煮开，改慢火沸煮10分钟，离火泡焖8小时;
秋冬吃海参 必备三款家常做法
6、冷却后把海参重新换冷水浸泡，八小时左右换水一次;随时检查海参，取出已经发好的海参，置于带盖的容器中，容器中的水要没过海参，密闭置于冰箱冷藏间，每天换水，随用随取;
7、经检查，如果海参掐起来还有些硬，可以再次煮开，离火泡焖8小时后换水，然后坚持继续间隔8小时换水一次直至水发充分。一般两至三天，就可使海参得到充分泡发。
二、海参的家常做法
1、海参小米粥
材料：小米，蔬菜，海参，姜丝，葱花;
秋冬吃海参 必备三款家常做法
做法：
1、小米淘洗干净，用清水泡上;
2、蔬菜和海参洗净，切姜丝和葱花，海参切片;
3、汤锅放入足量的水，水沸之后放入小米，滚锅后下海参，再次滚锅后继续煮上约5分钟，其间不停用勺子搅拌;
4、加入姜丝，盖上锅盖，转最小火熬煮，期间不要打开锅盖;
5、大约25分钟后，开盖，加入1小勺浓缩鸡汁，搅拌混合，大火滚煮2分钟，最后撒上适量的盐，加入白胡椒粉调味，滴上几滴香油，撒上葱花，即可关火，盛碗温食。
2、红烧海参煲
材料：海参，五花肉，葱段，姜片，海米，料酒，干贝，香菇，上汤，生抽，老抽;
秋冬吃海参 必备三款家常做法
做法：
1、海参切1.5寸宽的宽条，准备姜片，葱段，五花肉片，海参焯水，捞出;
2、锅热油，下五花肉片煸炒出油，下葱段，姜片炒香，下泡发的海米，泡发并有料酒蒸熟的干贝，香菇煸炒，下米酒，上汤，生抽，老抽，烧沸，下海参，转入砂锅小火20分钟入味，大火略微收一下汁，淋香油，明油。
3、海参炖羊肉
主料：羊肉(瘦) 250克，海参(干) 100克;
秋冬吃海参 必备三款家常做法
调料：姜5克，大蒜(白皮)5克，大葱10克，植物油25克，料酒10克，盐3克;
做法：
1、先将羊肉洗净，切块备用;
2、海参用清水泡发，洗净，切块备用;
3、炒勺里放植物油烧热到六成，下姜、葱煸出香味;
4、下羊肉块翻炒后放料酒少许，继续翻炒;
5、加适量清水炖至羊肉将熟;
6、下海参块炖至两者皆熟，加盐适量调味，淋麻油出锅即可。
养生才健康，海参效果棒，三种海参家常做法必学哦~
Ys630.com相关知识
室外烈日炎炎，不做好防暑降温准备，你赶出门!夏季消暑不仅要做好外部防护，内在保健也是必不可少的。日常生活中多吃一些具有降火解暑功效的食物，可以放在天气过热导致的身体不是。
西瓜皮泡菜
即食海蜇皮150克，西瓜皮300克，红辣椒半根，葱1根，香油1/2汤匙，糖1/2汤匙，盐适量。将海蜇皮切丝备用;将西瓜皮薄薄削去一层皮青洗净， 再切成丝，用少许盐腌15分钟，西瓜皮软化出水后，再挤干水分;红辣椒和葱洗净，分别切丝;将所有材料加入调味料拌匀后，腌约20分钟，即可食用。
苦瓜为汤
其性凉味苦，爽口不腻，吃后倍感凉爽舒适，清心开胃。同时它虽苦，但它绝不把苦味传给一起入汤或肴的其他材料，又善吸纳它们的气味，使成汤后尤为清润可口。今日靓汤宜苦瓜黄豆煲鸡脚，其还有清热、消暑而滋润的功效，为男女老少皆宜。
材料：苦瓜500克、黄豆100克、鸡脚3对、猪瘦肉150克、生姜3片。
烹制：各物洗净。苦瓜切块，黄豆浸泡，鸡脚去甲、敲裂，猪瘦肉切块。一起下瓦煲，加清水2500毫升(约10碗量)，武火滚沸后改文火煲约2小时，下盐便可，为3～4人用。
糖醋藕片
材料：藕
制作：藕洗净，切片，热水焯一下。热锅，少许姜末炝锅，倒入藕片翻炒。加糖、醋，继续翻炒，加水淀粉勾芡出锅。
要点：藕也可以不焯，焯藕的水可以喝。注意不要炒糊，尽量不用铁器，铁器容易让藕变黑。芡汁勾得要薄一些。
西瓜、苦瓜、莲藕都是夏季很好的消暑食物，用这些食材做出的美食不仅外形漂亮，味道也特别好，夏天的餐桌上多几道这样的菜能让家人胃口大开哦。
经常看到海味店有上等的海参，也曾想下狠心买几只，但是苦于不知道怎么吃而又放弃了 ,那么海参到底可以做成什么菜呢？做成菜以后会不会影响它的营养价值呢？小编几天来 教你几道海参最家常又有营养的做法。
葱爆海参
葱爆海参是鲁菜的当家菜，最高端的菜品。海参主要是肉作为菜肴原料，但它的内脏特别是肠子含 有极高的营养价值，在鲁菜中一般做成蛋汤的配料。
葱烧海参的制作主料：海参100克，姜，酱油各25克，白糖15克，熟猪油125克，大葱200克。
制作方法：
海参切成宽片，煮透后控去水分，将猪油烧至六成熟时放入葱段，炸至金黄色时捞出，葱 油备用。清汤加葱，姜，精盐，料酒，酱油，白糖，海参，烧开后微火煨2分钟，捞出控 干。猪油加炸好的葱段，精盐，海参，清汤，白糖，料酒，酱油，糖色，烧开后移至微火 煨2-3分钟，上旺火加味精用淀粉勾芡，用中火烧透收汁，淋入葱油，盛入盘中即可。
葱烧海参的特色：
北方名菜，从山东源入，以水发海参和大葱为主料，海参清鲜，柔软香滑，葱段香浓，食 后无余汁。
海参木耳煲排骨汤
①原料准备：海参（460克）、排骨（460克）、木耳（40克）、火腿半两、葱一条、姜二 片。
②将排骨剁成块状放人滚水中煮五分钟，捞起洗净。
③海参洗净，放入滚水中，加入葱一条、姜一片、酒半汤匙煮滚，煮五分钟，捞起洗净， 切大件，空干水分。
④木耳用清水浸至发大，撕成小块，放入沸水中煮五分钟，捞起洗净。
⑤水适量，放入煲内煲滚，放下排骨、火腿、姜、木耳煲滚，慢火煲2小时，放下海参再 煲一小时，期间根据口味加盐调味。
海参羊肉汤
原料：海参50g,羊肉250g 生姜2片，葱5g,胡椒末0.5g,食盐3g制作：
①海参以40C温水泡软后，剪开参体，除去内脏，洗净，再用开水煮10分钟左右，取出 后连同水倒入碗内，泡2-3小时。
②羊肉洗净，去血水，切成小块，加水适量（约50g），小火炖煮，煮至将熟，将海参切 成小块放入同煮，再煮沸15分钟左右，加入生姜末、葱段、胡椒末及精盐，即可。温食参 肉，饮汤，或供餐用。
功能：
海参生于海中，其性温补，类似人参，故名海参，其肉细嫩，营养价值高，其蛋白质含量 较猪肉、瘦猪肉、瘦牛肉还高，并含其他矿物质（如钙、磷、铁、碘等），历来被视为餐 中珍肴，对虚损劳弱有补肾益精、养血润燥、滋阴健阳等作用。而羊肉甘温，能温肾助阳 、补益精血、益气补中、温暖脾胃。因此，海参、羊肉相配，补肾、益肾养血功效尤为增 强，实为滋补强壮佳品，产妇食之，复体这功妙不胜述。
.红烧海参
海参的营养价值极高，含丰富的蛋白质、钙和碘，是滋补食品，具有补血调经的功用，更 有安胎及利于生产的功能，最适宜怀孕后期食用。
主料：
发好海参500克，瘦肉200克，白菜300克，姜2片，葱2棵，红萝卜数片。
辅料：
盐、糖各半茶匙，生抽、酒各1茶匙，上汤1杯，蚝油、生粉各1茶匙，油半汤匙，麻油、 胡椒粉各少许，清水3汤匙。
制法：
①海参放入姜、葱、开水内煮5分钟，除去内脏洗净，滴干。
②瘦肉切丝，加入调味料拌匀，泡嫩油待用。
③白菜洗净，以油、盐、水灼熟围于碟边。
④烧热锅，下油两汤匙爆香姜、葱，加入煨料及海参煮至海参软烂，放入瘦肉，芡汁料兜 匀上碟即成。
胡椒海参汤
特点： 清淡爽口，味鲜微辣。
原料：
水发海参750克，胡椒粉3克。调料 熟大油、葱各25克，料酒15克，盐4克，味精5克，生 姜水10克，香油、酱油少许，鸡汤750克。
制法：
1、把发好的海参放于清水中，逐个细心抠去腹内黑膜，洗净泥沙、片成大片，在开水中 氽透控出水分。香菜择好洗净切成3厘米长的段。
2、炒勺上旺火，将熟大油烧热放入葱丝稍炒，烹入料酒加入鸡汤、味精、毛姜水、酱油 盐和胡椒粉，将海参片也放入汤内，汤开后将浮抹撇去调好味，淋入香油盛入大汤碗中， 撒上葱丝和香菜段即可。
海参炖香菇
海参2条、香菇6朵、母鸡一只、料酒、蚝油、酱油、白胡椒粉、麻油少许准备：
1、香菇泡发。
2、姜切片，葱切段。
3、酱油，麻油，料酒，蚝油，胡椒粉。盐，汤各少许。芡粉一小勺。 4、鸡汤。（鸡 加水加姜片，葱大火烧开后，小火炖两小时即可。） 5、海参切段，香菇切小块。
6、将海参在姜片和葱段水中稍煮片刻，沥干备用。
制法：
1、油锅见热，将另外的姜片葱段在油锅中爆香。
2、倒入2勺的料酒。
3、放入海参和香菇。
4、加2汤勺上汤，盐半勺酱油，一勺蚝油，少许麻油，半小勺糖，盖上盖子闷烧15分钟。
5、调上芡汁。
6、加上盐，变黏稠即可。点缀青菜花和南瓜丝。
海参木耳烧豆腐
原料：豆腐、海参、木耳、芦笋、蚝油、料酒、葱姜、红椒。
做法：
1、豆腐洗净，切块状；2、 海参剖开腹部，洗净体内腔肠，以沸水加10克料酒和2片姜氽烫去腥，捞起冲凉，切 寸段；3、将鲜芦笋焯水过凉待用4、锅内放油煸香葱姜，加豆腐，木耳煸炒，加入蚝油调味。
5、豆腐木耳入味后加入焯好的海参煸炒加盐、鸡精出锅。
6、将焯好的芦笋码放在盘底，把出锅的海参豆腐倒上撒红椒丝即可。[!-- empirenews.page--]
海参银耳莴笋汤
材料：水发海参50克，莴笋100克，水发银耳50克，远志20克。
调料：料酒、姜块、葱段、盐、鸡精、鸡油各适量。
做法：
1）水发海参去肠及杂质，切成块，冲洗干净，远志用纱布袋装好。
2）水发银耳洗净，撕成小朵；莴笋去皮，洗净，切块。
3）沙锅中放入远志药包，莴笋、海参、银耳，倒入适量清水，大火烧沸，放入姜块、葱 段、料酒，改小火煲1小时。
4）加盐、鸡精、鸡油，搅匀即可。
出锅前加入鸡油，能使汤香气四溢。若没有鸡油，也可以用香油代替。
冰糖海参汤
原料：海参、冰糖。
做法：将海参炖烂后，加入冰糖，再炖片刻即成。早饭前空腹饮用。
功效：补肾益精，养血润燥。适用于高血压患者。
笋烧海参原料：取水发海参200克，鲜笋或水发竹笋100克，瘦猪肉汤500毫升。
做法：将水发海参切成长条，鲜笋切成片。将肉汤烧开，加入海参、竹笋，小火片刻 ,加入盐、糖、酱油、黄酒、淋入淀粉勾芡，汤汁透明即可。
功效：滋阴养血，养颜润肤。
砂锅海参粥
材料：海参、香米/大米、香菇 香葱、盐、香油、姜丝做法：1、准备好食材，海参提前泡发处理干净。若从冰箱取出要进行自然解冻。
2、将香米或大米倒入砂锅中，清洗干净，按1:4的米水比例一次性加入足够量的水。
3、盖上锅盖，大火烧开，转中小火熬煮。
4、这个时间清洗香菇切薄片，海参切小段，香葱切粒，姜切丝备用。
5、待文火熬煮的粥米粒变软时，放入香菇片再熬煮三五分钟。
6、然后下入姜丝、海参段。
7、加入适量盐，盖上锅盖小火煲15分钟左右。
8、出锅时撒少许香葱粒，滴香油即可。
红烧海参煲
材料：海参，五花肉，葱段，姜片，海米，料酒，干贝，香菇，上汤，生抽，老抽做法：1.海参切1.5寸宽的宽条，准备姜片，葱段，五花肉片，海参焯水，捞出2.锅热油，下五花肉片煸炒出油，下葱段，姜片炒香，下泡发的海米，泡发并有料酒蒸熟 的干贝，香菇煸炒，下米酒，上汤，生抽，老抽，烧沸，下海参，转入砂锅小火20分钟入 味，大火略微收一下汁，淋香油，明油。
真的没想到海参还可以做成如此多的美味，但是可不是每个人都可以吃海参的，嘴馋的家 伙们吃海参之前一定搞清楚适合不适合自己哦。
海参是著名的海中珍品，现代医学认为它有助于防治贫血、降低血脂、软化血管，是高血压和冠心病者的美食；它所含的硫酸软骨素有助于人体生长发育；其含碘量高，能防止肌肉早衰，并能增强人体免疫力；所含的黏多糖和钒能抑制癌细胞的生长。中医亦认为它能滋肾、补血、润燥、调经、养胎、益精。在秋冬时多进食海参十分有益，且秋日宜羹汤，海参冬菇虾仁羹，香滑可口，能润燥滋阴、补肾益精，为男女老少皆宜。
材料：水发后海参180克，虾仁（即去壳、头后的鲜虾肉）、猪瘦肉各100克，冬菇6个、冬笋肉60克、鸡蛋2个、生姜3片。
烹制：海参、虾仁、冬笋切小方粒状；海参下姜葱沸水中稍滚捞起；鸡蛋去壳拌匀；瘦肉剁碎。起油镬小炒肉碎、笋、冬菇，下水1250毫升（5碗量）和姜滚片刻，下海参、虾仁至刚熟，下蛋液、芡和盐、油便可。为3~4人用。
你知道吃什么对眼睛有好处吗?眼睛的健康是很重要的健康方面的问题，如果出现的视力下降，或者是用眼疲劳的话，一定要引起重视，吃什么对眼睛好?下面的这些适合用眼人群的必备食谱推荐给大家，可以有保护视力的作用。
菠菜护眼汤
功效：补肝养血、明目润燥。常食可改善视力，并可治疗小儿夜盲症、贫血症，对于这些症状有调理的作用，可以补气血，还能明目，所以日常生活中这样的养生食谱是不错的选择。
食谱：猪肝60克或土鸡肝2付、菠菜130克、食盐、香油各少许，清高汤1公升。故纸、谷精、甘杞、川芎各15克。将四味中药材洗净加水1000C.C.，煎煮约20分，滤渣留汤备用。猪肝去筋膜洗净后切薄片，菠菜洗净后切成小段备用。先用少量油爆香葱花，加入中药汁、猪肝、菠菜，煮开后放入适量食盐，搅均后起锅加入少许香油即可食用。
芝麻核桃乳
可滋补肝肾、明目润燥，可用于食疗近视及双目干涩、大便燥结诸证。对于经常用眼疲劳，或者是视力下降的人群来说有着很好的保健的作用和功效，同时也可以提高体质。
食谱：黑芝麻50克，核桃肉50克，牛奶(或豆浆)一杯，蜂蜜一匙。黑芝麻炒香研末，核桃肉微炒捣烂，分贮瓶内。每次各取一匙，冲入牛乳(或豆浆)一杯，加蜂蜜一匙调服。
核桃枣杞鸡蛋羹
功效：有益肾补肝、养血明目的作用，可改善近视、视力减退及头昏健忘、腰膝酸软等症状。适合肝肾不足的人群食用，可以养肝明目，而且也可以有护眼的功效。
食谱：核桃仁(微炒去皮)300克，红枣(去核)250克，枸杞子150克，鸡蛋2个。鲜猪肝切碎与核桃仁、红枣、枸杞子一起放瓷盆中加少许水，隔水炖半小时后备用。每日取2～3汤匙，打入两个鸡蛋，加糖适量蒸为羹。
上面的这些食谱具有明目护眼的作用，对于经常用眼的人群来说有着很好的作用和调理效果，经常吃一些补肝护肝的食物，比如说枸杞，黑芝麻，核桃等等，这些食物对于眼睛的保护有好处，而且也可以有预防眼睛疲劳的作用，大家不妨试试。
秋天，很多人出现了嗓子干痒、不清爽的感觉。尤其秋季学期一开学，不少教师又面临嗓音病的困扰。教师嗓音病多由用声过度和发音方法不当引起，临床多表现为声门运动障碍。一方面是日益繁重的教学任务，一方面是咽痛、声音嘶哑甚至发不出音的尴尬。要避免出现嗓音病影响教学工作，建议做好预防和保健。
教师在讲课时要保持愉快的心态。心平气和地进行课堂教学活动。如果讲课时气急败坏，容易使心肝之火上炎，导致咽喉炎症。
茶叶具有生津止渴功能，是全球公认的健康饮料。中医认为绿茶性凉，具有清热疏风、祛暑解毒之功效。在初秋季节，炎热尚未散去，喝上碧绿的茶水，能利咽解渴，生津提神。故绿茶是早秋季节讲课时的解渴佳品。
在讲课时尽量不喝冰过的饮品，以喝温热的饮料为宜，不妨准备好一杯药茶。
常用的药茶有：
参枸茶
西洋参片10克，枸杞10克，沸水浸泡10分钟即可饮用。中医认为气为声之本，有气才有声。教师用声过度，耗损肺气，故补气在预防嗓音病中十分重要。该茶具有清心提神、解渴开音、补气益肝之功，适用于用嗓过度导致疲乏、咽干、喉痛之人。
罗汉果木蝴蝶茶
取1/4个罗汉果，木蝴蝶10克，茶叶适量，用沸水浸泡5～10分钟，每日一剂，不拘时频频饮之。该茶主要功效为清热解渴、化痰利咽、润肺开音，适用于上课后咽干、咽痒、咽痛，声音嘶哑，频频干咳者及空调房内工作者，口干咽燥者尤宜。
菊花胖大海茶
杭白菊3朵，胖大海1枚，茶叶适量，沸水浸泡10分钟即可饮用。该茶具有清肝明目、静心提神、解渴开音之功，适用于用声过度导致咽干、咽痛、语声粗糙、缺乏亮音或发声不持久、声音嘶哑之人。
如连用三天症状没有改善，就应该到医院诊治。
饮食养生
运动养生
