1、清热润肺化痰止咳,川贝炖
材料:豆腐2块,川贝母15克,冰糖适量(为成人1人的用量)。
功效:清热润肺,化痰止咳。
做法:川贝母打碎或研粗末,与冰糖一起放豆腐之上,放上炖盅内,炖盅加盖,文火隔开水炖1小时,饮汤吃豆腐及川贝末。
说明:本汤治症多属咳嗽日久不愈,肺阴受伤,或肺有燥热者。治宜清热润肺、化痰止咳。
清热润肺化痰止咳,川贝炖
汤中川贝母为百合科多年生草本植物川贝母、暗紫贝母等的地下鳞茎,含有多种生物碱、甾醇及淀粉等,性味甘苦微寒,清热、润肺、化痰,对多种咳嗽都有良好的效果,是化痰止咳的要药。
豆腐性味甘微寒,功能补益脾胃,又能清热润燥,配伍川贝,可增强其清肺润燥之力。
冰糖润肺生津以治肺燥咳嗽,并可调和川贝母、豆腐之味道,使汤味甘中微苦,甘苦适中。
2、滋润祛燥止热咳,香蕉冰糖水
材料:香蕉3只,冰糖适量。
功效:气候干燥、暑热等引致支气管炎,中医谓之燥热咳嗽。香蕉有滋润祛燥、止热咳之功。
滋润祛燥止热咳,香蕉冰糖水
做法:熟香蕉去皮切块,加冰糖、水2碗煲成糖水作饮。
说明:香蕉还有清理肠胃功能,把痰涎一并自肠脏排出。
3、清热润肺化痰,柚子核桃肉汤
材料:冬瓜皮2克,柚子核5克,合桃肉10克。
功效:冬瓜利尿下水、消肿解毒、清热除烦、止咳喘、止口渴。柚子核有调整内分泌作用。合桃温肺肾、益命门,其肉滋养强壮、润肺、润燥化痰等功效。
清热润肺化痰,柚子核桃肉汤
做法:冬瓜取其皮洗净,加柚子核、合桃肉捣烂,煮清水10碗,去渣代茶饮,连饮数天。
说明:以上各食物配合成汤发挥作用。其中柚子核有治脱发、枯黄功效。
4、滋润清痰、止热喘咳无花果饮
材料:红糖适量。药物:无花果2至4粒。
功效:止热性喘咳、受热致旧咳复患、喘呃等。
滋润清痰、止热喘咳无花果饮
做法:无花果洗净切开,加清水两碗煲汤,后下红糖,浓汤乘温热饮下。
说明:无花果有滋养润肠、利大小便、清痰等功效,及有消炎止痛、止痢疾等用途。
5、枇杷雪梨汁
原料:枇杷150克,雪梨200克,蜂蜜10毫升。
做法:
(1)、将雪梨去皮、核,切块。
(2)、将枇杷果肉与雪梨、匀即可。
功效:枇杷具有清肺气、镇咳化痰的作用。雪梨有清肺润肺、生津止渴、止咳平喘和化痰的作用。此饮有护喉利肺之功效,适用于因为抽烟过多所致的喉部不适,咳嗽痰多等症。
枇杷雪梨汁
6、凉拌白菜胡萝卜丝
原料:大白菜200克,胡萝卜100克,水发木耳100克,盐,味精,香油,醋适量。
做法:
(1)、将大白菜洗净,切丝;胡萝卜去皮,切丝;白木耳撕成片。
(2)、将上述原料加盐、味精、香油、醋各适量拌匀即可。
凉拌白菜胡萝卜丝
功效:大白菜含有丰富的水分,维生素及钙、钠、镁、锌等成分,具有清热解毒功效。多吃大白菜不但有清肺利咽作用,还有排毒养颜的功效。
胡萝卜中含有丰富的胡萝卜素,在肠道中经酶的作用后可变成人体所需的维生素A,降低呼吸道、肠道黏膜的感染几率。
此菜清爽适口,经常吸烟者常食有很好的开胃消食、清咽护肺和预防呼吸道炎症的作用。
7、番茄鱼鳞汤
原料:鲜豆芽125克,鲜番茄65克,鲜鱼鳞150克(以鲤鱼、草鱼或鳙鱼即大头鱼等大鳞的鱼为佳),瘦猪肉50克,生姜2片,料酒10毫升,盐、味精适量。
做法:
(1)、将鲜豆芽洗净;鲜番茄洗净切块;瘦猪肉切薄片。
(2)、将鲜豆芽、番茄、瘦猪肉、鲜鱼鳞、生姜、料酒、盐等诸料加清水600毫升,下锅煮沸后,改用文火熬煮30分钟。当汤饮或当采佐餐。每日1剂,连用7天。以后每周服2剂。
番茄鱼鳞汤
功效:豆芽中的叶绿素可以破坏致癌物质亚硝胺,从而可以起到防癌作用。更妙的是,它可以在一定程度上解除香烟中致癌物质对肺的毒害。
番茄不仅可抗衰老,还有抗癌作用。
鱼鳞,过去被视为无用之物,但研究发现鱼鳞对胃癌、淋巴癌有一定的防治疗效,还可以配合其他药物治疗白血病。经常食用此营养汤有很好的解烟毒和预防肺癌作用。
近年来,慢性咽炎已成为常见病多发病之一,不仅老年人多发,青少年发病率也有增长的趋势。慢性咽炎大多是因急性咽炎反复发作的结果。此外,各种鼻病及呼吸道慢性炎症,长期张口呼吸及炎性分泌物反复刺激咽部,以及烟酒过度、旅途疲劳、空气污染、有害气体刺激、过敏体质或全身性慢性疾病使身体抵抗力下降等,都可引发。秋末冬初气候突变、空气干燥时节是本病的高发期,因此要特别注意预防,下面的食疗方可试用。
杏仁雪梨汤 杏仁10克,梨1个,冰糖30克。先将梨削去核,切成小块,与杏仁、冰糖共置碗中,加适量水放锅内隔水蒸或炖一小时即可食梨喝汤,每天1次。
桑菊杏仁茶 桑叶10克,菊花10克,杏仁10克,冰糖适量。将杏仁捣碎后,与桑叶、菊花、冰糖共置保温瓶中,加沸水冲泡,盖盖子闷15分钟后,即可当茶水饮用,边饮边加开水,每天1剂。
丝瓜花蜜茶 鲜丝瓜花20克(干者10克),蜂蜜20克。将丝瓜花洗净撕成小片,放入带盖茶杯中,加适量沸水冲泡,盖盖子闷15分钟,放入蜂蜜搅化后,即可趁热顿饮或当茶水频频含服,每天1-2剂。
双根大海饮 板蓝根15克,山豆根10克,干草10克,胖大海5克。上药共置保温瓶中,用沸水冲泡,盖盖子闷20分钟后即可当茶水频频饮用,也可加水煎煮后,倒保温瓶中慢慢饮用,每天1剂。
鸭蛋薄荷汤 鸭蛋1-2个,新鲜薄荷30克,食盐、味精适量,先将沙锅内加入适量水,烧沸后打入鸭蛋,煮至半熟时,放入鲜薄荷、食盐、味精,再煮片刻即可食用,每天一次,连服7天。
绿豆百合粥 绿豆30克,百合20克,粳米60克。上述三味分别用清水淘洗干净,放锅内加适量水慢慢煨煮,煮至米烂粥熟,加适量冰糖即可食用,每天1次,连服数天。
马鞭草绿豆蜜饮 鲜马鞭草50克,绿豆30克,蜂蜜30克。将绿豆洗净沥干,新鲜马鞭草连根洗净,用线扎成两小捆,与绿豆一起放锅内,加水1500毫升用小火炖1小时,至绿豆酥烂时离火,捞去马鞭草,趁热加入蜂蜜搅化即可饮汤食豆,每日1剂,分2次服,连服数日。
【导读】香菜的营养和价值,香菜,又称芫荽、胡荽、香荽等,属伞形科植物。是一种带有辛辣清香气味、能祛腥解腻的蔬菜,大者用于凉菜的点缀或汤菜的调味,亦可腌渍食用或当作香料,接下来我们一起来了解下香菜的营养和价值吧。
香菜的营养和价值
营养及功效:
1、 香菜含有维生素B1、C、钙、磷、铁等。含钙、铁含量高于其他蔬菜。
2、 性味辛、温,可以治疗感冒、小儿麻疹或风疹透发不畅、饮食积滞、消化不良等,对某些食物中毒有解毒作用。
3、 能治感冒,具有利大肠、利尿等功能,还能促进血液循环。
4、 可以解除发热引起的头痛,还有降血糖的良好功效。
香菜的营养和价值
食用宜与忌:
食欲不振者特别适合食用。阴虚、皮肤瘙痒、口臭、狐臭、严重龋齿、胃溃疡患者和生疮者忌食。
服药补药和中药白术、丹皮时,不宜食用香菜,以免降低药的疗效。
香菜的营养和价值
腐烂、发黄的香菜不要食用,因为这样的香菜可能会产生毒素。
香菜不可多食,胃溃疡、脚气、口臭、狐臭等患者及服用补药时皆不宜食用。
香菜应细扎成捆,筐装,置于凉爽通风处短储1-2天。
香菜内通心脾,外达四肢,可辟一切不正之气,为温中健胃的养生食品。香菜中含有许多挥发性油,其特殊的香气就是挥发性油散发出来的。这种香气能去除肉类的腥膻味,增进食欲;还可以调整肠胃功能,刺激消化,具有开胃健脾的作用。香菜提取液具有显著的发汗清热透疹的功能,能刺激汗腺分泌,促进机体发汗,将体内毒素排出。下面教你做两道香菜佳肴。
香菜爆里脊
原料:猪里脊肉250克,香菜100克,鸡蛋清1个。
调料:植物油、料酒、食盐、味精、淀粉各适量。
做法:
1.将里脊肉斜着切成薄片,然后加入料酒、味精、水、蛋清、淀粉拌匀上浆;
2.香菜洗净,切成长段;
3.炒锅置大火上,倒入植物油烧至五成热;
4.放入肉片爆炒,待肉片熟后,下香菜,稍加煸炒,加盐调味即可。
功效:健胃消食,和胃补中。
香菜豆腐干
原料:豆腐干250克,香菜40克。
调料:葱花、盐、味精、花椒油、辣椒油各适量。
做法:
将豆腐干洗净,切成细条;
香菜择洗干净,切成段,待用;
将豆腐干、香菜倒入容器内,调入盐、味精、花椒油、辣椒油、葱花,拌匀后装盘即可。
功效:健脾开胃。
所以说,香菜有温中健胃的妙用,对你的健康养护会有好处。香菜的做法有很多,我们今天介绍的菜谱做法简单,适合你在家中尝试。如果你也喜欢香菜,那就赶紧来试试这些美食吧。
香菜是非常具有营养价值的调味品,能补充人体充足的维生素、胡萝卜素等等,为身体提供充足的营养,还能达到调节血压,预防心血管疾病的效果。下面小编介绍的就是香菜的营养价值和引起香菜臭味的原因,希望能让更多人了解香菜这种食物。
香菜有哪些营养价值?
1、预防动脉硬化
含有维生素C和钾等,可以降低人体的血脂,促进高血脂恢复到平衡的状态,还能扩张血管,调整人体血压,控制冠脉血流量,减少动脉血管硬化或者血栓的形成,有助于预防动脉粥样硬化和心血管的疾病。
2、预防感染
香菜含有胡萝卜素,对人体的眼睛和呼吸道都有很好的保护作用,预防细菌和病毒的感染,远离呼吸道炎症。另外还能清除泌尿系统和肠胃中的垃圾污染物,避免肠道黏膜受损或者是泌尿系统感染,大大提升抵抗能力,保障消化系统和泌尿系统的运行。
3、增加食欲
香菜中具有甘露糖醇、芳樟醇等,这些物质都有非常好的消化辅助效果,能让唾液分泌增加,促进肠道蠕动,让人食欲变好。在有些菜肴中适当添加香菜,不仅能调节口味,还能达到祛腥膻、增味道的效果。
4、缓解眼睛疲劳
香菜具有比较丰富的维生素A,能调节视网膜,促进感光物质合成,有助于缓解眼睛疲劳,预防各种炎症疾病,比如干眼症和夜盲症等等。
香菜为什么臭?
1、香菜的主要味道来源于醛类物质
根据许多科学的研究发现,香菜具有40多种矿物,其中有八成以上是醛类,这是香菜气味的主要来源,犹如肥皂泡味道。但是有些人对醛类的气味非常敏感,常常感觉是臭味。
2、香菜味道根据个人不同而有所差异
香菜含有挥发油,由于个人的口味不一样,有人觉得它是独特的香味,但也有人士认为这是一种发臭的味道。尽管味道有所差异,但香菜的营养价值都比较高,能提升免疫系统的功能,还能保护消化系统的正常运行,降低人体血压等等。
3、对香菜的感觉可能是受基因影响
某一特定的基因会影响人们对醛类物质的感觉,在香菜的味道之下,存在某种特定基因的人群,可能会感觉到明显的臭味。但如果不存在这种特定的基因,往往不会对这些浓烈的味道有明显的感觉。
蔬菜的保质时间一般都很短,买回家里一两天就会变蔫,但是蔬菜只有新鲜的时候才最好吃,营养成分和水分也最高。所以很多人会买保鲜膜来保鲜蔬菜,如果保存蔬菜的方式不正确就可能导致蔬菜很容易坏掉,所以如何储存香菜也是需要学习的。下面教大家怎样储存香菜。
1、在冰箱里储存新鲜的香菜
(1)择菜用一把锋利的厨房剪刀将每株香菜根部剪去不超过2.5cm的长度。剪去根部之后裸露在外的部分是新鲜而有生命力的,依然可以吸收水分。但是在空气中暴露了一小时之后就会开始死去,没办法再吸收水分了。如果没有厨房剪刀的话,用一把锋利的餐刀也是可以的。
(2)保持叶片干燥。不要用水冲洗,这样会把叶子沾湿。如果叶片上沾了泥土或者其他需要冲洗干净的地方,可以等到要用之前在清洗,不要在储存之前就提前洗干净。
(3)拿一个罐子装上少量的水。在一个干净的玻璃瓶里装入四分之一到一半的清水。水位的高度只要盖到根茎部就够了,不要让叶子也都泡在水里。基本上修剪香菜和修剪花朵的方法是一样的,香菜就像花瓶里的花朵一样吸收水分,这样可以保证香菜叶子在很长一段时间内都是新鲜而有活力的。
(4)在香菜上盖上一个塑料袋。将一个干净的塑料袋套在玻璃瓶上,盖住叶子以及瓶口。如果需要的话,也可以用橡皮筋把塑料袋固定在瓶子上,不过这不是必须的,也不是一定会对香菜的保存有帮助。加上袋子可以限制香菜与外界空气的接触。
(5)把玻璃瓶放进冰箱里,只要香菜的叶子一直是新鲜的,没有变色,那就是可以吃的。一般至少可以保存两周左右的时间。
(6)定期换水,如果看到水变色了,那就倒掉重新加入干净的水。.可能每隔几天就需要换一次水。
2、在冷冻室里存放新鲜香菜
(1)将香菜清洗干净并晾干。用清水将菜叶冲洗干净,将水滴干,并用干净的纸巾将叶子上的水擦干。把菜叶上的水滴干的方法有很多,可以将洗过的香菜在滤网上放置几分钟,或者将香菜放在干净的纸巾上,这样多余的水分就会慢慢被吸走。
香菜是伞形科芫荽属植物,本身具有特殊香味,又能辟除食物的异味,是大众餐桌上不可缺少的绿叶。香菜作为一种配菜,每次食用量不大,但用处却不小。香菜性味辛、温,人肺、脾经,有发汗透疹、消食下气的作用。大人小孩外感风寒适合用它,小儿麻疹或风疹透发不畅时也适合用它,饮食积滞、消化不良时更适合用它。下面就和小编一起看看香菜的营养功效吧。
平常用于蒸鱼可以去鱼腥味,最后放在汤中滚一滚能增加香味,秋冬天用来打火锅可以解腻开胃都是非常适合的。说一句题外话,这些带香味的配菜除了能让菜肴增色不少,还能带出鲜香味,用少一点盐也完全不觉得逊色,所以是绝佳省盐的招数哦。
菜谱
香菜炒小虾
做法:
用水泡发一把小虾干(份量根据自己需要选择)约2小时,香菜洗净切段,辣椒红色的,斜切,搭配起来更好看(当然放不放辣的也根据自己口味哈)。蒜头去皮拍扁剁碎,姜切1-2片。准备好以后就可以开锅啦,先用一点热油爆香姜蒜和辣椒,然后放入浸泡好的小虾。翻炒至快熟的时候在加入香菜(因为用油少,锅很快就干了,这时候可以加点水),翻炒约1分钟,再加入盐、蚝油、鸡精少许调味即可。
点评:
这个作为下饭小菜非常适合,很能调动人的食欲。而且小虾干含钙量也是相当高的,可以作为日常补充钙的一种方式。但是要注意,虾干钠含量也不低,所以这个菜的调味品不能太大量。不过也不用担心,有姜、蒜、香菜这些香味的配菜,而虾干本身就有咸香味,所以即使少放盐和酱料也一点不觉得寡淡。而炒菜少用烹调油在这里也得到很好示范。油只用来爆香配料,而在炒的过程中,我们更多是靠水炒动起来避免粘锅 ,这样吃下去更加清爽可人,大家不妨一试哦。
香菜是一种非常多见的蔬菜,在生活中的烹调里面也会经常见到使用香菜制作各种美食。香菜是很多朋友都喜爱吃的,但是如果每天都吃香菜的话,对身体会有哪些变化,首先身体会健脾开胃、然后润肠通便、美容养颜等等。
天天吃香菜的人,坚持吃一个月后,身体会发生这4种变化:
1、健脾开胃
香菜的香气可谓是非常的独特,食用香菜后能有效促进我们人体肠胃蠕动,提高我们人体的消化能力,还能使食欲大增对开胃、消食有很好的好处,特别适合一些食欲不振、胃口不好的人食用。
2、润肠通便
香菜中含有丰富的膳食纤维,食用香菜后能有效刺激我们肠道蠕动,促进食物残渣,尽快排出体外,所以有便秘问题的人可以多吃香菜,有润肠通便的功效。
3、排毒养肾
经常吃香菜,还能有效清除我们血液中的有害物质,减少体内和肾脏中的铅元素积累,帮助身体排出铅元素。而且香菜还有一定的利尿功效,能有效预防人体患上膀胱炎,问我们的肾脏健康保驾护航。
4、美容养颜
香菜中含有丰富的维生素C,这物质具有很好的抗氧化功效,能有效清除我们体内的自由基,进而起到保护皮肤,延缓衰老的功效。所以说女人想要美容养颜的话,平时可以多吃一些香菜。
闭经是常见疾病.认为是由于肝肾不足,气血亏虚,血脉失通所致.有虚实之分,虚者多因气血不足和肾虚,实者多由寒凝、气滞和血瘀.治疗上,因气血不足则应补益气血;因肾虚则需补益下元;因寒凝则需温经散寒;因气滞则需疏肝理气;因血瘀则需活血化瘀.可根据不同症状实行辨证施治施食.可选用下列方:
(1)桃仁牛血汤.桃仁10克-12克,鲜牛血(血已凝固)200克,食盐少许.将牛血切块,与桃仁加清水适量煲汤,食时加食盐少许调味.具备破瘀行血,理血通经,美肤益颜功效.适用于闭经、血燥、便秘等症
(2)木耳核桃糖.黑木耳120克,胡桃仁120克,红糖200克,黄酒适量.将木耳、胡桃碾末,加入红糖拌和匀称,瓷罐装封.每服30克,1日2次,直至月经来潮.具备滋肝肾、益气血、养冲任功效.适用于子宫发育不良之闭经
(3)乌豆双红汤.乌豆(黑豆)50克-100克,红花5克,红糖30克~50克.将前2味置于炖盅内,加清水适量,隔水炖至乌豆熟透,去红花,放人红糖调匀.具备滋补肝肾、活血行经、美容乌发功效.适用于血虚气滞型闭经
(4)猪鳖肉.鳖(甲鱼)1只,猪瘦肉500克,黄酒适量.将活甲鱼宰杀去头、足、血,洗净放入沙锅内,加入猪瘦肉,再加水适量,先用武火煮沸,再用文火煨至烂熟.分多次吃完,须连吃数只鳖方可有效.补气血,养冲任.适用于冲任(子宫发育不良)、气血不足之闭经
(5)鸽肉葱姜粥.鸽肉150克,葱姜末20克,猪肉末50克,粳米100克,胡椒末1克,料酒10克,麻油、食盐、味精各适量.将鸽肉去净骨刺切块,放入碗内,加猪肉、葱姜末、料酒及盐,拌匀备用.粳米淘洗干净,下锅加水1000毫升,烧开后放进鸽肉等,共煮成粥时调入麻油、味精及胡椒粉即可.具备滋肾补气、祛风解毒、和血悦色功效.适用于血虚闭经之用
(6)猪爪葵梗煎.猪蹄250克,向日葵梗10克.先将猪爪洗净,刮去污秽放入沙锅内,用文火炖至烂熟,加入向日葵梗,煮沸熬成浓汁,去渣,饮汁.每日服2-3次,每次20毫升-30毫升.具备活血行气化淤功效.适用于瘀血型闭经
(7)墨鱼香菇冬笋粥.干墨鱼1只,水发香菇、冬笋各50克,猪瘦肉、粳米各100克,胡椒粉1克,料酒10克,食盐、味精各适量.干墨鱼去骨,用温水浸泡发胀,洗净,切成丝状;猪肉、香菇、冬笋也分别切成丝备用.粳米淘洗干净,下锅,加入肉丝、墨鱼、香菇、冬笋、料酒熬至熟烂,最后调入盐、味精及胡椒粉即可.有补益精气、通调月经、收敛止血、美肤驻颜功效.适用于闭经、白带增多、面色无华等症
(8)薏苡煎.薏苡仁、薏苡根各30克.薏苡仁、薏苡根切段水煎,去渣饮汁.早晚空腹饮,连用10余剂.具备利浊去湿、引血下行功效.适用于痰浊水饮阻滞胞经之闭经
(9)姜丝炒墨鱼.生姜50克,去骨墨鱼250克.生姜切丝,墨鱼洗净切片,加油同炒,佐膳.具用补血通经及美容功效.对血虚闭经者有辅助治疗功能
(10)鳖甲炖白鸽.鳖甲30克,白鸽1只,米酒少许.把鳖甲敲碎,置于治净的白鸽腹内,加清水适量,米酒少许,放瓦盅内隔水炖熟,调味食用.具备滋肾益气、散结通经、泽肤美颜功效.适用于因身体衰弱引起的闭经
(11)牛膝炖猪蹄.川牛膝15克,猪蹄2只,黄酒80毫升.猪蹄刮净去毛.剖开两边后切成数虚,与牛膝一起放入大炖盅内,加水500毫升,隔水炖至猪蹄熟烂,去牛膝,余下猪蹄肉和汤食用.具备活血通经及美肤功效.适用于妇女气滞血瘀型闭经