山药花生排骨汤及其它做法
饮食贵在节，读书贵在精，锻炼贵在恒，节饮食养胃，多读书养胆，喜运动延生！生活中，不同年龄的人都开始关注如何养生，养生和养性必不可分，它带给我们的是健康。面对养生保健纷繁的话题，我们如何正确认识呢？养生路上(ys630.com)小编特地为大家精心收集和整理了“山药花生排骨汤及其它做法”，欢迎阅读，希望您能够喜欢并分享！
山药含有多种营养成分，不仅中和老年人爱吃，小孩子也比较喜欢吃。在日常饮食中，山药也有很多做法，不仅可以吵着吃，做汤也是很美味的，那么山药排骨汤怎么做呢?接下来就来看看山药花生排骨汤及其它做法。
山药排骨汤的功效
营养功效
补肾养血 滋阴润燥
健脾益胃助消化 滋肾益精 降低血糖 延年益寿
增强抵抗力 降糖降脂 明目 利膈宽肠
明目 提高机体免疫力 保护肝脏 降三高
山药含淀粉质、粘液质、脂肪和蛋白质，极易消化，所含营养素可为人体所吸收，能有效改善体质虚弱与消除疲劳。妇女有贫血、白带或习惯性流产者，可利用山药来改善。
此汤具有健脾润肺、美白肌肤、润泽皮毛、增添亮丽、益肾滋阴等功效，还可治健忘。更为难得的是，此汤味道苷美，还具有健脾、厚肠胃、补肺、益肾等功效。适用于治疗脾虚泄泻，久痢，虚劳咳嗽，小便频数等。注意，排骨在熬汤时，适当加些醋，有利于钙的流出。
适宜人群
湿热痰滞内蕴者慎服，血脂较高者不宜多食
痰湿体质、湿热体质忌食
癌症、高血压、夜盲症、皮肤粗糙者适宜
一般人群均可食用
脾虚者忌食
秋冬是吃栗子的好季节, 栗子含有丰富的营养成分,又对高血压、冠心病、动脉粥样硬化等具有较好的防治作用,所以在汤里放些栗子很好哦.
这道板栗玉米排骨汤还是两周前做的了, 其实只要有足够的时间, 煲汤并不是件难事.
原料：排骨400克、玉米100克、胡萝卜100克、板栗100克、料酒15克、姜片7克、水1000ML、盐4克、葱花少许(点缀用)。
做法:1. 将排骨洗干净,入砂锅加入冷水，加入姜片和料酒;2、大火煮开，撇去浮抹，加入玉米段，改小火慢炖;3、一个小时之后，加入板栗同炖;4、继续小火慢炖15分钟后加入胡萝卜同炖;5、再煮15分钟，就可以关火，加入盐调味，撒点葱花装饰就OK了.
还有, 这个季节也是吃山药的好时节,山药的妙用不用多说,大家都知道的哈, 这个花生山药凤爪汤味道也不错哦.
原料: 凤爪6个, 山药1节,花生少许
做法:1、锅中烧水，水开后放入凤爪焯烫2分钟，捞出沥干;2、焯烫后的凤爪与花生一同放入锅中,加水，没过食材约5厘米，大火滚开后，转小火;4、煲一个半小时左右，放入山药;5、继续煲半小时左右，至凤爪软烂即可关火，加适量盐调味.
其实吧，当时家里就这些食材,不然还可以多丢些什么枸杞,桂圆啥的, 哈哈, 想放啥放啥.
第一次看见紫山药，卖家告诉我这个炖汤比白色的山药更适合，只是买回来发现其实所谓的紫就是在外皮上，削去外皮，里面的山药是浅浅的颜色，因为第一次接触，也不清楚这是否是紫山药真实情形(和我上网查的资料还是有一定差别的，网上图片连山药肉都是紫色的呢)，不过熬汤应该是没有错的，所以还是很放心地喝了哈。
材料：紫山药 排骨 枸杞几颗
做法：
1、排骨事先焯过洗净，紫山药去皮切小块也焯烫一次
2、锅内重新放入排骨加入一定的水量烧开，和紫山药一起转入电砂锅中
3、煲一个半小时左右，出锅前放入洗净的枸杞，放点盐和鸡精即可出锅
舞语;
枸杞您也可以选择不放，但选择放入时间尽量在起锅之前，不然就煮烂了哈
梅菜淮山煲排骨汤
材料
今天要介绍的这道梅菜淮山排骨汤，里头的梅菜其实和昨天讲的酸菜是亲兄弟，只是发酵时间与含水量有所不同。梅菜是完全干燥的，酸味不重但更咸香，用来煲汤量无须多，少少足以吊味。汤里还加了鲜淮山，能益阴养肝，非常适合这个季节养生特点。3-4人份梅菜：80克姜片：3片排骨：500克淮山：400克水：8碗
做法
1. 排骨洗净切块，汆水捞起;
2. 梅菜洗净，泡在水里上下抖几下，冲净泥沙，切条状;
3. 淮山洗净，削皮切块，泡水里防止褐化;
4. 煮沸清水，放排骨、淮山和姜片，煮开后改小火煮半小时，接着放梅菜，再煲1小时，先尝味道再下适量的盐，即可食用。
功效：
开胃消食，补虚益肝。
红枣山药排骨汤
材料
山药，红枣，排骨，调料：葱段，姜片，盐，鸡精，枸杞
做法
1、排骨剁小块洗净，山药去皮切滚刀块，
2、排骨和山药分别飞水捞出
3、锅中放清水烧开后放入排骨、葱段、姜片、绍酒煮30分钟加入山药、小枣、盐、鸡精、调味再煮十分钟出锅前放入枸杞即可。
杞枣山药排骨汤
材料
肉排，山药，大红枣，枸杞，葱姜，料酒，盐，鸡精，木耳
做法
1.肉排剁成小块，放入锅中，加水、料酒、葱姜、煮沸30分钟去血水。
2.换一锅水，重新放入排骨，加料酒、姜，炖煮40分钟。
3.山药去皮洗净切片，木耳泡发，放入锅内，撒一把枸杞，加盐，鸡精调味，煮至肉排完全酥软。
火腿山药排骨汤
材料
排骨，火腿，葱，姜，党参，绍酒，枸杞子，山药，盐，鸡精
做法
1、排骨焯水洗掉浮沫,再入已烧开水的炖锅。
2、锅中加切2cm见方火腿，大火烧开，再撇去浮沫。
3、入葱、姜、党参、绍酒，改小火，盖盖炖30分钟。
4、入枸杞子，再加盖炖30分钟。
5、入去皮切滚刀块的山药。
6、大火烧开改中火，炖至山药熟烂，加盐、鸡精调味即可。
芡实淮山枸杞排骨汤
味道鲜美,不油不腻,强身补虚
芡实性味甘涩平 具有固肾涩精 补脾止泄的功效,主治风湿性关节炎,腰背膝痛,补中益气,提神强志,还能开胃助气及补肾,治小便频繁,遗精,脓性白带等
淮山(山药)补脾养胃 生津益肺 补肾涩精,用于脾虚食少,久泻不止,肺虚喘咳,肾虚遗精,尿频,虚热消渴等
材料
排骨(肋排), 芡实, 淮山, 枸杞, 姜, 料酒, 盐
做法
1:排骨洗净入沸水锅中焯烫出血沫,捞出洗去浮沫和骨渣
2:排骨放入汤锅,加水没过排骨, 大火烧开,放姜, 料酒,上盖转小火煮50分钟左右,放入芡实(约1汤碗或抓1把), 淮山(约6片), 小火继续煮40分钟左右, 放入枸杞(冲洗干净),关火后放适量盐即可
萝卜排骨酥汤
材料
排骨200公克，萝卜1条，水1000㏄，鲜美露50㏄，低筋面粉适量，香菜少许，胡椒粉少许，鲜美露36㏄，米酒1大匙，五香粉少许，胡椒粉少许，蛋1颗
做法
1.腌汁混合搅拌均匀后，放入排骨腌渍约30分钟备用。
2.将作法1的排骨，沾裹上一层薄薄的低筋面粉后，放入油温180℃的锅中，炸至呈金黄色外观即可捞起沥油备用。
3.萝卜洗净去除外皮后，切成2公分厚片，再分切成4等份块状。
4.取汤锅，加入作法2、3、水与鲜美露同煮至萝卜变软后，盛入碗中，食用前再加入香菜和胡椒粉即可。
淮山响螺煲排骨
材料
排骨500克 淮山30克 枸杞15克(约30粒)桂圆4颗 干响螺片50克 大葱3节 姜6片 盐1茶匙(5克) 清水3L
做法
1)干响螺片放入清水中浸泡3小时左右。
2)将排骨洗净放入锅中，倒入清水3L，大火煮开后，用勺子撇去浮沫。
3)与此同时，将泡软的响螺片，放入锅中，倒入清水和大葱节，大火煮开后，转中火煮3分钟。
4)将淮山，枸杞，桂圆用清水冲洗一下。再用刀轻轻的将桂圆皮，磕出小口，以便在煲汤锅中中，桂圆的味道更浓。姜去皮切成大片。
5)将淮山，枸杞，桂圆，姜片，和煮好的响螺片，倒入撇净浮沫的汤中，盖上盖子，转为小火煲至2小时。
6)2小时后，将盖子打开，改成大火继续煮5分钟，为了使汤更加浓郁，最后调入盐饮用即可。
小诀窍
**淮山，可以在中药店买到。枸杞，桂圆等在超市购买即可。干响螺片，在广东的很多汤铺有售，北方的主妇可以在大型批发市场买到，更方便的方法是在淘宝购买。选一家信誉度高的店铺即可，城市不同，快递费用也不同，尽量把这个因素考虑进去，选一家你所在城市的淘宝店，或相对比较近的。
**这款汤有润肺养脾，护肝，明目，滋阴等作用，很适合用来在秋冬季调养身体。
**响螺片浸泡软之后，用水煮3分钟，并放大葱，可以很有效的去除响螺的腥味。
山药薏米蘑菇汤
材料
主料：薏米1两、铁棍山药1根、白玉菇适量
调料：生抽1小匙、盐1/2小匙
做法
1、薏米提前浸泡几小时，山药不去皮，彻底洗净并用盐水浸泡干净，切成段。
2、将薏米、山药放入锅中，加足量水没过，开火烧开然后转小火盖上盖子煮20分钟左右。
3、再下白玉菇、生抽盐继续煮5-10分钟即可。
土豆泥山药饼
材料
土豆，山药，糯米粉，鸡精，盐，胡椒粉，牛奶，面包糠，泰式甜辣酱
做法
1、土豆、山药洗净上锅蒸熟。
2、土豆趁热捣碎成泥，山药去皮切小丁。
3、土豆泥里兑入少许糯米粉、山药丁、鸡精、盐、胡椒粉、牛奶搅拌均匀。
4、放在备好的面包糠中，两面都裹上面包糠。
5、下锅开始炸，炸到两面金黄即可，可浇上泰式甜辣酱。
以上介绍了山药花生排骨汤及其它做法，山药是一种很不错的食材，经常吃对身体健康大有好处。
Ys630.com相关知识
对于榴莲很多人估计都讨厌那个臭臭的味道，榴莲虽然味道不好闻，但是营养价值比较高，堪称水果之王。在日常饮食中，比较常见的榴莲做法就是榴莲炖鸡，那么接下来就来了解一下榴莲炖鸡及其它做法吧。
榴莲在大连最负有盛名，被誉为空姐杀手。它气味浓烈、爱之者赞其香，厌之者怨其臭，因而，旅馆、火车、飞机和公共场所是不准带进的。淮安人特别喜爱榴莲，常常被它的特异香味所吸引，淮安流行典纱笼，买榴莲，榴莲红，衣箱空，以及当了老婆吃榴莲的谚语，说明淮安人喜爱榴莲的程度。中国文学家郁达夫在《南洋游记》中写道榴莲有如臭乳酪与洋葱混合的臭气，又有类似松节油的香味，真是又臭又香又好吃但是从未吃过榴莲的人只要首次大胆尝试第一口后，甜美沁心的食味却会叫你越吃越想吃。许多观光客在尝到过榴莲的美味后，都会回味无穷，甚至上瘾，因此现在每年泰国榴莲销到世界各地，特别是中国香港、中国台湾、日本和欧美等国或地区，现在也开始销往中国大陆。
马来西亚部分酒店明令禁止榴莲。这种表皮多刺的水果因味道过重，可能让游客望而却步，但许多马来人却喜欢它那种黏黏的口味。
榴莲为卵圆球形，一般重约二公斤，外面是木质状硬壳，内分数房，每房有三、四粒如蛋黄大小的种子，共有十至十五枚，种子外面裹一层软膏就是果肉，为乳黄色。味道甜而喷香。
品种名贵的榴莲，每个价值达三、四百铢，一般品种也需一百铢左右。从表皮可认识榴莲的优劣，凡锥形刺粗大而疏者，一般都发育良好，果粒多，果肉厚而细腻;如刺尖细而密，则果粒，果肉薄而肉质粗。
现代营养学研究发现，榴莲营养价值极高，经常食用可以强身健体，健脾补气，补肾壮阳，温暖身体，属滋补有益的水果;榴莲性热，可以活血散寒，缓解经痛，特别适合受痛经困扰的女性食用;它还能改善腹部寒凉、促进体温上升，是寒性体质者的理想补品。
《辞海》和《本草纲目》中都说，榴莲可供药用，味甘温，无毒，主治暴痢和心腹冷气。虽然榴莲富含营养，具有健脾补气、补肾壮阳的功效，但也不是人人适宜，感冒时不宜多吃，高血压、糖尿病患者不宜食用，更不能与酒同时食用。在泰国曾有糖尿病患者一连吃了四只榴莲以后，不治身亡。所以泰国卫生部劝告公众一天不要食用超过两瓣榴莲。一般健康人都可食用榴莲，但每天食入量不宜超过100g。榴莲性热，因此，不可多食，为了避免食用时上火，最好在食用榴莲的同时吃二、三个山竹，山竹能抑制榴莲的温热火气，保护身体不受伤害。食用榴莲时还应注意，咽干、舌燥、喉痛等热病体质和阴虚体质者慎食;糖尿病、心脏病和高胆固醇血症患者不应食用。
榴莲果中营养极丰富，含有大量的糖分，热量高。其中，蛋白质的含量为2.7%，脂肪含量为4.1%，碳水化合物为9.7% ，水分82.5%，维生素含量丰富，维生素A、维生素B：和维生素C都较高。大量研究证明，维生素A是人体必需的重要微量营养素，具有维持正常生长、生殖、视觉及抗感染的生理功能。人体需要维生素A维持上皮细胞组织健康、正常视力、促进生长发育;增加对传染病的抵抗力。此外，维生素A还有能抑制肿瘤形成的抗启动基因的活性，起到抑癌抗癌的作用。维生素B是体内多种氧化酶系统不可缺少的辅基部分，参与氧化还原反应和能量代谢。维生素C在机体中具有广泛的生理功能，它能增强人体免疫功能，预防和治疗缺铁性贫血、恶性贫血及坏血病，促进胶原的形成和类固醇的代谢，有利于维持骨骼和牙齿的正常功能，抗衰老、抑制亚硝酸盐与胺合成亚硝胺，具有防癌功效等。
榴莲炖鸡的做法详细介绍
菜系及功效：药膳偏方
榴莲炖鸡的制作材料：
主料：榴莲(自己喜好多少),鸡1只(约重600克),姜片10克,核桃仁50克,红枣50克,清水约用1500克,盐少许。
榴莲炖鸡的特色：
。此汤补而不燥，而且性质温和，还具有多种食疗功效，包括补血益气、滋润养阴，适合不同体质的人饮用，秋冬吃最合适。不过喜欢吃榴莲的人则难免会有点失望，因为这个汤几乎没有榴莲味，如果想煲浓一点，可以将煲过汤的榴莲弄烂和汤同吃，浓烈的榴莲味便会散发出来。
教您榴莲炖鸡怎么做，如何做榴莲炖鸡才好吃
1、鸡洗干净去皮，放入滚水中，浸约5分钟，斩成大块;核桃仁用水浸泡，去除油味;红枣洗净去核;榴莲去嫩皮，留下大块的外皮。可以去果肉，可以取汁，把外皮切小，因为味道比较重，少放一点为好。
2、把鸡、姜片、核桃仁、枣、榴莲皮与榴莲肉同放入锅内滚开水中，加姜片，用猛火滚起后，改用文火煲3小时，加盐，少量味精调味即成。
椰丝托榴莲
榴莲1/3粒、椰子粉80克
(1)椒盐1茶匙、甜辣酱2大匙。
(2)脆酥粉1.5杯、鸡蛋1个、沙拉油1茶匙、盐1/2茶匙、糖1大匙、水适量。
做法：1、榴莲剖开取出果肉，切成3厘米*0.5厘米的长条。
2、将调味料调匀成面糊。
3、起油锅，入油4杯烧至六分热，将果肉依序沾裹，用作法2调成的糊及椰子粉，入锅。炸至金黄色即可捞出沥干排盘，食用时可沾胡椒或甜辣酱。
榴莲为木棉科热带植物常绿乔木榴莲的果实。中医认为，其性热，味甘。有活血散寒、滋脾补气、补肾壮阳之功效。根据现代科学和营养学的研究发现，榴莲的营养价值极高，经常食用可以强身健体，滋脾补气，补肾壮阳，是一种极具有滋补功效的水果。在泰国，榴莲常被用来当做病人和产后妇女补养身体的补品。
榴莲酥
油皮材料：中筋面粉150克、黄油50克、糖35克、温水75克(水温38度左右)
油酥材料：低筋面粉90克、黄油45克
内馅材料：榴莲肉300克
做法：
1、油皮做法：将油皮的所有材料揉成光滑面团，盖上保鲜膜，松弛10分钟备用;
2、油酥做法：将油酥的所有材料混合均匀，揉成油酥团;
3、油酥皮做法：
(1)将油皮、油酥分别揉成长条，分成12份;
(2)将油酥包入油皮中，压扁三折再压扁三折，擀成圆片，即成油酥皮。
4、榴莲酥做法：
(1)将榴莲包入油酥皮中，口向下放入烤盘中即可。
(2)烤箱预热180度，将蛋黄液刷到蛋黄酥上，烤箱中层30分钟。
榴莲椰奶蛋糕
材料：
榴莲120克、牛油120克、糖200克(我用150克、感觉正好)、盐2克、鸡蛋2个、鲜奶90克、椰奶60克(我用椰子汁)、低粉300克、泡打粉6克。
做法：
1、牛油放软后加糖、盐打发，分次加入鸡蛋拌匀;
2、加入鲜奶、椰奶拌匀(和面粉要轮流加入);
3、加入榴莲茸，筛入面粉、泡打粉搅拌1分钟，倒入纸杯模7分满，180度烤20分钟左右，或直至蛋糕表面呈金黄色。
榴莲排骨
材料：
生榴莲一个(不要熟的)，大约4-5斤左右。排骨1到2斤，红枣50克，盐少许
做法：
1、把榴莲里的果肉取出，不要里面的籽，把果肉切成块状或者条状;
2、把排骨砍成小块，一起放到锅里，放一点盐、酒，拌一下，开火煲汤;
3、大概需要大火煮十五分钟左右，可以开小火慢慢炖了。半个小时左右汤就可以上台了。
榴莲芯煲鲫鱼汤
材料：
榴莲芯4-5片(约300克)、鲫鱼1条(约400克)、生姜3片。
做法：
1、鲫鱼慢火煎至两边微黄
2、将煎好的鲫鱼与榴莲芯、生姜一起放进瓦煲内，加入清水2000毫升(约8碗)，大火煲开后改为文火煲2小时，调入适量的食盐和少许生油即可。
健康提醒：
1、榴莲不可一次吃得过多，否则会导致身体炽热，其丰富的营养元素还会因肠胃无法完全吸收而引起上火。
2、榴莲含糖量较高，糖尿病患者食后容易导致血糖升高，加重病情。
3、榴莲性热而滞，所以热性体质的人或患喉痛咳嗽、感冒、气管敏感及糖尿病的患者，都不适合多吃榴莲，否则肯定会使病情恶化。
4、榴莲也不宜与酒同食，两种食物性质相克，食后会对身体造成损伤。
榴莲乳酪蛋糕
原料：6寸心形模一个量
a：黄油20g、全麦饼干50g。
b：奶油奶酪340g、白砂糖30g、榴莲肉150g、椰浆50ml、柠檬汁1大匙、鸡蛋(大号)1个、玉米淀粉2大匙、大块儿的榴莲几块儿。
准备工作：
1、奶油奶酪和鸡蛋室温回暖，备用;
2、将a中黄油用微波炉加热至融化，备用;
3、将150的榴莲打碎，备用。
做法：
1、将融化的黄油放入到饼干屑中，用手混合均匀;
2、铺入到模子中，平铺到底部，用手压紧，放入冰箱冷藏备用;
3、将软化的乳酪放入盆中拌至柔滑，加入砂糖，充分搅拌均匀;
4、加入打碎的榴莲，充分搅拌均匀;
5、将鸡蛋打散，分4次加入到(4)中，每一次都需要充分搅拌均匀;
6、加入椰浆和玉米淀粉，用橡皮刮刀翻拌均匀;
7、将面糊倒入模子中，随意放上几块儿大块儿的榴莲肉;
8、放入已经预热到170度的烤箱内，中下层70分钟，降温后冷藏一夜后脱模。
丸子小贴士：
1、在最开始的准备工作中，在模子底部包上锡纸会好些;
2、鸡蛋务必室温回暖以后再使用，如果使用冰蛋，会使面糊分离，需要注意;
在家人都不讨厌的榴莲味道的情况下可以放进冰箱，否则整个冰箱会充斥着榴莲的味道，哈哈!
榴莲小餐包
(榴莲极易上火，不易多吃，每日不可超过100g。若实在爱吃忍不住，则可搭配水果之后山竹一起吃。当然，一样吃上一斤在肚子里，也够纠结的。所以，适量，适量。。。)
原料：
高粉200g、牛奶110ml、鸡蛋1个(去壳30g，留少许刷表面)、白砂糖20g、盐少许、酵母2g、黄油20g、榴莲150g。
做法：
1、黄油之前所有材料揉匀至稍具延展性，加入黄油揉至可拉出透明薄膜;
2、滚圆后盖保鲜膜发酵至2.5倍大;
3、排气，分割成8等份，滚圆，盖保鲜膜饧15分钟;
4、榴莲去核，倒成泥。取其一块面团擀开，包入榴莲，收口朝下;
5、放入模具。入烤箱，底下放一杯开水。饧发约40分钟至两倍大;
6、拿出刷蛋液。烤箱预热180度。中层，上下火，18-20分钟;
7、上色过深时加盖锡纸。
以上介绍了榴莲炖鸡及其它做法，榴莲不可与酒一起食用：因为酒与榴莲皆属热燥之物，如糖尿病患者两者同吃，会导致血管阻塞，严重的会有爆血管、中风情况出现，不宜食用。
榴莲是水果中营养价值比较高的一种，但是不宜多吃，多吃上火。很多人在吃榴莲的时候都会把榴莲壳给丢掉，其实，榴莲壳也是可以吃的，那么接下来就来介绍一下榴莲壳怎么吃及其它做法。
榴莲壳怎么吃及其它做法：
含有丰富的蛋白质和维生素，有健脾补气、补肾壮阳、暖和身体的作用。种类：有20多种，金枕榴莲为个中极品，面上一般都是这种金枕头。它全身金黄，外表呈饱满的长形，尾部有一个尖尖的凸起。吃法：先用刀把榴莲底部的凸起部位切离，就可以看见里面的纹路了，然后用刀顺着纹路切一道，再用手掰开，取出榴莲肉瓣食之即可。食后九小时内禁忌饮酒。用榴莲壳煮水喝可以降榴莲的热气。选购指南：从表皮可认识榴莲的优劣，凡锥形刺粗大而疏者，一般都发育良好，果粒多，果肉厚而细腻;如刺尖细而密，则果粒，果肉薄而肉质粗。或用手将相邻的两个刺拉近，很容易挨在一起的，就是成熟的。
榴莲含有丰富的蛋白质，脂肪，碳水化合物和纤维素，另外还含有维生素A，维生素B，维生素C，维生素E，叶酸，烟酸，无机元素钙、铁、磷、钾、钠、镁、硒等，是一种营养密度高且均衡的热带水果。医学实验表明榴莲的汁液和果皮中含有的一种蛋解酶，可以促进药物对病灶的渗透，具有消炎和抗水肿、改善血液循环的作用。
医学研究表明，从榴莲汁液和果皮中提取出的蛋解酶，口服后能加强体内纤维蛋白的水解，能将血液凝块溶解，改善体液的局部循环，从而使炎症和水肿消除，临床可用作抗水肿和消炎药。榴莲蛋白酶与抗菌素、化疗药物并用，能促进药物对病灶的渗透，可用于多种原因导致的炎症、水肿和血栓等病症，如支气管炎、急性肺炎、乳腺炎、视网膜炎等。据报道，榴莲果皮治疗老年性瘙痒病的疗效较好。
榴莲周身是宝，其榴莲壳煮骨头汤是很好的滋补品，具说其果核的营养价值和药用价值更是了得，被产地人视为珍宝。有些高级官员出国访问都要带榴莲作为高尚的礼品。泰国曾有这样一句民谚：榴莲出，沙笼脱。意思是姑娘们宁愿脱掉裙子卖掉也要饱尝一顿榴莲。
据传，明朝三宝太监郑和率船队三下南洋，由于出海时间太长，许多船员都归心似箭，有一天，郑和在岸上发现一堆奇果，他拾得数个同大伙一起品尝，岂料多数船员称赞不已，竟把思家的念头一时淡化了，有人问郑和，这种果叫什么名字，他随口答到：流连。以后人们将它转化为榴莲。现广东地区的人们也迷上了它，大到超市，小到水果摊点都摆满榴莲，真是无榴莲不成果摊，销量一路上升。
一、榴莲壳煎盐水喝可降火
榴莲虽富含纤维素，但它在肠胃中会吸水膨胀，过多食用反而会阻塞肠道，引起便秘。若闻到果肉味浓有酒精味，很可能已变质，就更加不能食用。当我们吃了榴莲感到上火的时候，可以用榴莲壳煎盐水喝，因为榴莲壳可以降火解滞。
二、榴莲壳煲鸡汤
榴莲壳煲鸡汤，鲜美清润，是秋天的清补靓汤。用榴莲壳来煲汤，即使在饮遍百汤的广东人看来也是比较特别的一道汤品。
榴莲壳煲鸡汤的做法
原料：老母鸡：半只、榴莲壳：四分之一个、榴莲核：2颗、蜜枣：2粒、盐：适量
做法
1、鸡洗净剁小块，淖水;
2、榴莲壳取白瓤和壳，壳要去外皮，露出白色部分，一同放入汤煲中;
3、大火烧开后转小火60分钟，最后加入枸杞，调入食盐
注意事项：
榴莲壳只取白色的瓤，不留青黄带尖刺的外皮;可请卖榴莲的师傅代劳。
三、榴莲壳粉泡水喝可排除体内重金属
被视为垃圾的榴莲壳获得废物利用，研发成可食用的有机粉状，有消除人体积藏的有毒重金属功能，提升人体体质，可防范人体细胞异变，特别是癌细胞。它是由马来西亚理科大学工业科技院副教授阿兹哈所研发，即从榴莲内壳，即白色内壳部份，经过提炼后产生有机的粉状，食用后对消除体内重金属有很大的作用。
食用榴莲壳提炼的粉状后，最易排出体外是铜、其次是铅。服食方法是每天1至2克，可掺拌开水或果汁一起饮下。如果是常暴露在重金属环境的人士，份量可增加5至10克。这项研发成果好处良多，如可以解决数以万吨计的榴莲壳问题、研发产品可排除体内的重金属等。
四、其他吃法
1、榴莲壳煲排骨
原料：上排一斤，榴莲壳半个，盐少许。
排骨沸水氽一下 ，用刀将榴莲壳上的白瓤割下来，切成小块。将排骨和榴莲瓤一起放进高压锅里。大火，上气后十分钟就可以，出锅时加点盐即可。
汤汁为奶白色，有些淡淡的榴莲味道。
2、榴莲壳玉米大骨汤
原料：榴莲壳、猪骨、玉米、葱段、姜片
榴莲壳取白瓤，猪骨焯烫一下，放入冷水中冲洗干净杂质，沥干水分待用。把所有材料放入煲中，放入足够的水，大火煮沸，
转小火继续煮1小时左右，关火，放入盐调味即可。
3、榴莲壳煲鸡
原料：榴莲壳、老鸡半只、猪肉2-3两、蜜枣2个。
把榴莲白瓤取出来，切块。老鸡和猪肉洗净、飞水。水开以后，把全部材料放进去猛火煲20分钟，慢火煲1个小时左右就OK了。喝的时候放点盐就行了。
五、榴莲壳的营养价值
现代营养学研究发现，榴莲营养价值极高，经常食用可以强身健体，健脾补气，补肾壮阳，温暖身体，属滋补有益的水果;榴莲性热，可以活血散寒，缓解经痛，特别适合受痛经困扰的女性食用;它还能改善腹部寒凉、促进体温上升，是寒性体质者的理想补品。
《辞海》和《本草纲目》中都说，榴莲可供药用，味甘温，无毒，主治暴痢和心腹冷气。虽然榴莲富含营养，具有健脾补气、补肾壮阳的功效，但也不是人人适宜，感冒时不宜多吃，高血压、糖尿病患者不宜食用，更不能与酒同时食用。在泰国曾有糖尿病患者一连吃了四只榴莲以后，不治身亡。所以泰国卫生部劝告公众一天不要食用超过两瓣榴莲。一般健康人都可食用榴莲，但每天食入量不宜超过100克。
榴莲性热，因此，不可多食，为了避免食用时上火，最好在食用榴莲的同时吃二、三个山竹，山竹能抑制榴莲的温热火气，保护身体不受伤害。食用榴莲时还应注意，咽干、舌燥、喉痛等热病体质和阴虚体质者慎食;糖尿病、心脏病和高胆固醇血症患者不应食用。榴莲果中营养极丰富，含有大量的糖分，热量高。其中，蛋白质的含量为2.7%，脂肪含量为4.1%，碳水化合物为9.7% ，水分82.5%，维生素含量丰富，维生素A、维生素B：和维生素C都较高。研究证明，维生素A是人体必需的重要微量营养素。人体需要维生素A维持上皮细胞组织健康、正常视力、促进生长发育;增加对传染病的抵抗力。
榴莲果中维生素的生理功能及对某些疾病的疗效作用是不可忽视的。榴莲果中钾和钙的含量特别高。钾参与蛋白质、碳水化合物和能量的代谢及物质转运，有助于预防和治疗高血压。钙是人体骨骼的重要物质，钙摄入不足可能妨碍骨骼正常发育。锌、铁和镁等元素参与人体内多种酶的组成，当体内缺乏这些酶时，可能导致免疫功能减弱和紊乱。锌对人体免疫系统和防御功能具有重大作用，是酶的重要组成部分，在性激素功能中起到一系列的生物化学作用。
榴莲壳炖鸡
材料
榴莲壳(为硬壳内白色的瓤部)适量、榴莲子若干、土鸡1只、黄芪20g、当归10g、花椒，大茴，葱花，姜丝
做法
1、做汤的时候，一次用半只榴莲壳即可。 把里面的白瓤用刀切下，成丁状，备用。
2、榴莲籽是好东西，千万不要丢弃，味道很好。 用刀把榴莲籽外面的硬壳削去，备用。 把土鸡切成块状，我用的是乌脚鸡，花椒大料备齐。
3、锅内放油，先将它们丢入锅中炒香后，再把鸡块放进去翻炒，然后把炒好的鸡块放入旁边的煲中，煲要提前放入清水、榴莲壳、榴莲籽、黄芪、当归，开火煮上。
4、开始不要放盐，待半小时后即将起锅时，放入适量的盐，再稍微炖一会儿，就可以喝了。
榴莲壳玉米大骨汤
材料：
榴莲壳、猪骨、玉米、葱段、姜片
做法：
1、榴莲壳洗净，取出紧贴外壳的那层，待用
2、猪骨焯烫一下，放入冷水中冲洗干净杂质，沥干水分待用
3、把所有材料放入煲中，放入足够的水，大火煮沸，转小火继续煮1小时左右，关火，放入盐调味即可
后记：
1、猪骨焯烫一下可以使汤水更清，也会去除多余的杂质，口感更好
2、榴莲壳有去火去燥的作用，也会使汤增添少许甘甜的口感
3、玉米的添加可以吸灼猪骨中的多余脂肪，使汤水滋润而不肥腻
金枕榴莲慕斯
材料
饼底：消化饼干120克 牛奶50克;
慕斯：榴莲185克 牛奶120克(混合果肉) 吉利丁片1又1/2片 牛奶65克(溶化吉利丁) 淡奶油150克细砂糖20克
做法
1.锡纸包住慕斯圈的底部，我用了6寸方形慕斯圈
2.消化饼干放在保鲜袋里，用擀面杖擀成碎末
3.饼干屑倒入饼底材料中的牛奶混合均匀，用擀面杖压实在慕斯圈的底部。慕斯圈放置在一个平面上，方便移动，如果你有蛋糕底托，可以不用加底部的锡纸
4.果肉加混合果肉的120克牛奶，用料理机打成糊
5.吉利丁片掰碎，加上溶化它的65克牛奶，隔水加热，并不断搅拌，直到吉利丁片全部溶化
6.淡奶油加上20克的细砂糖，用电动打蛋器的低速，缓缓打至如图浓稠状即可，大约六分发
7.榴莲果肉糊和吉利丁牛奶溶液混合均匀
8.确定p7中的混合糊已经常温，倒入打过的淡奶油翻拌融合
9.倒入慕斯圈，轻轻震平，放入冰箱冷藏室冷藏几个小时，凝固并且冰凉后即可食用
榴莲饼
材料
榴莲，面粉，食用油，白糖，食盐
做法
1.剥开榴莲
2.剥皮绿豆
3.把绿豆煮熟
4.把榴莲压碎
5.榴莲里放点食盐增加一点甜味.
6.绿豆熟后压碎后加放一点食用油.
7.绿豆里放点糖
8.加少量的面粉.
9.绿豆面合好后松弛十分钟.
10.把绿豆面擀开
11.包入榴莲
12.整形好后表面喷上水.烤箱200度预热5分钟后放入烤箱中.20分钟.中途再喷一次水.
13.出炉.上桌.
小诀窍
下次再把面粉量调少一点,这样口感会更软一点
以上介绍了榴莲壳怎么吃及其它做法，榴莲壳千万不要扔掉，榴莲壳不仅可以做出美味的食物，也具有去火的功效。
这几天刮风很多，天气太干了，皮肤都紧凑发干了，为了皮肤，做了滋补美食山药排骨汤，清汤美味，放些枸杞进去，滋补作用大，益于女性食用。
【女性润肤滋补山药排骨】
主料：排骨500g、山药500g、
辅料：食盐适量、老姜适量、枸杞子适量、
步骤：
1.食材：排骨、山药、老姜
2.排骨洗净在开水锅内焯去血水捞出。
3.煮锅中加足水，放入焯过水的排骨、加入姜，大火煮沸，改小火炖制。
4.山药去皮切块。
女性润肤滋补山药排骨汤
5.排骨煮熟后，放入山药。
6.煮到山药变软，加入适量食盐。
7.加入一小把枸杞子点缀即可。
8.来上一碗，暖心暖胃！
女性润肤滋补山药排骨汤
小贴士
排骨一定要焯去血水去除杂味这样炖出的汤无须更多的调料就很鲜美。
山药的食用效果
1.健脾益胃助消化
有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚，皆可食用。临床上常与胃肠饮同用治脾胃虚弱，食少体倦，泄泻等病症。
2.滋肾益精
强健机体，滋肾益精的作用。大凡肾亏遗精、妇女白带多、小便频数等症，皆可服之。
女性润肤滋补山药排骨汤
3.降低血糖
有降低血糖的作用。可用于治疗糖尿病，是糖尿病人的食疗佳品。
4.延年益寿
有效阻止血脂在血管壁的沉淀，预防心血疾病。取得益志安神，延年益寿的功效。
冬季最缺少就是热汤，天冷时必须喝上一碗热汤----山药木耳排骨汤，有了助消化的怀山药的加入，吃了肉也怕不消化了，补而不热、温而不燥，适合全家补益强身营养汤品。
【山药木耳排骨汤】
【主料】
猪小排500克
【辅料】
黑木耳1小碗、淮山药3根、盐1茶匙、姜1小块、水适量、胡椒粉适量、大葱半根
【做法】
1.准备好原材料，排骨用冷水泡上， 中途换两、三次水， 将里面血水泡出
冬季滋补山药木耳排骨汤
2.排骨冷水下锅， 加盖煮开，待完全煮开后撇去里面浮沫， 让汤清澈
冬季滋补山药木耳排骨汤
3.往锅中加入葱段、山药和黑木耳
冬季滋补山药木耳排骨汤
4.加盖炖煮上三十分钟，再加入盐和胡椒粉调味，继续煮上五分钟即可
冬季滋补山药木耳排骨汤
烹饪技巧
1、排骨提前将血水泡出， 这样就能减少血沫，煮汤时不用换水，保持汤的鲜美味，注意中途换两、三次水，如果没有时间，就直接将排骨焯水；
2、排骨煮开后要再一次的打出血沫泡， 让汤完全清澈后再下入配料；
3、汤炖到九成熟时， 加入盐等调味料后煮上五分钟让其入味即可。
淮山药的功效与作用
淮山作为高营养食品含有大量蛋白质、糖类、B族维生素、维生素C、维生素E、葡萄糖、粗蛋白氨基酸、胆汁碱、尿囊素、及碘、钙、铁、磷等人体不可缺少的无机盐和微量元素等营养成分。那么淮山药的功效与作用有哪些呢？
1. 健脾益胃、助消化：
山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚，皆可食用。临床上常用治脾胃虚弱、食少体倦、泄泻等病症；
2. 滋肾益精：
山药含有多种营养素，有强健机体，滋肾益精的作用。大凡肾亏遗精，妇女白带多、小便频数等症，皆可服之；
3. 益肺止咳：
山药含有皂甙、黏液质，有润滑，滋润的作用，故可益肺气，养肺阴，治疗肺虚痰嗽久咳之症；
4. 降低血糖：
山药含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，可用于治疗糖尿病，是糖尿病人的食疗佳品；
5. 延年益寿：
冬季滋补山药木耳排骨汤
山药含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，预防心血疾病，取得益志安神、延年益寿的功效；
6. 抗肝昏迷
近年研究发现山药具有镇静作用，可来抗肝昏迷
总结：今天这道冬季滋补汤，不用担心喝多易上火，黑木耳能让减少油腻，喝着更爽更过瘾。
春暖花开，春季养生养肝、健脾益气、防疾病为主，春季饮食吃什么好？要想吃肉不如加入山药与玉米，可解油腻，还能健脾益气，清汤清甜美味，汤起来很香，少油才健康。
【健脾益气山药玉米排骨汤】
主料：排骨500g、玉米1根、山药150g、
辅料：盐适量、姜1块、小葱2根、
步骤：
1.排骨泡水1小时左右，泡出血水，清洗干净斩段；玉米斩段；姜拍一下切大块；葱切长段。
2.锅里不放油，用小火将排骨炒干水分，然后加葱和姜炒出香味盛出。
3.盛到电饭锅中，同时加入玉米和水，水不要超过煮粥档的最高水位。
4.设定煲汤档，将用时一个半小时。
注：汤煮开时要揭开盖子撇去浮沫。
健脾益气山药玉米排骨汤
5.煲汤结束自动进入保温状态，汤煲得非常浓郁。
6.将山药削皮切滚刀，放入小汤锅中。
7.舀上刚煮好的玉米排骨汤，加盐上炉子上煮，汤煮开后再煮两分钟即可享用。
健脾益气山药玉米排骨汤
小贴士
煮好的一锅原汁汤可以吃几次，每次吃的时候舀上几勺子原汁汤，再加些蔬菜，不要将蔬菜一次性加入，吃不完的话是不可以保存了。
玉米的食用效果
1.减肥
食后可消除肥胖人的饥饿感，但食后含热量很低，也是减肥的代用品之一。
2.防癌抗癌
健脾益气山药玉米排骨汤
植物纤维素能加速致癌物质和其他毒物的排出，多吃玉米还能抑制抗癌药物对人体的副作用。
3.降血压降血脂
丰富的钙可起到降血压的功效，有促进细胞分裂、降低血清胆固醇、并防止其沉积于血管壁，因此，玉米对冠心病、动脉粥样硬化、高脂血症及高血压等都有一定的预防和治疗作用。中美洲印第安人不易患高血压与他们主要食用玉米有关。
4.增加记忆力、抗衰老
刺激大脑细胞，增强人的脑力、记忆力和人体新陈代谢力、调整神经系统功能。能起到使皮肤细嫩光滑，抑制、延缓皱纹产生作用，可以对抗眼睛老化。
5.明目
经常用眼的人，应多吃一些黄色的玉米 ,缓解黄斑变性、视力下降，叶黄素和玉米黄质凭借其强大的抗氧化作用，可以吸收进入眼球内的有害光线 .
6.促进胃肠蠕动
可防治便秘、肠炎、肠癌等。
山药和排骨均是营养补身的佳品，山药排骨汤营养更是丰富，是增加体质、滋补营养的食物，以下介绍山药排骨汤的制作方法以及主要营养价值。
做法一
制作材料
主料：猪排骨（大排）500克
辅料：山药250克，芹菜25克
调料：味精2克，花椒2克，胡椒粉2克，盐10克，大葱15克，料酒20克，姜15克
制作步骤
将排骨切成5厘米的条，放入沸水中氽约5分钟，洗净，沥干水分；
1、芹菜洗净切段；
2、取一炒锅，放入清水、排骨、葱、姜、酒、芹菜，用中火烧开，转为小火炖，放入花椒；
3、将山药去皮切成块后放入沸水中氽一下，捞起；
山药排骨汤
4、待排骨炖至5成熟，放入山药炖3小时，待排骨酥烂时，拣去葱、姜、芹菜，放入盐、味精、胡椒粉即可。
制作要诀
1. 熬排骨汤可加2~3滴白醋，以促使骨中的钙质释出，并溶入汤汁中，使汤味鲜美；
2. 山药去皮切块后极易发黑，可抹少许盐来防止。
做法二
材料
净排骨500克、山药250克、芹菜25克。味精、花椒、胡椒粉、盐、酒、葱、姜各适量。
步骤
1、将排骨切成5厘米的条，放入沸水中氽约5分钟，洗净，沥干水分。2、取一炒锅，放入清水、排骨、葱、姜、酒、芹菜，用中火烧开，转为小火炖，放入花椒。
3、将山药皮放入沸水中氽一下，待排骨炖至5成熟时，放入山药3小时，待排骨酥烂时，拣去葱、姜芹菜，放入盐、味精、胡椒粉即可。
做法三
山药排骨汤
材料
排骨1斤、盐2小匙、药材、山药2两
步骤
1.排骨入滚水中氽烫，去浮沫洗净。
2.新鲜山药削去外皮洗净，滚刀切成块或以药用山药代替即可。3.将1/2的材料 加8碗水煮，以武炎烧开后转文火煮3-4分钟，待排骨熟烂后加调味即可。调味的种类，可根据个人的喜好，适当添加。
做法四
【原料】：山药、排骨、葱、姜、盐、黄酒
【做法】：
1、山药洗净，去皮切断，蒸2分钟；
2、排骨洗净，砂锅加满水，煮开，撇去浮沫；
3、放姜片葱结，加黄酒，转小火；
4、煨一小时，捡去葱结，放山药，开中火沸腾后再转小火；
5、半小时后加适量盐，继续煨半小时至山药排骨酥烂即可；
山药排骨汤
小贴士：山药蒸过后，可去除滑腻的汁，这样煮出的汤比较清。
做法五
主料：排骨、胡萝卜、枸杞、山药
辅料：盐、八角、白醋、料酒、生姜切片
1. 两斤左右老鸭一只，生姜切片备用
2. 山药去皮，滚刀切成大块，洗净备用
3. 毛哥老鸭汤料一包
4. 煮一锅开水，下入老鸭抄至断生
5. 将鸭子捞起，倒掉煮过的水
6. 重新换一锅清水，下入老鸭，生姜，毛哥老鸭汤料
7. 盖上高压锅盖，大火烧上汽后，改小火炖20分钟
8. 放汽开盖，下入山药，再次盖上锅盖，大火烧开后改小火炖煮10分钟
9. 用汤碗盛出，一锅香浓的老鸭汤就做好了
山药功效
山药排骨汤
1、健脾益胃、助消化：
山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚，皆可食用。临床上常用治脾胃虚弱、食少体倦、泄泻等病症；
2、滋肾益精：
山药含有多种营养素，有强健机体，滋肾益精的作用。大凡肾亏遗精，妇女白带多、小便频数等症，皆可服之；
3、益肺止咳：
山药含有皂甙、黏液质，有润滑，滋润的作用，故可益肺气，养肺阴，治疗肺虚痰嗽久咳之症；
4、降低血糖：
山药含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，可用于治疗糖尿病，是糖尿病人的食疗佳品；
5、延年益寿：
山药含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，预防心血疾病，取得益志安神、延年益寿的功效；
山药排骨汤
排骨功效
排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康。
营养功效
补肾养血 滋阴润燥
健脾益胃助消化 滋肾益精 降低血糖 延年益寿
增强抵抗力 降糖降脂 明目 利膈宽肠
明目 提高机体免疫力 保护肝脏 降三高
山药含淀粉质、粘液质、脂肪和蛋白质，极易消化，所含营养素可为人体所吸收，能有效改善体质虚弱与消除疲劳。妇女有贫血、白带或习惯性流产者，可利用山药来改善。
此汤具有健脾润肺、美白肌肤、润泽皮毛、增添亮丽、益肾滋阴等功效，还可治健忘。更为难得的是，此汤味道苷美，还具有健脾、厚肠胃、补肺、益肾等功效。适用于治疗脾虚泄泻，久痢，虚劳咳嗽，小便频数等。注意，排骨在熬汤时，适当加些醋，有利于钙的流出。
山药排骨汤
相信大家看了山药排骨汤的做法有所帮助，赶快亲自常识做一道山药排骨汤吧，相信您会十分喜爱这道食物的。
山药是一种药食两用的中药材，日常生活中，山药也常常出现在人们的餐桌上。山药具有补中益气，强筋健脾的滋补功效，俗话说秋收冬藏，冬季是藏补的季节，在冬季用山药煮一碗滋补汤饮用，可说是餐桌上的好选择！主题：山药木耳排骨汤
食材：山药400克，猪小排500克，干木耳100克，生姜1块，枸杞5克，食盐、料酒、水适量
做法：
1、猪小排洗净后斩块，锅中放水并加入一小勺料酒，放入猪小排后大火煮开，猪小排煮至五成熟时关火捞出；
2、木耳泡发后去蒂撕小块，山药去皮洗净后切滚刀块，生姜切片，枸杞冲洗干净后备用；
3、将猪小排、木耳、山药放入高压锅中，加姜片后倒水，水需没过所有食材，开大火煮15分钟，上气后转小火煮10分钟即可关火，撒入枸杞后焖一会儿，加少量食盐调味后即可食用。
营养提示：
一、山药药食两用，可生津益肺补肾涩精
山药是《中华草本》收载的草药，药用来源为薯蓣科植物山药干燥根茎，是药食两用的中药材。山药又称薯蓣、土薯、怀山药、淮山等，中医认为其味甘性平，归脾、肺、肾经，可补脾养胃、生津益肺、补肾涩精，用于脾虚食少、久泻不止、肺虚喘咳、肾虚遗精、白带过多等。山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品，不论脾阳亏或胃阴虚，皆可食用。临床上常与胃肠饮同用治脾胃虚弱、食少体倦、泄泻等病症。营养学认为，山药含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，预防心血疾病，取得益志安神、延年益寿的功效。山药被认为特别适合在冬季食用，中医认为黑色入肾，黑色食物具有补肾的功效，而白色的山药除了健脾补肺，更可补肾，是个另类而独特的宝贝。
二、山药是糖尿病人的优质食材
很多糖尿病患者认为山药中富含碳水化合物，因此不怎么敢食用山药，实际上，山药非常适合糖尿病患者食用。山药含有粘液蛋白，有降低血糖的作用， 可用于治疗糖尿病，是糖尿病人的食疗佳品。糖尿病、气阴不足、口渴思饮、尿多乏力的人，还可用山药选方进行调理。取山药12克，山茱萸6克，熟地6克，茯苓6克，泽泻6克，怀牛膝6克，车前子6克，太子参6克，炒白术6克。洗净，干燥，共研粗末。另人清水浸渍12小时。煎煮3次，每次3～4小时，分次滤出药液。将3次药液合并，用文火煎浓缩。再加入冰糖调匀收膏。每次食8克，每日3次，白开水冲服。亦可用山药15克，黄连6克，水煎服；或用山药、天花粉备等量，水煎分服。
山药是冬季常吃的配料，与排骨搭配做道冬季滋补汤，加入清道夫的木耳，喝这排骨汤没有那么油腻，寒冷的时候喝上这么一碗汤，为便宜健康加分哦。
【山药木耳排骨汤】
【主料】
铁棍山药 3根、排骨400克、黑木耳1把
【辅料】
胡椒粉适量、盐适量、姜适量、葱适量
【做法】
1.准备好原材料；
2.排骨用冷水泡上， 中途换两、三次水， 将里面血水泡出；
3.排骨冷水下锅， 加盖煮开；
4.待完全煮开后撇去里面浮沫， 让汤清澈；
冬季滋补的山药木耳排骨汤
5.加入山药和黑木耳；
6.加盖炖煮上三十分钟；
7.再加入盐和胡椒粉调味，继续煮上五分钟即可。
8.盛入小锅中。
冬季滋补的山药木耳排骨汤
小贴士
1 排骨提前将血水泡出， 这样就能减少血沫， 煮汤时不用换水，保持汤的鲜美味，注意中途换两、三次水；如果没有时间，就直接将排骨焯水；
2. 排骨煮开后要再一次的打出血沫泡， 让汤完全清澈后再下入配料；
3. 汤炖到九成熟时， 加入盐等调味料后煮上五分钟让其入味即可。
山药的营养价值
1.山药所含的热量和碳水化合物只有同一质量红薯的一半左右，不含脂肪，蛋白质含量较红薯高。
2.山药的主要成分是淀粉，其中的一部分可以转化为淀粉的分解产物糊精，糊精可以帮助消化，所以山药是可以生吃的芋类食品。
3.山药含有多种微量元素，其中钾的含量较高，所含维生素的种类和数量较少，几乎不含胡萝卜素。
4.山药的叶是胡萝卜素的极好来源，也是钙、铁、维生素C 的良好来源。
山药的食用效果
1.健脾益胃助消化
有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚，皆可食用。临床上常与胃肠饮同用治脾胃虚弱，食少体倦，泄泻等病症。
2.滋肾益精
强健机体，滋肾益精的作用。大凡肾亏遗精、妇女白带多、小便频数等症，皆可服之。
3.降低血糖
冬季滋补的山药木耳排骨汤
有降低血糖的作用。可用于治疗糖尿病，是糖尿病人的食疗佳品。
4.延年益寿
有效阻止血脂在血管壁的沉淀，预防心血疾病。取得益志安神，延年益寿的功效。
总结：山药非常适合全家食用，儿童吃了有治疗腹泻的作用，老人吃了能补益中气，今天这道美食是一道很好的滋补汤。
山药排骨汤是非常滋补的汤，人们常喝山药排骨汤可以润泽皮肤、益精补血，还可以减肥。山药排骨汤是用山药和排骨一起炖成的汤，山药具有滋养强壮，助消化，敛虚汗的功效，排骨汤可以补钙，所以山药排骨汤是一种非常营养滋补的汤。
喝山药排骨汤有什么好处
山药排骨汤具有健脾润肺、美白肌肤、润泽皮毛、增添亮丽、益肾滋阴等功效，还可治健忘。更为难得的是，此汤味道苷美，还具有健脾、厚肠胃、补肺、益肾等功效。适用于治疗脾虚泄泻，久痢，虚劳咳嗽，小便频数等。注意，排骨在熬汤时，适当加些醋，有利于钙的流出。
山药排骨汤可以减肥
一些身材肥胖的人喝此款汤可以帮助减肥，山药排骨汤的功效之一，可以帮助减肥。因为山药中含有大量的纤维，食用之后就会产生饱腹感，可以有效的控制进食欲望，从而起到减肥的作用。山药排骨汤营养价值高，在你减肥的同时还可以为体内补充其他的营养元素。
山药排骨汤可以滋养肌肤
在秋冬两季，由于气候变化大，容易使我们的肌肤变得干燥。大家知道吗，山药排骨汤它还能够生津润燥，具有滋养肌肤、毛发的功能，所以说山药排骨汤有美容功效。因此在秋冬两季我们更加应该多吃山药排骨汤，不仅发挥了山药排骨汤的功效，同时还能够润泽肌肤，满足你的食欲。
山药排骨汤可以益精补血
我们知道排骨中含有丰富的钙元素，长期食用可以为我们人体补充钙元素。要是将山药与排骨煲汤食用不仅可以补钙，还有益精补血的功效。所以小编建议体质较差的朋友，可以经常食用山药排骨汤，这样对你的身体健康有非常大的帮助哦。
山药排骨汤怎么炖
材料：排骨、山药、葱、姜、酒、白醋、花椒、盐制作方法：
1、将排骨切成条，用清水洗净，放入沸水中汆一下，再用清水冲洗，沥干水分;
2、将山药去皮后和葱、姜洗净分别切段以备用;
3、炒锅中放入清水、排骨、葱、姜、酒、白醋、花椒，用中火烧开后，转为小火炖大约20分钟;
4、将去皮后的山药放入沸水中汆一下，捞起;
5、待排骨炖至5成熟时，放入山药炖2小时，待排骨酥烂时，根据个人口味加入适当的调料即可。
山药排骨汤兼具食用价值和药用价值，长期食用可以为我们人体补充钙元素。将山药与排骨煲汤食用不仅可以补钙，还有益精补血的功效。所以，山药排骨汤是一种非常滋补的汤，汤味鲜美、改之丰富、脂肪的含量非常少，而且喝起来不油腻，山药排骨汤营养丰富，可以为人体进行很好的滋补。
黑豆是一种高蛋白、低热量的食物，莲藕排骨汤有清热消痰、补血养颜的作用，加入黑豆、花生后，会更加起到护发，补肾强筋等效果，非常适合老年人与白发人食用。接下来跟小编我一起来学习下吧。
【黑豆花生莲藕排骨汤】
【主料】
排骨200g、藕100g、
【辅料】
黑豆30g、盐适量、花生30g、姜3片
【做法】
1.黑豆和花生洗净，提前浸泡
2.莲藕切片，放入炖盅
护发黑豆花生莲藕排骨汤
3.炖盅加入姜片
4.排骨戳水，加入炖盅
5.加入浸泡好的黑豆和花生
6.炖盅加入开水，可滴加几滴白醋，更易于钙质融入汤中
7.将炖盅放入电炖锅，隔水炖3个小时
8.快炖好时候，加入适量的盐即可
护发黑豆花生莲藕排骨汤
小贴士
排骨飞水后应放入热水中煲汤，如放入冷水中会营养成分流失；
由于黑豆不易软，需提前浸泡
营养成分
黑豆营养丰富，含有蛋白质、脂肪、维生素、微量元素等多种营养成分，同时又具有多种生物活性物质，如黑豆色素、黑豆多糖和异黄酮等。
1、蛋白质
黑豆具有高蛋白、低热量的特性，蛋白质含量高达45%以上。其中优质蛋白大约比黄豆高出1/4左右，居各种豆类之首，因此也赢得了豆中之王的美誉。与蛋白质丰富的肉类相比，黑豆不但毫无逊色，反而要更加胜出一筹，其蛋白质含量相当于肉类（猪肉、鸡肉）的2倍，是鸡蛋的3倍，更是牛奶的12倍，因此又被誉为植物蛋白肉.
2、脂肪酸
研究发现，每100克黑豆中含粗脂肪高达12克以上。检测发现其中含有至少19种脂肪酸，而且不饱和脂肪酸含量竟然高达80%,其中亚油酸含量就占了约55. 08%.亚油酸作为不饱和脂肪酸的一种，是人体中十分重要的必须脂肪酸，对胆固醇代谢具有至关重要的调节作用，只有当胆固醇与亚油酸结合时才能在体内转运而进行正常代谢。而当亚油酸缺乏时，胆固醇将与饱和脂肪酸结合并在人体内沉积，导致动脉硬化的发生。因此，亚油酸又有血管清道夫的美誉。
3、黑豆灰分
灰分是食品的六大营养素之一，人体需要的各种无机盐均来自于食品的灰分，因此，灰分含量的多少可以从一个方面反映食品营养价值。不同食物的灰分组成和含量相差很大， 因此灰分是指示食品中无机成分总量的一项指标。黑豆中灰分含量为4.47%,明显高于其他豆类。进一步分析黑豆灰分的成分，可以发现多种矿物质及微量元素，如锌、铜、镁、钼、硒、磷等，而且含量都比较高。
4、维生素
护发黑豆花生莲藕排骨汤
维生素对人体健康的重要性，估计大家都能说出一些来，单就从字面上就能猜测出这个词语的大概意思了，维生素--维持生命的元素。黑豆中富含多种维生素，尤其是维生素E在每百克黑豆中的含高达17.36微克。维生素E（Vitamin E）是一种脂溶性维生素，是最主要的抗氧化剂之一，发挥着重要的抗氧化保护机体细胞免受自由基的毒害的作用。
5、异黄酮
异黄酮是黄酮类化合物中的一种，主要存在于豆科植物中，所以又经常被称为大豆异黄酮，由于其是从植物中提取，与女性雌激素结构相似，所以异黄酮又有植物雌激素之称。早有研究证实，黄豆的异黄酮含量极为丰富，有实验发现，黑豆的异黄酮含量比黄豆还要多。
6、皂苷
皂苷，是一种存在于植物细胞内结构复杂的化合物，同时也是一种具有重要药用价值的植物活性成分。黑豆皂苷对遗传物质DNA损伤具有保护作用。在清除活性氧方面，皂苷同样有良好作用，其中的机制可能是皂苷终止了自由基的连锁反应，抑制生物膜上多不饱合脂肪酸的过氧化作用，清除脂质过氧化产物，稳定细胞膜、抑制细胞膜系统内钙离子水平的异常升高，最终达到保护生物膜及亚细胞结构的完整性的作用。
7、多糖类物质
黑豆多糖是清除人体自由基的功臣之一。研究发现，黑豆多糖属于非还原性、非淀粉性多糖，具有显著的清除人体自由基的作用，尤其是对超氧阴离子自由基的清除作用非常强大。此外，还有研究发现，黑豆中的多糖成分还可以促进骨髓组织的生长，具有刺激造血功能的再生的作用。
8、黑豆色素
黑豆色素是黑豆重要的生物活性物质之一，以黑豆皮为原料提制出的天然色素称为黑豆红色素,简称黑豆红.黑豆红色素可以降低脂质过氧化反应终产物丙二醛（MDA）含量，同时提高超氧化物歧化酶（SOD）、过氧化氢酶（CAT）和谷胱甘肽过氧化物酶（GSH-px）的含量，这就意味着黑豆红色素具有明显的抗氧化作用。
总结：这道食谱不仅可以护发，对于女性来说可以起到滋润皮肤、延缓衰老的作用，可以适当多食用些。
有没有想过将山药，加上超市买来的排骨，熬成一碗营养丰富的汤？这样的搭配，让你在没有食欲的夏季里，满足胃的需要哦！
用料：山药，排骨，姜
做法：
1、山药刨皮洗净切块，放入冷水中浸泡，可以防止氧化变黑。
2、排骨飞水，洗净。
3、姜切片、
4、所有材料放入热水瓦罐中大火烧开转小火煨2－3小时。
5、后半小时用盐调味。
1、“药不可貌相”，据古籍记载，多食山药有“聪耳明目”、“不饥延年”的功能，对人体健康非常有益，而民间也流传山药对于调理生理能力、病后虚弱体质、妇女产后调养，小孩强健体魄都有显著效果，因而被称为“食物药”。
2、作为高营养食品，山药中含有大量淀粉及蛋白质、B族维生素、维生素C、维生素E、葡萄糖、粗蛋白氨基酸、胆汁碱（choline）、尿囊素（allantoin）等。其中重要的营养成分薯蓣皂，是合成女性荷尔蒙的先驱物质，有滋阴补阳、增强新陈代谢的功效；而新鲜块茎中含有的多糖蛋白成分的粘液质、消化酵素等，可预防心血管脂肪沉积，有助于胃肠的消化吸收。
3、更值得一提的是，山药对于MM们而言，更是一种天然的纤体美食。它含有足够的纤维，食用后就会产生饱胀感，从而控制进食欲望。其次，山药本身就是一种高营养、低热量的食品，可以放心地多加食用而不会有发胖的后顾之忧。
特别提示：
1、弄山药的时候一定要戴上塑胶手套，否则皮肤会过敏而非常痒。
2、我用的是大别山野生山药，俗称“老虎脚”（因为形状像老虎的脚掌而得名）所以不会褒烂，如果市场买的普通淮山，褒的时候要不时搅动防止粘底，而且淮山要后放，褒半小时就好了。不然会糊掉。
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