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我们在生活中食用的鱼类是很多的,我们对于它们的食用主要是因为鱼肉比较鲜美清甜,而且价格比较太贵。金线鱼这种鱼类,可能我们在生活中食用它的次数是比较少的,但这种鱼类的营养价值比其他的鱼类营养价值高,主要是它含有的脂肪比较少,对于降低胆固醇和预防心血管疾病是很有效的。
金线鱼这种鱼类的颜色是很漂亮的,全身是红色的,我们购买过一次就会记住它的样子。我们在生活中可以通过清蒸和红烧金线鱼的做法来制作它,保证大家食用起来是非常美味的,而且鱼骨会比较少。
金线鱼又名红杉、红哥鲤、吊三、托三、黄肚。金线鱼外形非常漂亮,背部呈深粉红色,向腹部过度逐渐变淡,体侧有6条金黄色平行纵带,尾鳍叉形,其上叶末端延长成丝状。背鳍及尾鳍上缘为黄色,背鳍中下部有一条黄色纵带。金线鱼的肉质与黄花鱼有些类似,可供鲜食或加工成鱼干。
营业价值分析
1、金线鱼食物营养价值高,有很多种菜系佳肴做法。
2、金线鱼还具有较高的食疗营养价值;
3、鱼肉中脂肪含量较少,而且多由不饱和脂肪酸组成,人体吸收率可达95%,具有降低胆固醇、预防心脑血管疾病的作用。
做法
1、在金线鱼表面均匀的抹一点盐腌制一下,差不多几分钟就可以了
2、在腌制金线鱼的同时,打开鸡蛋,把蛋黄和蛋白分离,取蛋白用打蛋器打发(没有打发器的话也可以用筷子代替),打到起泡加盐,象做蛋糕一样打。
3、把打好的鸡蛋抹在金线鱼身上,另外一条均匀的抹上色拉油
4、把弄好的金线鱼放入烤箱,165度烤30分钟
5、加上香菜点缀下,蛋白盐焗金线鱼就做出来了。
如果你们的身边存在一些孕妇或者身体比较脆弱的人群,我们希望大家可以制作一份金线鱼鱼汤或者清蒸金线鱼给他们食用,这样对于他们补充营养是很好的。我们想要制作金线鱼就需要知道如何去处理金线鱼才能够帮助我们在制作出美味的食物。
金线鱼是海鱼的一种,金线鱼的肉非常的细并且很嫩,金线鱼是很常见的鱼,所以我们经常可以见到金线鱼做出来的各种菜肴,金线鱼的做法有很多种,我们可以用香煎的做法也可以用红烧的做法,还可以将金线鱼用来煮汤,下文我们将认识一下金线鱼的多种做法。
金线鱼有非常高的经济价值和食用价值,我们可以用金线鱼作为食材搭配蔬菜等做出非常美味的菜肴,例如我们能做出清蒸金线鱼和豆腐蒸金线鱼等。
金线鱼是鲈形目(perciformes)金线鱼科(Nemipteridae)金线鱼属(Nemipterus)的其中一个物种。体呈椭圆形,稍延长,侧扁,长可达35厘米,被小型栉鳞。分布于西太平洋区,包括日本、韩国、中国、菲律宾、印尼、越南、泰国、澳洲等海域,中国产于南海、东海和黄海南部,以南海产量较多。
清蒸金线鱼
材料
金线鱼,盐,姜,段,生抽或酱油
做法
1、金线鱼洗净,用少许盐抹匀鱼身,放些姜丝、葱段隔水蒸。水沸后大火蒸五分钟就可以了。
2、蒸好的鱼再浇热油,淋上生抽(酱油),撒点葱花即可。
豆腐蒸金线鱼
材料
银鱼干,豆腐,姜丝,豆豉,酱油,生油
做法
1.豆腐切小块,金线鱼干洗净备用。
2.豆腐平铺,把鱼干放到豆腐上,加上姜丝和豆豉,当然还有酱油和生油。
3.大火蒸8到十分钟,出锅,慢慢吃。
上文我们介绍了一种常见的海鱼金线鱼,金线鱼的肉很细嫩所以深受人们的喜爱,我们可以用金线鱼来做出多种的菜肴,我们也介绍了两道用金线鱼作为食材做出来的菜肴,金线鱼的味道这么鲜美,大家一定要懂得如何利用金线鱼做菜才行。
人活着的每一天都离不开衣食住行,这是最基础的物件,尤其是“食”,它关系到人的生死存亡。而要做好“食”这一方面,你最好能够自己学做每一道菜。那么,下面就让小编为大家介绍一下如何做好香煎金线鱼这道菜。
2.在鱼的两面各划两刀,这样好入味。
3.先在鱼的两面滴上白酒,静置两分钟稍稍去味,接着把盐抹上,鱼的两面都抹哦,再把生抽也抹上,放罢20分钟入味;
4.平底锅倒入少许植物油,待油温稍高时放入金线鱼,先别晃动,中小火煎两分钟
5.翻面再煎两分钟,观察鱼的眼睛,如果鱼眼睛鼓了起来,那就可以出锅了。
6.出锅啦
看完上文关于香煎金线鱼做法的介绍,你还有什么理由下班之后就吃泡面?你还有什么理由不对自己好一点?趁着时间还多,请赶紧自己动手做一下,这样才能真正地享受美食,享受人生。
肉类的食物有很多,比如说分为白肉和红肉,对于一些低胆固醇和高蛋白的肉食我们可以首选的选择,对于保护身体健康是有好处的。鸭肉其实就是一种低胆固醇的肉食,大家吃过盐水鸭吗,是一种很有名的吃法,下面就介绍桂花盐水鸭的做法。
桂花盐水鸭
材料:
鸭肉1只(约1500克)、花椒12粒、八角2个、生姜5克、葱段2根、精盐85克
做法:
1.将仔净鸭去掉小翅和脚掌,在右翅肋下开一个6厘米长的小口,取出内脏,拉出食管和气管,疏通肛门,用清水浸泡洗净沥干。
2.炒锅上火,放入精盐、花椒粒炒香后倒出待用。
3.把鸭子放在案板上面,用50克椒粒盐从刀口处塞入鸭腹内晃匀。另取25克椒粒盐擦遍鸭身,再将剩余的椒粒盐从刀口和鸭嘴内塞入,放入缸里面腌制,如果是夏天的时候一两个小时,冬天要四个小时。然后取出来放入清卤汤里面,也需要腌制,然后放入通风的地方晾干,用6厘米长的竹管插于鸭肛门内,取生姜2克、葱1根、八角1个从右翅刀口处塞入鸭腹内。
4.锅里放入清水,然后放入生姜和葱,八角烧开,然后把丫头朝下放入汤锅里面,使整个鸭子全部淹没在汤里面,然后烧到锅边起小炮,用小火文二十分钟,然后把鸭子捞出来空干净汤汁汤再入锅中焐15分。就可以出锅了。
桂花盐水鸭具有皮白内红油润的特点,桂花飘香时鸭肥美,咸香味醇。鸭肉蛋白质含量比畜肉含量高得多,脂肪含量适中且分布较均匀,盐水鸭肉性寒凉,性寒,味甘,咸,主大补虚劳。滋五脏之阴,清虚劳之热,补血行水,养胃生津,止咳自惊,消螺蛳积。这样的吃法虽然复杂,但是有很不错的鲜味哦,而且一般人都可以食用的,特别是对于有便秘啊,或者是食欲不振,上火等人群都可以吃这样的食物,可以说是一种大补的食材。
关于桂花盐水鸭的具体的做法,上面小编已经给大家介绍了相关的内容了,可以看出的是鸭肉的营养价值是比较丰富的,而且它的好处有很多,不仅味道鲜美,肉质香嫩,而且还有大补的作用,有补血养胃等功效,大家可以放心食用。
榴莲本身味就独一,这让很多厨师找到了先机,将榴莲进菜提味。特有的口感让人们全拥而上,瞬间相传。而今天为大家介绍的正是榴莲菜,榴莲的营养价值高,而且做菜也是一把好手哦,下面就来介绍榴莲炖鸡的做法。
制作材料:
主料:榴莲(自己喜好多少),鸡1只(约重600克),姜片10克,核桃仁50克,红枣50克,清水约用1500克,盐少许。
1、鸡洗干净去皮,放入滚水中,浸约5分钟,斩成大块;核桃仁用水浸泡,去除油味;红枣洗净去核;榴莲去嫩皮,留下大块的外皮。可以去果肉,可以取汁,把外皮切小,因为味道比较重,少放一点为好。
2、把鸡、姜片、核桃仁、枣、榴莲皮与榴莲肉同放入锅内滚开水中,加姜片,用猛火滚起后,改用文火煲3小时,加盐,少量味精调味即成。
榴莲炖鸡的特色:
此汤补而不燥,而且性质温和,还具有多种食疗功效,包括补血益气、滋润养阴,适合不同体质的人饮用,秋冬吃最合适。不过喜欢吃榴莲的人则难免会有点失望,因为这个汤几乎没有榴莲味,如果想煲浓一点,可以将煲过汤的榴莲弄烂和汤同吃,浓烈的榴莲味便会散发出来。这样的吃法很适合身体虚弱的人群食用哦,具有补充能量的作用,而且还可以滋阴补阳呢,适合久病或者是女性产后食用,对于保持健康,滋补身体有一定的功效,所以大家不妨试试这道菜,营养价值高。
上面介绍了榴莲炖鸡的具体的做法和他的营养价值,大家都了解了吧,经常食用的话不仅可以补充丰富的营养物质,而且还很容易消化和吸收,适合的人群也多,具有延年益寿的作用,同时还可以增强体质,恢复肠胃功能的作用。
鱼肉含有的蛋白质是比较丰富的,我们需要摄入充足的蛋白质以供给我们的吸收和利用,这样才能满足不同人群的口味和需求的。武昌鱼就是我们平时比较爱吃的一种鱼肉,它的做法简单,而且还有补血养血的作用,下面我们就介绍清蒸武昌鱼的做法。一起来学习吧。
清蒸武昌鱼:
材料:武昌鱼一条800克左右,葱丝,姜丝,红椒丝。
做法:
1.将去了鳞鳃和内脏的鱼冲洗干净,在距鱼头一厘米处划开,轻轻拽出里面的腥线,注意两面都有哦
2.两面分别划几刀,抹上盐和料酒,鱼腹里也要抹上,腌10分钟左右
3.盘子在底部撒上葱段和姜片,把鱼放入盘子里,然后在鱼的肚子里面和身上也放入葱姜丝。
4.锅里放入一些清水,水烧开以后放入锅里蒸十分钟,然后关火以后再蒸两三分钟。
5.蒸好以后取出鱼,把上面的葱姜丝捡取,另找一个盘子放进去,然后在身上放入切好的新的葱姜丝和红椒丝。
6.炒锅注少许油烧热,将蒸鱼盘里的蒸鱼汁倒进锅里,再放入适量蒸鱼豉油,烧开后均匀地浇在鱼身上即可。
清蒸武昌鱼味道鲜美,而且很容易消化和吸收,适合小孩子和老年人食用。鳊鱼性温,味甘;具有补虚,益脾,养血,祛风,健胃之功效。平时的时候常吃鳊鱼对于有贫血或者是低血糖的人群来说是有很大的缓解的作用的,而且还对于有高血压和动脉硬化的人群来说有很重要的意义。营养不良或者是体质削弱的人群最适合吃鳊鱼了。
关于清蒸武昌鱼的做法大家学会了吗,方法简单,而且常吃鳊鱼对于身体健康来说有着很重要的作用和意义,对于有贫血,营养不良身体虚弱的人群来说有很大的改善的作用,而且还适合有高血压和动脉硬化等疾病的人群食用,对健康有帮助。
中医养生大家都了解吗,随着人们的生活水平的提高,对于养生保健的这个问题也有所提高。黄精是一种中药材,可以有补肾的作用,还可以滋阴补虚。如何食用呢,今天介绍黄精山药鸡汤的做法,可以有健脾益气的效果。
黄精山药鸡汤
食疗功效:滋阴补虚、健脾益气
营养价值:蛋白质、维生素、胡萝卜素、淀粉、碳水化合物、膳食纤维、脂肪、钙、铁、磷
适宜人群:一般人群皆可食用,尤其适合脾胃虚弱、食欲不振者
黄精山药鸡汤所需材料
主要食材鸡腿、山药、黄精、红枣、盐、味精
黄精山药鸡汤的做法
1鸡腿洗净斩块,放入沸水中汆烫去血水,冲净沥干;山药去皮洗净,切小块。
2将鸡腿、黄精、红枣放入锅中,加适量水大火煮开,转小火煮20分钟。
3加入山药继续煮10分钟,加入盐、味精调味即成。
黄精山药鸡汤的功效与作用
黄精具有补气养阴、健脾、润肺、益肾的功效。山药具有补脾养胃、生津益肺、滋阴补阳、壮肾排毒和增强新陈代谢的功效。鸡肉具有温中益气、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。黄精山药鸡汤此汤具有滋阴补虚、健脾开胃、养阴补肾、强筋活血的功效。这样的一道汤品可以有补气养阴的作用,还可以健脾胃的哦,对于补肾有好处的哦,还可以活血化瘀的哦,促进代谢排毒有一定的效果,大家可以试试。
黄精山药鸡汤这道菜的一些了解和认识大家也都知道了吧,了解了这些以后就可以利用这些食材来烹饪出美味的菜肴了,滋阴补虚健脾益气养胃,可以让你的全家都感觉到美味菜肴的满足,同时还有保健养生的效果,赶紧行动吧。
在我们的生活中我们需要尝试很多不同的食物,食物的种类的不同所补充的营养成分也是不一样的。我们可以把食物相互搭配,这样才更加的有营养哦。鱼肉是我们经常会吃的一种食材,金线鱼也是鱼肉的一种,它的吃法简单,而且脂肪的含量比较少。
豆腐蒸金线鱼
材料
银鱼干,豆腐,姜丝,豆豉,酱油,生油
做法
1.豆腐切小块,金线鱼干洗净备用。
2.豆腐平铺,把鱼干放到豆腐上
3.然后上面加入一些姜丝啊和豆豉,然后放入酱油和生抽,根据自己的喜好加入调味品。
4.然后用大火蒸到八分或者是十分钟的时候出锅,然后趁热吃味道更鲜美。
豆腐蒸金线鱼是一道很鲜美的,而且含有丰富的营养价值的一道菜,适合老年人和孩子食用,而且含有的脂肪的含量是比较少的,而且是一种高蛋白的食物,不会有发胖的情况,可以放心食用。鱼肉中脂肪含量较少,而且多由不饱和脂肪酸组成,人体吸收率可达95%,具有降低胆固醇、预防心脑血管疾病的作用。大家可以放心食用。金线鱼是鲈形目,金线鱼科,金线鱼属)的其中一个物种。中国产于南海、东海和黄海南部,以南海产量较多。
关于豆腐蒸金线鱼的做法大家都学会了吗,是不是很简单的一道菜呢,方法简单,而且可以保持它的原汁原味,让你在品味美味的鱼肉的适合还可以摄取不同的营养,而且这样的吃法是高蛋白质的,具有低脂肪的一种吃法,大家不妨试试。
红枣大家都很常见的哦,食用方法有很多的呢,比如说可以泡茶啊或者是煮粥等等都是不错的选择呢,红枣有补气血的作用,还有补虚的效果呢,红枣和鸡肉煲汤的话可以有提高人体的免疫力的作用,下面就来介绍红枣鸡汤的做法吧。
红枣鸡汤
营养价值:
蛋白质、碳水化合物、维生素、脂肪、糖类、纤维素、钙、磷、铁
适宜人群:
一般人群皆可食用
禁忌人群:
胃有痰湿气滞及寒症者忌服玉竹
所需材料
鸡腿350克、玉竹10克、红枣5个、枸杞8克、盐适量、鸡精适量
做法
1鸡肉洗净斩块,沸水汆烫去血水;玉竹洗净,切段;红枣、枸杞均洗净,浸泡。
2锅中注水煮沸,放入鸡肉、玉竹、红枣、枸杞大火煮沸后转小火慢炖2小时。加入盐、鸡精调味即可。
功效与作用
沙参有清热养阴,润肺止咳之功效。主治气管炎,百日咳,肺热咳嗽,咯痰黄稠等症。玉竹具有养阴润燥、除烦止渴、祛内热的功效。红枣具有补血养肝、养血安神、健脾和胃、补中益气、滋阴补阳的功效。鸡肉具有温中益气、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。此汤具有清热生津、滋阴养血、益气补虚、润肺止咳、健脾益胃的作用。这样的食疗方法有润肺止咳的作用,可以有健脾胃的效果,还可以提高人体的免疫力和滋阴养血的效果。
关于红枣鸡汤大家都了解了吧,经常食用这样的食物不仅可以促进机体的代谢,而且还有抗衰的功效和作用,对于身体虚弱人群来说是不错的选择,滋阴养血益气补虚,而且还可以有增强体质抗衰美容的功效。
西红柿大家都爱吃,也是很常见的一种蔬菜,它的营养物质丰富,西红柿的维生素丰富可以有抗氧化的作用可以美容养颜的作用,西红柿和什么一起吃好呢,和豆腐可以一起吃可以有滋阴补虚的作用,健脾消食的同时也可以美容抗衰,一起来看看这道烩豆腐西红柿的做法。
烩豆腐西红柿
食疗功效:滋阴补虚、健胃消食、美颜抗衰
营养价值:蛋白质、维生素B、C、胡萝卜素、卵磷脂、纤维素、钙、磷、钾、镁、铁、锌
适宜人群:一般人群皆可食用
禁忌人群:嘌呤代谢失常的痛风病人、血尿酸浓度高的患者不宜食用豆腐
烩豆腐西红柿所需材料
主要食材豆腐、西红柿、蘑菇、猪肉、豌豆、洋葱、番茄酱、酱油、砂糖、盐
烩豆腐西红柿的做法
1豆腐入盐水中汆烫后切块,西红柿、蘑菇洗净切末。
2锅内放油烧热,放洋葱末炒香,放猪肉炒匀,再加入其他所有材料炒熟,加调味料调味即可。
功效与作用
西红柿具有止血、降压、利尿、健胃消食、生津止渴、清热解毒、凉血平肝的功效。豆腐具有健脾益气、清热润燥、生津止渴、健脑强骨、清洁肠胃的功效。西红柿烩豆腐此菜具有清热润燥、生津止渴、滋阴补虚、健胃消食、美颜抗衰、利尿通便的功效。西红柿和豆腐一起吃可以保护肠胃,不同丰富的蛋白质和钙质,还可以提高人体的免疫力和抵抗力。西红柿含有的纤维素比较多,还可以润肠通便,具有美容养颜抗衰的效果。具有清理肠胃的作用。
西红柿烩豆腐的做法大家都学会了吧,相信很多人都喜欢吃的哦,营养丰富,而且维生素C的含量是比较高的,可以满足不同人群的需求哦,滋阴补虚健脾消食美容抗衰。而且还可以让你的胃口大开,起到补虚养胃的功效哦,大家平时的时候可以适当的食用哦。
鱼肉的种类有很多,不同的鱼肉的口感不同,保健的功效也是有区别的哦。不知道大家是否吃过鲥鱼呢,具有清热解毒的作用和效果哦,而且还有补虚的作用,清蒸鲥鱼是江苏的一道名菜,来看看它的做法和好处吧。
清蒸鲥鱼
清蒸鲥鱼是江苏地区传统名菜,属于苏菜系,鱼身银白,肥嫩鲜美,爽口而不腻。食时,若再蘸以镇江香醋和姜末,更是别有风味。此菜为江南三味之一。鲥鱼的脂肪含量很高,它富含不饱和脂肪酸,具有降低胆固醇的作用,对防止血管硬化、高血压和冠心病等大有益处。鲥鱼肉味甘、性平,有强壮滋补、温中益气、暖中补虚、开胃醒脾、清热解毒的功效。这样的一道食谱可以有开胃健脾的作用,对于预防心血管疾病有好处,同时也可以有清热解毒提高人体免疫力的效果呢。
清蒸鲥鱼
1、香菇去蒂,洗净,切片;
2、姜洗净,切片;
3、熟火腿切片;
4、香菜择洗干净,切段;
5、春笋去皮洗净,切片;
6、葱去根须,洗净,切段;
7、将鲥鱼挖去鳃,沿胸尖剖腹去内脏,沿脊骨剖成两片,各有半片头尾;
8、取用软片洗净,用洁布吸去水;
9、将猪网油洗净,晾干;
10、用手将鱼尾提起,放入沸水中烫去腥味后,鱼鳞朝上放入盘中;
11、将火腿片、香菇片、笋片相间铺放在鱼身上;
12、再加熟猪油、白糖、精盐、虾米、料酒、鸡清汤100毫升,盖上猪网油,放上葱段、姜片;
13、上笼用旺火蒸约20 分钟至熟取出, 拣去葱姜,剥掉网油;
14、将汤汁滗入碗中,加白胡椒粉调和;
15、再浇在鱼身上,放上香莱即成;
16、上菜时带有姜、醋碟,以供蘸食。
清蒸鲥鱼的做法上面小编已经给大家介绍了相关的内容了,可以看出的是这样的食谱营养价值还是比较丰富的哦,不仅含有丰富的蛋白质,和维生素,而且还可以强壮筋骨,清热解毒开胃补虚,适合多种人群。
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