芹菜粥
原料:芹菜120克,粳米250克。
做法:
(1)将芹菜摘去老叶,冼净后切碎;粳米洗净,用清水浸泡30分钟。
(2)将粳米加水煮成粥,粥将熟时放入芹菜,稍煮即可。
适用于肝阳上亢型头痛。
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山楂降压汤
原料:山楂15克,猪瘦肉200克。
调料:植物油30克,料酒5克,姜片5克,葱段10克,盐适量,高汤1000克。
做法:
(1)把山楂洗净,去蒂去核;瘦猪肉洗净,切成4厘米长、2厘米宽的块,用料酒略腌。
(2)锅置中火上烧热,放油烧至六成热,下入姜片、葱段爆香,加入高汤,大火烧沸后下入猪肉块、山楂,放盐调味,改用文火炖50分钟即可。
适用于肝阳上亢型高血压。
天麻蒸乳鸽
原料:天麻12克,乳鸽1只(约200克)。
调料:料酒10克,姜片5克,葱段10克,盐适量,酱油10克,鸡汤300毫升。
做法:
(1)将天麻用淘米水浸泡3小时充分润透,切成片;乳鸽收拾干净,去掉爪尖,用酱油、料酒、盐抹在乳鸽上,将乳鸽放入蒸碗内,加入鸡汤,放入姜片、葱段和天麻片。
(2)将蒸碗放在蒸锅内,用大火蒸约1小时即可。
适用于肝阳上亢型高血压。
痰浊上扰型
饮食原则:宜食雪梨、陈皮、川贝等祛痰的食物。不宜食用带鱼和其他辛辣生痰的食物。
加味橘皮粥
原料:橘皮20克,山药10克,法半夏10克,粳米100克。
调料:冰糖适量。
做法:
(1)将橘皮、法半夏洗净,橘皮晒干,与法半夏共研为细末;山药洗净,去皮切块。
(2)将粳米、山药块一同放入锅中,加水煮成稀粥,粥将熟时加入5克药粉和冰糖,继续煮至粥烂即可。
适用于痰浊上扰型头痛。
瘀血头痛
饮食原则:宜食猪肝、羊肝、枸杞子、大枣、桑葚、菠菜、鸡蛋等食物。
桃仁粥
原料:桃仁50克,粳米100克。
做法:
(1)将桃仁洗净,晾干水分,用纸包好,用擀面杖轻轻敲打,将桃仁打碎。
(2)粳米洗净,和桃仁一同放入锅中,加水同煮成粥即可。
适用于瘀血头痛。
头痛隐隐,过劳加重,休息症减,食少倦怠,面色无华,心悸易惊,舌质淡,脉细弱。
治疗原则:健脾补血。
饮食原则:宜食山药、猪肉、薏苡仁、鲫鱼、猪肝、羊肉等温脾补血的食物。不宜食用冷饮。
胡麻仁粥
原料:黑芝麻(又称胡麻仁)50克,粳米200克。
做法:
(1)黑芝麻洗净晾干,放入炒锅中小火炒香;粳米洗净,用清水浸泡30分钟。
(2)将粳米加水煮成粥,待粥快熟时加入黑芝麻,继续煮至米粒和芝麻熟烂即可。
适用于脾虚血亏型头痛。
葵仁白糖散
原料:葵花子仁100克,白糖40克。
做法:
将葵花子仁洗净烘干,放入搅拌机中研碎成粉,加入白糖,用开水冲调即可食用。
适用于脾虚血亏型头痛。
健脾益气粥
原料:人参3克,五叶藤30克,白术20克,甘草6克,粳米100克。
调料:白糖适量。
做法:
(1)将人参、五叶藤、白术、甘草洗净,人参切片,将它们一同加水煎20分去渣取汁。
(2)将粳米和药汁一起加水煮粥,粥将熟时加入白糖调味即可。
适用于脾虚血亏型头痛。
暑湿伤表,肺胃失畅,因而暑湿型感冒常见症状为高热或身热不扬,汗出不解,心烦口渴,头重如裹,肢节酸困疼重,胸脘胀闷,泛呕欲吐,食欲不振,小便短赤、舌红苔黄腻,脉濡数。现介绍几则食疗方。
1.香薷饮
[组成]香薷10克,厚朴5克,白扁豆6克。
[制法]先将香薷、厚朴洗净剪碎,白扁豆炒黄捣碎,一起放入保温杯中,以沸水冲入,加盖温浸30分钟。
[服法]代茶频服。得汗后即减为日服两次。
[编者按语]香薷发汗祛暑,配以厚朴宽中利气,扁豆健脾化湿,三味同用,治暑月感冒、腹痛下痢,多有良效。
2.西瓜番茄汁
[组成]西瓜适量,番茄适量。
[制法]先将西瓜取瓤去子,用纱布绞取汁,番茄用沸水烫2~3分钟、剥皮去子,也用纱布绞取汁,二汁等量和匀。
[服法]随量饮服。
[编者按语]西瓜清热解暑,生津止渴,有天生白虎汤之名,番茄亦能生津,营养丰富,两味合用,为祛暑佳品。
3、青龙白虎汤
[组成]白萝卜250克,鲜青果30克。
[制法]先将白萝卜洗净切片,鲜青果洗净后,用刀在果上划数条深痕,一起放入锅内,加水适量,煎煮20分钟。
[服法]代茶频饮。咽痛病人可俟药汁凉时含漱。
[编者按语]白萝卜理气消食,青果清热解毒。两药合用,可以解暑热交蕴之症,如咽痛、胸痞、多痰,服之更良。
饮食原则:宜食温热补血的食物,如菠菜、猪肝、羊肝、猪心、枸杞子、萝卜、鸡蛋等食物。不宜食用寒凉性的食物,如西瓜、凉瓜、甘蔗等。
猪骨汤
原料:猪骨250克,黑豆30克,红枣20枚。
调料:葱段10克,料酒10克,大料1粒,盐适量。
做法:
(1)将猪骨洗净,斩成小块;黑豆洗净,用水浸泡半天;红枣洗净。
(2)将猪骨、黑豆放入锅中,加适量清水,大火烧开,撇去浮沬,加入葱段、料酒、大料和盐,改用文火炖煮1.5小时,放入红枣再煮20分钟即可。
适用于脾肾阳虚型贫血。
黑米炖鸡肉
原料:黑米250克,净鸡750克。
调料:葱段、姜片各5克,料酒10克,盐适量。
做法:
(1)净鸡洗净,斩成块;黑米洗净,用清水浸泡半天。
(2)将鸡块下锅,加适量水,放入葱段、姜片、料洒,大火煮沸,撇去血沫, 放入黑米,改用文火炖熟,放盐调味即可。
适用于脾肾阳虚型贫血。
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