怎样预防肠道传染病?
抓住五个关键环节
肠道传染病有一个共同特点,就是病从口入。医务人员和医学专家们在防治工作中总结出几点预防肠道传染病的规律,特别提醒人们重视来源、温度、时间、洗消、数量五个关键环节的食品卫生。无论对于家庭个人,还是对于饭店食堂来说,抓住这五个关键环节,就能有效防止肠道传染病的发生。
一。来源
指食品及其原料的采购,是保证食品卫生的前提。选购时(特别是集体单位采购时)应注意有无《食品卫生许可证》,有条件的应查看加工单位的生产现场,了解食品加工者卫生状况,防止食用无证食品或不卫生食品。高温季节选购时应特别注意进行感官检查,以保证食品新鲜和卫生质量,并掌握用多少进多少的采购原则。
二。温度
指食品加工、储存的温度,应控制适当以保证杀灭食品中的微生物或防止微生物生长繁殖。烹调(包括隔顿回烧)时应注意使食品加热时中心温度达到 7 0℃以上,确保烧熟煮透。储存熟食品,应及时热藏或冷藏,使食品温度控制在60℃以上或10℃以下,冷冻食品的储存温度应在-18℃以下。
三。时间
指食品储存时间。高温季节,应尽量缩短食品存放时间,不给微生物生长繁殖的机会。熟食品应尽快吃掉,食品原料应尽快用完。盒饭、外送饭菜等加工运输时环节较多的食品,更不宜在夏秋季节常温下放置超过一小时。还要注意一点,冰箱不是保险箱,食品在冰箱中也不宜久置。
四。洗消
即洗涤和消毒。对接触食品的所有用具、盛器、手等必须清洗于净,接触直接入口的食品还必须在清洗的基础上进行严格消毒,防止食品受到污染。高温季节,食用冷莱、凉拌菜的机会增多,单位加工应在条件符合卫生要求的专间内进行,家庭制作应有专用砧板、刀具,所有接触食品的器具均应进行消毒,生吃的蔬菜水果也必须进行清洗消毒。
肠道传染病有一个共同特点,就是病从口入。医务人员和医学专家们在防治工作中总结出几点预防肠道传染病的规律,特别提醒人们重视来源、温度、时间、洗消、数量五个关键环节的食品卫生。无论对于家庭个人,还是对于饭店食堂来说,抓住这五个关键环节,就能有效防止肠道传染病的发生。
一。来源
指食品及其原料的采购,是保证食品卫生的前提。选购时(特别是集体单位采购时)应注意有无《食品卫生许可证》,有条件的应查看加工单位的生产现场,了解食品加工者卫生状况,防止食用无证食品或不卫生食品。高温季节选购时应特别注意进行感官检查,以保证食品新鲜和卫生质量,并掌握用多少进多少的采购原则。
二。温度指食品加工、储存的温度,应控制适当以保证杀灭食品中的微生物或防止微生物生长繁殖。烹调(包括隔顿回烧)时应注意使食品加热时中心温度达到 7 0℃以上,确保烧熟煮透。储存熟食品,应及时热藏或冷藏,使食品温度控制在60℃以上或10℃以下,冷冻食品的储存温度应在-18℃以下。
三。时间
指食品储存时间。高温季节,应尽量缩短食品存放时间,不给微生物生长繁殖的机会。熟食品应尽快吃掉,食品原料应尽快用完。盒饭、外送饭菜等加工运输时环节较多的食品,更不宜在夏秋季节常温下放置超过一小时。还要注意一点,冰箱不是保险箱,食品在冰箱中也不宜久置。
四。洗消
即洗涤和消毒。对接触食品的所有用具、盛器、手等必须清洗于净,接触直接入口的食品还必须在清洗的基础上进行严格消毒,防止食品受到污染。高温季节,食用冷莱、凉拌菜的机会增多,单位加工应在条件符合卫生要求的专间内进行,家庭制作应有专用砧板、刀具,所有接触食品的器具均应进行消毒,生吃的蔬菜水果也必须进行清洗消毒。
五。数量
指食品加工的数量应与加工条件吻合。食品加工量超过人员、设备的承受能力时,难以做到按卫生要求加工与储存食品。夏秋季节气候炎热,迅速繁殖产生的大量微生物极易造成食品污染和变质,引起食物中毒或肠道传染病。这种情况大多发生在举行大型活动、会议,就餐人数突然增多时,因此在高温季节应尽量避免大规模的聚餐,尤其不要自办酒席。
春天万物复苏,春暖花开,也是传染病高发的时节。天气变化无常,总让我们穿衣服不对,一会冷一会热,总是让我们措不及防。空气中的花粉,也是让人容易传染的东西。偶然看到今天的求助,就接下来和大家一起分享如何预防春季传染病。
常见的春季传染病
01
流行性感冒
流行性感冒又叫流感,是因流感病毒造成的急性呼吸道传染病,是春季传染病中传染率最高的。流感的传播途径主要以空气飞沫为主要途径,因此在人群中感染的几率较高。
02
流行性脑脊髓膜炎
流行性脑脊髓膜炎也叫流脑,传染性较强。它是由脑膜炎双球菌引起的急性呼吸道传染病。流脑传染性较强,只要是带菌者以空气飞沫直接传播为主,儿童最容易感染。流脑发病初期流鼻涕、咳嗽、头痛、发热等现象级易被错判为感冒。
03
麻疹
麻疹是由麻疹病毒引起的急性传染病,通常患病后就具有持久的免疫力,二次复发极为少见。麻疹是也是通过病人的呼吸道飞沫来传染的。该病症0.5岁至5岁幼儿发病率最高,对于又打过麻疹疫苗者且未得过麻疹的人具有传染性。
04
水痘
水痘是带状疱疹病毒引起传染性疾病,水痘的表现是发热,并出现红色斑丘疹。该病症的传染的媒介有空气、水、饮食、接触、生物媒介等。
预防春季传染病的方法及措施
01
当我们明白了上述常见的春季传染疾病后,我们可以遵循控制传染源,保护易感者、切断传播途径的原则来预防春季传染病。
02
接种疫苗,免受感染
对于年幼的儿童或者抵抗力差的人,可以到妇幼保健所或者是当地疾控中心接种某些疫苗,使身体产生病毒抗体,避免病毒感染。
03
开窗通风,远离人员密集区
春天里要注意空气来流通,可以通过每天开窗通风,保持室内的空气新鲜,对于教室、会议室等人员聚集的场合尤其要注意。此外不要到贸市场、个体饮食店、游艺活动室等人口密集、人员混杂、空气污染的场所去。
04
补充营养,提高免疫力
通过合理膳食,增加营养来提高自身的免疫力。多食用富含蛋白质、糖及微量元素的食物,如瘦肉、禽蛋、大枣、蜂蜜和新鲜蔬菜、水果等食品来摄入足够的维生素并多喝水促进新陈代谢。
春季的传染病虽然很多,但是大家也不必因此就人心惶惶,不敢出门。只要我们做好足够的预防措施,我们就能够避免受到传染病的侵害。比如,勤洗手,换洗衣物要及时清洗。如果我们能做到以上的意见,我们就能够避免传染病。
我国已进入炎热的夏季,很多人由于吃了不干净的食物引起腹泻。
按说有了病就应该去医院看,可是这一段时间甲型H1N1流感疫情的影响让有的人连从医院门口路过都不愿意,更不要说进去看病了。我要在这里提醒大家,有腹泻症状不到医院诊断,耽误的不仅是您的病情,还有可能祸及家人,及时就医才是明智的选择。
夏季是腹泻等肠道疾病高发的时期,由于夏季的炎热天气,各种致病的病原体都很活跃,如果不注意个人卫生,不能做到饭前便后、外出归来勤洗手,以及食物的生熟分开,致病菌就很有可能上身。很多市民觉得不就是拉肚子吗?没什么大不了的,找点氟哌酸、黄连素之类的药吃点就挺过去了。结果,有的好了,有的却总也止不住,因为引起腹泻的原因很复杂,如果没有医生的判断,吃的药不对症,不仅不能止泻,反而可能让病原体产生耐药性,变成耐药株,治起来就难了。
除此之外,病人体内的耐药株还有可能散播到室内的其他地方,污染环境,如果被家人碰到就有可能使家人受到感染。因为耐药株自身有了抗药性,治疗起来相当困难,所以,如果夏天家里有人出现腹泻,最好能到医院专门设立的肠道门诊去就诊,同时家里的环境要进行消毒。病人用过的餐具、用品等可以煮沸消毒,洗手间则可以按说明要求用84消毒液消毒,减少环境中的病原体感染家里其他人的机会。
夏天是细菌快速繁殖的季节
。肠道疾病患者人数猛增,首先就是因为高温促使细菌的繁殖速度加快。食物不像冬天那样经久耐放,质量有效期也明显缩短。许多食品在高温下稍一暴露,外观也许还能保持新鲜诱人,但质量和味道都已经发生变化。此外,由于天气炎热,人们通常休息不好,加上大量出汗,能量消耗过多,对疾病的抵抗力往往下降。再加上苍蝇、蟑螂之类害虫活动频繁,也容易传播肠道疾病。所以夏季肠道感染性疾病较多。病原体随食物或水进入健康人的胃肠道,在肠粘膜上皮细胞内繁殖引起炎症反应,细菌产生的毒素引起小肠分泌大量水分及电解质,引起腹泻,常伴随有腹痛、发热、恶心、呕吐等症状,病原体随排泄物排出体外,污染环境、食物及水源,可以引起疾病的流行。
1、什么是急性肠道传染病?
是指主要由粪――口途径传播的一组急性传染病。常见的有、伤寒、细菌性痢疾、甲型肝炎、感染性腹泻等。病原体既有细菌、又有病毒,如甲肝就是由病毒引起的。
2、粪――口途径指什么?
从字面上看,就是从粪便到嘴的传播。因肠道传染病的病原体主要通过病人或病原携带者的粪便排出体外,直接或通过衣物、手、食具、物品、苍蝇等污染食物和水,他人如食用或饮用被病原体污染的食物或水就会被感染。此外,这类病也可通过日常生活接触,如玩具、物品,再经手入口导致感染。
3、为何这些传染病好发于夏秋季?
与下列因素有关,夏秋季节的高温适宜于这些传染病病原体的繁殖;二,夏秋季也是这类传染病传播的媒介――苍蝇的生长和繁殖季节。三,这个季节瓜果蔬菜较多,人们又有生食瓜果蔬菜和饮生水的习惯,如这些瓜果蔬菜和生水受到病原体的污染,就可能导致发病。四,夏秋季多雨,很容易使没有消毒处理过的粪便和垃圾溢出而污染环境,造成病原体的扩散。所以夏秋季是肠道传染病的高发季节。
4.这些传染病都有哪些主要临床表现和危害?
霍乱属国家法定管理的甲类传染病,病原体为霍乱弧菌,潜伏期多为1―2天,短者可数小时,长者7天。常表现为突然起病,多以剧烈腹泻开始,继而呕吐。大便性状很快变为水样,一天吐泻十几次到几十次。一般不发热,无腹痛。重症病人很快发生严重脱水,神志淡漠、眼窝下陷、面颊深凹、声哑、体温血压下降等,如抢救不及时极易死亡。
伤寒属法定管理的乙类传染病,病原体为伤寒杆菌,平均潜伏期10―14天(7―23天)。主要表现为持续高热,食欲不振,脾脏肿大。发病一周胸、背部有时可见玫瑰疹,便秘或腹泻,相对脉缓,白细胞数减少,病程在一个月以上。易发生肠出血、穿孔等严重并发症,可致死亡。
细菌性痢疾属乙类传染病,病原体为痢疾杆菌,潜伏期多为1―2天(数小时―7天)。典型起病较急,发冷、发热,继以腹痛、腹泻,粘液脓血便,每天可达十数次。小儿常发生中毒性菌痢,起病急骤,突发高热,抽风昏迷,面色苍白,四肢发凉,血压下降,呼吸不匀,可迅速出现休克和呼吸衰竭,一经发现要立即送医院抢救治疗。
虽然已经步入八月,但是高温炎热的天气却依然保持着,而且这段时间降雨集中,细菌等微生物生长繁殖迅速。这个季节是细菌性腹泻、乙脑、甲肝等疾病的高发季,公众应增强防病意识,减少被疾病感染的几率。
专家介绍,常见的细菌性腹泻病有霍乱、菌痢、伤寒和副伤寒等,一年四季均可发病,夏秋季节高发。主要预防措施是做到五要五不要,防止病从口入。五要:饭前便后要洗手,海产品要煮熟,隔餐食物要热透,生熟食品要分开,出现症状要就诊。五不要:生水未煮不要喝,无牌餐饮不光顾,腐烂食品不要吃,暴饮暴食不可取,未消毒(患者污染)物品不要碰。在霍乱疫区内或去过霍乱疫区,若出现腹泻症状,尤其是剧烈的无痛性水样腹泻,应马上就诊,并做霍乱弧菌培养检查。与霍乱感染者一起就餐或密切接触的人也应采集粪便或肛拭子检查,以确定是否感染。
流行性乙型脑炎简称乙脑,是由乙型脑炎病毒引起、经蚊传播的急性传染病,10岁以下儿童发病率最高。乙脑具有起病急、高热、头疼、呕吐、嗜睡等表现,重症患者有昏迷、抽搐、吞咽困难、呛咳和呼吸衰竭等症状。接种乙脑疫苗是最有效的预防措施,另外,要防蚊、灭蚊,农村居民还要注意加强畜禽动物的管理,特别是新生的、未过夏天的幼龄猪。如果家庭成员中出现乙脑患者,要及时隔离。
甲肝是由甲型肝炎病毒引起的一种病毒性肝炎,主要经粪-口途径传播。预防甲肝,可以接种甲肝疫苗;毛蛤等贝类海鲜(河鲜)易携带甲肝病毒,食用时一定要煮熟蒸透;家庭成员中出现甲肝病人时,要隔离,并对病人的排泄物进行彻底消毒。
另外,天气闷热易令犬类动物烦躁、冲动,平时温顺的宠物有时也会大发脾气,出现攻击行为。近期济南市被动物咬伤的人数大幅度上升。为此疾控专家提醒公众,一旦被狗、猫等动物咬(抓)伤,应尽快先用肥皂水彻底清洗伤口,再用大量清水冲洗,清洗和冲洗时间不少于20分钟;然后用2%3%碘酒或75%酒精涂擦伤口以清除或杀灭局部病毒。只要未伤及大血管,尽量不要缝合,也不必包扎。彻底清洗伤口后应在最短时间到正规、有资质的预防接种门诊去注射抗狂犬病血清或人狂犬病免疫球蛋白,并全程足量注射狂犬疫苗。
随着一场场冷空气来袭,寒冷的冬季如期而至,而流感、H1N1甲型流感、禽流感、肺结核等呼吸道传染病也容易趁冷作案。另外,由于冬季人们户外活动及体育运动减少,抵抗力下降,而且家里常常门窗紧闭,室内空气不流通,非常有利于病原微生物的滋生繁殖,如果不注意预防,很容易患各种呼吸道疾病。
流感:是由流感病毒引起的急性呼吸道传染病,病原体为甲、乙、丙三型流行性感冒病毒,尤其以甲型多见。其特点是:起病急、传播快、发病率高、传染率可达到50%,常引起爆发或流行。主要临床表现为:寒战高热、且持续时间可达一周以上,并伴有全身肌肉酸痛、关节痛、而呼吸道症状轻微或不明显,病程比普通感冒长。
甲型H1N1流感:
甲型H1N1流感病毒是A型流感病毒,携带有H1N1甲型猪流感病毒毒株,早期症状与普通人流感相似,包括发热、咳嗽、喉痛、身体疼痛、头痛等,有些还会出现腹泻或呕吐、肌肉痛或疲倦、眼睛发红等症状。部分患者病情可迅速进展,来势凶猛、突然高热、体温超过39℃,甚至继发严重肺炎、急性呼吸窘迫综合症、肺出血、胸腔积液、全身血细胞减少、肾功能衰竭、败血症、休克、呼吸衰竭及多器官损伤,患者原有的基础疾病亦可加重。急性上呼吸道感染:根据病因和临床表现不同分为普通感冒(俗称伤风)、病毒性咽炎和喉炎、疱疹性咽峡炎等;急性上呼吸道感染常见病原体为病毒、少数是细菌,其发病无年龄、性别、职业和地区差异。一般病情较轻、病程较短,预防良好。但由于发病率高,具有一定的传染性,不仅影响生产劳动,有时还可产生严重并发症,应积极防治。上感全年皆可发病,但冬春季节多发、主要通过含有病原体的飞沫或被污染的手和用具传播,多为散发,但可在气候突变时流行。主要临床表现为喷嚏、鼻塞、流清水样鼻涕,有些有发热、伴以咽喉痛、扁桃体肿大等。
急性支气管炎:是由生物、物理、化学刺激或过敏等因素引起的气管-支气管黏膜的急性炎症。临床主要症状有咳嗽和咳痰。常见于寒冷季节或气候突变时。也可由急性上呼吸道感染蔓延而来。
肺炎:是指终末气道、肺泡和肺间质的炎症,可由病原微生物、理化因素、免疫损伤、过敏及药物所致。临床上分为细菌性肺炎,肺炎支原体、衣原体肺炎,病毒性肺炎,真菌性肺炎,传染性非典型肺炎。细菌性肺炎是最常见的肺炎,也是最常见的感染性疾病之一。肺炎的症状虽有不同,但咳嗽、咳痰,胸痛、发热、呼吸困难常为共同症状。
饮食养生
运动养生