很多美味的食物虽然满足了味蕾的需要,但是对于健康来说却并没有什么营养。比如生活中你常吃的这十种食物,会让你与健康越来越远。现在就赶紧和小编一起来看一下,都有哪些食物。
1、鱼片
一般的油炸鱼片都用鳕鱼制成,这种鱼里富含对健康有益的不饱和脂肪酸(DHA等),而各种鱼条、鱼片制品也就顺势为自己打上了营养的标签。不过,请大家注意,鳕鱼片的包装盒/袋上往往会列出一二十种配料,繁琐的加工已经让它变得不那么有益健康了--大量的盐、味精和油炸时带入的饱和脂肪。因此,如果你购买的是加工过的鱼类产品,它们对人体健康的危害可能已经超出了其所能带来的益处。
2、灌装浓汤
汤类非常有益健康,而且价格低廉、易于制作。可是,罐装浓汤是由盐、脂肪、人造添加剂、防腐剂,或许还有一些脱水胡萝卜调制成的营养价值非常低的混合物.一罐浓汤含1000毫克钠,大约是你每天所需量的一半。因此,还是自己准备鸡肉、牛骨和蔬菜,亲手做一碗热腾腾、香喷喷的汤吧。
3、绿茶饮料
亚洲人普遍爱喝绿茶,甚至将它变成一门艺术。绿茶包含抗氧化剂和其他有益健康的成分,可以预防癌症、心脏病、衰老和其他与老化相关的疾病。但是大部分美洲人并不喜欢这种味道,因此生产商加入糖和其他添加剂制成绿茶饮品,打着健康饮品的幌子到处兜售。其实,绿茶瓶子上的任何一种成分,如:糖精、防腐剂等,都让它在健康方面离我们更远。
4、酸奶制品
酸奶是由鲜牛奶发酵而成的,其中富含蛋白质、钙和维生素。对那些因乳糖不耐受而无法享用牛奶的人来说,酸奶可以是个很好的选择。但美国各大超市销售的酸奶,已经被制成了充满糖分和各种加工水果的甜点,而商家正是利用这些包装将它伪装成健康食品。因此,在购买时最好选择普通的无脂酸奶,必要时自己加入一些水果。
5、黄褐色马铃薯
爱荷华州出产的黄褐色马铃薯与常见的马铃薯相比,价格便宜且易于种植。可是,这种马铃薯食用后,它们所含的淀粉会很快转变成血糖,增加了糖尿病和肥胖的风险。由于它的口感也不太好,因此很多人只好采取措施让它们吃起来更美味:将它们煮熟,然后捣成泥,塞进黄油,或者将它剥皮后用油炸,再在表面撒一层盐。这样制作出来的食品就更不健康了。
6、爆米花
现在,人们不再像以前那样将爆米花视作健康食品。其实,爆米花是由玉米加工而成,它富含纤维,热量很低,几乎不含糖、盐和脂肪。但是,现在的微波炉爆米花为提高口感,加入了大量附加成分,因此也不再是有益于健康的营养食品。在购买爆米花时选择价格便宜的散装产品是不错的选择,并要自行控制盐和黄油的用量。
7、面包
美国最常见的面包,莫过于大量生产的白色圆包。优质的面包的确只是由面粉、水,再加少量盐和酵母加工而成。然而现在的成品包装白面包含有糖、玉米糖浆和很多其他成分,经过这些程序加工出的食物,一旦你咽下肚,它会很快转化成血糖。甚至,现在许多批量生产的全麦面包对健康也是有害的,因为它们通过一些有害物质提高了口感:糖,盐,还有软化剂。最好选择葡萄干燕麦面包或用纯果酱涂抹的大麦面包。
8、早餐燕麦片、玉米片
小麦、大麦、大米和燕麦等谷类,一直是人类最重要的食物。它们所含的蛋白质、膳食纤维和维生素是其他食物无法比拟的。然而,食品生产商却利用谷类二字大肆揩油,他们将少量的谷类与大量的淀粉、白砂糖、玉米糖浆、盐、食用色素和防腐剂结合,生产出五颜六色--并深受孩子们喜欢的早餐谷物,使这些谷类的营养成分大大降低。
9、商业化有机食品
有机食品采取自然耕种方式,不涉及任何杀虫剂和化肥,几乎被人们视作食品大量污染年代的救世主.30多年来,我们一直在追求这个目标。但在利益的驱使下,它的营养价值体系开始出现危机。我们现在饮用的有机牛奶,产自被强迫喂食有机谷物的圈养牛。还有各种标明含有有机成分的垃圾食品,它们通过有机标签伪装成健康食品,里面的有机成分有多少,只有制造商自己知道。
10、比萨饼
在意大利,比萨饼甚至受到了法律的保护,规定其必须由全麦面粉、番茄酱、白干酪、橄榄油、罗勒香料等加工而成。比萨饼本来是非常有营养的。现在许多快餐连锁店售卖的比萨饼,使用了防腐剂、便宜的人造脂肪、没有营养的罐头水果、可长期冷冻的肉类,还有大量的盐这些比萨饼热量和钠含量非常高,营养价值却不值一提。
这些食物可以偶尔吃,但不可成为你的餐桌主角哦。
作为比较多见的粮食作物玉米,总是以各种身份出现在各种领域,如:玉米油、玉米酒、爆米花等等。但你知道吗?玉米有长命食物、黄金主食的美称,今天小编就和您聊聊玉米那些事。
玉米富含碳水化合物、蛋白质、脂肪,还富含异麦芽低聚糖、维生素、多糖等营养成分,深得营养学专家的喜欢。
更有报导称,美国前总统里根曾每日早上都以玉米片粥作早餐。看似普通的玉米,都有哪些优点了?
1.维护视力
现代人过度运用电子设备,会损坏眼球的黄斑感光区域,导致黄斑病变、白内障、视力下降等眼部病症。
黄玉米中富含叶黄素和玉米黄质,是维护双眼最好的抗氧化剂,能够吸收进入眼球内的有害光线,辅佐维护眼健康。
2.维护肠道健康
正常情况下,肠道中的有害菌和有益菌保持着平衡状况,但当有益菌削减时,肠道疾病也就出现了。
而玉米中富含的异麦芽低聚糖是最为优良的益生元,也是益生菌的粮食,能够帮助肠道有益菌的繁衍。而且玉米富含膳食纤维,也能帮助肠道运动,改进便秘,维护肠道健康。
3.辅佐瘦身
玉米中富含较多的粗纤维,比精米、精面高4-10倍,能够增强饱腹感;而镁元素能够加强肠壁活动,推进机体排出废物,到达瘦身的效果。
4.调理血糖
玉米中富含丰厚的烟酸,它是葡萄糖耐量因子(GTp)的构成物之一,有增强胰岛素的效果。因而,恰当用玉米代替主食,有助于调理血糖。
5.减少胆固醇,避免心脑血管疾病
玉米中富含不饱和脂肪酸,尤其是亚油酸的含量可高达60%以上,加上玉米又富含多种高含量的维生素。
亚油酸和维生素E的协同效果,能够减少血液中的胆固醇含量,避免动脉硬化,对高血压、高血脂、冠心病等心脑血管疾病有不错的避免及医治成效。
6.防癌抗癌
玉米中富含多种抗氧化及抗癌成分,如:维生素E、谷胱甘肽、赖氨酸、硒元素等,能够辅佐防癌抗癌。
其间,谷胱甘肽能使致癌物失掉活性并经过消化道排出体外,也能加快老化的自由基失效,削减疾病乃至癌症的发作;
硒元素,不只能结合体内的重金属、自由基等有害成分,帮助废物排出体外,避免癌症的发作,也能压制癌细胞的开展与分散;
玉米中的胡萝卜素的量是大豆的5倍多,对致癌物也有压制效果,其叶黄素还能够避免大肠癌、皮肤癌、肺癌、子宫癌等癌症,玉米黄质也能避免皮肤癌和肺癌。
7.抗衰老,促进新陈代谢
玉米中富含谷胱甘肽、维生素E、叶黄素等多种抗氧化物,可促进人体的新陈代谢,加快肝脏排出毒素,压制人体中的自由基,玉米的作用如此之多,但在营养学专家眼里,其有用成分远不止这些。
1、玉米水
亚硝胺是一种强致癌物,而玉米黄酮能够下降它对人体细胞的损伤,辅佐避免胃癌,但玉米黄酮在玉米粒上的含量比较少,主要在玉米水中。
2、玉米须
玉米须是中药里的一味药,中医认为:凉血、泻热,去体内的湿热之气;利水、消肿,添加氯化物排出量;加快血液凝结,增加血小板数量等成效。因而,能够作为利尿药、止血药。
如何正确的煮玉米
煮玉米时,剥去玉米外层皮,留下玉米内层皮及玉米须,洗净后放入锅中烹煮,能够最大极限的获取玉米黄酮。煮熟后,可吃玉米,喝玉米水(也变成龙须茶)。
恰当加长烹调时间
据研究发现,甜玉米在115℃下,别离加热10分钟、25分钟和50分钟后发现,其抗自由基的活性依序升高了22%、44%、53%.也就是说玉米加热时刻越长,抗衰老的成效越好。煮玉米时,恰当延伸烹调时间。
玉米种类较多,不一样的颜色、不一样口感的玉米所含的营养成分也不一样哦。
黄色玉米富含叶黄素和玉米黄质,有助于维护眼健康;
紫色玉米富含花青素,抗氧化、抗衰老的效果更好;
黑色玉米中的黑色素、氨基酸、硒元素等含量远高于一般玉米,营养价值更高;
甜玉米的蛋白质、脂肪及维生素含量比一般玉米高1-2倍,硒含量高8-10倍,氨基酸含量也高于一般玉米。但其含糖量高,不适宜高血糖患者;
糯玉米蛋白质含量比较高,富含维生素A、维生素B1等,其间支链淀粉含量十分高,也不适合糖尿病患者食用;
老玉米中粗纤维含量较高,可溶性糖含量低,是瘦身人群、糖尿患者群是十分好的选择。
玉米的选购
选购七八成熟的玉米最佳。玉米太嫩,水分太多;玉米过老,淀粉多,蛋白质削减。选择时,用手掐一下,有浆且色较白,口感和养分较好。但浆太多的则太嫩,不出浆则太老。
如何治疗失眠,失眠是很多都市男女都非常困扰的事情,失眠不仅危害自己的身体,而且还对第二天工作有影响,那么如何治疗失眠?一起和小编去看看如何治疗失眠的介绍吧!
我们可以通过食用一些水果蔬菜等食物来改善失眠的症状,例如:
1、临睡觉前吃一个苹果,或者在床头柜上放一个剥开皮或切开的柑橘,让失眠者吸闻其芳香气味,可以镇静中枢神经,帮助入眠。
2、奶酪、酸奶中含有丰富的钙,可以促进血清素的作用;含镁丰富的香蕉、燕麦片及茄子、番茄、芹菜也有助于睡眠。
3、洋葱适量捣烂,装入瓶内盖好,临睡前放在枕边嗅闻其气,一般在片刻之后便可以入睡。
4、经常失眠的人,可以用莲子、龙眼、百合配秫米(粟米)熬粥,有令人入睡的疗效。
5、食醋一汤匙,倒入一杯冷开水中饮之,可以催眠入睡并且睡得香甜。
6、心虚、多汗、失眠的人,将一个猪心切开,装入党参、当归各25g,同蒸熟,去药,吃猪心并喝汤,可以有显著的效果。
衰老是再普通不过的自然现象,而我们也从未放弃过与衰老做斗争。与其无数次的尝试与寻找适合自己的一款护肤品,不如看一下我们周围有没有一些天然的美肤食品。下面的抗衰老食物都是日常生活中最常见的,你注意过没有,下面跟小编一起去看看。
维生素B族
这是所有抗衰老营养素中最实用的一种,很多人借助它来改善情绪、体力、注意力、反应力和记忆力等。它是水溶性的,会随体液排出,所以人体极易缺乏。主要食物来源是动物肝脏、酵母、小麦胚芽和米糠等。
食用方法:每天至少补充1至5倍以上的rda(每日营养素建议摄取量)。
西兰花
西兰花含有大量的维生素A、维生素C和胡萝卜素,对于提高皮肤抗损伤能力、保持肌肤弹性都起到了很好的作用。
大豆
大豆对于女性来说是非常好的食品,其中含有的维生素E可以延缓皮肤衰老、防止色素沉着,此外大豆里的卵磷脂还可以延缓女性的衰老、推迟更年期的来临。
omega3脂肪酸
它对神经及心血管系统的健康极为重要,能提高认知能力,降低心脏病、中风和癌症的发病率。它的最重要的两种成份是epa和dha,主要食物来源是鱼类和核桃等,一般大型深海鱼类中这两种成份的含量都很丰富。
食用方法:除非你每周吃两三次鱼,否则,每天最好补充1克含epa和dha 的营养品。如果你吃素,可改为一茶匙亚麻仁油再加 100毫克由海藻提炼出的dha胶囊。
海带
海带含有丰富的矿物质,可以调节血液的酸碱度,防止皮肤过多分泌油脂。
人参
它能提升元气,对抗癌症,强化免疫系统,可治疗多种生理失调症。它的根部含有数种皂基成份,具有预防和治疗心脏病及血液循环疾病的功能。
食用方法:可服用人参萃取品,每次100至200毫克,每周数次。如用粉状制剂,摄入量应在500至 2000毫克才有效。连服三四个星期后,应停服几个星期再重新循环。
苹果
健康最有利的水果。此外,在众多的水果和蔬菜中美国人排出了对健康最有利的水果。其中苹果排名第一,因为苹果富含纤维物质,可补充人体足够的纤维质,降低心脏病发病率,还可以减肥。许多美国人把苹果作为瘦身必备,每周节食一天,这一天只吃苹果,号称苹果日.
牛奶
牛奶自古就是美容圣品,可以改善皮肤细胞活性,有延缓皮肤衰老、增强皮肤张力、消除小皱纹,对于皮肤的保养有着非常大的好处。
西红柿
西红柿有助于美白、防晒是大家都知道的,但是最新研究证明,西红柿还有助于展平新皱纹,使皮肤细嫩光滑,并且预防黑眼圈,可谓是一举多得。
硫辛酸
它被称为万能抗氧化剂,广泛用于治疗和预防心脏病、糖尿病等多种疾病。一般认为它能保存和再生其它抗氧化剂,如维生素c和e等,并能平衡血糖浓度。主要食物来源为菠菜和肉类,但含量很少。
食用方法:建议每天摄入量为5至20毫克。
藕
藕既可当水果,又可作佳肴,生啖熟食两相宜。藕不论生熟,都具有很好的药用价值。中医认为,生藕性寒,甘凉入胃,可消瘀凉血、清烦热、止呕渴。适用于烦渴、酒醉、咳血、吐血等症。妇女产后忌食生冷,惟独不忌藕,就是因为藕有很好的消瘀作用,故民间有新采嫩藕胜太医之说。熟藕,其色由白变紫,有养胃滋阴、健脾益气的功效,是一种很好的食补佳品。而用藕加工制成的藕粉,既富营养,又易于消化,有养血止血、调中开胃之功效,实为老幼体虚者理想的营养佳品。
蜂蜜
蜂蜜含有大量易被人体吸收的氨基酸、维生素及糖类,对于皮肤是绝佳的保养品,此外秋天多食用蜂蜜还可润肺去燥,从内养外。
维生素c
它被证明是极有效的抗氧化剂,能保护细胞不被自由基破坏,尤其是脑部和眼睛。此外,它能抑制血液中的胆固醇被氧化,所以还能有效预防心脏病。主要食物来源为柑橘、弥猴桃等水果蔬菜。
食用方法:建议每天摄入量为200至500毫克,如果还同时补充其它抗氧化剂如硫辛酸或维生素e,就应适量减少每种营养素的剂量。
银杏
对于银杏萃取液的研究主要来自欧洲,并在欧洲被定为处方用药。它能改善血液循环,提高心智功能,预防肿瘤产生。
食用方法:建议每天摄入 120毫克的银杏萃取补充品,可分3次服用,通常1个月后才能逐渐显效。如果和人参一起服用,建议两者交替使用,或同时服用较小剂量。
鱼类
鱼类尤其是深海鱼类中含有的Omega-3脂肪酸可以消除损伤皮肤胶原及皮肤保湿因子的生物活性物质,防止皱纹产生,是帮助女性延缓衰老的食物之一。
维生素e
它是一种脂溶性维生素,也被证明是极有效的抗氧化剂。它能保护细胞膜中的不饱合脂肪酸不被自由基侵害,因此能降低心脏病的发生,预防动脉硬化。
食用方法:建议每天摄入量为100毫克。摄入剂量过高容易产生出血或疲惫状态。
好的生活习惯是你健康长寿的基础,同样也适用于饮食习惯,多吃些健康的绿色食品,少吃一些垃圾食品,胜过你用天价的高档护肤品呢!
最近有关于,熟食危害免疫系统吗?这个问题成为了大家争相讨论的热门话题。原因是因为有关于熟食的危害广为传播,让大家不安。其实,经常吃熟食确实很危害健康,而且很有可能会让癌症缠上你。想知道熟食配方及功效以和熟食的做法大全吗?那就一起来看看吧。
熟食这种东西,千万别上瘾,常吃商店里买的熟食只会弊大于利,下面就带你们认清它们的真面目。
加工熟食买回来以后,无需太多复杂步骤即可食用。但是提醒大家,偶尔吃吃还可以,如果让加工熟食占据餐桌主位,可是有患癌症的风险的。
加工熟食对健康有哪些危害
第一,加热烹调食物会破坏营养素
营养素包括维生素、蛋白质、脂肪、活性酶(又叫酵素)和有益菌类等。以蔬菜为例,不论是炒、炸,还是炖、蒸,都会使其中丰富的酶(也叫酵素),加热至60度就可以破坏食物中所有酶。
食物中的各种维生素、矿物质等也会因加热被大量破坏。例如,50%维生素E、70%维生素C和90%叶酸在加热时分解,蛋白质在高温中因结构变形而变性,不饱和脂肪在高温环境被氧化,酶和有益菌在加热后破坏。
第二,加热烹调食物会产生毒素
毒素包括自由基、丙烯酰胺、合成化合物等。例如,油炸产生许多对人体有害的自由基。
油炸淀粉类食品产生致癌物丙烯酰胺;高温处理含有化肥、农药等化学残留物的食物,可以产生新的有害化合物。
此外,加热也会使汞、铅、砷等重金属化合物及有机氯等对人体有毒的化学物质富集浓缩,对人体的毒害作用增强。
第三,加热烹调食物会削弱免疫系统
科学家发现人吃熟食时,血液和肠道中的白细胞立刻增加,身体认为有外来异物侵入,而吃生食时白细胞没有变化。
这说明,我们的免疫系统熟悉生食,视熟食为入侵者,并出兵抵抗。长期大量熟食会影响白细胞及免疫系统,使人频发感冒、呼吸道感染和皮肤过敏,甚至患甲亢、1型糖尿病甚至癌症等疾病。
第四,加热烹调食物会增加代谢负担
生食充满营养素、消化酶(酵素)和能量,更容易被消化。
熟食中缺乏消化酶和代谢营养素,难以被人体吸收,没有代谢掉的残留物在体内形成毒素,污染血液,可以导致代谢综合症,例如肥胖症、血糖血压血脂三高和2型糖尿病。
关于晚上吃什么有助睡眠,不少人都了解一些,但你们一定要知道睡前不能吃什么或者喝什么,因为睡前喝了不该喝的,很有可能会让你难以入眠,影响你的睡眠质量。想知道晚上吃什么可以安神以及睡前不能吃的水果吗?那就一起来看看吧。
睡眠对于人们来说极其重要,所以睡前千万不要乱喝东西,下面就来说说睡前不能喝什么。
六种饮料不宜睡前喝
1、含酒精的饮料
少量的酒精可以促进血液循环,使人放松,不久就会因为酒精分解时产生的乙醛的影响而沉沉入睡。
但其确在睡眠的后半段产生了反效果,使人进入快速眼动睡眠状态,睡眠逐渐变浅,甚至醒来。
把酒寻欢虽是人生一大乐事,但还是要尽量避免睡前饮酒哦。
2、具有利尿效果的花草茶
蒲公英(或是蒲公英咖啡)、洋甘菊等菊科药草,刺柏、薏苡仁等具有改善浮肿效果的药草,都具有利尿作用。为了避免因为想上厕所而醒来,睡前还是不饮为好。
3、碳酸饮料
碳酸饮料大部分是含糖分的甜味饮料。由于液体糖分较易吸收,人体的血糖值很快便会上升。
在高血糖值的情况下,人体是无法进入熟睡状态的。并且,碳酸饮料里有的还含有咖啡因,因此还是小心为妙。
4、咖啡
咖啡因是种中枢神经兴奋剂,睡前喝咖啡可能让你睡不着。不过,由于每个人对咖啡因的耐受度不同,喝多少咖啡会影响睡眠,在不同人之间会有差异。
5、保健饮品
不少人为了第二天能有个好的皮肤状态,会选择在睡前喝一杯保健饮品。这虽然不会对吸收营养产生不好的作用,但保健饮品里含的咖啡因就会对睡眠有极大的影响。
咖啡因不仅会使神经兴奋从而难以入眠,还有利尿作用。即便保健饮品里有美容功效,一旦成为浅睡眠状态,再大的功效也是白费力气。
6、黑巧克力
黑巧克力不仅卡路里含量高,还含有大量咖啡因。一块约44克的黑巧克力约含12毫克咖啡因,这几乎是10克普通咖啡所含的咖啡因数量。要知道,巧克力含有的可可碱也会引起失眠。
原料
肘子一个、生抽一勺、老抽一勺、糖10克、盐10克、大葱2根、姜5片、料酒30ml。
做法
1、把炒锅烧热把买回来的肘子放到烧热的锅里按压去毛,(这样比放到明火上去毛更安全点)看到肘子皮变黄后放入清水。
2、在清水中浸泡,去除血水异味,用菜刀刮去猪皮上脏东西。
3、把肘子和大棒骨放冷水锅中焯水。
4、炒锅里放油3分热时放入白糖炒到糖泡消后放入适量清水,然后把洗净的肘子放入上色,待皮上色后放入高压锅中。
5、电高压锅中放入水,(酱肉料),料酒,葱姜,一勺生抽、一勺老抽、一勺黄豆酱、一勺甜酱、倒入上色剩余的糖水汤汁、加适量盐放入肘子和大棒骨压20分钟。
6、煨好的肘子用保鲜膜紧紧的包裹起来,再放进冰箱凉透。(肘子很烫手最好拿上干净的毛巾放在保鲜膜外面裹)。
7、吃时切片,蘸上生抽,蒜蓉,香辣油的蘸料,美美的享用吧(蘸上蘸料解油腻)。
蒜汁五香猪肝
材料
猪肝、料酒、桂皮、八角、辣椒、葱姜、酱油、盐巴。
做法
1.猪肝冲洗干净,用清水泡制2小时以上,中途换水。
2.锅中注水加入1大勺料酒,加入猪肝焯水。
3.汤锅注入清水加入2大勺料酒,桂皮、八角、辣椒、葱姜、烧开。
4.放入焯水的猪肝。
5.倒入适量的酱油和盐。
6.大火煮开,转中火煮至大约30分钟,关火焖至凉透。
7.大蒜去皮,剁碎。
8.加入酱油、香醋、香油搅拌均匀成料汁。
9.把煮好的猪肝切成薄片码放在盘中,倒入料汁即可。
结语:以上就是三九养生堂为您介绍的经常吃它们小心会让癌症缠上你,你们都了解了吧。这对于不明白熟食有什么危害的人来说,真的是极好的。看了上面说的熟食配方及功效和熟食的做法大全,以后可千万别贪恋熟食。
第五,加热烹调食物会破坏食物原味
烹调时加入较多的油、盐、酱油、味精、糖等调味品在高温下对人体健康也是极为不利的。
偶尔吃一次三明治或热狗,对健康并无大碍。但少吃腊肠、火腿之类的加工肉食,有助于降低结直肠癌和胃癌的发病率。另外,熏肉和咸肉中潜在的致癌物也会增加癌症风险。
加工熟食该如何挑选
不过熟食自然有它的美味诱惑着我们,在挑选时应该注意以下几点。
1、消费者购买熟食一定要到正规的、有食品卫生许可证的熟食零售店或超市、大卖场购买,千万不要到集市中的摊点购买,熟食是直接入口食品,受到污染后极易引起食物中毒。
2、选购散装熟食卤味,应查验熟食送货单。
3、购买前要注意销售熟食的操作人员是否穿戴整洁的工作衣帽并戴好口罩(口罩要罩住鼻子),是否配备消毒水对刀、砧板及操作人员的手进行经常性消毒,是否做到货款分开。
4、购买熟食时要观察所购熟食的色泽、气味是否正常,定型包装熟食应注意是否在规定的贮存温度下销售。
5、为避免熟食受到生食交叉污染,生食与熟食应该分开,生、熟食品放置应坚持熟上生下的原则。
家中可准备3个砧板,一个处理生的鱼、肉、海鲜,一个切水果或处理做沙拉用的蔬菜,一个处理一般烹调用的蔬果。
买回来的熟食不宜用保鲜膜储存
熟食、热食、含油脂的食物,特别是肉类,最好不要用保鲜膜包装贮藏。
专家指出,这些食物和保鲜膜接触后,很容易使其材料中所含的化学成分挥发,溶解到食物中,对健康不利。
目前市场上出售的绝大部分保鲜膜和常用的塑料袋一样,都是以乙烯母料为原材料制作而成。
有的保鲜膜材料是聚乙烯(简称pE),这种材料不含增塑剂,使用起来相对安全一些;有的材料是聚氯乙烯(简称pVC),这种材料经常加入稳定剂、润滑剂、辅助加工剂等原料,对人体有一定危害。因此,在选择上一定要慎重。
看了上面说的这些关于熟食的介绍之后,可千万别吓的不敢吃,其实只要学会选择及保存熟食,就没什么大问题,如果你还是不放心的话,完全可以自己在家制作,下面就来教你们几种熟食做法。
熟食的做法
酱卤肘子
酱肉料
花椒10粒,八角4个,香叶4片,桂皮,小茴香、丁香4粒、甜酱,黄豆酱、糖、干辣椒4个。
日常生活中的一些食物搭配组合都是由来已久的,它们搭配的美妙口味也被我们所接受,习惯上我们也觉得这些搭配也都是顺理成章的了。其实事实上,有许多的家常菜,不但做法是错误的,导致大部分的营养流失。有的搭配不当,也还会产生一些毒素,长期食用会致病。健康的角度这里给您列出9种被健康专家列为错误的菜肴搭配。如果你是重视健康,以后还是听从专家们的忠告,别总是傻吃和贪吃了。
有毒家常菜肴搭配
土豆烧牛肉:
由于土豆和牛肉在被消化时所需的胃酸的浓度不同,就势必延长食物在胃中的滞留时间,从而引起胃肠消化吸收时间的延长,久而久之,必然导致肠胃功能的紊乱。
葱菇鸡块(鸡肉+芝麻)
芝麻能滋补肝肾,养血生津,润肠通便,乌发。但与鸡肉同食会中毒,严重的中毒者会死亡。用甘草水煎服可治疗。
豆浆冲鸡蛋:
鸡蛋中的粘液性蛋白会与豆浆中的胰蛋白酶结合,从而失去二者应有的营养价值。
五香茶叶蛋(茶叶+鸡蛋)
浓茶中含有较多的单宁酸,单宁酸能使物质中的蛋白质变成不易消化的凝固物质,影响人体对蛋白质的吸收利用。
小葱拌豆腐:
豆腐中的钙与葱中的草酸,会结合成白色沉淀物----草酸钙,同样造成人体对钙的吸收困难。
黄豆炖猪蹄(猪蹄+黄豆)
黄豆膳食纤维中的醛糖酸残基可与猪蹄中的矿物质合成螯合物而干扰或降低人体对这些元素的吸收。
炒鸡蛋放味精:
鸡蛋本身含有许多与味精成分相同的谷氨酸,所以炒鸡蛋时放味精,不仅增加不了鲜味,反而会破坏和掩盖鸡蛋的天然鲜味。
爆炒牛肝
大家一般会用青椒来爆炒牛肝,但因为青椒富含维生素C,它有很强的还原性,容易被牛肝中的铜离子氧化,从而失去活性,整道菜也失去营养价值,不如两样食材单独做菜。
奶白鱼汤
作为千湖之省,湖北人的餐桌上最少不了的就是鱼。家里熬鱼汤,都讲究时间长、火候老,熬得越白越浓越好。但这种做法竟然一直都是错的!鱼汤熬得越白,对我们的身体就越有害!鱼汤熬的时间越长,营养流失越多。我们总以为把鱼汤熬得越浓白,汤里的营养就越丰富,可事实恰恰相反,熬的时间越长,温度过高,鱼汤里面的营养元素反而会被破坏得越多,高于240℃的油锅会使鱼肉蛋白变性,产生有害物质。
常喝这种高脂肪的奶白鱼汤,危害不小:
1.对于产妇来说,可能会造成心血管的负担,体重增加;
2.作为正在吃母乳的婴幼儿的辅食,喝这种高脂鱼汤,其消化道也会受一定影响;
3.对于四高人群(高血脂、高血压、高血糖、高尿酸),会给血管带来压力,也要尽量地少喝这种奶白色汤类;
4.家有痛风病人,喝高脂肪的奶白鱼汤会加重他们的病情,阻碍肾脏排出尿酸,所以一定要少喝或者不喝这种鱼汤。
pS:鱼肉本是低脂肪、高蛋白的好食材,但如果炖煮得太久,汤中释放的脂肪和嘌呤也就越多,这种情况下只喝汤不吃肉的话,反而于我们的健康不利,望大家以后煮鱼时多多注意。
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