葡萄酒虽好 特殊人群不能喝
“善养生者慎起居，节饮食，导引关节，吐故纳新。”社会发展，人们越来越接受养生的理念，不注意平日的养生，好比千里之堤，溃于蚁穴。养生常识这方面的知识您掌握多少呢？下面的内容是养生路上(ys630.com)小编为大家整理的葡萄酒虽好 特殊人群不能喝，但愿对您的养生带来帮助。
说起葡萄酒，想必大家都会知道它的养生功效有很多了，不仅抗衰老，还能降低中风的几率、防治率脑血栓等。适量饮用对人身体有好处，但是下面点到的四类人群需注意忌口，切勿因贪杯而毁了健康。赶紧和小编一起看看吧。
葡萄酒好处
1、葡萄酒可增进食欲
葡萄酒鲜艳的颜色，清澈透明的体态，使人赏心悦目；倒入杯中，果香酒香年鼻；品尝时酒中单宁微带涩味，促进食欲。独特的葡萄酒风味和成份决定了它最适于佐餐，它不但能开胃、消食提高用餐质量，又使人兴奋、放松心情。
2、葡萄酒有滋补作用
葡萄酒中的天然原料及酿制过程，使它蕴藏有多种氨基酸、矿物质和维生素，这都是人体必需补充和吸收的营养品。它可以不经过预先消化，直接被人体吸收。特别是对体弱者，经常饮用适量葡萄酒，对恢复健康有利。葡萄酒中的酚类物质和奥立多元素（Oligoe Lement），具有搞氧化剂的功能，可以防止人体代谢过程中产生的反应性氧（Ros）对人体的伤害（如对细胞中的DNA和RNA的伤害），这些伤害是导致一些-退化性疾病，如白内障，心血管病、动脉硬化、老化的因素之一。
3、葡萄酒有助消化的作用
在胃中，60-100克葡萄酒，可以使正常胃液的产量提高120毫升（包括1克游离盐酸）。葡萄酒有利于蛋白质的同化；红葡萄酒的丹宁，可以增加肠道肌肉系统中的平滑肌纤维的收缩性。因此，葡萄酒可以调整结肠的功能，对结肠炎有一定的疗效。甜白葡萄酒含有山梨酸钾，有助于胆汁和胰腺的分泌。因此，葡萄酒可以帮助消化，防治便秘。
葡萄酒虽好 四类特殊人群需远离
一、孕妇
一些侍酒师认为，孕妇少量饮用葡萄酒是无损自身健康及胎儿健康的，但另一些医学研究者却向准妈妈们发出警告：孕妇体内即使是少量的酒精也可能对胎儿造成伤害，尤其是对胎儿脑干神经的伤害较大，容易导致胎儿出生后智力不健全、智商降低和多动症的发生。
二、动脉硬化者
虽说葡萄酒能预防动脉硬化，但是对于已经有和血管狭窄的人来说，如果饮红葡萄酒过多，一则不利于供血机能，二则酒精本身会升高血脂和促进动脉硬化。
三、胃病患者
虽说葡萄酒有助于保护肠胃和帮助消化，但已有胃肠道疾病尤其是严重胃病的患者，是不适宜饮用葡萄酒的，否则很容易对胃造成刺激而加重病情
四、肝病患者
一般来说，正常人适量饮用葡萄酒是有益健康的，因为肝脏可以将体内的酒精代谢解毒。但肝病患者（包括慢性病毒性肝炎、酒精性肝病、药物性肝病、脂肪肝）的肝脏功能或多或少地已受损害，对酒精的解毒能力较正常人来说较弱，故而肝病患者不适宜饮用葡萄酒。
葡萄酒虽好，上面这四类人千万不要贪杯哦。
精选阅读
葡萄酒的简介
葡萄酒是用新鲜的葡萄或葡萄汁经完全或部分发酵酿成的酒精饮料。通常分红葡萄酒和白葡萄酒、桃红葡萄酒三种。红葡萄酒一般用红葡萄品种酿制,白葡萄酒可用白葡萄品种,或者脱皮的红葡萄品种酿制,桃红葡萄酒用红葡萄品种酿制,但浸皮期较短。
葡萄酒的食用处理方法
葡萄酒是通过在葡萄汁中加入酵母发酵而来,酒精发酵是葡萄酒酿造最主要的阶段。
葡萄的采摘日期是根据葡萄籽粒的成熟度来决定的。葡萄的酸度随着成熟减少,而保持它的糖份和鞣酸的增加。适当的酸度和酒精度的平衡体现了葡萄酒的特性,在采摘完全成熟的葡萄之前,人们要在得到好的质量和如果遇到坏天气葡萄会发生腐烂病之间冒风险。当希望控制采摘的质量,或为了一种特殊的酿造结果, 就需要采用手工采摘葡萄。为了提高葡萄自身的含糖量,有时要进行晾晒,这样会减少它的酒精含量,但提高了保存期。在汝拉(Jura)省,人们总是把葡萄酒称为麦秸酒,这是因为葡萄在榨汁之前是先放在麦秸上晾晒的。
葡萄酒的吃法（做法）大全
葡萄酒是酒类之中唯一的含有碱性物质的酒,并且还含有各种有机酸,能增强人体内的新陈代谢。在烹调菜肴时,加一点葡萄酒可以除去鱼、肉类的腥臭味。除此以外,葡萄酒还有许多巧妙的用法。
1、感冒时,可以将一小杯红葡萄酒在火上加热,打一只鸡蛋倒在酒里,然后用筷子或调匙搅拦一下即停止加热、待晾温后便可饮用。这就是德国人医治感冒的所谓鸡蛋酒。
2、当作外出旅游时,行军壶中的特殊水臭味使人讨厌,但只要预先在水壶中加一小匙红葡萄酒,就能避免水变味。
3、做煎鱼时,在锅里喷上半小杯红葡萄酒,可以防止鱼皮粘锅。
4、当作从整只火腿上切下一块准备食用,可以在暂时不用的那块火腿的切口处涂上一些葡萄酒,这样可以保持火腿的新鲜不变质。
5、如果在炒洋葱时加上一点白葡萄酒,就不会炒焦的现象发生了。
6、有的柿子有涩味,但只要你从咬开的部位加入少量的葡萄酒,涩味便会能上能下上的消失掉。
哪些人不能吃葡萄酒、葡萄酒的注意事项
1、哪些人不能吃葡萄酒
虽然葡萄酒对健康有诸多好处,但它毕竟是酒,而酒精多少会对肝脏造成损害,所以肝功能不佳、或是有任何急慢性肝炎的人都不宜喝。
身体对酒精敏感者,或患有腹疾(如:胃病、溃疡)、肝病(如肝炎、肝硬化)、心脏病(如心肌炎)、神经有关的疾病(如:脑病)等,就不适合饮酒。
2、葡萄酒的适用人群
一般健康成年人均可饮用。
3、葡萄酒的食用禁忌
各种沙拉通常不会对葡萄酒的风格产生影响,但如果其中拌了醋,则会钝化口腔的感受,使葡萄酒失去活力,口味变得呆滞平淡。
葡萄酒也就是我们平时叫的红酒，其制作的主要原材料是葡萄，我们都知道葡萄就是一种营养价值较高的水果，其酿制的葡萄酒应该也能给人带来好处，那么葡萄酒的功效与作用都有哪些呢?一起来了解下吧。
【葡萄酒的功效与作用】
1、增进食欲
葡萄酒颜色鲜艳夺目，清澈透明的体态使人赏心悦目，喝起来果香酒香年鼻，口感微带涩味，有促进食欲的功效。葡萄酒最适于佐餐，它不但能开胃、消食提高用餐质量，让人放松心情，我们在吃西餐的时候就最爱搭配葡萄酒。
2、助消化
葡萄酒在在胃中，可以使正常胃液的产量提高120毫升(包括1克游离盐酸)，有利于肠胃消化。而葡萄酒中的丹宁，可以增加肠道肌肉系统中的平滑肌纤维的收缩，养护肠道健康，促进消化顺畅。
3、美容抗衰老的作用
葡萄酒中含有独有的含聚酚等有机化合物，它可以抑制坏的胆固醇、降血脂，还能软化血管，促进心脏健康，可以防治心血管疾病。同时葡萄酒中含有杭氧化物质，有美容、防衰老的功效。
4、利尿作用
某些白葡萄酒中富含酒石酸钾、硫酸钾、氧化钾等物质，它们具利尿作用，可防止水肿和维持体内酸碱平衡。
5、抑制脂肪吸收、减肥
据科学家研究发现，红葡萄酒能抑制脂肪吸收，让肠道对脂肪的吸收变缓，有利于减肥。而且，葡萄酒本身就是一种低热量食物，其营养物质能直接被人体吸收、消化，不仅能补充人体需要的水分和多种营养素，还可以减肥。
提示：很多的人都觉得葡萄酒中有酒精对人有害，其实适当饮用葡萄酒不仅没有坏处，反而利于健康哦。
红葡萄酒的简介
红葡萄酒是由果实,和果皮为红色的葡萄压榨,经过发酵酿制而成的酒精饮料。葡萄酒在水果中的葡萄糖含量最高,储存发酵之后就会出现酒味,所以葡萄不止是上好的水果,更可以酿出美味的葡萄酒来。葡萄酒是目前世界上产量最大、普及最广的单糖酿造酒,红葡萄酒在整个葡萄酒占有较大份额。红葡萄酒颜色红润,色泽喜庆,常常是人们欢庆时祝贺时的首选葡萄酒之一。
红葡萄酒是选择皮红肉白或皮肉皆红的酿酒葡萄,采用皮汁混合发酵,然后进行分离陈酿而成的葡萄酒,这类酒的色泽呈自然宝石红色、紫红色、石榴红色等。它的酒精含量在8%～20%,是营养丰富,味道甘甜醇美,并能防治多种疾病的饮料,最早盛行于法国,在欧美和世界各地都很流行。
红葡萄酒的食用处理方法
红酒炖牛肉的做法
1、牛肉洗干净,擦干水分,切成大块。通常炖肉的呈现形式不够完美,我常用的方法把牛肉捆成一卷,红酒中的单宁可以溶解牛肉纤维,所以不必担心肉炖不烂。然后 找个大的容器,装入牛肉,加入一个切碎的洋葱,两头蒜(拍破),半个橙皮屑,香草束,胡椒粉,腌制12小时；
2、肥腌肉汆水,洗净,切成小丁。找个大锅,加入少许橄榄油,放入剩下的另一半橙皮,炒香,加入肥腌肉丁,当腌肉的颜色开始变黄,把牛肉放到锅里煎,直到牛肉的表面呈现金黄色；
3、 把另一个洋葱切碎,另找一个锅(一般法国人用烤箱作这道菜,所以这里的锅必须是能入烤箱的锅。如果喜欢明火炖,也没有问题,锅可以小一些,因为最后添加的红酒尽量淹没牛肉为佳)。加入少许橄榄油,把洋葱炒成金黄色；
4、转中火,加入煎过的牛肉和腌肉,把腌制牛肉的酒汁倒入锅里,加入汆过水的胡萝卜,最后加入肉桂粉和盐,盖上锅盖,烤箱上下火,160度(或者明火,酒汁烧开后,转中火)炖三个小时；
5、在两个半小时的时候,把牛肉捞出,汤汁过滤,汤渣丢弃,牛肉继续放到锅里炖,一般烤箱成品汤汁较多,我喜欢取一些汤汁用小锅熬至粘稠,最后浇在肉上；
6、这道菜最佳的搭配伴侣是米饭,意大利面和白水煮蔬菜,在肉上撒切碎的平香和少许橙皮屑,跟盐和胡椒。
红葡萄酒的吃法（做法）大全
工艺流程 原料选择→分选→去梗→清毒→漂洗→破碎→主发酵→压榨→后发酵→贮藏→澄清过滤→装瓶、杀菌制作方法
1、原料选择。选用果皮带色的葡萄,剔除病烂、病虫、生青果。用清水洗去表面污物。
2、破碎、去梗。可用滚筒式或离心式破碎将果实压破,再经除梗机去掉果梗,以使酿成的酒口味柔和。经破碎除去果梗的葡萄浆,因含有果汁、果皮、子实及细小果梗,应立即送入发酵池,发酵池上面应留出14的空隙,不可加满,以防浮在池面的皮槽因发酵产生二氧化碳而溢出。
3、发酵。把葡萄浆送入发酵池,直到主发酵完毕即新葡萄酒出池这一过程称为发酵。发酵前需调整糖度,加糖量一般以葡萄原来的平均含糖量为标准,加糖不可过多以免影响成品质量。
主发酵的时间,根据葡萄含糖量、发酵温度和酵母接种数量而异。一般在比重下降到1.020左右时即可出池,转入后发酵。
4、后发酵。后发酵池或桶上面要留出5~15厘米空间,因后发酵也会生成泡沫。后发酵期的品温控制在18~20℃之间,最高不能超过25℃。当比重下降到0.993左右时,发酵即告结束。
5、陈酿。阵酿时要求温度低、通风良好。适宜的陈酿温度为15~20℃,相对湿度为80~85%。陈酿期除应保持适宜的温度、湿度外,还应注意换桶、添桶。
为了防止害菌侵入与繁殖,必须随时添满贮酒容器的空隙,不让它表面与空气接触。在新酒入桶后,第一个月内应3~4天添桶一次。第二个月7~8天添桶一次,以后每月一次,一年以上的陈酒,可隔半年添一次。添桶用的酒,必须清洁,最好使用品种和质量相同的原酒。
6、调配。经过2~3年贮存的原酒,已成熟老化,具有陈酒香味。可根据品种,风味及成分进行调合。葡萄原酒要在50%以上。
哪些人不能吃红葡萄酒、红葡萄酒的注意事项
1、哪些人不能吃红葡萄酒
1.1、肝病患者不能喝
1.2、糖尿病人及严重溃疡患者不能喝
1.3、酒精过敏人群不能喝
1.4、孕妇或产妇最好不喝
1.5、儿童最好不喝红酒
2、红葡萄酒的适用人群
一般健康成年人均可饮用。 女性更适宜。
3、红葡萄酒的食用禁忌
3.1、喝酒不宜吃腊肠咸肉
3.2、喝酒不宜吃凉粉凉皮
3.3、喝酒不宜吃烤肉烤串
3.4、喝酒不宜吃胡萝卜
3.5、喝酒不宜喝碳酸饮料
3.6、酒后不宜吃药
3.7、喝酒不宜吃生鱼刺身
白葡萄酒的简介
白葡萄酒,用优质葡萄酿制,参照国际名牌葡萄酒生产工艺,经发酵陈酿而成。酒度12%,糖分1.5%以下,卫生指标符合国家规定,酒液呈果绿色,清澈透明,气味清爽,酒香浓郁,回味深长,含有多种维生素,营养丰富,具有舒筋、活血、养颜、润肺之功效。
葡萄酒是以葡萄为主要原料,经发酵酿造而成的一种饮料酒,其色泽、果味、醇香,因葡萄的品种、产地、优劣不同而酿出风格也不一样。可分为白葡萄酒、红葡萄酒和玫瑰红葡萄酒。酒精含量一般在8%～16%,是味道甘甜醇美、营养丰富、能防治多种疾病的高档饮料。葡萄酒最早盛行于法国,在欧美和世界各地流行。近年来,它也成为我国人民餐桌上,庆典上必不可少的酒水。
白葡萄酒(White Wine)是以颜色较浅的葡萄制成的,在酿造时除去果皮。酒精含量一般在8%～16%。低于8%则算不上葡萄酒了,高于16%葡萄酒内的酒精会杀死绝大部分菌类,如酵母菌,正是葡萄酒酿发的必须真菌。
白葡萄酒的食用处理方法
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白葡萄酒的吃法（做法）大全
香橙鸡块的做法详细步骤
1、鸡大腿去骨,在肉上面用刀刺几下,然后切成三四公分见方的鸡块,加一点盐稍微腌一下。
2、意大利青瓜(长得很像西葫芦)切3公分宽的厚片,甜椒切大块备用。
3、把松下NN-DS591M微波炉的煎烤盘先铺满鸡肉和青瓜,然后撒上胡椒粉。
4、放入带有煎烤功能的微波炉里。
5、选择煎烤双动力功能,大约30分钟左右.
6、橄榄油里拌入白葡萄酒醋、朗姆酒,然后把橙子皮用刨丝器刨些细丝放入,加盐和黑胡椒调味,最后倒入榨好的橙汁5-8ML,拌匀。
7、在煎烤大概15-20分钟的时候拿出来把鸡肉青瓜翻面,然后倒入甜椒块。
8、注意,之后每隔五六分钟翻一次面,直到烤到鸡肉微焦即可。(这个时候鸡肉差不多熟了,鸡汁饱满)如果嫌麻烦就都倒入平底锅大火把鸡肉煎一下也行。
9、最后拌入调好的香橙酱汁,放点香菜点缀即可。
哪些人不能吃白葡萄酒、白葡萄酒的注意事项
1、哪些人不能吃白葡萄酒
糖尿病和严重溃疡病患者不宜饮葡萄酒。
2、白葡萄酒的适用人群
健康成年人。
3、白葡萄酒的食用禁忌
暂无相关信息。
如果让大家说葡萄酒的功效，每个人都会说出很多。但是，要注意的是葡萄酒功效多，不宜多喝，不然还是会有危害的。在这里，要为大家介绍的是葡萄酒的喝法和自制葡萄酒的方法，快来学两招吧。
葡萄酒的功效作用
助消化：最优良佐餐饮料。葡萄酒能刺激胃酸分泌胃液，葡萄酒中单宁物质，可增加肠道肌肉系统中平滑肌肉纤维的收缩，调整结肠的功能，对结肠炎有一定疗效。
延缓衰老：人体跟金属一样，在大自然中会逐渐氧化.人体氧化的罪-魁-祸首不是氧气，而是氧自由基，自由基易引起化学反应，易损害（脱氧核糖核酸）、蛋白质和脂质等重要生物分子，使各组织、器的功能受损，促进机体老化。红葡萄酒中含有较多的抗氧化剂，如酚-化-物、鞣酸-、黄-酮-类物质、维生素C、维生素E、微量元素-硒、锌、锰等，能消除或对抗-氧自-由基。
杀菌作用：很早以前，人们就认识到葡萄酒的杀菌作用。例如：感冒是一种常见的多发病，葡萄酒中的抗菌物质对流感病毒有抑制作用，传统的方法是喝一杯热白雪香槟或将一杯红葡萄酒加热后，打入一个鸡蛋，搅拌一下，即停止加热，稍凉后饮用。研究表明：葡萄酒的杀菌作用是因为它含有抑菌、杀菌物质。
防治脑血栓：红葡萄酒能使血中的高密度脂蛋白（HDL）升高，而HDL的作用是将胆固醇从肝外组织转运到肝脏进行代谢，所以能有效的降低血胆固醇，防治动脉粥样硬化。红葡萄酒中的多酚物质，还能抑制血小板的凝集，防止血栓形成。促进新陈代谢酒内还含有对氨基苯甲酸，它是叶酸的组成部分，可促进红细胞的合成，提高泛酸的利用率（泛酸缺乏易引起疲劳和消化功能紊乱）。
软化血管：葡萄酒有治疗贫血、软化血管、改善循环、防病养容的作用。纽约克里博士研究发现，葡萄酒中含有一种非酒精成分白藜芦醇,具有降低胆固醇和甘油三脂的作用。
降低胆固醇：红葡萄酒中含有可降低胆固醇的化学成分。植物中含有的皂角苷对降低胆固醇有帮助，而葡萄皮中就含有皂角苷。
那么，葡萄酒要怎么喝才健康呢？
葡萄酒的健康喝法
葡萄酒以4两为宜。葡萄酒也是一种低度酒，酒精度一般在12左右，维生素含量很丰富，并含有锰、锌、钼、硒等微量元素。美国科学家对葡萄酒中含有的白藜芦醇进行分析，发现其具有降低胆固醇和甘油三酯作用。心脏病专家也证实，每天喝200毫升红葡萄酒能降低血液黏稠度，使血栓不易形成，预防动脉硬化。
正确饮用量：葡萄酒的度数一般为10-12，饮用葡萄酒以200毫升为宜，最多不要超过300毫升。
其实，葡萄酒也属于果酒的一种，除此之外，还有苹果酒、杨梅酒、梨酒、荔枝酒、椰子酒等。果酒的度数由于不尽相同，所以饮用时应根据其酒精度数适量饮用。
虽然节日气氛淡去不少，可日常生活中不少人会饮用葡萄酒助兴。小编表示，冬春交替，葡萄酒的饮用也与其他季节有差异，有四大雷区要避开。
熏制食品搭配葡萄酒
刚过新春，不少地方的居民喜好将鸡肉、牛肉、猪肉等各种肉类烟熏或腌制成香肠、腊肉等熏制食品，更喜好将这些食物当做下酒菜。其实，将这些熏制食品作为下酒菜并不科学，因为它们所含的亚硝胺和色素较高，在与葡萄酒同食后，会与酒精发生作用，不仅会刺激口腔与食道内的黏膜，而且可能导致肝脏受到损害，甚至引发癌症等恶性病变。所以，建议还是以新鲜肉类作为葡萄酒的配偶.
猛吃火锅、大肆喝酒
冬春交替，不少人喜欢诸如火锅、白酒等重口味的美食，殊不知，如果猛吃火锅再加大肆饮酒，很容易加重胃肠道的负担，刺激肠胃，导致胃溃疡等疾病的突发。尤其是一些工作强度高、压力大的上班族，长期熬夜、饮食不规律本就伤胃，如果再贪食重口味的火锅与烈酒，那被胃肠道疾病缠上的几率就更大了。所以，为了胃健康，还是以清淡柔软的饮食为主。
直接往葡萄酒里加冰块
这样的做法会因冰块的加入而冲淡了葡萄酒的口感和香味，不利于品尝葡萄酒的风味和品质，更可能引起胃寒脾虚者身体的不适，从而影响身体健康。想喝到冰爽的葡萄酒，可以将冰块倒入桶中，然后将整瓶葡萄酒放入冰桶里进行降温。白葡萄酒冰镇至8-12摄氏度饮用最佳，红葡萄酒冰镇至14-18摄氏度饮用最佳。
葡萄酒与浓烈咖啡同饮
一些朋友认为葡萄酒与咖啡都是富含情调的优雅之物，所以喜欢在饮用葡萄酒后，来上一杯热咖啡。其实，二者同饮并不利于健康。众所周知，咖啡含有咖啡因，适量饮用可以带来提神醒脑的功效，但如果与葡萄酒等酒类同饮，则会加速血液循环，刺激心血管和大脑，对心脏、大脑带来较大伤害，因此美酒加咖啡并不科学。如果想美酒和咖啡二者兼得，那还是间隔着饮用吧，二者的间隔时间最好在三小时以上。
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