瓜子吃多了是否会致癌吗 如何吃瓜子更健康
“一笑烦恼跑，二笑怒气消，三笑憾事了，四笑病魔逃，五笑人不老，六笑乐逍遥。天天开口笑，寿比彭祖高。”随着社会的进步，人们对养生这种件越来越关注，只有进行科学的养生，我们才能达到身心健康的目的。如何避开有关养生常识的认识误区呢？养生路上(ys630.com)小编为此仔细地整理了以下内容《瓜子吃多了是否会致癌吗 如何吃瓜子更健康》，希望对您的养生有所帮助。
虽然年已经过了，年货采购的高峰期也随之过去了，但是对于用于逢年过节和日常消遣必吃的瓜子我们在过了年后还是会意犹未尽的想吃和喜欢吃。那么瓜子吃多了会致癌吗？瓜子真的吃多了就成了毒瓜子了吗？
瓜子会致癌吗？
瓜子其实本身营养是很高的，它所含有的蛋白质、维生素、油类含量都属于是佼佼者。 每天吃一把瓜子对安定情绪、防止老化、预防成人疾病有益； 还能治失眠和增强记忆力，预防癌症、高血压、心脏病等。
专家表示，瓜子本身并不是致癌食物，致癌的是不法分子为了商业利益加入了致癌物质，比如明矾在瓜子中，造成瓜子吃多了致癌的错误说法的繁生！有不法企业在炒瓜子的过程中会添加明矾，使瓜子不易受潮和变软，从而保持它的松脆口感。明矾内含有金属铝，而人体在过量的摄入铝后便会很难排出。体内的铝过量便会损害大脑及神经细胞，导致记忆力的减退，严重的还会引发脑萎缩和痴呆症。而工业滑石粉则能让瓜子表面更光滑更好看，它其中也含有致癌物质。但这并不是瓜子本身含有致癌物质。另外提醒大家如果瓜子发生霉变，导致黄曲霉素超标，确实是有可能致癌。但是这种可能性很小，大家只要多加注意便没事！
消费提示：尽量购买包装完好的瓜子
目前现有的针对坚果类的国家标准GB/T 22165-2008 《坚果炒货食品通则》和SB/T 10671-2012《坚果炒货食品分类》并没有涉及明矾、工业滑石粉等的检测。国标的缺失，使得炒瓜子中的违规添加物检测更加艰难。
食品安全专家提醒，市民应尽量购买包装完好的瓜子，因为未经包装的瓜子长期接触空气，很容易发生霉变。选购瓜子时，尽可能选择大品牌的炒货，因为相对于小企业生产的炒货，大品牌的炒货安全系数高很多。另外嗑瓜子其实对人体是有益的，大家可以放心的磕。
嗑瓜子更让人受益
嗑更让人受益颇多，毕竟能增强消化功能，这是因为瓜子的香味刺激了舌头上的味蕾,使它呈兴奋状态，传至消化器官，各种消化酶的唾液、胃液等的分泌相应地旺盛起来，无疑利于消食化滞。饭前嗑，促进食欲；饭后嗑，促进消化食物。尤其是在吃了油腻的食物后嗑一把瓜子，好处更大。
葵花瓜子
饭后嗑瓜子好，因为葵花子与西瓜子都富含脂肪、蛋白质、锌等微量元素，可增强消化功能。嗑瓜子能够使整个消化系统活跃起来。瓜子的香味刺激舌头上的味蕾，味蕾将这种神经冲动传导给大脑，大脑又反作用于唾液腺等消化器官，使含有多种消化酶的唾液、胃液等的分泌相对旺盛。
营养分析：
葵花子含丰富的不饱和脂肪酸、优质蛋白、钾、磷、钙、镁、硒元素及维生素E、维生素B1等营养元素；其所含丰富的钾元素对保护心脏功能，预防高血压颇多裨益；葵花子含有丰富的维生素E,有防止衰老、提过免疫力、预防心血管疾病的作用；葵花子中所含植物固醇和磷脂，能够抑制人体内胆固醇的合成，防止血浆胆固醇过多，可防止动脉硬化；葵花子还有调节脑细胞代谢，改善其抑制机能的作用，故可用于催眠。
适合人群：一般人群均可食用
适宜癌症患者食用；适宜高脂血症，动脉硬化和高血压之人食用；适宜神经衰弱的失眠者食用；适宜蛲虫病人食用；炒后性温燥，多食易引起口干、口疮、牙痛等上火症状。
延伸阅读
瓜子吃多会致癌吗
1、瓜子吃多会致癌吗
瓜子吃多不会致癌的，瓜子吃多了可能致癌的因素,主要有瓜子炒制前后可能存在容易发霉的现象,尤其是瓜子存放时间长,可能因为发霉而产生黄曲霉素,而黄曲霉素被列为一级致癌物,这就存在了健康隐患。但是有苦味未必是发霉后产生的致癌物在作怪,因此要食用新鲜的瓜子,建议购买有质量保证的品牌瓜子。
瓜子炒制过程中一些商贩,尤其不是正规厂家的商贩为了口味和成色,会添加大量增加甜味的——糖精钠、明矾、滑石粉等,或者其他物质,过量服用可能致癌。建议购买正规厂家国家质监检查合格的产品,口味清淡,少添加剂。所以正常吃瓜子不会致癌,但是要少吃,炒制的瓜子吃多了会上火。
2、瓜子的营养价值
葵花子含丰富的不饱和脂肪酸、优质蛋白、钾、磷、钙、镁、硒元素及维生素E、维生素B1等营养元素;其所含丰富的钾元素对心脏具有保护功能,预防高血压颇多裨益;葵花子含有丰富的维生素E,有防止衰老、提高免疫力、预防心血管疾病的作用;葵花子中所含植物固醇和磷脂,能够抑制人体内胆固醇的合成,防止血浆胆固醇过多,可防止动脉硬化;葵花子还有调节脑细胞代谢,改善其抑制机能的作用,故可用于催眠。
3、瓜子的选购
把瓜子放在手里,用劲一搓,就可以看到手上有很多残留物,这就是一些调料,还有一些大街上的灰呀什么的。而有些葵花子,首先从外观上来看,它的颜色比较鲜明一些,其制作工艺是采用一种浸泡法,把所有的材料都放在一起,然后把瓜子放进去,浸泡好了之后,所有的味道都融入瓜子仁里边了,然后进行烘干,可以说滋味尽在其中。葵花子的生产一般来讲只有以上两种方式。
瓜子吃太多的危害
1、瓜子嗑太多易引起胃病,由于空气不断随着吞咽嚼碎的瓜子仁进入胃肠,导致胃肠道内胀气而引起嗳气、腹胀、腹痛等腹部不适症状。诱人的瓜子香味,不停地刺激胆囊收缩,亦会引发腹痛。
2、瓜子嗑太多易消化不良,如一次性嗑瓜子量太多,必然会消耗掉大量唾液和胃液,影响正常食物的消化,导致消化不良等疾病。
3、瓜子嗑太多易损害舌头,如果一次嗑瓜子量太多,持续的时间又长,瓜子与舌头反复摩擦,会引起舌尖部肿痛、红肿、起血泡等现象。
4、常磕“多味瓜子”易诱发肝病甚至中毒早衰,多味瓜子是瓜子加香料、食盐、糖精制成的。香料有天然香料和人工香料两大类。天然香料如茴香、花椒等都含有微量黄樟素。人体摄入黄樟素多了,会引起肝脏病变。
吃瓜子的危害
1、葵花籽不宜多吃,吃时最好用手剥皮。因为用牙嗑,容易使舌头、口角糜烂,还会在吐壳时将大量津液吐掉,使味觉迟钝、食欲减少,甚至引起胃痉挛。而且瓜子在翻炒的时候会有些灰尘也不卫生，津液有助于清除口腔食物残渣,减少细菌繁殖和发酵,并能保护口腔黏膜。据测定,每天嗑250克葵花子,就会失掉2500克津液。难怪人们嗑葵花子后,总是感到口干舌燥。
2、大量嗑瓜子儿会严重耗费唾液,久而久之会影响人的口腔健康,甚至影响消化。
3、瓜子儿一次不宜吃得太多,以免上火、口舌生疮。
吃瓜子致癌吗
1、吃瓜子致癌吗
网上传出这样一条消息,列出了十种致癌食品,其中的第一名就是葵花籽,文章中说向日葵在生长中会吸收土壤中的重金属物质,食用葵花子会导致体内脂肪代谢发生障碍,影响肝细胞功能。说的是有板有眼,不禁也让人产生了怀疑,难道说吃瓜子真的会致癌吗?
瓜子本身的脂肪含量较高,大量食用会增加人体热量和脂肪,不建议肥胖、糖尿病和高脂血症的人群食用过多。也许有的人会问了,正常的瓜子不会致癌,那么经过加工处理,或是发霉变质的瓜子会致癌吗?
2、发霉瓜子吃了可能会致癌
瓜子最严重的质量问题就是发霉。瓜子一旦发霉,其中可能含有毒性十分强的黄曲霉毒素。黄曲霉毒素的毒性是砒霜的68倍,氰化钾的10倍。
黄曲霉毒素是目前发现化学致癌物中最强的物质之一,经常摄入会增加患肝癌风险。至于虫蛀的瓜子,已经遭到了生物污染,最好不要吃。瓜子发芽,虽然不会对人体产生危害,但是这意味着瓜子储存不善,可能是储存环境过于潮湿。而在潮湿的环境下,发芽和发霉往往是伴生的。因此,对发霉、虫蛀、发芽的瓜子,一定要坚决地扔掉,不要觉得浪费或者嫌麻烦而吃下肚。
3、没有相关报道称葵花子所含的任何成分有直接致癌作用
致癌因素一般分为化学因素、物理因素和生物因素等。过度食用葵花子会对我们的健康产生影响,但现有文献中,并没有相关报道称葵花子所含的任何成分有直接致癌作用。
吃瓜子注意事项
1、正确选择智道瓜子的味道,原味最好。瓜子有很多味道的,比如五香、冰糖、奶油、绿茶、原味等等 。对于健康来说,最好选择原味的瓜子,原味的关注虽然没有那么多的味道,嗑着更具有原滋原味的香味 ,而且嗑多了也不容易变口干。多味瓜子是瓜子加香料、食盐、糖精制成的,人造香料是从石油或煤焦油中制取的,有一定的副作用。多味瓜子在高温中易氧化, 多食容易使人衰老。所以多味瓜子不宜过多食。
2、一次嗑瓜子不要太多。有些人嗑瓜子像是嗑出了瘾是的,不停的嗑,这样很容易上火。所以,每次嗑瓜子少量为宜。
3、多用手掰瓜子。瓜子不能洗,所以瓜子上有很多灰尘,大家都有这样的经历,嗑完瓜子以后,手 都是变得黑黑的。瓜子在制作的时候,没有洗干净,而且在炒制的过程中,更是让瓜子变得不干净的了, 所以用手掰瓜子好。
瓜子受潮了还能吃吗
具体要看受潮的程度。如果受潮不严重,经过下面的处理方式,还是可以吃的。当然,如果受潮比较严重,瓜子发生氧化霉变,不但口感变差了,而且瓜子会产生霉菌,对身体健康造成危害,这种是
不能吃的。发霉的瓜子中含大量霉菌,吃后会导致消化道菌群紊乱,造成食物中毒,而且发霉的瓜子中多含黄曲霉素,这是一种容易致癌的物质,摄入过多容易造成多种器官癌变。
怎么保存瓜子避免受潮?瓜子宜保存在干燥通风阴凉处。如果是现炒的热瓜子,要等到放凉后放入罐子或袋子中密封保存,否则热瓜子立即包装更容易变潮。而已经开封的瓜子吃剩后更要密封好,可在包装袋再外面套一个自封袋密封,尽量赶走袋中空气,这样防潮效果更好。另外,没吃完的瓜子封好,还可放冰箱中冷冻保藏,不仅瓜子酥脆、不易变质产生哈喇味还能防虫鼠。
葵瓜子致癌吗
1、葵瓜子致癌吗
说葵花子致癌是不科学的。认为葵花子致癌的一个原因可能是其含油量高,且这些油脂大多属于不饱和脂肪酸,进食过多不但会消耗体内的胆碱,使体内脂肪代谢失调,脂肪积聚在肝脏,影响了肝细胞的正常功能,造成肝功能障碍,此外还可能引起结缔组织增生,甚至诱发肝组织坏死或肝硬化。科学研究表明,这一说法同样没有科学依据。科学家确实进行过实验,但实验结果仅仅说明了富含不饱和脂肪酸的油(葵花子油)不适合用于煎炸而已,如果不连续煎炸食物,生成的有害物质其实并没有那么多。
摄入过多的不饱和脂肪酸的确是不健康的饮食方式,但是过多摄入任何一种营养物质都是不健康的,只有合理烹调、平衡饮食才最重要。
致癌因素一般分为化学因素、物理因素和生物因素等。过度食用葵花子会对我们的健康产生影响,但现有文献中,并没有相关报道称葵花子所含的任何成分有直接致癌作用。
2、葵花籽营养价值
2.1、葵花籽仁含丰富的不饱和脂肪酸、优质蛋白、钾、磷、钙、镁、硒元素及维生素E、维生素B1等营养元素;
2.2、其所含丰富的钾元素对保护心脏功能,预防高血压颇多裨益;
2.3、葵花子含有丰富的维生素E,有防止衰老、提过免疫力、预防心血管疾病的作用;
2.4、葵花籽仁中所含植物固醇和磷脂,能够抑制人体内胆固醇的合成,防止血浆胆固醇过多,可防止动脉硬化;
2.5、葵花籽仁还有调节脑细胞代谢,改善其抑制机能的作用,故可用于催眠。
3、葵瓜子怎么去壳
3.1、准备普通的指甲钳,清洗干净。
3.2、把瓜子放在刀口与支撑杆之间,然后简单的跟剪指甲一样,轻轻一按,瓜子壳就开了,里面的仁会完整的蹦出来哟。
3.3、细长的瓜子,直接就能把壳完全夹开。
3.4、大些的瓜子,可以夹开瓜子的一头(或两头),然后用手轻轻一捏,瓜子仁就出来了。
葵瓜子的食用方法
葵花籽可炒食或烤制后食用,也可以整个、切碎、磨碎或发芽后烹饪。葵花籽用途十分广泛,可以加入多种菜肴,因为它们富含蛋白质,所以在菜肴中加入葵花籽可以提升食品的营养价值,可以为沙拉、填塞料、酱汁、菜肴、蛋糕和酸奶酪增添独特的酥脆口感;葵花籽还可以用来榨油,所榨的油被誉为“保健佳品”;葵花籽除了可以食用,也可以发芽后烹饪,味道清爽可口。
葵花籽不但可以作为零食,而且还可以作为制作糕点的原料。由于葵花籽是植物的种子,含有大量的油脂,故葵花籽还是重要的榨油原料。葵花籽油是近几年来深受营养学界推崇的高档健康油脂。
吃葵瓜子的注意事项
1、选择原味的瓜子
有一些不法商贩,为掩盖瓜子酸败的味道,就将不新鲜的瓜子加工成各种口味的。如果选择原味的瓜子,就不容易掩盖坏瓜子的味道。同时,各种口味的瓜子,也容易使人体摄入更多的盐分和香精色素。
2、不要选择剥好的
瓜子仁富含油脂,容易酸败,如果剥掉了瓜子壳,和空气接触,就给酸败和微生物繁殖创造了有利条件。因此,要选择带壳的瓜子。
3、不宜吃过量
瓜子一天最多吃一把。花生瓜子等坚果,油脂含量较高。摄入过多,容易引起发胖等一系列问题。因此,一定要适量吃。
4、变质的要吐掉
如果吃到发苦、霉变的瓜子一定要吐掉。这种瓜子,其中的油脂可能已经氧化酸败,霉变的瓜子还可能产生黄曲霉毒素。嫌麻烦而吃掉的话,轻则拉肚子,重则伤肝致癌。
瓜子花生等都是比较常见的小吃零食，吃多了难免会是上火。那么，吃瓜子上火怎么办？一起和小编来看看吧。
吃瓜子上火怎么办
瓜子本来不是引起上火的食物，主要是炒过以后，它的性质起了变化，多吃了就会引起虚火上头的症状。上火分实火和虚火，是体内机体阳阴不和协表现出来的症状。 一般来说，缺乏维生素B2和C,也会导至虚火上头，引发口腔溃疡，咽部炎症等症状，你可以补充一下维生素B2和C片剂。这样就不会容易上火啦！另外，要避免虚火，千万不能熬夜通宵。
瓜子一次吃多少比较好
如果一次嗑瓜子量太多，持续的时间又长，瓜子与舌头反复摩擦，会引起舌尖部肿痛、红肿、起血泡等现象，节后门诊就经常出现这类病例。 过量食用瓜子等炒货，还会影响消化。主要原因是，空气会不断随着瓜子仁的咀嚼、吞咽进入胃肠，引起打嗝儿、腹胀、腹痛等不适症状；还会消耗掉大量唾液和胃液，影响食物的正常消化，导致消化不良等疾病；此外，瓜子的香味不停刺激胆囊收缩，也会诱发腹痛，同时让人产生烦躁感。所以，一次吃瓜子的量最好以半斤为上限。
吃什么可以去火
为了让身体达到一个阴阳平衡的状态，平时可以煲点汤喝：
1、润肺，清热，化痰：雪梨，银耳，南北杏，猪骨汤。
2、养胃补气血，健脾去湿：淮山，红枣，薏米，茨实，百合煲骨头。
3、去湿清骨火：粉葛生鱼汤。
4、抗电脑辐射，保护皮肤，养肝明目：红箩卜，玉米煲脊骨汤）少吃煎炸的食物，多吃新鲜的青菜和水果。但不要吃一些湿热助火的水果。 因为湿气可以助火！一个星期可以喝一两次五花茶清热去湿，要将火气热气清除掉，首先必须要将体内的湿气去除。
吃瓜子=喝油吗？
尽管我们从瓜子中摄入的脂肪与葵花籽油中的脂肪没有本质的差别，但是，说吃瓜子就等于喝油未免有些夸张。
虽然瓜子仁中的脂肪含量占了大约一半，但是瓜子中的脂肪以油酸和亚油酸为主，饱和脂肪仅占了14%，无胆固醇。适量的油酸和亚油酸都有降低总胆固醇和“坏胆固醇”的作用，对身体有益。
瓜子含有20-30%的蛋白质，还含有大量的维生素E、叶酸、镁、钾、铜和膳食纤维等许多重要的营养成分。这些营养成分也是瓜子以及所有坚果类食物的价值所在。
瓜子有结实的外壳保护，加工的时候也不需要人为地开辟一个裂口，所以，相对于其他裸露的坚果来说，瓜子中的脂肪、维生素E等不容易被氧化，较完整的保存了瓜子仁的成分，是坚果中不错的选择！
吃瓜子注意事项
最好选择原味的瓜子
不论是绿茶瓜子、大蒜瓜子还是香草瓜子，都与绿茶、大蒜、香草无关。
都是与香精香料有关，而且多含有盐有咸味，不如原味瓜子吃得健康、放心。
吃瓜子要多喝水
瓜子脂肪含量高，脂肪在体内分解比糖与蛋白质的分解需要消耗更多的水分。再加上瓜子本身在炒制的过程中含水分已经很少，所以吃瓜子要及时喝水。否则口渴的时候再喝水相当于身体已经发出缺预警信号了。尤其对于口腔溃疡、咽喉发炎的人来说简直是火上加油。
瓜子虽小，营养却丰富，我们切不可忽视它的“长胖”功力。虽然说“吃瓜子等于喝油”有点夸张，但是，瓜子的脂肪含量确实很高，适量永远是平衡的最高法则。超市购买的瓜子包装上都带有脂肪含量，建议您参考上图的科学摄入量，给自己来个一周瓜子的限量，将吃瓜子也列入计划！
有些人一磕上瓜子就没完，一会一袋子就没了，吃这么多瓜子真的好吗?其实吃瓜子也是有讲究的。
瓜子虽好，有量才是王道
按照中国膳食指南中的推荐标准，大豆及坚果类食品每天吃50克左右为宜。瓜子作为一种坚果类食品，具有丰富的营养价值。瓜子中含有丰富的维生素，特别是维生素E;瓜子中所含的铁、锌、钾、镁等微量元素具有预防贫血等疾病的作用。瓜子中的脂肪主要为不饱和脂肪酸，有益于保护心血管健康。
葵花子与西瓜子都富含脂肪、蛋白质、锌等微量元素，可增强消化能力。中医认为，葵花子性平味甘，有补虚损、化痰定喘、平肝祛风等功效;南瓜子性平味甘，含有丰富的锌，同时还含有男性激素，有助于初期前列腺肥大的治疗。
食用过多有危害
瓜子属于高脂肪、高蛋白食物，如果吃过多瓜子，容易影响正常的进食。进食太多瓜子相当于摄入较多的热量，长期过量进食可能引起体重增长、肥胖等问题。嗑瓜子会耗费唾液，影响口腔健康。大量嗑瓜子还可能伤到口腔黏膜、舌头黏膜，引起舌尖部肿痛、红肿、血疱等。
瓜子最好选原味
推荐大家吃原味瓜子，五香、冰糖、奶油、绿茶等多味瓜子是加入香料、食盐、糖精、人工色素等制作而成，不利于健康，原味瓜子添加剂少，也不容易上火。
吃瓜子的同时，可配合喝一些绿茶、菊花茶，既能缓解口干上火，又能减少瓜子的摄入量。
吃瓜子最好用手剥壳。用手剥壳既卫生，又能减少口中津液的流失，还能减少对牙齿的磨损，避免出现“瓜子牙”。
瓜子是一种小零食，过年的时候闲来无事，与亲人们聊天时的辅食，但当这零食吃的过多的时候，就会伤害到我们的身体。适当的食用瓜子，开心的过新年，这才是最好的。
说到红糖，大家第一个想到的可能就是补血，女性在来月经不舒服的时候，一杯热乎的红糖水就是最大的安慰了。红糖水虽好，但不适合所有人，有的人喝了反而是雪上加霜。到底是怎么回事呢?
我们得先说说红糖的好处，大家都知道它好，可是具体好在哪儿呢?
喝红糖水的好处
红糖性味温润，味甘甜，入肝脾经。具有益气、助脾化食、补血化瘀等功效，还兼具散寒止痛作用。所以，女性因受寒、瘀血所致的行经不利、痛经、月经暗红兼腹冷痛等症，喝些红糖水常能起到治疗和缓解作用。
红糖所含有的葡萄糖释放能量快，吸收利用率高，可以快速的补充体力。有中气不足、食欲不振、营养不良等问题孩童，平日可适量饮用红糖水。受寒腹痛、月经来时易感冒的人，也可用红糖姜汤祛寒。
最后，还需要知道的是哪些人不宜喝红糖水。
哪些人不宜喝红糖水
红糖不仅对女性有妙用，抵抗力弱的老人小孩，也可以用，在寒冷季节可以起到暖身的作用。红糖虽好，阴虚火旺者不宜食用。
阴虚火旺者常见表现有烦躁易怒、性欲亢进、口干、手足发热、潮热盗汗、舌红少苔等，总是感觉身体里有火，比较多见于更年期综合征、甲亢、高血压、糖尿病等。这种女性如果在例假期间喝红糖容易导致月经拖拖拉拉或延长。
此外，红糖味甘，肥胖、痰湿重的人也不宜吃。具体属于什么体质，需要医生诊断过才知道，不要随便给自己下判断。
红糖最好是饭后一小时左右饮用，不宜空腹吃，空腹吃红糖会增加胃酸分泌，引起消化道不适，也会引起血糖升高，所以有消化性溃疡以及血糖高的人不宜食用。
怎么样，红糖虽好，但是你适合吗?女孩子在月经期也不能乱喝红糖水，男朋友们尤其要注意了，别把温暖送成了伤害，可就得不偿失了。
日常生活中我们吃一些生鲜以及放置比较久的食物容易出现中毒现象。严重者可危及生命，需要及时抢救。轻微的中毒怎么办呢?可以利用食物的相生相克之理，利用可以解毒的食物来解毒。
食物中毒的解毒食物
腊肉香肠解毒食物：深色蔬菜
每到冬季，家家户户都会自己做香肠、腊肉，既能成为待客的一道好菜，而且保存时间长。香肠、腊肉还是一种百搭食物，可以单炒、蒸着吃还能配其他的蔬菜。制作经过就是把新鲜肉类经过腌渍、熏制、风干、烘烤等工艺后，可以获得独特、浓郁的香气和味道，在这个过程中，常常会产生苯并芘、杂环胺、亚硝胺等致癌物。所以一般情况下不建议多吃的。
但是要完全控制不吃腊味还是很艰难的，对此某营养科主任说“吃腊肉时可搭配卷心菜、蒜苗、苋菜，且配菜颜色越深越好。”这是因为青菜中的纤维素，能够促进排便，还能将身体中的有毒物质排出。另外，青菜中含有维生素C，在体内会形成一种透明质酸抑制物，具有抗癌作用，可使癌细胞丧失活力。双管齐下，以达到防癌抗癌的作用。
油条解毒食物：豆浆
油条是一种经高温加热过后的高热量食品，很多人早餐喜欢吃油条。它味香，而且食用起来方便。但是在食用过程中，油条中的明矾就会被人体吸收，对神经细胞产生损害，长久以后可能还会加大老年性痴呆的风险。
但是，在食用油条时搭配豆浆，就会一定程度缓解毒性。这是因为豆浆中含有卵磷脂，可以适当解除油条中的毒性。虽然如此，但是早餐还是应低油健康为主，油条豆浆还是少吃为妙。
酸菜解毒食物：奇异果
腌制的酸菜，能在化学反应的作用下散发酯类的清香和酸爽的味道，能够促进人们的食欲，因此深受人们欢迎。但是正常的蔬菜经过腌制后，会产生较多的草酸和钙，食用容易在泌尿系统形成结石，不仅如此，酸菜中的亚硝酸盐也是损害健康的一大物质。
因此，要想健康吃酸菜，可以在过完“嘴瘾”后，再来上几个奇异果，它里面含有的维生素，可以使亚硝胺的合成遭到阻断，减少其危害。
另外，腌制酸菜时要注意时间，腌制品在被腌制的4—8天内亚硝酸盐含量最高，第9天后开始下降，20天后开始消失，这个时候食用就是最安全的。
方便面解毒食物：西红柿
对于上班族，方便面一定是他们的熬夜佳品。方便面之所以这么遭人“嫌弃”，因为它属于高盐、高脂、低营养的一类食物，而且面饼经过油炸后油脂含量达到16%~20%，是人们减肥的克星。
但是，方便面的害处也不是不可挽回的，吃完后来个西红柿或者苹果，它们里面有抗氧化、清除自由基的作用，能适当减低它的危害。
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