洋葱变黑可以吃吗 吃洋葱注意什么
“不怕工资低，就怕命归西。不怕挣钱少，就怕死得早。”随着社会观念的更新，养生的理念也在不断刷新，那些不注重养生的人，必然会遭到生活的报复。您是否正在关注养生常识呢？以下是养生路上(ys630.com)小编为大家精心整理的“洋葱变黑可以吃吗 吃洋葱注意什么”，欢迎大家与身边的朋友分享吧！
洋葱放置一段时间会慢慢变黑，如果是买的新锅炒洋葱也会出现这种情况。一般人会认为这是洋葱变质了或者锅没有洗干净。那么，洋葱变黑可以吃吗？洋葱为什么变黑？
洋葱变黑可以吃吗
洋葱隔夜变黑了就不要吃了，很可能变质了，即使没变质也失去营养了。如果是刚炒的洋葱变黑是可以食用的，是由于铁锅与洋葱发生了反应，所以导致了洋葱发黑，是不影响食用的。
洋葱为什么变黑
一、洋葱之所以变色是因为洋葱含有大量黄酮素，黄酮素遇到铁、铝、铅等金属，产生蓝色、蓝黑色、棕色等不同颜色的络合物。因此，用铁锅或铝锅炒洋葱时，成菜色泽显暗、不明亮。
二、解决方法：蘸点干面粉拌匀再炒，可以预防洋葱中的黄酮素直接与铁、铝等金属接触而变色。
吃洋葱注意事项
洋葱与以下食物相克：
1、洋葱和蜂蜜
洋葱和蜂蜜不能一起吃，一起吃对眼睛不好，会引起眼睛的不适，严重的还会导致眼睛失明。
2、洋葱和海带
洋葱和海带不能一起吃，海带里边含有丰富的碘和钙，洋葱含有草酸，洋葱和海带一起吃容易形成结石。
3、洋葱和鱼
洋葱和鱼不能一起吃，鱼中含有丰富的蛋白质，洋葱和鱼同吃，洋葱里的草酸会分解、破坏鱼中丰富的蛋白质，使之沉淀，不容易被人体消化吸收。
4、洋葱和虾
洋葱和虾不能一起吃，虾形成草酸钙产生结石。
延伸阅读
导读：吃洋葱能减肥吗？洋葱是我们比较常见的蔬菜，它能杀菌，抗感冒，还能降低血压血脂，保护我们的心血管，是名副其实的养生蔬菜。洋葱还能促进肠道蠕动，既然这样，吃洋葱能减肥吗？
吃洋葱能减肥吗？
洋葱能促进肠胃蠕动，加强消化能力，且含有丰富的硫，和蛋白质结合的情形最好，对肝脏特别有益，因此有助于排毒。煮一锅以洋葱为主的蔬菜汤，加入绿花椰菜、胡萝卜、芹菜等多种高纤水果蔬菜，能分解体内积累的毒素，有助排便。
但是，专家表示，洋葱对减肥只能起到辅助效果的，由于洋葱是粗纤维食物，食用后可以促进排便，所以可以辅助减肥的。如果有肥胖现象，还是要配合平衡饮食、体育锻炼等来减肥。
其实，食疗减肥不单单只依赖于某种食物，而是要多进食能分解体内毒素的食物，下面小编为您介绍有助于减肥的东西吧。
辅助减肥的食物
1、牛油果
话说牛油果最近在水果圈可是人气爆棚！说起它的营养实在太多：它含有丰富健康脂肪、油酸、叶酸、B6，还有多种矿质元素。它可以促进脂肪代谢，有饱腹感；含钾利尿，帮助排泄多余水分和老废物质，最关键的是还有抗老化功效。
2、山药
山药可整顿消化系统，减少皮下脂肪堆积，避免肥胖，而且增加免疫功能。以生食排毒效果最好，可将去皮白山药和菠萝切小块，一起打成汁饮用，有健胃整肠的功能。
3、燕麦
燕麦能滑肠通便，配合纤维促进肠胃蠕动，发挥通便排毒的作用。将蒸熟的燕麦打成汁当作饮料来喝是不错的选择，搅打时也可加入其他食材，如苹果、葡萄干，营养又能促进排便！
4、黄瓜
清脆可口，具有清热、解渴、利尿作用。它所含的纤维素能促进肠道排出食物废渣，从而减少胆固醇的吸收。黄瓜中还含有一种叫丙醇二酸的物质，可以抑制体内糖类转变成脂肪，有减肥和调整脂质代谢的功效。
5、酸奶
原味酸含有奶糖、蛋白质、脂肪，可以稳定血糖含量，因此很耐饿。研究表明，正在进行低卡路里饮食的人，如果食谱里包括酸奶，与同类计划食谱中不含酸奶的人相比，减掉的全身的脂肪量要高出61%，减掉的小腹的脂肪量要高81%。用低脂纯酸奶来代替鸡肉或土豆沙拉上的蛋黄酱吧，或者在烤土豆上放一点酸奶，再挤几滴柠檬汁。这样，每汤匙可以省掉4.7g脂肪。
6、木瓜
木瓜含有一种木瓜酵素，这些木瓜酵素不仅可分解蛋白质、糖类，更可分解脂肪，这可以说是木瓜最大的特点，通过分解脂肪可以去除赘肉，缩小肥大细胞，促进新陈代谢，及时把多余脂肪排出体外，从而达到减肥的目的。此外，还有治疗肠胃炎、消化不良、预防消化系统癌变的作用。
7、红薯
红薯是大家十分熟悉的食物，特别受欢迎，它纤维质松软，最容易被人体消化，通便排毒的功效极强，又具有饱腹感，所以常被人们当作减肥食物来食用，也有人直接让红薯当作食，制成红薯饭、红薯粥、清蒸红薯，也可将红薯与牛奶搭配制成红薯牛奶饮用。红薯的热量是很低的，大约只有同等分量馒头的一半多。
8、柠檬
柠檬富含维生素C和可溶性纤维果胶，具有减脂和增强饱腹感的作用。柠檬汁可挤在食物上食用，也可以直接加入温水饮用。
洋葱是家常常见的食物，对于洋葱很多人都选择将其做配菜。但是洋葱的搭配也是非常有讲究的，洋葱不可以和哪些食物一起搭配你知道吗?今天小编给大家讲讲洋葱不能和什么食物一起吃、吃洋葱的好处有哪些以及哪些人不能吃洋葱。
洋葱不能和什么食物一起吃
1.海带
洋葱含有大量的草酸，海带中含有丰富的碘和钙，两种食物大量同食，容易产生结石。
2.蜂蜜
网传洋葱和蜂蜜一起吃对眼睛不好，甚至会可能会造成双眼失明，不管真假如何，两种食物还是不要放在一起吃得好。
3.虾
洋葱和虾大量一起吃，会生成草酸钙发生结石。
4.鱼
洋葱里的草酸会分解、破坏鱼中丰富的蛋白质，且会产生沉淀物，会较难消化和吸收。
5.黄豆
洋葱和黄豆一起吃，会影响机体黄豆中营养元素的吸收，降低两种食物的营养价值。
洋葱的搭配禁忌主要就是这些了，日常吃洋葱都有哪些好处呢?我们一起了解一下。
吃洋葱的好处
1、便秘吃这个比吃药还灵效
洋葱富含膳食纤维，增加饱腹感和促进排便，此外，洋葱产生的双歧因子也有利于肠道通畅。
若是日常出现便秘的情况，那就吃些洋葱来改善吧。洋葱的作用可不止这个，一起往下看。
2、生吃熟吃都能治疗糖尿病
洋葱含有的甲磺丁脲类似物质有一定降糖功效，曾被用来治疗糖尿病，现代医学也证实洋葱的确能够降低血糖，而且不论生吃或熟吃，都有很好的效果。
3、能减半哮喘发作频率
洋葱中含有至少三种抗炎的化学物质，可以治疗哮喘。洋葱可以抑制组织胺的运动，而组织胺被证实是一种会引起哮喘过敏症状的化学物质。德国专家的研究表明，洋葱可以使哮喘的发作频率下降一半左右。
鱼汤是一味鲜美、营养的佳肴，被视为是滋补的佳品，而在烹调鱼汤的过程中，不少人会用小火将鱼汤慢煮成奶白色后食用，认为此时，鱼肉中营养已经最大限度的溶于汤中。这种观点科学吗?奶白色的鱼汤真的更有营养吗?
其实不然，将鱼汤慢煨成奶白色，反而是一种不合适的做法，因为长时间的高温焖煮，会让鱼肉中的养分受到大量破坏破坏，再者，鱼汤之所以呈现出奶白色，是因为在煮制的过程中，鱼肉的脂肪和添加的食用油，不停地被煮开，与汤水混合，而油脂有不溶于水，乳化后呈现为白色，因此会出现越煮越白，出现奶白色的鱼汤现象。鱼汤并不是因为溶解了鱼肉的营养而呈现白色，而是油脂越多汤色越白，可见奶白色的鱼汤不但营养受损，所含的油脂也多，并不是健康之选。
除了奶白色的鱼汤之外，在吃鱼的时候，还有哪些事项需要注意的呢?下面就为大家总结一些。
挑鱼
在选购鱼的时候，最好选择八分大的，这种鱼不会因为太小造成肉质不够鲜美，鱼刺过多的问题;也会回因为太过成熟，造成肉质粗糙，肉中积存了大量有害物质的问题。此外，宰杀时间过长、生长畸形等问题的鱼，也要避免。
食用时机
不少人吃鱼时，喜欢现吃现杀，但这也并不是健康的吃法，因为刚杀的鱼，体内的细菌和寄生虫还没有死亡，所含的有害物质还没有排尽，应该将鱼肉放置或冷藏几个小时之后，再食用，是最合适地做法。
食用方式
刺身、烤鱼是很多人热衷的食用方式，它们虽然让鱼肉散发出不同的风味，但绝不是健康之选，吃鱼肉刺身，生肉中的细菌和寄生虫会进入体内，导致消化系统等多方面受到健康威胁。而高温烤制的鱼肉，会对鱼肉的营养造成破坏，同时会在无意间摄入过量油脂。最健康的食用方式应该是清蒸，蒸鱼既能保证鲜美的口感，同时也不会破坏所含的营养。
忌空腹食用
鱼肉中含有大量的嘌呤，空腹食用，没有足够的碳水化合物分解，会会增加痛风的危险。再者，空腹食用鱼肉，其中所含的蛋白质会直接转化为能量，而在这一过程中，会产生氮废物，增加肝脏、肾脏的代谢负担。
鱼肉虽好，但这些食用禁忌要避免。
4、预防骨质疏松效果比药好
洋葱是最能够防止骨质流失的一种蔬菜。洋葱预防骨质流失的效果，甚至比药还要好。更值得注意的是，洋葱的保健功效在短短12小时内就能见成效。
5、杀菌促消化预防胃癌
洋葱提取物还有杀菌作用，可提高胃肠道张力，增强消化道分泌作用。洋葱中有一种肽物质，可减少癌症的发生率。研究人员在山东省一个胃癌患病率很高的地方做的调查表明，洋葱吃得越多，胃癌发病率就越低。
6、阻止血脂升高防治动脉硬化
洋葱里所含的化合物能阻拦血小板凝聚，并加速血液凝块溶解，能防止高脂肪饮食所引起的血脂升高，防治动脉硬化。所以，当你享用高脂肪食物时，最好能搭配一些洋葱。
7、健胃润肠治食欲不振
洋葱有祛痰、利尿、健胃、润肠、解毒、杀虫等功效，可治食欲不振、大便不畅、痢疾、肠炎等病症。洋葱所含的前列腺素A还具有显著降血压的作用。
8、生吃能预防胆固醇过高
天天生吃洋葱或喝洋葱汁均可增加心脏病人的好胆固醇，有助于预防动脉粥样硬化。不过洋葱煮的越熟，越没有成效。
洋葱虽好，但也不是人人都适合食用的，对于哪些人来说吃洋葱没有好处呢?我们一起看一下。
哪些人不能吃洋葱
1、眼睛不好的人不能吃
如果眼睛不是特别好,类似像葱、洋葱、大蒜这种东西,都不能吃得太多,因为洋葱含有些物质,对眼睛不是太好。
2、阴虚或偏热体质的人不能吃
从中医角度看,洋葱味是辛的,性偏热,所以阴虚或者偏热体质的人要少吃。
3、肾脏病人不能吃
建议肾脏病人少吃洋葱,如果真的想吃,就把洋葱切好后,放在水龙头那冲个10分钟,把洋葱中的矿物质磷给冲掉。因为磷摄入太多,会增加人体肾脏的负担,所以对一些透析的病人,我们建议在吃洋葱的时候,先用水把洋葱冲洗一下。
结语：洋葱是不可以与海带、蜂蜜以及黄豆等，在一起食用的。对于眼睛不好以及肾脏病人和阴虚体质的人来说，吃洋葱对其身体并没有好处。日常吃洋葱可以帮助预防便秘的发生以及预防癌症和骨质疏松，但是对于以上这些人并没有多大好处的。
洋葱味辛辣，中国人吃不惯这个味，但是外国人常会在沙拉里放生洋葱，这是非常好的一种选择，生吃洋葱，会获得更多的健康。并建议，洋葱吃的时候，多配油腻性的食物或肉类，例如牛羊肉。
洋葱最适合吃的季节是春夏的时候，这个时候，洋葱刚下来，皮薄，味也不是很辣，营养最丰富。因此，建议在春夏的时候，可以多选择吃洋葱，以此来强壮身体，均衡营养。
购买回来的洋葱，如果吃不完，记得不要放在塑料袋里，这样，会提水份，并最终导致腐烂掉。最好是放在通风的，低温和干燥的地方，以增长其寿命。
购买的时候，最好是选择紫皮的洋葱，就如买蒜是一样的道理，选择紫的会更营养，味道重，才会更利于强壮。
有些人喜欢炒得较硬一点儿的洋葱，不尽然，最好是炒得烂一点，才好，最好有点儿焦。先用小火抽糖，再盖上锅盖保持温度和温度，就可以了。
洋葱吃了会让嘴里有股怪味儿，这也不必担心，你可以在吃洋葱的时候，配上沙拉。那就再好不过了。建议大家还是最好吃生洋葱沙拉，更健康，更有益。
洋葱最好配羊肉。对于洋葱来讲，因为味重，而且利于男，最好是配上羊肉一起吃，这样，可以更让男性强大起来。都是补阳的。
在吃辣鸭头或者是其他辛辣的食物的时候，也最好是能下点儿洋葱，这样，用洋葱的味儿来提味，会更让食物鲜美和香甜。到最后，煮烂了的洋葱，你也可以选择一尽吃光。
洋葱可以和红酒一起吃吗
1、洋葱可以和红酒一起吃吗
洋葱可以和红酒一起吃吗?洋葱和红酒是可以一起吃的。最常见的吃法就是洋葱泡红酒。按两个洋葱500毫升红酒的比例炮制,洋葱三个,红酒一瓶750毫升,在阴凉地方放置约2至8日,每日约一杯(50毫升),年纪大的人每次20毫升左右;每日饮一至两次;将装红葡萄酒和洋葱玻璃瓶盖好密封,在阴凉地方放置(最好在冰箱中冷藏放置)约2至8日,尽量控制在一个月内饮用。
2、洋葱泡红酒的功效作用
抑制肥胖。想要减肥或者是肥胖的人都可以用红酒泡洋葱来帮助分解脂肪、抑制脂肪吸收等达到减肥、抑制肥胖的目的。洋葱中含有的化合物能够加速血液凝块溶解,而且红酒能够抑制肠道对于脂肪的吸收,还能补充身体多种营养素。
提高睡眠质量。睡眠治疗不高有失眠症的人都可以用红酒泡洋葱来帮助提高睡眠质量。红酒本身能够帮助镇静神经,促进入睡以及提高睡眠质量。一般说来每天睡觉前喝一杯洋葱红酒能够有效改善不眠症以及失眠等。
促进人体新陈代谢,红酒洋葱可以有效的防治尿液浑浊的现象,喝红酒泡洋葱一周后,尿液会开始及呈现透明,最后到痊愈。此外,红酒泡洋葱还可以刺激肠胃蠕动,促进食物的消化与吸收。
降低胆固醇。胆固醇过高可以每天生吃半个洋葱或者是喝洋葱葡萄酒、洋葱汁等有助于防止胆固醇过高。而且还能够帮助保护心脏,避免出现心脏疾病。
3、洋葱泡红酒什么时候喝最好
洋葱泡红酒要一周。按两个洋葱500毫升红酒的比例炮制,洋葱三个,红酒一瓶750毫升,在阴凉地方放置约2至8日,每日约一杯(50毫升),年纪大的人每次20毫升左右;每日饮一至两次;
将装红葡萄酒和洋葱玻璃瓶盖好密封,在阴凉地方放置(最好在冰箱中冷藏放置)约2至8日,尽量控制在一个月内饮用。
晚饭后临睡前饮用。每天可以喝1-2次。红酒泡洋葱在饮用时最好不要空腹,否则会刺激肠胃,不利身体健康。一般选择晚上饭后临睡前半小时到1小时饮用,对身体是有益的,保健的同时还促进睡眠。不过,需适量饮用,过多则有害。
每天的量应该控制在50毫升,如果是年纪较大的话,量应该控制在20毫升左右。不喝酒的人,可用两倍左右的开水稀释后饮用或每次倒入电锅内煮约4至5分钟,蒸发酒精后饮用。喜欢甜的,还可加入一点蜂蜜。过滤出来的洋葱可以生吃,效果也很好,当然,如果不习惯,可以用来做菜。
洋葱泡红酒的食用禁忌
洋葱泡红酒没有明显的副作用,但是洋葱泡红酒只能作为保健品饮用,不能当做药物使用,是否有明显的作用就见仁见智了。
洋葱泡红酒注意事项:
1、不可以完全用红酒泡洋葱来取代药物,这是决不允许的。
2、饮食注意少油、少盐,尽量吃得清淡一些。
3、孕妇、小孩不能喝,对酒精过敏的人也不能喝,否则会带来严重的后果。
4、高血压的病人要少用,每天的服用量严禁超过50克。
5、喝了感觉不舒服的,应停止饮用。
洋葱泡红酒的做法
1、做法
材料:洋葱350克,红葡萄酒650克,密封罐一个。
操作步骤:
剥去洋葱的外皮,洗净备用。洋葱切成条。
密封瓶洗净,滤干水份。如果还有残留水份,就用厨房用纸擦干净。
把切好的洋葱放进密封瓶中。
注入红酒。
盖上盖子,放在阴凉处密封保存7-15天(泡时间越长,怪味道越重)。
将红酒过滤装瓶,洋葱另装,分别放冰箱冷藏保存。时间到后即可饮用。
2、制作小贴士
按传统比例是2个洋葱500毫升红酒,洋葱3个,红酒750毫升。红酒建议用干红。选择国外的干红,其中的白藜芦醇(红酒中最有效成分)含量高,杜绝国内便宜葡萄酒,一方面预防含糖量高,另一方面防购买“勾兑酒和劣质酒”。
将玻璃瓶的洋葱片,用滤网过滤后,洋葱、酒分开装入瓶中,放置在冰箱中冷藏。
一般来说,选洋葱,红皮的比白皮的要好,西北的比南方的就要好。因为西北产的红皮洋葱生长周期长,有效成分含量高。
洋葱是我们大家常见的蔬菜及配料，在菜市场或者超市都是有的卖的。那么大家知道吃洋葱有哪些禁忌吗?洋葱的功效与作用有哪些呢?孕妇吃洋葱有哪些好处呢?相信一定有不少读者想知道吧，那就请看下文吧。
吃洋葱的禁忌
1、洋葱不能和蜂蜜一起吃
洋葱是不能和蜂蜜一起吃的，因为两者是相克的两种食材，一起食用以后会对人类的眼睛产生多种不利影响，会让视力下降，对眼睛健康不利。
2、洋葱和海带不能一起吃
洋葱和海带也是不能一起吃的两种食材，因为海带这种食材中含有大量的碘和钙，而洋葱这种菜品中侧有大量的草酸，它们与钙和碘相遇以后会产生反应，形成结石，会让肾结石和胆结石等疾病高发，而也容易诱发便秘。
3、洋葱和鱼类不能一起吃
洋葱和鱼类也不能一起吃，因为洋葱中的草酸，遇到鱼肉中的蛋白质以后，会发生不良反应，会让蛋白质形成沉淀不易消化，会让鱼肉的营养价值大大下降，人们食用以后也起不到应的作用，吸收到不应有的营养成分。
4、洋葱不能过量食用
洋葱虽好，在食用时却不能过量，正常人群每天食用五十到八十克洋葱最为合适，另外胃功能不全和消化不良以及热性体质的人群，在吃洋葱时都要慎重，一定不能多吃。
洋葱的功效与作用
有益心血管健康
洋葱所含的环蒜氨酸是降血脂的有效成分，故洋葱被认为呈抗动脉粥祥硬化的良药。 洋葱含有的前列腺素，是一种较强的血管舒张剂和软化剂，能减少血管和心脏冠状动脉的阻力，可促进钠盐的排泄，从而降低血压，是高血压患者的佳蔬良药。 洋葱能帮助细胞更有效地利用葡茵糖，有效地预防糖尿病。
祛痰利尿
洋葱所合的植物杀菌素有祛痰利尿、发汗、预防感冒以及抑菌防腐的作用;洋葱所含的槲皮质类物质，在人体内的黄酮醇的诱导下，可以形成一种药用配糖体，它具有很强的利尿作用，可以用来辅助治疗肾炎等疾病引起的水肿。
在日常生活中，红薯是我们常见的一种食物。而且它有很好的饱腹感，红薯的营养价值颇高。这是一种老少皆宜的食物哦，那红薯不能和什么一起吃呢?吃红薯的好处又有哪些呢?下面我们一起来看看红薯的营养价值有哪些吧。
红薯不能和什么一起吃
1、红薯和河蟹一起吃：结石。
2、红薯和螃蟹一起吃：容易在体内凝成柿石。
3、红薯和鸡胸脯肉一起吃：同食会腹痛。
4、红薯和柴鸡一起吃：同食会腹痛。
5、红薯和海蟹一起吃：腹痛。
6、红薯和鸡翅一起吃：同食会腹痛。
7、红薯和鸡蛋：一起吃会腹痛。
8、红薯和香蕉：一起吃会引起身体不适。
吃红薯的好处
1、抗癌
有效地抑制结肠癌和乳腺癌的发生。
2、通便减肥
吃红薯能有效地阻止糖类变为脂肪，有利于减肥、健美。红薯含有大量膳食纤维，在肠道内无法被消化吸收，能刺激肠道，增强蠕动，通便排毒，尤其对老年性便秘有较好的疗效。
提神健体洋葱中的蒜素可刺激泪腺分泌眼泪，同时有很好的提神作用，能促进新陈代谢，增强体力，消除疲劳，提高注意力，促进脑部活性化的功效。
防癌抗癌
洋葱中含有一种最有效的天然抗癌物质谷胱甘肽，当人体内这种成分增多时，癌症发生几率就会见效，它能控制癌细胞的生长，具有防癌抗癌的作用。
预防脑血栓形成
洋葱中含有一些能激活血溶纤维蛋白酶原的活性成分，可以起到阻止血小板凝聚的作用，从而预防脑血栓的形成。
促消化
葱中的洋葱蒜辣素和挥发油，具有刺激消化腺分泌的作用，从起到健胃和促消化的功效。
孕妇吃洋葱的好处
1、洋葱中的甲硫氨酸、胱氨酸和氨基酸能除去你身体内的重金属，防止它们对身体造成各种伤害。
2、洋葱中含有大量的维他命C，其惊人的抗氧化性能够提高身体的免疫力，增强机体的应变能力，并促进身体的多种代谢。
3、洋葱能够提高高密度脂蛋白胆固醇水平，从而可以将孕妇的血脂维持在一个正常的水平。
4、洋葱抵抗糖尿病的能力非常强。因为洋葱能降低血糖，这样可以防止孕妇在妊娠期得糖尿病，所以在怀孕期间，洋葱还是有很大好处的。
结语：通过以上介绍，大家对洋葱的相关知识是否有了更多的了解了呢?洋葱具有祛痰利尿、提神健体、防癌抗癌、促消化等功效。所以适当的是洋葱对身体是有好处的，以上小小编还介绍了食用洋葱的禁忌，大家是否牢记了呢。
洋葱是我们餐桌上最为常见的蔬菜之一，洋葱的吃法花样多，可以搭配许多的食材做成口感层次丰富的美食，但关于洋葱的功效与作用你又真正了解多少呢?吃洋葱究竟有什么养生作用，一起来看看。
【洋葱的功效与作用】
1、有益心血管健康
洋葱中所含的某些物质有一定的降血脂、降血压的功效，常吃洋葱可以降低心血管疾病的发病率，有益心血管健康。
2、提供所需营养
洋葱是一种营养价值较高的蔬菜，里面含有蛋白质、胡萝卜素、维生素E、维生素C以及钙、钠、镁、磷、钾等微量元素。
3、抗氧化
洋葱中含有非常难得的微量元素硒，具有很强的抗氧化效果，吃洋葱可以增强机体的代谢能力以及细胞的活力，延缓细胞衰老，增强抵抗力。不仅如此，硒还可以提高骨头的密度，在一定程度上预防骨质疏松的发生。
4、杀菌消炎
洋葱和大蒜一样，都富含大蒜素，它是一种能杀灭体内的细菌、预防感冒的物质。
5、其它
洋葱有发散风寒、促进消化、增进食欲的功效。吃洋葱可以降低血液中的胆固醇含量，防治血管硬化。
一般人均可食用洋葱，尤其是三高人群，非常适合吃洋葱。
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