病人经过手术,尤其是经过大手术的人,一旦从麻醉中醒来,意识到自己已经活过来,颇感侥幸。这时他们渴望知道自己疾病的真实情况和手术效果。由于刀口疼痛,加之躯体不能自主活动,多产生焦躁不安的心情,等疼痛缓解之后,就不担心预后情况。因此,手术后病人的心理护理可分以下几个方面。
及时报告手术效果:病人回病房后,手术医生和护士要在24小时内看望病人,用亲切和蔼的语言进行安慰和鼓励,告诉其手术进行得很顺利,病灶已切除,只要忍受几天疼痛就能恢复健康了;可以大胆咳嗽排痰,适当地进行活动,伤口是不会裂开的。使病人意识到既然已经渡过了手术关,就要争取早日康复。 鼓励病人善待人生:手术后机体生理功能被破坏,如脏器切除、截肢等,会给病人心理上带来巨大的创伤。护理者应给予同情,注意病人的思想和心态,并主动关心和体贴,勉励他们勇敢地面对现实,适应生活,消除心理负担,争取早日康复出院,以积极的态度对待人生。不少肿瘤需通过手术治疗,而且往往手术涉及脏器多、组织损伤范围大,对病人身体的影响较多,有的甚至可有明显的功能障碍。因此,术后病人常可因功能障碍或治疗无望而出现悲观失望、情绪恶劣。这时应耐心地做好心理护理,稳定其情绪,树立战胜疾病和伤残的信心。在饮食方面,应给予高蛋白、高热量的食物, 如蛋、乳、鸭、肉类等,保证每日摄入足够的营养,促进恢复。对吞咽和咀嚼有困难的病人可给流质或半流质。为增进食欲,进食前可作轻微活动4-5分钟,并与家人共同进餐。食谱应经常改变,并注意色香味;胃口欠好的病人,可少量多餐。同时给山楂、山药等健脾开胃药。
由于手术后病人多较衰弱,想要恢复体力,一般需经过一段时间,不要急于求成,应循序渐进地锻炼。先做些简单、花力较少的动作,或在床上进行,以后逐渐增加强度和时间,必须根据各人的情况,由护理者帮助或配合进行。如乳癌根治术者着重锻炼上肢活动;肺切除术者加强胸部活动;截肢者则加强肢体残端的活动。另外,护理人员可 帮助做局部按摩等以改善血液循环。
中医认为,一些食后能助热生火的食物,如虾、蟹、鸡肉、狗肉、韭菜等,肿瘤病人术后以不吃为宜。
能够让自己变得更见的健康和漂亮是每个女性的梦想,其中饮食调整是最常见的一种,并且对身体没有任
何的伤害,其中当归鳗鱼汤就是最受欢迎的一种,它有很好的补气养血和抗衰老和提高免疫力的作用,并
且它的营养价值非常的丰富味道非常鲜美,但是一定要掌握好做法才能更好吃,下面一起了解下当归鳗鱼
汤的做法。
当归鳗鱼汤的做法
1. 把鳗鱼杀好,放开水里煮下去血水洗净表面的粘液剁成块备用
2. 在锅里放入黄芪、当归、枸杞和鳗鱼块一起炖1个小时,再加入盐、鸡精即可
鳗鱼的功效与作用
鳗鱼富含多种营养成分,具有补虚养血、祛湿、抗痨等功效,是久病、虚弱、贫血、肺结核等病人的
良好营养品。鳗鲡体内含有一种很稀有的西河洛克蛋白,具有良好的强精壮肾的功效,是年轻夫妇、中老
年人的保健食品。鳗是富含钙质的水产品,经常食用,能使血钙值有所增加,使身体强壮。鳗的肝脏含有
丰富的维生素A,是夜盲人的优良食品。
美容价值
科学研究表明,鳗鱼是含EpA(二十碳五烯酸)和DHA(二十二碳六烯酸)最高的鱼类之一,不仅可以降低
血脂,抗动脉硬化,抗血栓,还能为大脑补充必要的营养素。DHA能促进儿童及青少年大脑发育,增强记
忆力,也有助于老年人预防大脑功能衰退与老年痴呆症。医学专家还发现,鳗鱼兼有鱼油和植物油的有益
成分,是补充人体必需脂肪酸和氨基酸的理想食物。鳗鱼中的锌、多不饱和脂肪酸和维生素E的含量都很
高,可防衰老和动脉硬化,从而具有护肤美容功效,是女士们的天然高效美容佳肴。
上面就是对当归鳗鱼汤的做法的介绍,通过了解之后我们知道它制作起来非常的简单,它不仅营养价值非
常丰富还能女性变得更加的年轻和漂亮,尤其是经常上班的工作人员,经常食用能让我们的身体得到很好
的改善吗,但是有皮肤疾病和湿疹的朋友尽量不要食用过多。
随着社会的高速发展,环境的改变,技术的更新,饮食的营养越来越没有保障。所以,如果食材带上野生就是十分珍贵,就不能浪费。野生鲫鱼汤就是如此,好不容易获得的野生鲫鱼,如果因为没有炖好,岂不是浪费。为此,我们一起来了解下野生鲫鱼汤的做法有哪些。
1.萝卜丝鲫鱼汤(减脂瘦身)
萝卜丝鲫鱼汤是一道减脂瘦身汤,萝卜有健脾胃、化痰止咳之效,与能补气血、温脾胃的鲫鱼一同炖煮成汤,很适合大家秋冬季节饮用,因为萝卜丝鲫鱼汤不仅可以化痰止咳、开胃消食、消脂瘦身,还可以提高人体免疫力和预防感冒。
烹制材料(三人份)
材料:鲜鲫鱼(1尾,638克)、白萝卜(1/2只)、葱(1根)、姜(3片)
调料:油(3汤匙)、浓缩鸡汁(2汤匙)、料酒(1汤匙)、盐(1/2汤匙)
做法:
1 鲫鱼去鳞、腮和内脏,洗净拭干水,在鱼身双面斜划三刀。
2 白萝卜去皮洗净,切成细丝;葱去头尾切成段,姜去皮切片。
3 烧热锅内3汤匙油,爆香姜片,放入鲫鱼煎至双面呈金黄色,盛起待用。
4 锅内注入3碗清水,倒入萝卜丝与鲫鱼一同煮沸,改小火炖煮30分钟至汤呈奶白色。
5 洒入葱段,加入2汤匙浓缩鸡汁、1汤匙料酒和1/2汤匙盐搅匀调味,即可出锅。
厨神贴士
1、煎鱼不破皮的技巧:干锅烧热,用姜片擦一遍锅底,下油烧热再放入鲫鱼,以中火慢煎至双面呈金黄色为止。
2、白萝卜可以生食,也可以熟食,怕吃萝卜辛辣味者,可先将萝卜丝飞水处理,再下锅炖煮成汤。
3、要做出香浓味美,奶白色的鱼汤,可先将鱼放入油锅中煎一下,再注入清水炖煮,鱼汤就会变得像牛奶一样白。
4、鲫鱼含有丰富的蛋白质,常食不仅可以改善皮肤粗糙的状况,还对因压力、睡眠不足等因素导致的皱纹,有奇特的缓解功效。
2.鲫鱼豆腐汤(可降低胆固醇)
豆腐和鱼、肉、蛋是好搭档。营养学家研究发现,鱼肉中含有的牛磺酸有降低胆固醇的作用。因此,豆腐和鱼搭配着吃,降低胆固醇的作用大为增强。
有营养丰富的食物,却没有十全十美的食物。以豆腐为例,它软软滑滑、入口即化的口感真让人“爱不释口”,营养方面也不落后———富含优质蛋白、不含胆固醇、钙含量也很丰富。可是,豆腐在营养上也存在一点小缺憾,其中的人体必需氨基酸硫氨酸含量不足,因此不能被人体完全利用。
不过还好,豆腐的缺陷可以通过搭配得到改善。 豆腐和鱼、肉、蛋是好搭档。营养学家研究发现,鱼肉中含有的牛磺酸有降低胆固醇的作用。因此,豆腐和鱼搭配着吃,降低胆固醇的作用大为增强。此外,豆腐蛋氨酸含量较少,而鱼类含量却非常丰富,两者合起来吃,可以取长补短,相得益彰,营养价值更高。
将豆腐和肉、蛋类食物搭配在一起,可以补充蛋氨酸,从而提高了豆腐中蛋白质的营养利用率。在豆腐中加入各种肉末,或用鸡蛋裹豆腐油煎,便能更充分利用其中所含的丰富蛋白质,提高其营养档次。
原料:鲫鱼两条,一块钱的豆腐
步骤1:鲫鱼去鳞、肠杂,这个过程卖鱼的可以完成,但回来的时候还是要自己再洗洗干净,因为卖鱼的师傅不会帮你弄多干净的,洗干净后抹上酒,盐渍10分钟。
步骤2:豆腐切块,用盐沸水烫5分钟后沥干待用。
步骤3:锅放炉火上,放入食油,油热,放姜片爆香,将鱼两面煎黄,
步骤3:加水适量,放些葱段,加些料酒,加盖煮沸后用小火烧20分钟,至鱼汤呈乳白色,
步骤4:开盖放盐,放豆腐.再烧片刻5分钟这样就可以了。放葱花,味精装碗就成了。
3.鲫鱼沙锅
原料:河鲫鱼3条,玉兰片200g,盒装豆腐2盒,鲜蘑菇200g.
调料:精制油50g,姜5g,蒜5g,葱5g,泡红椒3g,味精15g,鸡精20g,胡椒粉3g,料酒20g.
制作方法:
(1)玉兰片切成菱形,盒装豆腐1分7,鲜蘑菇1分2,洗净,装入砂锅待用。
(2)姜蒜切片,葱,泡红椒切成“马耳朵”形。
(3)河鲫鱼去鳞,鳃和内脏,入油锅炸至金黄色取出。
(4)炒锅置上火,下油加热,放姜蒜片,葱,泡红椒,炒香。掺白汤,放河鲫鱼,味精,鸡精,料酒,胡椒粉,烧沸,去尽浮沫,倒入锅内,上台即可。
4.白汤鲫鱼
主料:活鲫鱼2条(约重 500克)。
配料:熟笋片 50克,熟火腿片2 5克,水发香菇2 5克。
调料:绍酒 50克,精盐7克,味精2. 5克,葱结10克,姜片 5克,熟猪油7 5克,熟鸡油10克。
制作过程:1)将鲫鱼治净,在鱼脊背两侧剞斜十字刀纹。
2)将锅置旺火上烧热,舀入熟猪油,烧至四成热时,将鱼放入,两面略煎后,加绍酒、葱结、姜片和清水7 50克,烧沸后撇去浮沫,盖上锅盖,移至小火上煮到汤色乳白时(约8分钟),再移至旺火上,加精盐、味精、火腿片、笋片、香菇,烧2分钟后端离火口,拣去葱、姜,盛入大汤碗,将火腿片、香菇片放在鱼身上,淋入熟鸡油即成。
5.节瓜腐竹鲫鱼汤
材料:节瓜1条,腐竹2条,鲫鱼1条,葱,姜适量。
做法:
1、节瓜去皮切成粗丝,腐竹泡软掰成小段,葱切段,姜切片。
2、鲫鱼两面先用油煎一下,加足够多的水,放姜片盖上锅盖用大火煮至汤色奶白,再加入节瓜丝,腐竹段继续煮几分钟,等节瓜软了之后放葱段,加盐调味。此菜亦汤亦菜,清淡得来又好味,这个季节最合适。
6.奶汤鲫鱼(催乳良方)
原料:鲫鱼2条(约500克),熟火腿3片,豆苗15克,笋片15克,白汤500克,油茶籽油3小勺,精盐3克,味精2克,料酒15克,葱2段,姜2片。
做法:
鲫鱼去鳞、去腮、去内脏,洗净,用刀在鱼背两侧每隔1厘米人字形刀纹。炒锅置旺火上,放入油茶籽油1小勺半,烧至七成熟,下葱、姜炸出香味,放入鱼两面略煎,烹入料酒稍焖,加白汤及清水150克,油茶籽油1小勺半,盖煮3分钟左右,见汤汁白浓,转中火煮3分钟,焖至鱼眼凸出,放入笋片、火腿片,加精盐、味精,转旺火煮至汤浓呈乳白色,下豆苗略煮,去掉葱、姜,出锅装盆,笋片、火腿片齐放鱼上,豆苗放两边即成。
7.桑叶鲫鱼汤(疏散风热)
材料有:桑叶、鲫鱼(先煎香)、扁豆、蜜枣、姜片。
做法:适量的水煲开,把上面材料放下锅煲2小时左右,加适量的盐。
桑叶:
1、青盲。2、风眼多泪。3、眼红涩痛。4、头发不长。5、吐血不止。6、肺毒风疮。 7、痈口不收。8、汤火伤疮。9、手足麻木。
桑叶【功效】疏散风热,清肝明目。
8.鲫鱼羹(鱼肉鲜嫩)
用料:鲫鱼2斤
做法: 1 ,带白色者的鲫鱼,去鳞,去腮,去内脏,刮去肚内黑膜,清水洗净。
2 ,锅内添水烧开,将鱼放入焯熟。
3, 把鱼捞出用手一提一抖,去尽鱼骨。鱼肉待用。
4 , 将鲜嫩笋,水发香菇,火腿等配料切丝。
5 ,炒锅烧热,放猪油烧熟后,添加鲜汤和焯鱼的汤,然后放入料酒、笋丝、香菇丝、火腿丝,烧开,加盐、味精,放入熟鲫鱼肉,再用水淀粉勾浓芡。
6, 最后撒上胡椒粉,点香油盛出即可食用。
9.鲫鱼羊鲜汤
材料:河鲫鱼一条,羊肉半斤,葱,姜,盐,料酒
做法:1.羊肉切成合适大小
2.河鲫鱼去除内脏,另外要把鱼嘴下面的一块肉切掉,如果不切掉,做出来的鱼会有一股土腥味.
3.炒锅加油,下葱,姜及羊肉炒,喷料酒.再加水烧沸,同时,旁边另准备锅,放油,将鲫鱼两面煎黄,鱼煎好了,羊肉汤锅里的水也已经沸腾了,将鱼倒在羊肉汤锅内.(河鲫鱼要放入沸水中,这样烧出来的汤是奶白色的.)
4.汤锅离火前加适量盐就可以了。
5.可以加点香菜,喜欢吃辣的加些辣酱.
10.鱼腥草煲鲫鱼(治咳嗽)
鱼腥草又名臭灵丹、狗耳草、臭菜、鸡几根、侧(折)耳根。有清热解毒、利尿消肿的功能。用于痰热咳嗽、肺炎、水肿等。
材料:鱼腥草、鲫鱼、蜜枣、姜片
做法:
1.鲫鱼要先煎香。
2.用适量的水煮开再把上面的材料放下去煲1.5小时左右,再加适量的盐就OK了。
11.天麻菊花鲫鱼汤(明目清火)
功效:滋补肝肾,明目清火。
原料:天麻5克,菊花1朵,鲫鱼400克。
调料:盐、葱、姜、料酒适量。
制作方法:
1、菊花用淡盐水浸泡3分钟。
2、鲫鱼洗净后两面煎一下,与天麻一起炖煮20分钟。
3、加入盐、葱、姜、料酒,再撒入菊花瓣稍煮即可。
12.鲫鱼煎蛋汤(惠州美食)
四两左右的鲫鱼三条洗净。(鱼肚内的黑膜一定洗掉)起洗干净油锅,锅热后放鱼煎至两面金黄即可。沙锅加开水,将煎过的鱼放入,开大火(为把鱼中的胶原蛋白炖出来)。
当汤色变白时,关小火。这时可加入煎好的荷包蛋,煮开。
再开锅。加盐,味精,胡椒粉即可。
以上就是关于野生鲫鱼汤的做法有哪些的介绍。这里需要提醒的是,野生鲫鱼汤是营养丰富的食物,且不同的做法有不同的功效,尤其是对于疾病的功效较为明显。所以,为了保持身体的健康,从而达到延年益寿的效果,可以多食用野生鲫鱼汤。
孕妇产后催乳汤 萝卜丝鲫鱼汤
食谱原料:
鲫鱼120克,胡萝卜150克。
工艺做法:煮。
配菜专区:坐月子食谱;热菜;汤的做法。
菜谱属地:粤菜。
制作方法:
1、鲫鱼去鳞挖鳃,洗净内脏。萝卜去皮洗净,切成细丝,葱打成葱结,姜切片或拍松都可。
2、炒锅加热至有青烟,放入猪油,油五成热时放鱼,小火,继续煎鱼至两面金黄,起锅,放入另一盘中待用。
3、用余油稍稍爆香姜片,加水,少许料酒,大火烧开,加入鱼,萝卜丝,葱结后小火慢煮。煮至汤色奶白,依个人口味加鸡精,盐,调味即可。
健康提示:
鲫鱼营养价值高,富含蛋白质,有补虚、温中下气、利水消肿的功效。该食谱美味鲜甜,营养健康。
鲫鱼是我们经常吃到的一种鱼类,鲫鱼也被叫做是土鲫或者叫做是细头,鲫鱼不但好吃而且含有非常丰富的营养,经常吃鲫鱼是可以起到很好的养生功效和保健的作用,所以我们一定要掌握如何利用鲫鱼来为我们的健康服务,鲫鱼有很好的下奶功效,下文我们就介绍一下下奶鲫鱼汤的做法。
鲫鱼(学名:Carassius auratus,简称鲫,俗名鲫瓜子、月鲫仔、土鲫、细头、鲋鱼、寒鲋)在欧亚地区为常见淡水鱼,为辐鳍鱼纲鲤形目鲤科鲫属的其中一种鱼类。鲫鱼经过人工养殖和选育,可以产生许多新品种,例如金鱼就是由此产生的一种观赏鱼类,和食用的野生鲫鱼学名同为 Carassius auratus 。
鲫鱼主要是以植物为食的杂食性鱼,喜群居而行,择食而居。肉质细嫩,肉营养价值很高,每百克肉含蛋白质 13克、脂肪 11克,并含有大量的钙、磷、铁等矿物质。鲫鱼药用价值极高,其性平味甘,入胃、肾,具有和中补虚、除羸、温胃进食、补中生气之功效。鲫鱼分布广泛,全国各地水域常年均有生产,以2~4月份和8~12月份的鲫鱼最肥美,为我国重要食用鱼类之一。[2] 最大体长约30cm,栖息深度为0~20米,无毒,经济型食用鱼类,物美价廉。多产于黄河流域,长江流域一带,洱海鲫鱼较为出名。
下奶鲫鱼汤是主要原料为鲫鱼,材料主要有嫩豆腐姜,蒜,盐,香菜,葱等。
原料
主料:鲫鱼
辅料:嫩豆腐
调料:姜,蒜,盐,香菜,葱
制作方法
烹饪步骤:
1、洗鱼时,腮和鱼肚内层黑膜一定处理干净,否则不利于健康,并且腥味重;
2、一定等锅内油热后下鱼煎,煎鱼时不要急于翻动,注意观察,待底面变黄再翻动,否则容易破皮,影响美观;
3、可随个人口味喜好添加胡椒粉之类的调味品。
在上面的文章里面我们介绍了什么是鲫鱼,我们知道鲫鱼不但好吃而且还有丰富的营养,经常吃鲫鱼有利于我们的身体健康,上文采用鲫鱼搭配上嫩豆腐做成了下奶鲫鱼汤。
鱼的种类有很多,不知道大家最喜欢吃的鱼是哪一种?这里小编想和大家说说黑鱼的功效与作用。应该不少人都吃过黑鱼,但对黑鱼的营养价值都不太了解。下面我们就一起探析一下吧。顺便再看看黑鱼的做法有哪些?回去可以自己做着吃!
黑鱼汤的做法
黑鱼的食用方法很多,可以生吃,但是可能存在的细菌及寄生虫,加之现在的环境污染如此严重,并不建议。而熟食的烹饪方法也很多,可以炒鱼片、红烧、做熏鱼,但是营养价值最高的还是煲汤。经过熬煮,黑鱼中的营养物质充分溶解到汤水中,更加容易被吸收。
想要做出一道美味的黑鱼汤并不难,以下是黑鱼汤的做法。
材料:主料:黑鱼、黄酒,辅料:葱姜、盐、胡椒粉。
1、黑鱼去鳞和内脏,清洗干净后顺着鱼骨片成较大的鱼肉。再切成鱼片备用。做法和酸菜鱼类似,不同的是熬煮黑鱼汤并不需要加淀粉之类的对鱼肉事先进行腌制。
2、锅内热油,再用姜擦锅。随后放入鱼头、鱼骨、鱼尾,小伙慢煎,一面成型后再小心翻面煎另外一面,避免糊底。
3、在锅中加入足够的水,放入葱姜,盖上锅盖,中小火熬汤。鱼汤熬的时间需要久一些,一般我们在熬煮的时候越久就越白,而鱼汤越白越好。
4、熬到鱼汤变白,再放入鱼片,小心拨散,再放入适量盐进行调味。
5、烹入黄酒,撒些胡椒粉,等鱼片变白即可起锅。
黑鱼汤的营养价值
黑鱼是人们非常熟悉的,可是大家就算经常吃它,也知道它对人体有益,但是却不知道它对人体有何作用。其实黑鱼药用价值极高,它属味甘,性寒。有行水利尿、健脾消肿、安胎通乳、清热解毒、止咳下气之功效。可用于治疗咳逆上气、肿胀、黄疸、妊娠水肿、脚气、湿热、肿毒、乳汁不通等症。
另,黑鱼蛋白质含量丰富,多喝黑鱼汤能够有效消除水肿功效,同时可补充人体所需蛋白质,达到治疗营养不良等功效。
黑鱼汤还是孕妇和产妇大补之物。孕妇在孕期多喝黑鱼汤有助于补充体内各种营养元素的补充,且较为容易吸收,对胎儿的健康成长有百益而无一害。而产妇在坐月子时,也可多喝黑鱼汤。因为黑鱼汤可以让伤口痊愈的快,对产妇术后身体复原有好处。同时,黑鱼汤和鲫鱼汤一样在通乳方面有其他药物不可比拟的作用。
刚刚动手术的人也可多喝黑鱼汤,黑鱼汤味美汤鲜,营养丰富,对于伤口愈合疗效很好。因黑鱼本身有药用价值,所以不需要放太多调料的。在给病人熬煮的黑鱼汤中适量放入红枣或者枸杞等活血药物功效更加显著。
黑鱼的功效与作用
黑鱼被《神农本草经》列为虫鱼上品。黑鱼别名:蛇头鱼、黑鱼、乌鱼、乌棒、蛇头、乌鳢,下面给大家简述黑鱼的性味及功效。
功用:黑鱼有补脾胃,利水气的功效。比较适用于水肿、湿痹、脚气、痔疮、疥癣等,还比较适用于久病气血亏虚者。
黑鱼具有健脾消毒的作用。黑鱼味甘,性寒,具有补脾利水、调补阴阳等功能,能活血通络,有助于治疗水肿、疮疖、顽癣、痔疮、筋骨不舒等病症。
黑鱼含有蛋白质及多种氨基酸,能养血补虚,健脾利水。脾虚水湿时,表现为面色萎黄、肢体困重、脘腹痞满、口淡不渴、呕恶不适、大便溏薄者,可食用黑鱼。
民间常用黑鱼治疗肝硬化腹水等病,癌肿兼见腹水者,亦多配合食用,有助于利水排毒。
黑鱼的蛋白质包含人体所需的各类氨基酸,并且含少许脂肪与人体不可少的磷、钙、铁、硒与多类维他命,并且胆固醇含量低,因此,黑鱼是种营养价值很高的保健食物。加上其肉质嫩、易消化、骨刺少,所以很适合于老人、儿童和体质虚弱的人食用。
结语:有关黑鱼的功效,这里就介绍这么多。相信大家看完之后对黑鱼已经有了一定的了解了。以后大家要记得多吃黑鱼哟,尤其在做酸菜鱼的时候,正宗的酸菜鱼应该选择黑鱼做主料。是不是很惊讶之前吃的酸菜鱼都不正宗呢?
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