春季病毒细菌多警惕食物中毒
“今天不养生，明天养医生。”随着社会的发展，人们更好注重养生，只有进行科学的养生，我们才能达到身心健康的目的。关于养生常识有哪些知识需要掌握呢？养生路上(ys630.com)小编为此仔细地整理了以下内容《春季病毒细菌多警惕食物中毒》，供您参考，希望能够帮助到大家。
【导读】你知道吗，春季病毒细菌多警惕食物中毒！春季很多食物容易受潮霉变，产生霉菌毒素，食用后致中毒，常见霉变食物如：花生、大米、豆子等粮食；粮食加工成的糕点、馒头、面包；香菇、木耳、红枣等干货；水果（尤其是甘蔗）等。下面我们就给大家说说哪些食物比较容易中毒吧。下面小编介绍春季病毒细菌多警惕食物中毒吧！
一、去年腌制的酸菜、咸菜。
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春季气温升高，如腌制原料不够新鲜，盐量不够、腌制不透的话，酸菜和咸菜中的亚硝酸盐含量会明显增加，如果食用颜色过深、变黏的酸菜或咸菜，或一次吃太多，就容易引起亚硝酸盐中毒。
二、发芽土豆。
发芽或变色的土豆含有大量龙葵素，食用后易引起中毒。土豆要储存在干燥阴凉处，有轻微发芽的可剜芽削皮，并在烹调时加醋。
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三、冷冻海产品。
春季是海产品的淡季，如冷冻海产品存放时间过长（超过半年）或存放不当，就容易腐败变质，产生有毒物质。而且这些有毒物质，加热并不能彻底破坏其毒害性。
四、有毒山野菜。
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随着天气转暖，各种山野菜陆续生长。如果采食有毒野菜或者加工不当的山野菜，容易引起中毒，严重的将危及生命。不熟悉的野菜不要采食，如果因食用野菜出现不适症状应及时到医院就诊。
五、四季豆。
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未煮熟的四季豆含有皂素会强烈刺激消化道，且其中的凝血素具有凝血作用。此外四季豆还含有亚硝酸盐和胰蛋白酶，可使人食物中毒。
六、腐烂的大白菜。
大白菜的叶子中含有较多的硝酸盐，腐烂后其含量会明显增高。一旦大量进食，经肠道细菌作用，会还原成亚硝酸盐而发生中毒。
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七、发芽的马铃薯。
马铃薯在发芽或未成熟时，含有毒物质龙葵素，摄入后易引起中毒。应注意把马铃薯贮藏在低温、无阳光直接照射的地方，不使用发芽的和青皮土豆制作菜肴；家庭食用青皮土豆时，应至少削去0.2厘米厚度的皮肉并制熟、煮透；烧煮时可加入少许醋，能够破坏毒素。
八、鲜黄花菜。
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鲜黄花菜里含有秋水仙碱，本身无毒，但进入人体后，被氧化成氧化二秋水仙碱就有毒了。可出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻、口渴等症状，严重者可有血便、血尿或无尿。秋水仙碱是水溶性的，可以将鲜黄花菜在开水中焯一下，然后用清水充分浸泡、冲洗，使秋水仙碱最大限度地溶于水中，此时再行烹调，可保安全食用。
九、野蘑菇。
每年春季，毒蘑菇生长旺盛，是引起毒菇中毒的高发季节。毒蘑菇与食用菇没有明显区别，仅凭肉眼难以鉴别，容易因误食而造成重大食物中毒，误食毒蘑菇中毒症状严重，死亡率极高。
春季病毒细菌多警惕食物中毒
上面的九种食物都是我们日常生活中比较常见的，但是在吃的时候要注意了，因为上面的这些食物都是会引起食物中毒的。
发生食物中毒后应立即到医院就诊，防止贻误治疗最佳期；同时应及时向食品监管部门报告，并保存一切可疑食品，尽量留存呕吐物和排泄物以备检验。
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食物中毒后第一反应往往是腹部的不适，中毒者首先会感觉到腹胀，一些患者还会腹痛，个别的还会发生急性腹泻。与腹部不适伴发的还有恶心，随后会发生呕吐的情况。食物中毒怎么办，下面为你详细介绍。
如何判断是否食物中毒?
判断食物中毒主要有四条标准：
1、短时间内大量出现相同症状的病人;
2、有共同的进食史;不吃这种食物不发病;
3、停止供应该种食物后中毒症状不再出现。
4、食物中毒一般在用餐后4～10小时发病，高峰期出现在用餐后6小时左右。
食物中毒怎么办
一、急救办法
1、如进食的时间在一至两小时前，可采取用筷子或手指刺激咽部帮助催吐，尽快排出毒物。
2、如进食中毒食物时间已超过两小时，但精神较好，则可服用泻药，促使中毒食物尽快排出体外。
3、大量饮水，稀释毒素浓度。
4、如果吃了变质的鱼、虾、蟹等而引起食物中毒，可取食醋100亳升，加水200亳升，稀释后一次服下。
二、注意事项
1、购买和食用包装食品时，注意查看食物生产日期、保质期和生产单位。
2、加工、贮存食物时要生、熟分开，隔夜食品在食用前必须加热煮透。
3、烹调食物和进餐前要注意洗手。接触生鱼、生肉和生禽后必须再次洗手。
4、进餐后如出现呕吐、腹泻等食物中毒症状，要立即自行救治。
中国人传统的节俭美德已经深深地刻在了骨子里，但是很多老年人过于节俭，烂水果、蔬菜都会进行处理使用，这样往往会造成食物中毒。那么吃什么会食物中毒?食物中毒的症状有哪些?食物中毒怎么办?
吃什么会食物中毒
1、吃发霉的茶叶易食物中毒
茶叶的储存要极为注意，一旦受潮极易发霉。茶叶发霉主要是被青霉、曲霉污染导致的。而不小心喝了发霉的茶叶炮制的茶水，极易引起头晕、腹泻、肾虚等症状，更有甚者能引起身体重要器官坏死，后顾不堪设想。
2、吃烂白菜易食物中毒
食用腐烂的大白菜后,会使人缺氧而引起头痛、头晕、恶心、腹胀等,严重时会抽筋、昏迷,甚至有生命危险。
3、吃棕色芯的甘蔗易食物中毒
变质的甘蔗里面呈黑、棕褐色,吃起来有酒精味。这是甘蔗受了串珠镰刀菌感染并产生了毒素所致。
4、吃未腌透的咸菜易食物中毒
腌菜时如果放盐量不足,腌制时间不满8天,可能造成亚硝酸盐中毒。
5、吃鲜黄花菜易食物中毒
鲜黄花极有毒，晒成干后无毒。新鲜的黄花菜中含有大量的秋水仙碱，这种毒素会引起嗓子干涩、胃部灼烧、血尿等一系列中毒症状。鲜黄花的食用要注意，先将黄花菜的开水中焯一遍，之后再用凉水泡两小时以上，去除毒素，之后才能使用，否则小心中毒。
6、吃发芽的绿土豆易食物中毒
发芽土豆(马铃薯)的嫩芽和变成绿色的皮中龙葵碱含量很高,食用易中毒。
食物中毒症状
食物中毒最常见的表征就是呕吐、腹泻、头晕，同时还伴有上腹部疼痛。食物中毒者还会因为呕吐腹泻而引发口感、眼窝下陷、肢体冰凉、血压就爱那个地、皮肤弹性下降等症状，严重者会导致休克。
在以瘦为美的当下，拥有曼妙的身材是每一个人的梦想，为了能瘦下来，减肥已经成为了我们新的生活方式，而事实上真能成功瘦身的人却少之又少，究其原因，这和我们不当的减肥方式密切相关，比如在饮食方面，一些人常以为的“健康食物”，其中含有的糖分、脂肪都是导致肥胖的重要因素。
下面就为大家总结一些披着“健康”外衣，却会多健康造成严重威胁的常见食物。
果蔬片
果蔬片是以水果、蔬菜为原料，经过脱水、油炸等方式制成的一种零食，它口感香脆，深受人们的喜爱;不少人认为这种以果蔬为原料的食物，一定既营养又健康;其实不然，由于很多果蔬片都经过了油炸的工序，其中的油脂含量极高，一般而言脂肪含量可以达到30%，食用100克的果蔬片，摄入的热量相当于吃了一顿饭。
果蔬汁
用新鲜蔬果榨制的果蔬汁，在很多人看来这是健康饮品的代表，其实果蔬汁并不健康;首先，在榨汁的过程中，蔬菜水果会接触到氧气，其中所含的维生素会遭到破坏，果渣中的矿物质和膳食纤维也会被抛弃，营养成分会大打折扣;再者，饮用果蔬汁，其中的糖分更易被吸收，会引起血糖较大的波动，还会造成摄糖过量的问题。
乳酸饮料
各种风味的乳酸饮料由于口感诱人，很多人将它们当做牛奶替代品，其中这种饮料的营养价值和鲜牛奶不能相比，而且乳酸饮料为了兑出各种酸甜的口感，其中会加入大量的糖分和各种添加剂，饮用后会造成糖分摄入过量。世界卫生组织，建议每天每一个人吃糖少于50克，而一瓶乳酸饮料的含糖量往往就接近了50克。
粗粮饼干
粗粮制成的饼干，很多人觉得一定是健康食物，其中含有的大量膳食纤维对我们的身体很有帮助，而如果饼干只有粗粮的话，口感将大受影响，为了让它变得更好吃，更受欢迎，商家会在饼干中添加大量的糖分和脂肪，100克的粗粮饼干中，油脂几乎占了30%，这一点都不健康。
盐焗坚果
坚果营养丰富、口味香醇，是一种健康零食，可是盐焗坚果就未必了，它们在制作的过程中会加入大量的调味，还可能经过了油炸的工序，这种坚果中的盐分、油脂含量都很高，虽然口味会更为丰富，但绝非健康之选。
上述这些看似健康的食物，一旦长期食用，非凡对减肥毫无起色，还会对健康造成更为严重的威胁，在选择食物时，一定要擦亮眼睛。
1、沙门氏菌食物中毒时，可表现高热、恶心、呕吐、腹痛、腹泻水样便等，重者可出现抽搐和昏迷，抢救不及时可死亡。常因进食被细菌污染的肉、蛋、水产品，特别是病死的牲畜肉而引起。
2、副溶血性弧菌食物中毒，发病急，发热不高，也有呕吐、腹痛、腹泻，多在一周内恢复。生食鱼蟹或进食被细菌污染的肉、咸蛋、咸菜等均可引起中毒。
3、葡萄球菌肠毒素食物中毒，主要表现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等，特别是呕吐较严重。常因进食被细菌污染的奶制品、肉制品、剩饭等引起。
4、肉毒中毒是肉毒梭菌毒素中毒的简称，在细菌性食物中毒中最为严重。发病有其特点，除头晕、头痛、恶心、呕吐等症状外，主要表现为视力模糊、复视、眼睑下垂、睁眼困难、吞咽困难、声音嘶哑等。
食物中毒怎么办
在聚餐或者同一处吃食的时候，如果有人出现食物中毒症状，如上吐、下泻、腹痛等，就应该立马停止可疑食物的食用，并且拨打120呼救，以便应对接下来的病状。而在等待急救车到来之前，可疑采取适当的措施进行自救，以避免更加严重的情况发生：
1、催吐
一般食物中毒的时候，吃进胃部的食物都将对内部的肠胃造成一定的刺激和引起肠道排斥，呕吐出可疑的食物对中毒者来说会相对好一些，对中毒不久而无明显呕吐者，可用手指、筷子等刺激其舌根部的方法催吐。除此之外，多喝温水并且自行催吐可减少毒素的吸收能用适量的牛奶。
2、导泻
如果病人未能 在中毒之后得到及时的救治，而其吃下中毒食物的时间超过两小时，而且精神萎靡不振，就需要进行及时的导泻/。
3、及时就医
在等待救护车的过程要时刻保持清醒，为了让医生及时准确地确定中毒物质，病人应该保留食物样本，以提供给医院进行检测。
总结：食物中毒会引起呕吐、腹泻，同时伴有中上腹部疼痛等，一旦发现食物中毒可先行催吐、导泻，及时就医。吃发霉的茶叶易食物中毒、吃棕色芯的甘蔗易食物中毒、吃烂白菜易食物中毒、吃发芽的绿土豆易食物中毒，所以遇到这些食物一定不要为了节俭而食用。
食物中毒的时候有什么特点呢?生活中一些不良饮食习惯就会引起食物中毒，你注意到了吗?食物中毒后的患者伴有恶心、呕吐、腹痛、腹泻等消化道症状。具体去了解下这样的疾病有什么特点吧!
食物中毒的特点
1、由于没有个人与个人之间的传染过程，所以导致发病呈暴发性，潜伏期短，来势急剧，短时间内可能有多数人发病，发病曲线呈突然上升的趋势。
2、中毒病人一般具有相似的临床症状。常常出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等消化道症状。
3、发病与食物有关。患者在近期内都食用过同样的食物，发病范围局限在食用该类有毒食物的人群，停止食用该食物后发病很快停止，发病曲线在突然上升之后呈突然下降趋势。
4、食物中毒病人对健康人不具有传染性。
食物中毒常见症状表现
症状1、
剧烈的呕吐、腹泻，同时伴有中上腹部疼痛。
症状2、
食物中毒者常会因上吐下泻而出现脱水症状，如口干、眼窝下陷、皮肤弹性消失、肢体冰凉、脉搏细弱、血压降低等，最后可致休克。
症状3、
休克表现为手足发凉、面色发青、血压下降。
【导读】学校食堂发生食物中毒，尽管没有人员伤亡，但是不禁想问：学校食堂的卫生食品安全谁来监管？
烧鹅食物中毒事件
据白坭镇政府通报，昨日早上，白坭中学组织在校就餐的92名学生前往白坭华立医院接受排查，上午起，检查无恙的学生就开始返校，中午又接走了一校车。但是有27名学生需要在医院打点滴接受观察治疗，并于昨晚7时许全部出院。
事发后，白坭镇成立由镇委书记、镇长为组长的事件处理领导组，下设调查组、处置组和后勤组。同时，在区食品安全管理等部门的支持下，白坭镇立刻启动了事故调查工作，初步查明学生肠胃不适是由于食物不洁净引起，具体原因还在进一步调查中。
目前，白坭镇已停止白坭中学饭堂当天的午餐供应，责令停业整改。
昨日凌晨起，三水白坭中学发生集体疑似食物中毒事件，该校92名学生因感觉身体不适被送往医院排查，其中27人出现腹泻发烧等症状需要留院观察治疗。截至昨晚7时许，学生们已全部出院返校。
前晚，这些学生在校食堂用餐，均吃了烧鹅。经当地政府初步调查，系食物不洁净而引发，食堂被停业整顿。
学生：烧鹅发臭，凌晨陆续出现肚子痛
昨日上午10时30分许，白坭镇华立医院二至五楼的多个病房中，均发现有身穿白坭中学校服的学生在打点滴，神情比较轻松，在聊着天。
据一名谭姓女生说，她是初二（4）班的，前晚在校食堂的二楼吃了烧鹅，当时就发现味道不对，有臭味道，咬了一口就咽不下去吐了出来，但吃了瓜菜和一些米饭，米饭中渗了烧鹅汁。
凌晨4时许，肚子很痛，以为吃错东西，腹泻了几次.她说，宿舍共住10人，随后其他4人也说肚子痛，争着上厕所。早上起床后，有其他同学也出现这种症状，向老师请假，老师才知道出了事，用校车把她们送到医院，打了几瓶点滴，现在不痛了.
据学生们说，出现症状的大都是初一及初二四个班的学生，他们均在二楼食堂吃了烧鹅，有的当晚发作，而食堂一楼当晚不供应烧鹅，就没出现这种情况肯定是烧鹅有问题.
上午，不少学生陆续出院。中午1时许，校车又从医院接走一车学生。医生称，经检查治疗，学生们无大碍。
学校：饭菜有留存已经取样调查
事发学生是市一家学校，镇卫生食品等级A级单位。昨日上午，对于此事，邓校长说，前晚晚自习，老师还查了宿舍，没发现有学生反映此事。昨日早上6时多，学校才收到学生不舒服的消息，校方当即联系医院，将数十名身体不适的学生送医院排查治疗。
他称，身体不适的学生所吃饭菜全部来自食堂二楼，在一楼吃饭的学生没问题，而两层楼的饭菜不一样。由于食堂供应的饭菜，按规定都要留存48小时，昨日相关部门已取样拿去调查取证，具体是什么原因，要看化验结果而定。
食堂是学校自办的，就是服务，一餐盒饭就4.3元，并非承包性质。邓校长说，食堂实施的是定点采购，是从西南一家供应商拿货的，现在也不知道哪个环节出了问题。该供应商的资格是通过审核的，平时食堂职工也会对货进行验收。
昨日中午，该食堂已被责令停业整顿，学生们的饭菜都是由校方从酒楼订的。有老师和学生称，学校也并未停课，去医院检查治疗人数多的班级，学生就自习，少的则依然在上课。
医院：就诊学生未出现严重不适
事发后，不少家长闻讯急匆匆赶到医院，神情惊慌，看到孩子没事，才松了口气。一名女家长说，以后都不敢让孩子在食堂吃饭了.
昨日上午12时许，华立医院相关负责人表示，昨日早上7时许，医院接到学校电话，称有学生身体出现不适，医护人员赶去排查，把近百名学生带到医院观察，发现真正需要治疗的只有几十人，症状有的是恶心头痛，有的是腹泻低烧。
初步的诊断结果是食物不卫生，但学生目前的症状只是轻微，并不严重。该负责人表示，事发后，医院已把情况上报给了疾控部门以及区卫生局，并协调区人民医院专家到场协助治疗，从目前的情况上看，这些学生需要观察几小时，如病情稳定，就可以出院了。
【导读】学生真可怜，又一起学校集体中毒事件在云南发生。父母们的心伤不起啊伤不起。那起食物中毒为毒鼠强引发，所以大家要小心老鼠，下面就会详细介绍食物中毒为毒鼠强引发。
食物中毒为毒鼠强引发
云南省文山壮族苗族自治州文山市红甸乡小六寨小学17日发生食物中毒，22名学生出现中毒症状，截至18日晚，3名学生病情危重，9人病情较重。根据初步检验结果及临床表现，此次中毒系由毒鼠强引发。
记者从云南省政府应急办和文山市有关部门获悉，距离文山市55公里的红甸乡小六寨小学是一所寄宿制半寄宿制学校，一至六年级共有学生150人，其中住校学生71名。17日11时40分左右住校学生在学校食堂吃了京白菜汤煮米线后，相继出现头晕、恶心、呕吐症状。学校立即将学生送往红甸乡卫生院救治，经卫生院检查，初步定性为食物中毒，累计22名学生有中毒症状。
文山市疾病预防控制中心随即采集未加工过的京白菜、米线、韭菜，加工后未售出的京白菜、米线、韭菜、米线汤及盐、味精、芫荽、葱等佐料和中毒人员呕吐物送检验室检验。根据现场流行病学调查、实验室检验结果，结合中毒人员临床表现等综合判定，此次中毒事件被诊断为毒鼠强中毒。
为确保病人得到及时有效救治，文山市政府立即将22名中毒学生送往市人民医院救治。同时，为确保共同进餐的学生出现症状后能得到及时救治，也将其他49名学生全部送至市人民医院留院观察。
事件发生后，文山市启动应急预案，全力救治学生，连夜调集省、州、市最好的专家联合会诊，用最好的药物、最好的设备全力以赴抢救生命，防止病情加剧。截至18日20时，留院观察的另49名学生没有中毒症状。事故原因仍在调查中。
食物中毒是怎么回事?外出就餐时由于食物加工不卫生等等原因容易造成食物中毒的症状，而根据不同的食物中毒，护理的方式也是不同的。今天，为大家介绍一下食物中毒要如何谨记处理吧。
食物中毒是怎么回事?
食物中毒是指食用了不利于人体健康的物品而导致的急性中毒性疾病,通常都是在不知情的情况下发生食物中毒。
食物中毒包括细菌性食物中毒(如大肠杆菌食物中毒)，化学性食物中毒(如农药中毒)，动植物性食物中毒(如木薯、扁豆中毒)，真菌性食物中毒(毒蘑菇中毒)。食物中毒来势凶猛，时间集中，无传染性，夏秋季多发。
群体食物中毒的表现是，在短时间内，吃这种食物的人单个或同时发病，以恶心、呕吐、腹痛、腹泻为主，往往伴有发烧。吐泻严重的，还可发生脱水、酸中毒，甚至休克、昏迷等症状。
食物中毒的4大护理方法
1、催吐：
如果有毒事物吃下去的时间在2小时以内，可以用催吐的方法。取食盐20克，加开水200毫升，冷却后一次喝下。如果不吐，再喝两次，直至呕吐为止。取生姜100克，捣碎取汁，用200毫升温水冲服，也是催吐方法之一。如果吃下去的是荤食，可服用十滴水来促使迅速呕吐。此外，还可用手指等刺激咽喉引吐。
2、导泻：
如果吃下去的中毒食物时间较长，已超过2小时，但精神较好，则可服用泻药，促使中毒食物尽快排除体外。一般用大黄30克，一次煎服;老年患者可选用元明粉20克，用开水冲服，即可缓泻。老年体质较好者，也可采用番泻叶15克，一次煎服，或用开水冲服，也可导泻。
3、利尿：
大量饮水，稀释血中毒素浓度，并服用利尿药。
4、解毒：
如果是吃了变质的鱼、虾、蟹等引起的食物中毒，可取食醋100毫升，加水200毫升，稀释后一次服下。此外，还可采用紫苏30克、生甘草10克一次煎服。若是误食了变质的饮料或防腐剂，最好的急救方法是用牛奶或其他含蛋白质的饮料灌服。
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