凤尾菇
天下只有养生之道，没有长生之药。随着社会的进步，人们对养生这种件越来越关注，勿以恶小而为之，不注意养生，这种“恶”会报复我们的身体。有效的养生常识是如何实现的呢？养生路上(ys630.com)小编特地为您收集整理“凤尾菇”，希望能对您有所帮助，请收藏。
导读：凤尾菇的营养价值有哪些？凤尾菇是一种营养丰富的食用菌，和平菇长得很像，不过较高的营养使它的价格比平菇贵一些。下面来了解凤尾菇的营养价值和吃凤尾菇的好处。
凤尾菇的属性凤尾菇的营养价值、吃凤尾菇的好处吃凤尾菇的最佳时间凤尾菇的选购方法凤尾菇的副作用凤尾菇的属性
科属：侧耳科，侧耳属
产地：原产于热带地区，在国外，特别是东南亚地区广泛栽培。我国广东、福建、山西、吉林等省有栽培。
别名：灰平菇、鸡尾菇
简介：
凤尾菇为真菌植物门真菌环柄侧耳的子实体。凤尾菇又叫灰平菇，是属于侧耳、平菇一类的食用菌，是人们经常食用的一种蘑菇。肉肥味美，在某些地区又称之为鸡尾菇。
凤尾菇子实体群丛生，菇盖表面湿润，小时青灰色，几乎黑色。菌盖宽7～12厘米，有的更大。孢子圆柱形，光滑，孢子印白色。
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凤尾菇的营养价值、吃凤尾菇的好处
一、凤尾菇的营养价值
1.新鲜凤尾菇含粗蛋白、碳水化合物、纤维、硫胺素、核黄素、烟酸、钙、铁、钾、钠、磷。其中蛋白质的含量，比目前国内栽培的平菇、双孢蘑菇、香菇和草菇都高，而且人体八种必需氨基酸全都具备，其含量占所有氨基酸总量的35%以上。
2.鲜凤尾菇每百克含维生素C高达33毫克，有助于提高人体免疫功能。还含有维生素B1、B2、尼克酸、多种矿物质。
二、吃凤尾菇的好处
1.提高免疫力
凤尾菇含有生理活性物质，能够诱发干扰素的合成，从而提高人体免疫力，具有防癌、抗癌的作用。
2.减肥
凤尾菇含脂肪、淀粉很少，是糖尿病人和肥胖症患者的理想食品，还有降低胆固醇的作用。人们称为健康食品、安全食品。
吃凤尾菇的最佳时间
现在的凤尾菇大多数是人工养殖，一年四季都能吃。
凤尾菇的选购方法
挑选菌体完整干净、菌盖边缘内扣的。
凤尾菇的副作用
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精选阅读
凤尾虾的属性
1、科属
凤尾虾是南京的传统名菜,属于实物类。
2、产地
凤尾虾是南京的传统菜肴之一,南京文献《白门食谱》中载:“至凤尾虾之作法,系虾之上半去壳,下半仍留,炒熟时,上白而下红,宛如凤尾。”
3、别名
凤尾虾的别名是黄金凤尾虾。
4、简介
凤尾虾是南京的传统名菜,主要材料有河虾、鸡蛋清、豌豆等,是京苏大菜(金陵菜)的代表之一,虾肉洁白,尾壳鲜红,形似凤尾,衬以绿色青豆,色彩艳丽,虾味鲜嫩,佐以鸭油烹调,其味更美。
在南京文献《白门食谱》中就有它的记载。其主料为河虾,并以鸡蛋清和豌豆做辅。不仅营养丰富,养血固精,而且能够延缓衰老,提高机体的抗病能力和免疫功能。
凤尾虾的营养价值、吃凤尾虾的好处
虾营养丰富,且其肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物,虾中含有丰富的镁,镁对心脏活动具有重要的调节作用,能很好的保护心血管系统,它可减少血液中胆固醇含量,防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压及心肌梗死;虾的通乳作用较强,并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效;日本大阪大学的科学家最近发现,虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。
吃凤尾虾的最佳时间
虾每年的春季是其产卵的季节,此时食用为最佳,肥壮的虾蛄脑部满是膏脂,肉质十分鲜嫩,味美可口,营养丰富。
凤尾虾的选购方法
颜色鲜亮。虾的种类不同,其颜色也略有差别。新鲜的明虾、罗氏虾、草虾发青,海捕对虾呈粉红色,竹节虾、基围虾有黑白色花纹略带粉红色。如果虾头发黑就是不新鲜的虾,整只虾颜色比较黑、不亮,也说明已经变质。
肉壳紧连。新鲜的虾壳与虾肉之间黏得很紧密,用手剥取虾肉时,虾肉黏手,需要稍用一些力气才能剥掉虾壳。新鲜虾的虾肠组织与虾肉也黏得较紧,假如出现松离现象,则表明虾不新鲜。
没有异味。新鲜的虾有正常的腥味,如果有异味臭,则说明虾已变质。此外,吃虾时要注意安全卫生。虾可能带有耐低温的细菌、寄生虫,即使蘸醋、芥末也不能完全杀死它们,因此建议熟透后食用。吃不完的虾要放进冰箱冷藏,再次食用前需加热。
凤尾虾的副作用
虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃,引起人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
凤尾鱼的属性
1、科属
鳀科，鲚属，凤鲚种，鲱亚目。
2、产地
凤尾鱼原产于南美洲的花鳉科观赏鱼类孔雀鱼的俗称。凤尾鱼主要分布在圭亚那、东海和南海，我国的东海、黄海、渤海、南海等地(凤鲚)。
3、别名
子鲚、鲚鱼、彩虹鱼、百万鱼、刀鱼、凤鲚、烤子鱼、豆仔鱼、江鲚。
4、简介
凤尾鱼体型较小,体长且侧扁,向后渐细,颇像一把刀。吻短略圆突,口大,下位,口裂斜,体背淡绿色,体侧和腹部为银白色,体被大而薄的圆鳞,无侧线,胸鳍前面的6条鳍条延长,游离成丝状,臀鳍大,与尾鳍相连。
凤尾鱼俗称“子鲚”,学名“凤鲚”,属名贵的经济鱼类,因其尾部分叉形状像凤凰的尾巴,短呈红色,尖细窄长,犹如凤尾,故称。凤尾鱼是一种洄游性小型鱼类,平时多栖息于外海,每年春末夏初则成群由海入江,在中下游的淡水入口处作产卵回游。
5、图片
凤尾鱼的营养价值、吃凤尾鱼的好处
凤尾鱼的营养价值
凤尾鱼含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁及微量元素锌、硒等。锌、硒等微量元素有利于儿童智力发育。还发现能促进人血中抗感染淋巴细胞的增加。临床也证实凤尾鱼有益于提高人体对化疗的耐受力。中医理论认为,凤尾鱼味甘、性温,归脾、肝经；可以补气虚、健脾胃、活血。用木瓜与凤尾鱼煲出来的汤有很高的营养价值与美颜的功效,其腹内多子,而且还有壮阳的作用。
吃凤尾鱼的好处
1、促进身体发育
凤尾鱼营养丰富全面多样,经常食用能促进发育。
2、益胃
凤尾鱼蛋白易分解,能够很好地被人体吸收,不伤害胃粘膜,有健脾益胃的功效。
吃凤尾鱼的最佳时间
凤尾鱼一般在夏季吃最应季。
凤尾鱼的选购方法
买凤尾鱼首先要观察其游动姿态,尽量不要挑选在水中静止或是沉底的鱼只,这些鱼多有问题。还有就是观察鱼鳃的活动,不要选择鳃部开闭过于快速的鱼。尾鳍必须要舒展,并尾的鱼不能挑选。最后就是拥有旺盛食欲的鱼,一般都会很健康。健康的鱼光泽度一定够,不健康的个体,通常色泽会有点像退色一样,这样的个体不是老鱼就是生病了,挑鱼时也避免选到此种鱼。
凤尾鱼的副作用
凡湿热内盛，或患有疥疮瘙痒之人忌食，病人忌食。
大凤尾鱼的简介
凤尾鱼是一种回游性小型鱼类,平时多栖息于外海,每年春末夏初则成群由海入江,在中下游的淡水入口处作产卵回游。我国沿海各大江河口附近均有分布、以天津海河、长江中下、珠江口为最多。产期为4～8月,长江中下游清明前的凤尾鱼品质最好。
凤尾鱼体型较小,体长且侧扁,向后渐细,颇象一把刀。吻短略圆突,口大,下位,口裂斜,体背淡绿色,体侧和腹部为银白色,体被大而薄的圆鳞,无侧线,胸鳍前面的6条鳍条延长,游离成丝状,臀鳍大,与尾鳍相连。
药理研究发现,鲚鱼所含之锌,能使血中抗感染淋巴细胞增加,临床也证实鲚鱼有益于人体对化疗的耐受力。
大凤尾鱼的食用处理方法
烹调大凤尾鱼之前一定要注意做好清洗工作。
大凤尾鱼的吃法（做法）大全
凤尾鱼适于红烧、清蒸、油炸、熏制,还可加工成罐头食品。下面为大家介绍一下茄汁凤尾鱼的做法：
茄汁凤尾鱼
食材明细:
凤尾鱼125克、芥花油适量、白酒1勺、食盐1小勺、白糖3汤匙、白芝麻1小碟、番茄沙司适量、酸甜口味。
做法步骤:
1、准备好食材;
2、用温水浸泡一会;
3、洗净沥干;
4、锅热后倒入较多的芥花油;
5、放入一半的凤尾鱼;
6、炸至金黄后拣出沥油,继续炸至另一半;
7、待全部炸完后留少许底油,放入家乐番茄沙司和白糖8、再加入1小勺食盐和少许白酒;
9、炒匀后撒入白芝麻;
10、倒入炸好的凤尾鱼;
11、翻炒几下使之全部裹上茄汁关火;
哪些人不能吃大凤尾鱼、大凤尾鱼的注意事项
1、哪些人不能吃大凤尾鱼
凡湿热内盛,或患有疥疮瘙痒之人忌食;病人忌食。
2、大凤尾鱼的适用人群
凤尾鱼含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁及微量元素锌、硒等。锌、硒等微量元素有利于儿童智力发育。还发现能促进人血中抗感染淋巴细胞的增加。临床也证实凤尾鱼有益于提高人体对化疗的耐受力。尾鱼味道鲜美,鲜吃干晒、油炸制罐都不失其美味。用凤尾鱼制作的罐头一直是食品工业外贸出口的重要产品之一,畅销国内外。凤尾鱼罐头,必须选用带卵母鱼(上海人俗称“烤子鱼”)。加工制作程序要求十分精细。先将鱼洗净,然后进行油炸、调料、浸汁等工序。凤尾鱼制成后,色泽黄亮,外层松脆,肉质嫩细,骨少嫩软,微咸略甜,滋味鲜美。中医理论认为,凤尾鱼味甘、性温,归脾、肝经;可以补气虚、健脾胃、活血。一般人都可食用,适宜体弱气虚,营养不良者食用;适宜儿童食用。
3、大凤尾鱼的食用禁忌
吃鱼前后忌喝茶。
凤尾鱼的简介
1、简介
凤尾鱼俗称“子鲚”、又称“鲚鱼”,属名贵的经济鱼类,它是温州的着名特产,是下饭佐酒的佳品,因其尾部分叉形状象凤凰的尾巴,短呈红色,尖细窄长,犹如凤尾,故称。凤尾鱼是一种回游性小型鱼类,平时多栖息于外海,每年春末夏初则成群由海入江,在中下游的淡水入口处作产卵回游。
2、图片
凤尾鱼的食用处理方法
凤尾鱼去头去肠去胃洗干净。
凤尾鱼的吃法（做法）大全
软酥凤尾鱼的做法
材料:凤尾鱼、盐、酱油、料酒、生粉、生姜片、大蒜片、花椒粒、干辣椒、油辣椒、白糖、醋、小葱、味精。
做法:凤尾鱼洗净沥干。用少许盐和料酒把鱼腌上半小时左右。把腌好的鱼捞起,抹干表面的水份,加适量生粉拌匀。炒锅放油,烧热后下鱼炸至表面微黄色捞起,鱼全炸过后,再把油温烧高点,再次投入炸过一次的鱼,炸至金黄色捞起备用。另起炒锅放适量油,温热下花椒粒、干辣椒段、生姜片、蒜片炒香倒入适量酱油、醋、白糖、小半碗清水(这些可先用一小碗兑好),烧开后加味精调味。把炸好的鱼投入酱汁里翻匀,让鱼都吸足酱汁,放入葱段再翻几下起锅。
糖醋辣酱凤尾鱼的做法
材料:凤尾鱼300g、甜椒20g、生粉50g、油适量、盐适量、牛肉粉适量、糖醋辣酱适量。
做法:各材料,凤尾鱼清理好后晾干水份。凤尾鱼用小许的盐、牛肉粉腌15分钟左右。把腌好的凤尾鱼放在生粉里,并粘满生粉。下油在不粘锅内,烧热,投下粘上生粉的凤尾鱼。凤尾鱼煎炸至香酥。原锅,下小许的油炒一下三色甜椒。下糖醋辣酱,小火煮沸糖醋辣酱后,关火。把煮好的甜辣酱料淋在凤尾鱼上,即可上桌食用。
油焖凤尾鱼的做法
材料:活凤尾鱼1000克。嫩白菜心100克、大葱50克。鲜姜20克、花椒10克、八角10克、肉桂10克
做法:将凤尾鱼刮鳞去鳃去内脏,清洗干净。白菜心切四瓣,葱切成12厘米长的段,姜切片,花椒、八角、肉桂用纱布包好为香料袋备用。炒锅内加入花生油,中火烧至六成热(约150℃),分别把鱼炸成金黄色,捞出控油。取炒锅一只刷洗干净,在锅底部放上锅算,上放香料袋,将炸好的鱼头向外。尾朝里整齐地摆在锅内,将葱放在鱼面上,白菜心放在葱上,摆匀盖严。清汤、酱油、绍酒、白糖兑成汁,倒入锅内,盖严锅盖,中火烧开后移至小火焖煮,待汤汁耗至约剩2/5时加入芝麻油,改为微火焖煮使汤汁稠浓,耗至1/5时,将锅离火,晾凉后将白菜、葱捡放在一个盘里,将鱼装在大盘中即成。
烤汁凤尾鱼的做法
材料:凤尾鱼、盐、糖、醋、烧烤汁、姜、葱、蒜、鸡精。
做法:将凤尾鱼去掉肠肚清洗干净。下调料腌半个小时。将鱼捞起拌上生粉、粟米粉入锅文火煎炸。好了,收起。
哪些人不能吃凤尾鱼、凤尾鱼的注意事项
1、哪些人不能吃凤尾鱼
湿热内盛、疥疮忌食。
2、凤尾鱼的适用人群
体弱气虚,营养不良可食。
3、凤尾鱼的食用禁忌
吃鱼前后忌喝茶。
小凤尾鱼的简介
小凤尾鱼俗称“子鲚”,学名“凤鲚”,属名贵的经济鱼类,因其尾部分叉形状像凤凰的尾巴,短呈红色,尖细窄长,犹如凤尾,故称。凤尾鱼是一种洄游性小型鱼类,平时多栖息于外海,每年春末夏初则成群由海入江,在中下游的淡水入口处作产卵回游。此外,凤尾鱼亦是原产于南美洲的花鳉科观赏鱼类孔雀鱼的俗称。凡是色彩艳丽的观赏“凤尾鱼”一般指的都是孔雀鱼(如词条图册)。凤尾鱼分布在圭亚那、东海和南海等地。
小凤尾鱼的食用处理方法
此鱼腹内多子,肉质细嫩,可煮吃,但民间多用油煎,吃起来又香又脆,鲜美可口。
小凤尾鱼的吃法（做法）大全
烤仔鱼,小鱼去除鱼鳞内脏,洗净;彻底晾干;准备好香料;放入姜片葱段茴香桂皮爆香;下少许料酒;接着依次加适量老抽,生抽,白糖,少量水,煮开后转小火熬煮3-5分钟后保温;接着依次加适量老抽,生抽,白糖,少量水,煮开后转小火熬煮3-5分钟后保温;分批下小鱼;用中小火炸制金黄酥脆;迅速放入步骤6中的热酱汁中浸泡20秒左右,捞出装盘即可。
茄汁凤尾鱼,准备好食材,用温水浸泡一会,洗净沥干,锅热后倒入较多的芥花油,放入一半的凤尾鱼,炸至金黄后拣出沥油,继续炸至另一半,待全部炸完后留少许底油,放入家乐番茄沙司和白糖,再加入1小勺食盐和少许白酒,炒匀后撒入白芝麻,倒入炸好的凤尾鱼,翻炒几下使之全部裹上茄汁关火,绝对的下酒菜。
油炸凤尾鱼,凤尾鱼洗净,用盐稍稍腌制一会儿。起油锅,入凤尾鱼,炸。一面炸完,翻面再炸。全部炸完后,出锅。
哪些人不能吃小凤尾鱼、小凤尾鱼的注意事项
1、哪些人不能吃小凤尾鱼
体质过敏者最好不吃小凤尾鱼。创伤者急性期不宜吃太多小凤尾鱼。痛风病人急性期不要吃小凤尾鱼。严重肝、肾功能损害者应限量吃小凤尾鱼。
2、小凤尾鱼的适用人群
小凤尾鱼含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁及微量元素锌、硒等。锌、硒等微量元素有利于儿童智力发育。近年还发现能促进人血中抗感染淋巴细胞的增加。临床也证实凤尾鱼有益于提高人体对化疗的耐受力。
3、小凤尾鱼的食用禁忌
小凤尾鱼+雪里蕻:会引起水肿。
小凤尾鱼+猪肉:二者起生化反应,不利于健康。
小凤尾鱼+猪小排:影响营养素的吸收。
导读：白玉菇的营养价值有哪些？在食用菌中，白玉菇因其晶莹剔透的外形而成了颜值担当，不仅如此，高营养价值也成了它身价较高的原因。下面来了解白玉菇的营养价值和吃白玉菇的好处。
白玉菇的属性白玉菇的营养价值、吃白玉菇的好处吃白玉菇的最佳时间白玉菇的选购方法白玉菇的副作用白玉菇的属性
科属：口蘑科，白蘑属
产地：全球
别名：白雪菇
简介：
白玉菇别称白雪菇，是一种珍稀食用菌。通体洁白，晶莹剔透。口感脆嫩鲜滑，清甜可口。
白玉菇子实体丛生每丛15～50株不等，少散生。菌盖幼时半球形，深褐色，后渐平展，色泽变淡，呈黄褐色；中部色深，茶褐色；盖面平滑，有2～3圈斑纹；盖缘平或微下弯，稍波状；菌盖直径1.5~2.0厘米；菌肉白色，质韧而脆，致密。
图片：
白玉菇的营养价值、吃白玉菇的好处
一、白玉菇的营养价值
每100克鲜品白玉菇中含磷：116mg，铁：1.1mg，锌：0.6mg，钙：6.0mg，镁：9.4mg，钠：1.9mg，钾：423mg，总氨酸：1.74%，维生素B2：138ug，维生素B5：1.84mg，维生素C：0.55mg，维生素D：9.87ug，维生素E：95.5mg。
二、吃白玉菇的好处
1.提高机体免疫力
白玉菇的有效成分可增强T淋巴细胞功能，从而提高机体抵御各种疾病的免疫力。
2.镇痛、镇静
巴西某研究从白玉菇中提取到一种物质具有镇痛、镇静的功效，据说其镇痛效果可代替吗啡。
3.止咳化痰
白玉菇提取液用动物实验，发现其有明显的镇咳、稀化痰液的作用。
4.通便排毒
白玉菇中含有人体难以消化的粗纤维、半粗纤维和木质素，可保持肠内水分平衡，还可吸收余下的胆固醇、糖分，将其排出体外，对预防便秘、肠癌、动脉硬化、糖尿病等都十分有利。
5.白玉菇对降低血压有明显效果。
三、白玉菇的药用作用
白玉菇能抗病毒，流感期间，多吃白玉菇能有效预防病毒。
吃白玉菇的最佳时间
任何时候吃白玉菇都可以。
白玉菇的选购方法
好的白玉菇外形圆润、大小均匀，通体洁白。要选外表么有破损的。大多白玉菇是在超市销售，有独立包装，应选择品质有保障的商家。
白玉菇的副作用
1.肾病患者食用或者过多食用白玉菇，会给本就肾功能不全的身体增加负担，影响肾病的治疗效果和周期。
2.对白玉菇的腥味敏感的人食用容易反胃。
欢迎您阅读养生路上的2022养生常识频道《凤尾菇》一文，希望我们精心撰写的养生内容能获得您的喜欢，同时我们也准备了丰富的“菌菇养生知识”专题供您欣赏！
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