羊肉的营养价值_吃羊肉的好处
“中医养生之道，不在求仙丹灵药，而首在养心调神，养心养性可称是养生之道的“道中之道”！”社会的发展，人们对养生越来越看重，养生除带给我们好的身体，更有心灵的健康。对于养生常识您想了解哪方面的知识呢？养生路上(ys630.com)小编为此仔细地整理了以下内容《羊肉的营养价值_吃羊肉的好处》，欢迎您阅读和收藏，并分享给身边的朋友！
羊肉的属性
1、科属
羊肉为牛科动物山羊和绵羊的肉,是主要肉类食品之一。
2、产地
羊在中国分布很广,几乎遍及各地,绵羊以西北、北部为多。羊天性耐寒,主要产于寒冷的高原地区。
3、别名
羊肉，古时称为羖肉、羝肉、羯肉。
4、简介
羊肉的颜色一般呈暗红色,脂肪为白色,肌肉纤维细软,膻味较重。羊肉有山羊肉、绵羊肉、野羊肉之分。羊肉性温，它既能御风寒,又可补身体,对一般风寒咳嗽、慢性气管炎、虚寒哮喘、肾亏阳痿、腹部冷痛、体虚怕冷、腰膝酸软、面黄肌瘦、气血两亏、病后或产后身体虚亏等一切虚状均有治疗和补益效果,最适宜于冬季食用,故被称为冬令补品,深受人们欢迎。由于羊肉有一股令人讨厌的羊膻怪味,故被一部分人所冷落。其实,一公斤羊肉若能放入10克甘草和适量料酒、生姜一起烹调,即能够去其膻气而又可保持其羊肉风味。
5、图片
羊肉的营养价值、吃羊肉的好处
1、营养价值：羊肉含有丰富的蛋白质、脂肪,同时还含有维生素B1、B2及矿物质钙、磷、铁、钾、碘等,营养十分全面、丰富。
2、吃羊肉的好处
2-1、羊肉可保护胃壁,增加消化酶的分泌,帮助消化。补体虚、祛寒冷、温补气血。
2-2、羊肉还有补肾壮阳的作用,适合男士经常食用。益肾气、补形衰、开胃健力。
2-3、寒冬常吃羊肉,可促进血液循环,增强御寒能力。
2-4、补益产妇,通乳治带,助元阳,益精血。肾虚腰疼,阳痿精衰,形瘦怕冷,病后虚寒,产妇产后大虚或腹痛,产后出血,产后无乳或带下。
吃羊肉的最佳时间
羊肉性温，最适宜于冬季食用,故被称为冬令补品,深受人们欢迎。
羊肉的选购方法
1、羊肉的颜色一般呈暗红色,脂肪为白色,肌肉纤维细软,膻味较重。
2、绵羊肉肉质坚实,肌肉颜色呈暗红,肉纤维细短而软,肌肉很少夹杂脂肪。经过育肥的绵羊,肌肉中夹有白色脂肪，脂肪较硬且脆。绵羊肉黏手,绵羊肉羊毛卷曲,绵羊的肋骨窄而短。
3、山羊肉的色泽较绵羊肉浅,呈较淡的暗红色。山羊肉纤维粗长，皮下脂肪稀少,但在腹部却积贮较多的脂肪。不论肌肉或脂肪均有山羊特有的膻味,肉质不如绵羊。山羊肉发散,不黏手，山羊肉的羊毛硬直，山羊的肋骨宽而长。
羊肉的副作用
1、食用羊肉之后不宜马上饮茶。因为羊肉中含有丰富的蛋白质,而茶叶中含有较多的鞣酸,吃完羊肉后马上饮茶,会降低壮阳效果,产生一种叫鞣酸蛋白质的物质,容易引发便秘。
2、凡在流行性感冒,或急性肠炎、发热病人慎食之;水肿、骨蒸、疟疾、牙痛及一切热性病症者禁食。
3、红酒和羊肉是禁忌,一起食用后会产生化学反应。
4、羊肉与西瓜也不能混合食用,食用后会发生腹泻等反应。
5、患有高血压病,或平素肝火偏旺,虚火上升之人,忌食羊肉,否则会引起头晕症状。
6、春夏阳气偏盛之季忌食羊肉。
7、食用羊肉不宜同时吃醋。许多人吃羊肉时喜欢配食醋作为调味品,吃起来更加爽口,其实是不合理的。醋中含蛋白质、糖、维生素、醋酸及多种有机酸,性温,宜与寒性食物搭配,与热性的羊肉不适宜。
8、肝炎病人忌吃羊肉。羊肉甘温大热,过多食用会促使一些病灶发展,加重病情。另外,蛋白质和脂肪大量摄入后,因肝脏有病不能全部有效地完成氧化、分解、吸收等代谢功能,而加重肝脏负担,可导致发病。
9、食用羊肉之后不宜吃梨，梨具有清热解毒、清心降火的功效,与温热的羊肉同食,会造成消化不良。
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山羊肉的属性
1、科属
山羊肉为牛科动物青羊的肉。
2、产地
中国山羊分布的地区广,遍及全国,全国有一半以上的省(区)山羊头数超过绵羊。南方一些省(区)不能养绵羊的地方却可以养山羊。
3、别名
山羊肉的别名是山羊。
4、简介
肉有山羊肉,绵羊肉,野羊肉之分。古时称山羊肉为羖肉,羝肉,羯肉。它既能御风寒,又可补身体。
山羊肉的营养价值、吃山羊肉的好处
补虚助阳。治虚劳内伤,筋骨痹弱,腰脊酸软,阳痿,带下,不孕。上世纪80年代以来,张勇飞等专家根据《黄帝内经˙素问˙萎论》“脾主身之肌肉”原理和现代生物分子学理论,以中药为手段,建立了以柏籽,柏叶等多味中药组成的“JFZ—浓缩柏籽饲料”的风味添加剂,在山羊宰前60天添加饲喂“JFZ—浓缩柏籽饲料”2.5—3.0公斤,可使普通山羊肉转化为柏籽羊肉。这种生产柏籽羊肉的技术获得山西省科技进步二等奖。从而使山羊肉具有了更高的营养价值和风味品质。
山羊肉性温,冬季常吃山羊肉,不仅可以增加人体热量,抵御寒冷,而且还能增加消化酶,保护胃壁,修复胃粘膜,帮助脾胃消化,起到抗衰老的作用。
山羊肉是中国人民食用的主要肉类之一,山羊肉比猪肉的肉质要细嫩,而且比猪肉和牛肉的脂肪、胆固醇含量都要少。相对猪肉而言,羊肉蛋白质含量较多,脂肪含量较少。维生素B1、B2、B6以及铁、锌、硒的含量颇为丰富。此外,羊肉肉质细嫩,容易消化吸收,多吃山羊肉有助于提高身体免疫力。山羊肉热量比牛肉要高,历来被当做秋冬御寒和进补的重要食品之一。
吃山羊肉的最佳时间
山羊肉最适宜于冬季食用,故被称为冬令补品,深受人们欢迎。
山羊肉的选购方法
看颜色,山羊肉肉色较淡,有皮下脂肪,只在腹部有较多的脂肪,肉有膻味。
看肉上未去净的羊毛形状,山羊肉毛硬直。
看肋骨,山羊肉肋骨宽而长。
山羊肉的副作用
凡有发热,牙疼,口舌生疮,发热等症状的人应少食。
高血压,肝病,急性肠炎或其他感染性疾病的人应少食。
吃过山羊肉之后不能马上喝茶,否则会导致排便不畅或便秘。
羊肉的营养价值
1、羊肉的营养价值
羊肉的肉质细嫩,味道鲜美,含有丰富的营养。较猪肉和牛肉的脂肪、胆固醇含量都要少。冬季食用羊肉,可收到进补和防寒的双重效果。
羊肉含有丰富的蛋白质、脂肪,同时还含有维生素B1、B2及矿物质钙、磷、铁、钾、碘等。营养十分全面、丰富。羊的脂肪熔点为47℃,而人的体温为37℃。所以吃了羊肉后脂肪也不会被身体吸收,不会发胖。
2、羊肉怎么去除膻味
2.1、在烹制羊肉时,可先羊肉与萝卜同煮,但要注意的是,萝卜上要扎上几个洞,待煮沸后捞出羊肉,再进行烹制,膻味即除。
2.2、在烹制羊肉之前,按照每1000克羊肉放入5克绿豆的比例放入锅中煮,煮沸10分钟后,将水和绿豆倒掉,羊肉膻味即除。
2.3、煮羊肉时,每500克羊肉加入剖开的甘蔗100克,不仅可以除去羊肉的膻味,还能增加鲜味。
2.4、将锅中的水烧开,然后加点米醋,再把羊肉切块放入锅中,待煮沸后,捞出羊肉烹调,膻味即除。
3、羊肉不能和什么一起吃
3.1、羊肉不能与南瓜一起吃:容易发生黄疸和脚气,或者感到胸闷腹胀,有消化不良之感。
3.2、羊肉不能与茶一起吃:容易引起便秘。羊肉含有丰富蛋白质,会与茶发生反应,产生叫鞣酸蛋白质的东西,导致大便不通。所以吃完羊肉火锅,不要马上喝茶。
3.3、羊肉不能与醋一起吃:醋宜与寒性食物相配,而羊肉大热,两者不宜混合。另外酸味的醋具有收敛作用,不利于体内阳气的生发,与羊肉同吃会让它的温补作用大打折扣。所以吃羊肉火锅时,应当尽量避免用其他食物蘸醋。
3.4、羊肉不能与柚柑一起吃:羊肉与柚柑同吃容易发生不良反应,柚柑属于热性水果,与羊肉同吃容易助热生火。
3.5、羊肉不能与栗子一起吃:羊肉和栗子二者都不易消化,同炖共炒都不相宜,甚至同吃可能还会引起呕吐。
如何挑选羊肉
1、看价格。太便宜的羊肉多数都是掺了其他肉,但在包装上并没有标明羊肉所占的比例,这就属于“挂羊头卖狗肉”。
2、看颜色。优质的羊肉颜色带点粉红色,羊羔从出生到宰杀只有160天,保证了肉的鲜嫩。在购买时要注意挑选颜色均匀的肉卷,而掺了其他肉的肉卷颜色差别较大。
3、看质地。正宗的纯羊肉会比较肥,而很瘦的羊肉多半是鸭肉冒充的。
4、口感。口感上有浓郁膻味的才是正宗羊肉,有的会带有清香味奶香味,这种味道是别的肉模仿不出来的。
什么人不适合吃羊肉
1、肝病患者
羊肉虽有良好补益功能,但也有其适应证。倘若患慢性病,尤其是患肝病者,均不宜食羊肉。已经患有乙型肝炎的患者是不能吃羊肉的,因为羊肉甘温大热,过多食用可能会导致肝炎加重。
2、有内热者
某些热性病如痰火湿热及传染病早期,浮肿,以及患外感、牙病、疖肿、痤疮、痔疮等症者也不宜食羊肉。
高血压、肝阳旺盛的人也不宜多吃羊肉,否则易引起头晕。经常口舌糜烂、眼睛红、口苦、烦躁、咽喉干痛、牙龈肿痛或腹泻者,或服中药方中有半夏、石菖蒲者均忌吃羊肉。
3、小孩
小孩是纯阳之体,肝常有余,因此不适合多吃。
羊肉，是我国人们主要食用肉类之一，也是冬季进补佳品。羊肉具有温补作用，羊肉肉质细嫩，味道鲜美，含有丰富的营养。吃羊肉有哪些禁忌呢？羊肉有什么营养价值？下面就跟小编一起来了解一下吧。
羊肉的营养价值
1.温补脾胃
用于治疗脾胃虚寒所致的反胃、身体瘦弱、畏寒等症。
2.温补肝肾
用于治疗肾阳虚所致的腰膝酸软冷痛、阳痿等症。
3.补血温经
用于产后血虚经寒所致的腹冷痛。
4.保护胃黏膜
羊肉可保护胃壁，增加消化酶的分泌，帮助消化。中医认为，羊肉还有补肾壮阳的作用，适合男士经常食用。羊全身是宝。羊肉是绝佳的食疗保健品，羊肉、羊血、羊骨、羊肝、羊奶、羊胆等等可用于多种疾病的治疗，具有较高的药用价值。
5.补肝明目
羊肉有益血、补肝、明目之功效，对治疗产后贫血、肺结核、夜盲、白内障、青光眼等症有很好的效果。羊奶与牛奶相比，富含更多脂肪和蛋白质，是肾病病人理想的食品之一，也是体虚者的天然补品。
吃羊肉有哪些禁忌呢？
吃羊肉虽然好处很多，但食物搭配中也有一定的禁忌。
不宜同时吃醋。许多人吃羊肉时喜欢配食醋作为调味品，吃起来更加爽口，其实是不合理的。因为羊肉性热，功能是益气补虚；而醋中含蛋白质、糖、维生素、醋酸及多种有机酸，性温，宜与寒性食物搭配，与热性的羊肉不适宜。
不宜同时吃南瓜。以防发生黄疸和脚气病。
不宜马上饮茶。因为羊肉中含有丰富的蛋白质，而茶叶中含有较多的鞣酸，吃完羊肉后马上饮茶，会产生一种叫鞣酸蛋白质的物质，容易引发便秘。
肝炎病人忌吃羊肉。羊肉甘温大热，过多食用会促使一些病灶发展，加重病情。另外，蛋白质和脂肪大量摄入后，因肝脏有病不能全部有效地完成氧化、分解、吸收等代谢功能，而加重肝脏负担，可导致发病。
冬天不能少的滋补食物之一就是羊肉。羊肉的营养价值高，是冬季饮食养生不能代替的食材。不过，很多人不喜欢羊肉的膻气，有什么办法可以快速去膻气呢？下面小编就来为大家具体介绍介绍吧。
冬天吃羊肉的好处
补肾。据《本草纲目》记载，羊肉有补中气，益肾气的作用。它也是历来民间冬季进补的重要食材之一。
养生。羊肉性温热，补气滋阴，暖中补虚，开胃健力。现代中医认为：适时地多吃羊肉，可以增加消化酶，保护胃壁，帮且消化，还能起到去湿，避寒，暖心胃的功效。
防癌抗癌。研究表明，羊肉中存在一种抗癌物质CLA,这种被称为CLA的肪酸能抑制癌细胞的生知。对治疗皮肤癌，结肠癌以及乳腺癌有明显效果。
不易发胖。羊肉含有很高的蛋白质和丰富的维生素。但它的脂肪熔点为47度，而人的体温为37度，吃了只吸收营养而不是脂肪，所以不容易发胖。
那么，羊肉的膻气要如何快速去除呢？
羊肉去膻气的方法
香菜去膻法：香菜中含有许多挥发油，其特殊的香气就是挥发油散发出来的。它能祛除肉类的腥膻味，因此在一些菜肴中加些香菜，就能起到祛腥膻、增味道的独特功效。
胡萝卜去膻法：焖烧羊肉时放一些胡萝卜，再加些葱、姜、料酒等作料一同烧制，是一个很好的除膻方法，因羊肉与胡萝卜同烧，不但可以去掉膻味，还能弥补羊肉所缺乏的胡萝卜素和维生素，这样烧出来的羊肉，吃起来不仅不觉油腻，而且能增加营养价值。
花椒去膻味法：在炖或炒羊肉时，放入适量的花椒，能去除羊肉的膻气味。最好把花椒用油煸透后即刻扔掉，要不然花椒吃到嘴里会让人嘴巴发麻。
最后，在为大家推荐几款羊肉的吃法吧。
冬天羊肉的家常吃法
孜然羊肉
材料：羊肉500g,香菜50g,孜然粉15g,辣椒粉10g,花椒粉5g,生抽1勺，盐3g,淀粉10g,熟白芝麻20g.
做法：羊肉事先用温水泡半个小时，然后洗净切粗丝。切好的羊肉放入淀粉和生抽。抓匀后放入孜然粒。然后抓匀后腌渍10分钟。香菜摘洗干净，备用。锅烧热倒入少量的油，放入羊肉翻炒。羊肉变色后改小火慢慢炒干羊肉的水分。放入盐炒匀。放入辣椒粉、孜然粉、花椒粉翻炒均匀。炒好的羊肉盛入铺满香菜的盘中。
栗子焖羊肉
材料：羊肉300g,栗子200g,胡萝卜、白萝卜、陈皮、盐、桂皮、八角、干辣椒、姜、葱、酱油、蚝油、料酒、白糖适量。
做法：首先将羊肉砍成块、白萝卜用滚刀切块、胡萝卜滚刀切块、姜切片、葱白切段。锅中倒入小半锅清水，将羊肉倒入锅中，淋入适量料酒，加入姜片，盖上锅盖，焯出血水后，捞出。锅中倒入油，下入姜片，煸炒数秒后，加入葱段，倒入羊肉，翻炒片刻。接着下入桂皮、八角、陈皮，加入干辣椒，淋入适量料酒，翻炒至有香味时，加入适量蚝油，少量酱油，翻炒上色，然后加半勺白糖，一勺盐调味，倒入适量清水，以盖过羊肉为宜，盖上锅盖，大火煮开后，小火炖至羊肉软烂。然后加入栗子、白萝卜、胡萝卜，加盖，继续焖十分钟，待汤汁收干，就可以出锅装盘了。
冬天吃羊肉好处多，快来试试以上两款食谱吧。
营养米粉的属性
1、科属
辅助食品。
2、产地
全国各地。
3、别名
营养米粉。
4、简介
营养米粉,是指以大米为原料,经浸泡、蒸煮、压条等工序制成的条状、丝状米制品,而不是词义上理解的以大米为原料以研磨制成的粉状物料。米粉质地柔韧,富有弹性,水煮不糊汤,干炒不易断,配以各种菜码或汤料进行汤煮或干炒,爽滑入味,深受广大消费者(尤其南方消费者)的喜爱。它是以大米为主要原料,以白砂糖、蔬菜、水果、蛋类、肉类等选择性配料,加入钙、磷、铁、锌等矿物质及维生素等加工制成的婴幼儿补充食品。
营养米粉的营养价值、吃营养米粉的好处
营养米粉的营养价值
1、补血益气:铁的含量高,吸收好,促进造血功能。
2、健脾养胃:米粉可以暖胃,治疗胃寒症。米粉含蛋白质、碳水化合物等成分具有健脾功效,适于脾气虚弱。
3、聪耳明目:补充血清钙,防止听力过早衰老,出现耳聋。维生素E:治疗某些眼病有一定辅助作用,如用于各种白内障、糖尿病视网膜病变、各种脉络膜视网膜病变、视神经萎缩等。
吃营养米粉的好处
婴幼儿的生长期是非常特殊的时期,在此期间,婴幼儿的生长发育需要大量的营养物质,是一般食品所不能提供的,因此,需要某些营养物质齐全,含量又充足的食品供之食用。如不能提供营养丰富的食品,将导致婴幼儿身体健康的营养不良,生长缓慢、智力发育和身体健康均会收到影响。为确保婴幼儿米粉的营养性,严格规定了各种营养物质含量,如蛋白质≥5%,碳水化合物≥60%,维生素B1、B2均≥200ug/100g,烟酸≥3000ug/100g,钙≥300mg/100g,磷≥225mg/100g,铁≥6mg/100g,锌≥2.5mg/100g等等营养指标的规定。对于婴幼儿断奶期补充食品的指标要求甚至更多更严。
吃营养米粉的最佳时间
随时。
营养米粉的选购方法
消费者在选购和为婴幼儿食用此类产品时应注意以下几点:
1、尽量选择规模较大、产品质量和服务质量较好的品牌企业的产品。由于规模较大的生产企业技术力量雄厚,产品配方设计较为科学、合理,对原材料的质量控制较严,生产设备先进,企业管理水平较高,产品质量较有保证。
2、看包装上的标签标识是否齐全。按国家标准规定,在外包装上必须标明厂名、厂址、生产日期、保质期、执行标准、商标、净含量、配料表、营养成分表及食用方法等项目,若缺少上述任何一项最好都不要购买,这是保证产品质量的基本条件。
3、看营养成分表中标明的营养成分是否齐全,含量是否合理。营养成分表中一般要标明热量,蛋白质、脂肪、碳水化合物等基本营养成分,维生素类如维生素A、维生素D、部分B族维生素,微量元素如钙、铁、锌、磷,或者还要标明添加的其他营养物质。
4、看产品包装说明,如国家标准规定,婴儿米粉应明示有“婴儿最理想的食品是母乳,在母乳不足或无母乳时可食用本产品;6个月以上婴儿食用本产品时,应配合添加辅助食品”。如断奶期配方米粉,还应注明“断奶期配方食品”或“断奶期补充食品”等,这些声明是企业必须向消费者明示的内容。
5、看产品的色泽和气味。质量好的米粉应是大米的白色,均匀一致。有米粉的香味,无其它气味,如香精味等。
6、看产品的组织形态和冲调性。应为粉状或片状,干燥松散,均匀无结块。以适量的温开水或煮熟,经充分搅拌呈润滑的糊状。
7、分清即食类产品和非即食类产品。即食类产品用适量的温开水冲调即可食用;非即食类产品,米粉的和色泽和气味要根据自身的条件和需要,选择合适的产品要煮熟后方可食用。
八、实用婴幼儿米粉时,应注意辅以婴幼儿可食用的精细食品,如蛋黄、肉松或肉沫、鱼肉松等营养食品。
营养米粉的副作用
一般没有特殊副作用。
【导读】吃腐乳的好处和营养价值，腐乳也算是一种中国的特色美食了，搭配稀饭非常好吃。但是很多人认为腐乳是一种极不健康的食品，其实腐乳对人体的危害并不大，不仅如此，它还具有很高的营养价值，不信？跟着小编一起来看看吃腐乳的好处和营养价值。
吃腐乳的好处和营养价值
1.腐乳中维生素B族的含量很丰富，常吃不仅可以补充维生素B12,还能预防老年性痴呆。
2.腐乳富含植物蛋白质，经过发酵后，蛋白质分解为各种氨基酸，又产生了酵母等物质，故能增进食欲，帮助消化。
3.腐乳还含有钙、磷等矿物质。
4.腐乳发酵时容易被微生物污染，豆腐坯中的蛋白质氧化分解后会产生含硫的化合物，过多食用将对人体产生不良影响。
吃腐乳的好处
1.有利控制血压
比如说，蛋白质变成了更容易消化的多肽和氨基酸，味道也更鲜美了。这些肽当中，还包括一些有利于控制血压的活性肽，因为有研究发现，它们可以抑制血管紧张素转换酶（ACE）I的活性。
2.矿物质更好吸收
钙、镁、铁等矿物质不仅没有减少，生物利用率还会上升，因为大豆当中原来含有很多植酸，它是非常妨碍矿物质吸收的，但发酵的时候，霉菌已经把它干掉了。
3.更容易消化
那些妨碍蛋白质消化的成分，也被霉菌清除了。
4.不会胀气
许多人吃大豆后会感到肠胀气，这是因为大豆中存在胀气因子，即棉子糖和水苏糖等糖苷类物质。而腐乳经过微生物的发酵，这些胀气因子被分解。
5.蛋白质利用率提高
大豆所含的蛋白质是不易被消化吸收的，而经微生物的酶水解后生成了低分子多肽混合物，易于被消化吸收，使得腐乳中蛋白质的消化率从大豆的65.3%升高到96%.大量研究表明，腐乳中所含蛋白质的量和性能完全可以与动物性食品相媲美，且不含胆固醇，因此腐乳是一种含高蛋白的健康食品。
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