银鳕鱼的吃法_哪些人不能吃银鳕鱼
“不怕工资低，就怕命归西。不怕挣钱少，就怕死得早。”但凡长寿健康之人，一般都很注重养生，身体是革命的本钱，我们需要掌握相关养生知识。如何避免走入有关养生常识方面的误区呢？下面是由养生路上(ys630.com)小编为大家整理的“银鳕鱼的吃法_哪些人不能吃银鳕鱼”，希望能对您有所帮助，请收藏。
银鳕鱼的简介
1、简介
银鳕鱼一般指裸盖鱼，是黑鲉科、裸盖鱼属鱼类。主要分布于北冰洋，北太平洋。这种鱼属冷水域之深海鱼其营养价值极高，含有脂肪，蛋白质及多种维生素。裸盖鱼因酷似鳕鱼，所以最先由日本市场命名为“银鳕鱼”，价格比真正的鳕鱼贵许多。由于其营养价值高，所以经常被用来烹调美食，广泛分布于世界的海域。银鳕鱼身体内含有大量脂肪，黑色或灰黑色皮肤皮纯白肉丰富的油脂。食用起来肉质白细鲜嫩。不少国家把银鳕鱼作为主要食用鱼类。其肝脏含有丰富的维生素A和维生素D。
2、图片
银鳕鱼的食用处理方法
先用刀将银鳕鱼鱼头拍晕，将鱼平放于砧板上，然后就是开肠破肚，去除内脏，将鳕鱼清洗干净，切成几块即可。如是鲜鱼，可不除鳞，将鱼洗净后，晾去水分，下热油煎，如是腌鱼煎前应除鱼鳞，洗干净。下锅前把鱼或鱼块沾一层薄面，或在蛋液中滚一下，再放入热油中煎。
银鳕鱼的吃法（做法）大全
1、香煎银鳕鱼
原料:银鳕鱼一块、鸡蛋黄一只、盐、味精、胡椒粉、料酒、李锦记蒸鱼豉油、生抽、生粉
做法:
1.1、超市售卖的银鳕鱼一般都是加工好的厚片状，一般一片刚好够一道菜的量。将银鳕鱼解冻，用清水冲洗干净，晾干，最好用干净的纸巾将银鳕鱼上的水分吸干。取少量的盐、味精、料酒、胡椒粉搅匀，将银鳕鱼腌20分钟。
1.2、取一枚鸡蛋，蛋黄留用，蛋白可以用去其他菜肴。将蛋黄打在一个盘子里，搅匀，将蛋黄均匀地涂抹在银鳕鱼上。
1.3、将生粉倒入盘中，用涂抹上蛋黄的银鳕鱼清蘸生粉，使生粉薄薄地贴满银鳕鱼，两面都要蘸生粉。注意，生粉一定不要多。煎(炸)锅烧热，倒入色拉油。
1.4、油温在8成热时把银鳕鱼放入，中火煎炸，煎至两面金黄，开大火催一下，目的是使煎炸时侵入银鳕鱼中的油逼出。煎好的银鳕鱼取出，放在砧板上即可。
2、蒜蓉银鳕鱼
用料：银鳕鱼、蒜、橄榄油、料酒、盐、耗油、葱花。
做法:
2.1、鱼解冻后用厨房纸拭干水分，正反抹上适量料酒和半小勺盐，放置半小时左右。Ys630.cOm
2.2、半头多蒜捣成泥，热小勺橄榄油浇在蒜泥上，使其爆香。
2.3、腌好的鱼正反抹上适量耗油，放盘里，表面抹上刚爆好的蒜蓉，加保鲜膜封好，冷水上锅蒸，开锅后继续蒸15分钟，关火再闷5分钟。
2.4、取出，撒上葱碎，喜辣的可以加红辣椒丝，淋上点味极鲜，热小勺油浇到葱花上即可。
哪些人不能吃银鳕鱼、银鳕鱼的注意事项
1、哪些人不能吃银鳕鱼
痛风、尿酸过高患者忌食银鳕鱼。
2、银鳕鱼的适用人群
一般人群均可食用。尤为适宜夜盲症、干眼症、心血管疾病、骨质疏松症患者。
3、银鳕鱼的食用禁忌
3.1、银鳕鱼和红酒一同食用会产生腥味。
3.2、鳕鱼和香肠一同食用会损坏肝功能。
延伸阅读
银蚶的简介
银蚶是价格较高的海产贝类,对水质的要求相当高,现在许多地方都是筑塘引水养殖,比毛蚶要干净许多。 银蚶富含蛋白质,具有维持钾钠平衡;消除水肿。提高免疫力。调低血压 ,缓冲贫血,有利于生长发育。富含钠,调节渗透压,维持酸碱平衡。维持血压正常。增强神经肌肉兴奋性。富含铜,铜是人体健康不可缺少的微量营养素,对于血液、中枢神经和免疫系统,头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。
银蚶中医食疗:
1、蛋白质:是维持免疫机能最重要的营养素,为构成白血球和抗体的主要成份。
2、暖胃,治疗胃寒症。中和胃酸,缓解胃痛。消除炎症,治疗溃疡。
3、适宜肤色没有光华,失去红润、手脚冰冷的人群铁的含量高,吸收好。
4、其他功效:补血、 健胃。
银蚶的食用处理方法
银蚶买来,壳上沾有污泥,要逐个刷净;最好用盐水再浸泡几小时,让蚶吐尽脏污;食用时免不了会接触外壳,处理干净了才可以放心入口;
接着就是烫蚶,这一步很有讲究,烫得太熟,则蚶壳裂开,蚶肉会显得暗黄干瘪,大失原味;若烫得不够火候,则蚶壳难以揭开,蚶肉与壳不能自然脱开,吃起来也略带腥味。
最好取一个宽敞的容器,使装入的蚶可以基本铺开,沸水要一次快速(烧水要用大口径的锅,不要用小嘴的壶)倒入并没过蚶子,10秒钟后连水带蚶倒入洗菜篮滤净水,若个头大点的再多加几秒;烫到这个程度不用工具就可以掀开;
银蚶的吃法（做法）大全
1、南乳银蚶
银蚶是由银蚶、南乳汁(腐乳汁)、白酒、糖、鸡精、麻油制作而成。
1.1、用毛刷刷干净;
1.2、烧一锅开水,等水开后入锅焯一下,放白酒,等开口就好;1.3、冷开水冲洗一下;1.4、再剥开;
1.5、放南乳汁,糖,鸡精,麻油,拌一下。
2、姜汁银蚶
2.1、银蚶洗净(可用牙刷仔细刷掉银蚶身上的小绒毛上附着的泥污);2.2、锅内添多水,烧开;
2.3、下入银蚶大火煮;
2.4、见陆续有银蚶开口,马上关火,捞出;
2.5、把银蚶去一半的壳,摆盘。
哪些人不能吃银蚶、银蚶的注意事项
1、哪些人不能吃银蚶
气血不足、营养不良、虚寒性胃痛、消化不良、贫血和体质虚弱等病患者适宜食用。有传染性病如肝炎、伤寒、痢疾以及发热的病人不宜食用。
2、银蚶的适用人群
银蚶适宜消瘦,免疫力低,记忆力下降贫血,水肿等症状的人群,生长发育停滞的儿童。高温、重体力劳动、经常出汗的人需要注意补充钠。出现头晕、乏力、易倦、耳鸣、眼花。皮肤黏膜及指甲等颜色苍白,体力活动后感觉气促、骨质疏松、心悸症状的人群。
3、银蚶的食用禁忌
一般没有特殊食用禁忌。气血不足、营养不良、虚寒性胃痛、消化不良、贫血和体质虚弱等病患者适宜食用。有传染性病如肝炎、伤寒、痢疾以及发热的病人不宜食用。
银鳕鱼的属性
1、科属
裸盖鱼属。
2、产地
全国各地。
3、别名
银鳕鱼。
4、简介
裸盖鱼(学名:Anoplopoma fimbria)是黑鲉科、裸盖鱼属鱼类。体长椭圆形,头中大,头上无棘和棱,眼小或中大,上侧位,口中大,前位,每侧有2个发达的鼻孔,鳃膜与峡部相连,侧线一条,背鳍2个,臀鳍Ⅲ-11-19,腹鳍Ⅰ-5。两个背鳍分离,ⅩⅦ-ⅩⅫ,16-20;臀鳍Ⅲ-15-19,胸鳍16;侧线鳞190-195,鳃耙62-65。体延长,第二背鳍与臀鳍同形、相对。主要分布于北冰洋,北太平洋。这种鱼属冷水域之深海鱼其营养价值极高,含有脂肪,蛋白质及多种维生素。裸盖鱼因酷似鳕鱼,所以最先由日本市场命名为“银鳕鱼”,价格比真正的鳕鱼贵许多。由于其营养价值高,所以经常被用来烹调美食,广泛分布于世界的海域。产于北太平洋两侧,大西洋南侧,包括:智利、阿根廷、日本北部、勘察加半岛的白令海海岸、阿拉斯加、加利福尼亚州等海域。
银鳕鱼的营养价值、吃银鳕鱼的好处
银鳕鱼的营养价值
1、鳕鱼胰腺含有大量的胰岛素,可以从1kg胰腺中提取12000IU胰岛素。
2、鳕鱼肝可用于提取鱼肝油(含油量20~40%),富含维生素A、维生素D。
3、鳕鱼鱼脂中含有球蛋白、白蛋白及磷的核蛋白,还含有儿童发育所必需的各种氨基酸,其比值和儿童的需要量非常相近,又容易被人消化吸收,还含有不饱和脂肪酸和钙、磷、铁、B族维生素等。
吃银鳕鱼的好处
裸盖鱼身体内含有大量脂肪,黑色或灰黑色皮肤皮纯白肉丰富的油脂。食用起来肉质白细鲜嫩。不少国家把银鳕鱼作为主要食用鱼类。其肝脏含有丰富的维生素A和维生素D。然而,另一种较常见的名称“油鱼” ,即“异鳞蛇鲭”,常被拿来冒充裸盖鱼,但肌肉及内脏富含蜡质油脂,多吃会导致腹泻。
吃银鳕鱼的最佳时间
随时。
银鳕鱼的选购方法
鱼体相当延长而稍侧扁,呈圆筒形。头尖形;口中大,上颌略长于下颌。齿细小,呈齿带,上下颌、锄骨、腭骨均具齿。头部及身体均被弱小圆鳞。背鳍分离,具有硬棘19~27枚、软条15~19枚;臀鳍硬棘3枚、软条15~19枚;尾鳍深叉型。体背深蓝灰色或绿灰色;体腹灰色或淡色;除第一背鳍后,各鳍均具有黑色外缘。体长可达120厘米。寿命可达20年之久。
银鳕鱼的副作用
一般没有特殊副作用。
我们在日常生活中是十分喜欢吃鱼类的，因为鱼类富含营养物质，对于人体十分有好处。我们可以看到鱼类在市场上其实是有很多种的，比如说鲤鱼、白莲、草鱼、鳕鱼等等，下面一起看看鳕鱼和银鳕鱼的营养价值吧。
鳕鱼含丰富蛋白质、维生素A、维生素D、钙、镁、硒等营养元素，营养丰富、肉味甘美;鱼肉中含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。
肉：活血祛瘀;鳔：补血止血;骨：治脚气;肝油：敛疮清热消炎。鳕鱼肝可用于提取鱼肝油(含油量20~40%)，富含维生素A、维生素D。鳕鱼肝油对结核杆菌有抑制作用，其不饱和酸的十万分之一浓度即能阻止细菌繁殖。肝油还可消灭传染性创伤中存在的细菌。鳕鱼肝油制成的药膏能迅速液化坏疽组织。鳕鱼胰腺含有大量的胰岛素，可以从1kg胰腺中提取12000IU胰岛素，有较好的降血糖作用，用于治疗糖尿病。
鳕鱼低脂肪、高蛋白，刺少，是老少皆宜的营养食品。鳕鱼具有高营养、低胆固醇、易于被人体吸收等优点。鳕鱼鱼脂中含有球蛋白、白蛋白及磷的核蛋白，还含有儿童发育所必需的各种氨基酸，其比值和儿童的需要量非常相近，又容易被人消化吸收，还含有不饱和脂肪酸和钙、磷、铁、B族维生素等。
银鳕鱼的功效与作用：1、补充营养
银鳕鱼含有较多脂肪和蛋白质，鱼肉营养丰富，维生素含量也较多，常食可以补充所需营养。
2、补脑补钙
银鳕鱼中的维生素D含量丰富，可以健脑同时帮助钙质的吸收。
银鳕鱼的营养价值：银鳕鱼所富含鱼油，而鱼油的主要成分是不饱和脂肪酸，同时不饱和脂肪酸分别是由DHA和EpA组成，其中DHA可以健脑明目、增强记忆力、促进脑部发育、预防忧郁症、缓解压力。而EpA则可以降低血脂血压学粘度、防治关节炎、改善情绪和安胎的作用。
银鳕鱼的食用方法：
香煎银鳕鱼：银鳕鱼可以腌制后包裹面糊做成香煎银鳕鱼。
银鳕鱼煮汤：银鳕鱼还可以去鱼肉搅碎做成鱼丸煮汤食用。
银鳕鱼的副作用：吃鱼前后忌喝茶。
银鳕鱼的挑选方法：
银鳕鱼鱼体相当延长而稍侧扁，呈圆筒形。头尖形；口中大，上颌略长于下颌。齿细小，呈齿带，上下颌、锄骨、腭骨均具齿。银鳕鱼头部及身体均被弱小圆鳞。背鳍分离，具有硬棘19~27枚、软条15~19枚；臀鳍硬棘3枚、软条15~19枚；尾鳍深叉型。体背深蓝灰色或绿灰色；体腹灰色或淡色；除第一背鳍后，各鳍均具有黑色外缘。体长可达120厘米。
银鳕鱼的保存方法：银鳕鱼可以置于冰箱短期储存或者置于冰箱冷冻。
银鳕鱼的适宜人群：银鳕鱼一般比较适合5大人群食用，分别是孕妇产妇、婴幼儿、青少年、白领、中老年人。
银鳕鱼的禁忌人群：
1、凡湿热内盛，或患有疥疮瘙痒之人忌食。
2、痛风、尿酸过高患者不宜食用。
3、出血性疾病患者：如血小板减少、血友病、维生素K缺乏等出血性疾病患者要少吃或不吃银鳕鱼，因为银鳕鱼中所含的二十碳五烯酸(EpA)，可抑制血小板凝集，从而加重出血性疾病患者的出血症状。
4、肝硬化患者：肝硬化时机体难以产生凝血因子，加之血小板偏低，轻易引起出血，如果再食用富含20碳5烯酸的沙丁鱼、青鱼、金枪鱼等，会使病情急剧恶化，犹如雪上加霜。
5、结核患者：服用异烟肼时如果食用某些鱼类容易发生过敏反应，轻者恶心、头痛、皮肤潮红、眼结膜充血等，重者会出现心悸、口唇及面部麻胀、皮疹、腹泻、腹痛、呼吸困难、血压升高，甚至发生高血压危象和脑出血等。
鳕鱼和银鳕鱼还是有一定的差别的，在以后的饮食中一定要特别注意在吃这两种鱼的时候不要和禁忌的食物一起吃。要想保持年轻的体力和灵敏的智慧，那就多吃一些鱼类吧，只要你爱吃就多吃一些。
鳕鱼开胃吃法
香煎银鳕鱼
材料：
主料：银鳕鱼(一条)、鸡蛋(1个)
配料：盐、味精、胡椒粉、料酒、生抽、生粉、花生油
做法：
1.将银鳕鱼解冻，用清水冲洗干净，晾干，最好用干净的纸巾将银鳕鱼上的水分吸干。
2.取少量的盐、味精、料酒、胡椒粉搅匀，将银鳕鱼腌20分钟。
3.取一枚鸡蛋，取用蛋黄，将蛋黄打散均匀地涂抹在银鳕鱼上。
4.将生粉倒入盘中，用涂上蛋黄的银鳕鱼清蘸生粉，使生粉薄薄地贴满银鳕鱼，两面均匀蘸生粉。
5.煎锅烧热，倒入花生油。油温在8成热时把银鳕鱼放入，中火煎炸，煎至两面金黄，再开大火煎下，为了使煎炸时侵入银鳕鱼中的油逼出。
6.煎好的银鳕鱼取出，放在砧板上。斩件装盘。
烹饪小提示：
1.银鳕鱼片加精盐、味精、鸡粉、胡椒粉腌制，煎的时候入味。
2.原料银鳕鱼需要一大片，这样煎出来比较完整、均匀。
清蒸鳕鱼
主料：鳕鱼2块
辅料：枸杞子5粒
调料：葱1段、姜1片、料酒1勺、生抽4勺、白胡椒粉少许、鸡油1勺
做法：
1.鳕鱼两块，用清水冲洗一下，控干水分
2.少许料酒和白胡椒粉稍微腌制一下
3.葱叶划成细丝，用清水泡上，再泡几粒枸杞
4.调味汁：小碗里倒入4勺生抽
5.锅子中加水烧开后，放入鳕鱼块，将葱丝和姜丝放在表面，淋上调味汁
6.再挖一勺鸡油，放在鱼块上
7.盖上锅盖，大火蒸4—5分钟，关火，不揭盖，虚蒸2分钟
8.点缀上葱丝和枸杞，鱼肉鲜美多汁，入口即化
仔鸡的简介
1、简介
仔鸡是一斤多重的小鸡,或未下过蛋的小母鸡。
2、图片
仔鸡的食用处理方法
首先我们将鸡整体清洗一遍。然后,从脖颈开始细致清洗,此处是淋巴最多的部位,一定要耐心去除。一般在脖子与皮之间,疙瘩状,看,很多个淋巴。顺带将喉管拽除,再检查一遍。看,还有两个淋巴。内脏去除,摘取的时候,尽量保持完整。注意肺不可食用,一定要丢弃。将腹内清洗干净,去除血水、内膜。流水,搓洗外皮,尤其腋下、腿窝等处。看,许多老皮。鸡头容易积蓄重金属,越老积蓄的越多,少量食用或不吃。喜欢吃的话,一定要流水清洗。搓洗鸡冠、耳部,去除嘴外层的硬皮。鼻腔内也清洗,可以边冲边挤,最好去除内部黄皮。嘴分开,反复冲洗喉部。如果喜欢吃鸡舌,口腔内部也要搓洗干净,去除舌上硬皮。脚心硬皮去除,脚趾上的硬甲抠去。反复搓洗。洗净后的样子。拎起头部,将水控去。既带去残留碎屑,也防入油后大量溅油。完成鸡的清洗。
仔鸡的吃法（做法）大全
葱油手撕鸡
食材明细:仔鸡900g、盐3g、食用油1汤匙、姜3片、葱1小把
做法步骤:将仔鸡处理干净,放入锅里,加入洗净的姜片和能淹没仔鸡的清水。大火煮开后转中小火煮15分钟左右,此时可用筷子插入鸡中,若能轻易插入且没有血水冒出即可。将煮好的仔鸡浸泡在汤中,至鸡汤完全冷却。4取出仔鸡,将鸡肉与鸡骨分离,鸡肉撕成丝。将鸡肉丝放入碗中。葱洗净,切成葱珠。将葱珠与盐放入小碗中。热锅下油,带油温升高时,将油倒入小碗中,将其充分拌匀。将做好的葱油酱料倒入鸡丝中。
小鸡炖蘑菇
食材明细:仔鸡适量、香菇适量、松茸菇适量、葱姜适量、干红辣椒适量、大料适量、香叶适量
做法步骤:准备材料、将干香菇和松茸菇洗净,泡发半小时、仔鸡切块,清水浸泡去血水、将水烧开后,将鸡块焯一下、葱姜改刀备用、热油锅将焯好的鸡块煸炒、加入葱姜、干红辣椒、大料和香叶、倒入味极鲜、少许糖、料酒放适量盐、加入没过鸡块的水,中火烧开,撇去浮沫,炖10分钟、放入泡发好的蘑菇,小火炖30分钟、至汤汁收浓、盛出即可。
家常口水鸡
食材明细:仔鸡1只
做法步骤:准备仔鸡一只,去杂质洗净。准备好调料、在鸡肚子里塞上姜片与葱结,用牙签固定住。锅里放适量清水,放姜,葱,料酒,花椒,放入仔鸡、大火煮开5分钟翻一面再煮5分钟,撇去浮末、小火煮5分钟,关火,焖15分钟、把鸡捞出,倒上准备好的冰水,放入冰箱2个钟头。捞出,斩大块待用。花生与芝麻碾碎放入大碗,放盐,糖、放葱花,蒜泥,胡椒粉,红辣椒、放醋,料酒,鸡汁,麻油,红油,鸡精等调料、搅拌好、倒在鸡块上即可。
哪些人不能吃仔鸡、仔鸡的注意事项
1、哪些人不能吃仔鸡
感冒发热、内火偏旺、痰湿偏重、肥胖症、热毒疖肿、高血压、血脂偏高者忌食。鸡肉鸡汤中含脂肪较多,会使血中胆固醇进一步升高,引起动脉硬化,冠心病,使血压持续升高,对病情不利;患有胆囊炎、胆石症的人忌食,以免刺激胆囊,引起胆绞痛发作;痛风症病人也不宜喝鸡汤。
2、仔鸡的适用人群
一般人群均可食用。老人、病人、体弱者更宜食用。
3、仔鸡的食用禁忌
不宜与兔肉同时食用。
莴苣的简介
1、简介
莴苣,菊科,莴苣属,一、二年生草本植物。莴苣可分为叶用和茎用两类。莴苣的名称很多,在本草书上称作“千金菜”,“莴苣”和“石苣”。叶用莴苣又称春菜、生菜,茎用莴苣又称莴笋、香笋。莴笋的肉质嫩,茎可生食、凉拌、炒食、干制或腌渍。莴苣茎叶中含有莴苣素,味苦,高温干旱苦味浓,能增强胃液,刺激消化,增进食欲,并具有镇痛和催眠的作用。
2、图片
莴苣的食用处理方法
先去掉外面的硬皮;把去皮的莴笋洗干净;把刀与去皮莴笋之间呈现45度角左右,垂直斩成2——3公分的段;把斩好的段切面向上,放到菜板上,再用刀切成1mm左右的薄片就可以了。
莴苣的吃法（做法）大全
莴苣竹笋的做法
材料:用料竹笋400克,莴苣200克,香油、料酒、姜末、精盐、味精各适量。
做法:将莴苣去皮洗净,切为滚刀片。将去壳的竹笋洗净,切成滚刀片。把竹笋、莴苣一起放入开水锅内焯一下,捞出沥干水分。将精盐、味精、姜末、料酒、白糖拌入笋片、莴苣片中,再淋上香油即可。
虾油莴苣丝的做法
材料:莴苣300克、红辣椒1个、虾油1小匙、胡椒粉适量、香醋1小匙、精盐1小匙、味精1.5克。
做法:将莴苣洗净切丝,放入冰水浸泡后沥干水分;红辣椒去籽洗净,切成细丝;将莴苣丝、红辣椒丝加入调料拌匀,装盘即可。
水晶粉拌莴苣的做法
材料:莴苣1根、水晶粉1袋、木耳20克、胡萝卜1根、盐、鸡粉、白糖、陈醋、香油、葱姜丝适量、芝麻少许。
做法:莴苣去皮后切丝,水晶粉和木耳发透后切丝,胡萝卜切丝,莴苣丝快速焯水后过凉水,沥干水分和木耳丝,胡萝卜丝拌均。取一碗把盐等调料放入碗里拌均,把发好的水晶粉浸泡其中5分钟后捞出放入盘中。把莴苣丝等原料放在上面,把浸泡的汁浇在莴苣丝上后撒上芝麻。
凉拌莴苣的做法
材料:一根莴笋、几个红椒、若干蒜头、少许盐、少许生抽、少许醋。
做法:莴笋切细丝,加少许盐,腌制10-15分钟。红椒、大蒜切细。红椒加盐、胡椒粉、鸡精、醋、生抽调均备用。油烧热,蒜蓉爆香。热油浇在备好的汁中。汁和莴笋丝拌均,装盘即可。
莴苣猪肉粥的做法
材料:莴苣30克、猪肉150克、粳米50克、味精5克、精盐2克、酱油3克、香油10克。
做法:莴苣去杂,用清水洗净,切成细丝;粳米淘洗干净。猪肉洗净,切成末,放入碗内,加少许酱油、精盐腌10-15分钟,待用。锅置火上,加适量清水,放入粳米煮沸,加入莴苣丝、猪肉末,改文火煮至米烂汁粘时,放入精盐、味精、香油,搅匀,稍煮片刻即可食用。
哪些人不能吃莴苣、莴苣的注意事项
1、哪些人不能吃莴苣
寒性体质者不宜食。痛风、泌尿道结石,眼疾患者不宜食。
2、莴苣的适用人群
一般人群均可食用。特别适宜小便不通、尿血及水肿、糖尿病和肥胖、神经衰弱症、高血压、心律不齐、失眠患者食用;妇女产后缺奶或乳汁不通也宜食用;酒后食用可解酒;儿童少年生长发育期时食用更佳。
3、莴苣的食用禁忌
不可多食,多食使人目糊,李时珍引彭乘语云:“莴苣有毒,百虫不敢近,蛇虺触之,则目瞑不见物,人中其毒,以姜汁解之。”不宜与奶酪、蜂蜜同食。
鹿肉的简介
1、简介
鹿肉,一般为梅花鹿或马鹿的肉,是高级野味,食用为肉类之极品。其肉质细嫩、味道美、瘦肉多、结缔组织少,营养价值比牛、羊、猪肉都高得多,含有较丰富的蛋白质、脂肪、无机盐、糖和一定量的维生素,且易于被人体消化吸收。鹿肉性温和,有补脾益气、温肾壮阳的功效。中国传统医学认为,鹿肉属于纯阳之物,补益肾气之功为所有肉类之首,故对于新婚夫妇和肾气日衰的老人,吃鹿肉是很好的补益食品,对那些经常手脚冰凉的人也有很好的温煦作用。
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鹿肉的食用处理方法
在杀的时候把血给放干净,然后在洗的时候先用清水泡一阵子,把血水全部洗出来。在将鹿肉洗干净之后,直接放入锅中干炒,不要放油(或者放少量),然后加入少许的香料一起炒制,一直到肉的边缘焦黄,然后再放油炒。肉炒熟了之后,就要放开水煮,然后在煮的时候,放入一些花椒或者其他香料,腥味就能去除了。
鹿肉的吃法（做法）大全
砂锅鹿肉的做法
材料:鹿肉450克切麻将牌大小的块、葱、姜、蒜、生老抽、水发木耳、香菇、腐竹、菠菜叶(或是蒜苗香菜)、花生、黄芪、红枣、当归、党参、黄酒、辣椒、盐、糖、蔬菜精(或鸡精)、油适量。
做法:将鹿肉用生抽料酒姜蒜,一点糖略腌。取一大锅将油烧热,鹿肉下锅快炒至变色,加黄酒辣椒再炒3分钟左右。另取高压锅将木耳香菇腐竹黄芪(其他补品自己放吧)放入高压锅中加水炖烂。将鹿肉和其他配料混合均匀,加糖盐鸡精,生老抽调好颜色和味道,装入砂锅(汤汁要浅些),武火烧开,文火煲半个小时左右。加入菠菜,再焖5分钟,拌匀即可。
红烧鹿肉的做法
材料:鹿肉500克、味精3克、玉兰片25克、花椒水5克、香菜10克、葱白10克、酱油10克、生姜10克、绍酒15克、水豆粉30克、精盐5克、菜油500克、白糖15克、鸡汤250克。
做法:将鹿肉洗净,切块;玉兰片水发后,切成象眼片;调料备齐,待用。在铁锅内放入菜油,烧热时,将鹿肉下油锅内,炸至火红色时捞出。在锅内入菜油,用葱、姜炸锅、下酱油、花椒水、精盐、料酒、白糖、味精、鸡汤,再下鹿肉,烧开后,放文火上煨炖,至肉熟烂时,移到武火上烧开,勾芡粉,淋芝麻油,撒上香菜段即成。
银耳太子参炖鹿肉的做法
材料:银耳50克、太子参15克、鹿肉300克、姜10克、清汤1200克、盐5克、鸡精3克、糖1克、胡椒粉1克。
做法:银耳、太子参分别用温水涨发好,鹿肉切蚕豆丁大小汆水,姜切片待用。将净锅上火,放入清汤、太子参、银耳、鹿肉、姜片,大火烧开转小火炖50分钟调味即成。
哪些人不能吃鹿肉、鹿肉的注意事项
1、哪些人不能吃鹿肉
有外伤、阴虚阳亢或有热者忌食;炎热季节忌食。
2、鹿肉的适用人群
一般人群均可食用。尤适宜新婚夫妇、肾气日衰的老人、手脚冰凉、肾阳虚者、头昏耳鸣、腰脊疼痛、阳痿、羸弱虚瘦、血脉不活、容颜欠佳的患者。
3、鹿肉的食用禁忌
鹿肉也属于红肉之列,多食、久食对预防胃肠疾病不利。鹿肉不宜与雉鸡、鱼虾、蒲白同食。鹿肉不宜与鱼虾同食。
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