淮山的吃法_哪些人不能吃淮山
“今天不养生，明天养医生。”从古至今，关于养生有很多脍炙人口的诗句或名言，不注意平日的养生，好比千里之堤，溃于蚁穴。如何进行养生常识呢？为此，养生路上(ys630.com)小编从网络上为大家精心整理了《淮山的吃法_哪些人不能吃淮山》，欢迎您阅读和收藏，并分享给身边的朋友！
淮山的简介
1、简介
淮山,别名:山药、怀山、山蓣、薯药。淮山又称山药,为薯蓣科植物薯蓣的干燥根茎,多年生草本植物,原产山西平遥、介休,现分布于我国华北、西北及长江流域的江西各省区,因其营养丰富,自古以来就被视为物美价廉的补虚佳品,既可作主粮,又可作蔬菜,还可以制成糖葫芦之类的小吃。淮山除含蛋白质、碳水化合物、钙、磷、铁、胡萝卜素及维生素等多种营养成分外,尚含淀粉酶、胆碱、粘液汁酶及薯蓣皂苷等,被历代医家盛赞为“理虚之要药”。
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淮山的食用处理方法
切淮山是不要用金属制的道具(不锈钢的可以用)用木制的或者所料制的刀具。切好的淮山泡在盐水或者加油醋的冷水里,还可泡在柠檬水里,等炒淮山的时候再滗水涝出来。
淮山的吃法（做法）大全
淮山薏米粥的做法
材料:淮山半根、薏米一把、鲜百合、莲子带芯少许、红枣5枚、枸杞少许、红小豆。
做法:
1、淮山去皮,洗净,切成小口。其他材料都洗净,莲子不要取掉中间的莲心。鲜百合用开水焯一下,盛出备用。
2、把除鲜百合外的其他材料都放入锅中,加8碗水,大火烧开后,转小火,煮两个小时,快出锅时加入焯好的百合。
红枣淮山炖兔肉的做法
材料:红枣10个、淮山30克、兔肉400克、生姜3片。
做法:
1、红枣去核,与淮山稍浸泡,洗净。
2、兔肉洗净,切块,置有姜片的沸水中稍滚,再洗净(即“汆水”)。
3、然后与生姜一起放进炖盅内,加入冷开水1250毫升(约5碗量),加盖隔水炖约两个半小时便可,进饮时方下盐,此量可供3-4人用。
木耳枸杞炒淮山的做法
材料:木耳400g、淮山15朵、枸杞20粒、姜葱少许、橄榄油、盐、黄酒。
做法:
1、先将木耳泡发,用黄酒浸泡枸杞十余分钟,姜切丝,葱切段。
2、在炉上将未去皮的淮山须烧掉,然后再去皮,切片后放入水中,防止氧化。
3、将油倒入锅中,烧热后,将姜丝爆香,再放入淮山炒几分钟,接着放入木耳,和酒泡过的枸杞。再将黄酒倒入,翻炒几下,再下盐,葱丝,翻炒调味后即可出锅。
哪些人不能吃淮山、淮山的注意事项
1、哪些人不能吃淮山
大便燥结者不宜食用。
2、淮山的适用人群
一般人群均可,尤其适合于手脚冰凉的女性、“老胃病”复发的患者、易患感冒的老人、消化不良者、男女肾亏等人群。
3、淮山的食用禁忌
淮山也不能与碱性药物同食,以免影响药物的治疗效果,同食也会导致淮山营养物质的破坏和流失。淮山不能和香蕉一起吃会导致腹痛。淮山不能和黄瓜一起吃会降低营养价值。淮山不能和鲫鱼一起吃会不利于营养物质吸收。淮山不能和油菜一起吃会影响营养素的吸收。
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山栀子的简介
【中文名】栀子(《本经》)
【类别】果实类
【异名】木丹(《本经》),鲜支(《上林赋》),卮子(《汉书》孟康注),支子(《本草经集注》),越桃(《别录》),山栀子(《药性论》),枝子(《唐本草》),小卮子(《本草原始》),黄鸡子(《广西中药志》),黄荑子(《闽东本草》),黄栀子(《江苏药材志》),山栀(《药性论》),林兰(《谢康乐集》)。
【来源】为茜草科植物山栀的果实。
山栀常绿灌木,高0.5~2米,幼枝有细毛。叶对生或三叶轮生,革质,长圆状披针形或卵状披针形,长7~14厘米,宽2~5厘米,先端渐尖或短渐尖,全缘,两面光滑,基部楔形;有短柄;托叶膜质,基部合成一鞘。
花单生于枝端或叶腋,大形,白色,极香;花梗极短,常有棱;萼管卵形或倒卵形,上部膨大,先端5~6裂,裂片线形或线状披针形;花冠旋卷,高脚杯状,花冠管狭圆柱形,长约3毫米,裂片5或更多,倒卵状长圆形;雄蕊6,着生花冠喉部,花丝极短或缺,花药线形;子房下位1室,花柱厚,柱头棒状。果倒卵形或长椭圆形,有翅状纵梭5~8条,长2.5~4.5厘米,黄色,果顶端有宿存花萼。花期5~7月。果期8~11月。
山栀子干燥果实长椭圆形或椭圆形,长1~4.5厘米,粗0.6~2厘米。表面深红色或红黄色,具有5~8条纵棱。顶端残存萼片,另一端稍尖,有果柄痕。果皮薄而脆,内表面红黄色,有光泽,具2~3条隆起的假隔膜,内有多数种子,粘结成团。种子扁圆形,深红色或红黄色,密具细小疣状突起。浸入水中,可使水染成鲜黄色。气微,味淡微酸。以个小、完整、仁饱满、内外色红者为佳。个大、外皮棕黄色、仁较瘪、色红黄者质次。
山栀子的食用处理方法
本植物的根(栀子花根)、叶(栀子叶)、花(栀子花)亦供药用。10月间果实成熟果皮虽黄色时采摘,除去果柄及杂质,晒干或烘干。亦可将果实放入沸水(略加明矾)中烫,或放入蒸笼内蒸半小时,取出,晒干。
山栀子的吃法（做法）大全
1、栀子清肝汤
功效:主治肝火风热上攻,遂成鬓疽,痛连颈项、胸乳,太阳等处,或寒热晡甚,胸胁满闷,口苦舌干者。 组成:牛蒡子3克、柴胡3克、川芎3克、白芍3克、石膏3克、当归3克、山栀3克、牡丹皮3克、黄芩1.5、黄连1.5、甘草1.5克 用法:用水400毫升,煎取320毫升,食后服。 来源:《外科正宗》卷二。
2、香附栀子粥
功效:舒肝理气,清热泻火。 配方:香附6克,栀子10克,粳米100克。 制法:先把香附、栀子加水煎煮,去渣取汁,用药汁与粳米一起煮粥。 用法:早晚分食。
3、栀子厚朴汤
功效:主治伤寒下后,心烦腹满,卧起不安。 组成:栀子9个(劈) 厚朴12克(炙,去皮) 枳实9克(水浸,炙令黄) 用法:以水400毫升,煮取200毫升,去滓,分二服,温进一服。得吐者,止后服。
4、栀子豉汤
功效:清热除烦。 组成:栀子9克(擘)、香豉4克(绵裹) 用法:以水400毫升,先煮栀子,得250毫升,纳鼓煮取150毫升,去滓,分为二服,温进一服,得吐,止后服。 方论:方中栀子味苦性寒,泄热除烦,降中有宣;香豉体轻气寒,升散调中,宜中有降。二药相合,共奏清热除烦之功。 来源:《伤寒论》。
5、栀子仁莲子粥
功效:清热化湿,主治老年性阴道炎证属湿热下注兼有心火盛,症见带下黄,心烦易怒,失眠。材料:栀子仁5克、莲子10克、粳米50克、白糖适量。 做法:栀子仁5克碾成细末。先煮莲子10克,粳米50克。粥成时,调入栀子末稍煮即可,加白糖适量调匀服食,分两次服,每日1剂,每一疗程连且艮3―5日。
哪些人不能吃山栀子、山栀子的注意事项
1、哪些人不能吃山栀子
【宜忌】:脾虚便溏者忌服。
1、《本草汇言》:"吐血衄血,非阳火暴发者忌之。
2、《得配本草》:"邪在表,虚火上升,二者禁用。
2、山栀子的适用人群
栀子有泻火除烦、清热利湿、凉血解毒的功效,焦栀子有凉血止血的功效,有治疗热病心烦、肝火目赤、头痛、湿热黄疳的作用,有以上症状者适用。
3、山栀子的食用禁忌
脾虚便溏者忌服。
山葵的简介
1、简介
山葵，中文学名山萮菜,,罂粟目、白花菜亚目、十字花科、大蒜芥族、葱芥亚族、山嵛菜属、南山萮菜组,是一种生长于海拔 1300至2500 米高寒山区林阴下的珍稀辛香植物蔬菜。中国药食史上记载山葵的名称较多: 山嵛菜、雪花菜、冬寒菜、冬苋菜、滑肠菜、蕲菜、蜀葵、锦葵、黄葵、终葵、菟葵等。在日本叫wasabi。
山葵是当今世界上所发现的一种特殊的食用保健植物,在国际市场上是极为珍贵的调味食品,价格昂贵、市场需求很大。由于山葵生长条件特殊、适宜生长种植的地方有限,现在国际市场上的山葵产品极为稀缺。山葵不但口感好,有丰富的营养成分,还含有免疫调节作用和抗菌、抗癌、抗氧化等多种药理作用。
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山葵的食用处理方法
1、泥状
来自于现磨山葵,是将新鲜山葵洗净后,刮擦成茸,这种泥状的口味最好。泥状的山葵酱可以捏塑各种形状,除了起调味作用以外,还能起点缀作用。
2、粉状:
要先用粉和水的比例为1∶2调和均匀使用。调和后应当静放2至3分钟,以便其刺激的辣呛独特风味产生。不过调好后应当尽快使用,否则辣冲味会挥发。
3、膏状:
山葵酱的成品,像牙膏一样,用时挤出即可。
山葵的吃法（做法）大全
山葵柴鱼茶泡饭
1、先将柴鱼片调少许酱油备用。
2、将刚煮好热腾腾的白饭盛入碗中,放上酱柴鱼,再放上点绿色山葵酱。撒点海苔丝。
3、将泡好热滚滚的煎茶倒入饭中,不要冲到山葵柴鱼片。
山葵烤牛排
制作食材:澳洲牛腰肉180克,炖好的牛颊肉60克,打匀的鸡蛋1个,面粉50克,面包屑50克,刚出炉的山葵10克,白面包片50克,新鲜的绿豌豆100克,奶油150毫升,芋头片20克,糖20克。
详细步骤：
1、将炖好的牛颊肉挤成圆形,裹上少量的面粉、鸡蛋和面包屑。然后放入少量橄榄油中炸,直至面包屑变成金黄色;
2、将100毫升奶油、白面包和山葵放入小锅中,慢火加热至煮沸状态;
3、将50毫升奶油和新鲜豌豆放入另一个锅煮沸;
4、等豌豆煮好后,加入盐和胡椒粉调味;
5、将芋头放在烤盘上,刷上融化的牛油,再撒上糖;
6、将烤箱温度调到180度,加热12-15分钟,直至芋头变金褐色;
7、根据个人喜好,将牛腰肉烤到合适的火候。
哪些人不能吃山葵、山葵的注意事项
1、哪些人不能吃山葵
胃炎、消化道溃疡患者忌食,湿热体质,特禀体质,阴虚体质 ,眼睛有炎症者、孕妇不宜食用。
2、山葵的适用人群
一般人群均可食用,适宜风湿性疾病、高血压,高脂血症,痛经或月经不调,气喘,中鱼蟹之毒患者。
3、山葵的食用禁忌
山葵+苋菜:中毒。
山竹的简介
1、简介
莽吉柿(学名:Garcinia mangostana L.),俗称山竹,或山竺、山竹子、倒捻子。小乔木,高12-20米,分枝多而密集,交互对生,小枝具明显的纵棱条。叶片厚革质,具光泽,椭圆形或椭圆状矩圆形,顶端短渐尖,基部宽楔形或近圆形。雄花2-9簇生枝条顶端,花梗短;雌花单生或成对,着生于枝条顶端,比雄花稍大;子房5 8室,几无花柱,柱头5-6深裂。果成熟时紫红色,间有黄褐色斑块,光滑,有种子4-5,假种皮瓢状多汁,白色。花期9-10月,果期11-12月。原产马鲁古,亚洲和非洲热带地区广泛栽培;中国台湾、福建、广东和云南也有引种或试种。为着名的热带水果,可生食或制果脯。外果皮中的红色素可用来制染料。
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山竹的食用处理方法
新鲜的山竹用手一挤就会裂开了,太硬的山竹是死竹,就是不新鲜的,不能吃。山竹果皮味苦涩,剥皮食用时需防止将果皮汁液染在肉瓣上,以免影响口感。山竹买来后，首先摘去山竹上的叶子，顶部会露出果肉,用菜刀,沿着其中两瓣果肉的缝隙切下去,把果皮切开就好剥了,像这个没有露出果肉的。拿刀在一侧轻轻切下去，注意不要切到果肉的。然后从切开的口子,掰开果皮，最后把整个果肉掏出来就好了,注意果肉在掏的时候要小心,不要沾到皮上紫色的水,否则口感会涩涩的。
山竹的吃法（做法）大全
1、山竹桃胶雪耳羹
主料:山竹2个
辅料:核桃(鲜)10-15克、银耳两朵、蔓越莓10克、冰糖2颗
1.1、先将桃胶略微冲洗一下,然后放入炖盅内用清水浸泡一天一夜。
1.2、原本沉于碗底的桃胶泡发后有十倍多,满满一碗了。
1.3、桃胶会有很多树上残留的杂质,捞起后在碗底便可以看到,反而太干净的桃胶让人生疑。
1.4、将泡发的桃胶放入豆浆机的漏筛中,然后在流动水中慢慢冲洗（因为桃胶非常软,而且上面还有黏附很多黑色的杂质,因此一定要放入容器,用流动水彻底冲洗）。
1.5、同时将银耳泡发,剪去黄色的根蒂,撕成小块。准备好蔓越莓,剥开山竹6.小汤锅中放入适量的水,将银耳,桃胶放入,煮开后开小火慢慢煲30分钟,至非常软烂7.接着放入两块冰糖,搅拌至融化
1.6、快关火时放入蔓越莓调味,使这道甜品又有些酸甜口感,适合秋季“吃酸,护肝胆”的养生原则。放入山竹,水果不宜久煮,搅拌一下即可关火盛出。
2、山竹荔枝酸奶沙拉
用料：山竹、黄瓜、酸奶。
2.1、将材料准备齐全。
2.2、山竹去皮,要嫩嫩的小肉肉。
2.3、桂圆去皮,备用。
2.4、黄瓜切成滚刀块状态,备用。
2.5、将酸奶倒入其中搅拌均匀即可。
哪些人不能吃山竹、山竹的注意事项
1、哪些人不能吃山竹
1.1、肥胖者及肾病、心脏病患者少吃;糖尿病患者忌食。
1.2、体质虚寒者只能少吃,不宜多吃。
1.3、女子月经期间或有寒性痛经者勿食。
1.4、其实山竹性寒,体质虚寒者少吃尚可,多吃不宜。
2、山竹的适用人群
2.1、一般人都可食用。
2.2、体弱、病后的人更适合,虽然一般人都可食用山竹,但每天吃3个足矣。
3、山竹的食用禁忌
3.1、每天最多吃3个山竹,过多会引起便秘。若不慎吃过量,可用红糖煮姜茶调和一下。
3.2、山竹忌和西瓜、豆浆、啤酒、白菜、芥菜、苦瓜、冬瓜、荷叶等寒凉食物同吃。
淮山的属性
1、科属
薯蓣科，薯蓣属。
2、产地
它的分布很广,著名的有河南、福建、山东、河北等地。
3、别名
山药、薯蓣、山芋、淮山药。
4、简介
淮山又名淮山药,是山药的成品名。为薯蓣科多年生草本植物薯蓣的块根,冬季采挖。生长于海拔350米至1,100米的地区,多生在山坡、山谷林下、路旁的灌丛中、溪边及杂草中。山药易栽培,最适宜在黄沙土生长,中国已有几百年的栽培山药历史。
毛山药呈圆柱形,弯曲而稍扁,长约15～30厘米,直径1.5～6厘米,表面黄白色或棕黄色,有明显纵皱及未除尽之栓皮,并少数根痕。质较硬,断面白色,颗粒状,粉质。气微,味甘微酸,嚼之发粘。
光山药呈平滑的圆柱形,长10～20厘米,直径2～4厘米。表面淡黄白色,光滑。质坚硬,不易折断,断面白色,粉质。气微,微甘味酸,嚼之发粘。以质坚实,粉性足,色洁白者为佳。去皮后在空气中易被氧化成灰黑色。
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淮山的营养价值、吃淮山的好处
1、健脾益胃、助消化:山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质,有利于脾胃消化吸收功能,是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚,皆可食用。临床上常与胃肠饮同用治脾胃虚弱、食少体倦、泄泻等病症。
2、滋肾益精:山药含有多种营养素,有强健机体,滋肾益精的作用。大凡肾亏遗精,妇女白带多、小便频数等症,皆可服之。
3、益肺止咳:山药含有皂甙、黏液质,有润滑,滋润的作用,故可益肺气,养肺阴,治疗肺虚痰嗽久咳之症。
4、降低血糖:山药含有粘液蛋白,有降低血糖的作用,可用于治疗糖尿病,是糖尿病人的食疗佳品。
5、延年益寿:山药含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素,能有效阻止血脂在血管壁的沉淀,预防心血疾病,取得益志安神、延年益寿的功效;
6、抗肝昏迷:近年研究发现山药具有镇静作用,可来抗肝昏迷。
吃淮山的最佳时间
若脾胃虚寒,最宜在春夏季节吃淮山,春夏养阳,秋冬养阴，山药性温,去虚寒。
淮山的选购方法
1、首先要掂重量,大小相同的山药,较重的更好。其次看须毛,同一品种的山药,须毛越多的越好。须毛越多的山药口感更面,含山药多糖更多,营养也更好。最后再看横切面,山药的横切面肉质应呈雪白色,这说明是新鲜的,若呈黄色似铁锈的切勿购买。
2、如果表面有异常斑点的山药绝对不能买,因为这可能已经感染过病害。还要注意山药断面应带有黏液,外皮无损伤。山药怕冻、怕热,冬季买山药时,可用手将其握10分钟左右,如山药出汗就是受过冻了。掰开来看,冻过的山药横断面黏液会化成水,有硬心且肉色发红,质量差。
3、蒸煮用面山药,多毛为宜。烹炒用干净清脆,无毛的山药。
淮山的副作用
1、淮山与甘遂不要一同食用，也不可与碱性药物同服。
2、淮山有收涩的作用,故大便燥结者不宜食用。
3、另外有实邪者忌食淮山。
导读：淮山炒什么好吃？淮山，也就是山药，是一种药食同源的食材，口感面面的，男女老少都爱吃。常吃山药能健脾养胃，促进肠胃蠕动。那么，淮山炒什么好吃？
淮山炒什么好吃？
一、淮山炒木耳
原料：木耳，淮山，红椒，葱段，盐，味精，鸡精。
做法：
1.水发木耳洗净，用手撕成小块。
2.鲜淮山切成片。
3.炒锅烧水里面放点盐，把淮山、木耳过下水。
4.热锅烧油，放入淮山、木耳翻炒，调味（一定要勾芡），出锅。
二、红烧山药
原料：山药500克，酱油10克，料酒10克，葱姜10克，水淀粉、植物油、花椒油各适量，蒜少许，清汤300克。
做法：
1.将山药刮去皮，洗净，切成滚刀块；葱切末，大蒜用刀面拍成碎末。
2.勺内加植物油，烧至五成热时，下入葱姜末炒出香味，下入山药块、酱油同炒，加清汤、料酒，先用旺火烧开，改用小火烧熟，用水淀粉勾芡，淋上花椒油，撒上蒜末即可。
3.烧透后勾稀欠，淋花椒油增加香味。
三、莴笋炒山药
原料：山药400克，莴笋半根，青椒2个，盐，料酒，鸡精。
做法：
1.山药去皮洗净，切片，放清水中浸泡，莴笋去皮洗净，切片，青椒去蒂、去籽洗净，切片。葱、姜分别择洗干净，切片。
2.锅内添清水，水沸后将山药片放入焯水，捞出沥干水分。
3.炒锅放少许油，先爆香葱姜片，然后将山药片、莴笋片、青椒片，一起倒入锅中。
4.加盐、料酒、鸡精翻炒2分钟装盘即可。
四、肉片炒山药
原料：肉片，山药，菜椒，胡萝卜，白醋，料酒，盐，鸡精，生粉。
做法：
1.把山药刨皮洗净切片。再把白醋稀释在水中浸泡山药，不会氧化发黑。菜椒、胡萝卜切片。肉片切片用料酒、盐、鸡精、生粉拌匀酱好待用。
2.坐锅热油快速煸炒肉片变色，盛出待用。
3.坐锅热油煸香肉大蒜片。
4.再依次倒入山药、胡萝卜、菜椒翻炒加盐稍炒，再把炒好肉片倒入翻炒加入鸡精即可装盘。
五、山药焖鸭
原料：山药300g，鸭肉300g，油，盐，姜，老抽，生抽，香菜。
做法：
1.鸭块洗净沥干备用。山药去皮，切成大丁，未用时先泡水里，可以滴点醋防氧化。
2.锅中热油，下姜片爆香。
3.下鸭肉进锅先煎香一面，再翻另一面煎香。
4.倒入一点老抽，一点生抽与鸭肉炒匀。
5.加入山药块一起炒匀；加入适量的水焖煮；水开后转小火。
6.焖约半小时，至鸭肉熟透，山药软绵，即可收汁；最后试味，不够咸就加盐，够则免了，撒点香菜即可盛起食用。
山药要炒得好吃，就必须学会挑选好的山药的方法，下面小编告诉你怎么挑选山药。
1.掂重量，大小相同的山药，较重的更好。
2.看须毛，同一品种的山药，须毛越多的越好。须毛越多的山药口感更面，含山药多糖更多，营养也更好。
3.看横切面，山药的横切面肉质应呈雪白色，这说明是新鲜的，若呈黄色似铁锈的切勿购买。
4.山药怕冻、怕热，冬季买山药时，可用手将其握10分钟左右，如山药出汗就是受过冻了。掰开来看，冻过的山药横断面黏液会化成水，有硬心且肉色发红，质量差。
淮山是山药吗
1、淮山是山药吗
在我们日常生活中,总是把淮山和山药当成一种食材。大家都叫淮山药叫习惯了。山药和淮山是有区别的,虽然它们同属于山药。但是不管,从外形上来看,还是从营养价值方面来看,山药和淮山都有着本质的区别。
2、淮山和山药的区别
产地不同。山药的产地非常广泛,名字也是很多的,不同的地方有不同的叫法,但是山药的产地却是不同的。淮山产地一般在江苏,安徽是比较常见的,其他的地方很少会见到。而山药则是会出现在河南焦作一带。从营养价值上来讲,淮山药更容易有利于用药价值。而普通的山药,药用价值偏少一些,但是能补气血,调理肠胃。
功效区别。淮山具有滋养润肺、调节身体、补血、促进呼吸系统健康的功效。山药的功效则是益气补血,调理脾胃,促进消化,保护胃粘膜,有助于身体的吸收和恢复。能令血液正常循环,防止动脉硬化等疾病的发生。
3、吃山药不能吃什么
山药忌与鲤鱼、甘遂同食,它们相克。不可与碱性药物同服。山药富维生素c,猪肝中含铜、铁、锌等金属微量元素,维生素c遇金属离子,则加速氧化而破坏,降低了营养价值,故食猪肝后,不宜食山药。
山药与黄瓜、南瓜、胡萝卜、笋瓜。黄瓜、南瓜、胡萝卜、笋瓜中皆含维生素c分解酶,若山药同食,维生素c则被分解破坏。一般海味(包括鱼虾藻类)除含钙、铁、磷、碘等矿物质外,都含有丰富的蛋白质,而山楂、石榴等水果,都含有鞣酸,若混合食用会化合成鞣酸蛋白,这种物质有收敛作用,会形成便秘,增加肠内毒物的吸收,引起腹痛、恶心、呕吐等症状。
淮山的功效作用
淮山具有健脾益气的作用,因此,多汗、反复感冒的气虚患者在秋季应该适度增加山药的摄入量。可以把山药炒食、蒸食、拔丝,也可以与大米、小米、大枣一起煮粥食用。
秋冬进补前吃点淮山,更有利于补品的吸收。山药为补中益气药,具有补益脾胃的作用,特别适合脾胃虚弱者进补前食用。将淮山、大枣20克、米(粳米、糯米各一半)熬成粥,就是很好的选择。
手脚发凉常对女性“情有独钟”。中医认为,手脚冰凉与体质虚弱有密切关系,而淮山乌鸡汤和龙眼山药羹均具有很好的补中、益气、养血作用,特别适合手脚发凉症患者。
在“老胃病”病人中,有相当多属于溃疡病,而秋季是溃疡病容易发生或复发的季节。现代药理研究证实,淮山中所含尿囊素有助于胃黏膜的修复。可用鲜淮山制成淮山扁豆糕、或小米山药糕,蒸熟后食用。
淮山的做法
1、淮山薏米糊
淮山去皮切成小块,备用。把水倒进锅里烧开后加入淮山和薏米,再用大火烧开后转成中小火熬大约1个小时,熄火。把煮好的淮山薏米和水一起倒进果汁搅拌机里搅拌成糊,然后倒入碗里即可食用。
2、苦瓜淮山鲫鱼汤
洗净宰好的鲫鱼,刮去腹内黑膜,沥干水分。苦瓜洗净,切掉两端,剖成两半,去瓤,切成约两厘米厚的片。鲜淮山洗净,削皮,切块,泡在清水里防止褐化。热锅放两汤匙油,待油五、六成热时,放鲫鱼和姜片,将鲫鱼两面煎至微黄,铲起待用。煮沸清水,将鲫鱼装入煲鱼汤袋,和其余各物一起放入沸水,大火煮20分钟,再转小火煲一个半小时,下盐调味即可食用。
3、紫番薯淮山雪耳糖水
很简单的,将所有材料洗干净,一起放到锅里煮,如果想雪耳效果更好就先将雪耳用慢火先煲半个小时吧,再把所有材料一起放进去,再煲20分钟就可以放糖了,这个糖水简单又好吃。
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