干炒河粉怎么做好吃
饮食贵在节，读书贵在精，锻炼贵在恒，节饮食养胃，多读书养胆，喜运动延生！古今的人们对养生有很多相关的劝谕和诗句，不注意养生，将为我们的生活埋下悲剧的种子。有效的养生常识是如何做的呢？为此，养生路上(ys630.com)小编从网络上为大家精心整理了《干炒河粉怎么做好吃》，但愿对您的养生带来帮助。
干炒河粉怎么做好吃
1、干炒河粉怎么做好吃
1.1、准备食材:河粉提前用清水泡软,瘦肉切丝。
1.2、在切好的肉丝中加入生抽、料酒和淀粉,抓拌均匀腌制十分钟。
1.3、青菜洗净,切葱花、姜丝和胡萝卜丝。
1.4、锅中烧开水放入河粉煮约一分钟左右,捞出过凉水备用。
1.5、另起锅放适量食用油,烧热后放入肉丝翻炒至断生。
1.6、再放入葱花和姜丝炒出香味。
1.7、放入青菜和胡萝卜炒至变软。
1.8、再放入河粉炒匀后,沿锅边倒入适量老抽翻炒均匀。
1.9、调入盐和鸡精。
1.10、翻炒均匀关火即可。
2、干炒河粉的材料
河粉250-300克、猪瘦肉100-120克、青菜一把、葱适量、胡萝卜适量、生抽2汤匙、料酒2汤匙、盐适量、鸡精适量、玉米淀粉半汤匙和食用油适量。
3、炒河粉的注意事项
3.1、油要稍多点,油锅要烧得够热再放河粉,这样才不会粘锅。
3.2、炒的时候,要大火急炒,炒的时间过长会把河粉弄碎的。
3.3、如果炒的河粉比较多,用锅铲难以弄散时,最好用筷子来帮忙,左手拿筷子,右手拿锅铲,把河粉弄散再来炒,才不会粘成一团。
3.4、炒河粉最好用生抽或鲜味汁来调味,不用放盐,如果配菜比较多时,可以分开炒,配菜可以放盐炒,先炒好配菜再跟河粉混合。
河粉的营养价值及烹饪技巧
1、河粉的营养价值
1.1、补充能量：河粉含丰富的营养素,对于补充能量有一定疗效。
1.2、安神除烦：碳水化合物可以补充人体所需的葡萄糖,所以富含碳水化合物的河粉有安神除烦之疗效。
1.3、解毒：河粉可以去除身体的有毒物质。
2、河粉的烹饪技巧
2.1、汤粉: 常见有用大地鱼作汤底,将河粉佐以鱼丸。牛丸河粉在香港等地亦相当普遍。
2.2、干炒河粉:河粉加油配韭王以猛火炒熟,加上酱油,可配牛肉、牛腩、猪什等,其中以干炒牛河较为常见。
2.3、湿炒河粉:在干炒河粉后,打上芡汁即可。
2.4、煮河粉:河粉煮熟后,配上上汤,可配鱼丸、牛丸、云吞等配料。ys630.Com
2.5、蒸河粉:河粉蒸熟后,自行醮酱。
2.6、河粉可以加入高汤煮成汤河粉,亦可加入肉类,蔬菜烹饪,美味可口。
河粉的简介及选购
1、河粉的简介
河粉,又称沙河粉,在新加坡称为粿条(福建话用法,当地英文按发声写作“KUE TEO”,俗作贵刁、鬼刁),是中国广东、广西和东南亚一带常见的一种小吃主料,1860年左右源自广州沙河,因而得名。
河粉原料是大米,将米洗净后磨成粉,加水调制成糊状,上笼蒸制成片状,冷却后划成条状即成。手工制成的河粉色白,近来也有店家在其中加入各种蔬菜汁或者水果汁,制成五颜六色的河粉。
近年来河粉已实现机械化生产,在广州随之出现了大量自行生产的米粉,部分厂家甚至在陈化米中加入硼砂制作,影响了饮食安全。2004年,广州市政府考虑将河粉以“广州沙河粉”之名申报“原产地域产品”保护,从而加强对河粉制造业的管理。
2、河粉的选购
2.1、河粉表面无其他杂物,没有黑色小斑点之类。
2.2、河粉形状很完整,没有断成一截截。
2.3、购买时,应该还有很多河粉,而不是只剩下一点点,这样会比较不新鲜。
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蒸河粉怎么做好吃
1、蒜茸虾蒸河粉的做法
1.1、材料
有头中鲜虾20多支,鲜河粉2块(干河粉也可),蒜茸1/5碗, 葱茸1/5碗,糖,盐,味精,油1.2、做法把蒜茸、葱茸加糖、盐、味精、油相拌匀制成葱蒜茸。
鲜虾洗干净,用剪刀在虾背上从头的交接处剪开至尾处,去肠沙备用。
河粉切条,用滚水煮至八成熟, 放盐、味精、熟油拌匀。
再把鲜虾摆在河粉上,放葱蒜茸在虾的背肉上。
大火水烧开,上蒸笼隔水蒸四分钟,先不要开盖再等三分钟后拿出即,再淋上热油即成。
2、滑炒河粉的做法
2.1、原料
河粉500克,猪肉或牛肉200克,菜心200克,蒜泥一茶匙,姜数片,葱二条切成小段。
2.2、腌料
生抽半汤匙,糖1/4茶匙,油二汤匙,水一汤匙。
2.3、芡汁
上汤或水一杯,盐1/3茶匙,生抽半汤匙,老抽一茶匙,麻油,胡椒粉少许,糖1/4茶匙,生粉一汤匙。
2.4、制作过程
洗净猪肉或牛肉,沥干水份,切成薄片,加腌料腌十分钟 ,放入沸水中灼至半熟捞起,沥干水份。(保留沸水,灼菜心用)。
摘去菜心老的部分,放入沸水中灼热,成为油菜,捞起沥干水。
将河粉剥开或挑松,加入1/3茶匙盐拌匀。
往锅里下油二汤匙烧热,放入河粉及二汤匙水炒匀,炒至水干,将河粉盛在碟里。
锅里下油二汤匙烧热,爆香姜、蒜泥,放入葱炒匀,加酒一茶匙,勾芡,芡烧沸后,放猪肉或牛肉煮熟,下菜心炒匀。铺在河粉上即成。
3、排骨蒸河粉的做法
3.1、肋排腌制:加盐5g,糖3g,料酒一勺,酱油一勺,生粉10g,豆豉蒜头辣椒切小丁,与排骨一起拌均匀,腌制2小时3.2、肋排上过蒸15-20分钟,依个人口味,蒸的时间越长,排骨越酥烂3.3、蒸排骨的同时可以把河粉先铺开在蒸盘上。
3.4、排骨蒸熟,试味,因为河粉本身味道较淡,排骨相对味道得调得重些。
3.5、蒸熟排骨的标准是肉离骨,蒸20分钟比较酥烂的。
3.6、把排骨铺在河粉表面,汤汁浇在河粉上,再蒸3分钟。
3.7、淋油出锅,香喷喷的小麻油增香效果是极好的。
3.8、排骨鲜,河粉弹,热气生,心内暖。
手工蒸河粉的的家常做法
1、粘米粉、玉米淀粉与水混合均匀后,加入少许油、盐,静置2小时,期间用勺子搅动数次
2、锅内加入少量水大火烧至沸腾,蒸碟刷上一层薄油放入锅内大火蒸烫后取出
3、倒入粉浆,注意不要倒得太厚,能刚好末过蒸碟即可,放入锅内大火蒸约两分钟4、把蒸好的碟子放到凉水上冷却后,取出粉皮,卷起切成若干小段后,再松开一条条放入另一干净碟中
5、重复2-4步骤,直至所有粉浆用完
6、瘦肉切小片,放入少许油、盐、酱油、玉米淀粉腌制十五分钟7、在河粉上浇上少许酱油、均匀铺上瘦肉及葱花,放入锅中中火蒸十五分钟即可。
河粉的功效与作用
河粉具有很好的调理肠胃、清肺润肺、开胃消食、提高代谢、消脂吸脂的作用。
1、补充能量
河粉里面含有较多的碳水化合物,可以分解为糖类,直接迅速的为身体提供能量。
2、安神除烦
河粉中的碳水化合物分解后的葡萄糖可以为大脑供能,起到缓解大脑因能量不足而引起的疲惫、易怒、头晕、失眠、夜间出汗、注意力涣散、健忘、沮丧等症状。
3、解毒
食用河粉还可以起到解毒的作用。食用后可以帮助增加免疫细胞的活性,有效消除体内的有害物质。
炒河粉怎么做不粘锅
1、怎样炒河粉才不粘锅
开始油不要太多,就覆盖锅大部分,让锅受热均匀。放入河粉,慢慢翻炒,让河粉受热均匀。河粉受热均匀后,会有弹性,当吸干锅里的油!这时候再加入一点油!(这很重要)!然后加酱油!翻炒!把处理好的配料加入翻炒即可!炒河粉,关键是怎样炒河粉才不断不碎。我们说要学会双手并用:右手握锅铲炒,左手用筷子帮助翻动,这样炒成的河粉就不至于断或碎了。然而前面的方法可能对于胳膊较少的女生炒作起来会比较乏力,很能做到。在此推荐另一种方法是炒河粉时,加入绿豆芽同炒,河粉就不会粘锅。
2、什么是河粉
河粉(Ricenoodles),又称沙河粉,是将米洗净后磨成粉,加水调制成糊状,上笼蒸制成片状,冷却后划成条状而成。在福建、潮汕地区和新加坡潮汕华侨称为粿条,是中国广东、广西和东南亚一带常见的一种小吃主料,1860年左右源自广州沙河,因而得名。
3、河粉的价值
河粉是富含碳水化合物,构成机体的重要物质;储存和提供热能;维持大脑功能必须的能源;调节脂肪代谢;提供膳食纤维;节约蛋白质;解毒;增强肠道功能。食疗价值。补充能量:含碳水化合物,糖类,能迅速为身体提供能量;安神除烦:碳水化合物可以补充大脑消耗的葡萄糖,缓解脑部葡萄糖供养不足而出现的疲惫、易怒、头晕、失眠、夜间出汗、注意力涣散、健忘、极度口渴、沮丧、化紊乱,甚至出现幻觉;解毒:增加免疫细胞的活性,消除体内的有害物质。
怎样炒河粉好吃
做法一
材料:河粉(六两)、牛肉(一两)、芽菜(二两)、老抽、味精、生抽、糖适量混合待用。先将腌好的牛肉下油锅,注意一定要将牛肉摊开平铺,煎好一面再翻过来煎另一面。放入芽菜炒到八成熟后,起锅待用。放油烧热再放入河粉,并将调好的味汁搅匀淋在粉上,翻炒几下。倒进炒好的牛肉芽菜,炒匀后即可出锅上碟。
做法二
材料:河粉、鸡蛋、盐、生抽、料酒、淀粉、葱、姜、鸡精。河粉用温水浸泡;将鸡蛋磕在碗里,放入料酒、盐划散,入锅煎熟,划成小块,盛起备用;姜洗净切丝,蒜苗切段;锅内放底油,可稍放多些,油烧热后,放入姜丝炒出香味后;加洋葱,放入河粉,大火翻炒;用筷子将粉划散;放入红萝卜丝炒至稍软,放入酱汁,最后下葱段、炒好的鸡蛋炒匀;放入鸡精炒匀即可。
河粉和米粉的区别
河粉是通过用大米经过磨制成米浆,再通过一些制作河粉的机器加工,就可以制作出我们想要的河粉了。米粉是用一些小麦经过磨制制成的,它的做法河粉的制作方法简单多了。河粉主要的成分就是大米,而且经过加工磨成粉以后加入水调和成糊状,然后上锅蒸,成了片状以后,冷却后再划成条状的就可以了、手工的河粉颜色比较白,也有加入蔬菜汁或者是水果汁的五颜六色的河粉。
首先不能从形状上区别米粉与河粉,河粉与米粉最本质的之别是生产工艺的不同,而不是根据所谓的“米粉是圆的,是细的,而河粉是扁的”判断。所以在它的外观上面来区分的话很容易区分,河粉是扁的,米粉是圆的哦。
河粉是用专门的河粉机制作的,配有河粉专用磨浆机,是先把大米磨成浆,然后才经过河粉机加热成型,再分切而最终成为河粉的。而米粉机生产工艺一般较为简单,除了制作工艺上面来说以外,口感也是有所区别的,一个是比较劲道,另一个是比较柔软的。
米粉(常说桂林米粉)生产工艺:生产而米粉价格工艺没有河粉那么复杂,米粉与河粉不一样。米粉的一般是泡好米,是通过机器直接加工而成的,所以它的口感好,而且外观是比较美观的。
干河粉怎么泡开
1、干河粉怎么泡开
1.1、凉水泡制,粉制品连锁加盟,加清水没过河粉即可,一般要几个小时,好炒,不粘。
1.2、温水泡制,不要太热方法同上,一般十几分钟就好。
1.3、泡好后焯一下,捞出加微油(防黏)方便加工,一分钟左右。
2、河粉有哪些营养价值
因为河粉它的主要成分就是用大米制作而成的,所以在平时的时候河粉它还可以补充人体所需要的蛋白质,并且在平时的时候食用的话,它还可以起到很好的调节肠胃功能的效果,所以在平时的时候可以适当的食用一些。
如果在平时的时候工作太过于疲劳的时候,吃一碗河粉的话它还可以起到很好的补充体内的作用,并且在平时的时候吃河粉的话它还不会长肉,所以在平时的时候它还可以起到很好的减肥的作用的。
3、河粉的吃法
汤粉: 常见有用大地鱼作汤底,将河粉佐以鱼丸。牛丸河粉在香港等地亦相当普遍。
干炒河粉:河粉加油配韭王以猛火炒熟,加上酱油,可配牛肉、牛腩、猪什等,其中以干炒牛河较为常见。
湿炒河粉:在干炒河粉后,打上芡汁即可。
煮河粉:河粉煮熟后,配上上汤,可配鱼丸、牛丸、云吞等配料蒸河粉:河粉蒸熟后,自行醮酱。
河粉和米粉的区别
首先不能从形状上区别米粉与河粉,河粉与米粉最本质的之别是生产工艺的不同,而不是根据所谓的“米粉是圆的,是细的,而河粉是扁的”判断。
河粉是用专门的河粉机制作的,配有河粉专用磨浆机,是先把大米磨成浆,然后才经过河粉机加热成型,再分切而最终成为河粉的。而米粉机生产工艺一般较为简单,当然河粉与米粉的口感也是差异了的,这不仅仅是他们在外形上的差别,更是河粉与米粉生产工艺的差异。
米粉(常说桂林米粉)生产工艺:生产而米粉价格工艺没有河粉那么复杂,米粉与河粉不一样。
米粉加工是这样的:泡好米,自动进料,米粉机经过挤压成型直接生产出来。此外,新型米粉机为了使米粉口感更好,外形更美观,也可以先磨米浆,然后在经过米粉机加热成形生产。
米粉,是指以大米为原料,经浸泡、蒸煮、压条等工序制成的条状、丝状米制品,而不是词义上理解的以大米为原料以研磨制成的粉状物料。米粉质地柔韧,富有弹性,水煮不糊汤,干炒不易断,配以各种菜码或汤料进行汤煮或干炒,爽滑入味,深受广大消费者(尤其南方消费者)的喜爱。
河粉能不能生吃呢
如果河粉是刚做出来的,它具备有生吃的功效,这些是我们小时候比较喜欢的,我们经常会沾一点酱油一起吃了。对于那些冷的河粉,建议大家就不要生吃了,以免影响肚子的健康。
河粉是中国的一种着名的小吃,以大米制成,已经有百多年的历史,以广州“沙河粉”最为出名,河粉跟陕西的凉皮和汉中的米面皮在制作上有异曲同工之妙,与北方的面食也不同,河粉的口感比较细腻、清淡,加热出来的河粉通常是晶莹剔透并且口感细滑,比较适合配鸡肉、排骨或蔬菜等一同食用。河粉盛行于广东、广西、海南,以广州市沙河出产的最着名,故名,是广州米制粉食的一绝。因为广州沙河镇产的最好,已经有百多年的历史,故都称之为沙河粉。关于其来源,有二个故事一直流传下来。
正宗的沙河粉,原料采用精选龙眉白米,用水质特优的白云山九龙泉的泉水浸米或磨浆制成,水清如镜,水质清凉甜美无污染,又含有矿物质,是最好利用的天然资源。制成的沙河粉,厚度仅为普通河粉的一半,粉薄白透明,爽软韧筋,清香可口,口感一流,炒、泡、拌食皆宜。
湖南炒河粉怎么做
1、湖南炒河粉做法一
材料:鸡腿菇100克,凤尾菇100克,盐1捏,白胡椒粉1捏,沙河粉300克,红洋葱50克,大蒜2瓣,红柿椒15克,菜油2汤匙,芝麻油1/8汤匙,酱油1汤匙。
做法:
将河粉剥开或挑松,锅里下二汤匙油烧热,放入河粉,加上少量酱油、加水二汤匙,将河粉炒匀,炒热,水份适度,即可将河粉盛在碟里。
另起锅炒肉、菜。将炒好的肉、菜,铺在炒好的河粉面上,即成为一碟爽滑可口的炒河粉了。
2、湖南炒河粉做法二
材料:河粉、鸡蛋、盐、生抽、料酒、淀粉、葱、姜、鸡精。
河粉用温水浸泡。
将鸡蛋磕在碗里,放入料酒、盐划散,入锅煎熟,划成小块,盛起备用。
姜洗净切丝,蒜苗切段。
锅内放底油,可稍放多些,油烧热后,放入姜丝炒出香味后。
加洋葱,放入河粉,大火翻炒;用筷子将粉划散。
放入红萝卜丝炒至稍软,放入酱汁,最后下葱段、炒好的鸡蛋炒匀。
放入鸡精炒匀即可。
3、湖南炒河粉做法三
材料:河粉、鸡蛋、猪肉、绿豆芽、卷心菜、色拉油、酱油、食盐、葱、姜、蒜料酒、淀粉、白糖。
将鸡蛋打散,放少许盐、糖;猪肉切丝,用酱油、淀粉、料酒腌制5分钟。
卷心菜、姜、蒜切丝,葱切成葱花备用。
鸡蛋摊饼切成丝备用将肉丝下锅翻炒至变色捞出备用锅内留油,放入姜、蒜鲜爆香,放绿豆芽、卷心菜丝翻炒。
放入河粉略微翻炒。
再放入备用的鸡蛋丝、肉丝翻炒再加适量的盐、料酒、酱油调味。;最后放入葱花即可。
4、湖南炒河粉做法四
材料:河粉1000g、鸡蛋3个、肉末100g、肉饼100g、火腿肠60g、猪油、盐、生抽、胡椒粉、豆芽200g。
肉饼切小条,火腿肠切片。鸡蛋3个打成蛋液待用。豆芽摘洗干净待用。
炒锅下油,下肉末划开炒散至变色下切好的肉饼和火腿肠略炒。
炒好的食材拨至锅边,倒入蛋液。快炒至蛋液熟后盛起炒锅另下油。倒入豆芽翻炒。倒入起前炒好的食材,加盐,胡椒粉和生抽调味。倒入河粉。
怎样炒河粉才能不沾锅呢
河粉是湖南、福建等地比较有名的小吃,在我们生活周围都能吃到各种口味的炒河粉,深受人们的喜爱。由于河粉的原材料也比较多,我们掌握了河粉的制作工艺,在家中就能够自己动手进行制作,都不是什么问题,关键是如何做到不粘锅的效果。
河粉(六两)、牛肉(一两)、芽菜(二两)、老抽、味精、生抽、糖适量混合待用。
先将腌好的牛肉下油锅,注意一定要将牛肉摊开平铺,煎好一面再翻过来煎另一面。
放入芽菜炒到八成熟后,起锅待用。
放油烧热再放入河粉,并将调好的味汁搅匀淋在粉上,翻炒几下。
倒进炒好的牛肉芽菜,炒匀后即可出锅上碟。
河粉的吃法有哪些
建议每次食用河粉不要过多。
放进冰箱的河粉再次食用时应该先加热再食用。
河粉需在煮熟后食用,健康亦卫生。
河粉一般作为早餐食用,偶尔作为正餐亦可。
汤粉: 常见有用大地鱼作汤底,将河粉佐以鱼丸。牛丸河粉在香港等地亦相当普遍。
干炒河粉:河粉加油配韭王以猛火炒熟,加上酱油,可配牛肉、牛腩、猪什等,其中以干炒牛河较为常见。
湿炒河粉:在干炒河粉后,打上芡汁即可。
煮河粉:河粉煮熟后,配上上汤,可配鱼丸、牛丸、云吞等配料蒸河粉:河粉蒸熟后,自行醮酱。
河粉可以加入高汤煮成汤河粉,亦可加入肉类,蔬菜烹饪,美味可口。
干河粉怎么泡软
1、干河粉怎么泡软
1.1、准备好干河粉。
1.2、凉水泡制,加清水没过河粉即可。一般要几个小时。
1.3、温水泡制,不要太热方法同上,一般十几分钟就好。
1.4、泡好后焯一下,捞出加微油(防黏)方便加工,一分钟左右。
2、干河粉食疗价值
2.1、补充能量:含碳水化合物,糖类,能迅速为身体提供能量;
2.2、安神除烦:碳水化合物可以补充大脑消耗的葡萄糖,缓解脑部葡萄糖供养不足而出现的疲惫、易怒、头晕、失眠、夜间出汗、注意力涣散、健忘、极度口渴、沮丧、化紊乱,甚至出现幻觉;
2.3、解毒:增加免疫细胞的活性,消除体内的有害物质。
3、干炒河粉步骤
3.1、河粉温水泡15分钟,再煮1分钟。(如果是做拌凉皮可以煮的时间略长一点)。
3.2、煮好的河粉捞出放一点油,拌一下,防粘。
3.3、然后炒肉丝和你想加的菜。肉丝如果是牛肉,建议加一点孜然仔和胡椒,味道更香。菜一般是放豆芽,但也可以放别的菜。我放了圆白菜,胡萝卜,杏鲍菇,洋葱,炒好的肉丝和菜盛出来。
3.4、炒河粉时,事先把生抽,老抽,蚝油按大约4:2:1的比例调好。也可以根据自己的口味加减。
3.5、炒锅加油,比炒菜油略多一点,加青葱爆香,加河粉,马上加一半的调料快速翻炒,然后再加入余下的调料。最后加点盐调味,加香油或辣椒油。其实炒河粉就是一个把调料和河粉拌均的过程,因为河粉比较易断,而且爱粘锅。大火快炒是关键。
河粉怎么做好吃
滑炒河粉
原料:河粉500克,猪肉或牛肉200克,菜心200克,蒜泥一茶匙,姜数片,葱二条切成小段
腌料:生抽半汤匙,糖1/4茶匙,油二汤匙,水一汤匙。
芡汁:上汤或水一杯,盐1/3茶匙,生抽半汤匙,老抽一茶匙,麻油,胡椒粉少许,糖1/4茶匙,生粉一汤匙。
1、洗净猪肉或牛肉,沥干水份,切成薄片,加腌料腌十分钟,放入沸水中灼至半熟捞起,沥干水份。(保留沸水,灼菜心用)。
2、摘去菜心老的部分,放入沸水中灼热,成为油菜,捞起沥干水。
3、将河粉剥开或挑松,加入1/3茶匙盐拌匀。
4、往锅里下油二汤匙烧热,放入河粉及二汤匙水炒匀,炒至水干,将河粉盛在碟里。
5、锅里下油二汤匙烧热,爆香姜、蒜泥,放入葱炒匀,加酒一茶匙,勾芡,芡烧沸后,放猪肉或牛肉煮熟,下菜心炒匀。铺在河粉上即成。
炒河粉的基础步骤
1、将河粉剥开或挑松,锅里下二汤匙油烧热,放入河粉,加上少量酱油、加水二汤匙,将河粉炒匀,炒热,水份适度,即可将河粉盛在碟里。
2、另起锅炒肉、菜。将炒好的肉、菜,铺在炒好的河粉面上,即成为一碟爽滑可口的炒河粉了。
牡蛎干怎么做好吃
牡蛎干是由牡蛎经过脱水处理过的干制品,它营养丰富、高蛋白低脂肪,含有人体必需的氨基酸、维生素和牛磺酸,经过料理后风味更佳。
一、牡蛎干粥
材料:牡蛎干100g,香米100g,五花肉50g,蒜茸1汤匙(15g),香葱末1汤匙(15g),白胡椒粉1/2茶匙(3g),盐2茶匙(10g),香油1/2茶匙(3ml),清水2000g。
做法
1、香米淘洗干净。五花肉切成小片。牡蛎干清洗干净,在放了少许醋的水中浸泡20分钟。
2、大火烧开煮锅中的水,倒入香米,改中火。
3、待米煮至开花时,加入五花肉片、牡蛎干肉、盐、改大火一同煮成咸粥。
4、最后调入蒜茸、香葱末、白胡椒粉和香油即可。若喜欢清淡的口味,可以不放香油。
二、牡蛎干豆腐汤
材料:牡蛎干200克,嫩豆腐200克,精盐、味精、葱丝、蒜片、湿淀粉、花生油、虾油各适量。
做法
1、豆腐洗净切丁。
2、牡蛎干肉洗净,切成薄片。
3、锅置火上,放入花生油烧热,下蒜片煸香,倒入虾油,加水烧开,加入豆腐丁、精盐烧开,加入牡蛎干、葱丝,用湿淀粉勾稀薄芡,点入味精即成。
三、鲜蘑菇牡蛎豆腐汤
材料:鲜蘑菇,水豆腐,牡蛎,芹菜,大蒜,地瓜粉做法:
1、鲜蘑菇切成片,大蒜芹菜切成段。先把鲜蘑菇放油锅里炒。
2、然后放入水,烧开后放入水豆腐,牡蛎干,烧开,如果宝宝吃的话可多煮一会儿,让海蛎干熟一点。
3、然后放入芹菜,大蒜,调味,再用地瓜粉勾芡即可。大人吃的话可以加些胡椒粉,味道则更佳。
牡蛎干怎么制作
牡蛎的加工方法很多,如晒牡蛎干、盐渍、制罐及提炼蚝油等,壳可煅烧成贝壳石灰。
制作方法(鲜干):
1、把鲜蛎肉平铺在竹箔上进行曝晒或烘干而成。初晒时每隔1～2小时翻动一次,以免粘贴在竹箔上,一天后稍干便可用竹片在蛎肉闭壳肌前方穿孔,用绳一圈或一排地串起来,每圈(排)约20～30个蛎肉,再晒3～5天,便成鲜晒蛎干。
2、鲜晒蛎干必须在日烈风干的冬季进行。春节过后,空气湿度不易晒干,即使晒干质量也欠佳。
3、晒干:将滴去水分后的熟蛎肉分散铺在竹帘上晒,并及时摘除粘着的蛎肉上的余壳,初晒时每隔1～1.5小时翻动一次。同时将大小不一的蛎肉按等级分开。天气晴朗晒2～3.5天,直到蛎肉变硬外套膜碰之易破为止。在阴雨时节不能晒干时,可用烘干室烘干。
牡蛎干的营养价值
冬至食补,牡蛎干是不错的选择,经过脱水处理后,能方便储存,平时食用时只需要用清水泡发,无论是做菜煲汤还是煮粥,都是鲜香无比,牡蛎干对身体大有裨益,下面我们就来了解牡蛎干的功效与作用!
1、食用牡蛎干能提高免疫力,牡蛎干富含十分优良的蛋白质,肝糖元、维生素与矿物质、含有十八种以上的氨基酸。能帮助人体除去体内的活性酸素,提高免疫力,抑制衰老。
2、食用牡蛎干能清热解毒,牡蛎干中所含有的牛磺酸可以促进胆汁分泌,排除堆积在肝脏中的中性脂肪,提高肝脏的解毒作用。
3、食用牡蛎干能消除疲劳,牡蛎干中的牛磺酸与肝糖元不仅可以帮助肉体上疲劳的恢复同时对精神上疲劳的恢复也是十分有效的。
4、食用牡蛎干能养颜美容,可以防止皮肤干燥,促进皮肤的新陈代谢,分解皮下黑色素,产生白里透红的娇嫩皮肤。
5、食用牡蛎干能促进新陈代谢,海蛎中含有的氨基酸,亚铅等矿物质和维生素,会使血液的循环得到改善,女性的大敌,冷血症与低血压也会得到改善。
欢迎您阅读养生路上的2022养生常识频道《干炒河粉怎么做好吃》一文，希望我们精心撰写的养生内容能获得您的喜欢，同时我们也准备了丰富的“五谷养生粥怎么做好吃”专题供您欣赏！
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