河粉的外形是那种白色面条状的食物,其实也就相当于面条,只不过它吃起来比面条要有嚼劲一点,河粉的做法比较多,其中就包括了炒河粉,还有一些别的做法,其实我们在家也可以自己做河粉,准备好酱料就可以了,但是还是有人不明白怎么做好吃,么么河粉怎么做好吃又简单?
炒河粉是广东省广州市著名传统风味小吃,属粤菜系。制作原料有河粉、牛肉、芽菜等。可以增加免疫细胞的活性,消除体内的有害物质。
吃炒河粉会长胖。
炒河粉热量很高, (热量:149卡/100g),1碗炒河粉(300.0克)含有热量447大卡,需要爬楼梯57.2分钟消耗完。
河粉富含碳水化合物,能迅速为身体提供能量,可以补充大脑消耗的葡萄糖,缓解脑部葡萄糖供养不足而出现的疲惫、易怒、头晕、失眠等。
不是说吃什么东西会胖,主要是一个量和吸收的问题,正常成年男性每天需要2400千卡左右的能量,根据个人职业有关,有的会多一些,如果超过太多机体就会转化成脂肪堆积起来,人体不到万不得已的时候不会消耗自身脂肪,除非你很饿不吃饭,那么就开始消耗脂肪了,久而久之人就会越来越胖,当然有的人自身基础代谢旺盛或者吸收不好的人,吃很多页不会胖。所以建议你均衡饮食,不要暴饮暴食,每次8分饱,适当的运动,多吃蔬菜就不会胖了。
做法:
1、首先调制粉浆:粘米粉4勺、玉米淀粉2勺、木薯粉2勺、澄粉1勺、水 450克、油1勺半,把这些东西搅拌均匀。每次舀的时候都要搅拌一下,以免沉底。
2、烧菜锅放水,煮开,披萨盘涂一点油,放在水上面,用勺子舀2勺半步骤(1)就可以做一张粉皮了,配上你喜欢的菜,做成一份美味的炒河粉。
河粉是广州省广州市的著名汉族风味小吃,是属于粤菜系的河粉当中含有丰富的碳水化合物,够快速给予身体提供能量,又可以补充大脑活力,特别是对于健脾开胃和帮助智力开发有着很不错的功效,河粉可以做热的,也可以做凉的,无论怎样吃味道都不会变,河粉还可以和西餐搭配,我们了解一下炒河粉怎么做的方法。
炒河粉是广东省广州市著名汉族风味小吃,属粤菜系。
河粉富含碳水化合物,能迅速为身体提供能量,可以补充大脑消耗的葡萄糖,缓解脑部葡萄糖供养不足而出现的疲惫、易怒、头晕、失眠等。
做法
做法一
河粉(六两)、牛肉(一两)、芽菜(二两)、老抽、味精、生抽、糖适量混合待用。
先将腌好的牛肉下油锅,注意一定要将牛肉摊开平铺,煎好一面再翻过来煎另一面。
1、放入芽菜炒到八成熟后,起锅待用。
2、放油烧热再放入河粉,并将调好的味汁搅匀淋在粉上,翻炒几下。
3、倒进炒好的牛肉芽菜,炒匀后即可出锅上碟。
做法二
材料:河粉、鸡蛋、盐、生抽、料酒、淀粉、葱、姜、鸡精。
1、河粉用温水浸泡;
做法三
材料:河粉 鸡蛋 猪肉 绿豆芽 卷心菜 色拉油 酱油 食盐 葱 姜 蒜料酒 淀粉 白糖
做法四
材料:河粉1000g 鸡蛋3个 肉末100g 肉饼100g 火腿肠60g 猪油 盐 生抽 胡椒粉 豆芽200g
现在不少人因为工作的原因经常会出现疲惫,身体乏力,容易发火,身体上面的小疾病也经常发生,以上这一道炒河粉怎么做的方法,想必大家有了一定的了解,我们事先可以与牛肉,或者是鸡蛋的搭配。
河粉又被称作是沙河粉,是广西的一种小吃的主料,平时河粉生长在广州,广东,最常见的一种就是鸡蛋炒河粉爽滑鲜嫩,河粉的原料是用大米压制制作而成,将大米洗干净磨成粉后上笼屉蒸成片状,用冰箱冷冻后再将河粉切成像凉皮一样的,可以炒,也可以凉拌,以下的文章我来为大家介绍一下关于蛋炒河粉怎么做好吃呢。
鸡蛋炒河粉
河粉原料是大米,将米洗净后磨成粉,加水调制成糊状,上笼蒸制成片状,冷却后划成条状即成。手工制成的河粉色白,近来也有店家在其中加入各种蔬菜汁或者水果汁,制成五颜六色的河粉。 近年来河粉已实现机械化生产。
折叠编辑本段炒河粉的关键
怎样炒河粉才不断不碎。这就要双手并用:右手握锅铲炒,左手用筷子帮助翻动,这样炒成的河粉就不至于断或碎了。 炒河粉时,加入绿豆芽同炒,河粉就不会粘锅。
几种鸡蛋炒河粉的做法
方法一
原料:河粉一斤,鸡蛋一个,绿豆芽2两左右,胡萝卜丝少许,葱一颗
做法:
1、绿豆芽洗净(如果有时间的话,可以把头尾去掉),放开水里灼一下,断生就捞起来,滤干水分;
2、把鸡蛋炒熟,划成小块,盛起来备用;
3、取一小碗,放点盐,鸡精,酱油,一点点糖(可不加),喜欢吃辣的可以加点辣椒酱,再加点凉开水(一汤匙左右);
4、锅烧热后,放油,一定要多,先用中火把胡萝卜丝放进锅里炒,加点盐,变软后,接着把河粉放进锅里,把火转大,把河粉划散(最好用筷子代替铲,这样不容易断)。
5、然后把灼过的豆芽和葱段放进去一起炒。一边用筷子拔散河粉,一边把(3)的酱汁慢慢倒进去。河粉均匀着色后,也就熟了。
方法二
原料:河粉500克,蛋2个,绿豆芽200克,葱二段,姜丝少许。
腌料:老抽半汤匙,生抽一茶匙,糖1/4茶匙,生粉半茶匙。
调味料:老抽一汤匙,麻油一茶匙,胡椒粉少许。
制作过程:
1、肉洗净,沥干水,切成薄片,加腌料腌十分钟;泡油(或放入微开的水中灼至将
熟,捞起沥干水)。
2、将绿豆芽摘去头尾,洗净,沥干水。葱切丝。
3、挑松或剥开河粉,加入1/3茶匙盐拌匀。
4、往锅里下油四汤匙烧热,放入绿豆芽、姜丝炒两下,将二汤匙水放入锅里,放入
河粉炒匀,加入调味料和肉炒至半干,下葱,炒匀上碟即成。
注:也可用鸡肉或叉烧。将煮熟的鸡肉,切片或剥成丝状,叉烧切片。(牛肉或瘦猪
肉200克左右即可)
这一道蛋炒河粉怎么做好吃呢非常的关键,随着现在不少的河粉已经变得越来越机械化,大家利用机器制作成的河粉,而且颜色五颜六色,看起来就非常的亮,一道蛋炒河粉怎么做的方法想必大家也学的差不多了。
瘦肉汤河粉也是比较常见的一种家常做法,瘦肉汤做河粉能够使河粉吃起来更美味,同时营养方面也更均衡一些,当然还要加入适量的青菜,这样吃起来不但口感好,营养价值也比较高,瘦肉汤河粉的做法也比较多,比如在做之前最好是腌制一下,这样有助于入味,吃起来口感更为鲜嫩。
瘦肉汤河粉怎么做好吃
主料:菜心50克、瘦肉100克、河粉150克辅料:油2勺、酱油10毫升、盐1.5克、生粉3克
1.菜心洗净备用
2.瘦肉切好,用生粉,酱油,油,盐拌匀腌一下
3.锅中放入适量清水烧开
4.水烧开后,倒入瘦肉,重新烧开
5.瘦肉烧开后,加入河粉
6.加入菜心烧开
7.烧开后,菜心熟透,加入盐调味即可出锅
做法二
原料:河粉500克,牛肉或瘦猪肉200克,绿豆芽200克,韭黄50克,葱二段,姜丝少许。腌料:老抽半汤匙,生抽一茶匙,糖1/4茶匙,生粉半茶匙。调味料:老抽一汤匙,麻油一茶匙,胡椒粉少许。制作过程:1.肉洗净,沥干水,切成薄片,加腌料腌十分钟;泡油(或放入微开的水中灼至将熟,捞起沥干水)。2.将绿豆芽摘去头尾,洗净,沥干水。韭黄洗净,切成小段,沥干水,葱切丝。3.挑松或剥开河粉,加入1/3茶匙盐拌匀。4.往锅里下油四汤匙烧热,放入绿豆芽、姜丝炒两下,将二汤匙水放入锅里,放入河粉炒匀,加入调味料和肉炒至半干,下葱、韭黄,炒匀上碟即成。注:也可用鸡肉或叉烧。将煮熟的鸡肉,切片或剥成丝状,叉烧切片。
营养价值1、营养成分河粉是富含碳水化合物,构成机体的重要物质;储存和提供热能;维持大脑功能必须的能源;调节脂肪代谢;提供膳食纤维;节约蛋白质;解毒;增强肠道功能。2、食疗价值1、补充能量:含碳水化合物,糖类,能迅速为身体提供能量;2、安神除烦:碳水化合物可以补充大脑消耗的葡萄糖,缓解脑部葡萄糖供养不足而出现的疲惫、易怒、头晕、失眠、夜间出汗、注意力涣散、健忘、极度口渴、沮丧、化紊乱,甚至出现幻觉;3、解毒:增加免疫细胞的活性,消除体内的有害物质。
高粱粉是用高粱磨成的粉,其营养价值是比较高的,用高粱粉制作的食物,味道也是比较独特且十分受欢迎的。高粱粉可以制作的食物有很多,其中比较常见的就是高粱馒头。高粱馒头有着极高的营养价值,促进人体健康,补充人体所需的一些营养物质。那么,高粱馒头的制作方法是什么呢?
一、高粱馒头做法
主料:面粉300克,高粱粉100克
辅料:干酵母5克,牛奶1杯
调料:食盐1/4匙,白糖1匙
步骤:
1.将酵母及糖在温牛奶中化开,静置约5-8分钟;面粉与盐1小撮盆中混合备用。
2.面团1:将面粉200g与高粱粉100g混合入盆,将化有酵母及糖的牛奶徐徐倒入,边倒边用筷子搅拌成雪花片状,再揉成面团,盆中覆上保鲜膜,发酵至两倍大左右,用手指戳一下不回缩不塌陷,面团中间呈蜂窝状即可。
3.面团2:将面粉100g入盆,将化有酵母及糖的牛奶徐徐倒入,边倒边用筷子搅拌成雪花片状,再揉成面团覆上保鲜膜,发酵至两倍大左右,用手指戳一下不回缩不塌陷,面团中间呈蜂窝状即可
4.将面团1及面团2排气揉紧,醒发约15分钟左右备用;案台上撒上手粉,将面团1用擀面仗擀成长圆形面片,以此为标准将面团2也擀成长圆形面片。
5.将两块圆面片叠加,卷成圆筒状,刀切成均匀大小馒头生胚,将馒头生胚放玉米皮上入蒸锅加盖再次醒发约15分钟左右;冷水起蒸,约20分钟后熄火再虚蒸1-2分钟徐徐揭盖即可。
二、高粱粉的功效作用
中医认为高粱具有温中健脾、固肠胃、止吐泻的作用。
1.高粱的主要功效是补气、健脾、养胃、止泻,特别适用于小孩消化不良,脾胃气虚,大便稀溏等不良症状,患有慢性腹泻的病人,常食高粱米粥有明显疗效。
2.对腰背酸痛、青少年的成长期神经痛、女性痛经(血糖低和处在更年期的人),高粱都有一定的改良作用。
3.经常食用高粱,有利于缓解体内钙质的消耗,对中老年人的骨质疏松有一定的帮助。
三、高粱粉的营养物质
高粱的主要成分是淀粉,约占重量的61%~63%,纤维素和半纤维素占6%~7%,蛋白质约占9.4%~10.5%。此外,高粱还含有无机盐、脂肪等微量物质。
高梁中的淀粉、蛋白质、铁的含量略高于玉米,而脂肪、维生素A的含量又低于玉米。高梁释放的热量很高,仅次于玉米,高于其他禾谷类作物。
洋芋又叫土豆,在生活饮食中比较常见,选择优质的洋芋通过一些繁杂的工序制成洋芋粉,其具有丰富的淀粉,蛋白质及丰富的维生素,营养价值丰富热量比较低有利于身体的健康,那么洋芋粉应该怎么做才好吃呢,接下来就为朋友们详细介绍几种洋芋粉的具体做法,希望可能对朋友们有帮助。
主料 米饭1碗
辅料 淀粉土豆1碗
调料 菜籽油适量、食盐适量、细香葱适量、姜适量、蒜适量
炒洋芋粉步骤1
土豆淀粉中加入一勺熟米饭拌匀
步骤2加入姜蒜末、盐和葱花
步骤3加入适量的清水调开,淀粉和水的比例为1:4
步骤4锅中放入菜籽油烧热
步骤5倒入调和的淀粉
步骤6开中火不停的用勺子搅拌至凝固
步骤7将凝固后的洋芋粉放砧板上晾凉
步骤8将晾凉后的洋芋粉切成小块儿
步骤9最后于将小块儿洋芋粉下锅煎至两面微黄即可
烹饪技巧
土豆淀粉里放入熟米饭是老家都这么做,具体原因我也不清楚,个人认为是为了让这道菜更好看吧
建议用菜籽油来做这道菜,更香更地道
其实切成小块儿后的洋芋粉可以直接吃,回锅是为了回软,这样口感更好
洋芋粉改刀的时候如果沾刀可以在刀上醮点儿凉水
1. 取洋芋粉用凉水化开,稍镇一下。将浮在水面上的杂质倒掉。
2. 打入鸡蛋,搅拌均匀。点适量黄酒去腥。最后点适量盐。
3. 锅内倒油,小火。将洋芋粉蛋液倒一半到锅里,慢慢转动,使之摊开。随后翻面。
4. 将摊好的蛋皮卷起来,用刀切成条状。
5. 锅内烧水,放入西红柿片。水开后入锅,随后捞起。煮水期间,用胡椒粉、盐、生抽、香油调料(如果炒上一点腊肉丝,那就完美了 )。
6. 撒上点葱花,收工。
广西的螺蛳粉,在全国各地都是比较有名的,而且螺蛳粉不同的地方制作方法也是不同的,大多数人吃螺蛳粉都是在外边买,外边买的螺蛳粉不仅不干净,而且还不好吃,想要螺蛳粉好吃,最好自己制作,其实螺蛳粉的制作方法也是非常简单的,下面具体介绍螺蛳粉的制作方法。
螺丝粉怎么做好吃?
我们先把所有材料配齐,每一样都不能少,这些材料市场里都有卖的。如果图省事,也可以直接选别人搭配好的材料,但是米粉一定要自己准备,因为外面配好的量很少,一家人吃肯定不够。
下面开始做粉,干的米粉非常硬,必须先烧好才行。所以,先把锅加半锅水,再把火开成大火,先加热锅里的水,这个时候如果手边有开水,是最好的,可以直接上开水,更加节约时间。等到锅里的水烧得差不多了,就把米粉下进锅里。
依旧使用大火来煮米粉,并不时用筷子搅拌,最好用锅盖把锅盖上,这样就可以让锅里的热气不要太快流失,能让锅里的米粉更快煮熟。大约大火加盖先煮3分钟后,用筷子搅拌一次,再继续大火煮,3分钟后,再次观察米粉的情况,是不是已经完全软了,并且没有硬芯。
如果米粉已经完全被煮软,就可以进行下一步了。准备一个大碗,一个大漏勺,用漏勺把米粉全部捞起来,放进大碗里,并用冷水冲洗,放在一边备用。
将锅里的水全部倒掉,再接一锅新的水,注意水量不要太多,锅的三分之一高度就可以了,水太多的话,一会碗装不下,汤的味道会很淡。换了新水后,打开火,大火烧开。就可以放配料进去了。
此时把火关小,首先放进去的,是最难煮开的油干子,放进锅中2分钟后,放下花生米,再等半分钟,就要把木耳丝也放进去了,再煮个不到半分钟,就可以把事先准备好了的米粉重新放入锅中。
用筷子再次搅拌后,再把剩下的所有配件都加入锅内,但是顺序不要错,第一个放的是酸竹笋和酸豆角,然后就是把螺蛳粉调味包加进去,别忘了继续搅拌。最后就是把白醋和辣椒油加入锅里。
当所有的配料都放入锅中后,基本上,这碗粉就差不多做好了。现在可以把火关掉,将事前准备好的大碗,将锅里的米粉连同汤水一起倒入大碗中。
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