家庭自制阿胶糕的方法
“知足者常乐，能忍者自安，忍饥者长寿，耐寒者体健。”生活中，不同年龄的人都开始关注如何养生，没有好的身体，万事事皆休。养生保健需要注意哪些方面呢？请您阅读养生路上(ys630.com)小编辑为您编辑整理的《家庭自制阿胶糕的方法》，供大家参考，希望能帮助到有需要的朋友。
阿胶本着滋阴补血的功效，可以说是现在女性的首选补品啦，一般情况下很多人还是在超市买一些包装好的阿胶来吃，很少有人动手自己去做，当然啦，除了自己本身的工作比较忙以外，更多的是对其做法还是不了解，除了在商店买，自己在家做出既卫生又美味的阿胶糕。
一.家庭自制阿胶糕的做法一
1、材料准备：阿胶500克、核桃500克、红枣500克、枸杞300克、黄酒1000毫升、冰糖300克、芝麻300克。
2、将红枣、核桃、阿胶都弄成小块碎片，备用；
3、预先用把阿胶放入黄酒中浸泡24小时，将阿胶泡化，让阿胶的有效成分能够充分析出；
4、将泡好的黄酒阿胶用大火熬开，然后加入冰糖，用小火慢熬，边熬边搅拌，直到能粘在筷子上挂旗即可；
5、将步骤1的材料倒入锅中，然后充分的搅拌均匀，倒入方形的模具中，压平，放干，然后切成小块就成功啦。
注意：孕妇要吃无酒配方的。糖尿病人不能放红枣和冰糖。6岁以下的孩子不能食用阿胶。 脾胃虚寒、痰湿体质、湿热体质的人也不宜食用阿胶
二.做法2
主料：东阿阿胶 250g、核桃仁 250g、黑芝麻 250g、红枣 125g、葡萄干 50g、桂圆干 50g、枸杞 50g
辅料：冰糖粉 250g、黄酒 375ml
阿胶糕的做法步骤
1. 准备好所有材料，阿胶打好粉，若没有打粉机，提前两三天和黄酒泡制
2. 将黄酒阿胶倒入砂锅，大火煮开，转中小火直至煮至挂旗，就是勺子舀起阿胶液，成旗子形状倒三角缓慢流下;
3. 转中小火，先倒入枸杞，桂圆干，葡萄干搅匀，再倒入红枣，次之核桃仁，最后芝麻仁。保证这些辅料的入锅顺序，。切记不能芝麻先入，否则就搅不动了。美样东西进去尽量搅匀再入下一样;
4. 倒入准备好的烤盘，烤盘底部事先铺一张保鲜膜，刷上一层芝麻油，没有就用植物油代替，倒入后，面上也刷层油，盖上一层保鲜膜，用手按压平整;
5. 室温冷却后入冰箱冷藏保存2-3小时，凝结变硬后，取出，去保鲜膜，先切成条状;
6. 再切小块，密封保存。
做法三
步骤1
红枣和核桃最好剪碎一点.这样最好切片的时候不会整片都是红枣或者核桃
步骤2
用黄酒将阿胶泡化掉 ，大概泡24小时就可以，泡越久越好，（用黄酒泡制这么长时间是为了让阿胶的功效能够充分的发挥出来，很多不良商家是直接熬制的，其实那样大大降低了阿胶的功效。）
步骤3
大火熬开。加入冰糖 小火慢熬直到挂旗，（注意：在熬制过程中一定要用勺子不断的搅拌以免粘锅）小火一直熬制至挂旗（如图），这一步对于阿胶糕的制作时尤为重要的，这关系到黄酒有没有充分的挥发，这一步做不好很容易导致做出来的阿胶糕松软
步骤4
挂旗后把上述原料倒入锅内，并搅拌均匀。（注意：这时不要放入黑芝麻，否则搅拌将会非常困难）
步骤5
搅拌完成。倒入四方形的磨具当中。如果要桂花或者玫瑰。先铺好在磨具上，倒入完，压平，放干，
步骤6
了按宽度一样切成一条一条的，然后把条切成片
Ys630.com相关知识
阿胶我们大家都知道的一个补品，对人的的身体还是有一定的功效的，有具有补血，滋阴，润肺，止血的功效。主治血虚诸证，出血证，肺阴虚燥咳，热病伤阴，心烦失眠，阴虚风动，手足瘈疭等作用，可以说是现在很多女性朋友的生活必须品，除了直接吃，还有很多的做法。
做法一:
用料
主料阿胶250克，红枣250克，核桃250克，芝麻250克
辅料
黄酒500毫升，冰糖250克
纯手工自制阿胶糕的做法
1.
先把250科的块状的东阿阿胶让药店帮忙打成粉状，然后加入500ML的黄酒，浸泡一个小时，让黄酒渗入阿胶，如果没有找到药店帮忙打成粉状，可以自己敲成小块，然后加入黄酒浸泡三天，也可以自己买个打粉机
2.一个小时后，就大火加热，记住在加热过程中一定要不停的搅拌，要不然会黏底
3.搅拌成挂旗状态，就是勺子舀起来，成倒三角旗子形状缓慢流下，这个时候就关小火
4.然后依次加入核桃、红枣块、枸杞、芝麻，继续搅拌，切记要从大到小的顺序放，要不然先放芝麻就搅不动了
5.然后在模具里（饭盒、蛋糕模具都可以）先铺上一层保鲜纸，然后抹上食用油，把熬好的阿胶液倒入模具里，用铲子或者勺子压平，然后放进冰箱的冷藏8个小时左右
6.等阿胶糕硬了就可以拿出来切块，真空包装啦~如果没有真空包装的条件，可以一直放在冷藏室里，要吃的时候再拿出来吃。我都是包装好了送给妈妈或者姐姐吃，让她们存着吃。还有一些朋友也会让我帮她们做
烹饪技巧
1、阿胶糕不易多吃，一天吃两片就足够了；
2、这样熬制的量够一个人吃两个月左右了；
3、阿胶糕要长期吃才有效果的，只吃几天看不出效果。
做法二.
1.准备好所有材料，核桃仁300g，红枣250g，枸杞50g，冰糖250g，阿胶256g，芝麻500g，黄酒300g
2.核桃洗干净切碎，放入烤箱烤制10分钟
3.红枣洗净去核切成小块
4.芝麻炒制有爆声,且闻到香味
5.阿胶打好粉，若没有打粉机，提前一天用黄酒泡制。我个人喜欢用黄酒泡着，泡的可以加强药性
6.黄酒、阿胶、冰糖倒入锅内，大火煮开，一直用木勺搅拌
7.转中小火一直搅拌，直至煮至挂旗，就是勺子舀起阿胶液，成旗子形状倒三角缓慢流下
8.转中小火，先倒入枸杞、红枣、核桃仁，最后芝麻仁
9.切记不能芝麻先入，否则就搅不动了;最后放入芝麻之后一直搅拌均匀
10.将熬好的阿胶糕倒入准备好的烤盘，烤盘底部事先铺一张油纸，铺满之后用木铲按压平整
11.阿胶糕放置室温冷却后入冰箱冷藏保存，放一夜凝结变硬后，取出切成片状
12.成品，做的分量是一个人一个月的量，一天2-3片左右。
13.无论是女性还是男性，小孩还是老人都可以食用;阿胶糕滋阴补血，长期服用不仅补血效果好，也有很好的美容养颜，调经止带，改善睡眠，黑发延年的功效~
做手工阿胶糕的小贴士
吃法：1、体质虚弱者可以一日两次，一次一片;
2、小孩(建议三岁以上)临睡前吃小半片
3、睡眠不好的人晚上泡脚后吃一片，有利于睡眠;
4、日常保养者每天早上服用一片。
有很多的女性都比较容易出现气血亏虚的问题，如果平时气色就并不是很好，而且经过检测以后发现血虚，可以考虑一下食用阿胶，阿胶能够治疗血虚，让女性有更好的气色，阿胶又可以分为阿胶粉和阿胶糕，阿胶粉和阿胶糕哪个好呢？在选购的时候人们可能会出现一定的困扰，下面来给人们好好的分析一下。
阿胶，中药材名。本品为马科动物驴的皮去毛后熬制而成的胶块。动物形态详驴肉条。功能主治为：滋阴补血，安胎。治血虚，虚劳咳嗽，吐血，衄血、便血，妇女月经不调，崩中，胎漏。①《本经》：主心腹内崩，劳极洒洒如疟状，腰腹痛，四肢酸疼，女子下血。安胎。久服益气。②《别录》：丈夫小腹痛，虚劳羸瘦，阴气不足，脚酸不能久立，养肝气。③《药性论》：主坚筋骨，益气止痢。④《千金・食治》：治大风。⑤孟诜：治一切风毒骨节痛，呻吟不止者，消和洒服。⑥《日华子本草》：治一切风，并鼻洪、吐血、肠风、血痢及崩中带下。⑦《纲目》：疗吐血、衄血、血淋、尿血，肠风，下痢。女人血痛、血枯、经水不调，无子，崩中，带下，胎前产后诸疾。男女一切风病，骨节疼痛，水气浮肿，虚劳咳嗽喘急，肺痿唾脓血，及痈疽肿毒。和血滋阴，除风润燥，化痰清肺，利小便，调大肠。⑧《纲目拾遗》：治内伤腰痛，强力伸筋，添精固肾。
阿胶原粉，是以阿胶原液为原料，采用真空干燥技术成粉，入口喷香，入水易化，最适于加蜂蜜、牛奶、奶粉、红茶等伴侣做成各式各样的时尚养生茶饮。
阿胶糕是用阿胶、黑芝麻、核桃仁、冰糖，黄酒等制作出的食品。具有补血养气、美容养颜、润肠通便、提高免疫力的综合保健功效，是老少、孕妇皆宜的具有复合保健价值的补品。
阿胶最好的吃法就是做成阿胶膏，味道好，营养全，方便携带。
补品在我们的生活里面，都占据着一个很重要的位置，很多人都很喜欢吃补品，也的确在一些很重要的时间段里面，补品可以给我们的身体，带来一个很好的补充作用。那么吃阿胶糕有哪些禁忌需要我们注意的呢?比方说哪些人就不太适合吃阿胶糕呢?
补品是现在很流行的食物，那么从古至今，我们在探望病人、或者是走亲访友的时候，都很喜欢带上一些补品一同前去，由此可见，补品对我们的生活意义，还是比较大的。那么今天要来说一说的食物，就是阿胶糕。阿胶是大家都比较了解的，阿胶糕就是我们鲤鱼阿胶这一原材料，制作而成的食物。那么阿胶糕在吃的时候，有没有什么禁忌人群呢?在这里要给大家说明的是，阿胶糕在吃的时候，首先第一个不能吃的人，是高血压患者，第二，小孩子也做好不要吃，儿童吃了阿胶糕的话，对身体是会有不好的影响的，建议实在是想吃的话，品尝一点点就可以了，那么第三个不能吃的人群，就是处于月经期的人群了，正处于月经期的人禁止吃阿胶以及阿胶糕，这样会使得我们的经期出血量更大，人更难受，第四，大部分的孕妇也是不建议食用阿胶糕的，除非是在怀孕之后，发现患上孕妇贫血症的人，不然是不建议孕妇吃的，如果是贫血的人要吃阿胶糕，以此来达到补血这一目的的，也需要在医生的指导之下再食用，避免对自己、以及肚子里的小宝宝造成什么伤害。而像是脾胃虚弱的人，以及消化不良的人也不建议吃阿胶糕，避免对肠胃又再一次造成负担。那么可以吃阿胶糕的人包括了，贫血的女性、免疫力比较差的女性、产后的女性、身体较虚弱的人群等等。
阿胶糕的营养价值还是比较高的，很多人对于自己的身体是比较了解的，在他们看来，自己是很需要吃阿胶糕，来补充自己的身体的。那么阿胶糕在吃的时候，也是有一些禁忌人群的。以上文章的主要内容，就是给我们大家讲了一下，吃阿胶糕的禁忌人群。
由于女性同志大多数都是体虚血虚的问题，所以很多人都需要来补，阿胶是我们现在很多女性朋友首选的保健品或者是补品，对女性来说可以说作用非常的，典型的作用就是补血的功效，不过吃阿胶也要讲究时间。夏天人的身体一般比较火旺，那么夏天吃阿胶糕到底好不好。
1、夏天少吃
阿胶糕是极具养生和保健功效的食品，一年四季都是可以食用的，但是在夏天要少吃。阿胶糕的主要成分是阿胶，其主要功效是补血益气、补肾益精、健脑益智、延缓衰老等，虽然阿胶糕味甘性平，但是食用过量就可能导致上火。
2、最佳时间
因为阿胶糕是属于滋补的保健食品，在夏天吃不容易被消化和吸收，所以冬天是吃阿胶糕的最佳季节。冬天所需的热量较多，而阿胶糕具有良好的滋补作用，可以为体虚、体寒的人补充热量，在冬季吃阿胶糕更容易被消化。由于阿胶糕需要坚持服用才有效果，所以其保存时间也是一个问题，夏天不适合长期保存阿胶糕，在高温情况下会变质，而在冬天不会。
3、食用效果
阿胶糕是补血的佳品，所以女性食用后对身体有很大的好处，特别是经期之后的女性，因为失血过多而流失了很多胶原蛋白，会使气色不好，这时吃阿胶糕有助于缓解面部萎黄和体质虚弱，吃阿胶糕还能治疗月经不调。产后的女性需要一段时间恢复身体，也可以选择食用阿胶糕来调理身体。
夏季服阿胶的好处表现为两方面：
一是夏季火热伤阴，阿胶润燥。夏主火，火热伤阴，人容易口干舌燥，伤津耗液，阿胶滋阴，助肾滋水，调节体液，维持人体阴阳平衡。
二是夏季火热伤气，阿胶提高机体活力。夏季炎热，出汗多，能量消耗大，人容易体倦乏力，炎热的天气也很容易引起人情致变化，让人精神萎靡，食欲下降，阿胶能增强机体活力，提升精气神。
成年人吃阿胶每天每次3－9克，最多不要超过一块阿胶的三分之一。但阿胶糕的话，每天可以当做零食来吃，没有太多要求。服用时间没有特殊要求，可以作为食材加入到汤粥之中。早晨、晚上空腹服用利于肠胃吸收，如果肠胃感觉不舒服，也可半饥半饱时服用。
如何挑选和保存阿胶糕？
小编建议，家庭贮藏阿胶可以用大口玻璃瓶，底部铺上石灰干燥剂（也可以使用硅胶干燥剂），用厚纸隔开，上面放用纸包好的阿胶，盖紧瓶盖，放于阴凉干燥处贮存。
保存之前要仔细检查阿胶有无霉点、虫蛀、是否足够干燥。
夏季阿胶糕变软能吃吗？
上好的阿胶糕，遇冷变硬、遇热变软，易拉丝，遇水可溶化，没有任何胶状物质，这正可以说明阿胶糕没有添加明胶，不含凝固剂不含防腐剂，可以放入冰箱冷藏保存。所以不用担心阿胶糕变软，可以放心食用哦！
夏食阿胶益处多
阿胶可缓解夏季四大健康问题
A. 头晕、心慌、胸闷，贫血者及血色素偏低容易出现
B. 疲倦乏力，情绪怠惰，夏季能量消耗大，轻悠阿胶糕可内补气血
C.心烦气躁，睡眠差，夏季心火旺，阿胶糕养血安神，外强精神
D. 怕空调，肚腹冷痛，筋骨僵直：阿胶糕内补气血，外养容颜
奶水不管是对于哺乳期的女性还是产后的女性来说都是非常重要的，很多哺乳期的女性经常会面临奶水不足的现象，奶水不足的时候，大家是可以多吃一些下奶的食物或者是一些阿胶糕之类的补品，这些不仅对身体健康有好处，对于下奶也是很有帮助的，哺乳期的女性吃阿胶究竟下奶吗?
吃阿胶糕下奶吗?
在哺乳期的时候吃阿胶糕是有利于下奶的，在产后吃阿胶糕对于女性以及宝宝都是有很多好处的，在产后女性的身体是非常虚弱的，适当的吃些阿胶糕是有利于身体恢复的，并且对于腹部以及肌肉松驰也是非常有利的，对于奶水的质量也是有所提高的，并且对于宝宝的身体健康是非常有益的，所以说在哺乳期的时候可以适当的吃些阿胶糕。
在哺乳期的时候吃阿胶糕一定要注意控制好食用量，不可以吃太多的阿胶糕，以免因为吃太多而引起上火的症状，如果母乳上火的话，宝宝通过吸吮母乳而影响了宝宝的身体健康，并且还有可能会引起脾胃虚弱的情况，对于消化系统也会有一定的阻碍作用，所以说对于阿胶糕一定要控制好食用量，同时要注意在产后身体虽然是非常虚弱的，但是也不要过量的大补，适当的滋补有利于身体的恢复，但是过多大补的话会引起肥胖，大补的奶水也会引起宝宝肥胖的，宝宝的消化能力差的话就会出现腹泻的症状了。
在哺乳期的时候吃阿胶糕是可以起到下奶作用的，但是也是正确的食用才能起到理想的效果，在吃阿胶糕的时候一定要注意控制好食用量，不可以吃太多，不然就会因此引起上火的症状，宝宝吸吮母乳后而影响到了宝宝的健康成长。
哺乳期吃阿胶糕时间要恰当
哺乳期能吃阿胶糕，但是还正在月子期(尤其是恶露没有排尽的时候)的妈妈最好不要吃，因为如果体内的恶露没有排尽就服用阿胶糕则会阻碍恶露的排出，对身体是很不利的，而在排尽后的哺乳期吃对产后恢复和母乳的质量都有很大的提高。
恶露：即产后随子宫排出的血液、血块和一些坏死的蜕膜组织等等。此排泄物有少许的血腥味，一般持续时间短则两周，长则六周，大多数为三周，总排量在500～1000ml。而在恶露排出的这段关键期内，产妇是不宜大补的，饮食应在清淡、稀软的原则上尽可能多样化，少吃桂圆、人参、阿胶等补益性食品，因为产后大补容易导致血管扩张、血压上升等，还会加剧出血、延长子宫恢复期。
在中国，全国各地基本上都可以吃到粉条，因为生产地不同，所以不同地区的粉条粗细有少许的差别。粉条大多是用红薯粉制作，但是市面上现在所售卖的很多粉条都是含有添加物的，既不好吃又对身体有影响。很多人想要在家里自制红薯粉条，本文介绍了详细的制作工序，一起来看看吧。
市面上的红薯粉条价格一般都会偏高，并且有很多残次品，妈妈们不妨试着自己在家做红薯粉条，步骤如下：
1 红薯的选择。在挑选红薯的时候，表面光滑、未被害虫侵蚀过为最佳。注意不要有青头，红薯大小要适中，不宜过大。
2 清洗粉碎。将挑选好的红薯逐一洗净，注意要削去两头以及表面的根须。接着用磨碎机碾碎，再磨成浆液。在打浆的时候可以时不时的加入以下水，记住磨得越碎越好。
3 过滤。用2-5尺的吊浆布作为滤袋，对浆液进行过滤，进行两次。第一次浆液对稀一些，第二次对浓一些。接着把过滤好的浆液静置两天，之后把最上面一层的清液倒出。再加入原来水量的1/3，进行搅拌，再过滤，静置。
4 曝晒。当浆液处于完全澄清状态时，将上层清液倒出，把下层淀粉取出做成粉团，放置在阳光强烈的地方，进行曝晒。待水分蒸发一般时，再将粉团切成若干份，继续曝晒。
5 打浆糊。按每500克淀粉加25克明矾对冷水进行搅拌，再放入锅中煮沸，辅以搅拌，打成浆糊。
6 漏丝和冷却。漏丝前准备两口锅，漏勺孔眼要比常规粉丝漏勺大一些。将打好的浆糊边加温水边搅拌，注意搅拌均匀，到手抓起可自然垂落且不会折断，就可以进行漏丝了。将浆糊经过漏勺孔眼流出，逐渐变细，最后成为粉丝。这个过程我们还可以借助粉丝机完成。粉丝在完全沉入锅中再浮出的时候，就可以放入冷水缸中进行冷却了。用手将粉丝整理好，在室内晾到完全冷却就可以拿去室外晾晒了。
7 晾晒。当粉丝完全晒干之后，就可以将实现准备好的包装袋装好储存了。
饮食养生
运动养生
