拌蔬菜沙拉用什么酱
“一笑烦恼跑，二笑怒气消，三笑憾事了，四笑病魔逃，五笑人不老，六笑乐逍遥。天天开口笑，寿比彭祖高。”社会不断发展，养生已经成为了社会性的话题，生活中睿智的人，一般都是对养生颇有心得的人。积极而有效的养生保健是如何进行的呢？以下是养生路上(ys630.com)小编为大家精心整理的“拌蔬菜沙拉用什么酱”，但愿对您的养生带来帮助。
蔬菜沙拉成为很多素食者的最爱。的确不经过高油、高温烹调、高盐的蔬菜更有助于全方位的保留其营养成份。而我们也知道拌蔬菜沙拉要好吃，关键在于酱的选择。每一种蔬菜沙拉或者说沙拉的制作方法不一样，其制作出来的口感也都会有差异性的。那么拌蔬菜沙拉应该怎么什么酱呢？
一般我们所购买的瓶装沙拉酱的主要原料是植物油、鸡蛋黄和酿造醋，再加上调味料和香辛料等调制而成。其中植物油在欧洲多是用橄榄油，而在亚洲一般是使用大豆色拉油。油类与鸡蛋黄经充分搅拌后，发生乳化作用，就成了味美可口的沙拉酱。而少量醋主要起抗菌作用，因而沙拉酱中一般不含防腐剂，可算做一种"绿色食品"。
沙拉酱也可以在家里自制，方法是取色拉油500克，鸡蛋黄1个，将蛋黄放
入干燥容器中，用打蛋器抽打起泡，再不断加入色拉油继续抽打搅拌，使油和蛋黄完全融和成粘稠状，再加适量的盐和白糖即可。制作的秘诀是油一定要慢慢加入，否则很容易失败。近年来，由于沙拉菜肴制作方便，口感又好，因而备受人们的青睐。但随之而来的各种关于沙拉对健康的影响也是众说纷纭，有称沙拉为"保持营养的最佳吃法"的;也有把沙拉酱称为"心血管杀手"的，一时让人不知何去何从。其实，这些说法都有道理，又都不够全面。
制作沙拉的主料多是新鲜的水果和蔬菜，成菜后，不仅最大限度地保存了原料的新鲜度和营养，而且原料表面上的沙拉酱形成的薄膜还可以防止容易被破坏的营养成分在空气中氧化，因此把称沙拉为"保持营养的最佳吃法"并不为过。但与此同时，沙拉酱也的确是一种高热量、高脂肪、高胆固醇的食物，这是由其成分所决定的。据统计，每一份(15g)沙拉酱中所含热量约为100kcal，相当于同等重量的大米或白面的两倍，其中的脂肪酸和胆固醇的含量也高于一般食品，食用过量的确会对人体心血管系统造成不良影响。这个矛盾如何解决呢?一是应该控制好摄入量，一次不要在菜肴里加入太多的沙拉酱，或总量吃得过多;另一个办法是尽量选择用橄榄油制作的沙拉酱。橄榄油中含有大量的有益脂肪酸，能起到降低血脂，清除血胆固醇的作用，在很大程度上化解了沙拉酱的副作用，并且还可以让您享受到橄榄特有的清香，不过其价格也比较高，这就要看您的消费能力了。
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蔬菜沙拉是我们生活中经常会食用的食物了，不仅是非常的爽口，也是非常的滋补美味，尤其是在夏季食用一些可以很好的帮助清热解暑，但是对于哪些蔬菜是可以制作沙拉却是不怎么了解，下面我们就是一起来看看哪些种类的蔬菜适合做沙拉吧。
紫莴苣
这种蔬菜虽然说是 口感比较的清脆，但是味道却是有一些苦，而白色的菜梗和红得发紫的叶子是它的特征，也是被常用来做生菜沙拉，而且是含有维生素A、C、E以及叶酸。
羽衣甘蓝
羽衣甘蓝，这种蔬菜虽然说是没有什么明显的味道，但是却是有明亮的颜色和独特的叶子，而且经常是被用在沙拉中。但是我们要注意茎部长且硬的羽衣甘蓝会过老，尽量不要选。
彩椒
彩椒的颜色如果是越明亮的话，口味就是会越甜，所以也是非常的适合做沙拉，我们挑选时不要选表皮起皱的。
樱桃萝卜
樱桃萝卜是拥有红色表皮、白色内里的萝卜吃起来水嫩，而且也是不会有明显的辛辣味。
甜菜
甜菜的根部和颈部都是可以用来作为蔬菜食用，而且不论是做沙拉还是将茎部打成蔬菜汁饮用都是非常不错的选择，而且甜菜根有净化血液的作用。
罗马生菜
这是我们做凯撒沙拉的最主要材料之一，制作蔬菜的外观看起来是像长形的莴苣，但是口感温润鲜嫩，有一定水分，含有钾、钙、磷等矿物质。
欧芹
这种蔬菜我们经常都是用来作为装饰，但是欧芹的香味和口感做沙拉食用也是非常的不错。
菊苣
菊苣的吃起来是有一些微苦，但是却是有非常不错的功效，是可以促进化和增进食欲的作用，我们在食用之前是可以将根部过热水焯烫下。颜色越深表示它的口感越差。
生菜
生菜是我们在蔬菜沙拉里面最为常见的，咬下去鲜嫩清脆的感觉是叶片宽大而呈现弯曲弧状的生菜最吸引人的，而且是含有丰富的维生素A和C以及植物型纤维，我们在选择的时候是可以尽量的避免底部变成红色的。
看完上面的介绍，相信大家也是很好的知道了哪些蔬菜是适合做蔬菜沙拉了，所以大家在生活中也是要很好的注意这些问题，我们选择对了食材，不仅是可以很好的提升味道，也是可以补充我们身体所需要的多种营养物质，满足我们多种的需求。
沙拉对于很多人来说是常生活中不是太熟悉的东西，因为沙拉主要是由外国传入中国的，有各种蔬菜和一些沙拉酱混合在一起的一种东西，因为包含了很多蔬菜，所以对人们的身体来说有着很大的帮助。对于沙拉有一定了解的人都会知道，他知道沙拉的时候会往里面放入一些调味料，主要是增加沙拉的口感和鲜美。那么在制作蔬菜沙拉的时候，应该往里面放入什么样的调料呢?
蔬菜沙拉用的咸沙拉酱在调制的过程中还要加入适量的芥末油、胡椒粉、盐、味精等，水果沙拉用的甜沙拉酱则要在调制的过程中加入炼乳、黄油、糖、鲜柠檬汁和少许的盐。
沙拉酱调好了。或甜或咸或水果或蔬菜，只管自己调配就是了。
技巧提示：
当然，最简便的方法还是到商场买一瓶沙拉酱回来，可以省去很多时间，直接拌入水果就可以了。如果嫌沙拉酱偏酸，可以加入一些炼乳，比例约为3∶1，即三份的沙拉酱，一份的炼乳。在烛光下，白色的沙拉酱，五颜六色的水果，既好吃，又好看。
蔬菜沙拉做法一
薄荷蔬菜沙拉
【所属菜系】 浙江菜
【特点】 清凉适口,内涵大量的维生素. 【原料】
薄荷叶20克、优格(小)1瓶、盐少许、胡椒少许、生菜叶100克、玉米粒15克、小黄瓜5克、番茄2个、三椒丝少许、鸡肉丁10克
【制作过程】
1、 先把薄荷页切碎，与优格、盐、胡椒一同拌匀。
2、 用生菜页排放于盘底，放少许玉米粒;再加入小黄瓜、番茄、三椒丝。
3、 把鸡肉丁炒熟拌入，淋上做法1的薄荷优格酱汁即可。
蔬菜沙拉做法二
原料：圣女果、青椒、洋葱、甜玉米粒、法香、伊丽莎白瓜、千岛汁。
制作：伊丽莎白瓜洗净，对半剖开;青椒、洋葱洗净切圈;圣女果洗净分别放入伊丽莎白瓜盅内，配以千岛汁、法香点缀装饰即可。
注意要点：可随意选用应时蔬菜，沙拉酱也可根据客人口味选取。
蔬菜沙拉做法三
主料：胡萝卜、西芹嫩芽、青椒、黄椒、菜花、小红番茄
配料：沙拉酱
调料：盐、糖
制作：
1.将主料洗净、切块，根据个人喜好可以用开水烫一下，用冷水投凉
2.沙拉酱放少许盐和糖，拌匀
3.把沙拉酱浇在蔬菜上，或用蔬菜直接蘸食
特别关照：制作简单，好吃忣营养。
减肥的人不仅每天都需要运动，他们还要制定属于自己的减肥计划。在减肥计划中，当然包括自己对食物的摄入量，特别是在晚餐的时候，减肥的人都会选择吃一些蔬菜或者是水果沙拉来解决晚餐问题。而在蔬菜和水果沙拉中都会加入沙拉酱，但是在减肥期间应该吃什么酸辣酱呢?
减肥沙拉用什么酱
你可以根据自己每天的运动量以及月减肥目标去选择用什么酱料搭配沙拉食用，当然，从下面的热量指数来看，油醋、黄芥末、番茄等这些酱料热量更低，值得推荐。但是，同时这也可能意味着它们的口感以及味道层次并不丰富，可它们确实不会影响瘦身效果。当然，如果想更好减肥，那么，这沙拉最好就不要放沙拉酱哦。
常见酱料的热量
你如果想用多吃沙拉的方式获得吃碳水化合物才有的饱腹感，而又不想影响瘦身进度，那就一定要搞清几种常见沙拉酱料所含的卡路里，然后找到一个既健康又能帮助减肥的沙拉搭配法。下面介绍的是常见酱料热量数据：
1、沙拉酱
所含热量：724卡/100g
所有原料：蛋黄、色拉油、白砂糖、白醋、盐、氢化植物油
2、千岛酱
所含热量：475卡/100g
所有原料：蛋黄、色拉油、番茄、法国香菜、白砂糖、白醋、盐、氢化植物油
3、美乃滋
所含热量：643卡/100g
所有原料：牛奶、蛋黄、橄榄油、氢化植物油、白砂糖
4、番茄酱
所含热量：81卡/100g
所有原料：番茄、苹果、白砂糖、盐
5、油醋汁
所含热量：59卡/100g
所有原料：橄榄油、白醋、欧芹、黑胡椒、洋葱、芥末、盐
6、烤肉酱
所含热量：216卡/100g
所有原料：酱油、麦芽糖、白砂糖、红酒、蒜、香料
7、蛋黄酱
所含热量：760卡/100g
所有原料：蛋黄、白醋、橄榄油、氢化植物油、白砂糖
8、法式芥末酱
所含热量：62卡/100g
所有原料：黄芥末、红酒、蜂蜜、白砂糖、白醋
大家不要以为是沙拉酱中所含有的热量就很高，其实每一种沙拉酱由于制作原料不同，所以所含有的热量也是不一样的。市面上常见的沙拉酱就有千岛酱，凯撒酱和芝麻酱等，这些沙拉酱中所含有的热量也是不同的。需要减肥的人在吃沙拉酱的时候就应该吃一些热量含量比较低的沙拉酱，因此减肥的人应该吃哪种沙拉酱呢?
吃沙拉酱会发胖吗
不一定。
沙拉酱分为蛋黄酱、千岛酱、凯撒酱、芝麻酱、罗勒香蒜酱、日式油醋汁、及柠檬酱油等几种。而各种不同的酱，热量也不同。吃热量低的酱就不会发胖。
减肥沙拉用什么酱
你可以根据自己每天的运动量以及月减肥目标去选择用什么酱料搭配沙拉食用，当然，从下面的热量指数来看，油醋、黄芥末、番茄等这些酱料热量更低，值得推荐。但是，同时这也可能意味着它们的口感以及味道层次并不丰富，可它们确实不会影响瘦身效果。当然，如果想更好减肥，那么，这沙拉最好就不要放沙拉酱哦。
哪种沙拉酱不会发胖
柠檬酱油不发胖。
每100毫升柠檬酱油热量为14大卡，蛋白质0.5克，脂肪0克，碳水化合物3克。一般油醋类的沙拉酱比奶油类的沙拉酱酱热量要低一些。减肥人士不妨选用这种沙拉酱做沙拉。
常见酱料的热量
你如果想用多吃沙拉的方式获得吃碳水化合物才有的饱腹感，而又不想影响瘦身进度，那就一定要搞清几种常见沙拉酱料所含的卡路里，然后找到一个既健康又能帮助减肥的沙拉搭配法。下面介绍的是常见酱料热量数据：
1、沙拉酱
所含热量：724卡/100g
所有原料：蛋黄、色拉油、白砂糖、白醋、盐、氢化植物油
2、千岛酱
所含热量：475卡/100g
所有原料：蛋黄、色拉油、番茄、法国香菜、白砂糖、白醋、盐、氢化植物油
3、美乃滋
所含热量：643卡/100g
所有原料：牛奶、蛋黄、橄榄油、氢化植物油、白砂糖
4、番茄酱
所含热量：81卡/100g
所有原料：番茄、苹果、白砂糖、盐
5、油醋汁
所含热量：59卡/100g
所有原料：橄榄油、白醋、欧芹、黑胡椒、洋葱、芥末、盐
6、烤肉酱
所含热量：216卡/100g
所有原料：酱油、麦芽糖、白砂糖、红酒、蒜、香料
7、蛋黄酱
所含热量：760卡/100g
所有原料：蛋黄、白醋、橄榄油、氢化植物油、白砂糖
8、法式芥末酱
所含热量：62卡/100g
所有原料：黄芥末、红酒、蜂蜜、白砂糖、白醋
沙拉酱是一种非常受人欢迎的调味品，特别是对于小孩子来说，吃沙拉酱成为了他们生活中非常具有幸福感的事情。而在制作水果沙拉和蔬菜沙拉的时候，免不了要使用到沙拉酱，因为这样制作出来的沙拉才会更好吃。减肥的人一般都会使用水果和蔬菜沙拉代替正餐，但是减肥的人可以吃沙拉酱吗?
减肥吃沙拉酱可以吗
减肥最好不要吃沙拉酱，沙拉酱热量很高。
众所周知，外国人经常食用沙拉，为什么这么多油还备受外国人推崇?原来“国外的沙拉，基本不用沙拉酱制得，一般用橄榄油加醋代替，或者在沙拉中加入酸奶。”
我们平常在市面上买到的沙拉酱却并不是这样的。
市售的沙拉酱，主要原料是蛋黄和沙拉油(平常所说的色拉油)，外加少许糖、食盐和醋。你可能会很奇怪，色拉油明明是油，而沙拉酱是酱，两者的外形差别很大啊!这就是涉及到了沙拉酱在制作过程中，油脂的乳化。简单的说吧：制作的过程很简单，就是把一个鸡蛋+1g盐+15ml醋+15ml糖，用打蛋器打到颜色发白，然后边打边加入色拉油，一个蛋差不多加200ml左右的色拉油，打到酱体浓稠硬挺即可。
看看油的用量吧，可想而知，你吃一口沙拉，吃到肚子里面的其实都是油!这热量，够吓人的了吧!生活中要避开看的见的高油脂食物是比较容易的事，例如：肥肉、色拉油;但是相对的要避免那些看不见的油脂就较为困难了。
减肥吃沙拉用什么酱
一、用糖醋汁、油醋代替沙拉酱。
二、酸奶代替沙拉酱。
三、芝麻酱代替沙拉酱制作蔬菜沙拉。芝麻酱虽然脂肪含量不低(将近50%的脂肪)，但我们通常吃芝麻酱时是需要加水稀释的。稀释后的芝麻酱里加入适量的蒜泥和醋可以调和成美味的酱汁，把它淋在蔬菜上，带来丰富口感的同时还补充了钙、镁、钾等矿物质。需要注意的是，剩下的汤汁最好别喝，汤中漂浮的不仅是脂肪，还有很多盐。
沙拉酱是一种高甜、高热量低卡路里的食物，很多减肥人士正是看中了沙拉酱的低卡路里所以选择吃沙拉酱来减肥。因为沙拉酱可以使普通的蔬菜和水果化腐朽为神奇，散发出诱人的味道，让人食指大动。但是，沙拉酱终究也是高甜高热量食品，减肥的时候吃沙拉酱真的有作用吗?
1、美味可口的沙拉酱可以使普通的水果和蔬菜顿然生色，变幻出各种诱人的味道。但这些看起来非常健康的食品，却含有极高的热量，如果多吃，会对健康造成危害。目前，市场上所销售的沙拉酱主要有蛋黄酱、千岛酱等，经研究证明，蛋黄酱所含的热量在所有沙拉酱中是最高的。专家认为，这主要是由于蛋黄酱的原料一半以上来源于食用油，其次则是蛋黄，另加少许糖、食盐和醋。一汤匙蛋黄酱含热量110千卡，含脂肪12克，比相同分量的巧克力还高。
2、 专家还指出，为了迎合消费者的口味，市场上大部分沙拉酱都大量使用食用油，导致其中所含热量越来越多。100克沙拉酱中，其热量往往占整个营养含量的1/4还多。一份蔬菜沙拉如果添加3—4汤匙的沙拉酱，其热量就会超过300千卡，相当于一个肉饼所含的热量。而过量摄取热量和脂肪无疑容易使人患上肥胖症、高胆固醇、糖尿病和心脏病等。如果想吃沙拉，可以用酸奶代替哦。
3、众所周知，外国人经常食用沙拉，为什么这么多油还备受外国人推崇？原来“国外的沙拉，基本不用沙拉酱制得，一般用橄榄油加醋代替，或者在沙拉中加入酸奶。”我们平常在市面上买到的沙拉酱却并不是这样的。市售的沙拉酱，主要原料是蛋黄和沙拉油（平常所说的色拉油），外加少许糖、食盐和醋。你可能会很奇怪，色拉油明明是油，而沙拉酱是酱，两者的外形差别很大啊！这就是涉及到了沙拉酱在制作过程中，油脂的乳化。简单的说吧：制作的过程很简单，就是把一个鸡蛋+1g盐+15ml醋+15ml糖，用打蛋器打到颜色发白，然后边打边加入色拉油，一个蛋差不多加200ml左右的色拉油，打到酱体浓稠硬挺即可。看看油的用量吧，可想而知，你吃一口沙拉，吃到肚子里面的其实都是油！这热量，够吓人的了吧！生活中要避开看的见的高油脂食物是比较容易的事，例如：肥肉、色拉油；但是相对的要避免那些看不见的油脂就较为困难了。
平时我们经常用来做面食的小麦面粉，都是把小麦胚芽除去后制成的，事实上，胚芽的营养占整个籽粒的90%。其中小麦胚芽里含30%的蛋白质，是非常好的植物蛋白，含人体必需的8种氨基酸。
此外，小麦胚芽里的维生素E也很丰富，有抗氧化、延缓衰老、提高免疫力的作用，胚芽中所含的不饱和脂肪酸有降低血清胆固醇浓度的作用。
现在可以买到的小麦胚芽或胚芽粉多为焙熟后的产品，因此其食用方法很多，比如入夏后很多人喜欢拌水果沙拉或蔬菜沙拉，不妨加点小麦胚芽。
当然也可以在牛奶或豆浆或者在煮粥或蒸米饭时加入1-2瓷勺小麦胚芽搅拌后食用，也可以在做面包、饼干、面条、蒸馒头时适量加入以增加营养价值。
需要注意的是，制作小麦胚芽食品时不能使用高压锅，也不能加碱，以免其营养物质遭到破坏，另外，小麦胚芽最好密封低温保存。
马上过节了，家里备货好多，好吃的停不住嘴，这时少不了应景的素菜，今天就看看吃什么清新小菜，营养又高，吃起来很健康，这道清爽椰油沙拉，口感不好，清爽开胃，是一道健康的小菜。
【节前膳食减肥清爽椰油拌沙拉】
主料：莲藕200克、西红柿1个、胡萝卜100克、香菇100克、洋葱50克、柠檬半个、
辅料：椰子油2毫升、盐1克、白砂糖1克、香菜10克、
步骤：
清爽椰油拌沙拉的做法步骤1.准备食材：莲藕、西红柿、香菇、胡萝卜、洋葱、柠檬、香菜、椰子油等食材；
清爽椰油拌沙拉的做法步骤2.莲藕去皮洗净、切片，胡萝卜去皮切好、香菇洗净；
清爽椰油拌沙拉的做法步骤3.清水煮沸，放入胡萝卜、莲藕汆烫；
清爽椰油拌沙拉的做法步骤4.再把香菇加入汆烫熟，捞出；
节前膳食减肥清爽椰油拌沙拉
清爽椰油拌沙拉的做法步骤5.西红柿洗净、切片、柠檬切片；pS:留2/3挤汁；
清爽椰油拌沙拉的做法步骤6.把汆烫熟的莲藕片、胡萝卜、香菇，以及切好的西红柿，放入盘子；
节前膳食减肥清爽椰油拌沙拉
清爽椰油拌沙拉的做法步骤7.洋葱切碎；
清爽椰油拌沙拉的做法步骤8.热锅，倒入椰子油，煸香洋葱碎；
清爽椰油拌沙拉的做法步骤9.把煸香的洋葱碎撒在装好的蔬菜上，再淋上柠檬汁、盐、白砂糖拌均即可。
节前膳食减肥清爽椰油拌沙拉
藕的食用效果
1.强健胃粘膜
维生素C和蛋白质一起发挥效用，能结合各种细胞，促进骨胶原的生成，起到强健胃粘膜的作用。
节前膳食减肥清爽椰油拌沙拉
2.预防贫血
预防贫血，协助肝脏的运动。
3.改善肠胃
单宁具有消炎和收敛的作用，改善肠胃疲劳。莲藕还有含有黏蛋白的一种糖类蛋白质，能促进蛋白质和脂肪的消化，因此可以减轻肠胃负担。
4.止血
莲藕对血小板减少、性紫癜有一定疗效。对血热引起的出血也有疗效。另外 藕粉调补脾肾、滋肾养肝、补髓益血。
沙拉是我平时常吃的，它的做法也有多种的，我今天准备用牛油果代替黄油，做道牛油果拌薯茸，吃起来口感更香滑，营养丰富，也更健康。
【牛油果拌薯茸】
【主料】
土豆1个、牛油果1个、
【辅料】
胡萝卜25克、黑胡椒粉2克、淡奶油50克、盐1茶匙
【做法】
1.土豆和胡萝卜削皮，然后放入蒸锅蒸熟
2.把蒸好的土豆泥趁热研成茸，加入盐，黑胡椒粉
3.再倒入适量的淡奶油拌匀
4.接着把胡萝卜也研成茸，加入少量的盐调味
水果沙拉牛油果拌薯茸
5.牛油果也搅成茸
6.然后把牛油果加入到土豆泥中拌匀，再装入裱花袋中
7.然后再挤入盛器内，装点上胡萝卜，就可以享用啦
水果沙拉牛油果拌薯茸
烹饪技巧
这里使用了牛油果，也就完全代替了油脂的使用。
牛油果的营养价值
鳄梨果实富含多种维生素（A、C、E及B族系列维生素等）、多种矿质元素（钾、钙、铁、镁、磷、钠、锌、铜、锰、硒等）、食用植物纤维，丰富的脂肪中不饱和脂肪酸含量高达80%,为高能低糖水果。
牛油果的食用效果
1.降低胆固醇
油酸是酪梨所含的一种单元不饱和脂肪，可代替膳食中的饱和脂肪，降低胆固醇水平。
2.美容护肤
油梨果肉与人体皮肤亲和性好，极易被皮肤吸收，对紫外线有较强的吸收性，加之富含维生素E及胡萝卜素等，因而具有良好的护肤、防晒与保健作用。
3.预防婴儿血管畸形
酪梨是叶酸的良好来源。这种重要的维生素或能预防胎儿出现先天性神经管缺陷，減少成年人患癌症和心脏病的机率。
4.保护消化系统
水果沙拉牛油果拌薯茸
牛油果 的纤维含量很高，因为可溶纤维能清除体內多余的胆固醇，而不溶纤维帮助保持消化系统功能正常，预防便秘。
总结：多种蔬菜与水果搭配制作而成的，营养丰富，非常适合全家人来享受，既补充营养还能解决女性护肤问题。
鱼子酱有那股腥味，没人爱吃，今天用它来做沙拉，一点腥味都没有的，味道清新，口感超好，鱼子酱营养丰富，是很多各大西餐厅必备食材。
【鱼子酱沙拉】
【主料】
鱼子酱100g、包心菜100g、熟鸡蛋2个
【辅料】
蛋黄酱适量、洋葱适量
【做法】
1.准备好熟鸡蛋和鱼子酱 洋葱 包心菜。
2.包心菜切细丝，放在盘上。
3.洋葱切碎。
健脾养胃食谱鱼子酱沙拉
4.蛋黄酱放入碗中。
5.煮好的鸡蛋，去皮切开取出蛋黄。
6.蛋黄酱中加入洋葱碎 蛋黄
健脾养胃食谱鱼子酱沙拉
7.搅拌均匀。
8.将混合物填入蛋白中。
9.将鸡蛋摆在包心菜上面，将鱼子酱用木质地勺点缀于蛋黄上即可
健脾养胃食谱鱼子酱沙拉
小贴士
对于盛装鱼子酱的器具也颇为讲究。贝壳、木头、牛角和黄金都是理想的选材之料。最大的忌讳是使用银质的餐具，银有氧化的作用，会破坏鱼子酱自身耐人寻味的海洋的滋味和香味。
营养价值：
卷心菜的水分含量高（约90%），而热量低，可是大多数卷心菜丝色拉中的热量比单纯的卷心菜高5倍，因色拉中常含有富于油脂的调料，想通过控制饮食来减肥的人最好用低热量的调料做色拉。
用卷心菜做的酸泡菜除了含钠较多外，与未发酵卷心菜的营养价值大致相同。
各种卷心菜都是钾的良好来源。
日本科学家认为，卷心菜的防衰老、抗氧化的效果与芦笋、菜花同样处在较高的水平。
卷心菜的营养价值与大白菜相差无几，其中维生素C的含量还要高出一倍左右。此外，卷心菜富含叶酸，这是甘蓝类蔬菜的一个优点，所以，怀孕的妇女及贫血患者应当多吃些卷心菜。卷心菜也是重要的美容品。
卷心菜能提高人体免疫力，预防感冒，保障癌症患者的生活质量。在抗癌蔬菜中，卷心菜排在第五位。
健脾养胃食谱鱼子酱沙拉
新鲜的卷心菜中含有植物杀菌素，有抑菌消炎的作用，对咽喉疼痛、外伤肿痛、蚊叮虫咬、胃痛、牙痛有一定的作用。
卷心菜中含有某种溃疡愈合因子，对溃疡有着很好的治疗作用，能加速创面愈合，是胃溃疡患者的有效食品。多吃卷心菜，还可增进食欲，促进消化，预防便秘。
卷心菜也是糖尿病和肥胖患者的理想食物。
卷心菜和其他芥属蔬菜都含有少量致甲状腺肿的物质，可以干扰甲状腺对碘的利用，当机体发生代偿应，就使甲状腺变大，形成甲状腺肿。卷心菜的致甲状腺肿作用可以用大量的膳食碘来消除，如用碘盐、海鱼、海藻和海产品来补充碘。
优质卷心菜相当坚硬结实，放在手上很有分量，外面的叶片呈绿色并且有光泽。但是，春季的新鲜卷心菜一般包 得有一些松散，要选择水灵且 柔软的那种。
总结：卷心菜含有丰富的营养元素，有效的防癌抗癌，因此人要为了自己的身体健康着想，必须常吃些卷心菜，能效地食疗保健效果，它可以用来做凉菜或者沙拉都可以的。
春季正是多吃蔬菜水果的时候，要把身体养好，应对流感，以免小心感冒，正是减肥的美女们，今天这道菜是你们的福利，凉拌鸡蛋蔬菜沙拉，口感清脆，营养搭配，补充多种维生素，是一种健康少油的减肥菜。
【少油减肥菜鸡蛋蔬菜沙拉】
主料：熟鸡蛋1个、小番茄10个、紫甘蓝2片、胡萝卜50g、黄瓜100g、生菜40g、
辅料：柠檬汁3滴、盐适量、沙拉酱适量、
步骤：
1.准备好所有的食材。
2.紫甘蓝，胡萝卜切丝加少许盐，糖拌均匀。
3.熟鸡蛋切4瓣，生菜切丝，放入盘底摆放好。
少油减肥菜鸡蛋蔬菜沙拉
4.小番茄切两半，黄瓜切薄片，再加入紫甘蓝，胡萝卜放入盆中，加入柠檬汁。
5.再加入沙拉酱拌均匀。
6.拌好的蔬菜沙拉放在鸡蛋生菜盘中即可食用。
少油减肥菜鸡蛋蔬菜沙拉
小贴士
紫甘蓝，胡萝卜加少许盐腌制片刻，可以更有味。
紫甘蓝的食用效果
1.抗衰老
紫甘蓝还含有花青素，花青素虽然不是人体必需的营养素但确是最常见的抗氧化物质之一，对于预防衰老和相关的疾病很有帮助。紫甘蓝还含有丰富的维生素c,维生素c更是最主要的抗氧化物质。
2.维护皮肤健康
少油减肥菜鸡蛋蔬菜沙拉
紫甘蓝含有丰富的硫元素，这种元素的主要作用是杀虫止痒，对于各种皮肤瘙痒，湿疹等疾患具有一定疗效，因而经常吃这类蔬菜对于维护皮肤健康十分有益。
3.减肥
其中的铁元素，能够提高血液中氧气的含量，有助于机体对脂肪的燃烧，从而对于减肥大有裨益。
4.预防感冒
能够减轻关节疼痛症状，并且还能够防治感冒引起的咽喉疼痛。因此，关节炎患者最好经常吃这类蔬菜，并且为了防止感冒引起的咽喉部炎症，在冬春季节感冒的高发季节，也应当经常吃甘蓝菜。
中午吃火锅时剩下一袋土豆粉，晚上的时候准备做道鸡肉拌土豆粉，酱香味，味道香浓，这道美食吃起来超赞，这种吃法也是流行中。
【鸡肉拌土豆粉】
主料：土豆粉500g、鸡肉200g、
辅料：植物油15茶勺、豆瓣酱两大勺、甜面酱2茶勺、黄豆酱1大勺、番茄酱2茶勺、大葱半根、姜10g、生抽3茶勺、香醋2茶勺、味精3g、香菜两颗、辣皮子6个、花椒粉2茶勺、胡椒粉1茶勺、炸黄豆适量、
步骤：
1.主料：土豆粉、鸡肉
辅料：植物油、豆瓣酱、番茄酱、甜面酱、黄豆酱、大葱、姜、花椒粉、辣皮子、胡椒粉、味精、香菜、炸黄豆、香醋
2.把土豆粉用开水煮10分钟左右捞起，过凉水捞起
3.鸡肉剁成肉末
酱香鸡肉拌土豆粉
4.葱姜洗净切末，辣皮子用热水侵泡两分钟捞起切末，香菜洗净切末
5. 热锅凉油，油热7成下，辣皮子、葱姜翻炒出香味
6.加豆瓣酱、番茄酱、黄豆酱、甜面酱
7.翻炒均匀出红油出香味
8.加鸡肉末、花椒粉
酱香鸡肉拌土豆粉
9.翻炒出香味
10.加少许水中小火熬制酱味浓郁
11.加胡椒粉、味精翻炒均匀
12.把土豆粉用开水烫热捞起装碗，加熬制好的鸡肉酱、炸黄豆、香醋、香菜末即可
酱香鸡肉拌土豆粉
小贴士
豆粉一定不能煮的太软，还要再次下开水里焯烫的
鸡肉也可以还成牛肉的，要是喜欢吃特辣的，可以加粗辣椒粉一起炒出红油辣味
鸡肉的食用效果
1.增强体力
鸡肉的消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。
2.提高人的免疫力
现代社会中天天忙忙碌碌，常处于亚健康状态的白领最好多吃一些，以增强免疫力，减少患病几率。 鸡肉具有温中益气、补精填髓、益五脏、补虚损的功效，用于治疗虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿等症状。
3.补肾精
酱香鸡肉拌土豆粉
可缓解由于肾精不足所导致的小便频繁、耳聋、精少精冷等症状。
4.增强消化能力
具有抗氧化和一定的解毒作用。在改善心脑功能、促进儿童智力发育方面，更是有较好的作用。
总结：在煮土豆粉时，不要煮时间太长，这样易断，面条吃起来不筋道，没有味道。
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