胡萝卜是我们日常生活中经常食用的一种蔬菜,因为它营养丰富,口感也好,是很多大人和小朋友都很喜爱的食物。那么在我们生活中,到底怎么吃胡萝卜才会更好的摄入其中的营养呢?
胡萝卜中主要营养来自于胡萝卜素,而胡萝卜素是具有脂溶性的,所以需要油脂的出现才会更好的帮助胡萝卜素的吸收。
1、熟吃比生吃更有营养
生吃胡萝卜或者喝胡萝卜汁,有润肠和通便的作用。但和熟吃相比,熟吃胡萝卜可以更好的吸收胡萝卜中的营养。胡萝卜经过烹饪,哪怕放一点点油或者吸收肉类中的油脂,都可以释放出更多的胡萝卜素,被人体吸收。
2、与肉在一起更有营养
胡萝卜素与油脂在一起会被更好的释放,所以与肉在一起可以很自然的吸收肉类中的油脂。最推荐的做饭是做成馅料,包饺子蒸包子都是可以的。将切碎的胡萝卜丁在锅中放少量的油翻炒几下,然后与切好的肉丁搅拌在一起,肉类的油脂很好的释放胡萝卜中的胡萝卜素营养。而且由于口味的区别,有部分人不喜欢胡萝卜的味道,如果把胡萝卜做成馅料,肉类或者其他食物的味道可以很好的遮挡住胡萝卜的味道。不但吸收了胡萝卜的营养还大大的提升了胡萝卜的口感。
3、整个煮熟比切开炖熟更有营养
有研究表明,将胡萝卜整根煮熟然后放入其他食物,牛羊肉什么的都可以放在一起烹饪。这样不但味道更加,而且会比切开后再煮营养成分更高,还有抗癌的效果。
胡萝卜是大家在日常经常食用,的一种蔬菜,胡萝卜价格低廉,但是其营养价值是非常高的,其中含有非常丰富的维生素以及微量元素,胡萝卜的食用方式方法多种多样,不同的食用方法可以给大家带来不一样的美味,胡萝卜可以直接生吃食用,也可以做成菜肴食用。
大家在日常可以直接将胡萝卜清洗干净之后直接咀嚼食用,生吃胡萝卜可以更好地吸收胡萝卜中的营养物质。胡萝卜中富含有非常丰富的维生素a,这种元素可以达到一个很好的保护视力的功效,尤其是一些青少年朋友长时间用眼,非常容易导致自身出现用眼疲劳的问题,增加自身出现近视问题的几率,在日常适当的吃一些胡萝卜可以有效地保护自身的视力,提高自身的视力健康。
大家也可以将胡萝卜与鸡蛋炒菜一起食用。胡萝卜与鸡蛋一同食用可以有效的补充体内所需要的蛋白质和微量元素,可以达到一个全面补充营养价值的功效。建议女性朋友在日常可以适当的吃些胡萝卜,女性朋友经常吃胡萝卜炒鸡蛋可以大大降低自身出现卵巢癌问题的几率,促使女性朋友生理功能的正常运转。同时胡萝卜和鸡蛋中也富含有非常丰富的维生素,钙,铁,钾等多种矿物质,营养价值非常高。
还有就是大家也可以将胡萝卜切碎之后做成胡萝卜粥饮用。大家经常饮用胡萝卜粥也有助于提高自身的肠道消化能力,降低自身出现多种肠道疾病问题的几率,对于促进自身肠道器官的正常运转非常有好处,也有助于改善自身出现的食欲不振问题。
胡萝卜含有丰富的维生素和微量元素,营养价值特别高,对人体健康非常有利。而且,胡萝卜既可以生吃,也可以做熟以后食用,具有多种多样的烹饪方法。为了不让胡萝卜的有关营养成分在食用的过程中丢失,对人体发挥最大限度的好处,以下介绍胡萝卜最有营养的吃法。 榨汁。把胡萝卜去皮以后,搭配一些其他适合的水果和蔬菜,一同个胡萝卜榨汁,在炎热的夏季,还能在冰箱中冰镇一会儿,冰爽可口,还特别有营养。生吃胡萝卜能够让很多融于水的有利元素被人体吸收,从而有利于人体吸收营养物质。
炒制。大部分人认为生吃胡萝卜是最能够有效吸收其维生素的一种吃法,实际上若是采用适当的方法,熟吃胡萝卜所能够摄入的营养比生吃还要多。由于胡萝卜所含有的胡萝卜素可以溶于油脂,所以说,在炒制的过程中,加入适量的油,更有利于人体对胡萝卜的吸收。
炖汤。胡萝卜一定不可以先炒制,再炖汤,这样会损失胡萝卜的营养成分,应该直接炖制。比如,在炖制牛肉、羊肉或者其他蔬菜类汤时,可以加入胡萝卜,不仅可以调味,对于肉类来讲还可以去除油腻感,而且还增加了整道菜的营养价值。
饺子包子馅。把胡萝卜清洗干净后剁碎,或者搭配其他的菜,直接作为馅料,包饺子或者包子。胡萝卜在剁碎的过程中,特别是做肉馅的时候,更能够让人体吸收所需要的营养物质,有利于人体摄入更多的维生素。
可以尝试上述几种吃法,让胡萝卜对人体发挥最大限度的有利作用,使人体能够吸收最多的营养物质,有利于人体健康。
平时在大大小小的菜市场,或者在一些路边摊都可以看到有胡萝卜卖,胡萝卜买回来洗干净之后就可以生吃,吃起来非常脆,味道也非常美,如果细嚼胡萝卜的话,还有明显的香甜味,而且胡萝卜被人们称为小人参,由此可见其非常高的营养价值,下面为大家介绍胡萝卜的营养吃法。
胡萝卜怎样吃最有营养?
胡萝卜是众所周知的养生美食,它所含的胡萝卜素在蔬菜中名列前茅,每百克中约含胡萝卜素3.62毫克。但是,食物在烹饪过程中会伴随营养的流失,那如何吃胡萝卜最有营养呢?
一、生吃
胡萝卜中的水溶性维生素和矿物质很丰富,生吃胡萝卜容易使这些营养物质被人体吸收,喝鲜榨的胡萝卜汁还能起到润肠通便,排毒作用,但是需要注意的是,生吃胡萝卜不利于胡萝卜素的吸收,尤其是凉拌胡萝卜丝,放的油越多,胡萝卜素吸收越多,不利于人体健康。
二、胡萝卜炒蛋
胡萝卜能给人体提供身体所需的维生素A,帮助促进机体正常生长繁殖,防止呼吸道感染;而鸡蛋中含有丰富的蛋白质,维生素,脂肪和铁,钙等人体所需矿物质,用胡萝卜炒鸡蛋对于女性预防卵巢癌有很好的效果。
三、熟吃
要想把胡萝卜的营养功效发挥到最大,最好还是将胡萝卜煮熟食用。胡萝卜中的胡萝卜素是脂溶性物质,和番茄中的番茄红素一样,只有多放油才会提高胡萝卜素的吸收率,这样才能最大程度的摄取身体健康所需的营养元素。
胡萝卜炒蛋
材料:胡萝卜、葱花、油、鸡蛋。
做法
1.胡萝卜刨丝,葱切葱花。
2.鸡蛋加少许盐,打匀。
3.锅中放油,稍稍多一些,放入胡萝卜丝轻轻拌炒,这时候锅里的油就会变的胡萝卜色。
4.将胡萝卜盛出,油一半盛出,一半留在锅中,放入鸡蛋液。
5.鸡蛋开始成形立即放入胡萝卜丝,拌炒,撒葱花。将剩余的一半胡萝卜油倒入即可。
一般来说,想把胡萝卜的保健功效发挥到极致,充分吸收胡萝卜的营养,就要尽最大可能地增加β—胡萝卜素的摄入。熟吃胡萝卜,并且在烹饪时接触到油脂,才能达到这样的效果。而生吃则会浪费营养,更不建议榨汁,这样会浪费有益健康的膳食纤维。
胡萝卜是我们经常吃的一种食物。其含的营养元素比较丰富,是一种营养丰富、老幼皆宜的好菜蔬,誉称“小人参”。胡萝卜具有益肝明目、利膈宽肠、健脾除疳、增强免疫功能、 降糖降脂的作用。吃胡萝卜已经成为不少人养生的习惯。胡萝卜有多种吃饭,诸如煮着吃,炒着吃,焖肉吃,生吃等等。
熟吃胜过生吃
一般来说,想把胡萝卜的保健功效发挥到极致,充分吸收胡萝卜的营养,就要尽最大可能地增加β—胡萝卜素的摄入。熟吃胡萝卜,并且在烹饪时接触到油脂,才能达到这样的效果。而生吃则会浪费营养,更不建议榨汁,这样会浪费有益健康的膳食纤维。
包饺子和着肉最好
在众多吃法中,最推荐的是用胡萝卜做馅包饺子、蒸包子。主要有3个原因:首先,胡萝卜中富含的β—胡萝卜素只有溶解在油脂中才能被人体吸收。把胡萝卜与肉类混合做馅,动物油脂会提高β—胡萝卜素的吸收率。做素馅,最好先将切碎的胡萝卜在油锅中翻炒几下,使β—胡萝卜素溶解出来,再调成馅。其次,胡萝卜切碎后,营养更容易吸收。
最后,由于胡萝卜有种特殊味道,有些人不喜欢。把胡萝卜混在馅里,肉和鸡蛋的味道都能有效“掩盖”这种胡萝卜味儿,这样,营养和口味可以兼得。
胡萝卜素因属脂溶性物质,故只有在油脂中才能被很好地吸收。因此,食用胡萝卜时最好用油类烹调后食用,或同肉类同煨,以保证有效成分被人体吸收利用。
胡萝卜用油炒着吃,也可促进人体对β—胡萝卜素的吸收。秋季气候干燥,胡萝卜、土豆切丝同炒清脆爽口,还能滋养肌肤。
炖煮吃能抗癌
胡萝卜与其他食材一起炖煮,如牛羊肉,也是不错的选择。但不妨先把胡萝卜整根煮熟后,再切块放入锅中与肉一起稍炖几分钟。据英国纽卡斯尔大学研究,这样可使胡萝卜中的抗癌物质比先切再煮增加1/4。
胡萝卜是我们再熟悉不过的食物了,但是也要注意正确的吃法才能够体现其营养价值。像胡萝卜番茄饮,水煮胡萝卜,胡萝卜炒蛋等营养价值都很高,大家可以自行选择。
1、胡萝卜番茄饮
材料:胡萝卜50克、番茄1个、酸奶半杯、柠檬汁1小匙。
做法:把胡萝卜洗净后切成碎块,番茄去蒂、洗净后切成梳形,备用。将胡萝卜和番茄放入榨汁机中,高速粉碎后将汁倒入玻璃杯中,加酸奶、柠檬汁调味即可。
2、水煮胡萝卜
材料:1、2根胡萝卜。
做法:把胡萝卜洗净、切片。在锅中倒入两碗水,然后放入胡萝卜片以中火煮到胡萝卜片变软为止。
3、胡萝卜炒蛋
材料:胡萝卜2个,鸡蛋1个
做法:胡萝卜刨丝,葱切葱花。鸡蛋加少许盐,打匀。锅中放油,稍稍多一些,放入胡萝卜丝轻轻拌炒,这时候锅里的油就会变的胡萝卜色。将胡萝卜盛出,油一半盛出,一半留在锅中,放入鸡蛋液。鸡蛋开始成形立即放入胡萝卜丝,拌炒,撒葱花。将剩余的一半胡萝卜油倒入即可。
在生活中常见的豆类物质有很多,例如黄豆绿豆红豆等,而不管是哪一种豆类物质,对人体来说都是非常有益的。因为逗类物质中含有丰富的大豆蛋白和膳食纤维,多吃对人的消化和营养吸收很有帮助。所以都很多豆类物质被归于五谷杂粮中,而这些豆类物质怎样搭配才会最有营养呢?
粗粮搭配有以下两层含义:
一是要多吃一些传统上的粗粮,即相对于大米,白面之外的谷类及杂豆,包括小米、高粱、玉米、荞麦、燕麦、燕麦、红豆、绿豆、芸豆等。
二是针对目前谷类消费的主体是加工精度高的精米白面,要适当加一些精度低的米面。
五谷杂粮怎么搭配最有营养
1煮白米饭或白米粥时,加入部分糙米,玉米,小米或豆类一起煮。
用大米熬粥时,放入山药、甘薯、绿豆、花生等搭配
2用较粗硬的粗杂粮直接熬粥,如燕麦、荞麦、玉米、高粱、黑米、绿豆、红豆等,可以改善口感。
3用粗粮、薯类、杂豆代替米、面、等作为主食,如整玉米,土豆甘薯、豆粥等,每周3次为宜。
4制作面食时,如馒头、花卷、窝头、面皮,大饼时,在面粉中掺入全麦粉、玉米粉、豆粉或荞麦粉,最高比例可达到1:1。
5将粗杂粮打成汁引用,最好能搭配牛奶,做成小米乳、黑豆乳、红豆乳、绿豆乳等粗粮饮料,口感更加,也能满足人体对蛋白质和钙的需求。尤其对于消化不好的人及牙齿不坚的老年人,特别适合这种吃法!
6可搭配荤菜吃粗粮,以平衡膳食。粗粮吃的过多的话就会引起营养不良,所以要注意平衡脂肪和蛋白质的摄入,搭配一些肉类,可以保证营养供应。
胡萝卜是我们平常家庭菜的一项既营养又美味的一道主食,它里面所含又的胡萝卜β元素是很有名的,每百克中约含胡萝 卜素3.62毫克。但是,食物在烹饪过程中会伴随营养的流失,那如何吃胡萝卜最有营养呢?来看看以下的做法吧!
胡萝卜怎么吃最有营养
1.选颜色深的胡萝卜
胡萝卜的颜色越深,它所富含的胡萝卜素就越多。避免选那些开裂和分叉的胡萝卜。
2.注意胡萝卜保鲜
把胡萝卜放进冰箱前先切掉顶上绿色的部分。把胡萝卜放进塑料袋里(这是为了防止水分流失),放在冷藏室最冷的那格,并远离苹果、梨、土豆等会释放乙烯的催熟蔬果附近。
3.熟吃胡萝卜
和有些蔬菜不一样,胡萝卜烧熟了吃才更有营养。这是因为β—胡萝卜素存在于胡萝卜的细胞壁中,而细胞壁是由纤维素构成,人体无法直接消化,唯有通过切碎、煮熟等方式,使其细胞壁破碎,β—胡萝卜素才能释放出来,为人体所吸收利用。
4.切片或研碎胡萝卜
就像上面说的,这样做可能帮助人体对胡萝卜素的吸收。
5.加一点脂肪
如果是中餐,那么最简单的就是用油炒;如果是西餐,可以蘸一点植物油或橄榄油、黄油或沙拉酱。原因就是我最开始说的,维生素A是脂溶性的,生吃吸收不了多少。
6.不要和白萝卜同食
很多人喜欢把看似一家的东西放在一起。比如绿豆和红豆,比如白萝卜和胡萝卜。其实它们都是不喜欢彼此的哈,大家不要乱点鸳鸯谱。
胡萝卜中含有维生素C分解酶,二者混吃时,会破坏白萝卜中的维生素C。虽然对身体无害,但有点浪费营养。
7.胡萝卜汁
喝胡萝卜汁也是一个健康的选择。不过最好是鲜榨的,有些号称是胡萝卜汁的饮料其实添加成分远远高于原胡萝卜汁含量,它们基本对补充维生素A没有太多作用。
8.适量摄取
喜欢吃胡萝卜也要注意节制。维生素A因为是脂溶性的,当它在人体内过剩时不会随尿液排出而是贮藏在肝脏与脂肪中,导致维生素A中毒。除了恶心,呕吐,头痛,头晕,视力模糊和肌肉协调性丧失等症状,还会让你的皮肤变成胡萝卜色!
红枣是我们经常吃的保健食品,是我们喜爱的干果之一,对女性来说红枣是最好的补气血的食物。红枣还有一定的药用价值,那么红枣怎么吃才好呢?下面小编推荐红枣的吃法和4款红枣的食疗方给大家,希望你能吃出好身体。
红枣怎么吃才好
1、红枣泡水可养肝排毒
用干的红枣泡水喝可以养肝排毒,但是在泡的时候最好把红枣掰成小块,这样枣里面的营养物质更好容易在水里面,但是新鲜的枣不适合泡水喝,因为鲜枣维生素C含量非常高,用热水煮或泡会破坏维生素C。
2、红枣泡茶可补气护嗓
将红枣炒黑后泡茶喝,可治疗胃寒、胃痛,若加入桂圆,就是补血补气茶了,适合教师、营业员等使用嗓子频率较高的人。
3、红枣熬汤可止咳润肺
唐代盂诜所著的《必效方》记载:“将红枣、银耳和冰糖一起煮汤喝可以止咳润肺。”具体方法是:取银耳约半朵,红枣10枚,冰糖30克,可根据个人口味增减分量。把银耳放在清水中发开,摘去蒂头,撕成小块,与红枣、冰糖一起放入锅里,加水2碗,用大火煮开后改用小火煮半个小时即可熄火。
4、红枣煮蛋可补血养颜
将红枣加桂圆煮红糖水,待枣和桂圆绵软时打个鸡蛋,继续用小火煮至蛋熟即可服用。红枣、桂圆和红糖都有补血的功效,用此水煮鸡蛋既滋补又养颜。
5、红枣熬粥可安神助眠
在出现不良情绪,烦躁不安的时候,不妨给自己熬一碗红枣粥喝,可取适量的百合、莲子、红枣和小米共煮粥喝,具有安神助眠的作用。
6、红枣蒸木耳可驻颜又祛斑
红枣蒸木耳具有驻颜祛斑的作用。具体方法是:取红枣10枚,黑木耳15克,冰糖适量。将红枣用水泡约2小时;黑木耳用水泡发,共放入碗内,加适量水、冰糖,上笼屉蒸约1小时即可食用。
7、红枣泡酒可血管畅通
用红枣泡酒能够让血管疏通,预防心血管疾病的发生,还对身体血液循环有一定的促进作用。
8、红枣生姜饮可养胃又安神
红枣生姜饮,养胃效果不错。将甘草、丁香、沉香捣成细末后加点盐,每次取15~25克和红枣、生姜一起煎服或泡水代茶饮,每日数次,具有养血、健胃、安神的功效。
胡萝卜的功效作用
1、改善视力。胡萝卜富含的β胡萝卜素会在肝脏中转化为维生素A,能改善视力,有研究显示,经常吃β胡萝卜素的人发生视力障碍的几率下降40%。
2、预防癌症。有研究表明,胡萝卜能够降低肺癌、乳腺癌和结肠癌的发病风险。
3、抗衰老。β胡萝卜素还能在机体正常新陈代谢中扮演抗氧化剂的作用,帮助细胞减缓老化的过程。
4、消炎消肿。胡萝卜能够防止感染,可以将胡萝卜切碎或煮熟捣烂后敷在患处,能起到消炎消肿的作用。
5、美容。胡萝卜常作为廉价却有效的面膜成分之一。将捣碎的胡萝卜泥与蜂蜜混合,能起到美白淡斑和滋润的作用。
6、预防心脏病。胡萝卜中含有多种类胡萝卜素,这些物质都在研究中被证明具有降低心脏疾病风险的作用。
胡萝卜禁忌
1、不宜生食胡萝卜:胡萝卜素属于脂溶性物质,只有溶解在油脂中时,才能在人体肝脏、肠壁中胡萝卜素酶的作用下,转变成维生素A,为人体所吸收。如生食胡萝卜,就会有90%的胡萝卜素成为人体的“过客”而被排泄掉,起不到营养作用。所以胡萝卜不宜生吃。
2、胡萝卜不宜下酒:美国食品专家却告诫人们:“胡萝卜下酒”的吃法是不利健康的。因为胡萝卜中丰富的胡萝卜素和酒精一同进入人体,就会在肝脏中产生毒素,引起肝病。所在,人们要改变“胡萝卜下酒”的传统吃法,胡萝卜不宜做下酒菜,饮酒时也不要服用胡萝卜素营养剂,特别是在饮用胡萝卜汁后不要马上饮酒,以免危害健康。
3、过量补充胡萝卜素易导致女性不孕:根据美国约翰霍普金斯医学院的研究以及动物实验证明,过量的胡萝卜素会影响卵巢的黄体素合成。胡萝卜素有可能会造成女性分泌减少,严重的甚至会造成无月经、不排卵。这可能是β胡萝卜素干扰了类固醇合成所造成的。
结语:以上就是胡萝卜的一些健康的食用方法,大家可以参考一下。这里建议大家在做胡萝卜这道菜的时候,一定要知道它与那些食物是不能搭配的,只有健康的吃,才能获得健康的身体。
俗话说“冬吃罗卜夏吃姜,不劳医生开药方”,当然这里指的的众所周知的白萝卜,但你们还遗忘了一个萝卜,那就是胡萝卜。
提到胡萝卜很多人只是认为它就是含有胡萝卜素,对视力、人体的免疫功能都很重要,另外因为胡萝卜含有溶于脂肪、不溶水的物质,所以很多人则认为吃胡萝卜一定要用油炒,这样胡萝卜所富含的胡萝卜素才能被吸收,但事实上并不是如此。
因为胡萝卜素能不能被吸收,和油没有直接关系,最直接的还是和小肠有关系,只要进入小肠的食物含有脂肪,那么就能够吸收胡萝卜素,也就是说只要你吃胡萝卜的同时,还会吃其他含有脂肪的食物,那么就不必担心胡萝卜素吸收不了,所以下次再炒胡萝卜时可不用放那么多油。
蒸胡萝卜才是最佳食用方法
想要获取胡萝卜中所含有的胡萝卜素可不需要那么多油,但是这也并不意味着,胡萝卜怎么吃,营养都能够被吸收,而最能够快速吸收营养的食用方法就是加热蒸熟,通过这个方法可以让胡萝卜含有的植物细胞变软,这样才能让细胞透性上升,也会更加容易被吸收利用。
另外平时在煮粥的时候也可以放一些胡萝卜丁,也可以充分吸收胡萝卜素。
有谣言称,吃太多胡萝卜皮肤也会变黄,当然这可真不是什么谣言,这是真的,因为大量的胡萝卜素会进入血液,这便会让皮肤变黄,但这并不会影响健康,如果想缓解症状,可以暂时停止吃胡萝卜及黄色蔬菜水果等,一两周即可淡去。
胡萝卜富含胡萝卜素,维生素C和B族维生素,为了保留胡萝卜中的营养,在胡萝卜的吃法上很有讲究,那么胡萝卜怎么吃最营养呢?
胡萝卜怎么吃最营养?
1.熟吃胜过生吃
一般来说,想把胡萝卜的保健功效发挥到极致,充分吸收胡萝卜的营养,就要尽最大可能地增加β—胡萝卜素的摄入。熟吃胡萝卜,并且在烹饪时接触到油脂,才能达到这样的效果。而生吃则会浪费营养,更不建议榨汁,这样会浪费有益健康的膳食纤维。
2.包饺子和着肉最好
在众多吃法中,最推荐的是用胡萝卜做馅包饺子、蒸包子。主要有3个原因:首先,胡萝卜中富含的β—胡萝卜素只有溶解在油脂中才能被人体吸收。把胡萝卜与肉类混合做馅,动物油脂会提高β—胡萝卜素的吸收率。
做素馅,最好先将切碎的胡萝卜在油锅中翻炒几下,使β—胡萝卜素溶解出来,再调成馅。其次,胡萝卜切碎后,营养更容易吸收。最后,由于胡萝卜有种特殊味道,有些人不喜欢。把胡萝卜混在馅里,肉和鸡蛋的味道都能有效“掩盖”这种胡萝卜味儿,这样,营养和口味可以兼得。
胡萝卜素因属脂溶性物质,故只有在油脂中才能被很好地吸收。因此,食用胡萝卜时最好用油类烹调后食用,或同肉类同煨,以保证有效成分被人体吸收利用。胡萝卜用油炒着吃,也可促进人体对β—胡萝卜素的吸收。秋季气候干燥,胡萝卜、土豆切丝同炒清脆爽口,还能滋养肌肤。
3.炖煮吃能抗癌
胡萝卜与其他食材一起炖煮,如牛羊肉,也是不错的选择。但不妨先把胡萝卜整根煮熟后,再切块放入锅中与肉一起稍炖几分钟。据英国纽卡斯尔大学研究,这样可使胡萝卜中的抗癌物质比先切再煮增加1/4。
如何烹饪胡萝卜保证营养?
1.切碎、煮熟,才能使胡萝卜中的营养素充分释放出来。
2.熟吃胡萝卜,哪怕只是煮熟后,用一点点香油凉拌,也能获得很多的胡萝卜素,效果和用很多油时差不多。甚至不用油,靠摄入别的菜中的脂肪,一样能让胡萝卜素好吸收。
3.生吃胡萝卜,比如凉拌萝卜丝时,放的油越多,胡萝卜素吸收越多,但是油太多了不利健康。
胡萝卜是一种营养价值比较高的蔬菜,它富含维生素a是非常丰富的,我们知道维生素a对人的视力有很好的保健作用,有预防夜盲症的作用,通过调查发现,胡萝卜蒸熟以后吃也有很好的保健的作用,不但有保护视力的效果,在促进消化,提高身体免疫力方面也能有很好的作用,除了蒸着吃以外,把胡萝卜用油炒一下,也能够促进人体对维生素a的摄入。
胡萝卜蒸熟吃有营养吗
1、保护视力
胡萝卜本身含有维生素A,而β-胡萝卜素也能在人体内转化为维生素A。维生素A,与眼部健康密切相关。它虽然不会说让你收获到夜视的能力,但是能保护视网膜和晶状体,不让它们被“自由基”侵害,让你的眼睛处于最佳的状态,降低疲劳感。
2、促进消化
胡萝卜榨成汁喝,可以在肠道形成一道“屏障”,保护着它。在人体无意吸入些有毒的化学成分之时,这道“屏障”就可保护肠道粘膜,防止肠道内毒素移位,避免身体相关部位器官发生感染。
有一个实验表明,双歧杆菌数量不足的老年人,坚持服用胡萝卜汁3天,双歧杆菌数量会明显增加。坚持14天,可以增加75倍!双歧杆菌是清除肠内毒素的一道重要防线,缺之不可。
3、增强免疫力
免疫力,是人体自身的防御机制。免疫力若是好,你便无需惧怕任何病毒、细菌,身体抵抗疾病的能力也杠杠的。你若免疫力不行,那小小病毒就可能让你生场大病。
正好,胡萝卜是一种能增强人体免疫力的食物。美国有研究表明,每天吃2根胡萝卜,血中胆固醇会降低10~20%。β-胡萝卜素是一种脂溶性成分,得用热油炒,才能将其逼出来,为人所消化吸收,充分发挥其作用。
4、美化皮肤
米国人认为胡萝卜是一种美容菜。其中的维生素A具有调节表皮,促进角质层新陈代谢的作用,帮助抗衰老,去皱纹,令肌肤变润滑。而β-胡萝卜素不仅对眼睛有好处,对皮肤的表层也有保护作用。它是一种抗氧化剂,可以治疗皮肤病,起到美白肌肤的作用。
不过,胡萝卜也不能吃太多,不然皮肤会短时间内变黄。
5、保护心脏
胡萝卜里边含有一种叫玻珀酸钾的成分,这种成分有助于预防血管硬化,降低胆固醇,因而具有保护心脏的作用。高血压、心血管疾病患者食用,有利于病情的治疗。
很多医生都建议人们多吃胡萝卜,因为胡萝卜当中富含维生素c。维生素c可以保证我们每天日常锻炼的微量元素供给,可以让我们的皮肤更加健康,而且可以增加肌肉量,减少脂肪。多吃胡萝卜,不仅可以美容养颜,还可以清新口气,让我们更加自信的面对每一天。那么,胡萝卜煮着吃有营养吗?
1、防治心血管疾病
胡萝卜内含玻珀酸钾,有助于防止血管硬化,降低胆固醇,对防治高血压有一定效果。
2、美容养颜抗衰老
β-胡罗卜素能提高红细胞的活性。过氧化自由基可加速人体衰老,人们形象地称之为身体的“垃圾”。而β-胡萝卜素可以中和体内的过氧化自由基,这样便起到了延缓衰老的作用。
3、治疗皮肤疾病
VA是维持一切上皮组织完整所必需的,而β-胡罗卜能在人体内转化成VA。
所以,摄入一定量的β-胡罗卜素,对维持正常的体表、消化道、呼吸道、生殖泌尿道、内分泌道商品有重要意义,可避免皮肤多屑、角质化、表皮细胞硬鳞状、多角质血疹性皮肤干燥症等皮肤疾病。
β-胡萝卜素对细胞膜的稳定性也具有良好的作用。还可以用于治疗由于日光暴晒引起的炎症“日光炎”。
4、增进消化杀菌
胡萝卜的芳香气味是挥发油造成的,能增进消化,并有杀菌作用。
5、保护眼睛提高视力
视网膜上的视杆细胞含有视紫质而具有暗视觉的功能。适量的β-胡罗卜能促进视紫质达到正常含量,从而避免了缺少维生素A所致的暗视野适应迟钝,也避免暗视野之后出现强光对眼睛所造成的损害。此外,还可以预防夜盲症、干眼症、角膜溃疡症以及角膜软化症。
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