相信很多人在生活当中经常喜欢喝一些汤汤水水,尤其是在这个季节,天气比较冷的时候,喝一些汤汤水水是最好的,也是最有助于吸收和消化,绿豆及汤的主要作用是选择好主要的原料,熬煮成汤羹注意里面不要放太多的大料,放几个八角花椒去味就可以了,绿豆鸡汤不仅清热解毒,还可以滋补身体。
主料
鸡肉:适量
绿豆:适量
葱:适量
姜:三片
八角:一个
大枣:一个
辅料
盐:适量
枸杞:适量
烹饪步骤
1:把鸡肉放清水里面大火煮开,然后撇出浮沫。
2:加入大枣。
3:在加入葱和姜片。
4:在加入八角。
5:开炖。
6:大火烧开转至小火慢炖。
7:鸡肉七分熟的时候放绿豆,小火慢炖。
8:出锅前加入适量的盐调味。
清炖鸡汤
材料
母鸡半只,姜片料酒醋少许,盐,红枣一颗
做法
1,买的草鸡一只,用的一半,在烧开的水里稍稍飞一下水即可
2,将鸡放入锅内,加满水,姜片,少许料酒,醋,红枣一颗,盖上锅盖,大火烧开,气顶上来后大火烧五分钟后改用小火继续炖十分钟左右
3,气下去后用盐调味即可
因为是草鸡,就没放其他东西,味道真是不错,清淡却很是香,但和家乡自家养出来的鸡的味道还是差异不小啊!
无油绿豆鸡汤
材料
三黄土鸡(没有内脏的),绿豆,葱,姜,料酒,盐
做法
1、绿豆提前取出洗净,用清水泡1到2小时。
2、鸡洗净,取一半即可,爪子切开来,也可以不放入。
3、鸡不用剁块,整只放到清水中焯过,去血水,捞起。
4、姜切片,葱切段。
5、泡好的绿豆先放到电饭煲内,加半锅清水,煮开后再继续煮5分钟。
6、鸡整只放入,加料酒、葱姜,继续煮,直至绿豆煮开花了,放少许盐调味即可。吃的时候用筷子将鸡肉分成一块块的。
小诀窍
关于鸡的选取:
如果是以喝汤为主,可以买老母鸡,不然就用我用的三黄鸡,肉会嫩一点,还有鸡要整只入的原因也是这样鸡肉不至于煮的很老!
黑绿豆就是人们常说的黑小豆,也叫黑芸豆,很多排卵不正常的女性会用醋泡黑芸豆来食用,具有调节内分泌的作用。说起黑绿豆的功效与作用,相信女性朋友了解的比较多,因为黑色食物是治疗肾虚的很好的食物,具有补肾益阴的效果。一起来了解下黑绿豆的功效与作用都有哪些吧~
一、概述黑芸豆,又叫黑小豆,外观看起来像西瓜子,是一个对人体很有好处的植物。其是发源于美洲,在十六世纪引进到我国。它具有高蛋白低热量的性能,因此受到许多健康人士的青睐,已进入寻常家庭的生活当中。比如我们经常在早晨喝的黑豆浆,就是用黑芸豆制作的,另外在一些糕点和粥中,也离不开黑芸豆。其不但是一种美食,更具有很多的药用价值,下面介绍下黑芸豆的功效和作用。
二、步骤/方法:
1、 其主要的功效在于在医学上的效果。其具有消肿下气、祛风麻痹、补肾益阴等医学效果,对那些身体有肾虚、遗精、尿频尿急、贫血、气虚、腹泻等病情具有良好的疗效,食用时要用吗,慢火熬滥至熟透。
2、 另外,其具有丰富的纤维素、蛋黄素、核黄素、黑色素,因此对头发乌黑也有一定的功效。因此,对于一些爱美人士,可以多使用,这样会让自己拥有一头乌黑的头发。在食用时用醋煮熟,取汁,然后加入热水洗头。
3、 另外,其还可以预防女性身体过早衰老。它可以从内分泌方面来促进女性身体的器官保持功能,使其更具活力。其还具有很高的营养价值,蛋白质含量高,碳水化合物含量低,更容易消化,因此备受欢迎。
三、注意事项:
黑芸豆具有很高的医学价值和营养价值,对一些疾病的确有促进作用,但是并不具有治愈的效果。因此,身体出现问题,不能光凭借黑芸豆的效果,要接受正确的治疗方式。
绿豆在生活中是很常见的东西,绿豆的营养价值是非常高的,特别是在夏季,喝碗绿豆汤是非常解暑的,但是绿豆一般是不能生吃的,生吃的话是会导致人消化不良的,吃绿豆的时候最好是煮熟了在吃,而且绿豆的食疗作用是非常好的,具有清热解毒,消暑益气等作用,那绿豆的功效与作用具体有哪些呢?
绿豆的功效与作用
1、护肾脏
绿豆中含有丰富的胰蛋白酶抑制剂,可减少蛋白分解和氮质血症发生,进而保护肾脏。
2、抗过敏
据临床实验,绿豆具有抗过敏作用,可治疗荨麻疹等变态反应性疾病。
3、增食饮
绿豆中所含蛋白质、磷脂中的磷脂酰胆碱、磷脂酰乙醇胺、磷脂酰肌醇、磷脂酰甘油、磷脂酰丝氨酸磷脂酸等为机体许多脏器的必需营养,均有兴奋神经、增进食欲的功能。
4、降血脂
研究发现,绿豆中所含的植物甾醇与胆固醇化学结构相似,植物甾醇与胆固醇竞争酯化酶,使之不能酯化而减少肠道对胆固醇的吸收,并通过胆固醇异化或阻止胆固醇生物合成等途径使血清胆固醇含量降低,进而防治冠心病、心绞痛发生。
5、抗肿瘤
绿豆富含膳食纤维、功能性低聚糖、黄酮类与多酚类物质等成分,可通过多种途径发挥抗肿瘤作用。绿豆淀粉中所含的低聚糖是人体肠道内双歧杆菌的增殖因子,经常食用可以改善肠道菌群,减少致癌物的吸收和产生,进而防治某些癌症发生。
6、抗菌
研究证明,绿豆中所含有的单宁能凝固微生物原生质,可产生抗菌活性;黄酮类化合物、植物甾醇等生物活性物质有一定的抑菌抗病毒作用;香豆素、生物碱、植物甾醇、皂甙等众多活性物质可增强机体免疫能力,增加吞噬细胞的数量或吞噬功能。
7、解毒
绿豆中含有丰富的蛋白质,以生绿豆水浸磨而成的生豆浆含量最高,内服可保护肠胃黏膜。绿豆蛋白、鞣质和黄酮类化合物可与有机磷农药、汞、砷、铅化合物结合形成沉淀物,使之减少或失去毒性,且不易被胃肠道吸收。
8、其他
绿豆对治疗烫伤、皮肤瘙痒、溃疡等常见症状有显著效果。另外,绿豆还有美白、淡化斑点、清洁肌肤、去除角质、抑制青春痘等作用。
绿豆的营养价值
1、绿豆含有的钙、磷、铁等矿物质都比粳米多。
2、绿豆含有蛋白质(主要是球蛋白类)、脂肪、碳水化合物,维生素B1、维生素B2、胡萝卜素、菸碱酸、叶酸。
3、绿豆含有磷脂,其成分中有磷脂酰胆碱、磷脂酰乙醇胺、磷脂酰肌醇、磷脂酰甘油、磷脂酰丝氨酸、磷脂酸。
4、绿豆富含赖氨酸、亮氨酸、苏氨酸,但蛋氨酸、色氨酸、酪氨酸比较少。
5、每100克绿豆中含蛋白质22.1克,脂肪0.8克,碳水化合物59克,热值332千卡。
6、绿豆中脂肪含量较低,一般在1%以下,主要是软脂酸,亚油酸和亚麻酸等不饱和脂肪酸。
7、绿豆中含有的蛋白质22%~26%,是小麦面粉的2.3倍,小米的2.7倍,玉米面的3倍,大米的3.2倍。
8、绿豆中含有淀粉50%左右,仅次于禾谷类,其中直链淀粉占29%,支链淀粉占71%。绿豆中纤维素含量较高,一般在3%~4%,而禾谷类只有1%~2%。
绿豆是我们在日常当中比较常见的一种豆类,绿豆含有丰富蛋白质、维生素、氨基酸和胡萝卜素等多种营养成分,绿豆具有很好的清热解毒和消暑开胃的作用,尤其是在夏天的时候大家都喜欢用绿豆做成一些美食食用,不但非常的美味还对缓解夏天的暑气和滋养身体有很好的帮助。
做法一:绿豆糕
材料
去皮绿豆200克,白糖100克,油10克,麦芽糖20克,红豆沙适量
做法
1.绿豆浸泡一夜后蒸熟稍凉用搅拌机打成泥(没有的用勺子压.会比较粗),加糖再搅匀后取出放油和麦芽糖拌成团,分成20个左右包入豆沙.
2.用月饼模压实.做好后放入烧开水的蒸锅小火蒸4—5分钟(这一步是为了消毒,如果你认为足够卫生可以不蒸).
3.凉后放入冰箱冷藏.
做法二:绿豆粥
材料
绿豆,大米
做法
1.绿豆用水泡四个小时,大米用水泡半个小时。
2.锅中放入水,大火烧开后,放入绿豆和大米,用大火煮开。
3.大火煮开后,转小火炖至绿豆开花,粥变粘稠即可。
做法三:海带绿豆沙
材料
海带12克,绿豆150克,生姜5克,广陈皮1瓣,冰糖1块
做法
1.海带事先浸泡至涨发,洗净后切成小块,备用。
2.生姜洗净切片,
3.绿豆极易熟烂,无需提前浸泡。同陈皮一起洗去浮尘。
4.将除冰糖外的所有食材放入电饭煲中,加入适量清水。
5.选择煮汤功能,设定煮汤时间为1小时,启动。
6.煮汤结束。揭盖,绿豆酥烂。
7.加入冰糖,搅拌至溶化,
8.盛出,食用。口感清甜甘润,此汤清热解毒,行气化湿,不仅可以作为一般保健食用,尤其适合于湿热体质和容易长疱疮的人群食用。
做法四:绿豆银耳汤
材料
绿豆70克,银耳10克,枸杞10克,蜂蜜适量
做法
1.银耳用清水事先浸泡至涨发,去掉根蒂,撕成小块。
2.绿豆用清水洗去浮尘,同银耳一起放入电饭煲内胆中,加入适量清水。
3.盖好盖子,选择煮汤功能,默认煮汤时间为1个半小时。
4.煮汤结束后,电饭煲自动进入保温状态。
5.揭盖,撒入枸杞,焖几分钟。
6.盛出,加蜂蜜调味食用。
绿豆属于豆类食品的一种,在我们生活中扮演着重要的角色,我们可能每天都会跟豆类食品打交道,我们每天吃的豆腐也是有豆类食品研制而成的,在豆类食品中绿豆中的营养最丰富,很多人都喜欢把绿豆榨橙汁使用可以把营养全部融在汁里面,想必大家对于绿豆汁的好处功效特别感兴趣,简述一下。
绿豆又叫青小豆,是我国人民的传统豆类食物。绿豆蛋白质的含量几乎是粳米的3倍,多种维生素、钙、磷、铁等无机盐都比粳米多。因此,它不但具有良好的食用价值,还具有非常好的药用价值,有“济世之食谷”之说。在炎炎夏日,绿豆汤更是老百姓最喜欢的消暑饮料。 功效:绿豆性味甘凉,有清热解毒之功。夏天在高温环境工作的人出汗多,水液损失很大,体内的电解质平衡遭到破坏,用绿豆煮汤来补充是最理想的方法,能够清暑益气、止渴利尿,不仅能补充水分,而且还能及时补充无机盐,对维持水液电解质平衡有着重要意义。绿豆还有解毒作用。如遇有机磷农药中毒、铅中毒、酒精中毒(醉酒)或吃错药等情况,在医院抢救前都可以先灌下一碗绿豆汤进行紧急处理,经常在有毒环境下工作或接触有毒物质的人,应经常食用绿豆来解毒保健。经常食用绿豆可以补充营养,增强体力。
适合人群:老少皆宜,四季均可。
了解了绿豆汁的好处功效我们每个人才能够提高对绿豆,我这儿的认识程度才能够在以后的生活中,每天养成喝绿豆汁的好习惯,只要我们每天的去坚持喝绿豆汁儿,长期下来一定会对于我们身体有一个很大的改观,可能会大大提高自身的免疫力和抵抗力。
绿豆是常见的食物,而实际上正确的食用绿豆,可以很好的发挥它的保健作用,能够帮助清热解毒止渴消暑,同时对于抑菌抗菌,还有清洁肌肤也有很好的效果。
1、绿豆性凉味甘,有清热解毒、止渴消暑、利尿润肤的功效,还有一定的祛铅毒功效,绿豆粉因其含有大量蛋白质、B族维生素以及钙、磷、铁等矿物质,故有增白、淡化斑点、清洁肌肤、去除角质、抑制青春痘的功效。
2、绿豆具有抗菌抑菌的作用,绿豆中的某些成分直接有抑菌作用,通过提高免疫功能间接发挥抗菌作用。
3、绿豆还有清洁肌肤的功效,绿豆提取物中的牡砺碱和异牡砺碱,具有卓越的洁净、保湿效果,去除皮脂机能显著,能有效去除皮肤内的不净物,更可彻底除去皮肤深层废物,使皮肤焕发洁净、透明的光彩,绿豆泥浆面膜就是其中的代表。
4、绿豆有改善干燥皮肤的作用,绿豆特有的保湿成分及矿物质,给皮肤供给充足水分,有效强化皮肤的水分保湿能力,天然多聚糖在肌肤表层形成透明、有弹力的保湿膜,使皮肤润泽、有弹力。
5、绿豆中含有丰富的蛋白质,生绿豆水浸磨成的生绿豆浆蛋白含量颇高,内服可保护胃肠粘膜。绿豆蛋白、鞣质和黄酮类化合物可与有机磷农药、汞、砷、铅化合物结合形成沉淀物,使之减少或失去毒性,并不易被胃肠道吸收。
6、绿豆中的生物活性物质具有抗氧化作用,在治疗有机磷农药中毒时,可通过抗氧化作用减轻有机磷农药的细胞毒性和遗传毒性。
7、绿豆可以维持皮肤弹力抗衰老,绿豆的种籽提取物内含AHA成分,能够无刺激去除老化角质、促进细胞再生。最重要的是,绿豆有良好的排毒效果。萃取自绿豆的提取物依然保有绿豆良好的清热解毒功效,对汗疹、粉刺,痘痘等各种皮肤问题效果极佳。
现在在炎热的夏天很多人都会经常性通过糖水来达到降火的效果,绿豆粥在我们日常是一个不错的选择。而且相对来说营养比较的丰富,含有的蛋白质和维生素能够符合我们身体的营养需要。在夏天火气比较旺的情况下经常食用绿豆粥可以很好的解暑利尿,充分利用食疗保健。
在食疗保健的角度能够很好的做好清热降火的效果,对于肠胃的调理能够很好的做好保养。改善我们身体的膳食结构。在炎热的夏天食用绿豆粥特别的有效,身体保健的功效是非常有帮助的。
中医认为,绿豆性味甘、凉,入心、胃经,有清热解暑,利尿通淋,解毒消肿之功,为夏日解暑除烦,清热生津佳品。《本草纲目》言其"治痘毒,利肿胀,为食中要药;解金石砒霜草木一切诸毒....真济世之良谷也"。《随息居饮食谱》言"绿豆甘凉,煮食清胆养胃,解暑止渴"。
《食药医镜》言其"清火化痰,疗痈肿痘烂,食之调和五脏,安精神,补元气,润皮肤,清暑解毒"。《本草求真》言"绿豆性味甘寒,服此性善解毒,故凡一切痈肿等症,无不用此奏效"。《日用本草》言其"解诸热,益气,解酒食诸毒"。
《食鉴本草》言其"作枕明目"。药理分析表明,绿豆有防止实验性动脉粥样硬化症、家兔血脂上升的作用,还能使已升高的血脂迅速下降。其提取液有明显的解毒保肝作用,此外,绿豆皮对葡萄球菌有较好的抑制作用。
炎夏季节,暑热熏蒸,大汗淋漓,常食绿豆粥,既可补充人体丢失的营养成分,又可果腹防病,正如《本草纲目》所言:"绿豆粥:解热毒,止烦渴"是也。
经过本文我们了解了关于绿豆粥的一些功效,绿豆能够很好的在炎热的夏天保证降火功效。而且对于降血脂也有一定的功效,清热解毒的绿豆很多人比较的喜好。但是在熬制绿豆粥的过程中一定要采用文火慢炖才可以很好的熬出好粥。
我们都知道绿豆是一种属于凉性的食物,它对于我们夏天用来防暑和解暑是最有效的,所以现在这种高温的天气,正是我们食用绿豆芽的好时机,希望你们可以多吃一些。我们在生活中食用绿豆芽的方法主要有生炒绿豆芽和煮绿豆芽汤等,我们可以根据自己喜欢的做法去制作绿豆芽。
其实,绿豆芽的功效与作用是比较多的,它对于我们在生活中食用绿豆芽是有帮助的。吃绿豆芽可以预防坏血病和心血管病的功效,希望大家在平时可以适当的去吃一些清炒绿豆芽。
绿豆又叫青小豆,古名菉豆、植豆,具有粮食、蔬菜、绿肥和医药等用途。是我国人民的传统豆类食物。绿豆蛋白质的含量几乎是粳米的3倍,多种维生素、钙、磷、铁等无机盐都比粳米多。因此,它不但具有良好的食用价值,还具有非常好的药用价值。
绿豆芽的功效与作用
1.豆芽中含有丰富的维生素C,可以治疗坏血病;
2.它还有清除血管壁中胆固醇和脂肪的堆积、防止心血管病变的作用;
3.绿豆芽中还含有核黄素,对口腔溃疡的人很适合食用;
4.它还富含膳食纤维,是便秘患者的健康蔬菜,有预防消化道癌症(食道癌、胃癌、直肠癌)功效;
5.豆芽的热量很低,而水分和纤维素含量很高,常吃豆芽,可以达到减肥的目的。
绿豆芽做法须知
1.绿豆芽性寒,烹调时应配上一点姜丝,以中和它的寒性,十分适于夏季食用;
2.烹调时油盐不宜太多,要尽量保持其清淡的性味和爽口的特点;
3.芽菜下锅后要迅速翻炒,适当加些醋,才能保存水分及维生素C,口感才好;
4.绿豆芽150~200克,煎汤,可解酒毒、热毒。
根据文章的介绍,我们都知道了绿豆芽的功效与作用是什么了。为了让我们在生活中更好的预防口腔溃烂和预防心血管疾病的发生,我们不仅要知道绿豆芽的功效与作用,还要知道绿豆芽的做法,这样才能够保证我们的食用效果。
绿豆常作为绿豆汤进行食用,特别是在夏天,喝上一碗冰镇绿豆汤,解渴消暑,受到很多朋友的欢迎和喜爱,还是一种很好的饮品。实际上,除此之外,绿豆具有丰富的营养价值,能够补充人体所需营养物质。接下来,就给大家详细介绍绿豆的功效与作用有哪些,以便能够更加了解绿豆对人体所产生的积极作用。
清热解毒。大多数人都知道绿豆具有清热解毒的良好功效,能够有效排出人体有毒物质,起到清理保留有害物质的作用。特别在夏季,由于天气炎热,人体难免会有热气残留,而适当地食用绿豆就能够清除人体火气,从而有利于人体健康,起到很好的去火功效。
降低血脂。绿豆中所含有的某些特殊物质,能够对人体胆固醇起到分解的效果。同时,还可以对摄入食物的糖分和脂肪细胞进行抑制的作用,从而大大降低了人体血糖的含量以及防止脂肪细胞的堆积,对于降低血脂起到积极的功效,还能够缓解和预防一些疾病的发生。
美容养颜。对于女性朋友来讲,由于绿豆能够有效排除人体有害物质,具有解毒的作用,可以对皮肤起到美白的效果。通过减少体内黑色素的沉淀,从而还能够抑制脸上斑的形成,受到很多朋友的喜爱。不仅可以做成绿豆汤食用,还能够将绿豆磨成粉,加入一些其他物质,制作成面膜敷脸。
有关于绿豆的具体功效和作用就介绍完了,有效利用绿豆对人体带来的积极作用。但同时也要注意适量地食用,不能贪多,毕竟适得其反,而且对于一些吃药的朋友来讲,不要食用绿豆,否则会分解药性,从而不利于病情的好转。
春天已经悄悄的到了,预示着夏天的脚步也不远了,你现在还在为炎热的夏天苦恼吗?其实清热解暑的夏季神奇就是绿豆,绿豆汤基本上是每家每户的必备品特别是冰镇的绿豆汤,而且还有排毒清热的神奇功效哦!今天,营养学家就为我们详细的介绍一下绿豆汤的功效与作用!
夏季绿豆汤是我们每家每户的解暑佳品。专家表示,绿豆有很好的消暑益气、清热润喉的神奇功效,还可以预防中暑的情况,经过大量的研究证明绿豆汤还有缓解轻度中毒现象的作用。
现代医学研究也认为,绿豆营养价值较高,蛋白质含量比鸡肉还多,钙质是鸡肉的7倍,铁质是鸡肉的4.5倍,磷也比鸡肉多。这些对促进和维持机体的生命发育及各种生理机能
都有—定的作用。有关实验还表明,绿豆可能对治疗动脉粥样硬化,减少血液中的胆固醇及保肝等均有明显作用。
常食绿豆,对高血压、动脉硬化、糖尿病、肾炎有较好的治疗辅助作用。此外绿豆还可以作为外用药,嚼烂后外敷治疗疮疖和皮肤湿疹。如果得了痤疮,可以把绿豆研成细末,煮成糊状,在就寝前洗净患部,涂抹在患处。绿豆衣能清热解毒,还有消肿、散翳明目等作用。
解毒:绿豆的清热之力在皮,解毒之功在内。因此,如果只是想消暑,煮汤时将绿豆淘净,用大火煮沸,10分钟左右即可,注意不要久煮。这样熬出来的汤,颜色碧绿,比较清澈。喝的时候也没必要把豆子一起吃进去,就可以达到很好的消暑功效。如果是为了清热解毒,最好把豆子煮烂。这样的绿豆汤色泽浑浊,消暑效果较差,但清热解毒作用更强。如遇有机磷农药中毒、铅中毒、酒精中毒(醉酒)或吃错药等情况,在医院抢救前都可以先灌下一碗绿豆汤进行紧急处理,经常在有毒环境下工作或接触有毒物质的人,应经常食用绿豆来解毒保健。经常食用绿豆可以补充营养,增强体力。
防中暑:绿豆与其他食品一起烹调,疗效更好,如防中暑可以喝绿豆银花汤:绿豆100克、金银花30克,水煎服用。
绿豆汤的功效与作用还有很多,可以入药,有很好的消炎和杀菌的药理作用。对人体内的新陈代谢有很好的促进作用。防止老年人动脉硬化的出现, 怎么样,绿豆的好处是不是比我们想象的还要多呢,不妨我们从现在开始吧,多吃一些绿豆,让疾病远离我们!
你都了解吗?绿豆作为我们日常养生常见的豆类食品,具有很高的食疗功效,但是关于它的功效与作用,以及日常食用时的禁忌有哪些,知道的人却不多。今天小编就给大家介绍一下关于绿豆这方面的常识,注重食疗养生的朋友一定要看一看。
绿豆的功效与作用
1、绿豆性味甘凉,有清热解毒、清热解毒,消暑,利水之功效。
夏天在高温环境工作的人出汗多,水液损失很大,体内的电解质平衡遭到破坏,用绿豆煮汤来补充是最理想的方法,能够清暑益气、止渴利尿,不仅能补充水分,而且还能及时补充无机盐,对维持水液电解质平衡有着重要意义。
2、绿豆的解毒作用。
如遇有机磷农药中毒、铅中毒、酒精中毒(醉酒)或吃错药等情况,在医院抢救前都可以先灌下一碗绿豆汤进行紧急处理,经常在有毒环境下工作或接触有毒物质的人,应经常食用绿豆来解毒保健。经常食用绿豆可以补充营养,增强体力。
3、自《开宝本草》记载:“绿豆,甘,寒,无毒。入心、胃经。主丹毒烦热,风疹,热气奔豚,生研绞汁服,亦煮食,消肿下气,压热解毒。”以后历代本草对绿豆的药用功效多有阐发。《本草纲目》云:“绿豆,消肿治痘之功虽同于赤豆,而压热解毒之力过之。且益气、厚肠胃、通经脉,无久服枯人之忌。外科治痈疽,有内托护心散,极言其效。”并可“解金石、砒霜、草木一切诸毒”。
4、《本草求真》曰:“绿豆味甘性寒,据书备极称善,有言能厚肠胃、润皮肤、和五脏及资脾胃,按此虽用参、芪、归、术,不是过也。第所言能厚、能润、能和、能资者,缘因毒邪内炽,凡脏腑经络皮肤脾胃,无一不受毒扰,服此性善解毒,故凡一切无不用此奏效。”
5、绿豆粉有显著降脂作用,绿豆中含有一种球蛋白和多糖,能促进动物体内胆固醇在肝脏分解成胆酸,加速胆汁中胆盐分泌和降低小肠对胆固醇的吸收。
6、绿豆的有效成分具有抗过敏作用,可辅助治疗荨麻疹等过敏反应。绿豆对葡萄球菌有抑制作用。绿豆中所含蛋白质、磷脂均有兴奋神经,增进食欲的功能。绿豆含丰富胰蛋白酶抑制剂,可以保护肝脏,减少蛋白分解,减少氮质血症,因而保护肾脏。
绿豆的食用禁忌
绿豆具有消暑益气、清热解毒、润喉止渴的功效,但是也有一些禁忌。一到冬天就四肢发凉、体质虚弱的人,不要多喝绿豆汤,尤其是低于常温的,实在喜欢吃,每周也不要超过两次。从中医的角度看,寒症的人也不要多喝。
1、属于寒凉体质的人不宜食用
例如有四肢冰凉、腹胀、腹泻便稀等症状者,不适宜过多饮用绿豆汤,吃了绿豆反而会加重症状,引发其他疾病。
2、老人、儿童以及体质虚弱的人不宜食用
因为绿豆中蛋白质含量比鸡肉还多,大分子蛋白质需要在酶的作用下转化为小分子肽、氨基酸才能被人体吸收。这类人的肠胃消化功能较差,很难在短时间内消化掉绿豆蛋白,容易因消化不良导致腹泻。
3、正在服用各类药物的人不宜食用
绿豆的解毒成分会分解药效,影响治疗。
营养专家建议,要避免绿豆过于寒凉,可以选择喝绿豆粥。如果要单独用绿豆煮汤饮用,绿豆必须煮烂,方可食用。
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