芹菜的功效 芹菜这么吃治小病
芹菜是我们经常吃的蔬菜，芹菜的营养价值非常丰富，所以深受人们的亲睐。那么你知道芹菜的做法有哪些吗？你知道芹菜的功效吗？今天小编告诉大家芹菜这么吃可以治小病，一起来看看吧！
1. 芹菜炒鸡蛋治老年人便秘
将芹菜150克与鸡蛋一起炒熟，每天早上空腹吃，对改善老年性便秘十分有效。
2. 吃芹菜能有效治疗口角炎
口角炎患者每天吃一次芹菜，两天后炎症自然消失。
3. 芹菜叶擦敷能除鸡眼
将芹菜叶洗净，甩干水，捏成一小把，在鸡眼处涂擦，至叶汁擦干时为止，每日3～4次。也可将芹菜叶捣烂，贴在鸡眼处，用纱布和胶布固定，一天换一次。坚持治疗一周左右，鸡眼可消失。
4. 芹菜粥
原料：芹菜连根120克，粳米250克，食盐，味精适量。
做法：将芹菜和粳米一同放入锅内，加水适量，用武火烧沸，再用文火熬至米烂成粥。再加入适量调味品即可。
主治：高血压及冠心病等。m.YS630.CoM
服法与用量：每天早晚餐食用，连服7～8天为一疗程(一般食用1～4日后，血压开始下降)。
5. 芹菜蜜汁
原料：生芹菜1000克，蜂蜜适量。
做法：将生芹菜去根洗净，捣烂，榨取汁液后，加入等量蜂蜜即成。
用法：每日3次，每次40毫升冷服饮。
功效：降压清热。
6. 降胆固醇
鲜芹菜根10根，洗净捣烂，加大枣10枚，水煎每日2次分服，15～20天为一疗程。
7. 治疗乳糜尿
取青茎芹菜的茎及全根10根，洗净，加水500毫升，文火煎至200毫升。早晚空腹分服，每日1剂。服3～7天后，乳糜尿可完全消失或明显好转。
8. 治妇女月经不调，崩中带下或小便出血
鲜芹菜30克，茜草6克，六月雪12克，水煎服。
9. 瘦身水果汁番茄芹菜黄瓜汁
原料：番茄1个，西芹1支，小黄瓜2条，蜂蜜少许。
做法：
(1)将番茄、西芹、小黄瓜洗净、切块，放入蔬菜专用榨汁机中。
(2)在榨汁机中加入250毫升的开水。
(3)打碎后加入适量的蜂蜜，调匀即可食用。
说明：番茄和芹菜都能增加血液中的碱度，加上含多种维生素和矿物质，非常有益于清除人体内的毒素，小黄瓜则特别有助排泄系统的功能正常化。此汁对排毒、瘦身有一定功效。
10. 芹菜瘦肉汤
原料：猪瘦肉250克，豆腐干3块，芹菜750克，调味料。
做法：
(1)瘦猪肉洗净，切片，用调味料腌10分钟;芹菜摘去叶，洗净，切段;豆腐干每块切4小块。
(2)把豆腐干放入沸水锅内，文火煲5分钟，加入芹菜煲滚后，放入肉片，滚至熟，加调味料。
功效：芳香醒脾，消食美肤，消除口气。
适应症：用于脾虚，胃纳差，食不消化，形体消瘦;胃热口臭，烦热不眠;高血压，头痛眩晕;热淋小便不利等。
注意和禁忌：胃寒者慎用本汤。
芹菜的功效
平肝降压
芹菜含酸性的降压成分，对兔、犬静脉注射有明显降压作用;血管灌流，可使血管扩张;用主动脉弓灌流法，它能对抗烟碱、山梗茶碱引起的升压反应，并可引起降压。
临床对于原发性、妊娠性及更年期高血压均有效。
镇静安神
从芹菜子中分离出的一种碱性成分，对动物有镇静作用，对人体能起安定作用;芹菜甘或芹菜素口服能对抗可卡因引起的小鼠兴奋，有利于安定情绪，消除烦躁。
利尿消肿
芹菜含有利尿有效成分，消除体内水钠潴留，利尿消肿。临床上以芹菜水煎有效率达85. 7%，可治疗乳糜尿。
防癌抗癌
芹菜是高纤维食物，它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质，这类物质是一种抗氧化剂，高浓度时可抑制肠内细菌产生的致癌物质。
它还可以加快粪便在肠内的运转时间，减少致癌物与结肠粘膜的接触达到预防结肠癌的目的。
养血补虚
芹菜含铁量较高，能补充妇女经血的损失，食之能避免皮肤苍白、干燥、面色无华，而且可使目光有神，头发黑亮。
清热解毒
秋季气候干燥，人们往往感到口干舌燥气喘心烦，身体不适，常吃些芹菜有助于清热解毒，去病强身。肝火过旺，皮肤粗糙及经常失眠、头疼的人可适当多吃些。
总结：通过小编上文的介绍，你知道芹菜怎么吃可以治小病了吗？你知道芹菜的功效有哪些了吗？芹菜的做法有很多，大家可以经常食用，既美味又营养，让你吃的更加长寿！
延伸阅读：
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营养学家曾对芹菜的茎和叶进行过13项营养成分的测试，发现芹菜叶的营养成分中，有10项指标超过了茎：其中胡萝卜素含量是茎的88倍，维生素b1是茎的17倍，维生素c是茎的13倍，钙超过茎2倍。
芹菜这么吃治小病
1. 芹菜炒鸡蛋治老年人便秘
将芹菜150克与鸡蛋一起炒熟，每天早上空腹吃，对改善老年性便秘十分有效。
2. 吃芹菜能有效治疗口角炎
口角炎患者每天吃一次芹菜，两天后炎症自然消失。
3. 芹菜叶擦敷能除鸡眼
将芹菜叶洗净，甩干水，捏成一小把，在鸡眼处涂擦，至叶汁擦干时为止，每日3～4次。也可将芹菜叶捣烂，贴在鸡眼处，用纱布和胶布固定，一天换一次。坚持治疗一周左右，鸡眼可消失。
4. 芹菜粥
原料：芹菜连根120克，粳米250克，食盐，味精适量。
做法：将芹菜和粳米一同放入锅内，加水适量，用武火烧沸，再用文火熬至米烂成粥。再加入适量调味品即可。
主治：高血压及冠心病等。
服法与用量：每天早晚餐食用，连服7～8天为一疗程(一般食用1～4日后，血压开始下降)。
5. 芹菜蜜汁
原料：生芹菜1000克，蜂蜜适量。
做法：将生芹菜去根洗净，捣烂，榨取汁液后，加入等量蜂蜜即成。
用法：每日3次，每次40毫升冷服饮。
功效：降压清热。
6. 降胆固醇
鲜芹菜根10根，洗净捣烂，加大枣10枚，水煎每日2次分服，15～20天为一疗程。
7. 治疗乳糜尿
取青茎芹菜的茎及全根10根，洗净，加水500毫升，文火煎至200毫升。早晚空腹分服，每日1剂。服3～7天后，乳糜尿可完全消失或明显好转。
芹菜叶五种绝佳吃法饺子：把芹菜叶洗净剁碎，与肉馅按1∶1的比例搅拌均匀，放入少许食盐、姜末、五香粉等调料，这样做成的饺子味道鲜香。
炒蛋：将芹菜叶洗净切碎，在碗中打入2—3个鸡蛋，加入切碎的芹菜叶拌一拌，然后倒入热油锅中翻炒，即成芹菜炒蛋。
凉拌：将芹菜叶洗净焯水，捞出后轻轻挤干水分，用刀切碎。将豆腐干切成5—6毫米的小丁，与芹菜叶一同放入盆内，放入适量的盐、酱油、香油、味精、白糖，拌匀即可。此菜色泽碧绿，清爽适口。
烙饼：芹菜叶洗净切末，用水焯一下。碗中打入2个鸡蛋，与芹菜末搅拌，再加适量面粉，调成糊状。在平底锅中倒少许油，煎熟即可。蛋饼有芹菜叶的清香，软嫩可口。
做汤：将芹菜叶洗净，锅中倒入清水，放入海米、精盐，烧沸。加芹菜叶，并用水淀粉勾芡，打蛋花，再点少许香油即可。
芹菜这么吃治小病
1. 芹菜炒鸡蛋治老年人便秘
将芹菜150克与鸡蛋一起炒熟，每天早上空腹吃，对改善老年性便秘十分有效。
2. 吃芹菜能有效治疗口角炎
口角炎患者每天吃一次芹菜，两天后炎症自然消失。
3. 芹菜叶擦敷能除鸡眼
将芹菜叶洗净，甩干水，捏成一小把，在鸡眼处涂擦，至叶汁擦干时为止，每日3～4次。也可将芹菜叶捣烂，贴在鸡眼处，用纱布和胶布固定，一天换一次。坚持治疗一周左右，鸡眼可消失。
4. 芹菜粥
原料：芹菜连根120克，粳米250克，食盐，味精适量。
做法：将芹菜和粳米一同放入锅内，加水适量，用武火烧沸，再用文火熬至米烂成粥。再加入适量调味品即可。
主治：高血压及冠心病等。
服法与用量：每天早晚餐食用，连服7～8天为一疗程(一般食用1～4日后，血压开始下降)。
5. 芹菜蜜汁
原料：生芹菜1000克，蜂蜜适量。
做法：将生芹菜去根洗净，捣烂，榨取汁液后，加入等量蜂蜜即成。
用法：每日3次，每次40毫升冷服饮。
功效：降压清热。
芹菜叶五种绝佳吃法
饺子：把芹菜叶洗净剁碎，与肉馅按1∶1的比例搅拌均匀，放入少许食盐、姜末、五香粉等调料，这样做成的饺子味道鲜香。
炒蛋：将芹菜叶洗净切碎，在碗中打入2—3个鸡蛋，加入切碎的芹菜叶拌一拌，然后倒入热油锅中翻炒，即成芹菜炒蛋。
凉拌：将芹菜叶洗净焯水，捞出后轻轻挤干水分，用刀切碎。将豆腐干切成5—6毫米的小丁，与芹菜叶一同放入盆内，放入适量的盐、酱油、香油、味精、白糖，拌匀即可。此菜色泽碧绿，清爽适口。
烙饼：芹菜叶洗净切末，用水焯一下。碗中打入2个鸡蛋，与芹菜末搅拌，再加适量面粉，调成糊状。在平底锅中倒少许油，煎熟即可。蛋饼有芹菜叶的清香，软嫩可口。
做汤：将芹菜叶洗净，锅中倒入清水，放入海米、精盐，烧沸。加芹菜叶，并用水淀粉勾芡，打蛋花，再点少许香油即可。
6. 降胆固醇
鲜芹菜根10根，洗净捣烂，加大枣10枚，水煎每日2次分服，15～20天为一疗程。
7. 治疗乳糜尿
取青茎芹菜的茎及全根10根，洗净，加水500毫升，文火煎至200毫升。早晚空腹分服，每日1剂。服3～7天后，乳糜尿可完全消失或明显好转。
芹菜的功效
1、清热解毒
秋季气候干燥，人们往往感到口干舌燥气喘心烦，身体不适，常吃些芹菜有助于清热解毒，去病强身。肝火过旺，皮肤粗糙及经常失眠、头疼的人可适当多吃些。
2、平肝降压
芹菜含酸性的降压成分，对兔、犬静脉注射有明显降压作用;血管灌流，可使血管扩张;用主动脉弓灌流法，它能对抗烟碱、山梗茶碱引起的升压反应，并可引起降压。临床对于原发性、妊娠性及更年期高血压均有效。
3、镇静安神
从芹菜子中分离出的一种碱性成分，对动物有镇静作用，对人体能起安定作用;芹菜甘或芹菜素口服能对抗可卡因引起的小鼠兴奋，有利于安定情绪，消除烦躁。
4、利尿消肿
芹菜含有利尿有效成分，消除体内水钠潴留，利尿消肿。临床上以芹菜水煎有效率达85.7%，可治疗乳糜尿。
5、防癌抗癌
芹菜是高纤维食物，它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质，这类物质是一种抗氧化剂，高浓度时可抑制肠内细菌产生的致癌物质。它还可以加快粪便在肠内的运转时间，减少致癌物与结肠粘膜的接触达到预防结肠癌的目的。
6、养血补虚
芹菜含铁量较高，能补充妇女经血的损失，食之能避免皮肤苍白、干燥、面色无华，而且可使目光有神，头发黑亮。
芹菜的食用方法
1、芹菜可炒、拌、炝或做配料，也可作馅心。
芹菜的功效
首先芹菜可以非常有效的清理干净我们肠道中的垃圾，治疗非常让人郁闷的便秘，所以多吃芹菜可以起到通便，从而预防和治疗肠道不适的疾病。
其次对于那些胃部不适的人群来说，多吃芹菜还可以起到健胃，利尿的作用，所以对于这些人群我们要多吃芹菜进而保护我们的胃部功能，让它远离病变。
再次芹菜还有一个非常好的作用，那就是它还可以起到减肥的作用，对于女性朋友们来说多吃芹菜既不会让我们在减肥当中不觉得饿，反而芹菜本身也可以帮助我们减肥，因为它不含任何脂肪，只含高蛋白。
还有多吃芹菜还可以起到清除我们的内热，从而起到舒肝明目的作用，所以多吃芹菜对我们的肝部也是非常又保护的。
还有多吃芹菜还可以治疗和预防高血压等等三高疾病，所以这对那些中老年人来说也是每日膳食中不可缺少的一种蔬菜。
后芹菜还对那些经常吸烟喝酒的人群的身体健康有帮助，因为多吃芹菜还可以抵抗烟草等有毒物体对我们肺部的伤害，从而预防肺癌，所以经常吸烟的人们别忘了多吃芹菜。
芹菜怎么做好吃
将芹菜用清水洗净，切成段;将炒锅置于旺火加热，倒入食油烧至六成热时，放入花椒，待花椒变色，取出不用; 放入葱花爆出香味，倒入芹菜翻炒均匀后，加入酱油、盐，鸡精再翻炒几下，即可出锅装盘。
芹菜炒肉丝
将猪里脊肉洗净，切成细丝，加料酒、生抽、水淀粉腌制十几分钟;芹菜清净，切成寸段，红辣椒洗净切丝;锅中油热后，放入肉丝翻炒变色，盛出备用;锅中底油放入蒜末、芹菜段，翻炒两分钟，放入肉丝、红辣椒翻炒均匀，加盐调味，加水淀粉勾芡出锅即可。
凉拌芹菜花生仁
将芹菜洗净切段，花生仁放入清水里泡一天，锅中放入清水放入香叶和花椒煮熟，胡萝卜洗净切长丁，锅中放入水烧开，放一点盐、油，放入芹菜和胡萝卜中焯熟，捞入冷开水中片刻，捞起沥水，将芹菜、红萝卜、花生仁放入容器，加入盐，味精、香油调味即可。
芹菜炒豆腐干
很多人都对芹菜的味道不是很感冒。很多人都把芹菜和香菜作为饮食的头号天敌。其实，芹菜的营养价值非常高，芹菜是高纤维食物，它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质，这类物质是一种抗氧化剂，芹菜的功效与作用也有很多，下面我们来看看芹菜的神奇的功效大全。
芹菜有减肥之效
芹菜含有较多的膳食纤维，可促进肠蠕动，有利于润肠通便。把有害于人体的物质，甚至是致癌成分排出体外。所以芹菜被当作是减肥、美容的圣品。下面推荐几道芹菜菜谱，利于减肥。
一、芝麻拌芹菜
1、原料：芹菜300克，红辣椒2个，熟芝麻适量、麻油20克，精盐3克，味精1克。
2、做法：
芹菜洗净切段。红辣椒去蒂去籽切丝垫盘底。
锅内放水烧沸，放入芹菜煮一滚，捞出后沥干水分放入盘内，加芝麻、精盐、味精、麻油、拌匀即成。
二、西芹炒百合
1、材料：西芹150克、鲜百合250克（干百合也行）、盐适量、生粉10克、糖、鸡精少量、油30ml。
2、做法：
鲜百合去老皮和蒂，拆散洗净（干百合用水泡发，沥干待用），西芹撕去老筋洗净斜切成片，放入沸水焯过，捞出迅速放入冰水中，沥干待用。
炒锅烧热，放入油，烧至5成热，放入西芹快速翻炒。
加入百合快速翻炒，炒至百合略透明。加入盐、糖、鸡精调味、然后用少量生粉勾欠装盘即可。
三、胡萝卜拌芹菜
1、材料：水芹菜300克，胡萝卜150克。
2、调料：盐5克，香油10毫升，香菇精（或鸡精，蘑菇精）。
3、做法：
芹菜洗净切段；再切成丝；胡萝卜洗净后去皮切丝。
锅中水煮开后，放入芹菜段和胡萝卜丝，焯一下即可捞出，二种丝料放入碗中，加入盐，香油，香菇精（或鸡精，蘑菇精），拌匀即可装盘。
吃芹菜有清热解毒功效
芹菜性凉，味甘、苦、无毒。能够理胃和中祛湿浊，除心下烦热，有散淤破结、清热平肝、清利湿热、消肿解毒之效。
多吃芹菜，能使牙齿洁白
芹菜是高纤维食物，纤维粗就像扫把，扫掉牙齿上的部分食物残渣，另外愈是费劲咀嚼就愈能刺激分泌唾液，平衡口腔内的酸碱值，达到自然的抗菌效果。
常吃芹菜可预防高血压
芹菜是高纤维食物，它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质，这类物质是一种抗氧化剂。常吃芹菜，尤其是吃芹菜叶，对预防高血压、动脉硬化等都十分有益，并有辅助治疗作用。
许多人吃芹菜，都比较喜欢吃芹菜的茎部，把芹菜的叶子扔掉。有研究表明，在芹菜中，叶子的营养含量超过了茎部的营养含量。而且如果烹饪得当，芹菜叶的口感也完全不输于芹菜茎部的口感。所以以后不要把芹菜的叶子丢掉。
1、芹菜叶有抗癌防癌的功效
芹菜叶内有一种元素，经过们肠胃的消化和反应，可以产生一种高效的抗氧化剂，当这种抗氧化剂浓度较高时，就可以对肠道内的细菌产生一定抑制作用，防止肠道内的有害细菌产生致癌细胞。由于芹菜是一种高纤维的植物，食入体内可以加快体内粪便的产生，减少体内垃圾与结肠粘膜的解除，以至于可以达到预防结肠癌的效果。
2、降压利尿
芹菜中含有特定的酸性降压物质，对于高血压等心脑血管疾病都有很好的治疗和预防的作用。芹菜中还含有对于利尿有一定作用的成分，经常食用芹菜，可以消除体内淤尿，消除水肿。
3、补血安神
芹菜中可以分离出一种特定的碱性成分，这种成分可以对人体起到一定的镇定作用，更年期的女性朋友经常食用芹菜对稳定情绪，消除烦躁，调整睡眠都有一定的帮助。另外芹菜中含有大量的铁元素，经期女性流失大量的血液和营养，使得皮肤干燥，没有光泽，食用芹菜可以补充经期女性所缺失的营养，使得女性朋友皮肤细腻，红润，有光泽感。
芹菜是我们常见的一种蔬菜，吃在嘴里脆脆的，口感也很不错，关键的是吃芹菜对身体也有很大的好处，那么芹菜的功效有哪些?我们在包饺子的时候经常会用芹菜来做馅，也是很美味的，那么芹菜饺子馅的做法是什么?芹菜叶也是一种好东西，我们吃芹菜的时候不要扔掉，那么芹菜叶的做法有哪些?
芹菜的功效
1.降血压
芹菜的降压作用来源于其中含有的芹菜素，具有短时间的降压作用，研究表明其降压作用可能与颈动脉体化学感受器的反射作用有关。
2.可助眠
很多人不知道，芹菜还有一个很有的作用，就是帮助睡眠。有些人经常会失眠，可以多吃一些芹菜。因为芹菜中含有一种生物碱的成分，具有很好的额镇静和安神的作用。所以芹菜对于失眠的患者也有一定的辅助治疗的作用，这是作用知道人还是很少的，今天介绍给大家。
3.可减肥
芹菜是一种富含膳食纤维的蔬菜，能促进肠道蠕动，同时芹菜中还含有促进脂肪分解的化学物质，帮助减少脂肪和胆固醇的吸收，从而达到减肥的效果。
4.防龋齿
你知道吗?芹菜还能预防龋齿，他是一种预防龋齿效果很好的蔬菜。主要是因为芹菜中含有很多的粗纤维，这些粗纤维能帮助人体清洁牙齿上的食物残渣，对于扣钱的酸碱平衡有很好的维持作用，进而具有预防龋齿的作用，所以说经常是芹菜对牙齿也是很好的。
5.能补血
芹菜还具有补血的作用，其中含有的铁元素是补血功效的主要成分，因而适合贫血的人群食用。
芹菜饺子馅的做法
材料：猪肉(肥瘦) 适量，芹菜适量，葱、姜末，盐，味精，生抽
步骤
1、把猪肉洗干净，然后放进绞肉机里面绞碎
2、绞好的肉馅由于颗粒太大，直接使用的话会影响饺子的口感，颗粒大，吸水量少，颗粒越细小，吸水量相对多，可以把肉馅再用刀剁细。
3、葱、姜末，盐、味精，纯的花椒粉，我只用花椒粉，一般不用袋装五香馅料，自己买来品质好的“大红袍”花椒，用料理机打成粉，再加入适量生抽，鲜味够。
芹菜是我们生活饮食里面是一种比较常见的一种蔬菜了，它的营养价值不但很丰富，而且养生功效也很惊人。经常食用可以平肝降压，而且还能提高免疫力。那么芹菜到底有哪些功效与作用呢？今天小编就来向你介绍芹菜的7大神奇功效，一起来看看吧。
平肝降压
芹菜含酸性的降压成分，对兔、犬静脉注射有明显降压作用;血管灌流，可使血管扩张;用主动脉弓灌流法，它能对抗烟碱、山梗茶碱引起的升压反应，并可引起降压。临床对于原发性、妊娠性及更年期高血压均有效。
提高免疫力
芹菜是高纤维食用品，在食用后利于消化，而当它经肠内消化作用之后就会产生一种木质素或肠内脂的物质，这种物质是一种抗氧化剂，高浓度时可抑制肠内细菌产生的致癌物质。它还可以加快粪便在肠内的运转时间，削减致癌物与结肠粘膜的接触达到预防结肠癌的目的。
镇静安神
从芹菜子中分离出的一种碱性成分，对动物有镇静作用，对人体能起安定作用;芹菜甘或芹菜素口服能对抗可卡因引起的小鼠兴奋，有利于安定情绪，消除烦躁。
利尿消肿
芹菜含有利尿有效成分，消除体内水钠潴留，利尿消肿。临床上以芹菜水煎有效率达85. 7%，可治疗乳糜尿。
养血补虚
芹菜含有大量的铁元素，不仅可以补充妇女经血的损失，而且经常食用还能避免皮肤干燥、苍白、面色无华的现象，还可使目光有神，头发黑亮。
缺铁性贫血的女性可以经常吃芹菜，还可以选择一些补铁生血的制剂，如体恒健牌铁之缘片，乳酸亚铁，能有效的给女性补铁生血。
清肠排毒
冬季气候干燥，人们往往感到口干舌燥气喘心烦，身体不适，常吃些芹菜有助于清热解毒，去病强身。肝火过旺，皮肤粗糙及经常失眠、头疼的人可适当多吃些。
另外，芹菜中含有大量的粗纤维，可刺激胃肠蠕动，促进排便。芹菜还有利尿作用，可促进人体组织内过量水分的排泄，消除浮肿。
防癌抗癌
芹菜含有的膳食纤维成分很丰富，它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质，这类物质是一种抗氧化剂，高浓度时可抑制肠内细菌产生的致癌物质。
它还可以加快粪便在肠内的运转时间，减少致癌物与结肠粘膜的接触达到预防结肠癌的目的。
总结：通过小编上文的介绍，你知道芹菜的功效与作用了吗？你知道经常食用芹菜可以为我们的身体带来哪7大神奇功效了吗？大家在平时的时候可以多多食用芹菜，不仅味道清脆爽口，而且营养很丰富呢。
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清热生津
芹菜味甘苦而性凉，故有清热解毒生津之功，可明显缓解气候干燥、上火等引起的口干舌燥，气喘心烦、头痛、食欲不振等不适，而且可辅治热病烦渴、小便涩痛、疔疮肿毒以及醉酒等病证。
平肝降压
明《本草推陈》载芹菜治疗“肝阳头昏，面红耳赤，头重脚轻，步行飘摇”，所描述的应属当今高血压之症状。实验研究也证明，芹菜的粗提取物对兔犬静注、血管灌注、主动脉灌注后均有明显的降压、扩张和软化血管、对抗升压反应等效应，故常食可降压并预防动脉硬化，且降压效果温和而稳定，对原发性、妇女妊娠期及更年期高血压均有效。平时可常取芹菜300克，大枣10枚，水煎后食枣喝汤，以控制血压。
镇静助眠
科学家从芹菜籽中分离出一种生物碱成分，对动物有明显的镇静和安定作用，有利于安神除烦。其所含的芹菜甙或芹菜素也可明显对抗可卡因引起的神经兴奋作用，所以失眠患者宜食之。取芹菜100克，酸枣仁10克，每日煎服可应对失眠症。
减肥通便
意大利米兰大学研究人员发现，芹菜中含有一种能促使脂肪加速分解、消耗的化学物质，每天早、晚各食20克可使体重在1周内减轻3.6~4.8公斤，此结果公布后，意大利肥胖人食芹成风。再加上其富含粗纤维，可刺激胃肠蠕动，促进排便，进而减少脂肪和胆固醇的吸收，增强减肥效果，且缓解便秘。老年体弱便秘、气虚排便无力者更宜食之。
凉血止血
动物实验表明，芹菜可缩短凝血时间，芹菜种子提取物对已孕子宫有收缩作用，所以对慢性肝病鼻出血、齿龈出血，月经过多等出血症有较好效果。《中国药植图鉴》载其“治小便出血”。取芹菜、鲜藕各150克，放入油锅中翻炒片刻后，加水煮熟，每日食用，可辅治多种慢性出血。
助性避孕
古希腊僧侣有禁食芹菜之规，研究者由此发现芹菜富含锌元素，并具有性兴奋作用，是增进夫妻感情的“情趣菜”。取200克芹菜，鸡蛋1个，牛乳100毫升，蜂蜜10毫升。先将芹菜榨汁，将鸡蛋打散溶入牛乳中，加入芹菜汁里，放入蜂蜜，或加白酒20毫升，搅匀饮用可助性。需注意的是，芹菜助性但却可减少男子精液的精子数，可帮助避孕。
抗癌防癌
芹菜是高纤维食物，经肠内消化可产生一种木质素或肠内脂的物质，属抗氧化剂，高浓度时可抑制肠内细菌产生的致癌物质，同时可加快粪便在肠内的运转时间，减少致癌物与结肠黏膜的接触，能预防结肠癌。另据英国科学家研究，常吃芹菜可部分抵消烟草中有毒物质，从而预防肺癌。取60克芹菜， 每天凉拌食用，对吸烟者非常必要。
养血美容
芹菜含铁量高，是缺铁性贫血患者之佳蔬，又能补充妇女经血的损失;芹菜中富含抗坏血酸，是抗衰美容的因素。因此，常食之使人目光有神，皮肤润泽，面色光华，头发黑亮。据说香港美女明星林青霞就酷爱芹菜，常吃不辍。
本文导读：芹菜具有特殊的疗效，这是大家所认知的，特别是对于高血压患者来说，就是一大利器。殊不知还有其它的一些特殊疗效。
芹菜，使我们日常生活中非常常见的一种蔬菜，我们对他是既熟悉又陌生，说熟悉是因为我们对它的样子和味道非常熟悉，说陌生是因为我们大多数人对芹菜的药用价值知道的很少。今天我们就为大家介绍下我们既熟悉又陌生的芹菜。
芹菜，分为水芹和旱芹两种。在药用价值方面旱芹的作用要高于水芹，旱芹香气浓郁所有被人称为 香芹 ，也有 药芹 的美称。旱芹含有非常丰富的维生素以及各种矿物质，除此之外还含有蛋白质和是食物纤维。旱芹能降低血脂和血压还能预防动脉硬化，而且月经不调、神经衰弱、抵抗肌肉痉挛等有很好的辅助疗效，不仅如此，它还能崔进胃液分泌、增加食欲，一些老年人特别适合使用芹菜。体内水分缺少、排便不通畅，也都非常适合吃芹菜。
芹菜含铁量非常高，我们都知道贫血就是因为身体里缺少铁，所以一些贫血的朋友可以经常吃芹菜，而且它能补充妇女经血的损失。而且还能避免皮肤缺水、干枯、无光泽等，还能保持头发内的黑色素不流失和目光有神。
芹菜也减肥的最佳食品之一，因为它含有的热量非常少，少到在你嘴巴咀嚼芹菜是所消耗的人类要比芹菜本身带给你的热量要多，所以一些正在减肥的朋友不妨经常食用芹菜。
经常喝酒的朋友也建议大家多吃芹菜，芹菜属于食物纤维非常丰富的蔬菜，它能减速酒精的代谢作用，而且有利尿的功效，通过这点它能把通过尿液把酒精排除体外。这样能缓解胃压力和刺激，从而达到养胃护胃的作用。由于芹菜是高纤维食物所以它能减少粪便在体内的运转时间，这样就能减少致癌物沉积的危害。
芹菜还有酸性的降压物质，他算得上是对付高血压的一利器，一些高血压患者经常食用蔬菜能达到稳定血压的作用。
可能大自然的颜色就是绿色吧，一些绿色蔬菜对我们的身体健康都非常有利，既然如此我们为什么不经常食用呢？
芹菜是日常生活中非常常见的一种绿色蔬菜，它含有丰富的纤维素和蛋白质，其营养价值非常高，可能有很多人不喜欢吃芹菜，但是它对人的营养价值不能忽视，下面这些你知道多少?
芹菜的功效与作用
清热解毒
每当春季、秋季来临的时候，气候总是特别干燥，往往会感到口干舌燥、气喘心烦、鼻干等身体不适，在这个季节常吃些芹菜可以有助于清热解毒、肝火过旺、改善失眠、皮肤状态等作用。
防癌抗癌
芹菜具有防癌抗癌的功效，芹菜是一种高纤维食物，经过肠内消化会产生木质素或肠内脂的物质，这种物质是一种良好的抗氧化剂，可以有效的抑制肠内细菌感染，避免产生致癌物质，从而达到防癌抗癌。
醒酒保胃
现在有很多人喜欢喝酒，芹菜就具有醒酒保胃的作用。芹菜属于高纤维食物，芹菜进入胃部可以很快的被吸收消化，并且芹菜还有利尿的作用，通过利尿能有效的将胃部的酒精通过尿液排出体外，起到醒酒保胃的效果。
养血补虚
芹菜中含有丰富的铁元素，具有养血补虚的作用，可以有效地补充女性经期出血的损失，经常食用可以改善面部苍白、皮肤干燥、身体虚弱，从而达到养血补虚、滋养肌肤、目光有神。
防三高
经常食用芹菜能有效的防治三高的发病率，所以成为了现在很多中老年人每日必不可少的菜品。
减肥
平时经常吃芹菜能促进减肥，因为芹菜中不含任何脂肪，人咀嚼食物消耗的热量远大于芹菜给予的热量，芹菜中含有丰富的粗纤维，能够使人感到饱腹感，所以，平时食用芹菜不仅不会觉得饿，还具有减肥的功效。
芹菜的做法
芹菜炒肉
材料：芹菜、瘦猪肉、干红辣椒、大蒜、生抽、醋、盐、植物油。
做法：首先将芹菜洗净切成细条，瘦肉切丝后放一点生抽在碗中腌制10分钟左右，大蒜、干红辣椒切成小段备用。锅中放油，放入肉丝直至变色后加入辣椒、蒜片和腌制好的芹菜，翻炒几下后锅中加入适量的生抽、盐，炒几分钟熟后即可食用。
芹菜香干
材料：芹菜、香干、胡萝卜、盐、鸡粉、辣椒、蒜末、味极鲜。
做法：首先准备好需要的材料，将香干洗净后切成条状放入碗中备用，芹菜洗净切成段状，胡萝卜切成条。锅中放油，油温烧热后放入辣椒和蒜末先入味，再加入芹菜和胡萝卜进行翻炒，大约翻炒1—2分钟左右后加入香干、盐、鸡精、味极鲜，迅速翻炒，熟后装盘即可食用。
通过以上介绍，相信大家已经基本了解关于芹菜的基本知识了，芹菜中的营养物质非常高，对身体有很大的帮助，建议大家平时可以经常食用，有助于身体的健康，如果有你也喜欢吃芹菜，不妨试试以上做法，既美味又健康。
芹菜最给力的吃法
1.芹菜炒鸡蛋治老年人便秘
将芹菜150克与鸡蛋一起炒熟，每天早上空腹吃，对改善老年性便秘十分有效。
2.吃芹菜能有效治疗口角炎
口角炎患者每天吃一次芹菜，两天后炎症自然消失。
3.芹菜叶擦敷能除鸡眼
将芹菜叶洗净，甩干水，捏成一小把，在鸡眼处涂擦，至叶汁擦干时为止，每日3～4次。也可将芹菜叶捣烂，贴在鸡眼处，用纱布和胶布固定，一天换一次。坚持治疗一周左右，鸡眼可消失。
4.芹菜粥
原料：芹菜连根120克，粳米250克，食盐，味精适量。
做法：将芹菜和粳米一同放入锅内，加水适量，用武火烧沸，再用文火熬至米烂成粥。再加入适量调味品即可。
主治：高血压及冠心病等。
服法与用量：每天早晚餐食用，连服7～8天为一疗程（一般食用1～4日后，血压开始下降）。
5.芹菜蜜汁
原料：生芹菜1000克，蜂蜜适量。
做法：将生芹菜去根洗净，捣烂，榨取汁液后，加入等量蜂蜜即成。
用法：每日3次，每次40毫升冷服饮。
功效：降压清热。
6.降胆固醇
鲜芹菜根10根，洗净捣烂，加大枣10枚，水煎每日2次分服，15～20天为一疗程。
7.治疗乳糜尿
取青茎芹菜的茎及全根10根，洗净，加水500毫升，文火煎至200毫升。早晚空腹分服，每日1剂。服3～7天后，乳糜尿可完全消失或明显好转。
8.治妇女月经不调，崩中带下或小便出血
鲜芹菜30克，茜草6克，六月雪12克，水煎服。
11.核桃仁拌芹菜
原料：芹菜300克，核桃仁50克，精盐、味精、麻油各适量。
做法：将芹菜去杂洗净，切成丝，下沸水锅中焯2分钟后捞出，用凉水冲一下，沥干水放盘中，加精盐、味精、麻油。将核桃仁用热水泡后剥去薄皮，再用开水泡5分钟取出，放在芹菜上，吃时拌匀即成。
特点：酥脆清香。
提示：芹菜加佐料时不要拌，待食用时与核桃仁同拌，以免芹菜变色。
功效：润肤、养颜、乌发、健美、延年，此外，还是高血压、便秘等病的辅助食疗菜肴。
9.瘦身水果汁——番茄芹菜黄瓜汁
原料：番茄1个，西芹1支，小黄瓜2条，蜂蜜少许。
做法：将番茄、西芹、小黄瓜洗净、切块，放入蔬菜专用榨汁机中。在榨汁机中加入250毫升的开水。打碎后加入适量的蜂蜜，调匀即可食用。
说明：番茄和芹菜都能增加血液中的碱度，加上含多种维生素和矿物质，非常有益于清除人体内的毒素，小黄瓜则特别有助排泄系统的功能正常化。此汁对排毒、瘦身有一定功效。
10.芹菜瘦肉汤
原料：猪瘦肉250克，豆腐干3块，芹菜750克，调味料。
做法：瘦猪肉洗净，切片，用调味料腌10分钟；芹菜摘去叶，洗净，切段；豆腐干每块切4小块。把豆腐干放入沸水锅内，文火煲5分钟，加入芹菜煲滚后，放入肉片，滚至熟，加调味料。
功效：芳香醒脾，消食美肤，消除口气。
适应症：用于脾虚，胃纳差，食不消化，形体消瘦；胃热口臭，烦热不眠；高血压，头痛眩晕；热淋小便不利等。
注意和禁忌：胃寒者慎用本汤。
芹菜最给力的吃法
1.芹菜炒鸡蛋治老年人便秘
将芹菜150克与鸡蛋一起炒熟，每天早上空腹吃，对改善老年性便秘十分有效。
2.吃芹菜能有效治疗口角炎
口角炎患者每天吃一次芹菜，两天后炎症自然消失。
3.芹菜叶擦敷能除鸡眼
将芹菜叶洗净，甩干水，捏成一小把，在鸡眼处涂擦，至叶汁擦干时为止，每日3～4次。也可将芹菜叶捣烂，贴在鸡眼处，用纱布和胶布固定，一天换一次。坚持治疗一周左右，鸡眼可消失。
4.芹菜粥
原料：芹菜连根120克，粳米250克，食盐，味精适量。
做法：将芹菜和粳米一同放入锅内，加水适量，用武火烧沸，再用文火熬至米烂成粥。再加入适量调味品即可。
主治：高血压及冠心病等。
服法与用量：每天早晚餐食用，连服7～8天为一疗程（一般食用1～4日后，血压开始下降）。
5.芹菜蜜汁
原料：生芹菜1000克，蜂蜜适量。
做法：将生芹菜去根洗净，捣烂，榨取汁液后，加入等量蜂蜜即成。
用法：每日3次，每次40毫升冷服饮。
功效：降压清热。
6.降胆固醇
鲜芹菜根10根，洗净捣烂，加大枣10枚，水煎每日2次分服，15～20天为一疗程。
7.治疗乳糜尿
取青茎芹菜的茎及全根10根，洗净，加水500毫升，文火煎至200毫升。早晚空腹分服，每日1剂。服3～7天后，乳糜尿可完全消失或明显好转。
8.治妇女月经不调，崩中带下或小便出血
鲜芹菜30克，茜草6克，六月雪12克，水煎服。
9.瘦身水果汁——番茄芹菜黄瓜汁
原料：番茄1个，西芹1支，小黄瓜2条，蜂蜜少许。
做法：将番茄、西芹、小黄瓜洗净、切块，放入蔬菜专用榨汁机中。在榨汁机中加入250毫升的开水。打碎后加入适量的蜂蜜，调匀即可食用。
说明：番茄和芹菜都能增加血液中的碱度，加上含多种维生素和矿物质，非常有益于清除人体内的毒素，小黄瓜则特别有助排泄系统的功能正常化。此汁对排毒、瘦身有一定功效。
10.芹菜瘦肉汤
原料：猪瘦肉250克，豆腐干3块，芹菜750克，调味料。
做法：瘦猪肉洗净，切片，用调味料腌10分钟；芹菜摘去叶，洗净，切段；豆腐干每块切4小块。把豆腐干放入沸水锅内，文火煲5分钟，加入芹菜煲滚后，放入肉片，滚至熟，加调味料。
功效：芳香醒脾，消食美肤，消除口气。
适应症：用于脾虚，胃纳差，食不消化，形体消瘦；胃热口臭，烦热不眠；高血压，头痛眩晕；热淋小便不利等。
注意和禁忌：胃寒者慎用本汤。
11.核桃仁拌芹菜
原料：芹菜300克，核桃仁50克，精盐、味精、麻油各适量。
做法：将芹菜去杂洗净，切成丝，下沸水锅中焯2分钟后捞出，用凉水冲一下，沥干水放盘中，加精盐、味精、麻油。将核桃仁用热水泡后剥去薄皮，再用开水泡5分钟取出，放在芹菜上，吃时拌匀即成。
特点：酥脆清香。
提示：芹菜加佐料时不要拌，待食用时与核桃仁同拌，以免芹菜变色。
功效：润肤、养颜、乌发、健美、延年，此外，还是高血压、便秘等病的辅助食疗菜肴。
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