猪肝汤的做法 猪肝怎么做好吃
天天常笑容颜俏，七八分饱人不老，逢君莫问留春术，淡泊宁静比药好。养生也日渐被很多人提到了生活中的重要位置，养生在于平日一点一滴的积累，而非一蹴而就！饮食养生这方面的知识您掌握多少呢？以下是养生路上(ys630.com)小编收集整理的“猪肝汤的做法 猪肝怎么做好吃”，希望能对您有所帮助，请收藏。
猪肝是一种营养价值很高的食材，它的做法有很多种。你知道猪肝汤的做法有哪些吗？你知道猪肝汤的功效有哪些吗？今天小编为大家介绍一下猪肝怎么做好吃，让我们一起来学习一下吧。
菠菜猪肝汤
食材：
猪肝200克，菠菜250克，淀粉、麻油、精盐、酱油、味精各适量。
猪肝汤的营养 菠菜猪肝汤的做法
做法：
1、将猪肝洗净切薄片，放入清水中，滴入几滴白醋浸泡1个小时待用。
2、将菠菜洗净切成段，根部剖成四开。
3、将锅放在大火上，加水一大碗，等水开。
4、把泡好的猪肝沥干，一片片分开下锅，加入少许酱油、精盐。
5、等锅中汤开时，再加入菠菜(先放梗子后放叶子)，等到再一次煮开时，加上适量味精、麻油即成。
桑杞猪肝汤
原材料：
桑叶10克、枸杞5克、猪肝100克、生姜3片
烹调方法：
猪肝洗净浸泡后切片，可用少量料酒或醋去腥，桑叶、枸杞稍浸泡。处理好后先将桑叶、枸杞和生姜放进锅内。
加入适量清水，武火煮沸后，改用文火煲约30分钟，再加入猪肝，煮滚至熟，调入适量食盐，即可食用。
药膳功效：疏风清热、养肝明目
猪肝为猪科动物猪的肝脏，猪肝中含有丰富的维生索A，有助于治疗夜盲症，防治眼睛的各种疾患，还可以促进表皮组织修复。
猪肝富含的蛋白质、铁、磷是造血不可缺少的原料，有助于改善缺铁性贫血，能较好维持健康的肤色。
但大家需注意的是，肝是体内最大的毒物中转站和解毒器官，买回的鲜肝应放在自来水龙头下冲洗并放在水中浸泡30分钟再进行烹调。
烹调猪肝的时间不能太短，至少应该在急火中炒5分钟以上，使肝完全变成灰褐色，看不到血丝才安全。
此外，肝脏为胆固醇丰富的食物，故高脂血症、心血管病变者不宜多食。
汤方中的桑叶具有疏散风热、清肝明目等功效，配合具有滋补肝肾作用的枸杞。
对于平素肝肾阴虚所致的视力减退、夜盲、眼睛干燥、头晕目眩、腰膝酸软、气血虚弱、面色萎黄、缺铁性贫血等症有较好的食疗作用。
玉米番茄猪肝汤
原料：
甜玉米一根、番茄两个(中等个)、猪肝一小块、姜丝少许。
做法：
1、所有食材洗净。猪肝上如有筋膜要剪掉，切成薄片，一个大碗里放大半碗清水，把猪肝放入浸泡20分钟左右;
2、玉米切成小段，砂锅中放半锅清水，放入玉米段和姜丝，大火煮开后，转小火煲10分钟;
3、锅中玉米煲10分钟后，番茄切块放入锅中一起煲;
4、把浸泡好的猪肝用流动水冲洗一遍，沥干，放料酒，少许盐和淀粉抓匀腌制备用;
5、番茄入锅10分钟左右，开盖加盐和鸡精调好味，关火。把腌制好的猪肝用筷子一片片夹起浸入汤中，即可上桌。
小编提示：
1、猪肝腌制前用清水浸泡可以泡出猪肝中的血水和可能存有的毒素。
2、番茄在煲汤的中途放入，既能避免番茄因放的太早、煮的时间太长散掉，导致汤混浊，又能避免番茄在锅中时间太短，导致汤中没有番茄味道。
3、猪肝很容易熟，所以这个汤要关火后再把猪肝用筷子一片片夹起浸入汤中，用汤的余温足够把猪肝烫熟，这样才能保持猪肝的嫩度，不必担心猪肝会不熟。YS630.COm
4个猪肝的营养搭配
一、黄豆和猪肝是绝配组合美颜补血
猪肝含高胆固醇是不争的事实。100克猪肝含胆固醇368毫克，与推荐的每日胆固醇摄取量(300毫克)非常接近。
再吃些别的含胆固醇食物，摄入就多了。所以猪肝要吃得合理、吃得适量，非常必要。
想吃猪肝，又不想胆固醇过高，可以将猪肝和大豆或豆制品一起烹调。
大豆及豆制品中含有植物甾醇，其结构与胆固醇相似，能在肠道内与胆固醇抗争，减少胆固醇的吸收。
大豆还能提供优质蛋白质和一些植物化学物质，如其中的大豆异黄酮具有抗氧化、预防衰老、类雌激素样等作用。
二、猪肝+菠菜=补血
猪肝富含B族维生素，铁和叶酸，菠菜富含叶酸，同食能补血。
但是菠菜要提前焯水处理，先除去菠菜中大量的草酸，因为草酸盐是抑制铁元素吸收的元素之一!
三、猪肝+银耳=养肝，明目
猪肝和银耳搭配能够补肝明目，润肺养阴。
四、猪肝+韭菜=促进营养吸收
吃猪肝时，可以搭配一些高纤维素的蔬菜，如海藻类、芹菜、豆芽、韭菜、白菜等，既可以降低胆固醇的吸收，还能帮助身体排出毒素。
总结：通过小编上文的介绍，你知道猪肝怎么做好吃了吗？你知道猪肝汤的做法有哪些了吗？你知道猪肝汤的功效有哪些了吗？不管是炒菜还是做汤，猪肝都极其鲜美，还能给你带来许多神奇的功效。
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汤的类型有很多种，我们常吃的番茄鸡蛋汤，紫菜蛋花汤，黄瓜皮蛋汤，蔬菜汤等等，但是这些菜的营养价值不是很高，虽然说有，但是也不是特别的养生，所以说人们制作汤的时候都是先考虑到汤的营养，这个西红柿其实可以和猪肝结合，然后通过煮汤的方式来加强这个汤的营养程度，那么这个西红柿猪肝汤的做法有哪些?
做法一
西红柿300克，土豆50克，猪肝80克，瘦肉 80克。
①西红柿洗净，每个切4块。土豆去皮洗净;瘦肉洗净，切薄片;猪肝切薄片，用清水冲洗，洗去血浆，加醋一场匙，腌10分钟洗净。
②瘦猪肉和猪肝加调料腌10分钟，放入滚水中，煮半熟捞起。
③将土豆、西红柿放入煲里，加水适量，用文火堡力分钟，下猪肝、瘦肉堡至肉熟，调味供用。
健胃消食，养血明目。
猪肝250克，虾米15克，蘑菇2;克，鸡蛋1个，西红柿100克，葱、姜、胡椒粉、盐、香油各适量
①将猪肝切去筋膜，洗净后切成丁，用刀背敲成细腻的肝浆，加入葱姜汁、鸡蛋液、盐、胡椒粉。在汤碗中搅拌打匀，放入蒸锅中，旺火蒸15分钟至结成肝膏，取出切成丁。
②锅内放水，加入虾米煮开，5分钟后，倒入蘑菇、西红柿和肝膏丁再煮开，放盐少许，淋上香油即成。
做法二
原料：
猪肝1小块、西红柿2个、色拉油少许、食盐少许、鸡精少许、姜少许、料酒适量、淀粉少许、小葱1根、白糖半汤匙
番茄猪肝浓汤的做法：
1.准备材料;
2.番茄洗净去蒂，放在开水中泡两分钟;
3.去皮切成小块;
4.猪肝在流动水下冲洗干净，放清水里浸泡半个小时。然后取出切薄片，放水下冲洗至无血水，沥干，放料酒，姜丝，葱段，一点淀粉拌匀静置;
5.起油锅，爆香葱姜丝后，捞出扔掉;
6.倒入番茄翻炒几下，放半汤匙白糖，反复煸炒出沙起糊;
7.倒一大碗水，煮开加盖转小火炖20～30分钟左右成番茄浓汤;
8.开盖放盐和鸡精调好味。火开大，把猪肝放入，等待大约半分钟，看到猪肝颜色发白即可关火撒葱花出锅。
其实西红柿猪肝汤不用太难的技术，这样的汤制作起来也是很普通的做法，轻轻松松自己就可以完全的学会，自己平时会做汤的话这样的做法也是很容易的，猪肝没有任何的脂肪，吃的时候也不会感觉到有任何的油腻感，所以吃担心长胖的人可以放心的食用这样的营养汤。
感谢实习期间同事请我吃的自制火锅，让我想起应该去写些什么。也希望她们跟我讲的各种感情困扰能早点结束。北方的天气逐渐变暖，日变长夜变短，或许这样会显得我们度过的日子也稍微长了一些。给大家介绍一道我从没品尝过的美味吧：
做法一：
1.猪肝煮之前放入冷水四五分钟,取出沥干,不仅可以洗净而且可以去腥分钟。西红柿切片
2.锅中少许底油，油热放，葱段，姜片爆香一下，西红柿放在油里炒一下再加汤熬
3.我这里用的是煮牛肉的汤。烧开2分钟这样，西红比较烂的时候就可以加猪肝了
4.加些盐，猪肝很容易熟的，一般一分钟就可出锅了。加点鸡精和香菜或葱花就可以上桌了
做法二:
1、蕃茄洗净切片。
2、猪肝洗净切薄片，加入腌料腌十分钟。
3、将锅烧热后，下油半匙爆香蕃茄及姜片，加适量水滚十五分钟，放入猪肝煲煮，下调味料拌匀，放上香菜。
做法三：
1.猪肝用一汤匙白醋加清水浸泡十五分钟，有时间可以泡更久，取出冲洗干净血沫切薄片，木耳泡发，西红柿切大丁
2.油烧至七成热下入西红柿丁炒至稍软，加一汤碗清水煮开
3.再加入木耳猪肝和姜片
4.再次煮开后加少许盐即可出锅
做法要点：
1、猪肝要去白膜，在白醋水中浸泡片刻，之后用料酒，生抽，姜片，生粉一起腌制，做法就是有效的除腥。
2、腌制好的猪肝在滚水中焯煮即刻捞出，这一步，就是有效防止汤汁的浑浊，缩短烧汤的时间，保持猪肝的软嫩口感。
3、番茄去皮在烹饪，也是增加口感的顺滑。
实习那段日子很苦，但是现在想起来却很美。或许就是因为那种苦的味道，现在才显得如此珍贵。这大概就是苦尽甘来的道理，生活总是教会我们很多快要被我们遗忘的道理。所谓的苦尽甘来，也就是平日里的一饮一食一茶一水，仅此而已。
在日常生活中猪肝是比较常见的猪内脏，猪肝其中的营养价值丰富，富含大量的铁以及矿物质，经常食用可以有效补充身体铁质，可以改善身体贫血的情况，而新鲜的猪肝不仅口感味道好，而且做法繁多，可以用来爆炒或者是用来做猪肝粥都是比较简单而且比较美味的做法。
新鲜猪肝怎么做好好吃?
爆炒猪肝
材料
主料：猪肝，胡萝卜，黄瓜，调料：料酒，酱油，葱姜蒜
做法
1、清洗。据说用清水加几滴白醋把猪肝泡两个小时才最好，时间来不及了，我在自来水龙头下狠狠地拍打猪肝，直到感觉把内部的有害物质打出来为止。
2、切片，用料酒、酱油腌15分钟左右。
3、胡萝卜、葱姜蒜切片，黄瓜切条。
4、跟平常炒菜一样，炒葱姜蒜和胡萝卜，至胡萝卜变软变金黄，放入猪肝大火不停的翻炒三分钟左右，放入黄瓜条出锅加鸡精即可。
黑木耳炒猪肝
材料
主料：猪肝250克，辅料：木耳(干)25克，调料：大葱5克，姜3克，黄酒10克，盐2克，味精1克，香油1克，豌豆淀粉5克，植物油50克
做法
1、将木耳用冷水泡发，拣杂后撕朵，分开，清洗干净;
2、猪肝洗净后切成薄片;
3、葱切末姜切丝;淀粉加水调成水淀粉;
4、把猪肝片用湿淀粉抓芡均匀;
5、猪肝在热水中焯一下，控净水分;
5、锅内放植物油，旺火烧至八成热，把猪肝片下入油锅内炒数下;
6、加料酒、葱末、姜丝、精盐，再煸炒至猪肝熟透，倒漏勺里;
7、锅留底油，用旺火翻炒木耳;
8、炒至木耳亮滑透香时，把猪肝倒回炒锅;
9、随即加入味精、香油适量，拌和均匀即成。
青红椒炒猪肝
材料
猪肝250克、二尖条青椒5根、红椒2根、姜蒜片、花椒、料酒、老抽、红油豆瓣少许、大葱白2节、盐、味精。
做法
1、猪肝洗净切成薄皮，用姜蒜片、料酒、少许老抽、嫩肉粉少许码味。青红辣椒切粗丝。
2、热油锅里放入，花椒、豆瓣、葱白炒香后，放入猪肝爆炒再加青红辣椒，炒几十秒钟，加味精即可，装盘。
卤猪肝
材料
猪肝2000克，调料精盐100克，料酒20克，味精15克，葱段20克，姜片10克，酱油50克，香料包1个(内装花椒、八角、丁香、小茴香、桂皮、陈皮、草果各适量)
做法
1、猪肝按叶片切开，反复用清水冲洗干净。锅内放入清水烧沸，加入葱、姜，再放入猪肝煮约3分钟，捞出。
2、锅内放入清水，加入精盐、味精、料酒、酱油、香料包，大火烧沸煮5分钟。
3、离火，放入猪肝焐至断生(切开不见血水)，冷却，浸泡，食用时切片装盘即可。
很多人在平时都有吃猪肝的习惯，因为猪肝的多高蛋白和胆固醇比较营养，平时比较受人欢迎，但是猪肝在平时除了可以用来炒菜，还可以根据每个人的喜好和口味不同来选择不同的搭配，可以和一些蔬菜搭配在一起用来凉拌或者是翻炒，味道都很好。
材料
主料：猪肝，胡萝卜，黄瓜，调料：料酒，酱油，葱姜蒜
做法
1、清洗。据说用清水加几滴白醋把猪肝泡两个小时才最好，时间来不及了，我在自来水龙头下狠狠地拍打猪肝，直到感觉把内部的有害物质打出来为止。
2、切片，用料酒、酱油腌15分钟左右。
3、胡萝卜、葱姜蒜切片，黄瓜切条。
4、跟平常炒菜一样，炒葱姜蒜和胡萝卜，至胡萝卜变软变金黄，放入猪肝大火不停的翻炒三分钟左右，放入黄瓜条出锅加鸡精即可。
材料
主料：猪肝200克，青蒜100克，调料：香油10克，醋10克，酱油5克，豌豆淀粉15克，盐2克，白砂糖10克，料酒10克，味精2克，花生油75克
做法
1.淀粉加水适量调匀成水淀粉约30克，备用；
2.猪肝去筋膜，切成柳叶片，放入盘内，用水淀粉20克浆一下；
3.青蒜择洗干净，拍松，反刀切成段；
4.炒锅置旺火上，放入花生油，烧至六成熟，放入猪肝，用筷子划散，待变成灰白色时，捞出沥油；
5.原锅留油上火，下青蒜段煸炒，加料酒、酱油、精盐、白糖、味精，倒入猪肝，用水淀粉勾芡；
6.淋醋和香油，翻炒均匀，盛入盘内即成。
炎炎夏日来临，很多的人都没有胃口吃饭了，太阳晒得人都没什么精神，温度又高！今天给大家介绍一款又好吃又下饭的菜肴，来看看是什么呢？做菜的主料是鲜猪肝，那鲜猪肝怎么做好吃了？猪肝是一种营养丰富的食材，小时候还常听大人说多吃点猪肝对眼睛好了，它的做法也很多，做汤、小炒、做粥都行，但在这里怎么做了，请往下看吧。
猪肝怎么做好吃：凉拌
凉拌猪肝
需要的原料：猪肝、葱姜蒜、生抽、盐、花椒油、干花椒粒、料酒、辣椒酱、香菜。
方法步骤
1、将猪肝清洗干净，去掉筋，切成条状，在清水中浸泡3个小时，期间换1—2次水。
2、在锅中加入适量的水，放入姜片、干花椒粒和葱段，再放入猪肝煮沸。
3、煮开后，撇去血沫，将猪肝捞出。
4、洗净锅，加入一锅清水，放入猪肝和料酒。
5、煮滚后即可关火，捞出放凉。
6、将凉了之后的猪肝切片放在容器中。
7、放入蒜浓、生抽、盐、花椒油、盐和辣椒酱搅拌均匀，再撒入葱花、香菜拌匀。
小贴士
1、烹调时间不能太短，必须使肝完全变成灰褐色，看不到血丝才好。这样才能将寄生虫、病菌和虫卵杀死，以保证食用安全。
2、同时吃猪肉，不可加香菜，否则助热生痰。
3、肝是猪肝中最大的毒物中转站和解毒器官，所以买回来的鲜猪肝不要急于烹调，应把猪肝放在水龙头下冲洗10分钟后，再在清水中浸泡至少半个小时。
在这个热情似火季节里，要问大家最喜欢的菜，毫无疑问，肯定是凉菜了，又开胃又好吃，这可是这个季节中不可缺的美味佳肴了！所以鲜猪肝怎么做好吃？当然是凉拌了， 呵呵！！马上行动起来吧，给家人也准备这道营养美味的凉菜吧。
洋葱和猪肝是非常常见的两种食物，洋葱的调味效果也是非常好的，洋葱炒猪肝是非常常见的家常菜，很多人在做这道菜的时候都不知道洋葱炒猪肝怎么做最好吃，其实加青椒的调味效果也很好！
1.青椒洋葱炒猪肝
猪肝买回来洗净，用清水浸泡半小时。然后切成小块，加盐、醋腌制半小时左右。青椒、洋葱切成小块备用。锅里倒油烧热，最好用色拉油，油要多到点。油热之后，倒入猪肝，迅速翻炒。注意猪肝变色，基本泛白即可盛出，不然会太老。锅里留油，倒入洋葱和青椒，翻炒1分钟左右。加点热水，防止粘锅。倒入猪肝一起翻炒，加点糖提鲜，加老抽上色。再加入适量盐、醋、鲜酱油。味道根据个人喜好。关火装盘即可。
2.洋葱炒猪肝
猪肝洗净切片尽量切的薄些，用芡粉，酱油，盐，姜丝，料酒拌匀腌20分钟，洋葱切片状。锅放油烧热放猪肝爆炒变色加洋葱，少许酱油，盐，糖炒3分钟左右即可。
3.注意
肝是体内最大的毒物中转站和解毒器官，所以买回的鲜肝不要急于烹调，应把肝放在自来水龙头下冲洗10分钟，然后放在水中浸泡30分钟。烹调时间不能太短，至少应该在急火中炒5分钟以上，使肝完全变成灰褐色，看不到血丝才好。适宜气血虚弱，面色萎黄，缺铁性贫血者食用；适宜肝血不足所致的视物模糊不清，夜盲．眼干燥症，小儿麻疹病后角膜软化症，内外翳障等眼病者食用；适宜癌症患者及放疗、化疗后食用；适合贫血的人、常在电脑前工作、爱喝酒的人食用；患有高血压、冠心病、肥胖症及血脂高的人忌食猪肝，
说到猪肝，不得不说一下土匪猪肝，土匪猪肝是湘西的一道名美食，收到很多人追捧，土匪猪肝极具浓郁的湘西风味，很多人都喜欢，有幸到湘西，一定要去品尝一下地地道道的土匪猪肝。土匪猪肝的食材非常好找，做法也非常简单。那么，湘西美食土匪猪肝怎么做好吃呢？下面就来说说土匪猪肝的做法。
用料:猪肝一块，五花肉一块，豆瓣酱一点，八角，胡椒粉，白酒，新鲜红尖椒，青蒜，大蒜瓣，生姜，花椒
做法:
1.将猪肝用温水冲洗干净浸泡片刻切成稍厚的小块。
2. 五花肉用盐、八角、黄酒腌制半天后入锅煮熟待凉后切片待用。
3. 加入白酒、酱油、胡椒粉、生粉、滴入香油抓匀备用。
4. 姜切片、青蒜切段、红尖椒切小丁备用。
5. 炒锅入多油猪肝油少很容易粘锅。
6. 待油温六成热后下入蒜、姜片、尖椒丁、花椒煸出香气后放入五花肉片和豆瓣酱一同煸炒。
7. 同时滑入猪肝快速翻炒待猪肝变色后下入青蒜再次翻炒这时猪肝表面略变硬即可出锅。
外焦内嫩、香辣霸气、口感鲜嫩、野性十足，是土匪猪肝最大的特点。大块大块的猪肝，配上本地的红辣椒、大蒜，入油锅于大火上爆炒几分钟即可。菜还没出锅，猪肝的香气就已经扑鼻而来，馋得你口水直往外冒。再看这盛“土匪猪肝”的器皿，大土陶碗，把这道菜那种原味、朴实的湘西风味映衬得更加活灵活现。
相信大家已经知道了土匪猪肝怎么做好吃了，大家如果学会了可以在家试着做一做土匪猪肝这道菜。土匪猪肝的味道鲜美可口，入口的感觉很脆，而且猪肝本身就含有丰富的营养值，对人体有非常大的好处，可以多吃。希望上面的内容可以帮助到大家。
随着人们生活水平的提高，大家越来越重视养生，平时养生的方法是非常多的，食疗养生是最受大家欢迎的，食疗养生不仅可以让人吃的健康，而且还能品尝各种美味，猪肝的营养是非常丰富的，补血补铁，猪肝如果制作的好的话，不仅味道为美，养生保健效果是非常不错的，那煮熟的猪肝怎么做好吃呢?
一.熟猪肝怎么做好吃
主料
丝瓜250克，虾皮30克，猪肝50克
辅料
葱花、姜丝各适量，食油少许
步骤
1、将丝瓜去外棱，洗净，剥两半，切成段;
2、猪肝洗净切片;
3、虾皮用水浸泡备用
4、起油锅，入姜丝、葱花炒香，再入猪肝，略炒
5、倒入虾皮和适量清水，烧沸后投入丝瓜，再煮炖3~5分钟即成。
二、番茄猪肝汤的做法
主料
蕃茄一个 猪肝200克 姜丝适量 香菜适量
辅料
姜汁半匙 酒半匙 油半匙 太白粉半匙 酱油一茶匙
步骤
1、蕃茄洗净去皮切片备用。
2、猪肝洗净切薄片，加入腌料腌十分钟备用。
3、将锅烧热后，下油半匙爆香蕃茄及姜片。
4、加适量水滚十五分钟后放入猪肝煲煮，下调味料拌匀即可享用。
三、银耳猪肝汤的做法
主料
银耳10克 猪肝50克 小白菜50克
辅料
姜3克 葱3克 盐3克 酱油5克 生粉15克 鸡蛋1只 素油20克
步骤
1.把银耳放入温水中泡发，去蒂根，撕成瓣状备用
2.猪肝洗净、切片;
3.小白菜洗净，切5厘米长的段，姜切片、葱切段备用。
4.把猪肝放在碗内，加入生粉、盐、酱油;打入鸡蛋拌匀挂浆，待用。
5.把炒锅置武火上烧热，加入素油，六成熟时，下入姜、葱爆香
6.注入清水300毫升，烧沸，下入银耳、猪肝，煮10分钟即成。
四、猪肝丸子的做法
主料
猪肝15克,面包粉15克,葱头15克,鸡蛋液15克,西红柿15克
辅料
色拉油15克,番茄酱少许,淀粉8克
步骤
1.将猪肝剁成泥,葱头切碎备用
2.将两种泥同放一碗内,加入面包粉,鸡蛋液,淀粉拌匀成馅，搅打上劲;
3.将炒锅置火上,放油烧热,把肝泥馅挤成丸子,下入锅内煎熟;
4.将切碎的西红柿和番茄酱下入锅内炒至呈半糊状,倒在丸子上即可食用啦。
五、猪肝土豆片的做法
主料
土豆1个 猪肝300g 青椒适量 红椒适量
辅料
葱适量 盐适量 料酒适量 生抽适量 白糖适量 胡椒粉适量 酱油适量 蒜子适量 姜适量
步骤
1.首先将猪肝切片，加入少许盐、白糖，淋入适量料酒、适量生抽、撒少许胡椒粉拌均匀，腌制十分钟。
2.将土豆切菱形片，放入清水中浸泡，防止变黑、青椒切菱形片、红椒切菱形片、姜切菱形片、蒜子切片、葱白切段。
3.锅中倒入油，下入猪肝，翻炒至变色后捞出。
4.锅留底油，下入蒜片、姜片，煸炒数秒后，加入葱白段，将土豆片倒入锅中，翻炒至变色后，加入青椒、红椒，加一勺盐，淋入适量料酒、适量生抽，翻炒均匀。
5.随后加入猪肝，翻炒片刻后，加入少量酱油调色，撒些胡椒粉提味，均匀翻炒后就可以出锅享用了!
猪肝不仅味道香，口感紧致，而且具有丰富的营养价值，还可以对人体起到很好的滋补效果，特别是贫血的朋友来讲，能够起到缓解的作用。其中搭配洋葱烹饪让猪肝吃起来不太腻，而且洋葱也对人体发挥杀菌解毒的作用，两者结合，受到很多人的欢迎，接下来就给大家详细介绍洋葱炒猪肝的具体做法。
首先，处理猪肝。先购买新鲜的猪肝，洗净后，切成两半。再把里面的白色薄膜除去，接着放入清水中浸泡过血水，再切成片状。记住由于猪肝易于熟，而且对于烹饪时间控制也需要进行注意，所以不能放到开水中过血水，以免肉质变老。
然后，挑选搭配食材。先选择新鲜的洋葱，去皮后剥开，切成片状，再放在水中清洗。若是不太喜欢洋葱的辛辣刺激味道，也可以放在凉水中浸泡，可以消减洋葱味。同时还需要洗姜切末备用，因为已经有洋葱了，可以根据自身喜好加入大葱。
最后，烹饪制作。在干净的锅中加入适量的油，油热后，先放入葱末或者姜末爆香。接着大火快速爆炒猪肝，猪肝变色后或者是变卷后，立马把火调成小火，再加入洋葱进行混合搅拌。接着就需要放入盐和味精等调味品，一些人还喜欢放胡椒粉调味，均匀搅拌后即可盛出。
以上就是关于洋葱炒猪肝的详细烹饪方法，方法简单易于操作。而且针对于女性朋友来讲，起到美容养颜的作用，其中洋葱和猪肝都具有很好的壮阳作用，两者搭配，男性朋友吃了以后还会发挥积极的壮阳功效。自己在家制作还能根据口味调制，吃起来也干净卫生。
生猪肝在做的时候，需要先提前放在一边腌制一下，或者是平时的时候，可以先放在水中煮到半熟状态，然后再切成薄片和鸡蛋枸杞搭配在一起，做成不一样的美味口感，因为猪肝本身可以清肝明目，又能够治疗眼睛昏花，对身体有着很好的功效。
性味：甘苦、温。
归经：入肝。
功效：补肝，养血，明目，通乳。
主治：血虚，面色萎黄，浮肿，夜盲，两目昏花，肌体消瘦，乳汁缺乏，血虚闭经。
验方参考与药膳：
1、猪肝200克，切口装入柏子仁10克，蒸熟食，治经闭。
2、猪肝切片晒干研粉，与白芨粉调匀，每服10克，一日三次，开水送服，治肺痨。
3、猪肝500克，黄芪60克，同煮汤，连汤带肉一起服食，治乳少。
4、猪肝鸡蛋汤：猪肝100克切片，加水适量，用小火煮汤。煮熟后打入鸡蛋二个，加少许豆鼓、香葱、食盐调味。经常食用，可治营养性弱视、远视、夜盲等症。
5、枸杞猪肝汤：猪肝100-200克切片，枸杞子30克共煮汤，煮半小时后加适量食盐调味食用，有滋补肝肾作用。适用于肝肾虚头晕，视力欠佳，迎风流泪。
6、夜明砂蒸猪肝：夜明砂10-15克，研细末水煎后去药渣，药液与鲜猪肝250克左右同放碗内，置于锅内隔水蒸熟，每日或隔日食用一次。有清肝明目，消疳积作用。适用于夜盲症，视力模糊，小儿麻疹病后之角膜软化症，内外障翳等症。
7、猪肝绿豆粥：陈大米100克淘净，绿豆50克，加水适量煮粥，煮至快熟烂时，加入鲜猪肝100克，猪肝熟后即可食用。不宜加盐，经常食用，可治营养性视力减退和浮肿等症。
8、桑叶猪肝汤：桑叶10-20克，猪肝100克切片煮汤，煮熟后加少许食盐调味食用。有疏风清热，养肝明目作用，适用于眼结膜炎，夜盲，肝热头目疼痛等症。
平时在购买食物的时候，卤猪肝是最长常见的一种吃法了，而除了在外面购买之外，卤猪肝要如何自己动手制作呢？如果有这个制作的兴趣爱好，不妨参考以下所介绍的卤猪肝制作方法吧。
做法1
主料：猪肝2000克。
调料：精盐100克，料酒20克，味精15克，葱段20克，姜片10气，酱油50克，香料包1个装花椒、八角、丁香、小茴香、桂皮、陈皮、草果各适量)。
1.洗干净下锅，加水抄肉，煮开。
2.倒掉锅内水，用凉水洗净猪肝。捞出放入锅电饭锅中，因为是之前剩下的卤水，料都很足了，我加了3勺盐，3勺冰糖，2片香叶作为补充。
3.炖了大概40-50分钟之后既可以关火。
3.捞出猪肝、将香叶取出，让鸡肉猪肝泡在汤中，继续浸泡一整夜，可以放凉后，密封好入冰箱保存，第二天即可切块食用。
做法2
(1)将猪肝按叶片切开，反复用清水冲洗干净。
(2)锅内放入清水烧沸，加入葱、姜，再放入猪肝煮约3分钟，捞出。
(3)锅内放入清水，加入精盐，味精、料酒、酱油、香料包，旺火烧沸煮5分钟，离火，放入猪肝焐至断生(切开不见血水)，冷却，浸泡，食用时切片装盘即可。
做法3、
材料：廖排骨浓缩卤汁一包，猪肝
做法：
1.猪肝在反复冲洗，在水中浸泡半小时。
2.撕开廖排骨浓缩卤汁内袋，倒入锅内。加水稀释成液。
3.放入猪肝，旺火煮5分钟左右，小火煮至熟透即可食用。
很多人喜欢用猪肝来下面条，不但味道非常好，而且营养价值也非常不错，有很好的促进消化的作用，非常适合老人和孩子吃，猪肝的营养很好，富含蛋白质脂肪，富含多种维生素和矿物质，具有明目养肝补血等良好的作用，下面条的方法也是比较简单的，要注意猪肝做的时候不要做得过老影响口感。
猪肝下面条怎么做好吃
猪肉摊的老板传授的煮猪肝的方法 猪肝是闷熟，不是煮的喔 闷熟的猪肝，软嫩不硬 好好吃喔
材料
拉面150公克，青菜适量，蒜味汤头500㏄，猪肝50公克，酱油1茶匙，盐1/4茶匙
做法
1.把面、青菜烫熟放进碗内。
2.将蒜味汤头加入调味料调味后倒入作法1的碗内。
3.将猪肝拌裹少许太白粉后煮熟，放入作法2的碗内即可。
宝宝吃猪肝有什么好处
猪肝本身是对身体有益的食品，猪肝味甘苦，性温，入肝经，可补肝、主治血虚、面色萎黄、浮肿、夜盲、两目昏花、肌体消瘦、乳汁缺乏、血虚闭经等症。而且猪肝还可以辅助治疗肝病，所以患者可适当的吃些猪肝，但不要过度，吃多了会有反效果。
猪肝内胆固醇含量较高，而胆固醇主要是在肝脏代谢的，如大量、长期食用不仅会加重肝脏负担、诱发脂肪代谢紊乱，而且还会诱发一系列不适症状，这对肝功能较差的乙肝患者来说是非常不利的，所以乙肝患者应适量食用猪肝，不可过多食用。
猪肝汤的功效
猪肝汤的功效有很多，猪肝汤中所含的猪肝含丰富的蛋白质及动物性铁质，是营养性贫血儿童较佳的营养食品。猪肝还含有大量的维生素A，有助于幼儿的骨骼发育，促进表皮组织修复的功效，同时对夜盲症还有一定的预防作用。另外猪肝还可以促进人体的新陈代谢，有利生长发育。
猪肝汤色香味俱全，具有丰富的营养和全面的功效，被人们视为调理身体的良药——补肝肾，益精血，滋阴壮阳，提高免疫力，健脾开胃，降火消气等。
猪肝汤是一款以猪肝为原料烹煮而成的，色香味俱全，汤鲜味美，富含营养，是民间常见的一款美味营养的靓汤。作为日常的佐餐饮品和滋补饮品，还有显著的食疗作用和药用价值，值得饮用。
猪肝汤富含蛋白质，维生素，碳水化合物和矿化物质，有补肝肾，益精血，滋阴壮阳，提高免疫力，健脾开胃，降火消气等功用，一般人经常那个饮用都有强身健体，保护视力，消除眼睛疲劳的功效，还特别适合肝肾亏虚、精力不足、头晕眼花、视力减退、须发早白者饮用。
猪肝属于动物原料，富含蛋白质，维生素，脂肪和矿化物质，不仅给人体补充充足的营养，还有补肝明目，养血的功效。最主要的是其还有良好的药理作用——对于血虚萎黄、夜盲、目赤、浮肿、脚气等症都有显著的疗效。
鲜猪肝白菜是一道家常菜，所以说不少人会选择吃这道菜，鲜猪肝白菜不仅仅是吃起来的味道好，对我们健康也有一定好处，因此大家对鲜猪肝白菜会比较的喜爱，那么具体来说鲜猪肝白菜应该如何制作比较好，一起跟着来看看具体我们如何烹饪。
猪肝白菜可以一起吃吗
猪肝白菜一起吃是不错的选择。首先在白菜中是含有非常丰富的维生素C、维生素E的存在，其中还有β-胡萝卜素等，而且其中的维生素含量是非常丰富的，再加上白菜中是富含叶酸的，叶酸对于贫血的问题有预防效果，而且吃白菜还可以帮助我们起到预防胎儿畸形的效果，而且很适合给怀孕妇女，还有处在生长发育期的儿童、青少年吃白菜很不错。白菜还有大量的维生素U存在，维生素U对于溃疡的问题，可以有非常好的治疗效果存在，还可以有效的加速溃疡愈合的速度，从而起到预防胃溃疡恶变的功效。
猪肝同样是一种非常有营养的食物，因为在猪肝中含有大量的蛋白质，还有维生素A的存在，再加上其中有大量的还含有丰富的钙、磷、铁及维生素B1、B2等营养物质的存在。而且猪肝味甘苦、性温，可以有补肝养血、明目的效果存，所以吃猪肝不仅可以促进排毒，还可以帮助滋补，因此猪肝白菜搭配在一起吃是非常有营养的。
鲜猪肝白菜怎么做好吃
鲜猪肝白菜一起吃是很不错的选择，首先要把新买的猪肝直接洗干净，然后需要我们放在水里，需要泡一个小时，把猪肝中的血水全部泡出。之后我们把猪肝切成片，然后再放上淀粉，之后还需要放些花生油以及适量的盐，拌匀之后放入花生油，炒的时候不容易出现粘连的情况。锅里需要我们放上花生油，下入猪肝开始清炒，等到猪肝全部变色的时候就可以装盘备用，之后我们把大白菜切成条，然后我们在锅中倒入适量的花生油，之后需要我们放入五香粉，有香味的时候就可以选择放入白菜，之后要加入切好的白菜，快炒熟的时候就可以放入白菜叶，这时候我们放入适量的盐就可以了。之后我们把炒好猪肝放入锅里和白菜一起炒，最后我们放入少量的酱油调色就可以吃了。
吃猪肝的好处
吃猪肝对我们健康有一定好处，首先猪肝明目的效果不错，还可以治脚气病。因为猪肝中是含有大量的维生素A，可以起到有效治疗夜盲症的关系，还可以很好的缓解眼疲劳的问题，可以保护眼睛健康，同时维生素A是可以帮助治疗脚气病问题的。
猪肝的解毒效果也不错，因为猪肝中是有非常多解毒的酶存在，适当地吃一些猪肝，可以对我们身体解毒起到帮助，适量的吃是不错的选择，而且吃猪肝还可以帮助补血，因为猪肝能够增强抵抗能力。猪肝中是含有非常丰富的铁元素存在，可以起到补血的效果，而且在猪肝中是有大量的维生素C和微量元素硒存在，能增强人体的身体素质，帮助我们预防疾病的产生。
猪肝可以和什么一起吃
吃猪肝的时候要注意搭配，熟悉猪肝和大豆一起吃，可以帮助降低人体对于胆固醇的吸收。因为其中含有植物甾醇，而且因为结构和胆固醇是非常相似的，是可以在我们人体肠道中和胆固醇对抗的。
猪肝和韭菜一起吃也是可以的，能起到降低胆固醇的效果。猪肝中是富含胆固醇的，而且因为韭菜中是富含膳食纤维的，一起吃就可以起到减少胆固醇吸收的效果，还可以大大的加快代谢物排出的速度。
猪肝和枸杞叶一起吃也是非常好的搭配，可以起到明目、补血的效果。因为枸杞叶中是富含β-胡萝卜素的存在，而且β-胡萝卜素是可以在我们人体中，转化成为维生素A的，是可以起到维护视力健康的效果，而且和富含维生素A的猪肝搭配起来很不错，枸杞叶和猪肝都有铁元素存在，可以有效改善人体贫血症状。
鲜猪肝白菜是非常很好的一道菜，不仅仅是吃起来的味道好，而且对我们健康也有不错的效果，所以说大家会对鲜猪肝白菜比较的喜爱，所以说我们对鲜猪肝白菜的做法不能错过，上面介绍的这些鲜猪肝白菜吃法我们应该有所了解才行。
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