谷雨蔬菜养生 菠菜豆芽最给力
运动可以代替保健品，但所有的药物和保健品都不能代替运动。自有人类文明以来，长生不老是很多人的目标，没有好的身体，万事事皆休。积极而有效的饮食养生是如何进行的呢？下面的内容是养生路上(ys630.com)小编为大家整理的谷雨蔬菜养生 菠菜豆芽最给力，欢迎您阅读和收藏，并分享给身边的朋友！
谷雨时节，气温升高，雨量增多，人体更为困乏，但人体的消化功能却正处于旺盛时期，是身体补益的大好时机。针对气候特点进行食疗蔬菜养生，可谓事半功倍。
小编指导：怎样吃香椿能医食兼得
小贴士：椿芽金鱼做法：
香椿100克，鸡蛋2个，面粉适量。先将鸡蛋打入碗内调匀，再将香椿洗净，去硬梗，撕成小杈，放入碗内，加些面粉调拌上蛋粉糊；油锅烧热后，将拌好的香椿投入炸成金黄色捞出码入盘内，撒上花椒盐即可。
食菠菜最养肝
怎样吃菠菜不影响钙吸收
过了谷雨便意味着春季快过去了，按照中医春养肝的观点，要抓紧时机调理肝血。肝开窍于目，肝血不足，不能上注于目而视物不清，或肝气郁结化热，上扰头目则头晕目眩。此时的食疗要点重在养肝清肝、滋养明目。而在众多的蔬菜之中，最适宜养肝的是菠菜。
中医认为，菠菜性甘凉，入肠、胃经。有补血止血、利五脏、通血脉、止渴润肠、滋阴平肝、助消化、清理肠胃热毒的功效，对肝气不舒并发胃病的辅助治疗常有良效。对春季里因为肝阴不足引起的高血压、头痛目眩和贫血等都有较好的治疗作用。
需要注意的是，菠菜含草酸较多，有碍肌体对钙的吸收，故吃菠菜时宜先用沸水烫软，捞出再炒。菠菜不宜与豆腐等含钙量较多的食品混合做菜，如菠菜煮豆腐等，因为草酸与钙反应生成草酸钙，草酸钙会影响人的肾功能，且可形成结晶物潴留于泌尿道，引起结石。
黄豆芽补维生素
黄豆芽是延年益寿头号食物
春天，人容易缺乏维生素B2和维生素C，一些人会发生口唇糜烂、口角发炎的病症，俗称烂嘴角。针对这一症状，宜多吃些黄豆芽。
黄豆含有胰蛋白酶抑制剂和较多的植酸，影响了营养成分的吸收与利用。黄豆在发芽的过程中，胰蛋白酶抑制剂大部分被破坏，同时，大豆含有的蛋白质还被分解为可溶性的肽与氨基酸，不但增加了豆芽的鲜度，而且使豆芽中蛋白质的利用率比黄豆至少提高了10%。黄豆芽中还含有一种干扰素诱生剂，能诱生干扰素，干扰素能干扰病毒代谢。人在春天较易发生病毒性感冒等杂症，因此，春天吃黄豆芽还能增强人体抵抗病毒感染的能力。
推荐：美白瘦身肉丝黄豆芽汤
材料：
黄豆芽（500克）、瘦猪肉（30克）、姜（3片）、清鸡汤（2碗）
调料：
油（3汤匙）、酱油（1/2汤匙）、香醋（1汤匙）、盐（1/6汤匙）、白糖（1/3汤匙）、香油（1汤匙）、生粉（1汤匙）
吃鲜香椿最好先用开水烫
谷雨前后的一段时间正是香椿上市的时节，这时的香椿醇香爽口，营养价值高，故有雨前香椿嫩如丝之说。香椿一般分为紫椿芽、绿椿芽，尤以紫椿芽最佳。鲜椿芽中含丰富的糖、蛋白质、脂肪、胡萝卜素和大量的维生素C，香椿营养及药用价值十分可观，其叶、芽、根、皮和果实均可入药，香椿具有提高机体免疫力，健胃、理气、止泻、润肤、抗菌、消炎、杀虫之功效。应提醒注意的是，因鲜香椿中硝酸盐含量较高，在制作食用前应用沸水焯一下后再食用。
香椿作为佳蔬有多种吃法，除香椿拌豆腐、香椿煎鸡蛋外，还可以用切成段的嫩芽、摊成薄皮的鸡蛋相拌卷或将整棵椿芽与鸡蛋面粉搅匀炸成似香椿鱼服食，香酥、鲜嫩，别具风味。香椿除鲜食外，还可用盐腌食，即将香椿加盐入坛封好口，待半个月后可食用，吃时切成小段以蒜泥拌食之，鲜香椿也可洗净切段入保鲜膜存冰箱冷冻。
ys630.coM延伸阅读
1.黄瓜
黄瓜与其它营养丰富的蔬菜相比，其所含的营养成分较少。而且，黄瓜中含有的丙醇二酸，有助于抑制各种食物中的碳水化合物在体内转化为脂肪。
2.萝卜
萝卜含有辛辣成分芥子油，具有促进脂肪类物质更好地进行新陈代谢作用，可避免脂肪在皮下堆积。
3.韭菜
韭菜中含纤维较多且不易消化，可促进肠蠕动，有较强的通便作用，从而可排除肠道中过多的养分。
4.冬瓜
冬瓜含的营养成分较少且能去掉体内过剩的脂肪，具有较强的通便作用。
5.椰菜（就是绿花菜）
椰菜含丰富高纤维成分，配合番茄、洋葱、青椒等材料可煲成瘦身汤，肚子饿的时候很管用，低卡又饱肚。
6.芦笋
芦笋含丰富维他命A同C，用来做沙拉是个不错之选，或者闲时煲熟做一杯芦笋，看电视听歌时可当小食充饥，健康又不会肥。
7.茄子
有科学研究指出茄子在一顿正餐中可以发挥阻止吸收脂肪作用，同时蕴含维他命A、B及C，对减肥人士讲系一种好吃又有益食物。
8.扁豆（荷兰豆）
扁豆若配合绿叶菜食用，可以加快身体的新陈代谢。
9.芹菜
芹菜含有维他命A及C，但大部分为水分及纤维素，所以热量很低，吃多了不怕胖。
健康导读：谷雨前后这时气温升高，雨量增多，人体更为困乏，但人体的消化功能却正处于旺盛时期，是身体补益的大好时机。针对气候特点进行食疗调养，可谓事半功倍。
吃香椿正当时
食菠菜最养肝
过了谷雨便意味着春季快过去了，按照中医春养肝的观点，要抓紧时机调理肝血。肝开窍于目，肝血不足，不能上注于目而视物不清，或肝气郁结化热，上扰头目则头晕目眩。此时的食疗要点重在养肝清肝、滋养明目。而在众多的蔬菜之中，最适宜养肝的是菠菜。
中医认为，菠菜性甘凉，入肠、胃经。有补血止血、利五脏、通血脉、止渴润肠、滋阴平肝、助消化、清理肠胃热毒的功效，对肝气不舒并发胃病的辅助治疗常有良效。对春季里因为肝阴不足引起的高血压、头痛目眩和贫血等都有较好的治疗作用。
需要注意的是，菠菜含草酸较多，有碍肌体对钙的吸收，故吃菠菜时宜先用沸水烫软，捞出再炒。菠菜不宜与豆腐等含钙量较多的食品混合做菜，如菠菜煮豆腐等，因为草酸与钙反应生成草酸钙，草酸钙会影响人的肾功能，且可形成结晶物潴留于泌尿道，引起结石。
黄豆芽补维生素
春天，人容易缺乏维生素B2和维生素C，一些人会发生口唇糜烂、口角发炎的病症，俗称烂嘴角。针对这一症状，宜多吃些黄豆芽。
俗话说冬来进补，春来打虎，中国人对冬令食补可是有着优良的传统。一道可口的菜肴，不仅满足了口腹之欲，也为身体补充了必要的能量。冬至这天，我们要敞开肚子好好吃一顿！
香草红汁牛肉
材料：牛腩500克，洋葱（中等大小）半个，西红柿1个，胡萝卜2根
调料：欧芹、黑胡椒粒、盐、红葡萄酒适量，番茄酱150
做法：
1.牛肉切块，放凉水锅，开火，焯水后取出用热水冲净血沫
2.洋葱切大粒，西红柿用开水略烫去皮后切小块，胡萝卜切滚刀块备用
3.锅内热油，三成热时，下入洋葱，中大火，将洋葱煸到表面微黄
4.放入西红柿粒，煸出红油
5.加入欧芹、黑胡椒粒、番茄酱，翻炒均匀
6.倒入开水（能没过牛肉的量）
7.将牛肉放入，加入葡萄酒，大火烧开后，盖盖，改小火炖2小时
8.加入胡萝卜、加盐调味，再盖盖小火焖煮1小时即可！
酱炖仔排
材料：仔排500克，鸡蛋3-4个，茭白4根，青椒1个，八角1个，葱姜适量
调料：甜面酱，料酒、老抽，糖，鸡精各适量
做法：
1.仔排焯水后洗净
2.锅内热油，四成热时，下入仔排煸干水份后下入甜面酱煸香煸匀，加入老抽调色
3.调入料酒，加入开水没过仔排面，放入姜片、葱结，大烧开，改小火
4.煸仔排的同时另取锅，将鸡蛋煮熟去壳后随即放入仔排中同炖
5.在炖仔排的时候将茭白去皮，切滚刀块，将青椒切块
6.仔排炖满1小时后，加入茭白与青椒，加糖与鸡精调味，待茭白一断生即可起锅。
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腌笃鲜
材料：咸猪肉100克，鲜猪后腿肉100克，竹笋80克，百叶结40克，葱姜各适量
调料：盐、鸡精、绍酒各适量
做法：
1.将咸肉与鲜肉切块后分别氽水再洗净;竹笋去皮去老茎、氽水后切滚刀块
2.砂锅内加高汤，加入咸肉、鲜肉、葱结、姜块，大火烧开后，去浮沫，加入绍酒，放入竹笋、百叶结，大火烧开后改微火煮二小时至肉酥烂。
3.去掉葱、姜，加精、鸡精调味即可起锅
经验分享：
1.咸肉若过咸的话，可以先放于清水中浸泡一小时以去部分咸味。
2.咸肉与鲜肉都以选用带皮的为好。
冷冬日暖身汤--黄芪羊肉汤
主料：去骨羊肉500克
辅料：白萝卜500克，黄芪3-4片，大枣7-8颗，桂皮1根，陈皮1小把，葱姜适量。
调料：盐、料酒、油泼辣子
做法：
1.将羊肉切块，用凉水浸泡两小时;萝卜三分之一切大块，三分之二切与羊肉块同样大小的滚刀块。
2.将羊肉洗净放入凉水锅中，烧开，然后取出用热水将浮沫冲洗干净。
3.大汤锅中做热水，水开后，放入羊肉与三分之一量的大块萝卜，水再开后，去浮沫，并放入黄芪、红枣、桂皮、陈皮、葱、姜，淋入适量料酒。
4.改微火，炖四小时后，捞出大块萝卜，将另外三分之二量的萝卜放入，炖到萝卜软烂，放少量盐调味即可！
5.上桌时配上油泼辣子，随意取用。
天气寒冷，饮食中需要多吃一些可以增强免疫力的食物，这样才能有效预防病毒的侵入。红色食物最适宜在寒冷的冬季食用，因其富含蛋白质和优质维生素，矿物质等元素，可维护身体健康，提高身体免疫力，从而增强人体抗寒力。
1，红枣
红枣含有大量的糖类物质，并含有大量的维生素C，核黄素，硫胺素，胡萝卜素，尼克酸等多种维生素，具有较强的补养作用，能提高人体免疫功能，增强抗病能力。
2，牛肉
牛肉富含蛋白质，氨基酸，能提高机体抗病能力，可以有效补血养血，冬季食用牛肉还可以暖胃补益。而且，牛肉中脂肪含量很低，却富含结合亚油酸，这些潜在的抗氧化剂可以帮助女性养颜抗衰。
3，山楂
山楂含有大量丰富的黄酮类和维生素C，胡萝卜素等营养物质，这些营养都能够阻断并减少自由基的生成，从而有效地增强人体在寒冷冬季里的免疫力并且预防各种冬季常见病。
4，羊肉
羊肉除了营养丰富外，有温中健脾，补肾壮阳，加拉雷斯益气养血等功效。冬季常吃不仅能增加人体热量，抵御寒冷，还能增加消化酶，保胃壁修复胃黏膜，帮助脾胃消化，加拉雷斯起到抗衰老作用。
5，红薯
红薯入脾，肾二经，可“补脾胃，益气力，御风寒”，被中医视为一种“良药”。皮肤是人体免疫系统的一员，是人体抵抗细菌，病毒等外界侵害的第一道屏障。维生素A在结缔皮肤组织过程中起重要作用。而补充维生素A最好的办法就是从食物中获取β胡萝卜素，红薯是获得这种营养的最快途径，它含有丰富的β胡萝卜素，且热量低。
6，西红柿
西红柿含维生素A，维生素B，维生素C，特别是含有较高的矿物质，如铁，镁，钙等，这在其他植物性食物中还是少见的。常吃西红柿，可补血益神，使皮肤柔嫩生辉，脸色红润。
7，胡萝卜
胡萝卜中含有大量的胡萝卜素，能健脾消食，补肝明目，降气止咳。胡萝卜能提供丰富的维生素A，具有促进机体正常生长与繁殖，维持上皮组织，防止呼吸道感染等功能。胡萝卜中所含的胡萝卜素，在人体内可迅速转化为维生素A，能维护眼睛和皮肤的健康。
8，樱桃
樱桃含铁量很高，能促进血红蛋白再生，提高免疫力，还含有蛋白质，钙，磷，胡罗卜素，维生素C，B族等成分，常吃使宝宝皮肤红润嫩白。但樱桃性温热，热性病及虚热咳嗽者不能吃。
韭菜豆芽炒粉条是一种超级简单的家常炒粉做法。它比较偏素，适合喜欢吃素的朋友。它也具有行气活血的功效，对养阳痿、经期白带增多的人会比较有效果。因此在中和了好多位大叔的做法之后，研究后总结出了这样一个简单实用的配方。韭菜豆芽炒粉条和炒合菜的做法类似。
1、豆芽摘洗干净，里脊肉切丝用1/4小勺盐，1/4小勺生抽，料酒，生粉拌匀腌制10分钟;
2、粉条煮熟，捞出沥干水;
3、锅内烧热油下肉丝炒熟盛出;
4、锅内再次烧热油，下葱姜炒香，倒入豆芽翻炒均匀;
5、下粉条，加半杯水，剩余的调料全部倒入炒匀;
6、盖盖焖10分钟至汤汁浓稠，出锅前撒入肉丝，韭菜段炒10秒立即关火。
做法2
1.食材：粉条 韭菜 辣皮子 植物油 盐 味极鲜 鸡精
2.把粉条用温水泡软，捞起，辣皮子洗净切末，韭菜洗净切段
3.热锅凉油加辣皮子炒出香味
4.加粉条盐翻炒
5.加味极鲜
6.加少许水翻炒均匀，煮一会入味
7.加韭菜大火翻炒均匀
8.加鸡精收汁尝味出锅。
炒合菜的做法
1. 春韭摘洗净，切3 厘米长的段;
2. 水泡粉丝用刀略斩，不要过长;
3.鸡蛋打散加食盐适量、葱姜末少许;
4. 将嫩菠菜摘洗净，切8 厘米长的段;
5. 水烧沸，将菠菜放入水中焯过;
各种炒合菜美食
6. 瘦肉洗净，切丝;
7. 炒勺烧热，放入花生油，下葱、姜炸出香味，随即放肉丝，炒至粉白色，烹入料酒，淋入清水少许，加盐，放入菠菜，粉丝同炒;
8. 另起一勺，放葱油少许，放掐头去尾的豆芽菜，旺火急炒，随放盐及醋适量，以除其豆生味;
9. 将韭菜倒入继续快炒至均，随即倒入肉丝，粉丝勺内，加味精炒匀，即成合菜，装入盘中;
10. 炒勺烧热，放香油，待热时将打散的鸡蛋汁倒入锅中，摊成蛋饼，两面煎黄，盖在合菜上，即全部完成。
菠菜豆腐汤是我们熟悉的一种食物，在平时很多人都爱吃这种食物，作为我们常吃的一种鲜美食物，对我们健康来说是有好处的，同时菠菜豆腐汤的做法也比较简单，所以让不少人都爱吃菠菜豆腐汤，那么具体菠菜豆腐汤如何烹饪比较好，一起看看吧。
菠菜豆腐汤的材料
菠菜250克、白豆腐300克、植物油15克、盐2克、鸡精1克。
菠菜豆腐汤的做法
首先我们需要把材料都准备好，然后选择把菠菜洗净，去蒂，切段之后备用。选择把白豆腐切成小块，然后再把切好的菠菜段放入沸水中烫煮一下，捞起沥干，然后我们可以把切好的白豆腐焯水，之后再选择在锅内加入油适量，烧热后放入菠菜，煸炒片刻，然后我们再放入豆腐，这时候放入一大碗开水，没过主料之后，用大火滚煮2分钟，加上盐、鸡精，就可以出锅开始吃了。
菠菜豆腐汤的食用功效
菠菜豆腐汤的做法还是非常方便的，在平时很多人都会爱吃这种食物，对我们健康来说是有一定帮助的，首先菠菜豆腐汤吃起来的味道是非常鲜美的，同时食用的功效也是很强的，首先菠菜豆腐汤含丰富的铁质以及钾元素，对缺铁性贫血和甲状腺肿大有较好的辅助治疗作用。同时在这道菜中富含的胡萝卜素，在人体内转化成维生素A，能增加预防传染病的能力，提高宝宝的免疫力，能维护正常视力和上皮细胞的健康，促进儿童生长发育，所以说对我们的健康是有好处的，阴齿很适合我们吃菠菜豆腐汤。
吃菠菜豆腐汤是非常健康的，我们可以通过吃菠菜豆腐汤来补充营养，同时对我们健康是有一定好处的，能很好的保护我们的肠胃健康，同时还可以很好的增强身体免疫力，再加上我们吃菠菜豆腐汤可以补血益气，所以说菠菜豆腐汤是可以经常吃的。
菠菜相信大家都不陌生了。很多人都喜欢吃菠菜。当然，吃菠菜也是大有好处的，因为菠菜中的营养物质含量是比较丰富的。但即便如此，吃菠菜仍然是有一些需要注意的地方的，比如说菠菜与豆腐是相克的，不可以一起吃。除此之外，菠菜与鱼、猪肝和南瓜都是不可以一起食用的！
1、菠菜和豆腐不能一起吃
在食用菠菜和豆腐时，有人把它们一锅煮，认为是最理想的素食。但这是一种错误做法。因为菠菜含有叶绿素、铁等，还含有大量的草酸。豆腐主要含蛋白质、脂肪和钙。二者一锅煮，会浪费宝贵的钙。因为草酸能够和钙起化学反应，生成不溶性的沉淀，人体无法吸收。因此，为了保持营养，一是将菠菜和豆腐分餐，这样就不会起化学反应了。二是可以先将菠菜放在水中焯一下，让部分草酸溶于水，捞出来再和豆腐一起煮就行了。
2、菠菜和鳝鱼不能一起吃
鳝鱼的食物药性味甘大温，可补中益气，除腹中冷气。而菠菜性甘冷而滑，下气润燥，据《本草纲目》记载，菠菜可以通肠胃热。由此可见，二者食物药性的性味功能皆不相协调。而且鳝鱼油煎多脂，菠菜冷滑，同食也容易导致腹泻，所以二者不宜同食。
3、菠菜和猪肝不能一起吃
菠菜不宜炒猪肝。猪肝中含有丰富的铜、铁等金属元素物质，一旦与含维生素c较高的菠菜结合，金属离子很容易使维生素c氧化而失去本身的营养价值。动物肝类、蛋黄、大豆中均含有丰富的铁质，不宜与含草酸多的苋菜、菠菜同吃。因为纤维素与草酸均会影响人体对上述食物中铁的吸收。
4、菠菜和黄瓜不能一起吃
黄瓜含有维生素C分解酶,而菠菜含有丰富的维生素C,所以二者不宜同食。菠菜中的维生素C会被黄瓜中的分解酶破坏。
菠菜本身就是一种含有大量铁元素，还有维生素的蔬菜之一。此外菠菜中的铁元素对于贫血的患者有明显的功效和作用，能够使患者的皮肤变得更加红润有光泽等。而豆腐的营养价值更加不用说，豆腐能够有效地保护血管，降低高血压，高血脂等疾病。因此豆腐加菠菜做成的菠菜豆腐汤，味道和营养更加升级。那么到底菠菜豆腐汤的做法是什么呢?
其实菠菜豆腐汤的制作方法并不复杂，而且不需要什么特别的技巧和方法，因此非常适合大家作为居家的菜式食用，味道和营养都是非常不错的呢。那么到底菠菜豆腐汤的做法是怎么样的呢?
菜品介绍
菜品名称：菠菜豆腐汤;菜系及功效：肝调养食谱，补血食谱;口味：咸鲜味;工艺：煮;
菠菜豆腐汤的制作方法
方法一
主料：菠菜250克,豆腐(南)300克;调料：植物油15克,盐2克,味精1克;
制作步骤
1、菠菜摘去根，洗净，放入沸水中烫煮一下，捞起沥干;嫩豆腐切成小块。2、锅内加入油适量，烧热后放入菠菜，煸炒片刻，再放入豆腐块，加水少量烧开，加入盐、味精调味，起锅装盘即可。
方法二
主料：豆腐，菠菜;调料：精盐、芝麻油
制作方法
1、豆腐洗净切丁，放入沸水中。2、1分钟后，洗净的菠菜也投入锅中，同时关火，点少量精盐、芝麻油即可。
关于菠菜豆腐汤，大家已经有所了解了。当然制作的时候首先要将豆腐切成小块，另外还要将菠菜清洗干净等，然后就可以将所有的材料放到锅中烹煮了，最后加上一些食盐，或者芝麻油等，味道更加好喔。大家不妨尝试着在家制作吧，相信你的家人会非常喜欢食用的。
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