12种日常养生食物 有效补脑健智
“笑一笑，十年少，笑口常开，健康常在。愁一愁，白了头，天天发愁，添病减寿。”随着社会观念的更新，养生的理念也在不断刷新，勿以恶小而为之，不注意养生，这种“恶”会报复我们的身体。积极而有效的饮食养生是如何进行的呢？养生路上(ys630.com)小编特地为您收集整理“12种日常养生食物 有效补脑健智”，欢迎阅读，希望您能够喜欢并分享！
导读：营养保健专家研究发现，一些有助于补脑健智的食品，并非昂贵难觅，而恰恰是廉价又普通之物，日常生活随处可见。以下几种食品就对大脑十分有益，脑力劳动者、在校学生不妨经常选食。
1.牛奶
牛奶是一种近乎完美的营养品。它富含蛋白质、钙，及大脑所必需的氨基酸。牛奶中的钙最易被人吸收，是脑代谢不可缺少的重要物质。此外，它还含对神经细胞十分有益的维生素B1等元素。如果用脑过度而失眠时，睡前一杯热牛奶有助入睡。
2.鸡蛋
大脑活动功能，记忆力强弱与大脑中乙酰胆碱含量密切相关。实验证明，吃鸡的妙处在于：当蛋黄中所含丰富的卵磷脂被酶分解后，能产生出丰富的乙酰胆碱，进入血液又会很快到达脑组织中，可增强记忆力。国外研究证实，每天吃1、2只鸡蛋就可以向机体供给足够的胆碱，对保护大脑，提高记忆力大有好处。
3.鱼类
它们可以向大脑提供优质蛋白质和钙，淡水鱼所含的脂肪酸多为不饱和脂肪酸，不会引起血管硬化，对脑动脉血管无危害，相反，还能保护脑血管、对大脑细胞活动有促进作用。
4.味精
味精的主要成分是谷氨酸钠，它在胃酸的作用下可转化为谷氨酸。谷氨酸是参加人体脑代谢的唯一氨基酸，能促进智力发育，维持和改进大脑机能。常摄入些味精，对改善智力不足及记忆力障碍有帮助。由于味精会使脑内乙酰胆碱增加，因而对神经衰弱症也有一定疗效。
5.花生
花生富含卵磷脂和脑磷脂，它是神经系统所需要的重要物质，能延缓脑功能衰退，抑制血小板凝集，防止脑血栓形成。实验证实，常食花生可改善血液循环、增强记忆、延缓衰老，是名符其实的长生果。
6.小米
小米中所含的维生素B1和B2分别高于大米1.5倍和1倍，其蛋白质中含较多的色氨酸和蛋氨酸。临床观察发现，吃小米有防止衰老的作用。如果平时常吃点小米粥、小米饭，将益于脑的保健。
7.玉米
玉米胚中富含亚油酸等多种不饱和脂肪酸，有保护脑血管和降血脂作用。尤其是玉米中含水量谷氨酸较高，能帮助促进脑细胞代谢，常吃些玉米尤其是鲜玉米，具有健脑作用。
8.黄花菜
人们常说，黄花菜是忘忧草，能安神解郁。
注意：黄花菜不宜生吃或单炒，以免中毒，以干品和煮熟吃为好。
9.辣椒
辣椒维生素C含量居各蔬菜之首，胡萝卜素和维生素含量也很丰富。辣椒所含的辣椒碱能刺激味觉、增加食欲、促进大脑血液循环。近年有人发现，辣椒的辣味还是刺激人体内追求事业成功的激素，使人精力充沛，思维活跃。辣椒以生吃效果更好。
10.菠菜
菠菜虽廉价而不起眼，但它属健脑蔬菜。由于菠菜中含有丰富的维生素A、C、B1和B2，是脑细胞代谢的最佳供给者之一。此外，它还含有大量叶绿素，也具有健脑益智作用。
11.橘子
橘子含有大量维生素A、B1和C，属典型的碱性食物，可以消除大量酸性食物对神经系统造成的危害。考试期间适量常吃些橘子，能使人精力充沛。此外，柠檬、广柑、柚子等也有类似功效，可代替橘子。
12.菠萝
菠萝含有很多维生素C和微量元素锰，而且热量少，常吃有生津、提神的作用，有人称它是能够提高人记忆力的水果。菠萝常是一些音乐家、歌星和演员最喜欢的水果，因为他们要背诵大量的乐谱、歌词和台词。
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秋季已经到来，炎热的夏季终于离去。所以在这个时候，很多人开始了大量的进补，各位美味开始随意吃。但是，这样是很不科学的。首先，我们要明白秋季我们吃什么比较养生，吃什么对身体好，只有知道了这些，才能去科学的进补。那下面，小编将列举几个秋季养生的食谱
养生常识：秋季养生食谱
一、卷心生菜沙拉
卷心生菜50克，黄瓜20克，圣女果30克，作料(海带肉汤5杯、料酒2杯、酱油1杯半、醋2杯、盐及胡椒粉少许)
1、取出卷心生菜，用到将其劈成两半，然后放在盆里用清水洗干净，取其中间鲜嫩的部分，用手撕成大小适中就差不多了，不用太多，一小盘子就够了，然后再用水洗净，放在盘子里。
2、黄瓜略去皮，切成圆形。
3、圣女果去蒂。
4、把整理好的蔬菜放入盛器，拌上作料。
二、牛肉萝卜汤
牛肉10克，萝卜50克，作料(蒜末、葱花、酱油、浓酱油、盐、香油)
1、牛肉用浓酱油和香油搅拌。
2、萝卜切成片
3、锅内滴上香油，将拌好的牛肉放入锅内翻炒一会儿，放入萝卜一起炒，然后倒入水，煮开。
4、煮开后，放入酱油和盐入味，然后放入蒜末和葱花。
三、烤青鱼
青鱼50克，作料(盐、胡椒粉、姜汁)
1、青鱼除去内脏，洗净，用盐、胡椒粉、姜汁腌一会儿。
2、把青鱼放在烤架上烤，注意不要烤煳。
四、菜包饭
生菜50克，苏子叶10克，茼蒿20克，包饭酱蔬菜用流水多次冲洗，与包饭酱一起食用。
五、烤鲳鱼
鲳鱼50克，作料(辣椒酱、蒜末、葱花、香油)
1、鲳鱼去鳃及内脏，用刀划破鱼身。
2、作料放在一起，均匀搅拌成调料。
3、鲳鱼加热后，放入烤架，烤一段时间后，均匀抹上调料，再烤至熟。
六、桔梗泡菜
桔梗菜60克，作料(葱花、蒜末、芝麻盐、香油)
1、桔梗菜中放盐，洗涤后，沥干水分，撕成细丝状。
2、平锅中放油，开始翻炒桔梗菜，炒一段时间后加入蒜末、葱花、芝麻盐，放入少许水，做熟。
七、豆芽汤
豆芽50克，作料(葱花、蒜末、辣椒粉、盐)
1、豆芽去尾，洗净入锅，放水及盐，盖上锅盖。
2、豆芽汤煮开时，放入蒜末、辣椒粉、葱花，再次煮开。
八、烤肉
取牛肉50克，洋葱30克，再来一些金针菇，作料和普通食谱的作料一样，酱油、葱、白糖、香油、青酒。
1、洋葱切开，金针菇去掉根部。
2、将作料掺拌在一起，混合均匀，然后倒在牛肉上面，等一会，感觉味道进入牛肉了，再放入一些蔬菜，开始烹腌，时间不用很长，十来分钟即可，然后将牛肉取出放在盘子里，开始重新给锅加热。
3、锅加热后，放入牛肉翻炒，注意不要炒煳。
九、黄瓜拌凉粉
凉粉80克，黄瓜20克，作料(蒜末、葱花、酱油、芝麻盐、香油)1、将凉粉切条，黄瓜洗净，切成细条。
2、作料放入碗中，调匀。
3、把凉粉和黄瓜条放在大碗内，放入作料搅拌后食用。
十、干明太鱼粥
干明太鱼脯15克，大米60克，作料(葱花、盐、香油)
1、干明太鱼脯用水泡透然后撕成细丝。
2、锅中滴入香油，把大米和明太鱼脯放入锅中翻炒，倒水煮开。
3、粥煮开后，放入葱花，撒上盐入味。
十一、泡菜汤
泡菜30克，豆芽40克，作料(盐、蒜末、葱花)
1、泡菜心全部打开、切好。
2、泡菜入锅，加水，煮开后放入豆芽、葱花、蒜末，再次煮开后，放盐。
十二、香菇饼
生香菇4个，鸡蛋1个，面粉少许。作料(酱油、香油、胡椒粉)
1、香菇去柄，用流水洗净，加入酱油、香油、胡椒粉，使之入味。
2、入味的香菇按面粉、鸡蛋液顺序裹上外衣，在热锅中煎至黄色。
总结：相信爱吃的人一定都好好阅读了本篇文章，文章中对于秋季养生食谱做了大量的举例，相信大家一定会在闲暇时间里做出来尝一尝，相信味道一定不错，而且还具有很好的养生效果。秋季养生从饮食开始，希望大家都能注重饮食，给自己一个健康的身体。
在我们日常的饮食当中，有很多食物被标榜营养很高，其实都是没有什么营养的，为了养生，这样的食物我们要尽量少去吃。今天小编帮大家总结了17种营养低的日常食物，下面大家一起来看一下吧!
1、绿茶饮料
大多数的中国人都喜欢喝绿茶。绿茶可以预防癌症、心脏病、衰老和其他与老化相关的疾病，因为它里面包含了抗氧化剂和其他有益健康的成分。
但是大部分美洲人并不喜欢这种味道，因此生产商加入糖和其他添加剂制成绿茶饮品，打着健康饮品的幌子到处兜售。
其实，绿茶瓶子上的任何一种成分，如：糖精、防腐剂等，都让它在健康方面离我们更远。
2、罐装浓汤
老火汤如果是自己制作的，还是非常具有营养的。如果是罐装的浓汤那就没什么营养了，它是由盐、脂肪、人造添加剂、防腐剂或者还有一些脱水胡萝卜调制而成的。
这样的罐装浓汤营养价值非常低，而且一罐浓汤里面含有1000毫克钠，大约是每天所需量的1半。因此，还是自己炮制热腾腾又鲜美的汤吧。
3、冷冻甜点
包括冰淇淋、雪糕等。这类食品有三大问题、因含有较高的奶油，易导致肥胖;因高糖，可降低食欲;还可能因为温度低而刺激胃肠道。
4、酱制品
冰箱里经常放的有奶油沙拉酱、蛋黄酱、千岛酱或蓝纹奶酪。两匙奶油沙拉酱会让沙拉热量增加大约120卡，钠增加380毫克。所以要逐渐减少沙拉酱的用量。
5、甜饮料
例如运动饮料、瓶装茶和功能饮料等等。它们既热量高，又没有营养。
建议把这些甜饮料赶走，换成白开水、绿茶和红茶，这些饮料没有热量，能让我们保持水分，茶还能帮助产生健康的抗氧化物。
6、加工肉制品
包括午餐肉、香肠和火腿等，这些是最不健康的食品，因为这些食品含有大量的钠，有时候还有脂肪以及亚硝酸盐一类的防腐剂。
防腐剂与结肠癌患病危险增加有关。钠含量高的饮食会增加患高血压的危险。
7、商业化有机食品
有机食品采取自然耕种方式，不涉及任何杀虫剂和化肥，几乎被人们视作食品大量污染年代的救世主。但在利益的驱使下，它的营养价值体系开始出现危机。
我们现在饮用的有机牛奶，产自被强迫喂食有机谷物的圈养牛。还有各种标明含有有机成分的垃圾食品，它们通过有机标签伪装成健康食品，里面的有机成分有多少，只有制造商自己知道。
养生食谱
8、酸奶制品
酸奶是由鲜牛奶发酵而成的，其中富含蛋白质、钙和维生素。对那些因乳糖不耐受而无法享用牛奶的人来说，酸奶可以是个很好的选择。
但美国各大超市销售的酸奶，已经被制成了充满糖分和各种加工水果的甜点，而商家正是利用这些包装将它伪装成健康食品。
因此，在购买时最好选择普通的无脂酸奶，必要时自己加入一些水果。
9、鱼片
一般的油炸鱼片都用鳕鱼制成，这种鱼里富含对健康有益的不饱和脂肪酸(DHA等)，而各种鱼条、鱼片制品也就顺势为自己打上了营养的标签。
不过，请大家注意，鳕鱼片的包装盒/袋上往往会列出一二十种配料，繁琐的加工已经让它变得不那么有益健康了大量的盐、味精和油炸时带入的饱和脂肪。
因此，如果你购买的是加工过的鱼类产品，它们对人体健康的危害可能已经超出了其所能带来的益处。
10、比萨饼
在意大利，比萨饼甚至受到了法律的保护，规定其必须由全麦面粉、番茄酱、白干酪、橄榄油、罗勒香料等加工而成。比萨饼本来是非常有营养的。
现在许多快餐连锁店售卖的比萨饼，使用了防腐剂、便宜的人造脂肪、没有营养的罐头水果、可长期冷冻的肉类，还有大量的盐这些比萨饼热量和钠含量非常高，营养价值却不值一提。
11、早餐燕麦片、玉米片
小麦、大麦、大米和燕麦等谷类，一直是人类最重要的食物。它们所含的蛋白质、膳食纤维和维生素是其他食物无法比拟的。
然而，食品生产商却利用谷类二字大肆揩油，他们将少量的谷类与大量的淀粉、白砂糖、玉米糖浆、盐、食用色素和防腐剂结合，生产出五颜六色并深受孩子们喜欢的早餐谷物，使这些谷类的营养成分大大降低。
12、油炸类食品
油炸类食品是导致心血管疾病的元凶(油炸淀粉);并含致癌物质;高温油炸还破坏了食物中的维生素，使蛋白质变性。
13、腌类食品
引发高血压，食物过咸还会加重肾脏的负担;容易导致鼻咽癌;并影响胃肠粘膜系统(对肠胃有害);容易引发溃疡和发炎。
14、果脯、话梅和蜜饯类食物
含有亚硝酸盐，在人体内可结合胺形成潜在的致癌物质亚硝酸胺;含有香精等添加剂可能损害肝脏等脏器;含有较高盐分可能导致血压升高和肾脏负担加重。
15、烧烤类食品
含大量三苯四丙吡这可位居致癌物质之首;食物中的蛋白质已炭化变性食用后能加重肾脏、肝脏负担。
16、罐头类食品
不论是水果类罐头，还是肉类罐头，其中的营养素都遭到大量的破坏，特别是各类维生素几乎被破坏殆尽。
另外，罐头制品中的蛋白质常常出现变性，使其消化吸收率大为降低，营养价值大幅度缩水。
还有，很多水果类罐头含有较高的糖分，并以液体为载体被摄入人体，使糖分的吸收率因之大为增高牞可在进食后短时间内导致血糖大幅攀升，胰腺负荷加重。同时，由于能量较高，有导致肥胖之嫌。
17、方便面
属于高盐、高脂、低维生素、低矿物质一类食物。一方面，因盐分含量高增加了肾负荷，会升高血压。
另一方面，含有一定的人造脂肪(反式脂肪酸)，对心血管有相当大的负面影响。加之含有防腐剂和香精，可能对肝脏等有潜在的不利影响。
隔夜后不能吃的4 种食物
1、隔夜的鸡蛋
鸡蛋隔夜能不能吃，不单单要看是否加热了，而是要在第一次煮鸡蛋的时候把鸡蛋给煮熟了，只有在第一次煮鸡蛋煮熟之后，隔夜再煮熟吃是没有问题的。
茶叶蛋也就是这个道理，可能大家不知道，茶叶蛋是煮俩遍的，第一遍煮熟，第二遍将蛋皮敲碎，加茶叶等辅料，再煮，所以茶叶蛋肯定是熟的。
现在有些人爱吃半生半熟的鸡蛋，(蛋黄是半液体状)那种鸡蛋就不能隔夜吃了，即使第二次煮熟了，也不要吃了。
2、隔夜海鲜
鱼和海鲜隔夜后易产生蛋白质降解物，会损伤肝、肾功能。
3、隔夜汤
熬汤费时，所以人们平时会熬一大锅，慢慢喝，但剩汤长时间放在铝锅、不锈钢锅内，易发生化学反应，析出有害物质。
建议汤底不要放盐之类的调味品，煮好的汤用干净的勺子舀出来当天要喝的，喝不完的，最好盛放在玻璃或陶瓷器皿中，存放在冰箱里。
4、散装卤味
散装卤味要当天吃完，不可隔夜。从食品安全角度讲，这是不卫生的。食品专家提醒，即使放在冰箱里，也并非绝对保险。冰箱里也易滋生霉菌，还有嗜冷菌等。
总结：通过以上的总结，你了解了哪些日常食物营养很低吗?这些食物我们都要尽量少去吃，否则就会省一些疾病，要多吃一些健康的食物，才能维持身体的机能，才是。
在生活中很多人都在寻找很有营养价值的食物，但是在茫茫的食物中都没有找到自己的合适的，其实生活中很多的营养高都是不太起眼的但是在生活中很常见的，和大家介绍12中不起眼但是很有营养的食物。
食物1.松子
珍珠般的松子，在传统御膳中运用广泛，向来被视为有滋补强身功效。松子丰富的油脂成份，不但可以帮助排便，还可以滋润皮肤。同时，松子是优质的油脂来源，含多元不饱和脂肪酸，可以缓解发炎反应。松子热量较高，平时撒点在饭菜上，每次一小把。
食物2.海带
热量低且充满胶质、矿物质的海带是很适合现代人的美容健康食品。海带富含可溶性纤维，比一般纤维更容易消化吸收，帮助顺畅排便。最大的优点是，海带热量低，做为宵夜点心不用担心发胖。海带与醋最搭配，醋可让海带软化，可以试试用醋凉拌海带。加上冰块的海带汤，可以凸显醋的酸味，口感更清爽。
食物3.白菜
在中医看来，白菜可以退烧解热、止咳化痰。现代科学发现，白菜的营养价值高，种类多，一年四季都能吃到，是最热门的抗癌明星。冬天是吃白菜的好季节，白菜丰富的纤维和维生素C，可以补足冬天蔬果摄取的不足。但虚寒体质的人，不适合大量吃生冷的白菜，如泡菜。吃火锅时，别忘了尽可能多加点白菜，消解燥热之气。
食物4.大蒜
在没有抗生素的年代里，大蒜扮演着重要的救命角色。以往行军时必备盐跟大蒜，盐用来补充矿物质，大蒜则用来杀菌和预防疾病。近来，大蒜也被发现可以降低胆固醇。但生大蒜辣刺激性强，因此胃炎、喉咙痛、痔疮、眼睛红、长青春痘的人，不宜生吃大蒜。避免空腹食用大蒜，可以利用煮、炒或做泡菜，减少它的辛辣刺激。或是搭配水饺、面食一块吃，不容易伤胃。
食物5.荞麦
荞麦含有强力抗氧化物，可以降血脂、增强血管弹性、防止血液凝结，是很好的护心食物。此外，其降血压和助眠的效果也很好。荞麦还是很好的大肠清道夫，纤维含量是一般白米的6倍，所以有“净肠草”之称。可以将荞麦面凉拌、煮汤。也可以将荞麦和米饭一起蒸或熬粥。
食物6.南瓜
南瓜的β胡萝卜素含量是瓜中之冠。β胡萝卜素在机体内能转变为维生素A，对保护视神经、改善视力、预防眼疾非常有益。除此之外，南瓜中富含果胶，有极好的吸附性能，有助于消除体内有毒物质的影响。
食物7.芸豆
钙元素能强壮骨骼，稳定情绪。芸豆是果蔬中的“含钙冠军”，每100克带皮芸豆含钙达349毫克，几乎达到了人体每日钙推荐摄入量800毫克的1/2。莴笋和芸豆在一起更是补钙绝配，莴笋的根部含有一种菊粉，能够加强钙的吸收。烹制芸豆时注意要高温蒸煮，未熟透的芸豆会产生毒素，食用后可能会导致腹泻、呕吐。
食物8.芋头
芋头营养价值与土豆类似，且不含有龙葵素毒素，可以用来替代部分主食。难得的是，它本身还含有一种天然的多糖类植物胶体和膳食纤维，能够润肠通便，帮助消化。建议多采用清蒸或者与肉一起炖着吃，这样能保留芋头大部分营养。由于芋头中淀粉含量较高，不宜过多食用，以免引起腹胀。糖尿病患者应少食芋头，肠胃湿热者忌食。
食物9.山药
山药被誉为“小人参”，其含有的黏液多糖可以防止黏膜损伤，能够在胃蛋白酶的作用下保护胃壁，预防胃溃疡和胃炎。此外它含有的多酚氧化酶能够帮助脾胃消化。山药搭配鸡肉、排骨、牛腩等肉类一起吃，可健脾和胃。一般人群均可食用山药，但便秘的人不宜食用。
食物10.香蕉
缓解压力和焦虑。美国饮食指出，一个中等大小的香蕉可提供每天所需维生素B6的30%，这种维生素有助于大脑产生令人愉悦的血清素，帮助缓解不安的情绪。
食物11.土豆
土豆能治头痛。一个中等大小的土豆含有37克碳水化合物，能够缓解因5—羟色胺升高引起的紧张性头痛。
食物12.紫薯
紫薯中的花青素含量远远超过其他薯类，是体内抗氧化、清除氧自由基的高手。它含有的硒元素易被人体吸收，留在血清中同样能够抗击自由基，抑制肿瘤细胞的生长。紫薯熬粥作羹都堪称绝配，蒸煮可保留更多营养成分。若搭配蜂蜜、酸奶制成凉品可使口感更好，营养更丰富，适合夏季食用。由于紫薯易在胃中产酸，故胃病患者不宜食用。
寻找有营养的食物，要因人而异，看看自己到底需要什么方面的营养，在追寻营养的同时也要注意自己的饮食上的过敏食物，不要因为营养价值而导致了自己的国民的复发，希望对大家有帮助。
随着社会发展生活工作的压力增大，近日就有报道到清华IT男、夜班的哥等因工作的原因都出现猝死的现象。而除了报道出来的情况之外，其实许多的上班族也都亮起了健康红灯。他们经常性的加班熬夜，许多疾病也纷至沓来。下面小编就为大家介绍五种食物有助于预防猝死，工作狂的你一定要看看。
预防猝死的5种食物
1、西红柿
西红柿的酸味能促进胃液分泌，帮助消化蛋白质等，此外丰富的维生素c能结合细胞之间的关系，制造出骨胶原，强健血管。矿物质则以钾的含量最丰富，由于有助于出血液中的盐分，因此具有降血压的功能。
2、海鲜
海鲜可以增强性能力。男性精液里含有大量的锌，当体内的锌不足，会影响精虫的数量与品质。而食物中海鲜类的蚝、虾、蟹的锌含量最为丰富，一颗小小的蚝就几乎等于一天中锌的需求量(15毫克)。此外，蚝因富含糖原或牛磺酸，具有提升肝脏功能的作用，且滋养强身。
3、胡萝卜
b-胡萝卜素会在体内变化成维生素a，提升身体的抵抗力，抑制导致细胞恶化的活性氧等。此外，因含有丰富的钾，具有降血压的作用，以及食物纤维能发挥整肠功效。含丰富b-胡萝卜素的胡萝卜也因此大受欢迎，是因为它能预防癌症。
4、黄豆
很多人都知道黄豆有植物性荷尔蒙，有利于女性，殊不知黄豆对男性也是绝佳食品。例如常吃黄豆制品的日本男人，罹患摄护腺癌的机率比西方男人低。而且黄豆对改善男性的骨质流失一样有效。
5、水
人类脑部有75%都是水，脱水第一个影响到的器官就是脑，水分太少，会让人疲劳、反应偏慢。偏偏男人常一忙起来，就忘了喝水，若用饮料或汤补充体内水份，却会徒增热量，使身体发胖。因此在餐与餐之间要多喝水。猝死是长时间的劳累和压力造成的，一般是在发生在工作中，所以一定要注意适当休息。
上面就是小编为大家介绍的五种能够预防猝死的食物了。但是这些食物只是能够缓解你身体的缺少的营养，但不能从根本上根除，所以希望各位工作狂能适当的抽出时间休息，放松自己。
【冰糖燕窝粥】
林黛玉体弱阴虚，在《红楼梦》第四十五回中写道，薛宝钗差人给林妹妹送去一大包上等燕窝，嘱咐其和着冰糖熬成粥，若吃惯了，比药还强。燕窝滋阴润肺、清热止咳，最适合林黛玉食用，而燕窝娇贵纤弱的特质也恰好契合了林黛玉的形象。
原料：宫燕窝50克、冰糖25克、大米150克
调料：碱少许
做法：
1.将燕窝用冷水浸泡两个小时，捞出放在白色的餐碟中，用镊子拣去燕毛和杂质，用清水漂洗几次。漂洗时注意保持燕窝原形状，再用凉开水浸泡。
2.将水倒尽，根据燕窝老、嫩的程度分别使用2克或1.5克碱和燕窝拌和均匀。
3.用开水浸泡使燕窝涨起。随后倒去一半水，再用开水浸泡三四次，至燕窝的体积膨大成原体积的三倍，手感柔软，可掐断时，再用清水漂洗后置凉开水中浸泡备用。
4.大米洗净，加适量清水烧开，转小火慢熬，熬至八成熟时加入冰糖，待糖融化后，将燕窝放进锅中略煮几开。
【姜醋桂花蟹】
《红楼梦》第三十八回，史湘云和薛宝钗为海棠诗社第一次活动准备了一席螃蟹宴。秋日品酒赏菊吃蟹，怎一个神清气爽。活泼爽直的史湘云更是大快朵颐，所谓珍重暗香踏碎处，凭谁醉眼认朦胧（史湘云）。
原料：河蟹12只、鲜荷叶1张、马莲24根。
调料：镇江香醋、姜末、桂花各适量。
做法：
1.将蟹用清水洗净，并将每只蟹的蟹脚用马莲捆牢备用。
2.将鲜荷叶洗净，垫铺在竹笼屉内，将螃蟹脐向下排放在荷叶上，用旺火蒸熟。
3.将鲜姜洗净去皮切成细末，和镇江香醋调在一起装入小碗内随螃蟹上席蘸食。
【冷香丸】
《红楼梦》第七回描绘的薛宝钗吃的冷香丸，是用四季的花蕊和四季的水凝聚而成的药丸，透着一股暗香。其心思的巧妙不仅令人心驰神往，药丸若能如此般美好，便是没病也不禁想尝它一丸。
原料：面粉100克、莲茸50克
调料：白糖适量
做法：
1.将面粉烫熟待用
2.将揉好的面团，分割适量包入莲茸，用花型模子压制成花型。
【绿畦香稻粳米饭】
碧粳米是清代的贡品，身为贵族阶级的贾家自然有权享用。出身金陵名宦的李纨在大观园中的住所是稻香村，自号稻香老农，与出身显贵却又朴实无华的碧粳米一般清心寡欲、自甘寂寞。
原料：碧粳米100克、水250克
做法：
将碧粳米用水淘洗净，加适量水上锅蒸30分钟熟。
【枣泥山药糕】
《红楼梦》第十一回写王熙凤前往秦可卿处探病，秦可卿说起唯独爱吃贾母赏赐的枣泥山药糕。山药具有补肺健脾益肾，枣益气生津，二者合一确是食补佳品。
原料：山药500克、红枣250克、蜜枣250克
调料：香油、糖、桂花少许
做法：
1.红枣洗净去核和蜜枣一同上锅蒸烂后，入锅加入白糖煸炒。
2.山药洗净蒸熟后去皮，用消毒过的布反复揉搓成细腻的山药面团。然后包入适量的枣泥收口，放入模具内，磕出即可。
【雪底芹芽】
原著中描绘妙玉沏茶用的水都是用梅花上的白雪溶化的，雪底芹芽虽是红楼饮食为纪念曹雪芹而创立的菜品，但其雅洁之气却与妙玉甚通。
原料：活斑鸠1000克500克、芹菜1500克500克、鸡蛋6个
调料：盐、绍兴黄酒、鸡粉、花生油、葱油、姜汁少许、水淀粉
做法：
1.斑鸠收拾干净后，用刀剔下肉切成细长丝，加入调料腌渍入味。
2.鸡蛋清加入少许盐，用抽蛋器抽起在餐盘中围成一圈，上笼蒸2分钟。
3.将锅烧热下入斑鸠丝划散，快速烹入调料、芹菜翻炒出盘后即成。
疲劳是我们日常生活中最常见的身体不适，都市生活的快节奏、工作的繁忙、住房的压力、物价的压力、眼睛整天面对显示屏，等等都会让我们感觉身心疲惫。那么吃什么去疲劳呢？
蕃茄
热量低、多种维生素含量丰富的蕃茄，其中热门成份茄红素，是一款优质的抗氧化物，它能在压力产生时保护人体不受自由基伤害，减少各种慢性老化疾病产生。
全谷类食品
含有丰富纤维质及维生素B群，除了改善肠胃道问题，还能避免身体产生欲振乏力的疲倦感。例如全麦面包、糙米、综合谷片等，都是不错的全谷类食品。
酸奶
每天适当饮用含有乳酸菌的酸奶，可以帮助肠道有益菌丛增加，有效维持肠胃道正常机能。要提醒的是，一般酸奶热量并不低，因此适量很重要。
茉莉
茉莉有清新怡人的香味，一般接受度高，泡成花草茶饮用，可以使精神安定、提神、缓和紧张情绪、安抚焦虑心情并有消除疲劳效果。
综合色拉
蔬菜水果中含丰富纤维质可帮助肠道正常消化，还有抗氧化效果超优的维生素C，搭配优格做为调酱，来场无负担的轻饮食运动。
菠萝
除了丰富的维他命B、C，可消除疲劳、释放压力之外，菠萝中还含有酵素成份，能够帮助蛋白质消化分解，减轻肠胃道负担。
薄荷
草本植物中的薄荷，散发出来的清凉感可以直窜鼻腔，让人精神一振，具有消除疲劳、安抚焦燥、让情绪缓和下来的效果。
南瓜子
含丰富不饱和脂肪酸、维生素、锌、铁等营养素，锌对男性前列腺有高度保护作用，对安抚情绪、消除疲劳也有帮助。
大脑最爱的滋补食物
1.核桃
核桃因其富含不饱和脂肪酸，被公认为是中国传统的健脑益智食品，希望孩子们一定食用。每日2-3个核桃为宜，持之以恒，方可起到营养大脑、增强记忆、消除脑疲劳等作用。但不能过食，过食会出现大便干燥、鼻出血等情况。
2.鸡蛋
鸡蛋的蛋白质是优质蛋白质，鸡蛋黄含有丰富的卵磷脂、甘油三酯、胆固醇和卵黄素，对神经的发育有重要作用，有增强记忆力、健脑益智的功效。
3.香蕉
香蕉营养丰富、热量低，含有称为“智慧之盐”的磷，香蕉又是色氨酸和维生素B6的超级来源，含有丰富的矿物质，特别是钾离子的含量较高，一根中等大小的香蕉就含有451毫克的钾，常吃有健脑的作用。
4.海带
海带含有丰富的亚油酸、卵磷脂等营养成分，有健脑的功能，海带等海藻类食物中的磺类物质，更是大脑中不可缺少的。
11.葱蒜
葱蒜中含有“蒜胺”，这种物质对大脑的益处比维生素B，还强许多倍。平时多吃些葱蒜，可使脑细胞的生长发育更加活跃。
12.黄花菜
黄花菜被人们称为“健脑菜”，它具有安神作用。含有的蛋白质、脂肪、钙、铁是菠菜的15倍。所以常吃黄花菜对健脑非常有益。
5.芝麻
将芝麻捣烂，加入少量白糖冲开水喝，或买芝麻糊、芝麻饼干、芝麻饴等制品，早晚各吃1次，7日为一疗程，5-6个疗程后，可收到较好的健脑效果。
6.小米
小米含有较多的蛋白质、脂肪、钙、铁、维生素B等营养，被人们称为健脑主食。
7.豆制品
大豆含丰富的优质蛋白和不饱和脂肪酸，它们是脑细胞生长和修补的基本成分。大豆还含有1.64%的卵磷脂、铁及维生素等，适当摄取可增强和改善记忆力。
8.鱼类
鱼肉含球蛋白、白蛋白及大量不饱和脂肪酸，还含有丰富的钙、磷、铁及维生素等，适当摄取可增强和改善记忆力。但幼小的孩子食用时注意别让鱼刺卡住他的喉咙。
9.牛奶
每100克牛奶含蛋白质3.5克、钙125毫克。牛奶中的钙有调节神经、肌肉的兴奋性功用。儿童每天早饭后喝一杯牛奶，有利于改善认知能力，保证大脑高效地工作。
10.肝肾
动物的肝脏和肾脏含有丰富的优质蛋白和糖脂质，并含有大量的胆碱和铁。胆碱能改善大脑的记忆，铁质供应充足，红细胞运输氧气，使思路更敏捷。
脑是支配人体活动最主要的器官，所以大脑很容易疲劳、得病，在日常生活中多吃些滋补大脑的食物，就能让大脑充满“能量”！下面我们来看看大脑最爱的滋补食物有哪些。
大脑最爱的滋补食物
1.核桃
核桃因其富含不饱和脂肪酸，被公认为是中国传统的健脑益智食品，希望孩子们一定食用。每日2-3个核桃为宜，持之以恒，方可起到营养大脑、增强记忆、消除脑疲劳等作用。但不能过食，过食会出现大便干燥、鼻出血等情况。
2.鸡蛋
鸡蛋的蛋白质是优质蛋白质，鸡蛋黄含有丰富的卵磷脂、甘油三酯、胆固醇和卵黄素，对神经的发育有重要作用，有增强记忆力、健脑益智的功效。
3.香蕉
香蕉营养丰富、热量低，含有称为“智慧之盐”的磷，香蕉又是色氨酸和维生素B6的超级来源，含有丰富的矿物质，特别是钾离子的含量较高，一根中等大小的香蕉就含有451毫克的钾，常吃有健脑的作用。
4.海带
海带含有丰富的亚油酸、卵磷脂等营养成分，有健脑的功能，海带等海藻类食物中的磺类物质，更是大脑中不可缺少的。
5.芝麻
将芝麻捣烂，加入少量白糖冲开水喝，或买芝麻糊、芝麻饼干、芝麻饴等制品，早晚各吃1次，7日为一疗程，5-6个疗程后，可收到较好的健脑效果。
6.小米
小米含有较多的蛋白质、脂肪、钙、铁、维生素B等营养，被人们称为健脑主食。
7.豆制品
大豆含丰富的优质蛋白和不饱和脂肪酸，它们是脑细胞生长和修补的基本成分。大豆还含有1.64%的卵磷脂、铁及维生素等，适当摄取可增强和改善记忆力。
8.鱼类
鱼肉含球蛋白、白蛋白及大量不饱和脂肪酸，还含有丰富的钙、磷、铁及维生素等，适当摄取可增强和改善记忆力。但幼小的孩子食用时注意别让鱼刺卡住他的喉咙。
9.牛奶
每100克牛奶含蛋白质3.5克、钙125毫克。牛奶中的钙有调节神经、肌肉的兴奋性功用。儿童每天早饭后喝一杯牛奶，有利于改善认知能力，保证大脑高效地工作。
10.肝肾
动物的肝脏和肾脏含有丰富的优质蛋白和糖脂质，并含有大量的胆碱和铁。胆碱能改善大脑的记忆，铁质供应充足，红细胞运输氧气，使思路更敏捷。
11.葱蒜
葱蒜中含有“蒜胺”，这种物质对大脑的益处比维生素B，还强许多倍。平时多吃些葱蒜，可使脑细胞的生长发育更加活跃。
12.黄花菜
黄花菜被人们称为“健脑菜”，它具有安神作用。含有的蛋白质、脂肪、钙、铁是菠菜的15倍。所以常吃黄花菜对健脑非常有益。
今天是24节气中的立冬，代表着冬天的开始，天气将会越来越寒冷，人的抵抗力也会随之下降。那么，在这个时节，立冬吃什么能够抵御寒冷呢?关于立冬养生，有哪些小窍门呢?
鲢鱼
温中益气。主治：脾虚气弱，少气乏力，或脾胃虚寒，饮食减少等。
成分：含蛋白质、脂肪、维生素B2、维生素pp、钙、磷、铁等。
性味归经：味甘，性温。入脾、肺经。
用法：煎，煮或煨熟。
1.鲢鱼1尾(约500克)，生姜或干姜6克，加食盐少许，蒸熟食。适用于脾胃虚寒，少食纳呆，胃脘有冷感者。2.鲢鱼1条，赤小豆30克，煮食。用于水肿。
带鱼
【功用】养血补虚，和中开胃。
主治：血虚营养不良，毛发枯黄或产后乳汁减少;脾胃虚弱，食欲不振，恶心，体倦等。
性味归经：味甘，性温。入胃经。
用法：蒸熟或煎熟食。
注意：带鱼古称发物，过敏体质者应慎食
羊肉
性味甘温，含丰富的脂肪、蛋白质、碳水化合物、无机盐和钙、磷、铁等人体所必需的营养成分，常被人们用作冬季御寒和进补壮阳的佳品，具有暖中补肾虚、开胃健脾、御寒去湿之功效。
胖头鱼
功效：
胖头鱼属高蛋白、低脂肪、低胆固醇鱼类，对心血管系统有保护作用。胖头鱼富含磷脂及可改善记忆力的脑垂体后叶素，特别是其头部的脑髓含量很高，经常食用，能暖胃、祛头眩、益智商、助记忆，延缓衰老。
经常吃些胖头鱼还能起到润泽皮肤的美容作用。胖头鱼肉还有疏肝解郁、健脾利肺、补虚弱、祛年风寒、益筋骨的作用，咳嗽、水肿、肝炎、眩晕、肾炎、小便不利和身体虚弱者都可用它来进行食疗。
适合人群：一般人都可以食用。
适用量：每次100克。
虾米
虾米味甘、咸、性温;
具有补肾壮阳、理气开胃之功效。
相关人群：一般人群均可食用
1. 中老年人、孕妇、心血管病患者、肾虚阳痿、男性不育症、腰脚无力之人尤其适合食用;
2. 宿疾者、正值上火之时者、患过敏性鼻炎、支气管炎、反复发作性过敏性皮炎的老年人、患有皮肤疥癣者忌食。
狗肉
狗肉味甘、性温、咸，归脾、胃、肾经;
狗肉有温补脾胃、补肾助阳、壮力气、补血脉的功效。
狗肉温肾壮阳，用于肾阳虚所致的腰膝冷痛、小便清长、小便频数、浮肿、耳聋、阳痿等症;温补脾胃，用于脾胃阳气不足所致的脘腹胀满、腹部冷痛等症。
核桃
【性味】甘、平温、无毒。
【归经】入肺、肾、肝。
【功效】补肾养血，润肺纳气，润肠止带，强筋健骨，通润血脉，润肌乌发，固牙齿，补虚劳。
【主治】核桃肉治下焦虚寒，肾气虚弱，小便频数，四肢无力，腰腿疼，筋骨痛，虚劳喘嗽，女子崩带，核桃夹可治噎嗝，遗精、遗尿。
【说明】核桃，又名胡桃、合桃、羌桃，其营养丰富，500克核桃肉相当于2500克鸡蛋或3500克牛奶的营养价值，故被人们誉称为保健食品、长寿果。药补不如食补，而食补中较好的食物就是核桃。
核桃对大脑神经大有补益，是健脑补脑和治疗神经衰弱的良药。据现代医学研究证明，核桃含有丰富的磷、锌、锰、铬等微量元素，对保持心血管健康、保持内分泌的正常功能和抗衰老等起了重要作用。
常食核桃，还能减少肠道对胆固醇的吸收，很适合动脉硬化，高血压和冠心病的病人食用。中医认为，核桃有温补肺肾的作用，是一种良好的强壮剂，常食用核桃，不但可以使人由瘦发胖，而且可以使人皮肤丰满，减少皱纹，须乌发黑。
核桃油味美且香，有很好的滋补和医疗作用。是神经衰弱、身体消瘦、高血压和冠心病患者的良好调味食品。外用可治冻疮。
板栗
栗子味甘，性温，入脾、胃、肾经，能够养胃健脾，补肾强筋，活血止血等，说到栗子的食疗功效，主要有以下三点：
1. 益气补脾，健胃厚肠。
栗子是碳水化合物含量较高的干果品种，能供给人体较多的热能，并能帮助脂肪代谢。保证机体基本营养物质供应，有铁杆庄稼、木本粮食之称，具有益气健脾，厚补胃肠的作用。
2. 防治心血管疾病。
栗子中含有丰富的不饱和脂肪酸、多种维生素和矿物质，可有效地预防和治疗高血压、冠心病、动脉硬化等心血管疾病，有益于人体健康。
3. 强筋健骨，延缓衰老。
栗子含有丰富的维生素C，能够维持牙齿、骨骼、血管肌肉的正常功能，可以预防和治疗骨质疏松、腰腿酸软、筋骨疼痛、乏力等，延缓人体衰老，是老年人理想的保健果品。
辣椒
冬季吃辣椒不仅可御寒，还能预防疾病
吃完辣椒，总是能让人变得兴奋，浑身发热。冬季里，吃辣椒不仅可以暖身，还能预防疾病。
辣椒富含维生素C、叶酸、镁、钾、胡萝卜素等。而辣椒素还具有抗炎、抗氧化作用，有助于降低心脏病以及降低一些肿瘤的病发。如果消化不良，可以试着用辣椒与生姜煮水喝，还能治疗风寒感冒。
辣椒中含有的钴，是合成维生素B12的必须原料，具有促进造血的作用。其次还能降低血压、抑制恶性肿瘤细胞的生长，促进脂肪代谢。
饮食建议：每天吃一些辣椒，对身体很有好处。辣椒可以与青菜、肉类一起烹调。
健康提示：辣椒虽好，但不宜吃太多。若长期过量食用，会刺激肠胃黏膜，引起充血，进而引发胃穿孔等症状。便秘、易上火人群少食用辣椒。
山药
山药味甘、性平，入肺、脾、肾经;不燥不腻
具有健脾补肺、益胃补肾、固肾益精、聪耳明目、助五脏、强筋骨、长志安神、延年益寿的功效
主治脾胃虚弱、倦怠无力、食欲不振、久泄久痢、肺气虚燥、痰喘咳嗽、肾气亏耗、腰膝酸软、下肢痿弱、消渴尿频、遗精早泄、带下白浊、皮肤赤肿、肥胖等病症。
它含有蛋白质、糖类、维生素、脂肪、胆碱、淀粉酶等成分，还含有碘、钙、铁、磷等人体不可缺少的无机盐和微量元素。
中医认为，山药具有补脾养胃、补肺益肾的功效，可用于治疗脾虚久泻、慢性肠炎、肺虚咳喘、慢性胃炎、糖尿病、遗精、遗尿等症。
山药原名薯蓣， 补而不滞， 不热不燥， 能补脾气而益胃阴，而补肺益肾只能作为辅助之品，助长。在许多抗衰老方剂中常配伍山药应用。
《本草求真》：入滋阴药中宜生用，入补脾肺药宜炒黄用。本属食物，气虽温而却平，为补脾肺之阴。是以能润皮毛，长肌肉，。....味甘兼咸，又能益肾强阴。
干姜
能温中散寒。治脾胃寒证，无论是外寒内侵之实寒证，还是脾胃阳气不足之虚寒证均可应用。治脾胃虚寒脘腹冷痛，呕吐泄泻，常配伍党参、甘草、白术等补脾益气药同用，如理中丸。
治脾胃实寒肢腹痛吐泻，单用本品研末服有效，或配伍附子(有毒)、高良姜等温中散寒药同用。
富含铁的食物
体内缺铁，各种营养成分不能充分氧化而产生热量，是冬季畏寒的一个重要原因。为此，要特别注意补充含铁丰富的食物，如瘦肉、鱼、动物肝脏、家禽、蛋黄、香菇、豆类、菠菜和芹菜等。
另外，还要多加注意饮食的科学调剂，多吃些富含维生素C的新鲜蔬菜和水果，以促进机体对铁的吸收。
立冬多吃些栗子养胃健脾
11月7日8时26分，迎来了农历二十四节气中的立冬，此时节，适当多吃些栗子可养胃健脾，补肾强筋。
专家介绍，立冬后天气渐冷，根据中医养生学观点，此时节应补肾。而香甜味美的栗子不但是上佳美食，还是益肾宜气的补药。传统中医认为栗子味甜，性温，入脾、胃、肾。
除了养胃健脾，补肾强筋之外，吃栗子还有很多好处。栗子中所含丰富的不饱和脂肪酸和维生素、矿物质，能防治高血压病、冠心病、动脉硬化、骨质疏松等疾病，是抗衰老、延年益寿的滋补佳品。
栗子含有核黄素，对小儿口舌生疮和成人口腔溃疡有益;栗子是碳水化合物含量较高的干果品种，能供给人体较多的热能，并能帮助脂肪代谢。
每年立冬之初是心血管疾病的高发期。中老年人要特别注意防寒保暖，经常晒晒太阳，促使表皮血管扩张。等立冬过后，在菜品上可首选羊肉炖萝卜，适当多吃点肉类。
总结：虽然今天刚刚立冬，天气还没有太寒冷，但是，养生是一刻都不能耽误的，从现在开始，多多注意保暖，多吃些健脾暖胃的食物，比什么都好。
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